冻鱿鱼系列产品说明书
冷冻调理鱿鱼串的加工工艺
冷冻调理鱿鱼串的加工工艺邓立青【摘要】阿根廷鱿鱼肉质肥厚,口感鲜嫩且营养丰富,将其做成调理串,食用方便快捷.介绍了一种冷冻调理阿根廷鱿鱼串的加工工艺,重点讨论其加工过程的一些关键参数,为实际生产提供指导.【期刊名称】《肉类工业》【年(卷),期】2018(000)011【总页数】3页(P44-46)【关键词】冷冻调理;鱿鱼串;加工工艺【作者】邓立青【作者单位】福建坤兴海洋股份有限公司福建福州 353000【正文语种】中文鱿鱼属头足类软体动物，高蛋白、低脂肪，营养价值高，俗称“海洋动物”，富含人体必需的多种氨基酸，是一种营养价值高且风味良好的水产品资源。
阿根廷鱿鱼的肉质肥厚，口感鲜嫩，结构质地远优于北太鱿鱼，且没有秘鲁鱿鱼的怪酸味，易于加工处理。
冷冻调理串是将肉或肉与其它食材经过调味后用竹签穿串加工而成的调理制品。
近年来，调理串因其味道鲜美、食用方便而得到越来越多食客的喜爱。
当前市场上的阿根廷鱿鱼串多数为原味串，食用时还需调味；市面上的调理串以鸡肉、猪肉和牛羊肉串为主，调理阿根廷鱿鱼串鲜有见到。
本技术以坤兴海洋公司阿根廷鱿鱼为原料，研究食用便捷的冷冻调理鱿鱼串加工工艺。
产品采用独特的加工工艺与配方制作而成，风味突出，滋味鲜美。
食用时无需解冻或调味，可直接油炸、烧烤、烤箱烘烤食用。
作为方便快捷、健康营养的调理食品推向市场，必将深受消费者青睐。
1 材料与仪器1.1 原辅料阿根廷鱿鱼，福建坤兴海洋股份有限公司提供；木薯醋酸酯变性淀粉，河南恒瑞化工；复配水分保持剂，湖北兴发；食用盐、白砂糖、味精、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、小麦粉，均购于福州永辉超市(群众路店)。
1.2 仪器与设备电子秤、温度计、真空滚揉机、急冻库、托盘、金属探测器。
2 配方阿根廷鱿鱼100kg，木薯醋酸酯变性淀粉1kg，小麦粉1kg，复配水分保持剂0.15kg，大豆食用油0.5kg，食用盐0.9kg，白砂糖2.3kg，味精0.28kg，辣椒粉0.5kg，孜然粉0.2kg，花椒粉0.15kg，冰水10kg。
所有产品中英文对照
蝶形罗非鱼
Butterfly tilapia
浅去皮罗非鱼片
Tilapia fillets (CO treated)
深去皮罗非鱼片（带血线）
Tilapia fillets(deep skinned,withblood line)
深去皮罗非鱼片（不带血线）
Tilapia fillets(deep skinned, No blood line)
深去皮罗非鱼片CO
Tilapia fillets(deep skinned and CO treated)
两去罗非鱼
Cleaned tilapia(scaled and gutted)
罗非鱼片切块
Tilapia Fillets(portion)
斑点叉尾回鱼
Catfish Fillets
用旧照片
斑点叉尾回鱼片(去肚肉)
产品名
英文名
备注
1、鱿鱼系列（Squid）
鱿鱼T+T加洲
Squid head and tubes(California)
鱿鱼T+T阿根廷
Squid head and tubes(Argentina)
鱿鱼胴体
Squid Tubes
鱿鱼切花
Carving Squid
鱿鱼切圈
Squid ring
鱿鱼干
Dried Squids
螺肉
Periwinkle Meat
冻牛蛙腿
Frozen Bull Frog Leg
冻干贝
Frozen Dried Scallop Adductor
螺肉大
Periwinkle Meat(big)
鲍鱼
Abalones
做水产鱿鱼圈的单冻机器使用说明
做水产鱿鱼圈的单冻机器使用说明产品说明
