屠宰场登记表
入场记录填写标准
入场记录填写标准1.时间要求填写：一批次毛猪入场时的年、月、日、时（如12、10、21、6）。
2.畜主姓名填写：要求填写畜主真实姓名，不能填别名或代号等。
3.数量填写：一批次进入场、接受检验的所有毛猪头数（如7头）。
4.佩戴耳标数量填写：一批次有防疫耳标的数量（如5头）。
5.产地检疫证明数量填写：一批次、经产源地检疫并有证明的数量（如7头）。
6.产地填写要求：本市的填写村名或者养殖场名，外省的填写省代名和交易市场（如陕武功市场）（安底村八组）。
7.现场检验情况填写：一批次入圈静养头数和经观察需急宰头数（如入6头，急1头）。
8.检验员签名或签章。
9.本表应由经学习考试，具有生猪、生猪产品检验资格的检验员填写。
10.本记录应规范填写并妥善保存二年以上，否则屠宰管理稽查队将按照《生猪屠宰管理条例》规定，予以惩处。
出场登记表填写标准1.时间填写：生猪产品准备出场时，接受查验的年、月、日、时（如12、10、21、10）。
2.畜主填写：收购毛猪人或代宰户真实姓名，不能填写别名或者代号等。
3.货主填写：生猪产品销售人员或生猪产品使用人真实姓名。
4.数量填写：一批次出场生猪产品的重量，包括下水和血液数量。
5.检疫证号：填写经检疫、检查合格的生猪检疫证明号码。
6.产品流向填写：生猪产品销售地点或使用地点（如豫灵市场）（麻庄一组）。
7.本表应由经学习考试，具有生猪、生猪产品检验资格的检验员填写。
8.本记录应规范填写并妥善保存二年以上，否则屠宰管理稽查队将按照《生猪屠宰管理条例》规定，予以惩处。
无害化处理记录表填写标准一、场方填写内容：1.填写具有定点屠宰资格的屠宰场厂名，并签公章。
2.畜主姓名：填写收购户或代宰户真实姓名和身份证号码。
3.数量填写：焚毁和化制的毛猪头数，高温的生猪产品重量。
4.处理原因填写：需急宰或分割高温。
5.处理方式填写：高温、化制、焚毁之一。
6.发现病害生猪或生猪产品应急时向稽查大队报告。
二、监管人填写的内容及要求，稽查大队驻场监管人员会同动物检疫人员，场方检疫人员对无害化处理全过程进行督导，记录处理全过程，并签名或签章。
屠宰质量管理制度
第一部分屠宰企业管理制度第一节屠宰车间管理制度一、屠宰车间生产由车间主任负责安排。
二、车间所有人员按规定时间上下班，按规定穿戴工作服上岗。
三、屠宰加工过程中的各工序、各环节必须严格按照屠宰加工工艺和质量标准进行操作，不得随意更改操作规程。
四、屠宰加工人员须经培训合格持证上岗，努力学习专业技术，严格按规程操作生产，确保肉品卫生质量。
肉品检验检疫人员须经培训考核合格，持证着装上岗。
严格按规定把好肉品卫生质量关。
对不符合鲜销的肉尸、内脏，及时作出判处记录，并督促车间作好无害化及销毁处理。
质量检查人员必须认真查验各环节、各工序的加工质量情况，如实填报记录台帐，发现问题及时指出，督促改进，并向有关负责人汇报。
五、仓储病鸡必须在急宰间屠宰，由专人屠宰兽医、检疫、检验，并做好判处记录和处理结果。
六、屠宰生产车间实施封闭式管理，非车间管理人员、屠宰加工技术人员和检验检疫人员不得进入车间。
屠宰生产车间严禁吸烟，禁止喝酒醉态的人员上岗操作和在车间内停留。
1七、烫毛、上机、劈半机等工序是现场管理重点，指派工作责任心强的人员进行操作，以确保产品质量。
屠宰机械及电器操作人员必须严格按程序操作，确保人身安全和防止机械事故发生。
八、机修工、电工必须全程跟班上岗，发现机械设备故障及时抢修，每天生产完毕须对机械进行维护保养，确保第二天正常生产。
九、屠宰车间内不准停放与生产无关的各种车辆及杂物，车间使用的各种容器、工具、车辆、包装材料等必须清洁、卫生，用后必须清洗干净，妥善放置在固定位置。
十、肉品出场时应盖“兽医验讫”、“品质检讫”印章，同时出具“产品出厂合格证”。
十一、加强刀具的安全管理，刀具不准带出车间和更衣室，持刀者应登记在册，下班后应加锁保存。
2第二节票证台帐管理制度一、企业、车间的启用所有票证、单据、印章由专人负责，严格管理，不允许任何人拿作它用。
二、按《生鸡屠宰管理条例》要求，使用国家统一规定的检疫检验讫印章。
三、凡经检疫检验肉品品质检验合格的产品出场，应开具有效的检疫证和产品合格证，做好证物相符。
屠宰厂管理制度(二篇)
屠宰厂管理制度一、屠宰车间生产由车间主任负责安排。
二、车间所有人员按规定时间上下班，按规定穿戴工作服上岗。
三、屠宰加工过程中的各工序、各环节必须严格按照屠宰加工工艺和质量标准进行操作，不得随意更改操作规程。
四、屠宰加工人员须经培训合格持证上岗，努力学习专业技术，严格按规程操作生产，确保肉品卫生质量。
肉品检验检疫人员须经培训考核合格，持证着装上岗。
