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水果的储存方式介绍
水果的储存方式介绍在日常生活中,水果是我们饮食中不可或缺的一部分。
然而,由于水果的保存期限有限,我们常常需要采取适当的储存方式来延长水果的保鲜期。
本文将介绍一些常用的水果储存方式,帮助读者在享用水果的同时,减少浪费。
一、常温储存1.较耐放水果:柑橘类水果、苹果等水果可以在常温下储存。
这些水果通常比较耐放,可以在室温下保存一段时间而不容易变坏。
但需注意,在储存过程中要避免与其他容易腐烂的水果放在一起,以免交叉感染导致变质。
2.快速食用水果:一些娇嫩易烂的水果如香蕉、石榴等,可以在室温下保存一段时间,但建议尽快食用,以免过度成熟而影响口感和营养价值。
二、冷藏储存1.冷藏保存:大部分水果适合冷藏保存。
在冰箱的低温环境下,水果的新鲜度可以得到保持。
但需要注意的是,不同种类的水果可能有不同的冷藏温度要求。
一般来说,适宜的冷藏温度为4至10摄氏度之间。
2.单独包装:将水果单独包装,可以有效防止水果之间的相互污染和交叉感染。
使用透明的塑料袋或保鲜膜包裹水果,可以延长其保鲜期,并减少冷藏室的异味对水果的影响。
三、冷冻保存1.适合冷冻的水果:一些水果如草莓、蓝莓、樱桃等都适合冷冻保存。
将这些水果清洗干净后,切块或整颗放入密封袋中,放入冷冻室保存。
这种方式不仅可以延长水果的保鲜期,还可以备用于制作果酱、冰淇淋等食品。
2.解冻使用:在需要食用时,可以将冷冻的水果放入冰箱解冻,或者直接使用微波炉解冻。
但需要注意的是,解冻后的水果会变得较为柔软,并且不能再冷冻,所以在使用前最好根据需要分装。
总结:适当的水果储存方式可以延长水果的保鲜期,减少浪费。
常温储存适用于较耐放水果和快速食用水果,冷藏储存适用于大部分水果,而冷冻保存适用于部分水果,并能扩展使用范围。
在储存水果时,我们应该根据水果的特点选择合适的储存方式,并注意避免不同水果之间的交叉感染。
通过科学的水果储存方式,我们可以尽情享受各种美味的水果,同时避免浪费,达到节约资源的目的。
水果贮藏技术
水果贮藏技术水果是我们日常饮食中不可或缺的一部分,但是水果的保存期限有限,容易腐烂变质。
因此,为了延长水果的保存期限和保持其食用品质,水果贮藏技术显得尤为重要。
本文将介绍几种常见的水果贮藏技术,帮助您更好地保存水果,延长其食用期限。
1. 低温贮藏低温贮藏是一种常见的水果贮藏技术。
通过将水果放置在较低的温度下,可以减缓水果的新陈代谢过程,延缓果实的熟化过程,并抑制腐烂菌的生长。
一般来说,0摄氏度是大多数水果的推荐贮藏温度。
但是需要注意的是,不同种类的水果对于温度的要求有所不同,例如柑橘类水果和苹果类水果适宜在4摄氏度左右贮藏。
此外,还要注意避免水果与冷冻食品接触,以免受潮、变软或失去风味。
2. 适宜湿度除了低温外,水果的保存还需要适宜的湿度条件。
湿度过低会导致水分流失,导致水果脱水和质量下降。
湿度过高则容易滋生霉菌,导致水果变质。
一般来说,水果的湿度保持在85%左右是最理想的。
如果环境湿度过低,可以使用一些方法增加湿度,比如使用加湿器或在贮藏箱内放置湿毛巾。
但也要注意湿度不要过高,以免引发水果腐烂。
3. 分类贮藏不同种类的水果对于贮藏环境和条件有所不同,所以在贮藏之前要对水果进行分类。
首先,将熟果和未熟果分开贮藏,以免熟果使其他水果加速腐烂。
其次,一些水果会释放乙烯气体,如苹果,这个气体能够加速其他水果的成熟速度,所以要将这些水果与其他水果分开贮藏,或者将它们单独封装,以减少乙烯的释放。
此外,一些需低温贮藏的水果和不需低温贮藏的水果也要分开放置。
4. 防虫处理虫害是水果贮藏过程中的一个常见问题,为了避免虫害的发生,我们可以采取一些措施进行防虫处理。
首先可以使用贮藏虫害专用的杀虫剂对贮藏环境进行处理,以消灭已经存在的虫害。
其次,可以使用虫害防治网进行封闭,防止虫害的入侵。
此外,也可以选择使用无毒的防虫方法,如放置柠檬皮、樟脑丸等,对水果进行保护。
5. 适宜贮藏容器在选择水果贮藏容器时,应该尽量选择透明的容器。
学校宿舍水果保存方法
学校宿舍水果保存方法
1、香蕉本来就不能放在冰箱保存的,但是买回来没几天的香蕉,表皮很容易变黑,其实只需要把香蕉的根部用保鲜膜包起来,就能阻止乙烯(食品自带的化学成分,有催熟作用)的释放。
2、小番茄(圣女果),把小番茄放进塑料袋密封,每天打开通气5分钟再密封,如果袋子内有水蒸气就擦干净。
3、草莓,这是很容易变坏的水果,在保存时切记不要挤压,用白醋和水按照一比一的比例混合,把草莓放入浸泡15分钟,然后沥干水分放入密封塑料盒,食用前用清水清洗即可。
4、葡萄,葡萄的表皮有一层白色费粉末,是天然的保护层,所以最好的保存方法是不要清洗,放入塑料袋中,扎几个小孔(用于透气),摆放在阴凉通风处。
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水果店不外传的长期保存保鲜水果的小妙招,赶紧收藏起来吧,你一定用
