德国啤酒中的小麦白啤酒
德国守护神小麦啤酒成分分析
德国守护神小麦啤酒成分分析小麦啤酒以小麦芽为主要原料（占总原料40%以上），采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。
“小麦啤酒”是啤酒型式（Style）和种类中极具特色和魅力的产品，主要产地集中在德国南部，奥地利和比利时，采用“上层发酵法”（Top Fermentation），原料为大麦麦芽和50%以上的小麦麦芽，啤酒花，酵母和水。
"小麦啤酒”还有另外一个名称叫“白啤酒”，取自德文的Weissbier，英文则称为White Beer。
“白啤酒”最知名的代表为产自柏林地区的“柏林人白啤酒”（Berliner Weissbier）。
酵母小麦啤酒，或称酵母麦啤，这名称直译自德文Hefeweizen（或Hefeweiss），Hefe指酵母，weizen为麦啤的意思。
由于酵母麦啤在饮用时还保留有发酵的酵母，因而得名。
成分酵母麦啤的主要成份为：酿造水、小麦麦芽、大麦麦芽、啤酒花、酵母。
酵母麦啤通常的原麦芽含量为11到14，酒精度为5-6%。
也有的酵母麦啤原麦芽含量到20，酒精度为8%。
原料种类酵母麦啤一般使用50%的小麦芽，配合大麦芽制造而成。
使用特殊的桶上发酵酵母。
发酵温度一般为15-17摄氏度。
配方上使用德国传统的啤酒花，比如沙士，赫士布鲁克等增加其苦味。
发酵步骤一般采用三次发酵，即主发酵，次发酵和装瓶后的发酵。
特点酵母麦啤有小麦的香味和酵母发酵所生成的酯香。
气泡饱满。
为了突出这些香闻，在酿造时避免使用大量的酒花。
有桔子或者香蕉的香味，入口时甜，微酸。
下口后唇齿留香。
分类由于啤酒本身携带酵母，所以啤酒成品后会显得混浊。
根据酵母麦啤的色度和浑浊度来分。
酵母麦啤一般分为三种水晶小麦啤：过滤后无酵母的啤酒，色泽清澈，但是由于过滤也失去了酵母和部分酵母的香气。
理论上已经不是酵母小麦啤酒。
黑酵母麦啤：添加了烘焙后的大麦，加强焦香原色酵母麦啤：浑浊的麦啤。
色泽金黄。
水果味（主要是桔子味和香蕉味的酯香），有时略有酵母的酸味。
虎堡拉格小麦啤酒评论
虎堡拉格小麦啤酒评论摘要：1.虎堡拉格小麦啤酒简介2.虎堡拉格小麦啤酒的口感与香气3.虎堡拉格小麦啤酒的酿造工艺4.虎堡拉格小麦啤酒的适用场景及搭配建议5.虎堡拉格小麦啤酒在我国市场的受欢迎程度与购买渠道正文：虎堡拉格小麦啤酒是一款源于德国的著名啤酒品牌，以其独特的口感和优良的品质受到全球消费者的喜爱。
下面我们将详细介绍这款啤酒的特点、口感、酿造工艺以及在我国市场的表现。
1.虎堡拉格小麦啤酒简介虎堡拉格小麦啤酒，又称为“虎牌小麦啤酒”，源自德国著名啤酒产区巴伐利亚州。
该品牌创立于1583年，拥有超过400年的悠久历史，是德国啤酒文化的代表之一。
虎堡拉格小麦啤酒采用了德国传统的拉格酿造工艺，以高品质的大麦麦芽、小麦芽、啤酒花和德国纯净水为原料，口感纯正、独具特色。
2.虎堡拉格小麦啤酒的口感与香气虎堡拉格小麦啤酒呈现出清澈透明的金黄色，泡沫丰富且细腻。
香气方面，它具有典型的德国小麦啤酒特点，既有麦芽的香甜，又有啤酒花的清香。
口感上，这款啤酒的酒精度适中，微酸爽口，回味悠长。
虎堡拉格小麦啤酒在饮用时可品味到丰富的层次感，适合慢慢品味。
3.虎堡拉格小麦啤酒的酿造工艺虎堡拉格小麦啤酒采用了德国传统的拉格酿造工艺，这是一种低温发酵的啤酒酿造方法。
在酿造过程中，大麦麦芽和小麦芽经过磨碎、糖化、过滤等工序，与啤酒花共同熬煮成浓缩的麦汁。
随后，将麦汁冷却，加入酵母进行发酵。
发酵过程中，酵母将麦汁中的糖分转化为酒精和二氧化碳，形成啤酒。
最后，经过澄清、过滤、灌装等环节，虎堡拉格小麦啤酒便呈现在消费者面前。
4.虎堡拉格小麦啤酒的适用场景及搭配建议虎堡拉格小麦啤酒适合在各种场合享用，如朋友聚会、家庭聚餐、烧烤、户外活动等。
它可以搭配各种美食，如德国香肠、烤肉、披萨、火锅等。
特别是德国风味菜肴，与虎堡拉格小麦啤酒堪称绝配。
5.虎堡拉格小麦啤酒在我国市场的受欢迎程度与购买渠道虎堡拉格小麦啤酒在我国市场享有较高的知名度，受到众多消费者的喜爱。
常见啤酒风格简述
一、两大类1.拉格 Lager：字面意思是窖藏，是指低温、下层发酵的啤酒，以麦芽的香气和味道为主。
诞生于16世纪，为了避免夏日高温对酿酒产生的不良影响，把啤酒放入清凉的地窖或者岩洞中进行发酵，这就是拉格。
金色的拉格在国内俗称“黄啤”。
2.艾尔 Ale：名字或许来源于打嗝，是指高温、上层发酵的啤酒，麦芽、酒花、酵母等各种原料的香气和味道都很丰富。
艾尔啤酒历史悠久，出现在拉格啤酒之前，是啤酒中风格最多的大类。
二、拉格 Lager大类常见风格1.皮尔森 Pilsner：诞生于捷克，是捷克地名。
1842年当地的市民不愿忍受质量不稳定的啤酒，所以请德国巴伐利亚的酿酒师从新研究制作工艺，成功后以城市命名。
金色，味道偏苦，麦香突出。
捷克博世纳啤酒 Pilsner Urquell2.美式淡拉格 American Light Lager：诞生于美国，出于商业目的，添加玉米、大米作为啤酒的淀粉来源，味道淡如水。
“工业啤酒”的代名词。