严格按规定把好肉品卫生质量关。
对不符合鲜销的肉尸、内脏，及时作出判处记录，并督促车间作好无害化及销毁处理。
质量检查人员必须认真查验各环节、各工序的加工质量情况，如实填报记录台帐，发现问题及时指出，督促改进，并向有关负责人汇报。
五、屠宰生产车间实施封闭式管理，非车间管理人员、屠宰加工技术人员和检验检疫人员不得进入车间。
屠宰生产车间严禁吸烟，禁止喝酒醉态的人员上岗操作和在车间内停留。
六、屠宰机械及电器操作人员必须严格按程序操作，确保人身安全和防止机械事故发生。
七、机修工、电工必须全程跟班上岗，发现机械设备故障及时抢修，每天生产完毕须对机械进行维护保养，确保第二天正常生产。
八、屠宰车间内不准停放与生产无关的各种车辆及杂物，车间使用的各种容器、工具、车辆、包装材料等必须清洁、卫生，用后必须清洗干净，妥善放置在固定位置。
九、肉品出场时应盖印章，同时出具“产品出厂合格证”。
十、加强刀具的安全管理，刀具不准带出车间和更衣室持刀者应登记在册，下班后应加锁保存。
票证台帐管理制度一、企业、车间的启用所有票证、单据、印章由专人负责，严格管理，不允许任何人拿作它用。
二、按《生猪屠宰管理条例》要求，使用国家统一规定的检疫检验讫印章。
三、凡经检疫检验肉品品质检验合格的产品出场，应开具有效的检疫证和产品合格证，做好证物相符。
四、各相关岗位人员做好生猪进场验收台帐、屠宰场准宰登记表、违禁药物检测抽样单、违禁药物检测记录汇总表、宰后检疫检验登记表、无害化处理通知单、屠宰肉品交接单、生猪屠宰购销台帐、屠宰肉品出厂销售台帐、动物防疫消毒记录的登记台帐，及时汇总、上报。
2024年屠宰场管理制度（三篇）
2024年屠宰场管理制度一、动物进入场所时，必须携带有效的《动物检疫合格证明》。
二、进入场所的动物必须无指定的传染病和寄生虫病。
三、若需进行实验室疫病检测，其结果必须合格。
四、动物群体的精神状态、外观、呼吸状态及排泄物状态等均应正常。
五、经检查合格的动物，若《动物检疫合格证明》有效、证物相符、临床检查健康，方可进入场所，并收回《动物检疫合格证明》。
六、场所管理者应按产地分类将动物送入待宰圈，禁止不同货主、不同批次的动物混合。
七、经检查不合格的动物，若不符合条件，应依照国家相关规定处理。
八、驻场动物检疫人员应监督货主在卸载后对运输工具及相关物品进行消毒。
九、应认真填写《入场动物登记表》，并存档以备查核。
屠宰场动物检疫申报制度一、屠宰场应在屠宰前____小时向驻场动物检疫人员申报检疫，并填写检疫申报单。
二、若临床检查不合格，应按以下规定处理。
1、若发现有一类动物疫病症状，应限制移动，并依照《____动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》和《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》(gb16548)等有关规定处理。
2、若发现有二类动物疫病症状，患病动物应按国家相关规定处理，同群动物应隔离观察，确认无异常后，准予屠宰；若隔离期间出现异常，应依照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》(gb16548)等有关规定处理。
3、若怀疑患有规程规定疫病或临床检查发现其他异常情况，应按相应疫病防治技术规范进行实验室检测，并出具检测报告。
实验室检测须由省级动物卫生监督机构指定的具有资质的实验室承担。
4、若发现患有规程规定以外疫病，应隔离观察，确认无异常后，准予屠宰；若隔离期间出现异常，应依照《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》(gb16548)等有关规定处理。
5、若确认为无碍于肉食安全且濒临死亡的动物，应视情况进行急宰。
屠宰场动物疫情报告制度一、应严格遵守《动物防疫法》、《重大动物疫情应急条例》、《动物疫情报告管理办法》等法律法规，发现动物疫情时，应按规定、程序上报。
肉品出场登记表
滕召贵
常德
张青和
际发
承包点
1
有
有
4300293428
滕召贵
常德
张青和
龙元
岩门
1
有
有
4300293428
湘验讫0601
滕召贵
常德
张青和
2011.11.13
生红
岩门
3
有
有
4300293827
湘验讫0601
滕召贵
常德
张青和
家顺
岩门
4
有
有
4300293827
湘验讫0601
滕召贵
常德
张青和
代全
岩门
际安
自食
1
有
有
4300293428
湘验讫0601
滕召贵
常德
张青和
2011.11.12
谭保
岩门
2
有
有
4300293428
湘验讫0601
滕召贵
常德
张青和
西平
岩门
2
