厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程正式版
酒店厨房设备安全操作规程
酒店厨房设备安全操作规程一、厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程1、确认抽风和运水系统开启。
2、确认各炉灶气阀关闭。
3、确认炉灶温度控制器关闭。
4、开启燃气总阀，开启要使用的炉灶气掣，待3－5分钟，检查是否有气体泄露的气味。
5、点着点火棒，放在火种喷口，按下火种按钮，点燃火种。
6、火种点燃后，开启温度控制器，检查火焰燃烧情况，检查是否有燃气泄露的气味，确认无异常，方可投入使用。
7、发现情况异常，立即关闭气阀，通知工程部派员维修。
二、厨房中式炒炉、蒸炉、蒸柜安全操作规程1、确认抽风和运水系统开启。
2、确认各炉灶气阀关闭。
3、开启炉灶风机，打开各炉头的风阀。
4、开启燃气总阀，待3－5分钟，检查是否有燃气泄漏的气味。
5、点着点火棒，关闭炉灶风阀，将点火棒放进炉膛，打开燃气火种掣，待火种点燃，缓慢打开风阀。
6、打开大火阀，检查燃烧情况，关闭大火阀，检查火种是否会吹熄，检查是否有燃气泄漏的气味，确认无异常，方可投入使用。
7、发现情况异常，立即关闭燃气阀，通知工程部派员维修。
三、厨房平头炉、扒房、上火炉安全操作规程1、确认抽风和运水系统开启。
2、确认各炉灶的气阀关闭。
3、打开煤气总阀，待3－5分钟，检查是否有燃气泄漏的气味。
4、点着火种，然后打开炉灶气阀。
5、检查火焰燃烧情况，是否有燃气泄漏的气味，确认无异常，方可投入使用。
6、发现情况异常，立即关闭燃气阀，通知工程部派员维修。
四、厨房燃气瓶安全操作规程1、检查燃气阀和燃气管是否完好，燃气瓶无破损。
2、用手握住燃气阀，按照指示方向，将燃气管接驳头与燃气瓶气阀相接驳、旋紧。
3、开启气阀开关，听见明显的“滋”一声，确认气阀接驳已旋紧。
4、连续听见“滋”声音，并闻到煤气味，应立即将气阀关闭，重新进行安装。
5、轻轻按住燃气炉具点火掣往逆时针方向打火，直至到炉具点燃为止，再轻轻放手。
6、检查燃气管不能出现扭曲、折叠情况。
7、检查所配备的灭火器是否完好。
8、使用完毕，应当天归还领取处，做好归还登记。
油炸机的安全操作规程及维护保养
油炸机的安全操作规程及维护保养
油炸全套设备在使用的过程中，为了延长油炸全套设备的使用寿命，下面小编为大家介绍一下油炸机的安全操作规程及维护保养。
一、油炸机的安全操作规程：
1、开机前检查导热油、棕榈油管路、阀门是否牢固。
2、检查电器设施是否正常。
3、检查导热油温度和压力是否符合要求。
4、应空载启动油炸机滚筒，待棕榈油温度达178℃以上方可投料。
5、单次投料时间不能大于1分钟，二次投料应间隔3分钟。
依此类推。
6、如果棕榈油油温上下波动大、掉温快，应缩投料时间或增加投料时间间隔。
7、每10分钟应抽样检查一次胡豆的酥脆度。
8、注意高温设备防止被烫伤。
油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。
9、油炸完毕应关闭棕榈油进出口阀门，并将油炸槽内余油放出进行过滤或洗油。
油炸机的维护保养：
1.每次使用后请务必拔出插头并待锅体完全冷却后开始清洁，清洁时使用软布浸中性洗涤剂轻擦不能使用金属刷、腐蚀性溶剂等以免破坏不沾涂层及锅体表面。
2.切勿将整个器具放入水中清洗以免发生触电危机和功能障碍。
可用拧干的湿布擦拭附着的杂物。
3.可分离的内锅油网可用软布浸入水中用洗涤剂清洗。
4.长期不使用时请将器具清洁干净待其干燥后收藏。
对于油炸设备的操作和维护保养要点介绍就到这里。
作为一家致力于油炸设备制造企业，我公司相信服务贵在品质，让客户感觉安全，放心，不留后患，对客户负责，就是对我们自己负责！如果您有任何问
题与相关需求，欢迎联系我们，我公司欢迎您提出宝贵的意见和建议，您的支持是我们发展的动力。
食品油炸机械操作安全规程
食品油炸机械操作安全规程食品油炸机械操作安全规程一、前言为了确保在使用食品油炸机械时安全、可靠、高效地操作，保障工作人员的人身安全和设备设施的完好无损，特制定本食品油炸机械操作安全规程，规定在使用食品油炸机械时必须遵守的各项安全措施。
二、适用范围本规程适用于所有使用食品油炸机械进行炸制作业的人员。
三、基本原则1. 操作前务必认真阅读使用手册，并在正确操作前进行理解、确认。
2. 操作前务必进行设备检查，发现设备存在异常情况时应立即停机检修。