鱿鱼圈鱿鱼片单体速冻机主要是由制冷系统、推进系统、电气控制系统及速冻室等所组成的；工作人员将装有待冻食品的冻品盘通过速冻入口进入速冻轨道并在人力的作用下向出口方向步进移动，在移动的过程中，经过一个由风机及导流板的作用下形成一个稳定的垂直环状低温气流，这个低温气流与水平运动的被冻食品进行热交换，从而实现快速降温冻结过程。
主要技术参数
1、产量：300公斤每小时到500公斤每小时
2、冻结时间：25到40（分钟）
3、冻结温度：负32摄氏度上下2摄氏度
4、主体尺寸：2.8x3.36x3.2（米）3.6x3.36x3.2（米）
5、装机功率：4.4（KW）7.1（KW）
6、耗冷量：40（KW）60（KW）
主要特点
1、立体式结构的输送系统，占地面积小，性能稳定可靠。
2、高效节能型新产品，与同类型产品比较节电百分之三十到百分之四十。
3、紧凑的结构和优化的风道设计,获得好的速冻效果。
4、运用PLC控制及人性化界面相结合,控制灵活,操作简单。
鱿鱼制品质量安全控制技术规范
鱿鱼制品质量安全控制技术规范——ZSSCXH 1—20081 范围本标准规定了鱿鱼制品的原辅材料要求、生产技术管理、质量管理、卫生管理、关键控制点管理等方面的技术规范。
本标准适用于以冰鲜或冷冻鱿鱼(squid）为原料，经浸泡、蒸煮、烘烤或烟熏、冷冻等工艺制成鱿鱼丝、烟熏鱿鱼圈、冷冻蒸煮鱿鱼条的生产过程管理。
其它鱿鱼制品亦可参照执行.2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB 2733 鲜、冻动物性水产品卫生标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准QB 2154 食品添加剂茶多酚GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718 预包装食品标签通则GB 14881 食品企业通用卫生规范NY 5172 无公害食品水发水产品水产品HACCP实施指南（FDA）2003年版3 定义低甲醛（鱿鱼制品）甲醛含量≤10mg/kg的以鱿鱼为主要原料的即食品和冷冻品。
4 原辅材料管理1ZSSCXH 1-20084。
1 原辅料验收与储藏4。
1。
1 原料应符合GB 2733的规定，必须受到严格的质量监控。
冻品应在-18℃以下冷库内储藏，鲜品应在5℃以下保鲜库内储藏。
储藏库应有自动温度监测或其他形式的记录。
4。
1.2 辅料和添加剂应符合国家相关标准的规定，且均应有供应商的品质保证书、成分证明书及检验报告单，列入QS目录的产品应有相关的证明材料. 4。
1。
3 对每批入库的原辅料进行感官、理化、微生物的检验。
各种检验记录应存档保管。
4。
1。
4 对原料、辅料和添加剂的批次、数量、入库时间进行详细的登记。
并编写质量跟踪号。
记录应保管存档。
4.1。
5 对原辅料按其保管要求进行保存，应堆放整齐有序，并挂上相应的标签，对所保管的原辅料应做到帐物相符。
冻裹粉鱿鱼制品 标准
冻裹粉鱿鱼制品的标准包括以下方面：
感官要求：色泽呈黄色至黄褐色，具有该制品应有的色泽；滋味与气味具有鱿鱼经调味、油炸应有的滋味与气味，无异味；组织形态为长条形，鱼体完整、饱满、充实、表面起泡、不松散。
理化指标：过氧化值（以脂肪计）应小于等于0.25g/100g；铅（以Pb计）应小于等于1.0mg/kg。
微生物指标：应符合商业无菌的要求。
净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。
另外，冻裹粉鱿鱼制品的水分含量应小于等于86g/100g，冻品中心温度应小于等于-18℃。
HACCP01速冻海鲜鱼丸计划书
编号：HACCP01生效：2012-10-01状态：□受控□非受控副本：速冻海鲜鱼丸HACCP计划书编制：HACCP小组审核：批准：X X X有限公司1速冻海鲜鱼丸描述产品卫生标准符合SB/T10379-2004速冻调制食品、CIQ监管要求、进口国或地区要求而制订2 速冻海鲜鱼丸的原辅料描述其他与产品接触的设备设施包括不锈钢台面、塑料托盘，塑料托盘为聚丙烯材质。