有
有
4300293428
湘验讫0601
滕召贵
常德
张青和
中华
岩门
1
有
有
4300293428
湘验讫0601
滕召贵
常德
张青和
保生
石羊哨
1
有
有
4300293428
张青和
有
有
湘验讫0601
张青和
有
有
湘验讫0601
张青和
备注：1、产地填到县级地区：2、此表记录每天的流水账，当天一页不够的，可续后页，但第二天须另起一页：3、此表视具体情况按月、季度或年装订成册。
2024年屠宰场管理制度范本（四篇）
2024年屠宰场管理制度范本定点屠宰场(厂)动物防疫管理制度一、动物入场及动物产品出场登记制度1. 动物在进入定点屠宰场(厂)时，必须持有有效的检疫合格证明，并须经驻场(厂)检疫人员查证验物。
只有证物相符者方可准入场，并应详细记录。
2. 对于证物不符、无有效检疫合格证明或未经检疫的动物，应立即隔离至观察圈，并进行为期三日的重新检疫。
检疫合格的动物方可进行屠宰，不合格者则应进行无害化处理。
3. 动物屠宰后，须经驻场(厂)检疫人员进行宰后检疫。
只有检疫合格的动物产品，经检疫人员出具检疫合格证明并加盖验讫印章后，方可出场。
不合格的动物产品应进行无害化处理，并详细记录产品流向。
二、检疫制度1. 屠宰动物前，业主或货主应向驻场(厂)检疫员提前申报检疫，申报时间应至少提前若干小时。
2. 只有经检疫合格的动物方可屠宰。
对于伤残等需急宰的动物，应经驻场(厂)检疫员检查同意后，按相关规定进行处置。
3. 禁止屠宰未经检疫或检疫不合格的动物，以及病死、毒死或死因不明的动物。
4. 生猪屠宰后，应对头、蹄、内脏和旋毛虫进行检验。
检疫合格的生猪产品，经加盖验讫印章后方可出场。
牛羊等动物屠宰后，应按国家相关规定实施宰后检疫。
动物检疫申报制度旨在加强动物检疫工作管理，依据《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》的规定，并结合本厂实际情况制定。
一、动物卫生监督机构应根据检疫工作需要，合理设置动物检疫申报点，并向社会公布申报点、检疫范围和检疫对象。
二、以下动物、动物产品在离开产地前，货主应按规定时限向所在地动物卫生监督机构申报检疫：(一) 出售、运输动物产品和供屠宰、继续饲养的动物，应至少提前若干天申报检疫。
(二) 出售、运输乳用动物、种用动物及其产品、卵、胚胎、种蛋，以及参加展览、演出和比赛的动物，应至少提前若干天申报检疫。
(三) 向无规定动物疫病区输入相关易感动物、易感动物产品的，货主除按规定向输出地动物卫生监督机构申报检疫外，还应在起运前若干天向输入地省级动物卫生监督机构申报检疫。
屠宰场管理制度模版(2篇)
屠宰场管理制度模版一、屠宰场应设有专职消毒工作人员，有必备消毒器械，并有____日以上的消毒药品库存。
二、屠宰场应在场区出入口、生产区门口设符合要求的消毒池，定期清洗、更换消毒药，常年保持消毒液的有效浓度。
三、进场动物，在进入待宰栏之前要按规定进行消毒。
运载车辆进行消毒后离场。
四、屠宰加工场地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。
五、屠宰或检疫检验过程中，如所用工具触及带病菌的屠体或病变____时应将工具彻底消毒后再继续使用。
六、保持厂内清洁卫生，无污水、血渍、污物积聚。
生活区每季度不少于一次大消毒。
七、发生动物疫情时的消毒，按国家疫情处理的规定执行。
八、屠宰场法人代表是本单位动物防疫消毒安全第一责任人，驻场动物检疫人员负责动物防疫消毒的技术指导，监督消毒工作。
动物产品出厂登记制度一、经屠宰检疫合格的动物产品，由____兽医出具《动物检疫合格证明》，加盖检疫验讫印章，对分割包装的肉品加施检疫标识。
二、经屠宰检疫不合格的动物产品，由____兽医出具《动物检疫处理通知单》，并按以下规定处理。
三、发现患有规程规定疫病的，按有关规定处理。
四、发现患有规程规定以外疫病的，监督场(厂、点)方对病害动物产品按《病害动物和病害动物产品生物安全处理规程》(gb16548)处理，对污染的场所、器具等按规定实施消毒，并做好《生物安全处理记录》。
五、在驻场动物检疫人员监督下做好病害动物及废弃物无害化处理。
六、在驻场动物检疫人员监督下做好装载前、卸载后对运输工具及相关物品的消毒工作。
七、认真填写《动物产品出场登记表》，存档备查。
屠宰场病害动物、动物产品无害化处理制度一、染疫动物、送至待宰圈后病死或死因不明的动物、经检疫确认为不可食用的动物产品应当进行无害化处理。
二、不得随意处置及出售、转运、加工病死或死因不明的动物。
对死亡动物及发病动物不得随意进行解剖，由当地动物卫生监督所采取临时性的控制措施。
