煮米饭水和米的比例
不用电饭煲的煮米饭的做法和方法
不用电饭煲的煮米饭的做法和方法洗米，加水冷水，水和米的比例是1：2，或者1.2：2。
由于不同的米吸水的能力不同，没有绝对的标准。
盖好，大火烧开;待沸腾至泡沫快溢出把盖子顶开时，拿开盖子，这样就不会溢出来了，保持中火或者小火，直到水烧干，就是只见米饭，见不到水了。
这个过程并不长，大约5、6分钟的样子。
盖上盖子，小火焖一会，大概15到20分钟，就可以功成关火了。
有一个鉴别熟没熟的方法就是闻气味，闻道香味即可。
小贴士1.如果觉得饭太干了，加点水就行了。
如果觉得饭太烂了，打开锅盖让它多蒸发一点水就行了。
2.不要烧糊，按上面第4点，当观察到米饭基本成型时，要转小火。
籼米籼米系用籼型非糯性稻谷制成的米称为籼米。
米粒粒形呈细长或长圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
根据稻谷收获季节，分为早籼米和晚籼米。
早籼米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚籼米，质量较差。
晚籼米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。
长粒米粒形细长，长与宽之比一般大于3，一般为蜡白色透明或半透明。
性脆，油性大，煮后软韧有劲而不粘，食味细腻可口，是籼米中质量最优者。
中国广东省生产的齐眉、丝苗和美国的蓝冠等均属长粒米。
中粒米粒形长圆、较之长粒米稍肥厚，长宽比在2～3之间，一般为半透明，腹白多，粉质较多，煮后松散，食味较粗糙。
质量不如长粒米。
中国两湖、两广、江西、四川等省所产的大米多属中粒米。
美国的齐奈斯也属中粒米。
泰国大米标准根据大米的长度分为特长型7毫米以上、长型6.6～7毫米、中型6.2～6.6毫米和短型6.2毫米以下4种。
粳米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。
米粒一般呈椭圆形或圆形。
米粒丰满肥厚，横断面近于圆形，长与宽之比小于2，颜色蜡白，呈透明或半透明，质地硬而有韧性，煮后粘性油性均大，柔软可口，但出饭率低。
煮米饭的四大窍门
煮米饭的四大窍门这里有蒸米饭的四大窍门，只要学会了，您一定能蒸出香甜可口的米饭。
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量，接下来按下面说的做就行了。
第一大窍门：洗米洗米一定不要超过三次。
如果超过三次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少，所以记住洗米不要超过三次。
第二大窍门：泡米把米在冷水里浸泡一个小时。
这样可以让米粒充分的吸收水分，蒸出来的米饭就会粒粒饱满。
第三大窍门：米和水的比例蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大窍门：增香如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。
只要在锅里加入少许就可以。
现在，可以通上电开始蒸了。
等蒸好了，揭开锅，看一看是不是粒粒晶莹剔透饱满，闻一闻是不是米香四益。
如果是的话，那您就已经掌握蒸米饭的四大窍门了。
下面再给您推荐的是其它几个蒸米饭的方法技巧：1.加醋蒸米饭法：煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。
若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋（1千克大米加35克食醋）的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
这样即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。
2.加油蒸米饭法：陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃，还可使做熟的米饭金光灿亮且更加柔软香甜。
做法是：把米放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。
若用高压锅，焖8分钟即熟。
3.加盐蒸米饭法：此法仅限于剩米饭重蒸时使用。
吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。
如何使用明火进行蒸煮米饭
如何使用明火进行蒸煮米饭现在我们一般都是使用电进行煮饭了，很少说会使用到火进行烹制米饭了，但是如果遇上了特殊情况想要使用火进行烹制米饭的话应该如何做呢?以下是店铺为你整理的如何用火蒸米饭，希望能帮到你。
如何用火蒸米饭1.大米淘洗干净，加入少许清水。
大米和清水的比例为1:1.5。
2.蒸锅放水，将装米的碗放在蒸蓖上。
3.盖盖子，大火蒸20分钟。
4.20分粥后，米饭蒸好了。
做饭的小常识1、做汤的时候，最难把握的地方就是放的盐的含量。
难免有时候会做咸的时候，如果只是加水的话有时候汤的口感就被破坏了，这时候你可以切一些土豆片放进汤里，煮个几分钟，然后再上桌之前把土豆捞起来就可以了。
但是如果特别咸的话，这招就没用了，所以煲汤的时候盐可以慢慢加。
2、喜欢吃土豆的时候，最烦的时候就是烦土豆发芽。
但是每天都去买土豆，又太麻烦。
其实有时候我们可以稍微多买点土豆，但是记得在土豆堆中放一个苹果，苹果产生的乙烯气体可以妨碍马铃薯发芽。