3 速冻海鲜鱼丸加工流程图（黑框步骤为CCP 点）注：工艺流程图经HACCP 小组确认与实际一致4 速冻海鲜鱼丸工艺描述A1鱼糜验收：经过评价的合格供应商处采购，每年需审核供应商资质，进行再次评价（包括：营业执照、生产许可证、年度产品官方检验报告、供应商食品安全承诺等）；每批次需提供产品出厂检验报告，运输过程冷藏车温度要保持-18℃；化验室依据《鱼糜验收规范》对进厂鱼糜进行检验，符合要求后入库。
A2 冷冻贮藏：进厂后的贮藏冻库必须达到-18℃以进，按先进先出原则进行标识批次。
A3 鱼糜切片：将鱼糜切成小碎片后备用（鱼糜温度保持在-10℃，若无及时用应放置冷藏间）。
A4 鱼糜绞碎：将切片后的鱼糜用绞肉机绞成碎泥，每盘20kg，备用（鱼糜温度保持在-10℃，若无及时用应放置冷藏间）。
B1 鱿鱼验收：经过评价的合格供应商处采购，每年需审核供应商资质，进行再次评价（包括：营业执照、生产许可证、年度产品官方检验报告、供应商食品安全承诺等）；每批次需提供产品出厂检验报告，运输过程冷藏车温度要保持-18℃；化验室依据《鱿鱼验收规范》对进厂鱿鱼进行检验，符合要求后入库。
B2 冷冻贮藏：进厂后的贮藏冻库必须达到-18℃以进，按先进先出原则进行标识批次。
B3 清洗（去内脏、去皮）：将鱿鱼进行去内脏、去皮后清洗干净。
B4 预煮: 清洗后的鱿鱼在大于85℃水中煮10分钟后，捞起，冷却备用。
B5 绞碎丁：将预煮后的鱿鱼放在孔径为0.3cm的网筛中绞成碎丁备用。
C1 葱验收：葱采购需到正规蔬菜市场或有备案的蔬菜基地，每批产品进厂后用品管员依据《葱验收规范》利用“农药残留速测卡/农药速测卡”定性检测农药残留为阴性，合格后进入挑选，清洗工序。
6.冷冻海捕鱼片(非组胺类)HACCP计划书
安溪县易利食品冷冻有限公司A n x i Y i l i F r o z e n F o o d s t u f f s C o.,l t d冷冻海捕鱼片HACCP计划书（本计划书适用于冻带鱼块、冻大眼鲬鱼片、冻鰩鱼片、冻黄梭鱼片、冻马面鱼片、冻鮟鱇鱼片、冻海鳗片、冻刺鲳鱼片、冻马鲛鱼片、白面鱼片等冷冻海捕鱼片的生产工艺。
）版本号：2.1文件编号：YL-HACCP-06持有岗位：发放编号：受控状态:编制: 审核: 批准: 日期：日期：日期：目录一、产品描述三、冷冻海捕鱼片工艺流程图四、冷冻海捕鱼片工艺描述1、包装物料验收、储存：用干净、密封、保养良好的车辆运输，包装物料按入厂数量进行抽样检查，合格者接收后分别存放于干燥的内包装物料间和外包装物料间，内外包装物料间每日用臭氧进行灭菌。
2、原料收购：a原料来自登记的捕捞船从划定的海域渔场捕获；b海域渔场未受污染，无疫病流行（以当地渔业行政主管部门公布为准）；c原料运输工具应符合安全卫生要求，捕捞船、运输船和运输车辆冷藏能力，应保证原料鱼保存在0-4℃环境，原料鱼可加冰覆盖送入工厂；d定期按照进口国的安全卫生要求，对原料进行抽样送检，取得合格检测报告，检测结果不合格的原料供应商应停止收购；e进厂加工前鲜度和品质（包括强制注水）检验合格。
f用于保鲜的冰应来自注册加工厂，且制冰用水符合饮用水标准。
g 原料标识应符合规定要求，符合溯源要求。
g 收购的半成品原料鱼应来自于经卫生注册的水产加工企业，其原料交付时应提供原料来源的证明和合格声明，否则不予接收。
3、清洗：冰鲜鱼由专人分发给加工工人，使用符合饮用水标准的流动水将鱼体清洗干净。
4、去鳞：用除鳞刀除去鱼体外表鱼鳞。
5、去头、去内脏：从鱼腹中间切开去内脏，从鱼颈切入去头。
6、清洗：用刷子清洗鱼肚内侧积血和污物，同时检验去磷是否干净。
7、开片：将鱼肚中间切开分片去中骨（根据客人要求）。
8、修边：鱼片去细刺整形（根据客人要求）9、选别：经检查合格的原料由加工人员按照本批产品的要求进行规格选别，不符合要求的原料放入不合格品篮筐中（红色），待另行处理。
2011年编码指导：商品归类代码说明（5）
