食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯1范围本标准适用于食品添加剂
保健食品备案产品可用辅料及其使用规定（2019年版）
保健食品备案产品可用辅料及其使用规定（2019年版）保健食品备案产品可用辅料及其使用规定（2019年版）单位：克/千克（g/kg）序号辅料名称相关标准最大使用量固体制剂液体制剂1 阿拉伯胶GB __ 食品安全国家标准食品添加剂阿拉伯胶；现行《中华人民共和国药典》阿拉伯胶按生产需要适量使用按生产需要适量使用2 β-阿朴-8＇-胡萝卜素醛GB __ 食品安全国家标准食品添加剂β-阿朴-8′-胡萝卜素醛0.015 0.01 3 β-环状糊精GB 1886.180 食品安全国家标准食品添加剂β-环状糊精；现行《中华人民共和国药典》倍他环糊精按生产需要适量使用按生产需要适量使用 4 巴西棕榈蜡GB 1886.84 食品安全国家标准食品添加剂巴西棕榈蜡0.6 —5 苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计) GB 1886.183 食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸；GB 1886.184 食品安全国家标准食品添加剂苯甲酸钠1 1 6 冰乙酸GB 1886.10-2015 食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（又名冰醋酸）；GB 1886.85 食品安全国家标准食品添加剂冰乙酸（低压羰基化法）按生产需要适量使用按生产需要适量使用7 赤藓红及其铝色淀（以赤藓红计）GB __.1 食品安全国家标准食品添加剂赤藓红；GB __.2 食品安全国家标准食品添加剂赤藓红铝色淀0.1 0.1 8 赤藓糖醇GB __ 食品安全国家标准食品添加剂赤藓糖醇按生产需要适量使用按生产需要适量使用9 醋酸酯淀粉GB __ 食品安全国家标准食品添加剂醋酸酯淀粉按生产需要适量使用按生产需要适量使用10 D-甘露糖醇GB 1886.177 食品安全国家标准食品添加剂D-甘露糖醇；现行《中华人民共和国药典》甘露醇按生产需要适量使用按生产需要适量使用11 dl-酒石酸GB 1886.42 食品安全国家标准食品添加剂dl-酒石酸10 10 12 DL-苹果酸及DL-苹果酸钠GB __ 食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸；GB __ 食品安全国家标准食品添加剂DL-苹果酸钠按生产需要适量使用按生产需要适量使用13 单,双甘油脂肪酸酯(油酸、亚油酸、棕榈酸、山嵛酸、硬脂酸、月桂酸、亚麻酸) GB 1886.65 食品安全国家标准食品添加剂单，双甘油脂肪酸酯按生产需要适量使用按生产需要适量使用14 靛蓝及其铝色淀（以靛蓝计）GB __ 食品安全国家标准食品添加剂靛蓝；GB __ 食品安全国家标准食品添加剂靛蓝铝色淀0.1 0.1 15 丁基羟基茴香醚(BHA) GB 1886.12 食品添加剂丁基羟基茴香醚（BHA) 0.4 0.4 16 对羟基苯甲酸酯类及其钠盐(对羟基苯甲酸甲酯钠,对羟基苯甲酸乙酯及其钠盐) GB __ 食品安全国家标准食品添加剂对羟基苯甲酸甲酯钠；GB 1886.31 食品安全国家标准食品添加剂对羟基苯甲酸乙酯；GB __ 食品安全国家标准食品添加剂对羟基苯甲酸乙酯钠0.5 0.5 17 二丁基羟基甲苯(BHT) GB 1900 食品安全国家标准食品添加剂二丁基羟基甲苯（BHT）0.4 0.4 18 二氧化硅GB __ 食品安全国家标准食品添加剂二氧化硅；现行《中华人民共和国药典》二氧化硅按生产需要适量使用按生产需要适量使用19 二氧化钛GB __ 食品安全国家标准食品添加剂二氧化钛；现行《中华人民共和国药典》二氧化钛按生产需要适量使用按生产需要适量使用20 蜂蜡GB 1886.87-2015食品安全国家标准食品添加剂蜂蜡；现行《中华人民共和国药典》蜂蜡按生产需要适量使用按生产需要适量使用21 富马酸GB __ 食品安全国家标准食品添加剂富马酸8 8 22 甘油GB __ 食品安全国家标准食品添加剂甘油；现行《中华人民共和国药典》甘油按生产需要适量使用按生产需要适量使用23 瓜尔胶GB __ 食品安全国家标准食品添加剂瓜尔胶按生产需要适量使用按生产需要适量使用24 果胶GB __ 食品安全国家标准食品添加剂果胶按生产需要适量使用按生产需要适量使用25 海藻酸钾GB __ 食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钾按生产需要适量使用按生产需要适量使用26 海藻酸钠GB 1886.243 食品安全国家标准食品添加剂海藻酸钠(又名褐藻酸钠) 按生产需要适量使用按生产需要适量使用27 黑豆红GB 1886.115 食品安全国家标准食品添加剂黑豆红0.8 0.8 28 红花黄GB 1886.61 食品安全国家标准食品添加剂红花黄0.5 0.5 29 红曲黄色素GB 1886.66 食品安全国家标准食品添加剂红曲黄色素按生产需要适量使用按生产需要适量使用30 滑石粉GB 1886.246 食品安全国家标准食品添加剂滑石粉；现行《中华人民共和国药典》滑石粉20 20 31 环己基氨基磺酸钠GB 1886.37 食品安全国家标准食品添加剂环己基氨基磺酸钠8 8 32 黄原胶(又名汉生胶) GB 1886.41 食品安全国家标准食品添加剂黄原胶按生产需要适量使用按生产需要适量使用33 甲基纤维素GB 1886.256 食品安全国家标准食品添加剂甲基纤维素；现行《中华人民共和国药典》甲基纤维素按生产需要适量使用按生产需要适量使用34 焦磷酸钠GB __ 食品安全国家标准食品添加剂焦磷酸钠5 5 35 焦糖色GB 1886.64 食品安全国家标准食品添加剂焦糖色按生产需要适量使用按生产需要适量使用36 结冷胶GB __ 食品安全国家标准食品添加剂结冷胶按生产需要适量使用按生产需要适量使用37 聚甘油脂肪酸酯GB 1886.178 食品安全国家标准食品添加剂聚甘油脂肪酸酯按生产需要适量使用按生产需要适量使用38 聚葡萄糖GB __ 食品安全国家标准食品添加剂聚葡萄糖按生产需要适量使用按生产需要适量使用39 聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯GB __ 食品安全国家标准食品添加剂聚氧乙烯（20）山梨醇酐单油酸酯（吐温80）10 10 40 聚乙烯醇GB __ 食品安全国家标准食品添加剂聚乙烯醇18 18 41 卡拉胶GB 1886.169 食品安全国家标准食品添加剂卡拉胶按生产需要适量使用按生产需要适量使用42 抗坏血酸钠GB 1886.44 食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸钠声称补充维生素C的产品不得使用；其余产品：0.2 声称补充维生素C的产品不得使用；产品适宜人群为“1-3岁”的小于0.2；其余产品：0.2 43 抗坏血酸棕榈酸酯GB 1886.230 食品安全国家标准食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯声称补充维生素C 的产品不得使用；其余产品：0.2 声称补充维生素C的产品不得使用；产品适宜人群为“1-3岁”的小于0.2（以抗坏血酸计）；其余产品：0.2（以抗坏血酸计）44 可可壳色GB 1886.30 食品安全国家标准食品添加剂可可壳色3 3 45 L-苹果酸GB 1886.40 食品安全国家标准食品添加剂L-苹果酸按生产需要适量使用按生产需要适量使用46 L(+)-酒石酸GB __ 食品安全国家标准食品添加剂L（+）-酒石酸10 5 47 辣椒橙GB 1886.105 食品安全国家标准食品添加剂辣椒橙 1 1 48 辣椒红GB 1886.34 食品安全国家标准食品添加剂辣椒红按生产需要适量使用按生产需要适量使用49 酪蛋白酸钠GB 1886.212 食品安全国家标准食品添加剂酪蛋白酸钠（又名酪朊酸钠）按生产需要适量使用按生产需要适量使用50 亮蓝及其铝色淀（以亮蓝计）GB 1886.217 食品安全国家标准食品添加剂亮蓝；GB 1886.218 食品安全国家标准食品添加剂亮蓝铝色淀0.1 0.1 51 磷酸GB 1886.15 食品安全国家标准食品添加剂磷酸 5 5 52 磷酸二氢钾GB __ 食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钾5 5 53 磷酸氢二钾GB __ 