葡萄糖分子结构的探究 PPT课件

分离、 提纯
元素定量分析 确定实验式
波谱分析确 定结构式
测定相对分子质 量确定分子式
探究一：探究葡萄糖的实验式 葡萄糖的实验式：CH2O
探究二：探究葡萄糖的分子式
180
分子式为：C6H12O6
探究三：探究葡萄糖的分子结构
问题：请根据葡萄糖的分子式： C6H12O6，结合葡萄糖的不饱和度推测 其分子中可能含有哪些官能团？
细心论证
1、酯基的存在与否可通过葡萄糖能否 溶于水来证明。 2、羧基的存在与否可通过葡萄糖能否 使紫色石蕊变红来证明。
细心论证
3、醛基的存在与否可通过葡萄糖能否 发生银镜反应来证明。
4、多羟基的存在与否可通过葡萄糖能 否与新制氢氧化铜形成绛蓝色溶液来证 明。
实验一：葡萄糖与银氨溶液的反应
结论：葡萄糖分子结构中有醛基， 由于只有一个不饱和度，所以只有 一个醛基。
或：CH2OH —(CHOH)4 — CHO
结构
决定 体现
性质
葡萄糖的结构简式：
CH2(OH) —(CHOH)4 — CHO
-OH （醇 的性质）
-CHO（醛 的性质）
刚才我们探究了葡萄糖的分子结 构，其实已经用到了相关官能团的性 质，请同学完成以下的化学反应方程 式。
2、葡萄糖的化学性质 （1）葡萄糖与乙酸的酯化反应 （2）葡萄糖与银氨溶液的反应 （3）葡萄糖与新制氢氧化铜的反应 （4）葡萄糖与氢气的加成反应
实验二：葡萄糖与氢氧化铜的反 应(不加热）
结论：葡萄糖分子结构中有多个羟 基。
葡萄糖分子中羟基数目的测定：
C6H12O6 +xCH3COCl C6H(12–X)O6(CH3CO)x
m1
m2
羟基的数目= (m2 m1) 42 m1 180
实验证明，一个葡萄糖分子中有5个羟基。
①燃烧实验法
探 究 ②质谱图
中学化学 有机化学基础 第四章 第2节
糖类（第一课时）
果实的事业是尊贵的，花的事业 是甜美的，但还是让我做绿叶的事业 吧，它总谦逊地专心地垂着绿荫。
——泰戈尔（印度）
葡糖糖晶体
问题：科学家是如何通过实验研究 得到葡萄糖的分子式及分子结构的？
回忆：研究有机化合物的一般步骤 和方法？
研究有机物的一般步骤和方法
确定实验式 CH2O
实
测定相对分子质量
验
确定分子式C6H12O6
小 ③葡萄糖能发生银镜反应
结 ④ 1mol葡萄糖能与5mol
乙酸完全酯化
确定葡 萄糖的
⑤葡萄糖可以还原生成
结构式
正己六醇
一、葡萄糖与果糖
1、葡萄糖的结构简式为：
O百度文库‖ CH2—C H—C H—C H—CH—C—H OH OH OH OH OH