三、对非动物疫病引起死亡的动物，应当在当地动物卫生监督所指导下进行处理；对病死但不能确定死亡病因的，应立即采样送至县级以上动物疫病预防控制中心确诊，尸体在当地动物卫生监督所监督下进行深埋、化制、焚烧等无害化处理。
畜禽屠宰场日常执法监督检查表
畜禽屠宰场日常执法监督检查表市县企业名称：检查内容检查方式1.□是□否是否持有有效生猪定点屠宰资格证、标志牌查看证、标原件2.□是□否是否持有《动物防疫条件合格证》查看原件3.□是□否是否存在冒用或者伪造生猪定点屠宰资格证、标志牌行为查看证、标原件，在相关资料里核对信息。
4.□是□否是否存在出借、转让定点屠宰资格证书或标志牌行为查看证、标原件，在相关资料里核对信息。
5.□是□否生猪肉品品质检验合格证章标志管理是否规范，是否有假冒、伪造、出售、转让等行为查看所用证章标志，查看证章标志入库记录和使用记录6.□是□否接受动物卫生监督机构的动物防疫监督管理查看监管痕迹7.□是□否是否符合设立定点屠宰厂（场、点）应当具备的法定条件依照生猪屠宰管理条例第八条逐条对照8.□是□否动物屠宰前按规定申报检疫查看检疫申报单9.□是□否屠宰企业对“瘦肉精”进行检测查看检测记录10.□是□否动物卫生监督机构进行“瘦肉精”监督抽检查看现场和检测记录11.□是□否进场动物产地出具的《动物检疫合格证明》查看证明原件12.□合规□不合规生猪入场查验登记情况查看登记表13.□合规□不合规待宰静养制度建立和执行情况现场查看待宰圈、查看制度原件、查看入圈或出圈等相关记录14.□是□否应当加施标识的畜禽，在指定部位加施标识现场查看待宰圈畜禽标识佩戴情况15.□合规□不合规肉品品质检验、质量安全和无害化处理制度建立和执行情况查看制度原件，现场查看制度执行情况16.□是□否屠宰生猪是否符合国家规定的操作规程和技术要求查看操作规程和技术要求原件，现场查看操作情况17.□是□否按要求做好消毒查看消毒记录及现场检查18.□是□否出厂（场、点）的生猪产品是否加施肉品品质检验合格验讫和肉品品质检验合格标志查看出厂前产品19.□合规□不合规对肉品品质检验不合格的生猪产品处理、记录情况现场查看处理情况，查看记录20.□是□否病害畜禽进行无害化处理查处理记录及现场检查21.□是□否有无害化处理设施并正常运转现场查看相关设施22.□是□否患有人畜共患传染病的人员不得直接从事易感染动物的屠宰、经营、隔离、运输等活动查看健康证明23.□是□否驻场检疫人员及设施设备符合要求检查检疫人员情况及现场查看检疫设施设备24.□是□否是否存在对生猪、生猪产品注水或注入其他物质行为现场查看25.□是□否是否存在屠宰病死猪行为现场查看26.□合规□不合规从业人员按规定定期体检情况查看员工健康证明，企业体检制度27.□合规□不合规企业环境卫生状况现场查看环境卫生28.□是□否实际法人变化情况（是否有违规租赁、承包经营）查看营业执照，询问负责人29.□是□否检疫制度和程序规范查看检疫制度和程序30.□是□否驻场检疫人员认真履职、严格把关现场查看检疫人员工作情况31.□是□否屠宰检疫情况登记、宰前检查日登记、同步检疫日登记、屠宰检疫日登记、屠宰检疫月登记、准宰通知书、回收检疫证明粘贴单、消毒登记表等各项检疫记录应当准确、完整、规范。
生猪屠宰场日常管理制度
第一章总则第一条为规范生猪屠宰场的管理，保障生猪屠宰过程的卫生安全，确保肉品质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《生猪屠宰管理条例》等法律法规，结合本屠宰场实际情况，制定本制度。
第二条本制度适用于本屠宰场所有工作人员、生猪来源、屠宰过程、肉品检验、产品销售等环节。
第三条本制度遵循以下原则：1. 安全第一，预防为主；2. 科学管理，规范操作；3. 严格检验，确保质量；4. 节能减排，绿色环保。
第二章组织机构与职责第四条本屠宰场设立生猪屠宰管理领导小组，负责本制度的制定、修订和实施。
第五条生猪屠宰管理领导小组下设以下机构：1. 生产管理部：负责生猪进厂、屠宰、加工、检验等生产环节的管理；2. 质量检验部：负责肉品质量检验，确保肉品安全；3. 安全环保部：负责屠宰场安全生产、环境保护等工作；4. 行政办公室：负责屠宰场内部管理、对外联络等工作。
第六条各机构职责如下：1. 生产管理部：（1）负责生猪进厂、屠宰、加工等环节的调度；（2）负责屠宰场生产设备、设施的管理和维护；（3）负责生猪屠宰过程的卫生监督；（4）负责生产记录的填写和保管。
2. 质量检验部：（1）负责肉品质量检验，确保肉品符合国家标准；（2）负责检验记录的填写和保管；（3）负责不合格肉品的处理和追溯。
3. 安全环保部：（1）负责屠宰场安全生产、环境保护等工作；（2）负责安全生产教育和培训；（3）负责安全生产检查和隐患整改；（4）负责环境保护设施的运行和维护。