美国百威 Budweiser、墨西哥科罗娜 Corona和几乎所有的国产啤酒3.烟熏啤酒 Rauchbier：诞生于德国，制作麦芽时用山毛榉木烘烤，烟熏味渗透进麦芽。
深色，用烟熏麦芽酿造，熏肉味，烧烤的绝配。
德国朗客烟熏啤酒Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen4.德式黑啤 Schwarzbier：诞生于德国，字面意思就是黑啤酒，使用深色麦芽酿造。
深棕色，突出了麦芽的焦香味，类似清咖和黑巧克力的味道。
德国“黑啤”之一。
德国卡力特黑啤酒Köstritzer Schwarzbier5.博克 Bock：诞生于德国，德语中公山羊的意思，指深色、烈性的啤酒。
深金色、棕色、深棕色，麦芽和面包的味道，偏甜。
深色的博克是德国“黑啤”之一。
德国宝莱纳萨尔瓦多啤酒 Paulaner Salvator6.冰博克 Eisbock：诞生于德国，源自深色博克，在运输中因酒体结冰而意外诞生。
德国小麦白啤生产工艺
德国小麦白啤生产工艺
德国小麦白啤的生产工艺流程可能包括以下步骤：
1.原料准备：主要使用小麦芽和啤酒花。
其中小麦芽占总原料的40%以上，啤酒花则用于增加啤酒的苦味和香味。
2.糖化：将原料糖化，以提取其中的糖分和蛋白质。
糖化过程中通常需要在不同温度下进行，以使原料中的各种成分充分反应。
3.煮沸：将糖化后的溶液煮沸，以使糖分完全溶解，同时也可以杀灭可能存在的细菌和微生物。
4.冷却：将煮沸后的溶液迅速冷却，以使啤酒花中的苦味和香味得以充分发挥。
5.发酵：将冷却后的溶液放入发酵罐中进行发酵。
发酵过程中会产生二氧化碳气体，这也是啤酒中气泡的来源。
6.陈酿：发酵完成后，将啤酒放入陈酿罐中存放一段时间，以使啤酒中的味道更加柔和、醇厚。
7.过滤和瓶装：最后，将陈酿好的啤酒进行过滤和瓶装，以使啤酒看起来更加清澈透明，口感更加顺滑。
具体工艺配方和详细生产控制需在专业场所进行实际操作才能得到更为准确的结果。
bischoff是什么啤酒。
bischoff是什么啤酒。
精灵堡（Bischoff）酒厂成立于1866年，距今145年，现已家族传承了5代，是莱茵兰-普法尔茨州最知名并且是最大的啤酒厂，也是德国西南部唯一历经145年的纯家族式酒厂。
有：德国Bischoff精灵堡特选啤酒花皮尔森啤酒（德国精灵堡特选皮尔森啤酒，酒体呈金黄色，泡沫洁白细腻，丰富且挂杯持久，入杯后强劲的自然草本香扑鼻而来，极为浓郁的啤酒花草本香使之入口先苦后甘，极致劲道，可以适配最丰盛的菜肴，回口劲道持久不绝，回甘清香怡人，令换饮任何啤酒都淡然无味）德国Bischoff精灵堡原浆小麦黑啤酒（德国精灵堡原浆小麦黑啤酒由小麦芽、烘焙后的焦香小麦芽及啤酒花，以天然泉水萃取混合馥郁的黑色麦汁而酿造。
原浆出品后再加入特制的悬浮性酵母粉装瓶，装瓶后仍然微发酵，饮用前需要轻摇使酵母恢复悬浮。
酒体呈雾态浅棕色，具有比小麦白啤酒更坚实更细腻的泡沫层，焦香麦芽的气息浓郁，同时，果香怡人。
口感分为两层：一层是：沉稳、醇厚，散发着绵绵的焦香味、烘焙味，紧随咖啡和黑巧克力的味道，收口是烟熏的回味。
第二层是与厚重的第一层截然不同的体验：非常圆润、温雅的麦香和清新甜美的果香。
两层口感结合，宛若佳侣天成，口感顺滑至极，是啤酒专业品客的不二之选。
）德国Bischoff精灵堡原浆小麦白啤酒（德国精灵堡原浆小麦白啤酒选取上好的小麦芽及精纯的啤酒花，以天然泉水萃取浓郁的麦汁而酿造。
原浆出品后再加入特制的悬浮性酵母粉装瓶，装瓶后仍然微发酵，饮用前需要轻摇使酵母恢复悬浮。
酒体呈淡雅的蜂蜜黄，具有坚实而细腻的泡沫，缓缓散发优雅的麦香、果香、香草香。
口感在圆润的麦芽浓香中透散出清新的果香、香草香和酵母香，收口清新怡人、果香四溢。
）啤酒的喝法WineDrinkingBeer传统喝法1、冰淇淋啤酒：在优质的冰镇啤酒中，放入一个冰淇淋。
冰淇淋啤酒其味苦甜，富含维生素和蛋白质，泡沫丰富，有清凉解暑、提神开胃的功能。
2、柠檬啤酒：将适量碎冰块放入杯中，然后慢慢倒入啤酒、柠檬饮品，搅拌均匀。
白啤酒的产地及其特点
白啤酒的产地及其特点白啤酒是一种以未烘焙的麦芽为主要原料，使用较少的浅色麦芽和少量小麦、酵母等制成的啤酒。
它是现代啤酒中的一种新型啤酒，以其轻盈的口感、清爽的味道及健康的形象深受年轻人的青睐。
那么，白啤酒的产地及其特点是什么呢？一、产地白啤酒是源于德国的一种无滤过的啤酒，也被称为“小麦啤酒”或“云南啤酒”。
同时，也是以德国为主要产地，在德国，白啤酒分布最广泛的产区是巴伐利亚地区及北德地区，如勃兰登堡和下萨克森，以及德国莱茵河沿岸地区。
除德国外，白啤酒的产地还大多分布在欧洲，如奥地利、比利时、荷兰、丹麦及捷克等。
二、特点与传统啤酒相比，白啤酒有独特的口感、色泽及风味特点。
1.口感白啤酒的特点在于其口感清新、口感轻盈、口感平衡。
在制造过程中，白啤酒采用的是未烘焙的麦芽，因此不会产生极高的糖分和色素，所以口感相对较轻，味道非常清新爽口。
2.色泽传统的德国白啤酒是非常浑浊的，因为啤酒在瓶中没有过滤，其中还会存在少量的酵母沉淀。
这些沉淀物会让白啤酒产生淡黄色或黄色的色泽，让人看起来非常清爽自然。
3.风味白啤酒的味道温和、醇厚、微酸，且制作过程中加入大麦、黑麦或小麦麦芽等多样化原料，会让白啤酒味道更为浓郁，同时又在适度酸中带有一些苹果香气，让人喝起来更加开胃爽口。