3. 操作前应先进行试运行，确认设备正常后才能正式投入使用。
4. 操作时应遵循操作规程，防止不必要的事故发生。
5. 操作后应检查设备，做好消毒、清洁工作，并及时进行维护保养。
四、安全措施1. 设备安全措施1.1 设备的使用环境应符合设备要求，设备周围不得堆放物品。
1.2 设备的供电电压、频率要与设备要求相符，使用安全接地插头并接触良好。
1.3 设备的电源开关应装有防护罩，用户应将电源开关掌握在手中，并做好防护。
1.4 设备使用过程中人员应保持设备周围的安全距离，避免设备碰撞造成设备损坏或人员伤害。
1.5 在进食料和出炸食品的过程中，人员应遵守操作规程，避免热油飞溅，导致人员烫伤。
1.6 食品油炸机械应定期进行保养，特别是对过热保护、电源开关、电磁阀和电热管等重要部件的检查和维护，以确保设备的正常运作。
2. 操作安全措施2.1 操作前应确保设备的所有安全防护装置是否完好有效，检查设备的电缆、电器是否无损坏，温度计是否正常运作。
2.2 操作过程中应带手套、防护眼镜、口罩等安全设备，确保人员安全，防止油烟吸入引起不必要的疾病。
2.3 热油在沸腾过程中，油烟会向四周蔓延，为了避免热油喷溅，不能将水或湿物倒入热油内部，应将食材慢慢地放入热油中。
2.4 操作时应配合相应的防护措施和使用规范，配备消防器材，防止油烟燃烧引发火灾。
五、紧急处理1. 供电断电：操作人员应及时切断设备电源，确保供电与设备之间安全隔离。
油炸机安全生产操作规程（推荐5篇）
油炸机安全生产操作规程（推荐5篇）第一篇：油炸机安全生产操作规程油炸机安全生产操作规程一．开机前准备：1.导热油炉提前30分钟启动。
2.打开油炸机主电源开关。
3.启动油炸机上升按钮，检查网带，刮渣轴承等各传动部位。
4.检查机内无异物，无积水。
5正确安装滤油纸，并调整确保运行正常。
6.检查油炸机外围管路，循环系统。
7.按下降按钮将油炸机复位。
二．开机：1.油炸机加油至不粘锅以上即可。
2，按下配电柜上的加热电源控制开关。
3.根据生产需要设备负责人设定油炸机油温参数。
4打开刮渣控制电源及滤油，循环泵系统。
5.待油温升至150℃以上启动Ａ网带，Ｂ不粘锅及补油电源控制。
6.生产结束时提前10分钟通知油炉关闭加热系统。
7.生产结束时提前10分钟通知制冷停冷。
油炸机清洗规程清洗步骤：1.关闭加热系统，补油系统。
2.降温，回收油准备好火碱。
3.将大块污垢及油渣集中收集垃圾桶中。
4.升起油炸机，插好保险杠。
5.开启A,B网带用高压水枪打洗整个油锅，网带，刮渣条，齿轮支架，排烟筒，机罩，过滤器等有污垢的地方，然后仔细检查以上地方确保清洗干净。
6.将油炸机内加满清水，加入火碱加热至95℃蒸煮45分钟蒸煮结束后，放掉污水。
7.用高压枪打洗油炸机里的污垢及火碱，仔细打洗油锅，过滤器，冲洗内外罩，直至干净。
8.配制浓度2－5%的脱普，提升油炸机，用泡沫机向油炸机里外罩及其他零件从上到下打扫泡沫，覆盖设备内外表面，泡沫停留时间为10－15分钟。
9.用高压枪打扫干净。
目视检查所有区域检查各部位是否干净，如不干净重新清洗。
10.清洗完毕，关闭排污阀，停止网带运转，关闭总电源。
油炸机安全规范1.升起油炸机时，要随时插好保险杠，以防机盖掉下伤人。
2.不要用手直接触摸高温部件。
3.油多地滑，防止滑倒摔伤。
4.电控柜，电机，操作按钮要注意防止进水。
5.升油炸机时必须确保油炸机机盖上无其他工器具及杂物。
6.所有快接扣，密封垫必须扣在管路上，以防丢失。
炉烘炉操作规程
炉烘炉操作规程炉烘炉操作规程炉烘炉是一种常用的烘干设备，广泛应用于工业、冶金、化工、医药等领域。
为了保证操作的安全性和烘干效果，制定一套完善的操作规程是必不可少的。
本文将从操作前准备、炉烘炉的开启与关闭、操作中安全注意事项和维护保养四个方面详细介绍炉烘炉的操作规程，以供参考。
一、操作前准备1.检查设备：在进行操作之前，首先需要检查炉烘炉的设备是否完好无损。
包括检查炉体及附件是否有损坏、是否漏电等问题。
2.清理烤盘：在进行烤制之前，需要将烤盘清理干净，避免灰尘和其他杂物的污染，影响烤制效果。
3.准备烤盘：根据所需的烤制加工工艺，选择适合的烤盘，并将其放置在烤盘架上。
4.检查控制器：检查烤盘控制器的温度计和计时器是否正常运行。
二、炉烘炉的开启与关闭1.开启炉烘炉：将烤盘架放入炉内，关闭炉门，打开电源开关，设置所需的温度，启动计时器。
2.关闭炉烘炉：在计时结束后，关闭炉门，关闭电源开关。