食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢二钾5 5 54 磷酸氢二钠GB __ 食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢二钠 5 5 55 磷酸氢钙GB 1886.3 食品安全国家标准食品添加剂磷酸氢钙 5 5 56 磷酸三钙GB __ 食品安全国家标准食品添加剂磷酸三钙 5 5 57 六偏磷酸钠GB 1886.4-2015 食品安全国家标准食品添加剂六偏磷酸钠5 5 58 硫酸钙GB 1886.6 食品安全国家标准食品添加剂硫酸钙10 10 59 萝卜红GB __ 食品安全国家标准食品添加剂萝卜红按生产需要适量使用按生产需要适量使用60 麦芽糖醇GB __ 食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液按生产需要适量使用按生产需要适量使用61 麦芽糖醇液GB __ 食品安全国家标准食品添加剂麦芽糖醇和麦芽糖醇液按生产需要适量使用按生产需要适量使用62 玫瑰茄红GB __ 食品安全国家标准食品添加剂玫瑰茄红按生产需要适量使用按生产需要适量使用63 迷迭香提取物GB 1886.172 食品安全国家标准食品添加剂迷迭香提取物0.7（仅限软胶囊）— 64 明胶GB 6783 食品安全国家标准食品添加剂明胶；现行《中华人民共和国药典》胶囊用明胶按生产需要适量使用按生产需要适量使用65 木糖醇GB 1886.234 食品安全国家标准食品添加剂木糖醇；现行《中华人民共和国药典》木糖醇按生产需要适量使用按生产需要适量使用66 柠檬黄及其铝色淀（以柠檬黄计）GB 4481.1 食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄；GB 4481.2 食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄铝色淀0.1 0.1 67 柠檬酸GB 1886.235 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸；GB/T 8269 柠檬酸按生产需要适量使用按生产需要适量使用68 柠檬酸钾GB 1886.74 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钾按生产需要适量使用按生产需要适量使用69 柠檬酸钠GB 1886.25 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸钠按生产需要适量使用按生产需要适量使用70 柠檬酸脂肪酸甘油酯GB __ 食品安全国家标准食品添加剂柠檬酸脂肪酸甘油酯按生产需要适量使用按生产需要适量使用71 纽甜（N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯) GB __ 食品安全国家标准食品添加剂N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天门冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯（纽甜）0.33 0.05 72 普鲁兰多糖GB __ 食品安全国家标准食品添加剂普鲁兰多糖按生产需要适量使用按生产需要适量使用73 葡萄皮红GB __ 食品安全国家标准食品添加剂葡萄皮红2.5 2.5 74 羟丙基淀粉GB __ 食品安全国家标准食品添加剂羟丙基淀粉按生产需要适量使用按生产需要适量使用75 羟丙基二淀粉磷酸酯GB __ 食品安全国家标准食品添加剂羟丙基二淀粉磷酸酯按生产需要适量使用按生产需要适量使用76羟丙基甲基纤维素GB 1886.109 食品安全国家标准食品添加剂羟丙基甲基纤维素（HPMC）；现行《中华人民共和国药典》羟丙甲纤维素按生产需要适量使用按生产需要适量使用77 氢氧化钠GB 1886.20 食品安全国家标准食品添加剂氢氧化钠按生产需要适量使用按生产需要适量使用78 琼脂GB 1886.239 食品安全国家标准食品添加剂琼脂按生产需要适量使用按生产需要适量使用79 日落黄及其铝色淀（以日落黄计）GB 6227.1 食品安全国家标准食品添加剂日落黄；GB 1886.224 食品安全国家标准食品添加剂日落黄铝色淀0.1 0.1 80 乳酸GB 1886.173 食品安全国家标准食品添加剂乳酸按生产需要适量使用按生产需要适量使用81 乳酸钠GB __ 食品安全国家标准食品添加剂乳酸钠（溶液）按生产需要适量使用按生产需要适量使用82 乳糖醇(又名4-β-D 吡喃半乳糖-D-山梨醇) GB 1886.98 食品安全国家标准食品添加剂乳糖醇（又名4-β-D吡喃半乳糖-D-山梨醇）按生产需要适量使用按生产需要适量使用83 三聚磷酸钠GB __ 食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠5 5 84 三氯蔗糖GB __ 食品安全国家标准食品添加剂三氯蔗糖；现行《中华人民共和国药典》三氯蔗糖1 1 85 山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）GB 1886.186 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸；GB 1886.39 食品安全国家标准食品添加剂山梨酸钾；现行《中华人民共和国药典》山梨酸、山梨酸钾0.5 0.5 86 山梨糖醇和山梨糖醇液GB 1886.187 食品安全国家标准食品添加剂山梨糖醇和山梨糖醇液；现行《中华人民共和国药典》山梨醇按生产需要适量使用按生产需要适量使用87 酸性红GB __ 食品安全国家标准食品添加剂酸性红（偶氮玉红）0.05 0.05 88 羧甲基淀粉钠GB __ 食品安全国家标准食品添加剂羧甲基淀粉钠；现行《中华人民共和国药典》羧甲淀粉钠按生产需要适量使用按生产需要适量使用89 羧甲基纤维素钠GB 1886.232 食品安全国家标准食品添加剂羧甲基纤维素钠；现行《中华人民共和国药典》羧甲纤维素钠按生产需要适量使用按生产需要适量使用90 碳酸钙GB 1886.214-2016 食品安全国家标准食品添加剂碳酸钙（包括轻质和重质碳酸钙）按生产需要适量使用按生产需要适量使用91 碳酸钠GB 1886.1 食品安全国家标准食品添加剂碳酸钠按生产需要适量使用按生产需要适量使用92 碳酸氢钠GB 1886.2 食品安全国家标准食品添加剂碳酸氢钠按生产需要适量使用按生产需要适量使用93 糖精钠GB 1886.18 食品安全国家标准食品添加剂糖精钠0.15 0.15 94 甜菜红GB 1886.111 食品安全国家标准食品添加剂甜菜红按生产需要适量使用按生产需要适量使用95 甜菊糖苷GB 8270 食品安全国家标准食品添加剂甜菊糖苷10 10 96 天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）GB 1886.47 食品安全国家标准食品添加剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）；现行《中华人民共和国药典3 3 》阿司帕坦97 天然苋菜红GB 1886.110 食品安全国家标准食品添加剂天然苋菜红0.25 0.25 98 微晶纤维素GB 1886.103 食品安全国家标准食品添加剂微晶纤维素；现行《中华人民共和国药典》微晶纤维素按生产需要适量使用按生产需要适量使用99 维生素C GB __ 食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）声称补充维生素C的产品不得使用；其余产品：0.2 声称补充维生素C的产品不得使用；产品适宜人群为“1-3岁”的小于0.2；其余产品：0.2 100 维生素E GB 1886.233 食品安全国家标准食品添加剂维生素E 声称补充维生素E的产品不得使用；产品适宜人群为“1-3岁”的不允许使用；产品适宜人群为“4-6岁”的小于0.075；其余产品：0.085 声称补充维生素E的产品不得使用；产品适宜人群为“1-3岁”的不允许使用；产品适宜人群为“4-6岁” 的小于0.05；产品适宜人群为“7-10岁”的小于0.067；其余产品0.085 101 苋菜红及其铝色淀（以苋菜红计）GB 4479.1 食品安全国家标准食品添加剂苋菜红；GB 1886.219 食品安全国家标准食品添加剂苋菜红铝色淀0.1 0.1 102 辛烯基琥珀酸淀粉钠GB __ 食品安全国家标准食品添加剂辛烯基琥珀酸淀粉钠按生产需要适量使用按生产需要适量使用103 盐酸GB 1886.9 食品安全国家标准食品添加剂盐酸按生产需要适量使用按生产需要适量使用104 胭脂红及其铝色淀（以胭脂红计）GB 1886.220 食品安全国家标准食品添加剂胭脂红；GB 1886.221 食品安全国家标准食品添加剂胭脂红铝色淀0.1 0.1 105 氧化淀粉GB __ 食品安全国家标准食品添加剂氧化淀粉按生产需要适量使用按生产需要适量使用106 氧化羟丙基淀粉GB __ 食品安全国家标准食品添加剂氧化羟丙基淀粉按生产需要适量使用按生产需要适量使用107 叶绿素铜钠盐GB __ 食品安全国家标准食品添加剂叶绿素铜钠盐按生产需要适量使用按生产需要适量使用108 乙醇/酒精GB __ 食品安全国家标准食品添加剂乙醇；GB __ 食用酒精按生产需要适量使用按生产需要适量使用109 异构化乳糖液GB 1886.176 食品安全国家标准食品添加剂异构化乳糖液15 15 110 乙酸钠GB __ 食品安全国家标准食品添加剂乙酸钠1 1 111 乙酸乙酯GB 1886.190 食品安全国家标准食品添加剂乙酸乙酯按生产需要适量使用按生产需要适量使用112 乙酰化二淀粉磷酸酯GB __ 食品安全国家标准食品添加剂乙酰化二淀粉磷酸酯按生产需要适量使用按生产需要适量使用113 乙酰磺胺酸钾GB __ 食品安全国家标准食品添加剂乙酰磺胺酸钾 4 4 114 硬脂酸GB 1886.101 食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸（又名十八烷酸）按生产需要适量使用按生产需要适量使用115 硬脂酸钙GB 1886.102 食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸钙按生产需要适量使用— 116 硬脂酸镁GB 1886.91 食品安全国家标准食品添加剂硬脂酸镁；现行《中华人民共和国药典》硬脂酸镁按生产需要适量使用—117 诱惑红及其铝色淀（以诱惑红计）GB 1886.222 食品安全国家标准食品添加剂诱惑红；GB 1886.223 食品安全国家标准食品添加剂诱惑红铝色淀0.1 0.1 118 蔗糖脂肪酸酯GB 1886.27 食品安全国家标准食品添加剂蔗糖脂肪酸酯10 10 119 植物炭黑GB __ 食品安全国家标准食品添加剂植物炭黑 5 5 120 栀子黄GB 7912 食品安全国家标准食品添加剂栀子黄1.5 1.5 121 栀子蓝GB __ 食品安全国家标准食品添加剂栀子蓝1 1 122 α-环状糊精关于批准紫甘薯色素等9种食品添加剂的公告（2012年第6号）按生产需要适量使用按生产需要适量使用123 γ-环状糊精关于批准紫甘薯色素等9种食品添加剂的公告（2012年第6号）按生产需要适量使用按生产需要适量使用124 纯化水现行《中华人民共和国药典》按生产需要适量使用按生产需要适量使用125 单糖浆现行《中华人民共和国药典》按生产需要适量使用按生产需要适量使用126 低取代羟丙纤维素现行《中华人民共和国药典》按生产需要适量使用按生产需要适量使用127 黑氧化铁现行《中华人民共和国药典》0.1 0.1 128 红氧化铁现行《中华人民共和国药典》0.1 0.1 129 糊精现行《中华人民共和国药典》按生产需要适量使用按生产需要适量使用130 黄氧化铁现行《中华人民共和国药典》0.1 0.1 131 交联聚维酮现行《中华人民共和国药典》按生产需要适量使用按生产需要适量使用132 交联羧甲基纤维素钠现行《中华人民共和国药典》按生产需要适量使用按生产需要适量使用133 聚维酮K30 现行《中华人民共和国药典》按生产需要适量使用按生产需要适量使用134 聚乙二醇现行《中华人民共和国药典》按生产需要适量使用按生产需要适量使用135 可溶性淀粉现行《中华人民共和国药典》按生产需要适量使用按生产需要适量使用136 羟丙纤维素现行《中华人民共和国药典》按生产需要适量使用按生产需要适量使用137 甘油三乙酯现行《中华人民共和国药典》按生产需要适量使用按生产需要适量使用138 无水磷酸氢钙现行《中华人民共和国药典》5 — 139 乙基纤维素现行《中华人民共和国药典》按生产需要适量使用按生产需要适量使用140 预胶化淀粉现行《中华人民共和国药典》按生产需要适量使用按生产需要适量使用141 蔗糖现行《中华人民共和国药典》按生产需要适量使用按生产需要适量使用142 棕氧化铁现行《中华人民共和国药典》0.1 0.1 143 空心胶囊现行《中华人民共和国药典》按生产需要适量使用—144 共聚维酮进口药品标准JX__ 共聚维酮按生产需要适量使用—145 聚乙烯吡咯烷酮进口药品注册标准JX__ 聚乙烯吡咯烷酮（VA64）；进口药品注册标准JX__ 聚乙烯吡咯烷酮（VA64）按生产需要适量使用—146 白砂糖GB __ 食品安全国家标准食糖；GB/T 317 白砂糖按生产需要适量使用按生产需要适量使用147 菜籽油GB/T 1536 菜籽油（含第1号修改单）按生产需要适量使用按生产需要适量使用148 赤砂糖GB __ 食品安全国家标准食糖；QB/T 2343.1 赤砂糖按生产需要适量使用按生产需要适量使用149 大豆油GB/T 1535 大豆油按生产需要适量使用按生产需要适量使用150 单晶体冰糖GB __ 食品安全国家标准食糖；QB/T 1173 单晶体冰糖按生产需要适量使用按生产需要适量使用151 多晶体冰糖GB __ 食品安全国家标准食糖；QB/T 1174 多晶体冰糖按生产需要适量使用按生产需要适量使用152 蜂蜜GB __食品安全国家标准蜂蜜按生产需要适量使用按生产需要适量使用153 橄榄油GB __ 橄榄油、油橄榄果渣油按生产需要适量使用按生产需要适量使用154 果葡糖浆GB __ 食品安全国家标准淀粉糖；GB/T __ 果葡糖浆按生产需要适量使用按生产需要适量使用155 果糖GB __ 食品安全国家标准淀粉糖；GB/T __ 结晶果糖、固体果葡糖按生产需要适量使用按生产需要适量使用156 核桃油GB/T __-2008 核桃油按生产需要适量使用按生产需要适量使用157 红糖GB __ 食品安全国家标准食糖；QB/T 4561 红糖按生产需要适量使用按生产需要适量使用158 花生油GB/T 1534 花生油按生产需要适量使用按生产需要适量使用159 可可粉GB/T __ 可可粉按生产需要适量使用按生产需要适量使用160 可可脂GB/T __ 可可粉按生产需要适量使用按生产需要适量使用161 葵花籽油GB/T __ 葵花籽油按生产需要适量使用按生产需要适量使用162 炼乳GB __ 食品安全国家标准炼乳按生产需要适量使用按生产需要适量使用163 马铃薯淀粉GB/T 8884 马铃薯淀粉；现行《中华人民共和国药典》马铃薯淀粉；GB __ 食品安全国家标准食用淀粉按生产需要适量使用按生产需要适量使用164 麦芽糊精GB/T __ 麦芽糊精；现行《中华人民共和国药典》麦芽糊精；GB __ 食品安全国家标准淀粉糖按生产需要适量使用按生产需要适量使用165 麦芽糖GB __ 食品安全国家标准淀粉糖；GB/T __ 麦芽糖按生产需要适量使用按生产需要适量使用166 绵白糖GB __ 食品安全国家标准食糖；GB/T 1445 绵白糖按生产需要适量使用按生产需要适量使用167 木薯淀粉GB/T __ 木薯淀粉；现行《中华人民共和国药典》木薯淀粉GB __ 食品安全国家标准食用淀粉按生产需要适量使用按生产需要适量使用168 葡萄糖浆GB __ 食品安全国家标准淀粉糖；GB/T __ 葡萄糖浆按生产需要适量使用按生产需要适量使用169 乳粉GB __ 食品安全国家标准乳粉按生产需要适量使用按生产需要适量使用170 乳糖GB__ 食品安全国家标准乳糖；现行《中华人民共和国药典》乳糖按生产需要适量使用按生产需要适量使用171 食用葡萄糖GB __ 食品安全国家标准淀粉糖；GB/T __ 食用葡萄糖；现行《中华人民共和国药典》葡萄糖；现行《中华人民共和国药典》无水葡萄糖按生产需要适量使用按生产需要适量使用172 食用小麦淀粉GB/T 8883 食用小麦淀粉；现行《中华人民共和国药典》小麦淀粉GB __ 食品安全国家标准食用淀粉按生产需要适量使用按生产需要适量使用173 食用盐GB 2721 食品安全国家标准食用盐按生产需要适量使用按生产需要适量使用174 食用玉米淀粉GB/T 8885 食用玉米淀粉；现行《中华人民共和国药典》玉米淀粉；GB __ 食品安全国家标准食用淀粉按生产需要适量使用按生产需要适量使用175 饮用水GB __ 食品安全国家标准包装饮用水；GB 5749 生活饮用水卫生标准按生产需要适量使用按生产需要适量使用176 芝麻油GB/T 8233 芝麻油按生产需要适量使用按生产需要适量使用177 棕榈油GB/T __ 棕榈油按生产需要适量使用按生产需要适量使用178 异麦芽酮糖醇QB/T 4486 异麦芽酮糖醇按生产需要适量使用按生产需要适量使用179 玉米油GB/T __ 玉米油按生产需要适量使用按生产需要适量使用180 薄荷脑GB 1886.199 食品安全国家标准食品添加剂天然薄荷脑；现行《中华人民共和国药典》薄荷脑按调香剂需要适量使用181 低聚半乳糖原卫生部关于批准低聚半乳糖等新资源食品的公告（卫生部公告2008年第20号）；。