而且，白啤酒还含有丰富的维生素B和蛋白质等营养成分，对健康有良好的作用。
总而言之，白啤酒是一种口感清爽、色泽自然、风味独特的啤酒种类。
在德国等欧洲国家，白啤酒是非常流行的啤酒种类之一，也受到了全球啤酒爱好者的青睐。
希望随着越来越多的越来越多的人爱上白啤酒，白啤酒会更加地走向整个啤酒市场，更加重要的是，在我们的饮食生活中，适量的喝白啤酒也是一种挺健康的生活方式。
维斯特啤酒介绍
维斯特啤酒目录产品介绍特点维斯特在中国品牌：维斯特（WESTERWALD）啤酒原料与配料：水小麦芽大麦芽啤酒花酵母酒精含量：5.1（%）麦汁浓度：12.5°P色泽：黑啤(黑棕色) 、小麦白啤（淡黄色）、比尔森（金黄色）生产厂家：Westerwald - Braeu HACHENBURG ( selt - 1861 ) 啤酒厂1516年巴伐利亚皇室颁布了世界上第一部啤酒酿酒法，规定酿制啤酒只能用麦芽、酒花、水和酵母。
这部法典在德国一直沿用至今。
根据1516年德国啤酒纯酿造法酿制，HACHENBURG啤酒厂具有长达152年的历史，坚持采用最佳天然原料和原产地的清澈地下泉水，以独家工艺精心酿制，实为巴伐利亚古老小麦啤酒酿制登峰造极之作。
也是德国巴伐利亚最大最有成就的啤酒公司之一。
其中WEIZEN小麦啤酒，俗称白啤酒，在小麦啤酒中首屈一指，以其独特的口感、浓郁的果香及麦香味获得业界一致好评。
作为典型的德国啤酒，畅销于全世界数十个国家，在德国当地也享有一定的美誉。
WESTERWALD - WEIZEN 德国原装进口小麦啤酒（瓶装）产地：德国等级：高品质啤酒原料：矿泉水、小麦、啤酒花酒精度数: 5.1 %（vol）原麦汁含量: 12.5°P包装规格：500ml * 20推荐理由：HACHENBURG哈亨贝格酒厂酿造的小麦啤酒是源于德国中心地带的正宗啤酒，呈琥珀色，具有较高的酵母浓度，口感刺激、果香与麦香四溢，是一款回味无穷的麦啤。
它采用顶级的发酵和丰富的泡沫，含有珍贵的维他命、矿物质和微量营养物, 具有让人喜爱的新鲜水果的芳香味道，第一口颇感刺激，水果的芳香夹杂着丝丝苦啤的味道，给人留下一种温和的水果余香。
WESTERWALD - SCHWARZBIER 德国原装进口黑啤酒（瓶装）产地：德国等级：高品质啤酒原料：矿泉水、大麦、啤酒花酒精度：4.9% (vol)原麦汁浓度：11.7°P包装规格：500ml * 20推荐理由：HACHENBURG哈亨贝格酒厂酿造的黑啤是一款黑色的比尔森啤酒，它高贵暗雅，酒体呈现着红宝石的颜色还有栗色，美好的光泽与细腻的泡沫，烤黑的特殊麦芽使它具有了暗色与柔软，丰富的芳香味道，令人愉悦的活泼的比尔森特征，具有特种麦芽的深色柔软和充裕的麦芽香味，品尝后会有和谐的苦涩，口感独一无二。
1德国帝王原浆、帝王纯生BIO(有机)系列啤酒
德国帝王原浆、帝王纯生BIO(有机)系列啤酒●帝王原浆小麦白啤酒：天然有机手工纯酿小麦浓香之王●帝王纯生皮尔森啤酒：天然有机手工纯生鲜酿丝滑之王1帝王啤酒厂2帝王啤酒品质和特点3帝王啤酒产品线3.1 德国帝王原浆BIO(有机)小麦白系列啤酒Rother Öko Ur-Weizen3.2 德国帝王纯生BIO(有机)皮尔森系列啤酒Rother Öko Ur-Pils4帝王啤酒封装和包装1帝王啤酒厂帝王啤酒厂坐落于“伦”自然保护区内，这个自然保护区成立于1967年，跨巴伐利亚州、黑森州和图林根州。
该自然保护区由麦田、草地和森林组成，物种非常丰富，景观美妙，是联合国教科文组织承认的世界文化遗产。
“伦”自然保护区在2010年当选德国最美天然公园。
帝王啤酒厂成立于1788年，共222年，现已传承了5代人。
是德国巴伐利亚的一个纯家族式精品酒厂。
啤酒厂坚持使用纯天然原料，以出产天然的有机啤酒而闻名。
其产品曾长期供应贵族和君主，其标志性的精品啤酒——帝王原浆、帝王纯生有机小麦啤酒被德国关注健康的精英人士推崇和追捧。
德国的纯家族企业视信誉和品质为生命，一代又一代的恪守传统与坚持他们对啤酒的理解，并且坚持独有的制造天条--天然有机。
其产品通过欧洲最严格的BIO体系认证，并获得BIO金奖。
2帝王啤酒品质和特点●德国BIO有机认证和BIO产品金奖●荣获DLG金奖2.1德国BIO有机认证和BIO产品金奖有机农产品是根据“有机农业原则”和“有机农产品生产方式及标准”生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。
有机农业的原则是：全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源（化肥、农药、生产调节剂和添加剂等）去影响和改变农业的能量循环。
有机农业生产方式是利用动物、植物、微生物和土壤4种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。
所以有机农产品是纯天然、无污染、安全营养的食品，也可称为“生态食品”。
酿酒小麦品种
酿酒小麦品种酿酒小麦是一种专门用于酿造啤酒的小麦品种。
它与普通小麦相比，具有更高的蛋白质含量和更低的淀粉含量，这使得其适合用于酿造高质量的啤酒。
