UHT杀菌原理解析
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水洗 進酸 進鹼
. 20
热水系统
. 21
热能循環回收简介
去充填 48℃
89℃
热水缓冲桶
89℃
蒸气出 89℃
热水泵
蒸气进 145℃
48℃ 换热器 92℃
92℃ 换热器 145℃
. 22
防泄漏设计 產品壓力P>熱水壓力p
P6
P5
去充填 48℃ p6 p5 89℃
热水缓冲桶
89℃
蒸气出 89℃
蒸气进 145℃
. 16
水赶料流程
调配停止供料 杀菌机开始赶料计时 停止给充填机供料 进入灭菌完成状态
. 17
赶料流程
. 18
CIP(Clean In Place)
水洗 85℃
碱洗 水洗 酸洗 水洗
.
85℃ 溶度：2.0~2.5% 20min 85℃
65~80℃ 溶度：1.2~1.5% 10min
85℃
19
CIP流程
管式杀菌机组
公司地址:蘇州工業園區婁葑分區通園路129號
ADD.:NO.129,TONG YUAN ROAD,LOUFENG HI-TECH
.
VELOPMENT ZONE,SUZHOU INDUSTRIAL PANK ZIP:215006
1
设计条件
产品：果汁、茶饮料等相关性产品 产能：
小瓶型线：16500LPH 15500LPH 大瓶型线：12000LPH
一年
細查轉子泵檢查 摩擦部份
細查氣動零件
細查電器元件
細查換熱管內部
細查溫度探測器 、校正 檢查泵當前消耗
量
. 41
杀菌机的维护与保养
每天
一周
半年
細查換熱管痕跡 腐蝕 細查連接處和容 積處損壞洩漏
細查溫度探測器 的損壞、腐蝕 細查傳導探測器 的損壞、腐蝕
一年
. 42
謝謝大家!
. 43
. 30
人机操作画面（时间设定）
. 31
人机操作画面（CIP设定画面）
. 32
人机操作画面（设备信号画面）
. 33
人机操作画面（警報查詢 ）
. 34
管式杀菌机接管图
冰水接口 蒸气接口 冷却水接口
产品接口 软水接口
. 35
使用安全事项
下列情形不允许操作杀菌机
未经培训的员工操作杀菌机 不当的维修与保养 未根据使用说明进行操作 操作时热表面没有附加保护 在不良保护状况下操作
. 36
杀菌机操作安全说明
杀菌机只能在根据其说明在最好的技术条件 下使用.
管理人员和操作人员必须经过培训，熟悉工 作环境和操作说明.
杀菌机清洁须遵循清洁流程.
. 37
维护与保养
. 38
杀菌机的维护与保养
维护工作只可在无压和冷却状态下 进行!
维护时间和技术准确正常运行是杀 菌机安全生产和经济使用的基本因 素!
. 9
生产前之准备
排放蒸气残留冷凝水 热水系统补水 热水缓冲桶增压至0.5KG压力 确认冷却水,冰水,RO水或软水,填充机无误后,
开始生产启动
. 10
灭菌流程（ＳＩＰ）
灭菌温度条件： 以绿茶为例 133℃10分钟
灭菌升温 (降至灭菌温度133 ℃) 全程管路灭菌 (10分钟管路灭菌)
充填管路降温 (降至充填温度) 充填灭菌 (热水进入充填机)
. 39
杀菌机的维护与保养
杀菌机及相关的零件保养必须遵从以下 几个方面.
. 40
杀菌机的维护与保养
每天
一周
機器外表清潔 溫度探測器清潔
檢查產品閥適 導電度計清潔 當的作用
半年
細查離心泵檢查 軸封、葉輪 細查泵、軸正面 的密封圈 檢查氣動閥
細查產品閥損壞 、洩漏 細查產品閥腐蝕 固定 檢查電器元件損 壞
p2
灯光 P1
P2
如果已确认换热器损坏
可采用色素模拟法进行具体泄漏换热管的检测
即用带有颜色的溶液进行检测(如上图所示), 便观察到具体损坏的换热管.
