通用版2021高三一轮复习第一编考点通关考点3蛋白质练习(生物 解析版)

一、基础小题

1．下列有关蛋白质结构和功能的说法正确的是( )

A．蛋白质结构的多样性只与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和排列顺序有关

B．某条肽链由三个氨基酸分子缩合而成，含有两个肽键，故这条肽链叫做二肽

C．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，可以推断此物质一定为蛋白质

D．蛋白质中有些具有免疫功能，如抗体；有些具有接受信息的功能，如受体

答案 D

解析蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序和蛋白质的空间结构有关，A错误；已知某化合物含有C、H、O、N等元素，且具有催化功能，此物质也可能是RNA，C错误；由三个氨基酸分子缩合形成的多肽叫做三肽，B错误。

2．下列有关氨基酸或蛋白质的叙述，正确的是( )

A．分子量最大的氨基酸是甘氨酸

B．蛋白质是组成叶绿体、高尔基体、核糖体等具膜结构的重要成分

C．某种肽酶可水解肽链末端的肽键，将多肽链分解为若干短肽

D．同种生物经分化形成的不同细胞内的蛋白质的种类和功能不完全相同

答案 D

解析甘氨酸的R基为—H，是分子量最小的氨基酸，A错误；核糖体不具有膜结构，B错误；某种肽酶水解的是肽链末端的肽键，可将多肽链分解为若干氨基酸，而不是短肽，C错误；同种生物经分化形成的不同细胞中，基因表达的情况不完全相同，因此不同细胞中蛋白质的种类和功能不完全相同，D正确。

3．关于生物体内氨基酸的叙述错误的是( )

A．构成蛋白质的氨基酸分子的结构通式是

B．人体内氨基酸的代谢终产物是水、二氧化碳和尿素等

C．人体内所有氨基酸均可以相互转化

D．两个氨基酸分子通过脱水缩合形成二肽

答案 C

解析组成生物体的氨基酸约有20种，彼此之间可以通过脱水缩合的方式形成多肽，有几个氨基酸就形成几肽，D正确；氨基酸的最终代谢产物为水、二氧化碳、尿素等，B正确；人体内的氨基酸有必需氨基酸和非必需氨基酸，非必需氨基酸之间可以相互转化，必需氨基酸则只能从食物中获取，C错误。

4．(2019·陕西榆林模拟)下列相关蛋白质的叙述错误的是( )

A．氨基酸之间脱水缩合生成的水中，氧来自于羧基

B．在细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是蛋白质

C．番茄的叶肉细胞中液泡膜与类囊体膜上的蛋白质不同

D．细胞内蛋白质发生水解时，通常需要另一种蛋白质的参与

答案 B

解析脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，脱去的水分子中的氧原子来自羧基，A正确；在细胞质基质中负责转运氨基酸的载体是tRNA，不是蛋白质，B错误；番茄的叶肉细胞中，液泡与类囊体的功能不同，因此液泡膜与类囊体膜上的蛋白质不同，C正确；细胞内蛋白质发生水解时，通常需要蛋白酶参与催化，而蛋白酶的化学本质是蛋白质，D正确。

5．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法来检验。下图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述正确的是( )

A．沸水浴加热后，构成蛋白质的肽链充分伸展并断裂

B．食盐作用下析出的蛋白质也发生了变性

C．变性后的蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应

D．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开后，其特定功能并未发生改变

答案 C

解析由图可知，蛋白质经加热变性后，空间结构被破坏，肽链充分伸展，肽键并未断裂，但会失去生物活性，特定功能丧失，A、D错误；由于肽键未断裂，因此变性后的蛋白质仍可与双缩脲试剂发生紫色反应，C正确；食盐的作用只是析出蛋白质，并没有使其变性，B错误。

6．(2019·四川成都七中月考)HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。该蛋白可发挥如图所示的作用。图中HSP所起的作用是( )

A．促进肽键的形成

B．抑制氨基酸脱水缩合

C．促使肽链形成空间结构

D．维持蛋白质结构的稳定性

答案 C

解析从图中可以看出，HSP与多肽链结合后，多肽链变成具有一定空间结构的蛋白质，所以HSP的作用是促使肽链形成空间结构。

7．下列物质中，有的属于构成人体蛋白质的氨基酸，有的不是。若将其中构成人体的氨基酸缩合成1条肽链(不考虑环状肽)，则其含有的氨基、羧基和肽键数目依次是( )

A．1、1、2 B．2、2、2 C．1、1、3 D．3、2、3

答案 B

解析根据氨基酸结构通式NH2CHRCOOH，题图①～⑤化合物中，①、③、⑤是构成人体蛋白质的氨基酸，其中只有③的R基中含有羧基(1个)，只有⑤的R基中含有氨基(1个)，由①、③、⑤缩合成的三肽中含有肽键2个，氨基数＝肽链数＋R基中氨基数＝1＋1＝2(个)，羧基数＝肽链数＋R基中羧基数＝1＋1＝2(个)，B正确。

8．人体红细胞与心肌细胞的主要成分都是蛋白质，但这两种细胞的功能却完全不同。下列分析不正确的是( )

A．两种细胞中蛋白质中氨基酸的数量可能不同

B．两种细胞中蛋白质的空间结构可能有所差异

C．两种细胞中氨基酸的连接方式不同

D．氮元素在两种细胞蛋白质中的主要存在部位相同

答案 C

解析蛋白质多样性的原因是构成蛋白质的氨基酸的种类不同、数目不同、排列顺序不同，以及蛋白质的空间结构不同。氨基酸脱水缩合形成肽键连接在一起后，肽链中氮元素主要存在于肽键中。

9．右面的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中P、J、Q分别代表三种物质，下列有关三种物质的叙述，错误的是( )

A．Q可能位于细胞膜上

B．P中可能含有硫元素

C．①不一定发生在细胞内

D．②必须依赖三磷酸腺苷

答案 D

解析根据过程①知P可能是酶，绝大多数酶的本质是蛋白质，可能含有S元素，B正确；过程②说