-鱼粉 03051000 - 003 ⾷⽤的⼲鱼肝 03052000 - 001 -⼲鱼卵 03052000 - 002 -咸鱼肝 03052000 - 003 -咸鱼卵 03052000 - 004 -熏鱼肝 03052000 - 005 -熏鱼卵 03052000 - 006 -⼲制保护性的鱼⽚ 03053000 10 001 熏制的除外盐制保护性的鱼⽚ 03053000 10 002 熏制的除外⼲鱼⽚ 03053000 90 001 ⾮保护性鱼的,熏制的除外⼲制的鱼⽚ 03053000 90 002 ⾮保护性鱼的,熏制的除外咸鱼⽚ 03053000 90 003 ⾮保护性鱼的,熏制的除外盐制的鱼⽚ 03053000 90 004 ⾮保护性鱼的,熏制的除外熏⼤西洋鲑鱼 03054110 - 001 -熏⼤马哈鱼 03054120 - 001 -熏多瑙哲罗鱼 03054120 - 002 -熏⼤西洋鲱鱼 03054200 - 001 -熏太平洋鲱鱼 03054200 - 002 -熏鲱鱼 03054200 - 003 -熏⿊线鳕鱼 03054900 - 001 -熏⾦枪鱼 03054900 - 002 -熏沙丁鱼 03054900 - 003 -熏沙脑鱼 03054900 - 004 -熏西鲱鱼 03054900 - 005 -熏庸鲽鱼 03054900 - 006 -熏鲑鱼(三⽂鱼) 03054900 - 007 -熏鲭鱼 03054900 - 008 -⼲鳕鱼 03055100 - 001 熏制的除外⼲海龙 03055910 - 001 熏制的除外⼲海马 03055910 - 002 熏制的除外⼲⽣鱼翅 03055920 - 001 熏制的除外⼲鱼翅 03055920 - 002 熏制的除外⼲鲨鱼翅 03055920 - 003 熏制的除外有⾻沙鱼翅⼲ 03055920 - 004 熏制的除外⼲⼤马哈鱼 03055990 90 001 熏制的除外⼲⼤西洋鲑鱼 03055990 90 002 熏制的除外⼲⼤西洋鲱鱼 03055990 90 003 熏制的除外⼲⾦枪鱼 03055990 90 004 熏制的除外⼲沙丁鱼 03055990 90 005 熏制的除外⼲沙脑鱼 03055990 90 006 熏制的除外⼲西鲱鱼 03055990 90 007 熏制的除外⼲庸鲽鱼 03055990 90 008 熏制的除外⼲鲑鱼(三⽂鱼) 03055990 90 009 熏制的除外⼲鲭鱼 03055990 90 010 熏制的除外⼲鲱鱼 03055990 90 011 熏制的除外银鱼⼲ 03055990 90 012 熏制的除外咸⼤西洋鲱鱼 03056100 - 001 ⼲或熏制的除外咸太平洋鲱鱼 03056100 - 002 ⼲或熏制的除外咸鲱鱼 03056100 - 003 ⼲或熏制的除外盐腌及盐渍的鲱鱼 03056100 - 004 ⼲或熏制的除外咸鳕鱼 03056200 - 001 ⼲或熏制的除外盐腌及盐渍的鳕鱼 03056200 - 002 ⼲或熏制的除外盐腌及盐渍的醍鱼 03056300 - 001 ⼲或熏制的除外盐渍的带鱼 03056910 - 001 ⼲或熏制的除外盐腌的带鱼 03056910 - 002 ⼲或熏制的除外盐渍的黄鱼 03056920 - 001 ⼲或熏制的除外盐腌的黄鱼 03056920 - 002 ⼲或熏制的除外盐渍的鲳鱼 03056930 - 001 ⼲或熏制的除外盐腌的鲳鱼 03056930 - 002 ⼲或熏制的除外盐渍的濒危鱼 03056990 10 001 ⼲或熏制的除外盐腌的濒危鱼 03056990 10 002 ⼲或熏制的除外咸⼤西洋鲑鱼 03056990 90 001 ⼲或熏制的除外咸多瑙哲罗鱼 03056990 90 002 ⼲或熏制的除外咸⾦枪鱼 03056990 90 003 ⼲或熏制的除外咸沙丁鱼 03056990 90 004 ⼲或熏制的除外咸沙脑鱼 