春季饮食!都有哪些时令蔬菜,水果

春季饮食！都有哪些时令蔬菜，水果
春季吃什么养生，你知道吗？时令食物是补益佳品，顺着时令来饮食是最佳养生方式。

那么春季吃什么养生呢？
1.春笋
春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效。

2.香椿
香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上。

香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠。

香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好。

味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果。

3.萝卜
面对春季气温变化大、肠胃不适、没有胃口的问题，萝卜能够顺利帮助人体进行肠胃的蠕动和食物代谢，从而渐渐调节好“受伤”的肠胃。

4.荠菜
荠菜营养丰富，其维生素C、类胡萝卜素以及各种矿物质含量较高，尤其值得一提的是，其含钙量接近同等质量牛奶的3倍。

荠菜还有一定药用价值，传统医学认为它可用于辅助治疗痢疾、肠炎、胃溃疡等疾病。

5.鸡毛菜
鸡毛菜又叫小白菜、上海青，是南方春季的时令蔬菜之一。

小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高，所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜。

6.豆芽
开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃。

7.春韭
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。

韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。

8.莴笋
莴笋含丰富的维生素、钙、镁、膳食纤维等成分。

莴笋含钾丰富而钠含量低，适合高血压、心脏病等患者食用，有助于降低血压。

莴笋可以用来凉拌、烧、炒，还能加工腌制酱菜、泡菜等。

9.菠菜
春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。

中医也认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。

因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

10芹菜
芹菜是春日佳菜，因为它性味清凉，可降血压、降血脂，
更可清内热。

春季时令水果
1.菠萝
菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。

菠萝可不是人人都能吃的，有过敏体质者应慎重食用；过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。

切片泡入淡盐水中，放冰柜里冰后食用，会更香甜好吃。

2.芒果
芒果果实营养价值极高，维生素A含量高达%，比杏子还要多出1倍。

维生素C的含量也超过橘子丶草莓。

芒果含有糖丶蛋白质及钙丶磷丶铁等营养成分，均为人体所必需。

芒果可溶性固形物14%-%，含糖量11%-19%，蛋白质%-%，每100克果肉含胡萝卜素2281-6304微克，而且人体必需的微量无素〈硒丶钙丶磷丶钾等〉含量也很高。

饱饭后不可食用芒果，不可以与大蒜等辛辣物质共同食用，否则，可以使人发黄病，目前，其机理还不清楚，但这是世俗经验之谈。

又据现代报道，有因为吃了过量的芒果而引起肾炎的病例，故当注意。

由于芒果中含有大量的维生素，
因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。

3.山竹
山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹果肉含可溶性固形物%，柠檬酸%，还含有其它维生素B1，B2，C4和矿物质，具有降燥、清凉解热的作用，因此，山竹不仅味美，而且还有降火的功效，能克榴莲之燥热。

另外，山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

山竹山竹富含纤维素，在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会引起便秘。

另外，山竹属寒性水果，所以体质虚寒者少吃尚可，多吃不宜，切勿和西瓜、豆浆、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜荷叶汤等寒凉食物同吃，若不慎吃过量，可用红糖煮姜茶解之。

山竹挑选的时候，注意看蒂是绿色的，捏起来外壳比较软的才是新鲜的。

打开以后，里面的肉质是纯白色。

如果外壳硬得像石头一样，多半是不能吃了。

4.桑葚
桑葚味甜汁多，是人们常食的水果之一。

成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。

每年4－6月果实成熟时采收，洗净，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用。

桑葚有黑白两种鲜食以紫黑色为补益上品。

未成熟的不能吃。

熬桑葚膏时忌用铁器。

桑葚的食用因桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

少年儿童不宜多吃桑椹。

因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食。

桑葚有生津润肠、清肝明目、安神养颜、补血乌发等，都是桑葚的功效；现代医学还发现桑葚具有调节免疫、促进造血细胞生长、抗诱变、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝等保健作用。

5.草莓
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。

此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克。

草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝作用。

草莓还含有果胶和丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。

草莓的营养成分容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火，是老少皆宜的健康食品。

不要吃畸形草莓。

正常生长的草莓外观总体上呈心形，而畸形草莓表面颜色正常，个头也大，但在局部有畸形凸起，而不呈正心形，咬开后中间有空心。

这种畸形草莓往往是在
种植过程中使用了某些植物生长促进激素造成的，可能有损人体健康。

特别是孕妇和儿童，不宜食用。

草莓是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

6.荔枝
荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

不要连续大量进食荔枝，可在吃荔枝前后喝一点盐水或者凉茶，绿豆水、冬瓜水、生地汤等也有良好疗效。

对孩子来说，荔枝和芒果、龙眼等水果一样，内火重的小朋友最好不要吃，而正常儿童也尽量少吃；对老人而言，有便秘现象的老人尽可能不要食用；特别是有肝病、肾病、糖尿病、胃肠病患者更应慎重
5月份上市的荔枝，多是叁月红等早熟品种，味道稍带酸味，属中低档品种，6月中旬是荔枝的最好时节，糯米糍、妃子笑、桂味等味甜香浓的优良品种开始上市。

7.樱桃
春末夏初，樱桃“先百果而熟”，它营养丰富，丰含碳水
化合物、蛋白质，也含有钙、磷、铁和多种维生素。

尤其是铁的含量，每百克高达6至8毫克，比苹果、桔子、梨高20至30倍，维生素A的含量比苹果、桔子、葡萄高4至5倍，食用樱桃具有促进血红蛋白再生及防癌的功效。

选樱桃，要看果柄是否新鲜。

新鲜的果柄绿绿的，放置时间长的果柄发黑。

然后看果皮是否起皱，起皱说明果实摘下来放的太久，失去水份。

樱桃虽好，但不宜多食，否则“爽口物多终作疾”，对人的生命健康产生不利影响。

《本草衍义补遗》载文说：“樱桃属火，性大热而发湿。

旧有热病及喘嗽者，得之立病，且有死者也”。

由此可见，食用水果一定要讲科学，食用得法。

尤其是樱桃经雨淋，内生小虫，内眼难以看见，用水浸泡，过一段时间就会有纤细的小虫蛰蛰而出，这时食用才安全，有益身体健康。

祖国医学中对樱桃的药用价值广有记载：“樱桃味甘、平涩，能调中益气，多食可美颜，美志性”。

此外，还有“治人体虚症，大补元气，滋润肌肤的功效。

”
8.苹果
苹果营养丰富，有糖类、有机糖、果胶、蛋白质、铬、磷、钙、铁、钾、锌和维生素A、维生素B、维生素C及纤维，另含苹果酸、酒石酸、胡萝卜素等营养素，苹果皮含三十蜡烷，被医学界誉为“天然健康圣品”。

而且宝宝多吃苹果有助于记忆力的增强。

买苹果，最好选外表为条状红的，而且红里面有一些黄色。

那种苹果脆性、汁水多、很香甜。

9.梨
自古以来就是广大群众喜爱的春季时令水果，营养十分丰富。

梨含有85%左右的水分、1%-%的葡萄糖、6%-%的果糖、%-%的蔗糖。

在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁毫克、维生素C4毫克。

此外，梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等。

梨味甘微酸、无毒、性寒，具有“润肺凉心，消炎降火，解疮毒、酒毒”的作用。