高中化学淀粉纤维素

淀粉纤维素

1、掌握淀粉和纤维素的重要性质

2、了解淀粉、纤维素的主要用途

一、

（一）、知识必备

1、多糖是指：，常见的多糖是和，它们的分子通式为：；它们都属于。

2、【思考】：淀粉与纤维素具有相同的通式，它们互为同分异构体吗？为什么？那么它们具

有相同的通式，又都属于糖类，它们互为同系物吗？为什么？

（二）、淀粉

1、淀粉的性质

淀粉

2、淀粉的水解及其实验

淀粉的水解及其实验-----1、酸作催化剂；2、酶作催化剂

（三）、纤维素

1、纤维素的物理性质

5、纤维素

2、纤维素的水解及其酯化

2纤维素的水解及其酯化

三、合作探究：

1、设计实验证明淀粉部分水解