酿酒小麦的种植历史可以追溯到几千年前，最早出现在古代美索不达米亚地区。
随着时间的推移，酿酒小麦逐渐传播到欧洲和其他地区。
在欧洲，德国和比利时是最著名的酿酒小麦产区，其种植和酿造工艺经过了数百年的改良和发展。
酿酒小麦的品种繁多，每个品种都具有自己独特的特点和用途。
以下是几种常见的酿酒小麦品种：1. 德国小麦（German Wheat）：德国小麦是最常用的酿酒小麦品种之一，也是制作传统德国白啤酒的主要原料。
它具有高蛋白质含量和低淀粉含量，这使得酿造的啤酒口感丰富、口感柔滑。
2. 法国小麦（French Wheat）：法国小麦是一种较为罕见的酿酒小麦品种，主要用于制作法国小麦啤酒。
它具有高淀粉含量和低蛋白质含量，使得酿造的啤酒清爽、口感轻盈。
3. 比利时小麦（Belgian Wheat）：比利时小麦是用于制作比利时白啤酒的主要小麦品种。
它具有高蛋白质含量和较高的淀粉含量，使得酿造的啤酒具有浓厚的麦香和丰富的口感。
4. 美国小麦（American Wheat）：美国小麦是一种相对较新的酿酒小麦品种，主要用于制作美国风格的小麦啤酒。
它具有较高的淀粉含量和中等的蛋白质含量，使得酿造的啤酒口感较为平衡，带有一定的麦香和水果香气。
除了以上几种品种，还有许多其他地区和国家独有的酿酒小麦品种，每个品种都有自己独特的风味和特点。
酿酒小麦的选择和使用对于啤酒的口感和风味至关重要，酿酒师需要根据自己的需求和喜好选择适合的品种。
酿酒小麦是一种专门用于酿造啤酒的小麦品种，具有高蛋白质和低淀粉的特点，适合用于制作口感丰富、风味独特的啤酒。
不同的酿酒小麦品种具有不同的特点和用途，酿酒师需要根据自己的需求选择合适的品种。
通过不断的研究和实践，人们对酿酒小麦的了解还将不断深入，为啤酒的酿造带来更多可能。
德国啤酒史上最全分类
德国啤酒史上最全分类呼朋唤友，吃烧烤、喝啤酒，仿佛是夏天最爽的事。
但多懂一些啤酒知识，也能显示一个人的身份品位。
以下就是同湾为湾粉准备的一些德国啤酒分类知识。
尽管有德国纯啤酒令，但是因为四大原料分量多少和制作工艺的区别，德国啤酒依旧多到不可思议的地步。
这里有一种简单的分类方法是按照麦芽汁的浓度为依据的：简单啤酒（Einfachbier）1.5%-6.9%，吧台啤酒（Schankbier）7.0-10.9%，全啤酒（Vollbier）11-15.9%，大于16%的就是烈性啤酒（Starkbier）了。
还有人简单按“色泽”将德国啤酒分为“白啤”、“黄啤”、“黑啤”。
然而所有这些分类方法对于购买或点饮德国啤酒都帮助不大，就算知道麦芽度的多少，也就仅仅可以推测出啤酒是否浓烈，而对口味、香型的特点还是一概不得知。
那么接下来的按照工艺生产的不同进行的分类，绝对会让你下次在德国不管是去超市还是酒吧都绝对是个德国啤酒行家。
德国超市啤酒一瞥1.皮尔斯啤酒（Pilsner Bier，Pils）皮尔斯啤酒是现在德国也是世界上销量最大的啤酒。
在中国国内市场也大部分都是皮尔斯啤酒。
目前皮尔斯啤酒占据德国市场的55%左右，基本上在每个酒吧和超市都能看到它的身影，要在德国找它易如反掌。
很多德国人都相信皮尔斯啤酒源自于德国这片对啤酒情有独钟的土地上，然而事实却是它的邻居——捷克一个名为皮尔斯的城市创立了这种啤酒并以该城市之名冠以它名字。
当时创立的品牌PilsnerUrquell至今还活跃在市场上。
皮尔斯啤酒对四大原料的要求为：皮尔斯麦芽、水质要比较软的水、下面酵母和浓香的啤酒花。
从“下面酵母”就已经得知它在生产过程中要求漫长、低温的发酵和在低温地窖中较长时间的储存。
皮尔斯啤酒的最佳饮用温度为7-9°C，麦芽度为10-12°，酒精度为4.0%-5.2%。
由于比其他品种啤酒加入的啤酒花含量较高，所以皮尔斯啤酒的口感偏苦。
德国啤酒分类
2. 清啤酒(Pils)主要流行于北德地区，是当地人首选的啤酒品种。
清啤酒品质清冽，呈透明的浅黄色。它是德国啤酒中苦味最重的一种。因为酒中所含的糖份少，不容易使人醉酒，清啤酒很适合大量饮用。
3. 黑啤酒(Altbier)的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。
黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒(Guinness)有点相似的地方，只是浓度稍微淡一些。
4. 科什啤酒(Kolsch)是科隆的特产。它现在已经流传到德国各地，不再是科隆人独有的钟爱了。
科什啤酒的酒质非常清淡，有着比清啤酒还要浅的颜色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。会喝酒的人可以一连喝上十杯二十杯都面不改色。
啤酒是利用小麦和其他谷物，再加上啤酒花酿制而成的。酒精度一般在4%-7%之间。
德国啤酒基本上可以分为六大类即白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒。
1. 白啤酒(Weissbier)是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤酒(Weizenbier)。