4. 行政办公室：（1）负责屠宰场内部管理、对外联络等工作；（2）负责制定和修订本制度；（3）负责组织安全生产、质量检验、环境保护等工作的培训和考核；（4）负责内部文件的起草、审核和发布。
第三章生猪进厂管理第七条生猪进厂前，需进行以下检查：1. 生猪来源：查验生猪来源证明，确保来源合法；2. 生猪健康：查验生猪健康证明，确保生猪健康无疫病；3. 生猪体重：查验生猪体重，确保符合国家规定。
生猪屠宰厂管理规定
生猪屠宰厂管理规定Company Document number：WTUT-WT88Y-W8BBGB-BWYTT-19998屠宰车间管理制度一、屠宰车间生产由车间主任负责安排。
二、车间所有人员按规定时间上下班，按规定穿戴工作服上岗。
三、屠宰加工过程中的各工序、各环节必须严格按照屠宰加工工艺和质量标准进行操作，不得随意更改操作规程。
四、屠宰加工人员须经培训合格持证上岗，努力学习专业技术，严格按规程操作生产，确保肉品卫生质量。
肉品检验检疫人员须经培训考核合格，持证着装上岗。
严格按规定把好肉品卫生质量关。
对不符合鲜销的肉尸、内脏，及时作出判处记录，并督促车间作好无害化及销毁处理。
质量检查人员必须认真查验各环节、各工序的加工质量情况，如实填报记录台帐，发现问题及时指出，督促改进，并向有关负责人汇报。
五、屠宰生产车间实施封闭式管理，非车间管理人员、屠宰加工技术人员和检验检疫人员不得进入车间。
屠宰生产车间严禁吸烟，禁止喝酒醉态的人员上岗操作和在车间内停留。
六、屠宰机械及电器操作人员必须严格按程序操作，确保人身安全和防止机械事故发生。
七、机修工、电工必须全程跟班上岗，发现机械设备故障及时抢修，每天生产完毕须对机械进行维护保养，确保第二天正常生产。
八、屠宰车间内不准停放与生产无关的各种车辆及杂物，车间使用的各种容器、工具、车辆、包装材料等必须清洁、卫生，用后必须清洗干净，妥善放置在固定位置。
九、肉品出场时应盖印章，同时出具“产品出厂合格证”。
十、加强刀具的安全管理，刀具不准带出车间和更衣室，持刀者应登记在册，下班后应加锁保存。
票证台帐管理制度一、企业、车间的启用所有票证、单据、印章由专人负责，严格管理，不允许任何人拿作它用。
二、按《生猪屠宰管理条例》要求，使用国家统一规定的检疫检验讫印章。
三、凡经检疫检验肉品品质检验合格的产品出场，应开具有效的检疫证和产品合格证，做好证物相符。
四、各相关岗位人员做好生猪进场验收台帐、屠宰场准宰登记表、违禁药物检测抽样单、违禁药物检测记录汇总表、宰后检疫检验登记表、无害化处理通知单、屠宰肉品交接单、生猪屠宰购销台帐、屠宰肉品出厂销售台帐、动物防疫消毒记录的登记台帐，及时汇总、上报。
申请畜禽定点屠宰厂需提交材料登记表
13
初级职业证书
（1）原 件
（2）复印件
14
《宁夏回族自治区县区（市）级畜禽定点屠宰标志牌审批表》一式四份
农牧部门意见
公章
加盖单位公章
单位明确意见
意见
县（市）人民政府意见
公章
意见
意见
是否有审批表
本人认可上述记录属实
申请人： 年月日
5
县区（市）卫生行政主管部门审查意见
红头文件（原件）
6
县区（市）《卫生许可证》
原件
复印件
7
县区（市）《动物防疫条件合格证明》
原件
复印件
8
市农牧部门的申请报告
红头文件（原件）
9
县区（市）人民政府的意见
红头文件（原件）
10
屠宰厂设计图、工艺流程图
11
无害化设备现场考察情况登记表
12
肉品检验人员
（1）原 件
固原市申请畜禽定点屠宰厂(场)需要提交材料登记表
申请人：年 月 日
序
号
材 料 名 称
材料
情况
审 查 要 点
审 查 意 见ห้องสมุดไป่ตู้
有
无
1
申请人书面申请报告
向当地县（区）农牧局提出申请
2
县区（市）城乡规划部门审查意见
红头文件（原件）
3
县区（市）农牧部门审查意见
红头文件（原件）
4
县区（市）环保局审查意见
红头文件（原件）
《对于生猪定点屠宰场的要求》
《对于生猪定点屠宰场的要求》生猪定点屠宰厂（场）资质等级要求日期：202x年08月26日1范围本标准规定了生猪定点屠宰厂（场）的资质等级划分和等级评定条件。
本标准适用于依照国务院《生猪屠宰管理条例》设立的生猪定点屠宰厂（场）的资质等级评定。
2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