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吧,你一定用
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1、香蕉先清洗掉表面的催熟剂,擦干水分后用保鲜膜裹住根部,这样香蕉不容易变黑,可大大延长香蕉保存期。
2、吃不完的草莓,放进箱子里,上面铺一层湿纸巾,这种方法存放三天都还能清楚的看到上面的小细绒毛。
3、用保鲜膜裹住芒果,可减少水分流失。
装扮密封后,撒上少许盐,可保持袋内干燥。
注意,芒果不能放冰箱,放常温保存就可以。
四、清水中溶入小苏打,把橙子放里洗个澡,苏打水可以形成一层保护膜。
橙子拿出晾干,塑料袋密封保存几个月都不会坏。
5、苹果用盐水浸泡五分钟,洗净后沥干水分,用厨房纸裹住,装袋密封,放冰箱冷藏半年,还是和新鲜的一样。
6、葡萄在喷壶中加入30毫升凉水,20毫升白醋,十克食盐,在放两瓶盖的白酒摇匀,喷到葡萄。
然后放到塑料袋,排除空气,扎紧袋子放阴凉处,这样可以储存很久。
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水果店常卖水果的保鲜技巧(收藏)
水果店常卖水果的保鲜技巧(收藏)有些水果怕热,有些水果怕冷。
像热带水果大部分都怕冷,又不宜长时间放在冷藏。
冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。
再过几天,果肉就会腐烂。
所以,到底什么样的水果用什么样的保鲜方式呢?其实不同水果的贮藏方法有很多种,今天就整理了一些比较常见的,大家更易理解的,希望对大家有帮助。
苹果保鲜气调贮藏(CA)温度:2~8℃,贮藏时间:4~6个月氧含量:2%-4%二氧化碳含量:3%-5%其余为氮和微量惰性气体湿度:85%-95%入库时库房应预先降至0~5度,湿度85%-95%,苹果预冷后入库有利于迅速适应新贮藏环境。
入库期间库房温度尽量避免出现波动.家庭常用保存:选择硬度高、含酸多、果粉重、着色好、无病虫、无损伤的健康苹果,用一层白纸单个包好,整齐地放于纸箱或木箱里,置于通风、温度较低处,可保存到1-2月不会坏。
有冰箱的家庭,可用塑料袋将苹果包好扎紧,依次放入冰箱下层,能保存半年时间。
葡萄保鲜由于葡萄没有后熟过程,因此用于贮藏的葡萄应在果实充分成熟后采收,成熟度不够的不耐贮藏。
葡萄也不能叠放,如发现有个别葡萄已经变质,应把它分离出来扔掉。
如果堆放一起也会腐蚀好的葡萄变质变坏。
贮藏条件:(1)贮果前2—3天要对贮藏库(室)进行2次充分、全面的消毒(2)葡萄贮藏期间温度要严格控制在-1—2℃,空气相对湿度控制在87%—95%。
低温可降低果实的呼吸强度,但不宜过低,防止遭受冻害。
空气湿度过低,不利于保鲜,过高则果面易结水珠。
家庭常用保存:1.用冰箱冷藏。
如果清洗过的葡萄那就必须要冷藏才能尽可能的减缓变质的速度。
温度不宜过低也不宜过高,零度左右就可以。
2.用保鲜膜密封起来。
葡萄不要冲洗直接用碟子装起来然后用保鲜膜密封,杜绝大量空气减缓氧化的速度。
香蕉保鲜香蕉是热带、亚热带水果,属于典型的呼吸跃变型水果。
果实采后,常温下迅速出现呼吸跃变;后熟过程中,香蕉乙烯释放高峰出现于呼吸高峰之前,从而加速了呼吸高峰的到来和乙烯的释放,促进了果实转黄、变甜、变软和涩味消失,病原菌和机械伤害会促进生理后熟,缩短果实贮藏寿命。
水果保鲜技术及储存方法
水果保鲜技术及储存方法
不同水果的保鲜储存方法
1.苹果、梨类水果
苹果和梨类水果在储存过程中容易产生乙烯,加速自身成熟和腐烂。
为了延长保质期,可以将它们放在保鲜袋中,并置于阴凉通风处。
另外,还可以将苹果和梨与其他水果分开储存,以免相互影响。
2.香蕉、芒果类热带水果
热带水果如香蕉、芒果等在低温环境下容易发生冷害。
因此,储存时应将其放在温暖处,避免阳光直射。
同时,可以将水果放在保鲜袋中,减少氧气接触,延长保质期。
3.柑橘类水果
柑橘类水果如橙子、柚子等,在储存过程中容易失水。
为了保持水分,可以将它们放在塑料袋中,并置于阴凉通风处。
此外,还可以在冰箱中储存,但要注意避免与其他食物串味。
4.葡萄、草莓类水果
葡萄和草莓等水果在储存过程中容易腐烂。
为了延长保质期,可以将它们放在保鲜盒中,并放入冰箱。
同时,尽量避免将它们与其他水果混放,以免相互污染。
5.坚果类水果
坚果类水果如核桃、杏仁等,在储存过程中容易受潮、变质。
为了保持新鲜,可以将它们放在密封罐中,并放入冰箱。
此外,还要注意定期检查坚果的新鲜度,一旦发现变质,应及时处理。
通过以上方法,我们可以有效地延长水果的保质期,确保家人吃到的水果新鲜美味。
在储存水果时,还要注意观察其变化,及时处理变质水果,以免影响其他新鲜水果的品质。
同时,购买水果时也要选择新鲜的,从源头上保证水果的品质。
总之,掌握不同水果的保鲜方法和储存技巧,不仅可以延长水果的保质期,还能确保家庭健康。
在日常生活中,我们要重视水果的储存,让家人吃上新鲜、美味的水果。
水果的保存
二:芒果保鲜
1.采前措施:
(1)水分管理::需水多,抗干旱,水分勿过多,应具有排水系统和贮水池.