但是只是稍微延长并不是一直不发芽的。
此外如果你想木瓜或者奇异果和涩柿子早点成熟也可以放个苹果。
3、买米回家最烦的就是米里面长虫了。
淘米的时候特别麻烦，其实这个时候你只要，用纱布缝一些小口袋里面放上花椒壳。
然后放在袋子的不同位置，可以确保对整袋米面产生作用。
米虫对花椒的气味很厌恶。
4、在餐桌上女生总愿意放置一些鲜花装饰，如果想让鲜花保鲜期延长几天的话，建议可以在插着鲜花的花瓶中加进一些啤酒。
啤酒内的乙醇可以给鲜花的切口消毒防腐，里面的糖分和营养物质可以供给鲜花。
5、女生爱吃饼干但是饼干没过几天就发潮了，变得软软的了，为了保持饼干的脆性可以在装饼干的饼干罐里放进一块方糖。
方糖会吸收饼干罐里的湿气从而保证饼干的脆性。
6、蒸米饭的时候，可以在蒸饭之前在饭里加入几滴新鲜的柠檬汁，这样蒸出的米饭味道会更好，更白。
另外还有一种更加简便的方式就是在蒸饭之前在水里滴几滴香油，蒸出的米饭的效果也不错。
用火的注意事项与误区误区一：有些没有安装管道煤气的老小区，一般居民将液化气钢瓶置于灶台下的壁橱内。
怎样煮米饭
怎样煮米饭1.米水基本比例是容积比为1:1，即舀几碗千米，就加几碗水。
也可用手掌测试，锅中加水后，将手掌放在米平面上，水量以淹没手掌为适量。
新米的含水量大，可适当少加些水。
粳米、糯米吃水量较少，也要少加水。
2.最好用带细眼的盆淘米，淘米时先用水冲洗一下，再用手搓洗两到三次。
3.煮前最好把米浸泡1小时，煮时米粒内外可同步做熟，更可口。
而且，浸过的米比生米烧煮时间节省30%~45%，燃料节省30%—40%。
4.用开水煮饭，米中的维生素B1可免受损失。
5.电饭锅跳闸后不要立即切断电源，再多焖10分钟左右，然后用饭铲上下搅动米饭，让米香充分吸收片刻，即可食用。
6.如果不小心把饭煮软了，可取一条干净的干棉布敷在软饭上面，在用小火慢慢蒸煮一会儿，米饭即可由软变硬了。
7.如果饭煮硬了，可用筷子在米饭上扎一些小孔，然后从孔眼中注入温开水，再用小火慢煮一会儿。
8.饭烧煳了，取一根长4~6cm的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。
9.米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。
10.1克茶叶用1000g开水浸5分钟，用滤去茶渣的茶叶水焖制米饭，色、香、味、营养俱佳。
每1500g米加2—3mL醋，米饭无酸味，饭香更浓。
11.如果用陈米煮饭，淘洗干净后在清水中浸泡20分钟，捞出沥干，再放入锅中加热水和一二汤匙猪油或植物油，或半杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。
12.如果用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。
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快速煮饭的技巧
快速煮饭的技巧生活中，烹饪是我们不可避免的一项技能。
然而，煮饭常常被认为是一项耗时的任务。
如果我们能够掌握一些快速煮饭的技巧，不仅可以节省时间，还能提供美味可口的享受。
在本文中，我将分享一些妙招，让你在短时间内轻松煮饭。
首先，选择适合的炊具非常重要。
对于快速煮饭来说，压力锅是一个不错的选择。
由于压力锅内的高压蒸汽可以加快食材的烹饪速度，因此煮饭的时间可以缩短。
同时，压力锅还能保持食材的营养和口感，让你享受到美味的饭菜。
其次，正确的水米比例也是快速煮饭的关键。
通常来说，水米比例是1:1.5。
但是，使用压力锅时，可以适当减少水的用量，以达到更快的烹饪速度。
根据自己的口味和米饭品种，可以稍微调整水米比例，以获得更加松软的米饭。
另外，提前泡米是一个常用的煮饭小技巧。
将米浸泡在清水中30分钟至1小时，可以使米粒吸水膨胀，烹饪时更容易煮熟。
此外，泡米还可以使米饭更加松软可口。
除了以上的技巧，选择合适的煮饭模式也是快速煮饭的关键。
电饭煲通常具有多种烹饪模式，如快煮、精煮、煮饭等。
对于急需的快速煮饭，选择快煮模式是一个不错的选择。
此模式会提高烹饪的温度和压力，从而加快煮饭的速度。
此外，添加少量的油或盐也是提高煮饭速度的技巧之一。
油可以让米饭不易粘连在一起，而盐可以提高水的沸点，从而加快烹饪速度。
但是，注意使用的量要适度，以免影响到口感和营养。
最后，合理的搭配和创造多样性的煮饭方式也是快速煮饭的秘诀之一。
搭配适当的蔬菜、肉类或豆类，可以一次性完成主食和配菜的烹饪，节省时间和能源。
另外，可以尝试使用电饭煲的炖煮功能，将米饭和食材一同放入锅中，实现一次性煮熟，既方便又快捷。
通过以上的技巧，相信大家在日常生活中可以轻松地煮出快速美味的饭菜。
快速煮饭不仅可以节省时间，还能提供营养丰富的食物，让我们更好地享受生活。
所以，快点掌握这些妙招，让我们的烹饪更加轻松快捷吧！。
煮米饭用热水还是凉水 煮米饭怎么煮好吃
煮米饭用热水还是凉水煮米饭怎么煮好吃大白米饭是每个家庭每天都会吃的，但是做一顿很好吃的米饭也不是那么简单的。
那么蒸米饭的时候用热水还是冷水呢？一起来看看吧！一、煮米饭用热水还是凉水其实最好的是用热水。
开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。
由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