gb12694肉类加工厂卫生规范gb50317猪屠宰与分割车间设计规范gb/t17237畜类屠宰加工通用技术条件gb5749生活饮用水卫生标准gb/t17236生猪屠宰操作规程gb/t17996生猪屠宰产品品质检验规程gb9959.1鲜、冻片猪肉gb/t9959.2分割鲜、冻猪瘦肉gb/t9959.3分部位分割冻猪肉gb18406.3农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求gb/t20799鲜、冻肉运输条件gb16548病害动物和病害动物产品生物安全处理规程gb13457肉类加工工业水污染物排放标准gb/t202x4屠宰和肉类加工厂企业卫生注册管理规范ny/t909生猪屠宰检疫规范3术语和定义下列术语和定义适用于sb/t10396的本部分生猪定点屠宰厂（场）依照国务院《生猪屠宰管理条例》设立的生猪定点屠宰厂（场）。
3.2资质等级是对生猪定点屠宰厂（场）所具备定点屠宰的基本要求和各项屠宰条件所达到的程度进行等级划分，用“a”来表示等级。
4资质等级认定的依据和等级划分4.1资质等级认定依据依据包括基本要求、设计和环境、设施和设备、屠宰与分割工艺、检验检疫、质量控制、产品运输、产品质量八个方面要求。
4.2等级划分生猪屠宰厂（场）资质等级用a级表示，由高到低分为。
aaaaa 级、aaaa级、aaa级、aa级、a级。
动物疫病监测与流行病学调查表
种禽场采样记录表市县（区）镇（乡）重组禽流感病毒（H5+H7）三价灭活疫苗（H5N6 H5-Re13株+H5N8 H5-Re14株+H7N9 H7-Re4株）重组禽流感病毒（H5+H7）三价灭活疫苗（H5N2 rHN5801株+ rGD59株，H7N9 rHN7903株）—1—种禽场检测项目及方法种公猪采样记录表—3——5—种猪场检测项目及方法种用乳用牛羊场采样记录表备注：样品类别：填血清、抗凝血或口鼻拭子；畜种：填牛，羊；家畜类别：填种公畜，种母畜或后备畜—7—种用乳用牛羊场检测项目及方法—9—2024年猪群疫病流行病学调查表省（自治区、直辖市）填表日期：年月日说明：本表格仅作为流行病学调查专用，信息严格保密。
单位：中国动物卫生与流行病学中心畜病监测室联系人：郑辉*************。
—11—屠宰场采样登记表采样地点：____ _ 省（区、市）_____ 市（地、州）______县（市、区）__ __乡（镇、街道）屠宰场名称：______________ _ ；采样单位（公章）：___________________采样人：_______ ___；采样日期：______ _年_ ___月___ _日注：1. 屠宰场采样需采集每头猪的扁桃体、肺脏、肺门淋巴结、脾脏、肠系膜淋巴结等。
2. 本表用于屠宰场采样登记，按被采样猪的来源（省-市/地/州-县）分栏填写，并顺序编号。
3. 此单一式三联，一联随样品封存，另两联分别由采样单位和屠宰场保存。
发病猪群采样登记表注：1．本表适用发病采样，每个采样场只填写一份表，同一个县（市、区）的不同场分开填写，按顺序编号。
2．此单一式三联，一联随样品封存，另两联分别由采样单位和养殖场/户保存。
3．请按照《兽医诊断样品采集、保存与运输技术规范》（NY/T541-2016）进行样品采集、保存及运输。
采样过程中应规范操作，防止人员感染，并做好环境消毒以免散毒。
—13—2024年牛/羊疫病流行病学调查表省（自治区、直辖市）填表日期：年月日说明：本表格仅作为流行病学调查专用，信息严格保密联系单位：中国动物卫生与流行病学中心畜病监测室（青岛市南京路369号266032）联系人：刘爽*************发病牛/羊群采样登记表编号：注：1．本表适用发病采样，每个采样场只填写一份表，同一个县（市、区）的不同场分开填写，按顺序编号。
屠宰猪安全隐患排查表
屠宰猪安全隐患排查表一、屠宰场基本情况1. 屠宰场名称：_______2. 法定代表人：_______3. 地址：_______4. 联系电话：_______5. 经营范围：_______二、屠宰场设施检查1. 屠宰场场地面积是否符合要求？2. 屠宰场建筑结构是否完好？3. 消毒设施是否齐全并可正常使用？4. 是否有消防设备并进行定期检查？5. 废水处理设施是否合规并正常运行？6. 副产品处理设施是否符合规定并正常运行？7. 电气设备是否符合安全标准并定期检查维护？8. 冷藏设施及保鲜设备是否符合要求并进行定期维护？三、屠宰作业安全检查1. 工作人员是否持证上岗？2. 是否有进行必要的职业健康检查？3. 是否有进行必要的职业安全培训？4. 是否有配备必要的个人防护装备？5. 屠宰过程中是否有适当的安全警示标识？6. 是否有安全操作规程并进行定期培训与检查？7. 屠宰过程中是否有进行必要的安全监测？四、猪只检疫及生产环节安全检查1. 猪只来源是否合法合规？2. 是否有进行猪只检疫并有相应的检疫证明？3. 是否有进行猪只健康监测？4. 