三、操作中安全注意事项1.设备泄压：在炉烘炉中进行加热过程中，应当定期检查设备的泄压情况，以避免设备因过压而发生爆炸。
2.操作材料安全：在进行加工加热时，应当注意所使用的材料，避免使用不符合标准的燃油材料。
3.防止炉内物品倒塌：在炉内物品装载过程中，需要注意物品的摆放，避免出现倾倒等情况，否则可能引发安全事故。
4.遵循操作规程：在进行操作时应当严格遵守炉烘炉的使用说明，以保证设备的正常运行和使用寿命。
四、维护保养1.清洁设备：设备在长期使用过程中，需要对炉体进行清洗、维护和检查，以保证设备的正常运行。
2.更换设备零部件：如果炉体内的某一个部位损坏，需要及时更换，否则可能会影响设备运行。
3.润滑设备：在检查设备过程中，需要进行设备的润滑，以加强设备电机的低噪音运行和设备的维护。
4.设备保养后的使用：在设备维护保养之后，需要进行检查等一系列工作，以确保设备运行的顺利性和原本的性能。
方能重新投入使用。
结论：炉烘炉是一种天然气或者电的烘干设备，其主要应用于工业、冶金、化工、医药等领域。
厨房各设备安全操作规程
厨房各设备安全操作规程目录1、砂轮机安全操作规程 (2)2、厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程 (2)3、厨房中式炒炉、蒸炉、蒸柜安全操作规程 (3)4、厨房平头炉、扒房、上火炉安全操作规程 (4)5、厨房燃气瓶安全操作规程 (4)6、厨房压面机安全操作规程 (5)7、厨房搅拌机安全操作规程 (6)8、厨房刨冰粒机安全操作规程 (7)9、厨房搅肉机安全操作规程 (8)10、厨房刨肉机安全操作规程 (9)11、厨房磨浆机安全操作规程 (9)12、脱水机安全操作规程............................................. 1..0 .........13、厨房和面机安全操作规程 ......................................... 1..1 ......14、厨房开酥机安全操作规程 ......................................... 1..2 ......15、厨房洗碗机安全操作规程 ......................................... 1..3 ......1、砂轮机安全操作规程1、使用砂轮机应佩戴防护眼镜，不准戴手套操作。
2、砂轮机启动，先空载运行约半分钟，待确认无异常情况，才能正式使用。
3、操作时应站在与砂轮机成45°角方向外，防止物件飞出伤人。
4、工件要缓慢送向砂轮，不得用工件推撞或推压砂轮。
5、不得使用砂轮机的侧面进行工作，不准打磨过大或过重的工件。
打磨小工件，必须要用夹具紧固工件，确认工件牢固，方可加工。
6、操作过程严禁谈话，精神要集中。
发现有严重震动、异声或砂轮损坏等异常情况，应立即停机，知会技术人员检查维修。
7、人离必须停机。
2、厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程1、确认抽风和运水系统开启。
2、确认各炉灶气阀关闭。
3、确认炉灶温度控制器关闭。
4、开启燃气总阀，开启要使用的炉灶气掣，待3－5 分钟，检查是否有气体泄露的气味。
厨房烘炉油炸炉煎炉安全操作规程
厨房烘炉油炸炉煎炉安全操作规程厨房是一个环境复杂、风险较高的工作场所，对烘炉、油炸炉和煎炉的安全操作规程十分重要。
下面是针对这三种设备的安全操作规程，以确保员工的安全并防止事故发生。
一、烘炉的安全操作规程：1.使用前要检查烘炉的外观及连接处是否完好，电源线是否损坏。
2.烘炉使用时要保持周围环境干燥整洁，禁止堆放易燃物品。
3.烘炉使用前要确认炉腔内无杂物，不要将易燃物品放入烘炉内。
4.操作人员必须穿戴好防护用品，如隔热手套、口罩、安全鞋等。
5.在启动烘炉之前，要确认烘炉门已经关闭严密，以防止热气外泄和烧伤。
6.使用过程中要注意保持烤盘、烤架等清洁，避免油渍过多引发火灾。
7.如果发现烘炉过热或有异常状况，应立即停止使用，并及时通知维修人员。
二、油炸炉的安全操作规程：1.油炸炉使用前要仔细检查炉体、加热元件及控制系统，确保无损坏。
2.操作时应严格按照设备使用手册中的规定进行操作，不要超过设备容量和使用时间。
3.油炸炉使用地点周围要保持整洁，禁止在附近存放易燃物品。
4.油炸炉使用时，操作人员禁止穿戴宽松衣物，以免被夹住或被油溅到。