(2)合理施肥时差施钾肥、钙肥,适施氮肥.
(3)防治病虫害:炭疽病、白粉病、煤烟病。
(4)防治措施:开花后每15天喷药1次。(用波尔多液)
(5)选择耐贮藏品种பைடு நூலகம்台农一号、象牙芒、吕宋芒等。
4、芒果除主要作鲜果直接消费外,熟果和未熟果也可加工成糖酱果片罐头、果酱、果汁、饮料、蜜饯、脱水芒果片、话芒、盐渍或酸辣芒果等。
5、过熟的芒果也可以发酵制取酒精或醋酸。叶可作药用或清凉饮料。种子可提取蛋白质、淀粉(作饲料)、脂肪(配制糖果或作肥皂)。
食用芒果的注意事项
1、《开宝本草》告诫人们,芒果亦有副作用:“……动风气,天行病后及饱食后俱不可食之,又不可用大蒜辛物食,令人患黄疸。”这是人们在吃芒果时应该记住的。
第四类:常温保存或冰箱冷藏均可,如:金桔、柠檬、菠萝、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗……等。
●切片不变色三要诀
1.用盐水浸泡3-5分钟,不会氧化变色。
2.用新鲜柠檬汁涂在水果的切面,不会氧化变色,且增添柠檬香味。
3.在水果的切面淋上果糖,不但不氧化变色,更成了美味的水果甜点。
低温低氧贮存蔬菜
蔬菜类原料在保鲜过程中,如果遇到不适的温度、湿度,极易腐烂变质。因蔬菜采摘后仍有呼吸,限制其呼吸作用是保鲜的重要因素。蔬菜保鲜可将新鲜蔬菜的糜烂部分摘除后,放进洁净的保鲜袋内,把袋口扎紧,置于阴凉干燥处,此法一般能使蔬菜保鲜几天。
用此法保存黄瓜、莴笋、小白菜、香菜、青椒等,以及未成熟的西红柿效果较好。
最后补充一点小知识
水果类的正确储存方式
美食知识苹果:冷藏抽屉/散开包装/可保鲜三周鳄梨:已成熟-冷藏架,待成熟-橱柜板/散开包装/成熟后可保鲜四天切开鳄梨:冷藏架/将柠檬汁挤在果肉上,包上保鲜膜/可保鲜一天香蕉:橱柜板/散开包装/成熟后可保鲜三天切开的香蕉:冷藏架/用锡纸包住果肉部分/可保鲜一到两天莓类:冷藏抽屉/敞开放在沥水碗中/可保鲜三到五天柑橘:冷藏架/散开包装/可保鲜两周切开的柑橘:冷藏架/用保鲜膜包住/可保鲜两到三天葡萄:冷藏抽屉/放入带孔的塑料袋中/可保鲜一到两周甜瓜:橱柜板/散开包装/成熟后可保鲜五天切开的甜瓜:冷藏架/用保鲜膜包住/可保鲜七天到十天桃子李子:已成熟-冷藏架,待成熟-橱柜板/散开包装/成熟后可保鲜五天梨:橱柜板/散开包装/成熟后可保鲜四天西红柿:橱柜板/敞开放在沥水碗中/可保鲜五天首先,特色小吃店要以顾客的眼光出发,以顾客的消费理念为知道,顺应市场需求来选择相应的项目进行投资。
必须把自己当铸是替顾客采购商店,这样才能设法去了解顾客的需要。
因此,了解顾客是开店的第一步。
其次,要想取得更多的利润,加盟商必须以更好的服务,才能获得正常的利润。
从正常的利润中,取出部份再投资到事业中去,以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品。
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各种水果保鲜方法
各种水果保鲜方法
1. 清洗:将水果放入清水中浸泡,轻轻搓洗表面的污渍和细菌,然后用清水冲洗干净。
2. 储存环境:将水果放在相对湿度较高的环境中,例如使用保鲜盒、食物袋或保鲜膜封好,并存放在冰箱的冷藏室。
3. 分开存放:将不同种类的水果分开存放,以防止某一种腐烂导致其他水果也受到影响。
4. 停止催熟:将已经成熟的水果与未成熟的水果分开存放,以防熟果放置在未成熟的果实旁边导致后者过快成熟。
5. 避光:对于容易腐烂的水果,如葡萄、樱桃等,将其放在避光的环境中,以减缓水分蒸发和细菌滋生。
6. 看护:经常检查存放的水果,一旦发现有腐烂或变质的水果,及时将其取出以免影响其他水果的新鲜度。
7. 冷冻:对于一些水果,如蓝莓、草莓等,可以先进行清洗和去梗处理,然后放入密封袋中冷冻保存,延长保鲜期。
8. 脱水:将某些水果,如苹果、橙子等,切成薄片或块状,然后将其放在通风良好的地方晾干,再进行密封保存,可以延长水果的保鲜期。
9. 酿酒:将一些水果,如葡萄、苹果等,进行酿酒处理,可以将其保存更长时间,并制成美味的果酒。
总之,不同种类的水果有不同的保鲜方法,以上是一些常用的水果保鲜方法,可以根据具体水果的特点和个人情况选择合适的方法。
南方水果的商用保存方法
南方水果的商用保存方法
南方水果的商业保存方法因水果种类而异,以下是一些常见南方水果的商业保存方法:
1. 芒果:芒果可以通过成熟后立即收获,然后在低温(约10C)下储存,以延长保鲜期。
另一种方法是将芒果剥皮、切块后进行冷冻保存。
2. 榴莲:榴莲在商业上通常选择成熟后立即收获。
如果需要长时间保存,可以将榴莲果肉切块或挖出来后进行冷冻保存。
3. 柚子:柚子可以通过在低温(约4-10C)下储存来延长保鲜期。
另外,柚子也可以剥皮、切块后进行冷冻保存。
4. 菠萝:菠萝可以通过剥皮、切块后进行冷冻保存。