二、煮米饭怎么煮好吃1、泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。
这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
2、米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
3、增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。
只要在锅里加入少许就可以。
4、浸泡，我一般是用电饭煲做的，都有那种配套的盛米杯子，电饭煲内壁都有刻度，一般一杯米对应一个刻度，如三杯米，加水到刻度三处。
然后浸泡20分钟。
再滴入一两滴香油或花生油。
蒸米饭的注意事项1、很多人淘米都是是五六遍，连搓带洗，很用力的清洗。
其实这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。
淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动这清洗2-3遍，除去比较明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍就行。
2、一般很多人都是洗好米之后直接煮饭，其实先把米在冷水里浸泡1个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
3、一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开了盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧的粘着一层锅巴。
这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。
4、开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。
由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
用火煮饭的水米比例
用火煮饭的水米比例煮饭是日常生活中必不可少的任务之一。
而对于大部分人来说，用火煮饭是最常见的烹饪方式。
那么，在煮饭过程中，水米的比例究竟应该是多少呢？下面就来详细介绍一下用火煮饭的水米比例。
一、水米比例的重要性水米比例是煮饭过程中至关重要的因素之一。
合理的水米比例可以保证米饭煮熟后口感松软，颗粒分明。
如果水米比例过高，米饭煮熟后会过于湿润，口感粘糊不好；而水米比例过低，则会导致米饭煮熟后干硬不可口。
因此，合理的水米比例对于一锅美味的米饭来说至关重要。
二、常见的水米比例在煮饭过程中，常见的水米比例有1:1.5和1:2两种。
1:1.5的水米比例是指使用1杯米加入1.5杯水。
这种比例适用于普通米饭，可以煮出口感松软、颗粒分明的米饭。
如果喜欢稍微湿润一些的米饭，这种比例是一个不错的选择。
1:2的水米比例是指使用1杯米加入2杯水。
这种比例适用于喜欢软糯口感的米饭，煮出来的米饭会稍微湿润一些，颗粒更加饱满。
三、根据口感调整水米比例除了常见的1:1.5和1:2水米比例外，根据个人口感的不同，也可以适当调整水米比例。
如果喜欢比较软糯的米饭，可以增加一些水的量，采用1:2.5或1:3的水米比例。
这样煮出来的米饭会更加糯软，颗粒之间的粘性更强。
相反，如果喜欢口感更硬一些的米饭，可以减少一些水的量，采用1:1.2或1:1的水米比例。
这样煮出来的米饭会稍微干一些，颗粒之间的粘性较低。
四、注意事项在确定了合适的水米比例后，还有一些注意事项需要注意。
煮饭时要保持火候适中，火力过大容易导致米饭煮糊；火力过小则会导致米饭煮不熟。
煮饭时要盖紧锅盖，以免蒸汽流失，影响米饭煮熟。
煮饭时最好使用电饭煲或明火炉灶，这样可以更好地控制火候和煮饭时间。
五、总结用火煮饭的水米比例是煮饭过程中必须要注意的关键点之一。
合理的水米比例可以保证煮出口感松软、颗粒分明的美味米饭。
根据个人口感的不同，可以适当调整水米比例。
同时，在煮饭过程中需要注意火候和锅盖的使用，以确保米饭煮熟的同时保持口感的完美。
蒸米饭小技巧 让米饭更香更可口
蒸米饭小技巧让米饭更香更可口四个蒸米饭小技巧，无论是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭。
技巧一：洗米洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。
记住洗米不要超过3次。
技巧二：泡米先把米在冷水里浸泡1个小时。
这样可以让米粒充分的吸收水分。
这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
技巧三：米和水的比例蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。
有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
技巧四：增香如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。
就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。
只要在锅里加入少许就可以煮了。
可以插上电，开始蒸。
蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
加醋蒸法煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。
若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2～3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。
加油蒸法陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。
做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。
若用高压锅，焖8分钟即熟。
加盐蒸法此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。
吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。
如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。
加茶蒸法茶水煮饭用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。
做法是：根据米的多少取0.5～1克茶叶，用500～1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。
如何蒸出香喷喷的米饭
如何蒸出香喷喷的米饭？如何蒸出香喷喷的米饭？你有没有遇到过这种情况，多么香的菜品端上桌，如果没有一碗香香的米饭，会让人感觉就像是没吃饭一样提不起精神，所以，米饭的口味就尤为重要哦。
诀窍一：米水比例要恰当。
蒸之前，先把米在冷水里浸泡1个小时，让米粒充分吸水，这样可以缩短加热时间，减少营养损失。
若蒸白米饭，米和水的比例是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。
加水太多，米饭过于烂软，没有口感，水太少的话，蒸出的米饭会太硬，还有可能夹生。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。
诀窍二：淋些油，加2毫升醋。
在盖上锅盖之前，加入半汤勺植物油，可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明。
自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用，因此在蒸饭前滴入2毫升米醋，能保护维生素，同时还可让蒸出的米饭松软清香，并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。
此外，醋有延缓碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖过快上升。
用柠檬汁或柑橘汁代替醋也能达到上述效果，并且能消除米饭中不新鲜的气息。
诀窍三：电饭煲档位要选好。
现在很多品牌的电饭煲，仅蒸饭功能就有多个档位，让很多人无所适从。
一般来说，不同档位煮出的米饭有所差别，“米饭”一档煮出来的米饭口感软硬度适中；“快煮”也是软硬适中，但速度上可以节省近一半的时间，非常适合上班族；“偏软”煮出的米饭口感含水量比较多但不会黏牙，适合家里有老年人的使用；“偏硬”档煮的米饭颗粒饱满，适合年轻人吃。
诀窍四：蒸好后再焖5分钟。
一般情况下，当电饭煲“跳闸”就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。
这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。
正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。
不同的米，功效和口感都不尽相同，可以根据自身体质和喜好，选择喜欢的米，创意成自己最爱，下面介绍几种大家喜欢的米。
煮米饭水和米的比例多少合适
煮米饭水和米的比例多少合适煮米饭，虽然看起来是件很简单的事情，但是在水和米的控制上，很多人都会控制不好，从而导致了整个米饭都没有做好，选择不同的过，水和米的比例也会有不同，所以下面就讲解一下煮米饭，水和米的比例多少才合适。
用电饭煲就很简单了，基本上不用理，米跟水的比例是1:3就行了，最好加点油，到一定时间就打开搅拌一下。
方法1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
这样做的好处：a、熬起粥来节省时间；b、搅动时会顺着一个方向转；c、熬出的粥酥、口感好。
2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！4、搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5、点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。
粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。
这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。