5.油炸炉使用时要保持油温适宜，避免油温过高引发火灾。
6.在使用过程中，不得将湿物或水滴投放至油锅内，以免引发爆炸。
7.操作结束后要及时关闭油炸炉，观察油温是否完全降低，再进行清洁和维护。
三、煎炉的安全操作规程：1.在使用煎炉前，检查煎炉是否完好，控制系统是否正常。
2.在操作过程中使用煎炉时，操作人员应保持警觉，不得离开操作台。
3.操作人员应盯紧油炸锅，避免异常情况发生。
4.在操作中要小心翼翼地放置食材，避免油溅溅伤到自己。
5.煎炉使用结束后，要关闭电源并断开电源线，确保安全。
6.避免将易燃物品放在或靠近煎炉周围，防止发生火灾。
7.定期对煎炉进行保养和检查，及时更换损坏的零件。
在厨房使用烘炉、油炸炉和煎炉时，操作人员必须严格遵守以上安全操作规程，并定期进行员工安全教育和操作培训。
厨房灶具安全操作规程(3篇)
第1篇为确保厨房灶具使用安全，防止事故发生，特制定以下安全操作规程：一、操作人员要求1. 操作人员应具备一定的烹饪技能，熟悉各种灶具的性能和使用方法。
2. 操作人员应严格遵守安全操作规程，提高安全意识，确保自身和他人的安全。
3. 操作人员应定期接受安全教育培训，提高安全防范能力。
二、操作前的准备工作1. 检查灶具是否完好，如有损坏，应及时更换。
2. 检查燃气管道是否畅通，如有泄漏，应立即关闭阀门，通风排气。
3. 检查电源插座是否完好，如有破损，应及时更换。
4. 检查锅具、炊具是否干净、干燥，确保安全使用。
三、操作过程中注意事项1. 使用燃气灶具时，应先开气阀，再点火，防止燃气泄漏。
2. 燃气灶具使用过程中，不得离开现场，注意观察火焰变化，防止火焰熄灭或过大。
3. 使用电磁灶具时，应确保锅具底部与灶面接触良好，防止电磁灶具过热。
4. 使用电饭煲、微波炉等电器设备时，注意操作规程，防止触电。
5. 操作过程中，不得将水、油等液体溅入电源插座、开关等部位，防止短路。
6. 操作过程中，不得将重物放置在灶具上，防止灶具损坏。
7. 操作过程中，不得将手、身体等部位伸入热源附近，防止烫伤。
四、操作后的注意事项1. 操作完毕后，应及时关闭燃气阀门，拔掉电源插头，确保安全。
2. 清理灶具时，不得用湿布擦拭，防止触电。
3. 清理过程中，不得将水、油等液体溅入电源插座、开关等部位，防止短路。
4. 清理完毕后，将锅具、炊具摆放整齐，保持厨房整洁。
五、事故处理1. 发现燃气泄漏，立即关闭阀门，通风排气，切勿使用电器设备。
2. 发生火灾，立即使用灭火器、灭火毯等消防器材进行灭火，并拨打火警电话报警。
3. 发生触电事故，立即切断电源，拨打急救电话，并采取急救措施。
4. 发生其他事故，立即报告相关部门，配合调查处理。
本规程自发布之日起实施，请各操作人员严格遵守，确保厨房灶具使用安全。
第2篇一、适用范围本规程适用于本厨房所有灶具的操作与管理，包括燃气灶、电磁炉、微波炉等。
烘炉安全操作规程 1
烘炉安全操作规程1.烘炉前应做好下列工作：1.1将水夹套冲注软化水，其水位达到规定水位。
灰盘注水工业水。
1.2将炉内底部填充粒度为20—60mm的炉渣，填充高度以高出炉篦最顶部150~250mm为宜，在渣层上放置废的油棉纱等物，严禁使用汽油，柴油等挥发份高的燃料。
1.3堆放木柴在渣层上面装入约800~1000mm高的干劈柴，要一层一层分别装好，木柴底部砌成四个通风道，最上层均匀放侵过机油的棉纱。
1.4烘炉前，应将底部煤气阀门、顶部煤气阀门关闭，将顶部煤气管道，通往炉顶的放空阀（钟罩阀或放散阀）打开，供排放烘炉期间和调炉期间的烟气或不合格煤气用。
1.5烘炉期间，加煤从炉体入孔投入，空气从自然通风口进入，用自然通风活门开启程度和开鼓风机大小，调节风量，控制炉内温度，按升温曲线烘炉。
各项准备工作，作好后，用长火把从入孔处将炉内各处均匀点燃，待燃烧均匀时，关闭自然通风门，启动鼓风机，慢慢给风，炉底压力保持在300~400Pa。
当火焰燃烧旺，且比较均匀时，开始加少量煤（禁止在木柴燃烧不均匀时加煤，以防止偏炉）。
按升温曲线控制炉温，期间有时用自然通风门控制炉温，有时用鼓风机开启程度控制温度，按炉温情况，间断加煤，完成烘炉。
2.大多数煤气站，在烘炉过程中，就直接转入生产，当炉温达到550~600℃时，既可认为煤气炉已烘好，开始向正常生产过度，首先封闭入口，关闭自然通风机各探火孔，同时，及时调节气化剂温度。