如果需要保持新鲜,菠萝可以在4-10C的低温下储存。
5. 香蕉:香蕉可以在室温下成熟后立即收获,并在适当的温度(约13-15C)下储存。
如果需要延长保鲜期,可以将香蕉剥皮、切块后进行冷冻保存。
请注意,以上方法是一般的商业保存方法,具体的保存方式可能会因为水果品种、质量和环境条件而有所不同。
对于商业保存,建议咨询专业人士以获取更准确的
建议。
大量水果储存方法
大量水果储存方法
以下是一些常见的水果储存方法:
1. 温室存储:对于一些需要暖和的水果(如番茄、黄瓜等),可以把它们放在温室中进行储存。
温室提供了稳定的温度和湿度,有利于延长水果的储存寿命。
2. 冷藏:一些水果(如苹果、梨等)适宜冷藏储存。
将水果放入冷藏室,通常在2-4摄氏度的温度下,可以延长水果的储存寿命。
3. 真空封装:使用真空封装袋将水果包装好,排除包装袋内的空气,防止氧化和腐败。
这种储存方法适用于一些容易受氧气影响的水果(如草莓、葡萄等)。
4. 干燥储存:将水果风干或冷冻干燥,使其失去水分,降低微生物滋生的可能性。
这种方法适用于某些水果(如蔓越莓、杨梅等)。
5. 蜜糖浸泡:将水果放入蜜糖中浸泡一段时间,蜜糖具有防腐的作用,可以延长水果的储存时间。
无论采用何种储存方法,都需要保持水果的新鲜度,定期检查并处理过熟或腐烂的水果。
另外,储存水果的环境温度和湿度也是影响水果寿命的重要因素,需要根据不同水果的特性进行合理的调节。
瓜果保鲜储存的方法有哪些
瓜果保鲜储存的方法有哪些
瓜果保鲜储存的方法主要有以下几种:
1. 通风储存:将瓜果放置在通风良好的地方,避免受潮和霉变。
2. 阴凉储存:避免将瓜果暴露在阳光下,可放置在遮阳网下或者室内阴凉处储存。
3. 低温储存:将瓜果放置在冰箱的冷藏室中,保持适宜的冷藏温度。
4. 散放储存:将瓜果分开放置,避免互相压迫,减少损坏和腐烂的可能。
5. 包装储存:使用透明的保鲜袋或者塑料包装将瓜果包裹起来,防止瓜果的水分流失和外界的污染。
6. 干燥储存:将瓜果放置在干燥的环境中,避免受潮和霉变。
7. 基质储存:如桂圆、葡萄、提子等瓜果可以存放在干砂中,以延长保鲜期。
需要注意的是,不同种类的瓜果有不同的储存要求,根据瓜果的特性采取相应的储存方法,以延长其保鲜期。
水果的保鲜方法与储存技巧
水果的保鲜方法与储存技巧水果是生活中常见的食品,它们富含维生素和矿物质,有益于健康。
然而,由于其易腐性,保鲜和储存对于保持其营养价值和口感至关重要。
下面将介绍几种常见的水果保鲜方法与储存技巧。
1. 常温保存:对于大多数水果,常温保存是一种简单有效的办法。
然而,要注意避免阳光直射、高温、潮湿等不利条件。
一些常见的常温保存水果包括苹果、香蕉、柑橘类水果等。
对于这些水果,可以将其放在阴凉处,或者用纸袋包装以避免水分蒸发。
2. 冷藏保存:冷藏保存是一种常用的保鲜方法,适用于大多数水果。
将水果放入保鲜袋或保鲜盒中,然后放入冰箱冷藏,可以保持水果新鲜度数天。
冷藏时要注意避免反复冻融,因为这会破坏水果的结构并影响口感。
对于一些容易变色的水果(如草莓),冷藏可以保持其颜色鲜艳。
3. 冷冻保存:冷冻保存适用于需要长期保存的水果。
将水果洗净、切块后,放入保鲜袋或保鲜盒中,然后放入冰箱冷冻。
这样可以保存几个月甚至更长时间。
一些常见的适合冷冻保存的水果包括梨、苹果、西瓜等。
在食用前,需要先将水果解冻,并用清水浸泡以去除冰晶的异味。
4. 干燥保存:干燥保存是一种传统的保存方法,适用于一些特殊的水果,如葡萄干、柿子干等。
通过将水果晾干或烘干,可以延长其保存期限并保持其口感。
此外,干燥保存还可以去除水果中的水分,使其不易变质和腐烂。
5. 快速冷冻保存:使用真空包装机,将水果包装在真空环境中,可以避免氧化和水分的蒸发,从而延长其保存期限。
这种方法适用于需要长期保存的水果,如草莓、蓝莓等。
6. 保持新鲜度:在购买水果时,尽量选择新鲜、无受损的水果。
如果可能的话,尽量一次购买足够一周食用的量。
此外,避免将不同种类的水果放在一起储存,因为这可能会引起串味。
7. 定期检查:定期检查储存的水果是否变质或受损,及时处理坏果。
以上就是一些常见的水果保鲜方法与储存技巧。
选择最适合你的方法和储存方式,并根据需要调整,就可以保持水果的新鲜度和口感,享受它们带来的美味和营养。
最全的水果保存方法
人手一份:史上最全的水果保存方法!以下汇集了各种水果的保存方法!大家自行保存使用!部分水果基本储藏原则●不建议放入冰箱的水果:各类热带水果如榴莲、释迦、菠萝、香蕉、芒果、枇杷、木瓜、红毛丹、火龙果、杨桃等,这些水果买回家后一旦放进冰箱,没几天就开始果皮凹陷,出现黑色的斑点,这说明水果已经被冻伤了。
热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。
冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质,果肉就会加速腐烂。