是否有进行猪只饲养管理，并有合格的饲料供应商？5. 是否有进行猪只用药及预防控制计划？五、产品质量安全检查1. 屠宰场产品出厂是否合格并有相应的证明？2. 是否有进行产品检测并保留相应的检测记录？3. 运输工具及容器是否符合食品安全要求？4. 是否有进行产品追溯记录并进行相应的管理？六、其他隐患排查1. 是否存在非法添加物及劣质原料原料使用风险？2. 是否有进行食品安全相关事故的应急预案？3. 是否有进行环保及食品安全相关违法违规行为的处理记录？七、安全隐患整改要求1. 屠宰场存在的安全隐患情况及整改措施2. 安全隐患整改的责任部门及责任人3. 安全隐患整改的时间节点及完成情况4. 安全隐患整改后的监督检查及评估要求以上为屠宰猪安全隐患排查表，希望屠宰场能严格按照要求进行安全隐患排查，确保食品安全，保障消费者的健康。
2018-2019-禽类屠宰场申请书范本-word范文模板 (8页)
本文部分内容来自网络整理，本司不为其真实性负责，如有异议或侵权请及时联系，本司将立即删除！== 本文为word格式，下载后可方便编辑和修改！ ==禽类屠宰场申请书范本篇一：申请畜禽定点屠宰厂需提交材料登记表篇二：备案项目网上申报-家禽屠宰及产品深加工项目(申报大纲)备案项目网上申报-家禽屠宰及产品深加工项目项目申报指导单位：北京智博睿投资咨询有限公司为进一步以法律手段规范和引导规模庞大的企业投资活动，国务院日前公布《企业投资项目核准和备案管理条例》。
专家们指出，条例是我国固定资产投资领域第一部行政法规，在转变政府投资管理职能、巩固企业投资主体地位方面具有重大意义。
为进一步加快政府转变投资管理职能、推进投融资体制改革，条例将建立投资项目在线监管平台写入其中，以行政法规形式确立了在线平台的法律地位，有利于在线平台的进一步推广和运用。
在线平台的建设应用，是利用信息技术实现政府治理能力提升的一次重大变革，是政府主动转变投资管理职能的一项重大举措。
在线平台实质上是政务服务大厅的延伸和深化，依托在线平台推进投资项目?一门式一网式?办理，实现企业?一站咨询?、审批?一门受理?、流程?一图导引?、项目?一码贯通?，力求打造便捷、高效、阳光的政府服务新机制。
?通过‘制度建设+技术支撑’，在平台的建设应用中落实投资领域放管服改革成果，通过加强投资领域法治建设巩固投资审批制度改革成果，切实转变政府的投资管理职能。
?实行备案管理的项目，企业应当在开工建设前通过项目在线监管平台（以下简称在线平台）将下列信息告知备案机关：（一）企业基本情况；1、企业名称：XXXXXXX2、注册地址：XXXXXXX3、注册时间：XXXXXXX4、注册资金：XXXXXXX 5、注册类型：XXXXXXX 6、经营范围：XXXXXXX 7、法定代表人：XXX（二）家禽屠宰及产品深加工项目名称、建设地点、建设规模、建设内容；1、项目名称：家禽屠宰及产品深加工2、建设地点：XXXXXXX3、建设规模：XXXXXXX4、建设内容：XXXXXXX（三）家禽屠宰及产品深加工项目总投资额；主要技术经济指标表（四）家禽屠宰及产品深加工项目符合产业政策的声明。
四川小型生猪定点屠宰场点自查表
四川省小型生猪定点屠宰场点自查表企业名称：（公章）法定代表人：（签字）原有生猪定点屠宰资格证编号：企业地址：联系电话：手机：填表说明:1.本表请企业认真、完整填写，在符合或不符合栏内打勾，岗位负责人与分管负责人逐栏签字确认，企业法定代表人签字盖章，确认所有自查项目符合条件后，将本表作为《生猪定点屠宰资格审核换证申请书》附件，按时提交县（区）级农业主管部门，县（区）级农业主管部门会同有关部门审核后报送市级农业主管部门。
屠宰企业逾期未提交申请书视为自动放弃定点屠宰资格。
2.本表中《条例》指《生猪屠宰管理条例》（国务院令2008年第525号），《实施办法》指《生猪屠宰管理条例实施办法》（商务部令2008年第13号）。
四川省小型生猪定点屠宰场点自查表四川省小型生猪定点屠宰场点资格联合审核表县/市/省表格编号：审核日期：年月日企业名称：企业地址：联系电话： _________________________填表说明：1.本表供县级、市级、省级生猪定点屠宰资格审核清理机关审核或抽查复核时使用。
审核时，请在符合或不符合栏打勾，审核人签字确认并加盖部门公章。
2.依据《生猪屠宰管理条例》规定的生猪定点屠宰企业设立条件，本表中审核项目区分为标★项目与不标★项目。
凡标★的为重点审核项目，必须严格按照审核原则审核，凡标★项目（经企业整改后）不符合者必须取消生猪定点屠宰资格；其余项目可依据相关法律法规和标准，结合审核原则与实际情况，在保证肉品质量安全和环境卫生的前提下，基本符合审核原则要求的，可判定为符合。
