转基因食品的利弊与涉及的伦理问题

转基因食品的利弊与涉及的伦理问题

【摘要】随着以转基因技术为核心的现代生物技术的快速发展，各种转基因食品出现在我们的日常生活之中。一方面，转基因食品的高产、易保存的特点能够轻松解决大规模贫困人群的饥饿和营养摄入问题。另一方面，大家却对转基因食品知之甚少。转基因食品是什么？它发展到了什么地步？是否对人体存在潜在的安全威胁？它是否会对生态环境产生不可逆转的破坏？本文将就转基因食品及其利弊和其设计的伦理问题进行简单的讨论。

【关键词】转基因食品利弊安全威胁伦理

随着传统农业技术已经无法满足人们对食物的需求，科学家通过进行转基因食品的研究来提高农作物的产量和质量来满足人们对于物质生活的进一步需求。近年来国内外出现一些食品安全引发的大规模的社会舆论，转基因食品的安全性得以成为公众瞩目的热点问题。目前，各国政府对于转基因食品的态度和规范也未能达成一致。

1.转基因食品的概念

转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。【1】

2.转基因食品的现状和发展

1983年出现了最早的转基因作物—烟草。1994年孟都山公司研制出了延熟保鲜的转基因蔬菜—番茄。此后，转基因食品迅速发展。

1999年，全球种植转基因作物的国家达到了12个，其中美国为最大的种植国家。我国是人口大国，随着工业化进程加快，人均耕地面积减少，我国大力扶持生物技术的发展以试图解决人口带来的潜在的粮食危机。目前，我国已批准抗虫棉花、西红柿、土豆、等转基因作物的种植。我国还进口转基因的大豆、玉米等。我国目前的现代生物技术也取得了很多成果。除了我们肉眼看得到的转基因作物，还有一些含有转基因作物成分的食品也存在在超市的各个角落。麦片、饼干、糖果都有可能含有转基因作物成分。

3．转基因作物的优点

①低成本、高产

在同等种植条件下，通过转基因技术改变作物的基本性状使其更适应环境从而获得更高的产量。低成本的投入制造高收益，有效解决贫困人群的饥饿问题。

②抗虫、抗草、耐寒、耐干旱等能够跟好适应多元的环境

保证高产和控制种植成本。

③改变食品的营养成分进而提高营养价值

比如有些人体必需的营养元素只少量在于某种特定的植物，通过转基因技术将该植物控制该营养元素合成的基因片段移入比较常见的作物中，实现营养的定制。将人们所需的营养成分整合在一类作物上，使得人们轻松获取营养成分。

④延长食物的保鲜期

延长食物的保鲜期，使得人们能在任何时节品尝到新鲜的食物。

4.转基因作物的缺点

4.1对人体可能存在的危害

①导致过敏

转基因食物中所含有的新的蛋白质可能为人体所排斥。

②食物毒性

由于基因具有多效性，遗传修饰在打开一种目的基因的同时，也可能提高食品中天然毒素，如马铃薯的茄碱、木薯和利马豆的氰化物、豆科的蛋白酶制剂等，给消费者造成伤害。【2】

③降低营养的品质

我对于这一点的猜想：转基因食品所含有的新的蛋白质和其他的营养元素可能无法被人体吸收。转基因食物所含的新的蛋白质和其他物质产生协同效应，不利于人体健康。其含有的物质阻碍人体对于某些必需元素的吸收。

4.2对环境可能存在的危害

①破坏物种遗传多样性

人工所培育的转基因作物的花粉大量传播，导致转基因作物的花粉和天然作物杂交产生杂合子，造成天然多样的基因比列下降，同时人工筛选的基因比例的上升，破坏生物遗传的多样性。

②破坏生态平衡

我对于这一问题的猜想：天然作物经过人工改良之后，可具备抗虫害、灾害的特性能够适应各类环境。因此，是否会出现类似生物入侵的现象？转基因作物所具备的新特性是否帮助其抵抗天敌？成长迅速、无病是否成为转基因作物对其他天然作物造成不良影响的条件？

③诱导细菌、病毒、昆虫抗性的产生和加速其变异问题

植物基因工程中所用的许多基因是与抗虫或抗病性有关的，其直接作用对象是细菌、病毒、昆虫等生物。长期种植转基因作物，有害的细菌、病毒、昆虫与其抑制因子接触，势必慢慢诱导细菌、病毒、昆虫抗性的产生，加速生物体的变异，使现有的抗菌剂、农药的防治效果降低或失效。【3】

5.转基因食品涉及的伦理问题

5.1 消费者的知情权

转基因食品作为一种商品出售，消费者有权知道转基因食品的成分、来源和可能造成的危害。因此，必需标示转基因食品以区别于天然食品。

5.2 消费者的选择权

转基因食品必须明文标示，让消费者自由选择。

我的猜想与疑问：当转基因食品因为价格低廉而占据大部分市场、天然的食品因为制造商的倒闭而无法上市时，消费者会被迫选择转基因食品吗？

5.3转基因食品巨额利润造成的利用分配

如美国纪录片《食品公司》揭露了肉制品公司持续巨额盈利而转基因鸡养殖户却入不敷出的问题。食品公司与养殖户签署协议后，公司才会提供给养殖户转基因鸡。公司要求养殖户遵

循指导来安装与更新高昂的养殖场的设备，然而养殖户的收益甚至不足以偿还贷款。公司会继续要求养殖户更新设备，养殖户为了盈利而不得不继续受食品公司的剥削。

除了食品产业链中利润分配不均外，拥有转基因技术优势的国家与不具备先进转基因技术的国家间的利润分配不公平。

6.应对方法

6.1对转基因食品的标识管理

建立严格健全的转基因食品的安全评价和检测系统。有效区分优质食品，防止劣质食品流入市场。监督与调查转基因食品的安全性，为民众的健康提供保障和减少对自然环境的破坏。

6.2科学宣传

让民众了解转基因食品的本质和优缺点。杜绝轻易否决与盲目接纳。国家定期公示转基因食品管理的相关法律条文和转基因食品的研究进展。还要给予民众选择转基因食品和天然食品的空间。

6.3加大国家的监管力度

将转基因食品的监管纳入法律条款中。对于非法的转基因作物的生产与销售进行严厉的打击以确保转基因食品的安全性。

转基因技术所能带来的经济收益的事实和安全、伦理方面的争议是大家有目共睹的。随着转基因技术的不断发展，转基因食品的种类也将日益丰富。目前，各个国家与研究机构在看待转基因食品上有着不少争议，转基因食品的安全性也未被证实。21世纪是生物高新技术飞速腾飞的时代，我们在支持转基因技术发展的同时也要加强对其的安全检测和监管力度。让转基因食品健康发展能够更好地造福人类。

【1】蒲鹏《论转基因食品在当今社会生态环境中的发展及影响———从生命伦理视角》（昆明理工大学社会科学学院云南昆明650500)

【2】陈乃用《生物技术与转基因食品安全性的争论》[J]食品与发酵工业，2001，27（4）：53-59.

【3】常超，伍金娥《转基因食品安全性问题》[J]中国食物与营养2007年第6期No.6,2007