●建议放入冰箱水果:樱桃、蓝莓、杨梅、草莓、桑椹、葡萄、莲雾、百香果、荔枝、龙眼、山竹。
这类水果皮质嫩弱,需要低温储存,所以樱桃、蓝莓等要放在最低温的冷藏区。
●常温或冰箱均可的水果:橙、橄榄、青枣、苹果、梨、柠檬、西瓜、椰子、葡萄柚、芭乐、柑橘、甘蔗等,这类水果皮厚耐储存。
●冷藏的水果不要水洗:残留在水果表明的水分容易侵蚀果皮,加速腐化,最好先用纸袋裹住,防止水分蒸发,或者保鲜袋,但是需要在保鲜袋上扎些小孔,避免水气积聚,造成水果腐败。
【苹果】苹果无疑是最容易储存的水果,苹果的结冰度为-2℃~-3℃,适宜的储存温度为-l℃~0℃。
为防止腐烂,防止干瘪的方法是,用一个不透气的塑料袋装好,并扎紧袋口,放入缸或筒里。
隔一段时间要打开检查一下,有坏的一定要拿出来,以免影响好的。
如果发现苹果发干了,可洒点儿凉水。
【雪梨】梨比较容易烂,保存的话用2~3层软纸把梨单个包好,然后装入纸盒,放进冰箱冷藏。
一周后去掉包装纸装入塑料袋,不扎口,再放入冰箱冷藏室,温度调到0℃左右,一般可存放一两个月。
【桃类】娇艳欲滴的水蜜桃水分充足,对温度会非常敏感,未熟前的理想保存温度在10~25.6℃,适宜的冷藏温度为-0.5℃-0℃,相对湿度为90%。
若要较长时间贮藏,必须严格控制冷库温度,库温不能波动,-1℃以下就会有受冻的可能。
桃子冷藏时间过长,会淡而无味,因此,其贮藏期不宜过长。
【红提】红提一类的水果,恒温库0℃-1℃,不能低于-1℃,最佳保存时间36小时。
水果的保鲜方法有哪些
水果的保鲜方法有哪些
以下是一些常见的水果保鲜方法:
1. 温度控制:大部分水果都应该储存在较低的温度下,一般在4-10摄氏度之间。
可以将水果存放在冰箱里的蔬果室或者特定的水果保鲜盒中,以延长保鲜期。
2. 储存方式:有些水果可以直接放在常温下储存,如香蕉和柑橘类水果。
其他容易受损的水果,如桃子和葡萄,可以轻轻地放在水果篮中。
3. 包装:用透明的保鲜膜将水果包裹起来,可以减少氧气的接触,延长水果的保鲜期。
也可以将水果放入带有透气孔的塑料袋中,以保持适当的湿度。
4. 分开储存:一些水果会产生乙烯气体,如苹果和西瓜,这些气体可以加速其他水果的成熟和腐烂。
因此,最好将这些水果与其他水果分开储存,以避免相互影响。
5. 食醋清洗:用稀释的食醋和清水混合物清洗水果表面,可以去除细菌和杂质,延长水果的保鲜期。
6. 冷冻:一些水果可以切块或切片后冷冻,以延长保鲜期。
冷冻会导致水果的质地和口感发生改变,但是可以用于制作冰淇淋或果汁。
请注意,不同的水果在保鲜方法上可能会有所不同,最好根据水果的特性和个人需要来选择适合的保鲜方法。
果品的保存方法
果品的保存方法
(1)常温保存:常温存放时,我们可以直接把果品放在纸箱、纸袋、网袋或塑料袋中,封盖或扎紧后放在阴凉、干燥的地方。
如果水果是用塑料袋保存,则每隔两三天就需要把塑料袋的口打开,放出二氧化碳和热量,再把口扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生。
(2)冷藏保存:将果品装入塑料袋、纸袋或网袋中,放入冰箱冷藏室即可。
(3)冷冻保存:柿子、梨等水果可以放入冰箱冷冻室保存,这样不仅可以延长保存时间,还可以体验水果的别样口感。
(4)干燥剂保存:核桃、榛子、杏仁等干果在保存时,可以在容器里放入一小袋干燥剂后密封,然后放到阴凉、通风、干燥、避光的地方。
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14、猕猴桃拿回家后,放置在阴凉处。放置在外面可保存两个星 期。注意:不可将猕猴桃拿出放置通风处,这样水分流失,就会越来 越硬。正确的方法是,放置箱子中,挑选处软的可食用的猕猴桃后要 将箱子盖好。放置冰箱可保存更长时间。要吃的时候提前几天拿出来, 放置密封处变软就可以食用啦。另外,要及时挑选出软的猕猴桃,就 算不吃也不要将软的和硬的长期一起放,这样不利于猕猴桃的长期保 存。
注意:第一,冷藏的水果不要洗。最好先用纸袋裹住,防止水分 蒸发,如果没有纸袋用塑料带也可以,但是需要在塑料带上扎些小孔 有通气的作用,避免在水果蒸发的水分。第二,注意储藏温度。每种 水果的适宜保存温度和保质期不尽相同,而一般冰箱的储藏温度在 3-6°C,如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。 所以买回来的水果最好尽快吃完,一般以一周以内最好。第三,对于 一些热带水果。比如香蕉,菠萝,木瓜,芒果等等,他们的最适保存 温度比较高,所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就 可以了。如果储存的温度过低,反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或 褐变,比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。第四,某些水果在储存是 会产生乙烯,有催熟的作用。比如苹果,梨,香蕉等,最好将他们跟 别的水果分开储存,以免加速水果的成熟和老化,影响质量。