国家卫生和计划生育委员会公告 2016年第9号
英文名称: 3-{1-[(3,5-dimethyl-1,2-oxazol-4-yl)methyl]-1H-pyrazol-4-yl}-1-(3-hydroxybenzyl)imidazolidine-2,4-dione
功能分类：食品用香料
（一）用量及使用范围
配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014 表 B.1 食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。
（二）质量规格要求
1 范围
本质量规格要求适用于以 N,N-二甲基甲酰胺、乙基吡唑-4-羧酸乙酯、叔丁基二甲基氯硅烷、N, N-二异丙基乙胺、三乙酰氧基硼氢化钠和四氢呋喃为原料，经化学反应制得的食品添加剂 3-{1-[(3,5-二甲 基-1,2-恶唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮。
2 化学名称、分子式、结构式、分子量
2.1 化学名称 3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-恶唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮 2.2 分子式 C19H19N5O4 2.3 结构式 2.4 相对分子质量 354.42（按 2007 年国际相对原子质量） 3 技术要求
3.1 感官要求：应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项目 要求 检验方法
色泽 白色 将试样置一洁净白纸上，用目测法观察
状态 粉末
香气 温和香气 GB/T14454.2
国家卫生计生委 2016 年 7 月 22 日
附件 1： 抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等 3 种 食品添加剂新品种
一、抗坏血酸棕榈酸酯（酶法） 英文名称：ascorbylpalmitate(enzymatic) 功能分类：抗氧化剂 （一）用量及使用范围
食品添加剂系列国家标准的内容变化
目 ；删 除 了凝 胶 强 度 项 目 ；删 除 了产 品规 格 ：修 改 了铅 指 标 。该 标 准 适 用 于 以 石 花 菜 ｆ Ｇ ｅ ｌ ｉ ｄ ｉ ｕ ｍ） 、 江 蓠
添加 剂 琼脂 ” ；修 改 了鉴别 试 验 ；增加 了明胶 试 验项 求 和 检 验 方 法 ；修 改 了 鉴 别 试 验 、乳 酸 含 量 、灼 烧 残 渣 、柠檬酸 、草酸 、磷酸 、酒石 酸的检验方法 ；部分检
标准 食 品添加 剂 琼脂 （ 琼 胶） 》 。该 标准 与 Ｇ Ｂ １ ９ ７ ５ — 删 除 了 色 度 、醚 中溶 解 度 、 甲 醇 （ 以 Ｃ Ｈ３ ＯＨ 计 ） 、 钙 盐 、重 金 属 ｆ 以Ｐ ｈ计 ）的 指标 要 求 ；增 加 了铅 的指 标 要
２ ０ １ ０相 比 ，标准名称 修改为 “ 食品安 全 国家标 准 食 品
剂 卡拉 胶 》 代 替 Ｇ Ｂ １ ５ ０ ４ ４ －２ ０ ０ ９《 食 品添 加 剂 卡 拉 磨 法从 柠 檬 的 新 鲜 全 果 中提 取 的精 油 ，再 经精 制 得 到 的
剂 苯 甲酸 》 代 替 Ｇ Ｂ １ ９ ０ １ －２ ０ ０ ５《 食 品添加剂 苯 甲
“ 食 品 安 全 国家 标 准 食 品 添 加 剂 苯 甲酸 ” ；删 除 了砷 项 目 ；增 加 了邻 苯 二 甲酸 和 联 苯 类 项 目及 试 验 方 法 ：修 改
GB14881
GB14881GB14881是中国国家标准《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，也被称为食品添加剂使用标准GB14881-2013。
该标准规定了食品添加剂的使用范围、使用条件、使用量、标签、标识等内容，旨在保证人们食品的安全。
下面将对该标准进行详细阐述，主要分为以下几个方面：1.适用范围GB14881适用于所有食品添加剂的使用，包括直接添加和间接添加的食品添加剂，但其中部分规定只适用于直接添加的食品添加剂。
此外，该标准还对一些特定的食品添加剂和食品作了规定，比如醇、维生素、膳食纤维等。
2.使用条件GB14881规定了所有食品添加剂使用的条件，包括食品添加剂中所含的杂质限量、物理性质、化学性质、微生物检验等方面，以及食品添加剂在特定条件下的稳定性、溶解性等。
此外，还规定了不同种类、不同用途的食品添加剂使用的条件，比如色素、甜味剂、树脂等。
3.使用量GB14881规定了食品添加剂的最大使用量、最大使用浓度和最小使用量等。
需要注意的是，使用量和使用浓度不同，最大使用浓度是指某种食品添加剂在某种食品中的最大使用限度，而最大使用量则是指某种食品添加剂的最大使用量，无论该食品添加剂是直接添加还是间接添加。
4.标签、标识GB14881对食品添加剂标签、标识做了详细的规定，包括食品添加剂的名称、用途、最大使用量、适用食品、厂家信息等内容。
此外，还规定了标签、标识的字体大小、颜色、明度等方面的要求。
综上所述，GB14881是食品安全的重要保障之一，对于保障人们健康食品具有重要的意义。
在食品生产和销售领域，企业要严格按照该标准的要求进行操作，实现从源头到餐桌的全程监管，为消费者提供更加安全、健康的食品。
同时，消费者在选购食品时也要看清产品标签和标识，了解食品添加剂的种类、使用量等信息，以此选择合适、安全的食品。
解读《关于抗坏血酸棕榈酸酯(酶法)等食品添加剂新品种的公告》
解读《关于抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等食品添加剂新品种的公告》一、抗坏血酸棕榈酸酯背景资料。
抗坏血酸棕榈酸酯的分子式是C22H38O7。
国际食品法典委员会、日本厚生劳动省、美国食品药品管理局等批准其作为抗氧化剂用于食品，联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会评估结果，该物质的每日允许摄入量不超过mg/kgbw。
工艺必要性。
该物质作为抗氧化剂用于脂肪、油和乳化脂肪制品、基本不含水的脂肪和油，防止油脂和含油食品的氧化。
其质量规格按照公告的相关内容执行。
二、3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基）甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基）咪唑啉-2,4-二酮背景资料。
3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基）甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基）咪唑啉-2,4-二酮的分子式是C9H19N5O4。
联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。
工艺必要性。
该物质配制成食品用香精后用于各类食品，改善食品的味道。
该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。
三、4-氨基-5-[3--2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐背景资料。
4-氨基-5-[3--2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的分子式是。
联合国粮农组织/世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会、美国食用香料和提取物制造者协会等批准其作为食品用香料在各类食品中按生产需要适量使用。
工艺必要性。