它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，是典型的液体面包。著名的品种有巴伐利亚白啤酒(BayerischerWeissbier)，柏林白啤酒(BerlinerWeisse)和莱比锡白啤酒(LeipzigerGose)等等。巴伐利亚白啤酒中有我们熟知的牌子Paulaner等等。柏林的BerlinerKindl也是很出名的牌子。柏林人喝它时还常常加入覆盆子糖浆(Himbeersirup)或香车叶草糖浆(Waldmeistersirup)，使她成为红色(Rot)或绿色(Grun)的混合饮料。
只是不含酒精，最适宜驾驶车辆的人饮用。
德国啤酒种类知多少
德国啤酒种类知多少德国啤酒种类知多少说到德国就不得不说德国啤酒，有人说德国人的严谨还是和他们懂得劳逸结合的表现。
那么德国有哪些啤酒种类呢?啤酒是德国文化的一个重要组成部分，德国啤酒一直以来都遵守《啤酒纯净法》，规定原料中只能有水、啤酒花、麦芽和酵母，同时该法律还规定原料中使用小麦就必须使用上层发酵法。
直到1993年，政府颁布了《德国临时啤酒法》，这才允许在啤酒生产中加入更多种的原料和添加剂。
2004年世界卫生组织的报告中指出，德国位列人均啤酒消费量的第四位，落后于捷克、爱尔兰和斯威士兰。
而在2010年由Kirin Institute of Food and Lifestyle 给出的报告中，德国则上升到世界第二，仅落后于捷克，而在奥地利(第三)和爱尔兰(第四)之前。
啤酒种类小麦啤酒Weizenbier和Weibier是小麦啤酒的标准德语名称——“Weizen”是德语“小麦”的意思，而“weiss”在德语里的意思是“白”。
Weizenbock(小麦博克啤酒)是一种用小麦制成的烈性啤酒或称博克啤酒。
原麦汁浓度16-17°，6.5-8% ABV的酒精度。
Roggenbier(黑麦啤酒)是一种用黑麦制成的啤酒，颜色很深，味道与面包类似，酒精度4.5-6%ABV 。
Berliner Weisse(柏林白啤)——一种产于柏林的淡色小麦啤酒，味道很酸。
原麦汁浓度9°，2.5-5% ABV。
这种啤酒在饮用时通常要配上覆盆子或车叶草味道的糖浆。
Leipziger Gose(莱比锡白啤)——一种琥珀色的白啤，产于莱比锡周边地区。
口感非常酸，特点是在啤酒中加入了盐。
原麦汁浓度10-12°，4-5% ABV。
Hefeweizen (酵母小麦啤)——一种未经过滤的小麦啤酒。
“Hefe”在德语中是酵母的意思。
Kristallweizen(水晶小麦啤)——一种过滤的小麦啤酒。
淡色啤酒K?lsch(科隆啤酒)——一种只限于在科隆酿造的淡色啤酒，酒体轻盈，原麦汁浓度11-12°，4.5-5% ABV。
德国啤酒知识
德国啤酒知识概述德国是世界上啤酒产量最大的国家之一，其啤酒文化历史悠久，品种繁多。
德国啤酒以其纯正的酿造工艺和独特的风味而闻名于世。
本文将介绍德国啤酒的酿造工艺、分类和特点，以及一些知名的德国啤酒品牌。
一、酿造工艺德国啤酒的酿造工艺十分严谨，注重原料的选择和酿造过程的控制。
德国啤酒的主要原料包括大麦、啤酒花、酵母和水。
大麦是啤酒的主要原料，其中的淀粉经过糖化和酵素作用转化为糖分，提供酵母发酵所需的营养物质。
啤酒花则赋予啤酒苦味和芳香，同时也具有抗菌作用，防止啤酒变质。
酵母是发酵的关键，它将糖分转化为酒精和二氧化碳。
水的质量也对啤酒的口感和风味有着重要影响。
二、分类和特点德国啤酒根据酿造工艺和原料的不同，可分为德式拉格、白啤、小麦啤酒和黑啤酒等多个品种。
1. 德式拉格（Lager）德式拉格是德国最常见的啤酒类型，也是世界上最受欢迎的啤酒之一。
它以低温发酵和长时间发酵为特点，口感清爽，酒精度较低。
德式拉格色泽金黄，泡沫丰富持久，苦味适中，适合大多数人的口味。
2. 白啤（Weissbier）白啤是一种以小麦为原料酿造的啤酒，色泽较浑浊，口感丰富醇厚，带有浓郁的酵母和香蕉味道。
白啤常常搭配柠檬片或橙片一同饮用，使口感更加清爽。
3. 小麦啤酒（Weizenbier）小麦啤酒是一种混合大麦和小麦酿造的啤酒，与白啤类似，但小麦啤酒中大麦的比例更高。
它的口感柔和，带有丰富的香气和果味，常常被认为是夏季饮用的理想选择。
4. 黑啤酒（Schwarzbier）黑啤酒是一种颜色较深的啤酒，酒体丰满，带有一定的焦糖和咖啡味道。
它的苦味较重，适合喜欢浓郁口感的人饮用。
三、知名品牌德国有许多知名的啤酒品牌，其中一些享誉国际。
以下是一些著名的德国啤酒品牌：1. 拉格：贝克斯（Becks）、海因里希（Heineken）；2. 白啤：斯帕特（Spaten）、梅克（Weihenstephan）、宝石（Paulaner）；3. 小麦啤酒：艾丁格（Ayinger）、菲茨（Schneider Weisse）；4. 黑啤酒：库尔斯（Köstritzer）、施蒂费尔（Erdinger）。
白啤酒好还是黑啤酒好
白啤酒好还是黑啤酒好白啤和黑啤只有一字之差，但它们的区别却很大，到底是白啤好还是黑啤好呢?下面由店铺为大家整理的白啤酒好还是黑啤酒好，希望大家喜欢!白啤好还是黑啤好白啤，一般就是Weizenbier (小麦啤酒)，其特点是加入了一定比例的小麦，酿造出来的啤酒颜色会比一般啤酒浅很多，通常会有点浑浊，喝起来有淡淡的酸味、香蕉味。