科学保鲜:蔬菜、水果放在塑料袋 人们通常会将买回来的水果放进塑料袋内,然后再放进冰箱保存, 这样做的原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休 眠状态,延长贮存期。然而,贮存的时间不能过长。因为蔬菜水果为 有机食品,含水分较高(60%--95%),并含有水溶性营养物质和酶 类。 在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。在一般情况下,每
各种水果储存方法大全
水果储存方法热带水果最怕冻热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。
冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。
再过几天,果肉就会腐烂。
通常火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等,买回家后一旦放进冰箱,没几天就开始果皮凹陷,出现黑褐色的斑点,这说明水果已经被冻伤了。
香蕉和芒果在10 c的温度下保存,果皮就会变黑;菠萝在6C— 10C下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1C — 2 C下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮会出现像烫伤一样的斑点,这样的水果往往不能再吃了。
保存方法:热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。
如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。
温带水果喜凉一般说,温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。
科学保鲜:蔬菜、水果放在塑料袋人们通常会将买回来的水果放进塑料袋内,然后再放进冰箱保存,这样做的原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休眠状态, 延长贮存期。
然而,贮存的时间不能过长。
因为蔬菜水果为有机食品,含水分较高(60%—95% ),并含有水溶性营养物质和酶类。
在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。
在一般情况下,每上升10摄氏度,呼吸强度就增加一倍,在有氧的条件下,果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,并放出大量热量,在缺氧的条件下,糖类不能氧化, 只能分解产生酒精、二氧化碳,并放出少量热量。
但是,二氧化碳浓度不能无限度地上升,只能提高10%。
氧浓度的下降也不能超过5%,否则果蔬在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量,就必须分解更多的营养。
同时,因缺氧呼吸产生的酒精留在果蔬里,会引起果蔬腐烂变质,所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。
要想将果蔬放在塑料袋里贮存,就请您不要怕麻烦,隔两三天把塑料袋的口打开,放出二氧化碳和热量,再把口扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生。
那么水果到底该怎样存放呢?一、常温或冰箱均可:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
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果好鲜给大家整理了一份应季新鲜水果保存科普知识合集给大家,大家可以看看
✨热带水果怕冻,最好不要放进冰箱
✨温带水果喜欢凉,可以放进冰箱,常温在阴凉通风处
✨常温下耐放的水果(10°C左右)
❗️西瓜(常温可放5天)
❗️柚子(常温可放30天)
❗️苹果(常温可放40天)
❗️橘子(常温可放7天)
❗️枣(常温可放4天)
❗️带皮甘蔗(常温可放1-2个月)
❗️沃柑(常温可以放30天)
❗️火龙果(常温可以放15天)
❗️奇异果(常温可以放7天)
❗️必须放冰箱储存的水果
(-0.5°C-0°C)
❗️桃子(放冰箱可储存4周)
❗️桑葚(放冰箱可储存 4天)
❗️李子(放冰箱可储存5-7天)