通过探火使渣层（一般为100~300mm）、火层（氧化层一般为150~300mm）和煤层（还原层、干馏层、一般为4000~5000mm）达到规定要求，通过调节气化剂温度、调节煤气质量，当煤气经过化验结果：CO：25~32%,氢气：12~15%，CH4:1.8~2.4%，二氧化碳<5%，氧气<0.6%时，煤气质量已经合格，即可送往用户使用。
旋风除尘器安全操作规程1.除尘器落灰尘阀要常开，积灰槽要保证其水位离边沿150mm左右。
烘烤油炸机安全操作规程
卧式烘烤机安全操作规程一、开机前检查：1、螺栓是否牢固；2、齿轮、齿条润滑部位添加润滑油；3、倒顺开关是否灵敏。
二、按规定程序点火，同时启动电机，保持滚筒旋转。
三、逐步加入需烘烤的物料，注意单次投料不能超过30公斤。
四、在烘烤过程中，尤其是后期，要不停抽取产品进行外观检查。
五、当被炒物料达到要求后，应调小火力，并快速倒车出料。
六、烘烤完毕后应关闭火源，并对烧烤机打扫卫生。
齿轮转动部分打上润滑油。
七、违反本规程的按公司《劳动安全管理制度》进行处理。
一、开机前仔细检查各管件、阀门是否连接牢固。
二、开机前仔细检查电器设施是否正常。
三、检查空压机储气罐压力是否符合使用要求。
四、检查导热油油温和压力是否符合使用要求。
五、应空载启动棕榈油循环泵，待棕榈油温达195℃以上方可投料。
六、单次投料应由少到多顺序，但最多每次不多于15KG。
七、投料应均匀分散投入，不能投猛料。
八、投料前要检查棕榈油油量，离锅体边沿不小于20CM，以预防油和米粒飞溅。
九、油炸完毕应放出余油进行过滤、清洗并打扫设备卫生。
十、违反本规定的按公司《劳动安全管理制度》进行处理。
一、开机前检查导热油、棕榈油管路、阀门是否牢固。
二、检查电器设施是否正常。
三、检查导热油温度和压力是否符合要求。
四、应空载启动油炸机滚筒，待棕榈油温度达178℃以上方可投料。
五、单次投料时间不能大于1分钟，二次投料应间隔3分钟。
依此类推。
六、如果棕榈油油温上下波动大、掉温快，应缩投料时间或增加投料时间间隔。
七、每10分钟应抽样检查一次胡豆的酥脆度。
八、注意高温设备防止被烫伤。
油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。
九、油炸完毕应关闭棕榈油进出口阀门，并将油炸槽内余油放出进行过滤或洗油，同时对机器设备进行清洗。
十、违反本规定的按公司《劳动安全管理制度》进行处理。
厨房设备安全操作规范
厨房设备安全操作规范一、液化气炉灶1、使用前先打开门窗透气或启动排风系统，并检查气瓶、管道、炉灶及阀门是否正常有无气体溢出。
2、使用时先点火后开气（有自动点火装置例外），用毕后先关闭炉灶开关然后关闭总开关。
3、指定专人使用、保养，并做好交接班工作。
4、液化气瓶不准摇动或受剧烈震动。
5、液化气瓶周围不准使用明火和堆放易燃物品。
二、燃油炉灶1、使用前检查风机电源及供油系统是否正常。
2、先开启输油管闸阀，后稍微少量开启滴油开关，操作时注意开、关方向。
3、检查燃烧器有油液渗出即可用火种引燃燃料（炉灶可从上方点火，蒸炉则应从下方点火门处点火）；随后调节风阀的流量，使炉腔燃烧预热（注：引火时切忌先将风阀打开及将头、手伸入炉腔内以免火焰上冲时灼伤）。
4、炉腔燃烧效果，可通过滴油开关的流量及风阀的流量进行调节控制，一般将火焰调至淡黄与白色之间为最佳气化效果，以利节省油耗。
5、停止使用时，应先关闭滴油开关，然后关闭风阀，为减少输油阀的启动频次，以免引起渗漏，输油阀可保持常开。
6、要注意保持炉台的清洁卫生，每班作业后应将炉台之油污及排水槽内杂物及时清理。
7、清洗炉灶周围底面,切忌用水冲炉灶底面,以免风机受潮而烧损损坏。
8、切忌对炉内输油管随意拆改或扭动，引起油渗及意外故障。
三、饺子机1、开机前先检查机器设备、电器设备、安全装置，确认完好，方可操作。
2、机器开动后，将和好的面粉和拌好的馅投入饺子机。
在操作过程中，要集中思想，互相配合均匀加馅。
3、面粉头子粘搭时，用掀棒锨，严禁用手指拨弄。
4、机器开动时，严禁将手伸入机器的运转部位，用木棒送料，严禁用手指送料。
5、维修保养和清洗时要切断电源，待机器停止运转后，方可进行。
6、操作时要戴好工作帽，扎好袖口。
四、绞肉机1、操作前先检查机器的运转情况、电气设备和安全装置，确认完好，方可操作。
2、将肉切成约2.5cm宽、1.5cm厚的条子，去净皮、骨，才能放进机内绞碾。
3、在机器运转工程中，不准将手伸入送料口。
厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程标准范本