该物质配制成食品用香精后用于各类食品，改善食品的味道。
该物质的质量规格按照公告的相关内容执行。
四、辣椒油树脂背景资料。
辣椒油树脂作为食品添加剂，已列入《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》，允许用于再制干酪、腌渍的蔬菜、腌渍的食用菌和藻类、复合调味料和膨化食品等食品类别，本次申请其使用范围扩大到豆干类和经烹调或油炸的水产品。
我国允许使用食品添加剂与对应适用标准目录
抗氧化剂
抗坏血酸
ascorbic acid
GB 14754-1993维生素C(抗坏血酸)
GB14754-1993维生素C(抗坏血酸)，GB/T 5009.74-2003食品添加剂中重金属限量试验法，GB/T 5009.76-2003食品添加剂中砷的测定
25
抗氧化剂
抗坏血酸钙
calcium ascorbate
GB 15809-1995食品添加剂抗坏血酸钙
GB15809-1995食品添加剂抗坏血酸钙
26
抗氧化剂
抗坏血酸棕榈酸酯
ascorbyl palmitate
GB 16314-1996食品添加剂L-抗坏血酸棕榈酸酯
GB16314-1996食品添加剂L-抗坏血酸棕榈酸酯，GB/T 5009.74-2003食品添加剂中重金属限量试验法，GB/T 5009.76-2003食品添加剂中砷的测定
中华人民共和国卫生部公告(2008年第13号)
22
抗结剂、酸度调节剂
磷酸三钙
tricalcium orthphosphate
HG2789-1996食品添加剂磷酸三钙
HG2789-1996食品添加剂磷酸三钙，GB/T 5009.74-2003食品添加剂中重金属限量试验法，GB/T 5009.76-2003食品添加剂中砷的测定，GB 10619-1989食品添加剂磷酸二氢钙
15
防腐剂、助剂
二氧化碳
carbon dioxide
GB 10621-2006食品添加剂液体二氧化碳
GB 10621-2006食品添加剂液体二氧化碳
16
护色剂、防腐剂
硝酸钠
sodium nitrate, potassium nitrate
添加剂的危害
老百姓,你的胃里有多少添加剂生化大国如何炼成的瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、吊白块、福尔马林、孔雀石绿……这些原本与食品并不相关的化学物质，却真真切切地出现在我们的饭桌上危害着我们的健康。
中国老百姓对食品添加剂安全性知道多少吃什么才放心俨然成为时下中国的重要命题。
个人需要反思，而负有监管责任的政府呢为什么自己家里煮的肉熟了就会变褐色，而超市里的酱牛肉是粉红色的为什么自己家里炸的鸡腿稍微凉一点就会变软渗油，而外面卖的放了多久都还是酥酥脆脆为什么自己家里做的馒头放半天就会变硬发干，而超市的面包几天后还是松软依旧防腐剂、抗氧化剂、色素、增味剂、香料……这些读起来拗口的化学名词，是这一切的造就者。
2000多种的添加剂，被合法地印在食品包装袋的配料表里，让超市货架上堆砌着似乎天生如此的深加工食品。
有一个统计说，人类95%的食物，都含有添加剂。
就在中国老百姓对食品添加剂安全性还一知半解时，瘦肉精、三聚氰胺、苏丹红、吊白块、福尔马林、孔雀石绿……这些原本与食品并不相关的化学物质，却真真切切地出现在我们的饭桌上危害着我们的健康。
在食品添加剂滥用和化学物质非法添加的双重背景下，“食品生化危机”正在逼近每一个中国人。
一根火腿肠可能含有多少生化成分超市货架上的食品都添加了哪些化学物质号称有机食品是否真的安全我们将目光直接对准口中的食物，一一审视。
食品安全讲究者范志红说，在消费决定生产的时代，消费者的选择决定了生产者的行为。
你有“好色之心”，商家给你加色素，你有“怜香之情”，商家就给你加香精，你有“尝鲜之意”，商家就给你加防腐剂在食品安全问题上，除了商家，消费者也有不可推卸的责任。
个人需要反思，而负有监管责任的政府，已经将食品安全问题摆到重要日程上来。
2月28日《食品安全法》正式出台，而在刚结束的全国“两会”上，温总理的《政府工作报告》上写道：将深入开展食品药品安全专项整治，健全并严格执行产品质量安全标准。
实行严格的市场准入制度和产品质量追溯制度、召回制度。
认证业务范围分类表 (HACCPISO22000)和QS目录
认证业务范围分类表 (HACCP/ISO22000)
说明：标明红色的中类，其食品安全管理体系证书(以HACCP-EC-01为审核依据的）
可以带 CNAS 标志。
包装物：
1.其他可按《HACCP体系及其应用准则》
[Annes to CAC/RCPI—1996，Rev(1997)]、《食品卫生通则》[CAC/RCP1—1969，Rev.3(1997)]、要求做，如纸箱（不和食品直接接触），取得HACCP证书。
2.与食品直接接触的包装物，一般根据QS目录必须取得QS证书。
ISO22000食品安全管理体系是对食品链中的任何组织的要求，可以适应于从饲料生产者、初级食物生产者、食品制造商、储运经营者、转包商到零售商和食品服务端的任何组织，再加上相关的组织，如设备、包装材料、清洁设备、添加剂和成分的生产者。
食品安全与食物被消费(即被消费者食用)时食物所承载的风险级别相关。
鉴于食品安全的风险可能在食品生产的任何一个过程产生，对整个食品链进行适当的控制就显得非常必要。
因此，食品安全是一个主要由参与食品链的各方共同努力来确保的公共责任。
由于食品安全危害可以在食品链中的任何阶段传入，对食品链的全过程的适当控制是必需的，正在开发ISO22000的ISO工作小组会议召集人评论说，“这样，食品安全就是由食品链的参与各方共同努力来确保的一个连带责任。
ISO22000详细说明了食品链中食品安全管理体系的要求，在那里一个组织需要证明其控制食品安全危害的能力，以便始终如一地提供安全的最端产品，既满足消费者又满足可采用的食品安全规则的要求。
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高级食品安全管理员考试模拟卷(414)
高级食品安全管理员考试模拟卷（4/14）您的姓名： [填空题] *_________________________________1. 食品污染是指在各种条件下，导致有毒有害物质进入到食物中，造成下列哪项发生改变的过程（） [单选题] *食品的安全性食品的营养性食品的感官性状以上都是(正确答案)2. 下列哪项不是食品污染物（） [单选题] *二甲基亚硝胺多环芳烃河豚毒素(正确答案)黄曲霉毒素3. 在下列加入食品的掺假物质中，哪项为化学性污染物（） [单选题] *辣椒粉中掺入的苏丹红(正确答案)粮食中掺入的砂石肉中注入的水奶粉中掺入的糖4. 食品腐败变质的类型取决于（） [单选题] *细菌菌相(正确答案)细菌来源菌落总数大肠菌群5. 有一批熟牛肉，经检验发现细落总数明显超标，说明这批肉品（） [单选题] *耐保藏期限将缩短(正确答案)已经发生腐败变质可能受到粪便污染可能受到致病菌污染6. 鉴定猪肉是否腐败变质最敏感的化学指标是（） [单选题] *挥发性盐基总氮(正确答案)过氧化物值皂化价二甲胺7. 标题 [单选题] *选项1(正确答案)选项28. 食盐浓度超过20%时，在食品中仍能生长的微生物是（） [单选题] *细菌酵母(正确答案)霉菌病毒9. 低温长时间消毒法的温度和时间是（） [单选题] *62.8℃，30秒62.8℃，30分(正确答案)71.7℃，15分71.7℃，15秒10. 抑制土豆发芽宜采用（） [单选题] *腌渍高温杀菌巴氏消毒辐照(正确答案)11. 杂环胺含量最高的食物是（） [单选题] *炖牛排炸薯条煮鸡蛋炸鱼(正确答案)12. "红心鸭蛋"最有可能的是饲料中添加了（） [单选题] *苋菜红胭脂红赤鲜红苏丹红(正确答案)13. 下列哪种酒中含有的成分在食品安全国家标准中没有规定限量（） [单选题] *甲醇甲醛杂醇油(正确答案)氰化物14. 按照标准对产品的要求由高到低依次排列为（） [单选题] *绿色食品、有机食品、无公害食品有机食品、绿色食品、无公害食品(正确答案)绿色食品、无公害食品、有机食品无公害食品、有机食品、绿色食品15. 食物中毒的发病具有以下特点，但是除了（） [单选题] *潜伏期短，来势急剧，呈爆发性临床表现相似，多以胃肠道症状为主易集体发病，具有传染性(正确答案)发病与某种食物有确切的关系16. 引起副溶血性弧菌中毒的常见食物是（） [单选题] *奶类肉类海产品(正确答案)发酵食品17. 引起霉变甘蔗中的甘蔗节菱孢霉产生的3-硝基丙酸主要损害人体的（） [单选题] *消化系统中枢神经系统(正确答案)呼吸系统内分泌系统18. 