3.本表中《条例》指《生猪屠宰管理条例》（国务院令2008年第525号），《实施办法》指《生猪屠宰管理条例实施办法》（商务部令2008年第13号）。
以下项目由农业主管部门审核—10 ―—11 ―——12————13———14 ―以下项目由环境保护主管部门审核—15 ―。
生猪定点屠宰场检查记录表
附件2：生猪屠宰厂（场）年度监督检查记录表屠宰厂（场）名称：负责人：地址：电话：检查内容检查要求检查依据检查结果备注一、屠宰资质1.生猪定点屠宰证书和标志牌(1)是否取得生猪定点屠宰证书、生猪屠宰标志牌。
《生猪屠宰管理条例》第六条、第七条是□否□(2)生猪定点屠宰证书上的企业名称、经营范围、法定代表人、经营地点是否与营业执照相符。
相符□不符□(3)生猪屠宰标志牌是否悬挂于厂区显著位置。
是□否□2.《动物防疫条件合格证》(4)是否取得《动物防疫条件合格证》。
《动物防疫法》第二十条、《动物防疫条件审查办法》第三十一条、《生猪屠宰管理条例实施办法》第七条第七项是□否□(5)《动物防疫条件合格证》上企业名称、经营范围、法定代表人、经营地点是否与营业执照相符。
相符□不符□二、布局及设施设备1.布局(6)厂区是否划分为生产区和非生产区。
《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）是□否□(7)生产区是否分为清洁区与非清洁区。
《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）是□否□(8)生产区是否设置生猪与废弃物出入口。
《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）是□否□(9)生产区是否设置人员和生猪产品出入口。
《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）是□否□结果(10)生猪产品与生猪、废弃物在场内是否设置通道。
《猪屠宰与分割车间设计规范》（GB50317-2009）是□否□二、布局及设施设备2.设施设备(11)是否按设计屠宰能力配备屠宰设施设备，且正常运行。
《动物防疫条件审查办法》第十三条是□否□(12)是否配备与生产规模相适应的检验检疫设施设备，且正常运行。
《动物检疫管理办法》第二十一条、《生猪屠宰管理条例实施办法》第七条第五项是□否□(13)是否配备与生产规模相适应的病害猪无害化处理设施设备，且正常运转。
《生猪屠宰管理条例》第八条第六项、《病害畜禽及其产品焚烧设备》（SB/T10571-2010）是□否□(14)是否配备与生产规模和产品种类相适应的冷库，且正常运转。
屠宰车间工人管理制度
金塔县正天农业发展有限公司屠宰车间、工人管理制度1、屠宰车间生产由车间主任负责安排。
2、车间所有人员按规定时间上下班，按规定穿戴工作服上岗。
3、屠宰加工过程中的各工序、各环节必须严格按照屠宰加工工艺和质量标准进行操作，不得随意更改操作规程。
4、屠宰加工人员须经培训合格持证上岗，努力学习专业技术，严格按规程操作生产，确保肉品卫生质量。
肉品检验检疫人员须经培训考核合格，持证着装上岗。
严格按规定把好肉品卫生质量关。
对不符合鲜销的肉尸、内脏，及时作出判处记录，并催促车间作好无害化及销毁处理。
质量检查人员必须认真查验各环节、各工序的加工质量情况，如实填报记录台帐，发现问题及时指出，催促改进，并向有关负责人汇报。
5、仓储病猪、羊必须在急宰间屠宰，由专人屠宰、检疫、检验，并做好判处记录和处理结果。
6、屠宰生产车间实施封闭式管理，非车间管理人员、屠宰加工技术人员和检验检疫人员不得进入车间。
屠宰生产车间严禁吸烟，禁止喝酒醉态的人员上岗操作和在车间内停留。
7、烫毛、上机等工序是现场管理重点，指派工作责任心强的人员进行操作，以确保产品质量。
屠宰机械及电器操作人员必须严格按程序操作，确保人身安全和防止机械事故发生。
8、机修工、电工必须全程跟班上岗，发现机械设备故障及时抢修，每天生产完毕须对机械进行维护保养，确保第二天正常生产。
9、屠宰车间内不许停放与生产无关的各种车辆及杂物，车间使用的各种容器、工具、车辆、包装材料等必须清洁、卫生，用后必须清洗干净，妥善放置在固定位置。
10、肉品出场时应盖“兽医验讫”、“品质检讫”印章，同时出具“产品出厂合格证”。
11、加强刀具的安全管理，刀具不许带出车间和更衣室，持刀者应登记在册，下班后应加锁保存。
1、企业、车间启用的所有票证、单据、印章由专人负责，严格管理，不允许任何人拿作它用。
2、按《生猪、羊屠宰管理条例》要求，使用国家统一规定的检疫检验讫印章。
3、凡经检疫检验肉品品质检验合格的产品出场，应开具有效的检疫证和产品合格证，做好证物相符。