❗️番石榴(放冰箱可储存15天)
❗️葡萄(放冰箱可储存7天)
❗️草莓(放冰箱可储存3天)
❗️甜瓜(放冰箱可储存7天)
❗️梨(放冰箱可储存40天)
❗️樱桃(放冰箱可储存7天)
❗️不能放冰箱储存的水果
❗️香蕉,容易长黑斑
❗️杨桃,容易冻伤
❗️枇杷,容易冻伤
❗️芒果,容易长黑斑
❗️荔枝,果皮容易变黑腐烂
❗️龙眼,果皮容易变黑腐烂
❗️木瓜,容易长黑斑
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水果储存方法
热带水果最怕冻
热带水果大部分都怕冷,不宜放在冰箱中冷藏。
冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。
再过几天,果肉就会腐烂。
通常火龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等,买回家后一旦放进冰箱,没几天就开始果皮凹陷,出现黑褐色的斑点,这说明水果已经被冻伤了。
香蕉和芒果在10℃的温度下保存,果皮就会变黑;菠萝在6℃—10℃下保存,不仅果皮会变色,果肉也会呈水浸状;荔枝和龙眼、红毛丹等在1℃—2℃下保存,外果皮颜色会变暗,内果皮会出现像烫伤一样的斑点,这样的水果往往不能再吃了。
保存方法:热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏。
如果一定要放入冰箱,应置于温度较高的蔬果槽中,保存的时间最好不要超过两天。
温带水果喜凉
一般说,温带水果,如葡萄、苹果、梨等放在冰箱里,可以起到保鲜的作用。
科学保鲜:蔬菜、水果放在塑料袋
人们通常会将买回来的水果放进塑料袋内,然后再放进冰箱保存,这样做的原理是降低氧的浓度,增加二氧化碳的浓度,使蔬果处于休眠状态,延长贮存期。
然而,贮存的时间不能过长。
因为蔬菜水果为有机食品,含水分较高(60%--95%),并含有水溶性营养物质和酶类。
在整个贮存期间仍迸行着很强的呼吸活动。
在一般情况下,每
上升10摄氏度,呼吸强度就增加一倍,在有氧的条件下,果蔬中的糖类或其他有机物质氧化分解,产生二氧化碳和水分,并放出大量热量,在缺氧的条件下,糖类不能氧化,只能分解产生酒精、二氧化碳,并放出少量热量。
但是,二氧化碳浓度不能无限度地上升,只能提高10%。
氧浓度的下降也不能超过5%,否则果蔬在缺氧时为了获得生命活动所需的足够的能量,就必须分解更多的营养。
同时,因缺氧呼吸产生的酒精留在果蔬里,会引起果蔬腐烂变质,所以果蔬放塑料袋内存放时间不宜过长。
要想将果蔬放在塑料袋里贮存,就请您不要怕麻烦,隔两三天把塑料袋的口打开,放出二氧化碳和热量,再把口扎上,这样就会减少腐烂变质现象的发生。
那么水果到底该怎样存放呢?
一、常温或冰箱均可:柠檬、凤梨、葡萄、柳橙、橄榄、青枣、苹果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。
二、必须放入冰箱:桃子、桑椹、李子、樱桃、板栗、番石榴、葡萄、梨、草莓、甜瓜、柚子等。
三、不要放入冰箱:香蕉、杨桃、枇杷、龙果、芒果、荔枝、龙眼、木瓜、红毛丹等。
不同的水果个性和脾气可不一样,要摸准它们的习性,才能让水果们最水灵、最保鲜。
1、香蕉不宜入冰箱----在12度以下的环境储存,会加速其发黑。
建议买香蕉时挑选稍生的。
如果香蕉买来就成熟了,可吊起在阴凉处就能多放几天。
2、梨用2--3层软纸分别包好,将单个包好的梨装入纸盒,放进冰箱内的蔬菜箱中,一星期后取出来去掉包装纸,装入塑料袋中,不扎口,再放入冰箱冷藏室上层,温度调到0度左右,一般可存放两个月。
3、橘子想放得更久,可将大蒜500克切片,加水煮开,凉后把橘子放入水中泡几分钟,然后捞出存放,可保鲜3--5个月。
还可将锯末放在纸箱的底部(约6厘米厚),将橘子底朝上放入,置于通风处,可保鲜3个月。
4、把草莓整齐装入罐中,用塑料薄膜封口,置于阴凉通风处可放一周,或用食品盒盛装,每盒500克,储藏于温度为零下1度--1度,相对湿度为85%--90%的冰箱中,可储藏7--10天。
5、水蜜桃宜低温保存,冷藏温度为零下0.5度至0度,相对湿度为90%,还可将经过预冷处理的桃子晾干水分后,用塑料袋装入冰箱储藏,温度控制在0度,但冷藏时间不宜过长,否则果淡而无味。
6、柠檬可以多次利用,是女人们的夏季最爱,用它来自制饮品,清爽又美味,但通常一个柠檬一次用不了,若直接放进冰箱,既不卫生水分又易散发。
你可以把切片后的柠檬放入制冰格中冷冻,做成柠檬冰,做饮品时直接放入,清凉又芬芳。
如果想储存更久些,把切片后的柠檬放入密封容器,加入四大匙蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。
7、荔枝用报纸保鲜。
荔枝甘甜多汁,却很不容易存放。
将新鲜荔枝用报纸包住,放进塑料袋,再放进冰箱冷藏。
冷藏过程中,报纸可