03056990 90 005 ⼲或熏制的除外咸庸鲽鱼 03056990 90 006 ⼲或熏制的除外咸鲑鱼(三⽂鱼) 03056990 90 007 ⼲或熏制的除外咸鲭鱼 03056990 90 008 ⼲或熏制的除外冻龙虾 03061100 - 001 -冻⼤螯虾 03061200 - 001 -冰冻⼩虾仁 03061311 - 001 --冻⼩虾仁 03061311 - 002 -冻北⽅长额虾 03061312 - 001 带壳的冻带头⼩虾 03061319 - 001 -冻红虾 03061319 - 002 -冻去头⼩虾 03061319 - 003 -冻对虾仁 03061321 - 001 -冻对虾 03061329 - 001 带壳的冻去头对虾 03061329 - 002 带壳的冻梭⼦蟹 03061410 - 001 -冻蟹 03061490 - 001 梭⼦蟹除外冻螃蟹 03061490 - 002 梭⼦蟹除外冻鳕蟹 03061490 - 003 -龙虾种苗 03062110 - 001 -活龙虾 03062190 10 001 种苗除外鲜的龙虾 03062190 10 002 -冷的龙虾 03062190 90 001 -⼤螯虾种苗 03062210 - 001 -鲜的⼤螯虾 03062290 10 001 -冷的⼤螯虾 03062290 90 001 -鲜对虾 03062391 10 001 -冷对虾 03062391 90 001 -活濑尿虾 03062399 10 001 -冷⽵节虾 03062399 90 001 -蟹种苗 03062410 - 001 -鲜的中华绒⽑蟹(⼤闸蟹) 03062491 10 001 不包括种苗冷藏的中华绒⽑蟹(⼤闸蟹) 03062491 90 001 不包括种苗鲜的梭⼦蟹 03062492 10 001 -冷藏的梭⼦蟹 03062492 90 001 -鲜珍宝蟹 03062499 10 001 -活蚝卵 03071010 - 001 -牡蛎(蚝)种苗 03071010 - 002 -牡蛎(蚝) 03071090 - 001 种苗除外⽣蚝 03071090 - 002 种苗除外扇贝种苗 03072110 - 001 -活扇贝 03072190 10 001 包括海扇,种苗除外鲜扇贝 03072190 10 002 包括海扇,种苗除外鲜象拔蚌 03072190 10 003 -冷扇贝 03072190 90 001 包括海扇冻扇贝 03072900 - 001 -冻扇贝柱 03072900 - 002 -冷冻⾚贝 03072900 - 003 -贻贝种苗 03073110 - 001 -活贻贝 03073190 10 001 种苗除外鲜贻贝 03073190 10 002 -冷贻贝 03073190 90 001 -冻海⽔贻贝 03073900 - 001 -冻贻贝 03073900 - 002 -活墨鱼 03074190 10 001 种苗除外活鱿鱼 03074190 10 002 种苗除外墨鱼 03074190 10 003 鲜的鲜墨鱼 03074190 10 004 -鲜鱿鱼 03074190 10 005 -冷墨鱼 03074190 90 001 -冷鱿鱼 03074190 90 002 -冻墨鱼 03074900 - 001 -冻鱿鱼 03074900 - 002 -冻鱿鱼头 03074900 - 003 -冻鱿鱼⾜ 03074900 - 004 -⼲墨鱼 03074900 - 005 -⼲鱿鱼 03074900 - 006 -活章鱼 03075100 10 001 -鲜章鱼 03075100 10 002 -冷章鱼 03075100 90 001 -冻章鱼 03075900 - 001 -⼲章鱼 03075900 - 002 -冻海螺 03076090 - 001 -冻海螺⾁ 03076090 - 002 -泥螺 03076090 - 003 种苗除外活鲍鱼 03079191 10 001 种苗除外鲜鲍鱼 03079191 10 002 种苗除外冷鲍鱼 03079191 90 001 种苗除外⼲鲍鱼 03079910 - 001 -冻海参 03079920 - 001 -⼲海参 03079920 - 002 -海参 03079920 - 003 盐腌及盐渍的海蜇 03079990 90 001 冻,⼲,盐腌及盐渍的。