. 25
人机操作画面
. 26
人机操作画面
. 27
人机操作画面（充填机流程）
. 28
人机操作画面（手动操作画面一 ）
. 29
人机操作画面（手动操作画面二）
. 2
设计条件
温度条件： 入口温度25℃ 杀菌温度95～140℃ 保温条件： 4、8、16、30秒 产品输出温度85～90℃ 回流温度40℃
. 3
主要设备简介
换热管 保持管
控制柜 平衡桶 热水桶
热水泵
.
硬焊式换热器
转子泵
流程图
. 5
流程图产品路示意
回流冷却段
40℃
充填机
90℃
充填降温段
p1
p2
P1 48℃
92℃
换热器
P2
损坏
热水泵
p3
p4
92℃ 换热器 145℃
P3
P4
. 23
系统防漏设计详图
產品壓力P>熱水壓力p
糖度测量 p1 或有颜色
产品 P1
p2 热水 P2
如果换热器损坏 因产品的设计压力P>热水的压力p 所以热水或冷却水不会进入产品中造成污染
. 24
泄漏换热管检测
p1
95℃
热回收冷却段
10℃
平衡桶
70℃
升温段
138℃
灭菌段
138℃
保持段
灭菌温度条件：138℃产品
. 6
流程图热水路示意
热回收冷却段
88℃
88℃
热水桶
58℃
预热升温段
蒸汽
145℃
板片加热
98℃
灭菌段
冷凝水
灭菌温度条件：138℃产品
. 7
控制柜面板介绍
. 8
流程介绍
灭菌 进料赶水 生产 水赶料 CIP
充填排放灭菌完成 (充填排水阀开)
. 11
灭菌流程
.Hale Waihona Puke Baidu12
进料赶水流程
调配至杀菌机赶水 平衡桶排至低液位 杀菌机管路赶水
充填桶排水
. 13
进料赶水流程
水循環 進料趕水
時間到閥切換
. 14
生产流程
正常生產
回流
. 15
生产中会回流状况
杀菌温度不足 充填温度不足 平衡桶低液位 灭菌回流冷却
. 20
热水系统
. 21
热能循環回收简介
去充填 48℃
89℃
热水缓冲桶
89℃
蒸气出 89℃
热水泵
蒸气进 145℃
48℃ 换热器 92℃
92℃ 换热器 145℃
. 22
防泄漏设计 產品壓力P>熱水壓力p
P6
P5
去充填 48℃ p6 p5 89℃
热水缓冲桶
89℃
蒸气出 89℃
蒸气进 145℃
. 16
水赶料流程
调配停止供料 杀菌机开始赶料计时 停止给充填机供料 进入灭菌完成状态
. 17
赶料流程
. 18
CIP(Clean In Place)
水洗 85℃
碱洗 水洗 酸洗 水洗
.
85℃ 溶度：2.0~2.5% 20min 85℃
65~80℃ 溶度：1.2~1.5% 10min
85℃
19
CIP流程
管式杀菌机组
公司地址:蘇州工業園區婁葑分區通園路129號
ADD.:NO.129,TONG YUAN ROAD,LOUFENG HI-TECH
.
VELOPMENT ZONE,SUZHOU INDUSTRIAL PANK ZIP:215006
1
设计条件
产品：果汁、茶饮料等相关性产品 产能：
小瓶型线：16500LPH 15500LPH 大瓶型线：12000LPH
一年
細查轉子泵檢查 摩擦部份
細查氣動零件
細查電器元件
細查換熱管內部
細查溫度探測器 、校正 檢查泵當前消耗
量
. 41
杀菌机的维护与保养
每天
一周
半年
細查換熱管痕跡 腐蝕 細查連接處和容 積處損壞洩漏
細查溫度探測器 的損壞、腐蝕 細查傳導探測器 的損壞、腐蝕
一年
. 42
謝謝大家!