但即使是德国的白啤酒，同样，即使是白啤，里面也有很多种类Bayerischer Weissbier(巴伐利亚白啤) 、Berliner Weisse(柏林白啤酒)和Leipziger Gose(莱比锡白啤酒)，风味上差异很明显，也黑啤，一般来说，德国饭店的黑啤通常是Schwarzbier, schwarz本身是德语里「黑」的意思，翻译过来就是黑啤酒的意思，这是一种拉格(下发酵)的啤酒，一般而言，度数其实不高，通常也就5°左右，淡淡的啤酒花苦味、但是烘烤麦芽的焦苦味不重，有点淡淡的麦芽甜味。
但是即使在德国，同样是黑色的就还有Munich(慕尼黑)、Bock(波克)等等。
不能一概而论。
白啤酒和黄啤酒的区别白啤酒：白啤顾名思义就是白色的了?你可能会这么想，其实不然。
和白葡萄酒类似，白啤也并不会呈现真正的白色。
通常，白啤的颜色呈黄色，不过由于其白色泡沫干净而又丰富，因而才被称之为白啤。
和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麦芽中添加较大比例的小麦后再采用上发酵法生产而来的一种浅色啤酒，因此白啤的实质可以说就是小麦啤酒。
常见的白啤有来自比利时的Witbier、德国的Weissbier 和 Weizenbier 以及美国的 Wheat beer，当然其它类似风格也遍布世界各地。
通常，白啤中大多含有来自小麦的蛋白以及未过滤的酵母，因而一般比较浑浊(尤其是在低温下)，当然这也正是不少人觉得白啤具有较高营养价值的关键所在;更重要的是，白啤丰富的泡沫还会给你带来奶油般的细腻口感。
此外，白啤大多带有果香味，酒花和其它香气则不太明显，由于保留了较多的乳酸，因而喝起来带点酸味，有些人可能接受不了，不过喜欢的人会觉得它清新爽脆，夏天用来消暑再合适不过了。
德国凯撒啤酒介绍-22页文档资料
企业要发展，质量是生存的基础，品牌是腾飞的翅膀。公司全力推广德 国凯撒啤酒酿造有限公司的“凯撒原樽”啤酒，在取得良好品牌信誉和销售 业绩的基础上，再接再厉，又使新产品“凯撒王”系列相继面世。公司严格 遵照《纯正啤酒法》的配方标准和酿造工艺，以优质麦芽、精选啤酒花和悉 心培育的酵母为原料，酿造出最醇厚，最正宗的新品牌啤酒。 三、注重文化，妥为营销创新
花，从而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。从此后，酒花被誉为“啤
酒的灵魂”，成为啤酒酿造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有独特的苦味和
香气并有防腐和澄清麦芽汁的能力。啤酒花能天然防腐、增加食欲、促进消 化和有助睡眠。就是因为如此，啤酒花才被人们用来佐餐开胃和睡前助眠。 啤酒花因产地不同，风味也有所差异，啤酒的味道也会因啤酒花不同而改变。 凯撒啤酒公司使用的产于德国的优质啤酒花，微苦但花草香浓郁，对人体健 康更有益。
“雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。”回顾历程令人斗志倍增，展望 未来更觉前景辉煌！而今，公司注重文化，妥为营销创新，吸收新思想，开 拓新思
路，实施新发展战略。今后要我们认真学习贯彻十七大精神，认真落实科学 发展观，不断加快做大做强步伐，实现又好又快发展，努力为 “创业富民创 新强市”、建设“富强民主文明和谐”的现代化社会主义祖国，作出新的更 大的贡献！
啤酒的灵魂
啤酒的成分是大麦芽，啤酒花，水(90%以上)和酵
母。大麦经过发芽，加热以后经过过滤，加上啤酒花再
啤酒的基本分类
啤酒的基本分类啤酒是一种非常受欢迎的饮品，它有着丰富的品种和独特的风味。
根据啤酒的制作方法、原料和风格的不同，可以将啤酒分为几个基本分类。
本文将介绍啤酒的四大基本分类：淡啤、黑啤、小麦啤和果啤。
一、淡啤淡啤是最常见的啤酒类型之一，它具有清爽、口感轻盈的特点。
淡啤的酒精度通常较低，一般在4%至6%之间。
常见的淡啤有德国的“皮尔森”和美国的“淡色啤酒”。
淡啤的制作过程相对简单，主要使用麦芽、大麦和水进行发酵。
这种啤酒呈金黄色，泡沫丰富，适合在炎热的夏季享用。
二、黑啤黑啤是一种酒色较深的啤酒，它采用特殊的麦芽制作而成。
黑啤的麦芽经过烘烤，使得啤酒呈现出深棕色或黑色。
黑啤的口感浓郁，具有一定的苦味和焦糖风味。
常见的黑啤有爱尔兰的“吉尼斯”和捷克的“斯文堡”。
黑啤的酒精度通常在4%至7%之间，适合喜欢浓郁口感的啤酒爱好者。
三、小麦啤小麦啤是一种以小麦为主要原料的啤酒。
小麦啤的特点是酒体较轻盈、清爽、易于入口，泡沫丰富持久。
小麦啤的酒精度一般在4%至6%之间。
德国的“白啤”是最著名的小麦啤之一，它具有浑浊的外观和独特的香气。
小麦啤适合在夏季饮用，可以搭配水果或其他清淡的食物，增加口感的层次和丰富性。
四、果啤果啤是一种将水果或果汁添加到啤酒中酿制而成的啤酒。
果啤通常具有鲜明的水果香气和味道，口感清爽且酸度适中。
常见的果啤有草莓啤酒、桃子啤酒和柠檬啤酒等。
果啤的酒精度一般在3%至6%之间，适合喜欢口感清新的人群。