中毒症状主要为口唇、指（趾）甲以及全身皮肤青紫发绀等组织缺氧表现的是（） [单选题] *毒蕈中毒亚硝酸盐中毒(正确答案)河豚鱼中毒含氰苷植物中毒19. 食物中毒的流行病学调查应该由哪个部门组织（） [单选题] *卫生行政部门(正确答案)卫生行政部门指定的疾病预防控制机构公安部门质量监督部门20. 食品的绝对安全性是指（） [单选题] *确保不能因食用某种食品而危及健康或造成伤害(正确答案)一种食物在采用合理的食用方式的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性一种食物成分在进食量正常的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性一种食物成分在采用合理的食用方式的情况下，不会导致对健康损害的实际确定性21. 下列哪种说法是错误的（） [单选题] *食品生产和加工属于食品安全监督的范围和对象食品销售和餐饮服务属于食品安全监督的范围和对象食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品属于食品安全监督的范围和对象食品的贮存和运输不属于食品安全监督的范围和对象(正确答案)22. 国家食品药品监督管理总局制定的《食品召回管理办法》（） [单选题] *食品安全法律食品安全行政法规地方性法规食品安全规章(正确答案)23. 除了为制定国际上统一协调的食品安全标准体系奠定基础外，风险分析的作用还有（） [单选题] *将各利益相关方有机地结合在一起，共同促进食品安全体系的完善和发展防止旨在保护本国贸易利益的非关税贸易壁垒，促进公平的食品贸易有助于确定不同国家管理措施是否具有等同性，促进国际间食品贸易的发展以上都是(正确答案)24. 受污染食品流入2个以上省份或国（境）外（含港澳台地区），造成特别严重健康损害后果的，属于（） [单选题] *特别重大食品安全事故(正确答案)重大食品安全事故较大食品安全事故一般食品安全事故25. 食品生产、销售、餐饮服务等环节有害因素的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展（） [单选题] *卫生行政部门食品药品监督管理部门(正确答案)质量监督部门粮食部门26. 下列哪项不属于农业化学投入品（） [单选题] *生物源农药化学肥料转基因种苗(正确答案)保鲜剂27. 省、自治区、直辖市食品药品监督管理部门负责下列哪类食品的生产许可（）[单选题] *保健食品特殊医学用途配方食品婴幼儿配方食品以上都是(正确答案)28. 食用后已经或者可能导致一般健康损害，食品生产者应当在知悉食品安全风险后48小时内启动召回，并向县级以上地方食品药品监督管理部门报告召回计划。
抗坏血酸四异棕榈酸酯
抗坏血酸棕榈酸酯
产品特点
抗坏血酸棕榈酸酯为棕榈酸与l-抗坏血酸等天然成分酯化而成，其分子式为c22h38o7，是一种高效的氧清除剂和增效剂，被世界卫生组织（who）食品添加剂委员会评定为具有营养性、无毒、高效、使用安全的食品添加剂，是我国唯一可用于婴幼儿食品的抗氧化剂，本品用于食品可起到抗氧化、食品（油脂）护色、营养强化等功效。
cas：137-66-6
使用范围：gb16314-96
脂肪、油和乳化脂肪制品，氢化植物油，方便米面制品，面包，婴儿配方食品，幼儿配方食品，学龄前儿童配方食品。
食品添加剂使用卫生标准
食品添加剂使用卫生标准【GB 2760—1996】前言本标准代替GB 2760—86《食品添加剂使用卫生标准》及GB 2760—86《食品添加剂使用卫生标准(1988年、1989年、1990年的增补品种)》。
在修订GB 2760—86时，食品添加剂的类别是采用了GB 12493—90《食品添加剂分类和代码》及GB/T 14156—93《食品用香料分类与编码》的分类及代码、编码，并增加美国香味料和萃取物制造者协会(FEMA)编号，按英文字母次序排列。
原标准中许多食品名称不统一，现根据有关国家标准及术语进行了修改。
本标准于1977年首次发布，1996年12月进行第三次修订。
本标准自实施之日起，同时代替 2760—86。
本标准的附录A、附录B、附录C都是标准的附录；本标准的附录D是提示的附录。
本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会提出。
本标准由卫生部食品卫生监督检验所负责起草。
本标准主要起草人高鹤娟、陈瑶君、郑鹏然、戴滢、袁亦丞、周树南、戴寅。
本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。
1 范围本标准规定了食品添加剂的品种、使用范围及最大使用量。
本标准适用于所有使用食品添加剂的生产经营者。
2 引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。
本标准出版时，所示版本均为有效。
所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 12493—90 食品添加剂分类和代码GB/T 14156—93 食品用香料分类与编码GB 14880—94 食品营养强化剂使用卫生标准3 食品添加剂品种、使用范围、最大使用量食品添加剂品种、使用范围、最大使用量应符合表1规定。
*下表已经根据GB2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》第1号修改单进行了修改。
该修改单经国家质量技术监督局于1999年11月15日以质技监标函[1999]189号文批准，自2000年2月1日起实施。
欧盟食品添加剂法规
成同质分布状态的物质； (k)“固化剂”是指那些使水果或蔬菜的组织保持结实或脆的，或与胶凝剂彼此作用，
产生或加强凝胶体的物质； (1)“增味剂”是指那些增加食品现存味道和(或)气味的物质； (m)“发泡剂”是指在液体或固体食品中可使气态的物质形成同质弥散状态的物质； (n)“胶凝剂”是指那些通过形成凝胶体赋予食品一定质地的物质； (o)“上光剂”(包括润滑剂)是指那些用于食品外表时可产生光亮外表或提供保护膜的
的物质； (b)“抗氧化剂”是指那些防止因氧化引起的食品腐败变质，如脂肪变质以及颜色变化，
从而延长食品保存期的物质； (c)“载体”，包括载体溶剂，是指那些为了方便食品添加剂的处理，应用或使用，用
来溶解、稀释、分散或其他不改变食品添加剂的技术功能只产生物理变化的物质(并且它们 本身未发挥任何技术作用)；
以外的气体； (s)“推进气体”是指那些把食品从容器中排出的气体(不是空气)； (t)“膨松剂”是指能用来释放气体并借此增加面团或糊状物的体积的物质或某些物质
的混合物； (u)“螯合剂”是指与金属离子一起形成化学复合物的物质； (v)“6“稳定剂”是保持食品物理化学状态的物质；稳定剂包括使食品中两种或多种不
(d)“酸”是指增加食品酸度和(或)使食品具有酸味的物质； (e)“酸度调节剂”是改变或控制食品酸度或碱度的物质； (f)“抗结剂”是指那些减少食品个体微粒彼此粘合倾向的物质； (g)“消泡剂”是指那些预防或减少泡沫的物质； (h)“填充剂”是指那些有助于食品的体积而无益于其可获取的能量价值的物质； “乳化剂”是指那些可能使两种或更多的不可溶合状态的物质，例如食品中的油和水形 成或保持一种同质混合状态的物质； “乳化盐”是指那些使干酪中的蛋白质转化为一种分散状态，从而使脂肪和其他成分形
抗坏血酸棕榈酸酯
抗坏血酸棕榈酸酯（三）证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件一、综述：目前可以用于膨化食品的抗氧化剂包括特丁基对苯二酚（TBHQ）、丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、维生素E等多种。
众多研究报告表明，这些抗氧化剂在使用不同油品和多个油温下，抗氧化性能各不相同。
如，TBHQ 有较强的抗氧化性，但在食品焙烤过程中抗氧化能力较差。
抗坏血酸棕榈酸酯（AP）是一种营养性抗氧化剂，具有抗氧化、乳化、营养性等多种功能，已经被纳入我国食品安全标准GB 2760《食品添加剂使用标准》；且被国际食品添加剂法典委员会（CCFA）确定为具有营养性、无毒、高效、使用安全的抗氧化剂1，被美国FDA评价为“一般公认的安全类添加剂（GRAS）”。
油炸马铃薯片、油炸马铃薯条、油炸薯格等油炸马铃薯类食品的主要加工工艺包括：马铃薯清洗－切割成型－油炸（通常为180-190℃的温度下油炸3分钟左右）－赋味等步骤，终产品含油量范围通常为20～40%，选用适当的抗氧化剂，可以延缓货架期内油脂氧化对产品品质的影响。