. 43
. 30
人机操作画面（时间设定）
. 31
人机操作画面（CIP设定画面）
. 32
人机操作画面（设备信号画面）
. 33
人机操作画面（警報查詢 ）
. 34
管式杀菌机接管图
冰水接口 蒸气接口 冷却水接口
产品接口 软水接口
. 35
使用安全事项
下列情形不允许操作杀菌机
未经培训的员工操作杀菌机 不当的维修与保养 未根据使用说明进行操作 操作时热表面没有附加保护 在不良保护状况下操作
. 36
杀菌机操作安全说明
杀菌机只能在根据其说明在最好的技术条件 下使用.
管理人员和操作人员必须经过培训，熟悉工 作环境和操作说明.
杀菌机清洁须遵循清洁流程.
. 37
维护与保养
. 38
杀菌机的维护与保养
维护工作只可在无压和冷却状态下 进行!
维护时间和技术准确正常运行是杀 菌机安全生产和经济使用的基本因 素!
. 9
生产前之准备
排放蒸气残留冷凝水 热水系统补水 热水缓冲桶增压至0.5KG压力 确认冷却水,冰水,RO水或软水,填充机无误后,
开始生产启动
. 10
灭菌流程（ＳＩＰ）
灭菌温度条件： 以绿茶为例 133℃10分钟
灭菌升温 (降至灭菌温度133 ℃) 全程管路灭菌 (10分钟管路灭菌)
充填管路降温 (降至充填温度) 充填灭菌 (热水进入充填机)
. 39
杀菌机的维护与保养
杀菌机及相关的零件保养必须遵从以下 几个方面.
. 40
杀菌机的维护与保养
每天
一周
機器外表清潔 溫度探測器清潔
檢查產品閥適 導電度計清潔 當的作用
半年
細查離心泵檢查 軸封、葉輪 細查泵、軸正面 的密封圈 檢查氣動閥
細查產品閥損壞 、洩漏 細查產品閥腐蝕 固定 檢查電器元件損 壞
p2
灯光 P1
P2
如果已确认换热器损坏
可采用色素模拟法进行具体泄漏换热管的检测
即用带有颜色的溶液进行检测(如上图所示), 便观察到具体损坏的换热管.
. 25
人机操作画面
. 26
人机操作画面
. 27
人机操作画面（充填机流程）
. 28
人机操作画面（手动操作画面一 ）
. 29
人机操作画面（手动操作画面二）
. 2
设计条件
温度条件： 入口温度25℃ 杀菌温度95～140℃ 保温条件： 4、8、16、30秒 产品输出温度85～90℃ 回流温度40℃
. 3
主要设备简介
换热管 保持管
控制柜 平衡桶 热水桶
热水泵
.
硬焊式换热器
转子泵
流程图
. 5
流程图产品路示意
回流冷却段
40℃
充填机
90℃
充填降温段
p1
p2
P1 48℃
92℃
换热器
P2
损坏
热水泵
p3
p4
92℃ 换热器 145℃
P3
P4
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系统防漏设计详图
產品壓力P>熱水壓力p
糖度测量 p1 或有颜色
产品 P1
p2 热水 P2
如果换热器损坏 因产品的设计压力P>热水的压力p 所以热水或冷却水不会进入产品中造成污染
. 24
泄漏换热管检测
p1
95℃
热回收冷却段
10℃
平衡桶
70℃
升温段
138℃
灭菌段
138℃
保持段
灭菌温度条件：138℃产品
. 6
流程图热水路示意
热回收冷却段
88℃
88℃
热水桶
58℃
预热升温段
蒸汽
145℃
板片加热
98℃
灭菌段
冷凝水
灭菌温度条件：138℃产品
. 7
控制柜面板介绍
. 8
流程介绍
灭菌 进料赶水 生产 水赶料 CIP
充填排放灭菌完成 (充填排水阀开)
. 11
灭菌流程
.Hale Waihona Puke Baidu12
进料赶水流程
调配至杀菌机赶水 平衡桶排至低液位 杀菌机管路赶水
充填桶排水
. 13
进料赶水流程
水循環 進料趕水
時間到閥切換
. 14
生产流程
正常生產
回流
. 15
生产中会回流状况
杀菌温度不足 充填温度不足 平衡桶低液位 灭菌回流冷却