挑选冷冻鱿鱼的方法
挑选冷冻鱿鱼的方法
挑选冷冻鱿鱼时，可以根据以下几个方面进行判断：
1. 观察外观：优质的冷冻鱿鱼应该外观完整，没有明显的损伤或划痕。
检查是否有冰晶，如果有大量冰晶，可能是因为冷冻和解冻过程中产生了过多的水分，影响了鱿鱼的质量。
2. 鱼肉质地：轻轻按压鱿鱼身体，优质的鱿鱼肉质应该有一定弹性，而不是松软或粉状。
如果感觉鱼肉松软，可能是因为冷冻过程中失去了水分。
3. 气味：闻一闻鱿鱼是否有异味，优质的鱿鱼应该没有明显的异味。
如果有刺鼻的气味，可能是因为鱿鱼已经变质。
4. 附着物：检查冷冻鱿鱼是否有丝状物或其他附着物。
如果有明显的附着物，可能是因为鱿鱼处理不当。
5. 品牌和供应商：选择有信誉的品牌或可靠的供应商的冷冻鱿鱼。
这样可以提高购买到高质量产品的机会。
无论是购买生鲜鱿鱼还是冷冻鱿鱼，尽量选择新鲜且优质的产品，能够保证食材的口感和营养价值。
如果有可能，最好选择直接购买新鲜鱿鱼，自己进行冷冻处
理，以确保品质和口感。
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冻鱿鱼系列产品说明书 Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998
冻鱿鱼系列产品说明书
（冻鱿鱼筒、圈、花、头、耳、冻整条鱿鱼）
1、产品名称：冻鱿鱼系列产品
2、产品所有的原辅料
原料：真鱿鱼（本地鱿鱼、北朝鱿鱼、韩国鱿鱼等）北太鱿鱼、
阿根廷鱿鱼、秘鲁鱿鱼、新西兰鱿鱼等
辅料：食盐
添加剂：
国产：复制预配水产品水分保持剂601-2、酸度调节剂708
进口：复制预配水产品水分保持剂SQ35、酸度调节剂CN-1000 3、产品检验感官、理化、微生物指标
1）、感官指标
原料：鱿鱼背部及腹部呈青白色或微红色，可有紫色点，肌
肉紧密有弹性，蒸煮后气味呈鱿鱼特有气味，无异味；
成品：感官符合各产品规格要求，变形现象，无异味，单冻产品
要求个体间易于分离，冰衣有透明有光泽，块冻产品冻块平整不破
碎，冰衣清洁并均匀盖没胴体。
胴体大小均匀，排列整齐，无干
耗、变色现象。
冰衣完整无脱落、碎裂现象。
2）、理化指标
铅≤kg
无机砷≤kg
总汞≤kg
镉≤kg
产品中心温度≤-18℃
净重:按JJF1070 定量包装商品净含量计量检验规则执行。
3）微生物指标
菌落总数<300000CFU/g
大肠菌群<100MPN/g
大肠埃希氏菌<3MPN/g
金黄色葡萄球菌不得检出
沙门氏菌不得检出
4、产品规格
冻鱿鱼筒：U5:5条/kg;U7:7条/KG；U10:10条/kg
冻鱿鱼圈：直径：3-8cm（具体以订单为准）
冻鱿鱼花：长度：3-6cm 重量：≥10g（具体以订单为准）
冻鱿鱼头：重量：30-80g（具体以订单为准）
冻鱿鱼耳：重量：10-50g（具体以订单为准）
5、内外包装的材料及形式
使用的产品内包装是食品专用内包装袋（符合GB18893标准）,隔层塑料纸为合格供应商产品（符合GB9687-1988）产品外包装是出口产品包装用瓦楞纸箱（符合GB/T6543-2008）
6、产品保存方式及保质期
冷藏保存在－18℃以下，保存期限720天（24个月）。
7、产品预期用途
普通公众充公加热熟制后使用，过敏体质者禁用
8、产品卫生质量标准
GB2733-2005《鲜、冻动物性水产品卫生标准》
GB 5461-2000《食用盐》
欧盟重金属限量标准
GB 2762-2012 《食品中污染物限量》。