操作规程编号：LX-FS-A75015厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程标准范本In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall BehaviorCan Reach The Specified Standards编写：_________________________审批：_________________________时间：________年_____月_____日A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程标准范本使用说明：本操作规程资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。
资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。
1、确认抽风和运水系统开启。
2、确认各炉灶气阀关闭。
3、确认炉灶温度控制器关闭。
4、开启燃气总阀，开启要使用的炉灶气掣，待3 —5分钟，检查是否有气体泄露的气味。
5、点着点火棒，放在火种喷口，按下火种按钮，点燃火种。
6、火种点燃后，开启温度控制器，检查火焰燃烧情况，检查是否有燃气泄露的气味，确认无异常，方可投入使用。
7、发现情况异常，立即关闭气阀，通知工程部派员维修。
请在该处输入组织/单位名称Please Enter The Name Of Organization / Organization Here。
厨房设备操作规程
炸炉：①、打开电源总开关，检查设备是否有漏电情况。
②、再将炸炉开关打到所要用温度。
③、操作油炸食品时，勿必食物中存留大量水分，易将热油一时外漏，容易烫伤。
④、使用完后，即时关闭开关，清理卫生，严禁用水冲洗炸炉。
⑤、做好班前查看设备，以免发生危险。
烤箱：①、使用前检查各部分是否完好无损，一切正常后方可开启电源。
②、如发现漏电要停止工作，马上通知当班负责任。
③、使用时切勿布袋手套，以免烫伤。
④、使用完毕后，要及时关闭电源，以免发生危险。
扒板：①、打开电源总开关，检查扒板是否正常运行，指示灯是否亮起。
②、调制所需温度，进行预热，达到温度后方可使用。
③、避免手离扒板太近，容易烫伤④、使用完毕后，即时关闭电源，进行打扫。
蒸箱：①、使用前检查各部位是否完好，气阀无漏气现象，一切正常后方可使用②、对有完全冷装置的蒸箱，在使用前必须检查，确认安全装置可靠。
③、在使用中注意安全，箱内一定要注意是否有上水，避免将电热管烧坏。
④、往蒸箱进出食品时，必须关闭进汽阀门，待余气消散后方可取放，以防余气伤人。
⑤、使用完毕后，必须关闭汽阀或电源后，再进行清理。
四眼煤气灶：①、打开四眼灶总阀②、将火柴式打火机点燃后，再打开煤气开关点火。
③、操作完毕后，关闭煤气灶开关，节约煤气。
④、下班后关闭煤气总阀。
中式炉灶：①、使用中式炉灶必须经过有经验的师傅进行指导，方可使用。
②、燃气在使用前先检查开关，在未点火前燃气阀门应处于关不状态。
③、点火时必须使用点火棒，不能立即点火，燃气阀门从小到大渐渐开启。
④、使用时必须随时注意燃气动态，如发现不正常声响式燃气来源不足时应立即关闭，检查原因。
⑤、在烹调操作时，必须坚守岗位，不能擅自离岗，以免发生危险。
厨房设施设备安全操作流程
厨房设施设备安全操作流程一、炉子安全操作流程1、使用前检查炉子排气系统是否正常。
2、点火前，打开炉子风扇以清除炉子中的气体。
3、点火时先关闭炉膛风门，点火并缓慢打开空气阀。
4、逐步打开气阀，获得正确的火力。
5、在使用炉灶时，操作员不得离开工作现场。
6、运用油量得当，不得超出锅的3/5,在油发出清烟之前，不允许加热。
7、在高油温下进料时，必须适当排水，动作要稳，不得让油溢出锅边。
8、揭开带盖加热的容器要用抹布，只有在蒸汽排出后才能看到里面的原材料。
9、万一遇到操作不当，应当沉着、冷静，采取正确的治疗方法。
10、灶炉使用完毕，火种应及时关闭、气阀、风机开关。
二、蒸汽箱安全操作流程1、蒸汽机的点火程序与炉子的点火程序相同，及使用后及时关闭各开关。
2、检查自动进水阀在使用过程中是否正常，确保蒸箱里的水量。
3、当取出蒸笼中的物品时，手要用抹布包严，以防烫手。
4、打开蒸箱门时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出物品，为了避免蒸汽烫伤面部。
