2020年新版ISO体系清单换版情况说明

2020年之后各个ISO体系更新情况：

1、ISO：英文International Organization for Standardization ,中文“国际标准化组织”，一个全球性的非政府组织，主要功能是为人们制定国际化标准。中国是ISO成员。

2、GB/T:国家、标准、推荐三个词语的首字母，有T代表是推荐性的标准，如果没有T即表示为强制执行的标准。

3、OHSAS：英文Occupational Health and Safety Assessment，中文“职业健康及安全管理体系”，2020年后全面取消这个说法，新版都用ISO开头。

4、双标：在ISO国际组织制定出国际标准后，我国会根据国际标准，翻译转化和修改为我国适用的标准，所以目前说到体系都是双标形式，一般要这样说：如GB/T19001-2016/ISO9001:2015，表示中国根据国外发布的ISO9001:2015标准版本，修订为适用于我国的GB/T19 001-2016版本。

5、各体系更新情况：

（1）ISO22000体系（即：食品安全管理体系）

现参考标准为国外最新发布的版本ISO22000：2018。

（2）ISO9001体系（即：质量管理体系）

现最新版为GB/T19001-2016/ISO9001:2015，中文为《质量管理体系-要求》。

解释：首先ISO9000，不是一个标准的代号，是ISO颁布的关于质量管理方面的一系列标准，其中有关质量方面的共3个：

a、ISO9001：是设计、开发、生产、安装和服务的质量保证模式；

b、ISO9002：是生产、安装和服务的质量保证模式；

c、ISO9003：是最终检验和试验的质量保证模式。

（3）ISO14001体系（即：环境管理体系）

总体概括是一套环境管理体系，旨在让企业节约能源，增强环保意识，减少环境污染。

现最新版为：GB/T24001-2016/ISO14001:2015，中文：《环境管理体系-要求及使用指南》。

（4）ISO45001（即：职业健康安全管理体系，以前叫OHSAS18001）总体概括是一套职业健康及安全管理体系，旨在呼吁企业保护员工的健康和安全，防止得职业病。

现最新版为：ISO45001：2018，中文：《职业健康安全管理体系要求》。

6、文件资料编写：

（1）所需要的审核资料一共有三种：

a、文件类：最重要是要编制各个体系的“体系手册”，称为一级文件，是外审老师审核时必须要看的文件，是整个审核的最关键。

b、表格类：一般是记录性表格，用来证明公司加工制作所有环节都得到监控，并记录下来。

c、外来文件类：一般是向外部索取资料，如甲方许可证、采购供应商资质、网上下载法律法规清单、员工健康证等。

7、陪审经验，老师现场巡查一般关注的事项：

（1）现场设备：设备齐全，冰箱温度正常，各设备张贴操作指导等安全指引；

（2）现场布局：如灯装灯罩；地面防鼠、防蟑螂设施；墙上灭蝇灯设施；加工区域、烹调区域、配餐区域分开并且不交叉；（3）现场加工：如砧板和刀具切生、切熟区分使用（最关注事项）；

冰箱内食品生、熟分开冰箱存放，半成品、熟食都需要保鲜

膜封住，并贴上小标签注明生产日期和使用日期；

（4）面点添加剂：所有使用添加剂用量需要登记，不能超过外包装使用限量，添加剂的克称每年外检或者进行内校；

（5）食品留样：所有食品要留样，包括饭、汤、分档、烧腊食材，留样重量至少125g，保留48小时，留样记录表的菜品与菜谱

必须一致；

（6）化学物品：化学物品要入库和领用登记；在仓库里不能与一次性餐具、食品袋等与吃有关的用品摆放一起，使用现场要

单独设个区域，专门放已开封的化学物品，化学物品空瓶要

单独存放，不能和餐厨垃圾丢一起。