油炸马铃薯类食品与其他蔬菜干制品，特别是油炸类产品有着非常大的区别（表1）。
马铃薯以淀粉为主，其固形物含量高达80%左右，水分含量低，只需短时间油炸过程即可去除水分，且由于其含糖量较低，因而即便在高温下也不会产生棕黑色和焦糊味，此外由于高温短时还可使其体积瞬间膨胀，达到疏松的口感。
而苹果、香蕉、胡萝卜、南瓜等果蔬含糖量相对较高，但淀粉为主的固形物含量较低、水分含量较高，若采用高温油炸则会由于美拉德反应导致产品产生棕黑色并出现焦糊味，从而导致消费者难以接受的外观、口感和质地。
所以采用较低温度、长时间的真空油炸工艺去除大部分水分而起到对产品护色的作用，同时避免焦糊味。
二、抗氧化剂效果对比试验1.试验目的：通过添加一定数量的天然维生素E、AP（抗坏血酸棕榈酸脂）及两种抗氧化剂联合使用，来比较不同应用方式对终产品的过氧化值的影响。
MMFSCNG食品添加剂L抗坏血酸棕榈酸酯
MM_FS_CNG_0521食品添加剂 L-抗坏血酸棕榈酸酯MM_FS_CNG_0521食品添加剂L-抗坏血酸棕榈酸酯1.范围本方法适用于用棕榈酸与氯化亚砜反应制取棕榈酰氯后与L-抗坏血酸反应制得的L-抗坏血酸棕榈酸酯，可添加于食品中作为抗氧化剂及补充维生素C的营养强化剂。
2.化学名称、分子式、结构式、分子量化学名称：L-抗坏血酸十六酸酯L-ascorbic acid，6-hexadecanoate分子式：C22H38 O7结构式：分子量：414.54（按1987年国际原子量）3.技术要求3.1.性状本品为白色或黄白色的粉末，有轻微气味，极微溶于水和植物油，易溶于无水乙醇及无水甲醇中，室温下，4.5mL无水乙醇可溶解本品1g，且其溶解度随温度升高而增大。
3.2.项目和指标项目指标含量（以C22H38O7计），％≥95.0比旋度[α]2D5＋21°～＋24°熔点范围，℃107～117干燥失重，％≤ 2.0灼烧残渣，％≤0.1砷盐（以As计），％≤0.0003重金属（以Pb计），％≤0.0014.1.鉴别4.1.1.原理二氯靛酚钠溶液和碘液试验是根据本品在其结构上含有烯二醇式结构，易被二氯靛酚钠或碘氧化为双酮式结构，同时二氯靛酚钠溶液或碘液O O试验退色，据此可对本品进行鉴别。
4.1.2.试剂2，6-二氯靛酚钠溶液：0.1％（m ／V ）水溶液；无水乙醇；碘液：0.1mol ／L 。
4.1.3.鉴别方法4.1.3.1.取本品1g 溶于10mL 无水乙醇中，该溶液可使0.1％的2，6-二氯靛酚钠水溶液退色。
4.1.3.2.取本品1g 溶于10mL 无水乙醇中，该溶液可使0.1mol ／L 的碘液退色。
4.2.含量测定4.2.1.原理采用碘量法，本品在其结构上含有烯二醇式结构，具有强的还原性，易被碘液氧化为双酮式结构 ，同时使碘还原生成HI 。
4.2.2.试剂碘标准滴定溶液（0.1mol ／L ）：称取碘适量。
2019新版GB2760食品添加剂使用标准大全
本文从网络收集而来，上传到平台为了帮到更多的人，如果您需要使用本文档，请点击下载，另外祝您生活愉快，工作顺利，万事如意！2019新版GB2760食品添加剂使用标准大全本手册按我国国家标准《食品添加剂分类和代码》（GB2760）中类别的顺序，分别介绍了我国截止至2019年允许使用的21类食品添加剂，包括：酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂、其他。
各类中具体品种依次按名称（别名）、分子式、性状、用途（使用范围）、使用方法、用量（限量）、毒性、推荐品牌等逐一介绍。
本手册的特点是:⑴按我国国家标准选辑，⑵新：截止到2019年我国允许使用的食品添加剂全部收录在内，为最新颖而全面的版本，⑶较详细介绍了使用范围和方法，⑷推荐了产品的品牌和购置办法，⑸实用性强。
本手册附录收集了我国新近颁发的食品添加剂使用卫生标准、食品营养强化剂使用卫生标准、食品添加剂卫生管理办法。
最后为主要参考文献和中、英文索引。
本手册可供食品、卫生、化工、医药、商业、外贸等部门的工程技术人员及管理、营销人员等使用，也可供食品和食品添加剂的科研、生产、应用、教学、监督、检验人员参考。
酸度调节剂柠檬酸乳酸酒石酸苹果酸偏酒石酸磷酸乙酸（醋酸）盐酸己二酸富马酸氢氧化钠碳酸钾碳酸钠（包括无水碳酸钠）柠檬酸钠柠檬酸钾碳酸氢三钠（倍半碳酸钠）柠檬酸一钠磷酸三钾磷酸钙抗结剂亚铁氰化钾硅铝酸钠磷酸三钙二氧化硅（矽）微晶纤维素硬脂酸镁消泡剂乳化硅油高碳醇脂肪酸酯复合物（DSA-5）聚氧乙烯聚氧丙烯聚戊四醇醚（PPE）聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚（BAPE）聚氧丙烯甘油醚聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚聚二甲基硅氧烷抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）二丁基羟基甲苯（BHT）没食子酸丙酯（PG）D-异抗坏血酸钠茶多酚（维多酚）植酸（肌醇六磷酸）植酸钠特丁基对苯二酚（TBHQ）甘草抗氧物抗坏血酸钙磷脂抗坏血酸棕榈酸酯硫代二丙酸二月桂酯4-己基间苯二酚抗坏血酸（维生素C）迷迭香提取物漂白剂二氧化硫焦亚硫酸钾焦亚硫酸钠亚硫酸钠低亚硫酸钠（保险粉）亚硫酸氢钠硫磺膨松剂碳酸氢钠（钾）碳酸氢铵轻质碳酸钙（碳酸钙）硫酸铝钾（钾明矾）硫酸铝铵（铵明矾）磷酸氢钙酒石酸氢钾胶姆糖基础剂聚乙酸乙烯酯丁苯橡胶着色剂苋菜红苋菜红铝色淀胭脂红胭脂红铝色淀赤藓红赤藓红铝色淀新红新红铝色淀柠檬黄柠檬黄铝色淀日落黄日落黄铝色淀亮蓝亮蓝铝色淀靛蓝靛蓝铝色淀叶绿素铜钠盐β-胡萝卜素β-胡萝卜素（发酵法）二氧化钛诱惑红甜菜红姜黄红花黄紫胶红（虫胶红）越桔红辣椒红辣椒橙焦搪色（不加氨生产）焦糖色（加氨生产）红米红栀子黄菊花黄浸膏黑豆红高粱红玉米黄萝卜红可可壳色红曲米红曲红落葵红黑加仑红栀子蓝沙棘黄玫瑰茄红橡子壳棕NP红多穗柯棕桑椹红天然苋菜红金樱子棕姜黄素酸枣色花生衣红葡萄皮红兰锭果红藻蓝（淡、海水）植物炭黑密蒙黄紫草红茶黄色素茶绿色素柑桔黄胭脂树橙（红木素/降红木素）胭脂虫红酸性红护色剂硝酸钠（钾）亚硝酸钠（钾）乳化剂蔗糖脂肪酸酯酪蛋白酸钠（酪朊酸钠）山梨醇酐单硬脂酸酯（司盘60）山梨醇酐三硬脂酸酯山梨醇酐单油酸酯单硬脂酸甘油酯（单、双、三甘油酯）木糖醇酐单硬脂酸酯山梨醇酐单棕榈酸酯（司盘40）硬脂酰乳酸钙双乙酰酒石酸单（双）甘油酯硬脂酰乳酸钠松香甘油酯（酯胶）氢化松香甘油酯乙酸异丁酸蔗糖酯聚氧乙烯山梨醇酐单硬脂酸酯（吐温60）聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（吐温80）聚氧乙烯木糖醇酐单硬脂酸酯辛、癸酸甘油酸酯改性大豆磷脂丙二醇脂肪酸酯三聚甘油单硬脂酸酯聚甘油单硬脂酸酯聚甘油单油酸酯山梨醇酐单月桂酸酯（司盘20）聚氧乙烯（20）-山梨醇酐单月桂酸酯（吐温20）聚氧乙烯（20）-山梨醇酐单棕榈酸酯（吐温40）乙酰化单甘油脂肪酸酯硬脂酸钾聚甘油蓖麻醇酯辛烯基琥珀酸淀粉钠酶制剂木瓜蛋白酶蛋白酶（地衣芽孢杆菌）蛋白酶（米曲霉）蛋白酶（枯草芽孢杆菌）固定化葡萄糖异构酶制剂α-淀粉酶制剂糖化酶制剂精制果胶酶β-葡聚糖酶葡萄糖氧化酶α-乙酰乳酸脱羧酶木聚糖酶（米曲霉）真菌淀粉制剂脂肪酶（米曲霉）磷酸酯酶A2乳糖酶谷氨酰胺转胺酶（品质改良剂）转移葡萄糖苷酶（黑曲霉）真菌淀粉酶（米曲霉）增味剂谷氨酸钠5’-鸟苷酸二钠5’-呈味核苷酸二钠琥珀酸二钠L-丙氨酸氨基乙酸（甘氨酸）面粉处理剂过氧化苯甲酰溴酸钾L-半胱氨酸盐酸盐偶氮甲酰胺碳酸镁碳酸钙过氧化钙被膜剂紫胶（虫胶）石蜡白色油（液体石蜡）吗啉脂肪酸盐（果蜡）松香己戊四醇酯辛基苯氧聚（乙烯氧基）二甲基聚硅氧烷巴西棕榈蜡硬脂酸硬脂酸镁水分保持剂磷酸三钠六偏磷酸钠三聚磷酸钠焦磷酸钠磷酸二氢钠磷酸氢二钠（钾）磷酸二氢钙（磷酸钙）焦磷酸二氢二钠磷酸氢二钾磷酸二氢钾乳酸钠60%乳酸钾营养强化剂L-盐酸赖氨酸牛磺酸维生素A（视黄醇或醋酸视黄醇或棕榈酸视黄醇）稳定性维生素A维生素B1(盐酸硫胺素)稳定性维生素B1维生素B2(核黄素)稳定性维生素B2维生素B6(盐酸吡哆醇或5’-磷酸吡哆醇)维生素B12(氰钴胺或羟钴胺)左旋肉碱（左旋酒石酸盐）（维生素BT）（微生物法制备）左旋肉碱（化学合成法）维生素C(L-抗坏血酸)稳定性维生素C维生素D