三、电爆炉安全操作流程1、使用前，检查电油炸炉的插头和电源插座是否在安全使用范围内。
如是否有水或油污。
2、连接上电源，调节所需温度，注意加热管内是否有气泡，油是否在上升，如无此现象，则表明电炸炉运行有故障，应立即切断电源，人员维修，使用人不得私自乱拆。
3、用炸炉在操作过程当中，油不得超出贮油罐的3/5，以免投料时油溢出罐外。
使用时，每次操作应平稳，以免油溅起烫伤。
4、中、工作迟到后及时切断电源，晚上收工清洗时，主机上是只能用抹布擦，制四、微波炉安全操作流程1、连接电源时检查插头、插座是否在安全范围内。
2、使用时，选择合适的容器，观察操作是否达到效果，如发现有故障及时与工程部联系不得私自乱动。
3、在确定加热时间未到时，不得任意打开炉门，避免强紫外线辐射伤害。
4、严禁加热所有真空包装物品或罐装饮料，以免物品遇热时体积膨胀而发生爆炸。
5、收工完毕清洁时，要及时切断电源，只能用抹布轻擦，主机上不得有水滴。
厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程示范文本
厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程示范文本
In The Actual Work Production Management, In Order To Ensure The Smooth Progress Of The Process, And Consider The Relationship Between Each Link, The Specific Requirements Of Each
Link To Achieve Risk Control And Planning
某某管理中心
XX年XX月
厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程
示范文本
使用指引：此操作规程资料应用在实际工作生产管理中为了保障过程顺利推进，同时考虑各个环节之间的关系，每个环节实现的具体要求而进行的风险控制与规划，并将危害降低到最小，文档经过下载可进行自定义修改，请根据实际需求进行调整与使用。
1、确认抽风和运水系统开启。
2、确认各炉灶气阀关闭。
3、确认炉灶温度控制器关闭。
4、开启燃气总阀，开启要使用的炉灶气掣，待3 —
5分钟，检查是否有气体泄露的气味。
5、点着点火棒，放在火种喷口，按下火种按钮，点燃
火种。
6、火种点燃后，开启温度控制器，检查火焰燃烧情
况，检查是否有燃气泄露的气味，确认无异常，方可投入
使用。
7、发现情况异常，立即关闭气阀，通知工程部派员维修。
请在此位置输入品牌名/标语/slogan
Please Enter The Brand Name / Slogan / Slogan In This Position, Such As Foonsion。
厨房设备安全操作流程(1)
厨房设备安全操作流程一、炉灶安全操作流程1、使用前应检查灶膛排风系统等是否正常；2、在点火前应先开启气阀和鼓风机电源，同时关闭风阀，点燃火种后再慢慢打开气阀和风阀进行调节，以求得最佳火焰状态，达到合适的火力；3、在开启使用炉灶时，操作者不得离开工作场地；4、炉灶使用完毕，应及时关闭火种、气阀、风机开关；5、严禁用水冲洗灶体，以防水进入开关及电机内，使电器损坏；6、定期检查炉灶各接头的密封性，严防漏气，确保安全。
二、蒸箱安全操作流程1、在使用时应先检查自动进水是否正常，确保蒸箱内的水量；2、先点燃火种后，再慢慢转动调节阀旋钮至适合火力，即可正常工作，注意火种未点燃时切匆再开调节阀旋钮；3、打开蒸箱时，要关闭气阀，要让门口蒸气散发完后，再取出箱内物品，以免蒸气迎面扑出烫伤面部；4、使用完毕后，应关闭供水阀，打开排污阀，将蒸发器内的水及杂物排放干净，5、若长期不使用时，应放尽箱内余水，擦拭干净，关闭总气阀；三、绞肉机安全操作流程1、先安置好机器，检查机器是否能正常运行，如有故障应及时找维修人员检修；2、开通电源投料运转，投料前应先把原料改切成块状或条状，不能带有骨头或冰块的原料放入；3、投料时不能直接用手指推送原料，应使用辅佐工具送入原料；4、使用完毕，立即关闭电源，清洁各部件，主机由工程人员定期保养。