除了以上四种基本分类，还有一些特殊类型的啤酒，如IPA（印度淡色艾尔），是一种以酒花为主要特点的啤酒，具有浓郁的苦味和花香；还有比利时的特殊啤酒，如林曼果子啤酒和格芬纳啤酒，它们采用特殊的发酵方法和配方酿制而成，具有复杂的口感和香气。
总结一下，啤酒的基本分类包括淡啤、黑啤、小麦啤和果啤。
每种分类都有其独特的特点和风味，满足不同人群的口味需求。
无论是清爽的淡啤，浓郁的黑啤，还是口感丰富的小麦啤和果啤，都可以根据自己的口味和喜好进行选择。
德国凯撒啤酒介绍
享受德国啤酒
味觉享受： 德国啤酒的 类型和 酿酒厂的传统都会左右您的味觉趋向。 比如：黄啤酒强调麦香，黑啤酒强调烘焙和复合多层的味 道，白啤酒强调麦香与果香。
品鉴级提示
最佳饮用温度 黑、黄啤酒：10-12° 黑、黄啤酒：10-12° 在夏季的时候，因为啤酒升温较快，所以从冰箱取出来 的时候应该比上述温度再略低3 的时候应该比上述温度再略低3-4° 遵循最佳饮用温度，您就能品尝到德国啤酒的香醇原味， 这时的啤酒泡沫丰富、香气特点能充分发挥，口感也是 最美妙的。 注：德国啤酒不是越凉越美味，原浆类型的白啤酒，过 于低温时酒体中奇妙的水果香和蜂蜜香会被收敛住。
黑啤 2升/桶麦芽度12°，酒精度4.7% （一盒2桶，一箱3盒）
黄啤2升/桶麦芽度12°，酒精度4.7% （一盒2桶，一箱3盒）
凯撒5L的使用方法 凯撒5L的使用方法
使用方法： 将酒桶底部的红色龙头顺时针方向旋转90度，然后向 将酒桶底部的红色龙头顺时针方向旋转90度，然后向 外拉出，按下龙头的出酒按钮，啤酒即可流出。 由于真空原因，开始时啤酒流出快而有力，当啤酒流 出不畅时，请逆时针方向旋转酒桶上方中心的红色旋钮， 真空立即失效、啤酒即可顺畅流出。（请勿一开始就打开 上方旋钮，由于压力过大，会造成酒液从上方遗漏。如在 运输途中因运动压力过大，上方旋钮处会自动泄压，此遗 漏不会使桶内酒液变质。） 停止饮用时，将底部红色龙头退回酒桶，就酒桶上方 中心的红色旋钮恢复原位即可。
世界啤酒有几种
世界啤酒有几种啤酒是一种非常受欢迎的饮料，它拥有悠久的历史和丰富多样的口味。
世界各地产生了许多不同类型的啤酒，每种都具有独特的风味和酿造工艺。
在本文中，我们将探讨一些最受欢迎的世界啤酒类型。
1. 拉格啤酒（Lager）拉格啤酒是世界上最受欢迎的啤酒类型之一，也是全球销量最大的啤酒。
它是以低温发酵酿造的，通常有淡黄色和清澈的外观。
拉格啤酒的味道清爽，带有微甜的口感。
德国的慕尼黑啤酒（Munich Lager）和捷克的布德维采啤酒（Budweiser）都是著名的拉格啤酒品牌。
2. 非过滤啤酒（Unfiltered Beer）非过滤啤酒，也称为原浆啤酒，是一种没有经过过滤或者只经过较少过滤的啤酒。
这种啤酒通常呈现出浑浊的外观，因为它保留了较多的酵母和颗粒物质。
非过滤啤酒有更丰富的味道和更浓厚的口感，有时还会有些许酵母的香气。
德国的白啤酒（Weissbier）和比利时的特拉普啤酒（Trappist Beer）是非过滤啤酒的典型代表。
3. 爱尔啤酒（Ale）爱尔啤酒是一种顶发酵啤酒，与拉格啤酒不同，爱尔啤酒在高温下发酵。
这种啤酒通常有浓厚的味道和口感，泡沫较丰富。
爱尔啤酒的颜色可以从金黄色到深棕色不等，口味也有着很大的变化。
英国啤酒是最著名的爱尔啤酒，包括伦敦特色黑啤酒（London Porter）和印度淡色啤酒（India Pale Ale）。
4. 小麦啤酒（Wheat Beer）小麦啤酒是使用小麦麦芽酿造的啤酒。
它通常具有浑浊的外观，带有丰富的酵母味道和较为轻盈的口感。
德国的白啤酒以及比利时的白特啤酒（Witbier）都是著名的小麦啤酒，它们常常搭配柑橘或香草等配料，给啤酒带来更加鲜明的风味。
5. 重口味啤酒（Strong Beer）重口味啤酒是一种酒精含量较高的啤酒，同时也具有浓郁的味道和独特的风味。
这种啤酒通常需要经过较长时间的酿造和陈年，在口感和口味上都非常丰富。
比利时的朗姆酒风格啤酒（Belgian Abbey Ale）和美国的威士忌桶陈酿啤酒（Whiskey Barrel-Aged Beer）是重口味啤酒的代表。
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德国啤酒中的小麦白啤酒
一、什么是小麦啤酒
小麦啤酒指的是，将小麦麦芽和大麦麦芽按照一定比例混合酿造，小麦麦芽的比例不得低于50%，采用上层发酵法酿造的啤酒。
大麦与小麦各有优点，小麦的蛋白质含量更高，不容易发酵和控制发酵过程，需要较高的酿造技术。
小麦啤酒的主要产地集中在德国南部巴伐利亚州，目前国内市面上的小麦啤酒主要以巴伐利亚小麦啤酒居多。
EKU浑浊型小麦啤酒
二、小麦啤酒的分类
根据是否含有酵母，可分为：
1：水晶小麦啤酒
酒体透明，灌装时，完全过滤掉酵母。
2：浑浊型小麦啤酒
酒体浑浊，灌装时，不过滤酵母。
3：二次发酵浑浊型小麦啤酒
酒体浑浊，灌装时，不过滤酵母，同时再次添加一定量的新鲜酵母。
如果在酿造时，将麦芽进行烘焙，成为深棕、黑色焦香麦芽，那么就成为黑啤版本的小麦啤酒，水晶小麦黑啤、浑浊型小麦黑啤等等。
凡是浑浊型小麦啤酒，酒体浑浊，呈浅米黄色，或浅棕黄色。
在外观上泡沫细密丰富而苍白，于是有了“白啤”的俗称。
巴登狮浑浊型小麦黑啤酒