D2(麦角钙化醇) D3(胆钙化醇)维生素E(d-α生育酚)天然维生素E稳定性维生素E烟酸或烟酰胺维生素K(植物甲萘醌)胆碱肌醇叶酸泛酸生物素硫酸亚铁葡萄糖酸亚铁柠檬酸铁富马酸亚铁柠檬酸铁铵氯化高铁血红素焦磷酸铁铁卟啉乙二胺四乙酸铁钠甘氨酸亚铁柠檬酸钙葡萄糖酸钙碳酸钙或生物碳酸钙乳酸钙L-乳酸钙（生产用菌珠：米根霉TL-527-9）磷酸氢钙活性钙天门冬氨酸钙（鳌合型）L-苏糖酸钙甘氨酸钙枸橼酸苹果酸钙骨质磷酸钙珍珠乳酸钙硫酸锌葡萄糖酸锌乳酸锌甘氨酸锌柠檬酸锌碘化钾碘酸钾海藻碘葡萄糖酸钾（酶法生产）亚硒酸钠硒酸钠硒蛋白氟化钠富硒酵母富硒食用菌粉硒化卡拉胶硫酸镁葡萄糖酸镁（酶法生产）硫酸铜硫酸锰γ-亚麻油酸花生四烯酸（廿碳四烯酸）（ARA）二十二碳六烯酸（DHA）(双鞭甲藻)二十二碳六烯酸（DHA23）（金枪鱼油）核甘酸5’单磷酸胞苷（5’-CMP）5’单磷酸尿苷（5’-UMP）5’单磷酸腺苷（5’-AMP）防腐剂苯甲酸苯甲酸钠山梨酸山梨酸钾丙酸钙丙酸钠对羟基苯甲酸一酯对羟基苯甲酸丙酯脱氢乙酸脱氢醋酸钠乙氧基喹仲丁胺桂醛双乙酸钠二氧化碳二氧化碳（酒精发酵法）二氧化碳（石灰窑法）二氧化碳（合成氨尾气法）二氧化碳（甲醇裂解法）噻苯米唑乳酸链球菌素过氧化氢（或过碳酸钠）乙萘酚联苯醚2-苯基苯酚钠盐4-苯基苯酚五碳双缩醛（戊二醛）十二烷基二甲基溴化胺（新洁尔灭）2，4-二氯苯氧乙酸稳定态二氧化氯纳他霉素（微生物发酵法）单辛酸甘油酯稳定和凝固剂硫酸钙（石膏）氯化钙氯化镁（盐卤，卤片）丙二醇乙二胺四乙酸二钠柠檬酸亚锡二钠葡萄糖酸δ内酯不溶性聚乙烯吡咯烷酮（PVPP）甜味剂糖精钠环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）环己基氨基磺酸钙异麦芽酮糖醇（氢化帕拉金糖）天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名甜味素）麦芽糖醇山梨糖醇（液）D-甘露糖醇木糖醇赤藓糖醇（生产用菌珠：解脂假丝酵母）甜菊糖甙甘草甘草酸一钾及三钾乙酰磺氨酸钾（安赛蜜）甘草酸胺L-α-天冬氨酰-N-（2，2，4，4-四甲基-3-硫化三亚甲基）-D-丙氨酰胺（阿力甜）乳糖醇（4-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇罗汉果甜甙三氯蔗糖（蔗糖素）增稠剂琼脂明胶羧甲基纤维素钠海藻酸钠海藻酸钾果胶卡拉胶阿拉伯胶黄原胶（汉生胶）海藻酸丙二醇酯罗望子多糖胶羧甲基淀粉钠淀粉磷酸酯钠羟丙基淀粉醚乙酰化二淀粉磷酸酯甲壳素（几丁质）黄蜀葵胶亚麻籽胶（富兰克胶）田菁胶聚葡萄糖槐豆胶β-环状糊精瓜尔胶结冷胶羟丙基甲基纤维素（HPMC）皂荚糖胶氧化淀粉乙酰化己二酸双淀粉钠酸处理淀粉氧化羟丙基淀粉磷酸酯双淀粉葫芦巴胶聚丙烯酸钠沙蒿胶辛烯基琥珀酸铝淀粉醋酸酯淀粉其他高锰酸钾4-氯苯氧乙酸钠异构化乳糖液食品工业用机械润滑油蔗糖聚丙烯醚（糖助剂10）固化单宁咖啡因氯化钾6-苄基腺嘌呤凹凸棒粘土月桂酸松香季戊四醇酯辛基苯氧聚乙烯氧基二甲基巯硅氧烷白油半乳甘露聚糖酪蛋白钙肽酪蛋白磷酸肽羟基硬脂精己二酸辣椒油树脂乙酸钠碳酸氢钠氯化钙硫酸锌附录附录一食品添加剂使用卫生标准附录二食品营养强化剂使用卫生标准附录三食品添加剂卫生管理办法主要参考文献中文索引英文索引一、酸度调节剂（Acidity Regulators）酸度调节剂亦称pH调节剂，是用以维持或改变食品酸碱度的物质。
食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯
食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯
1 范围
本标准适用于食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯。
产品为白色或黄白色粉末。
极难溶于水和植物油中。
1g能溶解在约4.5mL乙醇中。
2 结构式、分子式和相对分子质量
2.1 结构式
2.2 分子式
C22H38O7
2.3 相对分子质量
414.54
3 技术要求
应符合表1的规定。
附录A
检验方法
A.1 一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的水。
分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。
本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验
试样的乙醇溶液（100mg/mL）可使2,6-二氯靛酚试液褪色。
A.3 抗坏血酸棕榈酸酯含量测定
取试样300mg，置于一250 mL锥形烧瓶中，加入50 mL乙醇溶解。
加入30 mL水，立即用0.05mol/L 碘液滴定，至出现黄色且保持30s不褪色。
每毫升0.05mol/L碘液相当于20.73mg抗坏血酸棕榈酸酯（C22H38O7）。
___________________________。
食品添加剂国标2760试题
一、单项选择题（每题2分，共50分）多选均不得分，每题4分，共20分）写“×”，每题1分，共20分）1.三聚氰胺是一种添加剂，但不是食品添加剂。
（）2.硅酸钙、硅铝酸钠和二氧化硅都可以代替亚铁氰化钾作为食盐抗结剂。
（）3.二氧化钛可以限量用作饮料浑浊剂和用于魔芋凝胶制品。
（）4.刺槐豆胶不能用于婴幼儿配方食品。
（）5.磷脂既是抗氧化剂又是乳化剂。
（）6.糖醇是一种适用于糖尿病病人的低倍甜味剂,。
（）7.双乙酸钠和醋酸都是无需规定ADI值的防腐剂。
（）8.起云剂就是乳化剂，邻苯二甲酸酯属于非法食品添加剂。
（）9.壳聚糖是唯一可以用于食品的阳离子物质，不属于两性离子型物质。
（）10.灭菌乳、发酵乳、大米、小麦粉、动植物油脂、新鲜果蔬不得添加任何香料、香精。
（）11.食品添加剂和营养强化剂产品质量应符合相应的安全标准和有关规定；食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB 2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》和GB 14880《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》的规定；不得添加国家法律、法规、食品安全国家标准规定之外的任何物质。
（）12.我国卫生部公告的食品添加剂规定也属于GB 2760的内容。
（）13.与一部分人心目中“食品添加剂=食品不安全”的观念相反，迄今为止，我国重大食品安全事件没有一起是由于合法使用食品添加剂造成的。
（）14.西汉时发明的卤水点豆腐，卤水就是一种食品添加剂；还有发面使用的碱面也是食品添加剂。
（）15.我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度，安全可靠、政府许可、确有必要是食品添加剂允许使用的三个必要条件。
（）16.万物皆毒，无不毒之物，而量微则无毒，超量食用，即显毒性。
（）17.食品在自然条件下放置时，会发生空气中微生物的污染，从而产酸、产气、变臭和变色。
可以用该原理鉴别食品中是否添加非法物质。
如牛奶，打开包装放在常温下3天，如果牛奶不坏，就可能意味着其添加了不应该添加的非法物质。
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食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯
1 范围
本标准适用于食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯。
产品为白色或黄白色粉末。
极难溶于水和植物油中。
1g能溶解在约4.5mL乙醇中。
2 结构式、分子式和相对分子质量
2.1 结构式
2.2 分子式
C22H38O7
2.3 相对分子质量
414.54
3 技术要求
应符合表1的规定。
附录A
检验方法
A.1 一般规定
除非另有说明，在分析中仅使用确认为分析纯的试剂和GB/T 6682-2008中规定的水。
分析中所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的规定制备。
本试验所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。
A.2 鉴别试验
试样的乙醇溶液（100mg/mL）可使2,6-二氯靛酚试液褪色。
A.3 抗坏血酸棕榈酸酯含量测定
取试样300mg，置于一250 mL锥形烧瓶中，加入50 mL乙醇溶解。
加入30 mL水，立即用0.05mol/L 碘液滴定，至出现黄色且保持30s不褪色。
每毫升0.05mol/L碘液相当于20.73mg抗坏血酸棕榈酸酯（C22H38O7）。
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