四、冷柜安全操作流程1、内壁应保持清洁，无杂物，注意及时除霜；2、远离热源，背面和墙之间隔开3-5cm，顶部不能放置任何物品；3、使用进随手关门，不得长时间开门；4、食品放置应整齐，易外溢出水的食品要密封好再放入，特别是带有腐蚀性的食品；5、不能接近水源，保持周围通风干燥无杂物；6、存取食品应轻拿轻放，不可向柜内投掷物品，以免损坏冷柜内壁；7、热的物品应先降到室温后再放入冷柜内，一次储放物品不宜过多，应逐渐增加储物量，柜内储放物品之间应保留一定的空间，以利于冷气的流通；8、生熟食物必须分开存放，冰柜上有明显标志，须按要求放入对应的格内；9、下班前应检查电源是否正常，防止电源关闭造成食物损坏；10、若冰箱冷柜的电源掉闸后或出现其他故障后，应请专业人员检修，不可强行开电或私自拆修，杜绝安全事故发生。
火炉(烘箱)安全操作规程
火炉(烘箱)安全操作规程
一、一般注意事项
1.设备运转当炉门开启时，操作人员应穿戴适当的高温安全防护
用品。
2.清扫设备周围环境，保持环境整洁。
3.设备和控制部分经常保持清洁，不得随意取下或打开罩，盖，
门，开动设备。
4.操作检查各种按钮功能，经常检查紧固螺钉，不得有松动。
5.熟悉设备的紧急故障处理方法及设备的操作程序。
二、设备启动时注意事项
1.工装及工件按装好后，应再做一次检查。
2.确认需要运行的程序设定是否正确。
3.确认设备的均温性，精确度，及仪表处于有效使用期内。
4.确认并打开各种保护气体和冷却循环水处于正常工作状态。
5.记录零件及试样的炉内位置，如必要的话。
6.确认各种温度，保温时间及气氛设置正确无误。
7.上述各项准备无误后，方可起动和运行设备。
三、设备运转时注意事项
1.设备起动后，在设备连续运转时，必须监视其运转状态(间隔
不超过30分钟)。
2.设备运转时，不得中途调整或变更程序。
3.零件出炉空冷时，不得靠近和触摸零件。
四、作业完毕时注意事项
1.停炉，关闭电源，气源，取下温度记录表，注意不可过早关
闭循环冷却水泵。
2.认真将当班中发现的设备问题填写在交班记录本中。
油炸炉设备安全操作规程
油炸炉设备安全操作规程
一、前言
油炸炉是一种常用的厨房设备，如果不注意使用方法和安全操作规程，容易引发火灾、烫伤等事故。
为了保障使用者的安全，在使用油
炸炉前，使用者务必对设备有足够的了解和掌握相应的安全操作规程，以避免事故的发生。
二、安全操作规程
1. 设备的安装
首先，安装油炸炉的位置应该远离易燃物品，并且设备要放置在稳
定的平面上。
同时需要注意电源线的导向是否正确，接线是否牢固可靠，以及是否符合其额定电压等电接线要求。
在操作过程中，应始终
观察设备表面是否出现变形等情况，确认设备没有任何问题后才能进
行使用。
2. 专人操作
使用油炸炉时，需要 designate（指派）一个专人进行操作。
该专人需要持有油炸炉操作的相关证件，了解设备的使用方法和相关安全操
作规程。
使用时操作者不能离开，若需要离开设备，应将油炸炉关机
或档至最低火力状态，以避免出现意外情况。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
Guide operators to deal with the process of things, and require them to be familiar with the details of safety technology and be able to complete things after special training.厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程正式版
厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规
程正式版
下载提示：此操作规程资料适用于指导操作人员处理某件事情的流程和主要的行动方向，并要求参加施工的人员，熟知本工种的安全技术细节和经过专门训练，合格的情况下完成列表中的每个操作事项。
文档可以直接使用，也可根据实际需要修订后使用。
1、确认抽风和运水系统开启。
2、确认各炉灶气阀关闭。
3、确认炉灶温度控制器关闭。
4、开启燃气总阀，开启要使用的炉灶气掣，待3 — 5分钟，检查是否有气体泄露的气味。
5、点着点火棒，放在火种喷口，按下火种按钮，点燃火种。
6、火种点燃后，开启温度控制器，检查火焰燃烧情况，检查是否有燃气泄露的气味，确认无异常，方可投入使用。
7、发现情况异常，立即关闭气阀，通
知工程部派员维修。
——此位置可填写公司或团队名字——。