能有少许的湿,不用另外换新的报纸,这样可保存四五天,荔枝颜色依然鲜嫩,肉质依然爽口。
8、葡萄用干净坛子储存,它维生素丰富,但也易烂,挑选时应挑果粉明显,果蒂未干且未脱落的。
适宜的储藏条件温度是零下一度至0度,相对湿度为90%--95%,如果想储藏更久,可用一口干净坛子,用干净布蘸70%的酒精擦拭内壁,把葡萄一层一层放入缸内,层与层之间放上竹帘,装满后用塑料薄膜密封扎口,置阴凉处,可放较长时间。
9、猕猴桃的低温保鲜。
它营养丰富,维生素C含量最高,但它的特性是“七天软,十天烂,半月坏一半”。
它适宜在零下1度至0度的冰箱保存,并且猕猴桃不能与苹果和梨一起储藏,因为苹果和梨都容易释放乙烯,会加速果肉成熟腐烂。
10、西瓜宜放阴凉处或冰箱内保存,另可挑选表面光滑的成熟西瓜放入10%左右的食盐水中浸泡15分钟左右,然后装入塑料袋里密封好,置于阴凉处。
此法可保鲜西瓜三个月。
这样存放的西瓜保鲜期可延长数倍,并且西瓜表面色泽不变,味道甜润如初。
11、火龙果在5℃~9℃的低温中,新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞,保存期可超过一个月。
在25℃~30℃的室温状态下,保质期可超过2个星期。
12、成熟的木瓜果肉很软,不易保存,购回后要立即食用。
若不是马上食用,则可选购尚未熟透之果实,只要将木瓜放置通风阴凉处,待果蒂接着处渐软即可食用。
若想让木瓜加速熟黄,亦可将其埋在米
中。
13、将秋季采摘的苹果保存到冬天吃,是要讲究技巧的。
应该先将无机械损伤的成熟苹果选出来,在3%的食盐水中浸泡6分钟,然后捞出来晾干,再用柔软的白纸包好,按下述二种方法贮存:(1)、水缸贮存法先将水缸洗净晾干,放在阴凉处,并在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶,勿盖瓶盖。
早晨低温时,将包好的苹果层层装入缸内,装满后用一张塑料膜封闭缸口。
这种存放法可贮存苹果5个月,完好率达90%以上。
(2)、木箱贮存法在箱底和四周放上几层纸,将包好的苹果每10个装入一个小塑料口袋中,乘早晨低温时,将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里,一层一层地将箱子装满,上面先盖几层纸,然后封盖,放在阴凉处。
这种存放法一般可贮存苹果6个月
14、猕猴桃拿回家后,放置在阴凉处。
放置在外面可保存两个星期。
注意:不可将猕猴桃拿出放置通风处,这样水分流失,就会越来越硬。
正确的方法是,放置箱子中,挑选处软的可食用的猕猴桃后要将箱子盖好。
放置冰箱可保存更长时间。
要吃的时候提前几天拿出来,放置密封处变软就可以食用啦。
另外,要及时挑选出软的猕猴桃,就算不吃也不要将软的和硬的长期一起放,这样不利于猕猴桃的长期保存。
15、奇异果:常温存储:将奇异果放在不完全密封的塑料盒或袋子中,置于阴凉处,可存放两周左右。
切勿放在通风处,容易使其水分流失。
期间奇异果会逐个变软,变软的应该立即吃掉。
冷藏存储:奇异果放在冰箱里(5度左右,和其它水果或蔬菜放一起)可保存一个月左右。
要吃的时候提前几天拿出来催熟后就可以食用了。
要入冰箱冷藏的水果可先不清洗,只要以塑料袋或纸袋装好,防止果实的水分蒸散。
可在塑料袋扎几个小孔,保持透气,以免水汽积聚,造成水果腐坏。
某些水果不适合入冰箱,有些水果天生“怕冷”,像一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会受“冷害”,造成果皮上起斑点或变成黑褐色,破坏水果品质和风味。
注意:第一,冷藏的水果不要洗。
最好先用纸袋裹住,防止水分蒸发,如果没有纸袋用塑料带也可以,但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用,避免在水果蒸发的水分。
第二,注意储藏温度。
每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同,而一般冰箱的储藏温度在3-6°C,如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。
所以买回来的水果最好尽快吃完,一般以一周以内最好。
第三,对于一些热带水果。
比如香蕉,菠萝,木瓜,芒果等等,他们的最适保存温度比较高,所以就没有必要非得放在冰箱中。
只要室温阴凉储存就可以了。
如果储存的温度过低,反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变,比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。
第四,某些水果在储存是会产生乙烯,有催熟的作用。
比如苹果,梨,香蕉等,最好将他们跟别的水果分开储存,以免加速水果的成熟和老化,影响质量。