特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
,,,,,,,用电饭煲就很简单了，基本上不用理，米跟水的比例是1:3就行了，最好加点油，到一定时间就打开搅拌一下。
经常做饭的人，对水和米的控制都会比较明确，再加上时间的控制，就一定会做出美味的米饭了，以上的方法，以及一些小技巧，对我们都有很大的帮助，如果您第一次做米饭的话，就按照以上的方法来做吧，一定会做出美味的米饭吧。
米饭怎么蒸
米饭怎么蒸
1.首先准备一碗五常大米，直接把它倒在一个空盆中。
放在清水中淘洗两遍，次数不用太多只需要两次就可以啦。
2.大米清洗好之后，把它里面多余的水分倒出。
3.一碗大米只需要放入三分之二的清水就可以。
大米与水的比例不需要太多，一般是1:0.8。
如果想要蒸出来的米饭软糯一些，1:1.5就可以。
4.水和大米放入锅中后，不要立即上锅蒸。
先让大米在清水中泡发20分钟，让大米充分地吸足水分。
这样蒸出来的米饭软糯又香甜。
5.20分钟后，大米已经泡发好啦。
然后往里面加入三克的精盐，加入半勺的白醋。
按下煮饭键，直接蒸25分钟就可以啦。
6.25分钟后，米饭从煮饭键就自动跳到了保温键。
这个时候不要立马打开盖子，让米饭在保温间里保温十分钟。
如果家里的电饭煲底部有伤痕的话，我们可以在底部刷上一层食用油。
这样就能避免米饭在蒸制的过程中容易粘锅啦。
吃不完的米饭一定不要放在电饭煲里储存，把它盛出放入碗中。
然后再封上一层保鲜膜，这样放在冰箱的冷藏处米饭就不容易发干发硬。
大米泡多久煮最好 煮米饭要放多少水
大米泡多久煮最好煮米饭要放多少水
在日常生活中，很多人的主食就是米饭。
不过大米下锅的时间与米饭的口感有关，那么米饭是用冷水煮还是用热水煮好？煮米饭要放多少水？
一、大米泡多久煮最好
通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹饪后的口感。
一般来讲，可以在煮米饭前，将大米放在水中，浸泡20-30分钟，过久的时间泡制，会让里面的营养损失，所以不能过久。
二、米饭是用冷水煮还是用热水煮好
米饭用热水煮比较好。
开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。
由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
三、煮米饭要放多少水
1、一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定。
2、水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水。
拿印米的那只碗来印一下水。
3、也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2厘米）左右，也就是大概一指头左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。
4、这个完全是凭经验来的，每个人的经验不同。
5、由于大米产地以及每个人口味的不同（不同地区、国家、品
牌），水的用量也略有所不同。
6、一般来说，刚开始第一次的时候可能会失败。
不要灰心，慢慢再试试。
或咨询一下有经验的人。
7、如果蒸出来的米饭太干，可以加少量的水，再继续焖一会儿。
或者过稀，可以就这样再闷半小时再吃。
或者先将就着吃，吸取经验，下次再蒸的时候可以适当减少或增加水的用量，慢慢的你就会很有经验啦！。
普通锅隔水蒸米饭要多久
普通锅隔水蒸米饭要多久
二十来分钟。
方法：米和水1：1、5比例。
蒸锅里水烧开后，加蒸格，放入淘洗干净的大米，米中渗开水（东北大米、香米要淹过米1厘米；其
它米淹过1、5厘米），盖上锅盖大火蒸20分钟左右即可。
米饭是中国、乃至东亚、东南亚人民喜爱的一种主食，是用大米和适
量的水蒸或焖熟而成的食物。
米饭，又称白饭，或简称饭。
是一种把稻米
与水煮成的食物。
米饭是中国、日本和韩国等东亚地区最主要的粮食。
米
饭的制法为一杯米加一杯半到一杯的水，煮出来的米适当的膨胀，里面全熟，去除水份后即成。
米饭的面世，可追溯至粥。
由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，
上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的
米饭。
现代由于打磨谷粒的技术比古代越趋先进，因此民众食用的米饭亦
逐渐由糙米改用白米，甚至出现无洗米等净白米，但已失去存于糙米表面
即谷糠的各种营养，而几乎只剩下淀粉质等糖份，因此亦引发现代民众患
糖尿病个案上升的其中原因。
电煮锅怎么蒸米饭
电煮锅怎么蒸米饭
1、将米淘洗两遍后，装入食盒，倒入水，水和米的比例为1：1，静置一段时间。
2、将水倒出，加入新水进行淘米，淘一边即可，然后保留米和水的比例为1：1，并将米和水一同倒入电煮锅内。
打开盖子，用汤勺不断的搅拌，以免米粒粘锅。
3、搅拌的时候要注意，方向要一致，要么一直是顺时针，要么一直是逆时针，不能时而顺时而逆。
4、待搅拌大约五分钟，锅内的水显著下降，米粒略粘汤勺的时候，就可以不再搅拌了，否则，煮出来的就会是粥，而不是饭了。
5、随后，盖上盖子，让已经半熟的米粒和水充分接触，逐渐形成饭团。
期间注意不要打开盖子，否则煮出来的饭就不香了。
6、最后，待锅内混合物冒出许多气孔，水分明显快干了的时候，关火，继续闷饭。
闷五分钟左右开盖即可。