三、浑浊型小麦啤酒的特点：
1：香气特别：因富含酵母，酵母与其他成分相互作用，使得小麦啤酒的香气大大有别于其它啤酒，富含水果香气、花香和发酵脂香。
2：口感润滑、绵软：小麦啤酒的口感格外顺滑、绵软。
3：气泡含量大：因酵母不过滤，瓶中后熟时，仍有缓慢的发酵作用，因此二氧化碳含量高，喝起来特别的爽口、清冽。
4：营养价值高，尤其富含蛋白质：小麦的高蛋白质及酵母的高营养，使得小麦啤酒不仅成为解暑的佳饮，更成为补充营养的优质来源。
世界上最古老的修道院浑浊型小麦啤酒，始于1050年！
四、酵母的营养价值：
“三低四优”是对啤酒酵母营养的高度概括：低脂、低糖、低热量（不含胆固醇）；优质蛋白质（种类完全，含人体必需的8种氨基酸）、优质B族维生素群、优质矿物质（十几种生命结合态的矿物质）、优质膳食纤维。
营养均衡，能平衡由饮食结构不合理而带来的营养失衡和健康问题。
啤酒酵母广泛应用于瘦身、糖尿病、脂肪肝、维生素b缺乏等保健领域，是一种非常安全、营养丰富、均衡的食用微生物，是天然的营养食品，可以直接食用，在国际上得到公认。
很多营养品生产厂家，都会生产“啤酒酵母片”以供消费者补充营养。
大家可以在网络上进行搜索“啤酒酵母片（粉）”，会出现大量的啤酒酵母营养片产品。
五、酵母具有容易沉淀的特征
酵母悬浮在酒液中，刚生产出来的小麦啤酒，酵母与酒液混合均匀，分装后，静止时间的延长，在地心引力的作用下，酵母逐渐集中于静止的底部，形成“沉淀”。
狮冠浑浊型小麦啤酒
六、酵母的结块和聚合
当存储时间较长，一般在6个月以上，沉淀于底部的酵母会不断的聚合，并结块，呈现块状、饼状或条状。
大主教1649浑浊型小麦啤酒
七、酵母的颜色
新鲜的酵母为米色、浅米色、米色带粉色。
当储存时间较长，颜色会逐渐转变为棕色、棕黑色、黑色，伴随结块现象。
酵母的沉淀、结块、颜色变深，都是酵母的自然属性，随着储存时间的延长，表现的越加明显，如果储存过程中温差大，非恒温储存，这种现象就会加剧，并提早出现，无损于啤酒的质量、安全和营养价值。
例如，虽然是新鲜的啤酒，如果被冻过，那么酵母就会结块和变色。
比利时林堡白啤
八、酵母的香气
根据酵母类型的不同，与其他原料的相互作用，分别会有草本香、水果香、蛋白质等营养物质的脂香等。
九、酵母的味道
酵母在小麦啤酒中，与小麦相作用，会产生非常弱的酸味，人的味蕾很难觉察。
当酵母含量越高，饮用温度越高，这种难以觉察的酸味会变明显。
因此，含酵母的小麦啤酒，在7-10度时饮用最佳，香气突出，口感绵滑。
如果侍酒温度过高，可能会感觉到酸味，这并不是变质，只是这类酒的自然特征。
十、酵母含量的不同
不同品牌的浑浊型小麦啤酒，酵母含量不同，取决于不同品牌对于其产品的定位和诉求。
同时，即使同一品牌的小麦啤酒，在分装时，每个小包装中的酵母含量并不绝对相同，其差别都在行业规范要求之内，是正常的。
灌装时，酒液从大型储存罐中分装到小包装内，因为酵母本身具有一定的重量，容易产生下沉，根据灌装时间的长短、速度不同，含量就会出现一定范围内的浮动，中下部的酒液酵母含量会比上部酒液的略多。
阿德勒鹰·浑浊型小麦啤酒
十一、正确的侍酒方式：
浑浊型小麦啤酒饮用时，应该先倒出一大半，然后将剩余的酒与酵母充分摇匀（这样不会涌出大量泡沫），倒入杯中。
这正是为什么，专业的小麦啤酒杯标准容量是500毫升的，很少有小容量的酒杯，就是为了有利于酵母和酒液的混合。
当然，如果不喜欢太多酵母，也可以不予以均匀。
如果不摇匀酵母，就会出现，第一杯较清澈，第二杯较浑浊，容器底部剩余泥状或块状酵母。
十一、含酵母啤酒在德国的认知和消费情况
众所周知德国的巴伐利亚州是德国最富裕、经济最发达的州，也是啤酒的发祥地，三千年前，巴伐利亚人就开始酿造啤酒。
拉格、黑啤、小麦啤酒都发源于此州。
尤其是小麦啤酒，是巴伐利亚当之无愧的特色。
在德国国内，只有产自巴伐利亚州的小麦啤酒，才是最正宗的。
近百年来，由于小麦富含酵母的营养价值得到各种科研机构的认证和推荐，导致小麦啤酒消费量大幅上升，现在该州小麦啤酒的市场份额已占到啤酒总体消费份额的6成以上。
同时，在德国当地，除了含酵母的小麦啤酒，还有一种含酵母的大麦啤酒，在当地被称作KELLER BEER，其实自啤酒诞生起，最初各种啤酒都不过滤酵母，只是后来，随着销售距离越来越远，为了延长保质期便于储存，为了满足人们对酒体清澈漂亮的感官诉求，酿造者才开始过滤酵母，供应色泽清澈的啤酒。
现在由于注重食品的营养价值成为全球主流趋势，人们不再为了追求感官而放弃营养价值，富含酵母的啤酒形成了强势回归，尤其在德国，大有取代清澈啤酒的趋势。
这也充分说明了，在成熟市场，拥有正确食品营养知识的人们，对酵母营养价值的充分肯定和推崇。
巴登狮牌·浑浊型小麦啤酒
十二：中国市场的情况
在我国，啤酒仅于百年前进入我们的视野，无论国内品牌还是国外流行品牌，都以清澈、黄色的大麦啤酒为主，或拉格，或皮尔森，这种酒的特点是：透明黄色，给人以纯净、清爽的感觉，耐储藏，酿造工艺简单，向消费者介绍时不需大费周折，非常有利于市场推广。
市场供应的单一，导致消费者对啤酒的多样性及营养知识的了解，仅停留在清澈、黄色的大麦啤酒这一单一风味上。
随着全球化商品交易的到来，相信会有更多的消费者逐步理解、接受和喜欢上各种风味的啤酒。
微信封面：。