每100克食物嘌呤含量表
食物嘌呤含量表
食物嘌呤含量表（每100克食物含嘌呤mg）：谷物及制品：甘薯2.4 荸荠2.6 马铃薯3.6 树薯粉6小米6.1-7.3 冬粉7.8 玉米9.4 高粱9.7芋头10.1 米粉11.1 小麦12.1 淀粉14.8通心粉16.5 面粉17.1 糯米17.7 白米18.1面条19.8 面线19.8 糙米22.4 麦片24.4薏米25 燕麦25 大豆27 米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4 牛奶1.4 皮蛋白2 鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2 鸭蛋白3.4 鸡蛋白 3.7 皮蛋黄6.6奶粉脱脂15.7 干酪32 黑麦薄脆60水果类：杏子0.1 石榴0.8 梨子0.9 菠萝0.9葡萄0.5-0.9 苹果0.9 西瓜1.1 梨子1.1鸭梨1.1 香蕉1.2 桃子1.3 枇杷1.3杨桃1.4 木瓜1.6 芒果2 橙子3柠檬3.4 哈密瓜4 李子4.2 番石榴 4.8小番茄7.6 大樱桃17 草莓21 无花果64蔬菜类：冬瓜2.8 南瓜2.8 洋葱1.4-3.5 番瓜3.3黄瓜3.3 土豆3.6-5.6 番茄4.2 茄子4.2姜5.3 葫芦7.2 萝卜7.5 小番茄7.6胡瓜8.2 酸菜类8.6 腌菜类8.6 苋菜8.7葱头8.7 蒜头8.7 青椒8.7 黑木耳8.8胡萝卜8.9 圆白菜9.7 芋头10.1 榨菜10.2萝卜干11 苦瓜11.3 丝瓜11.4 荠菜12.4包心白菜12 芹菜12.4 白菜12.6 青葱13菠菜13.3 辣椒14.2 茄子14.3 小黄瓜14.6莴仔菜15 蒿子青蒿16 韭黄16.8 空心菜17.5芥兰菜18.5 韭菜花19.5 芫荽20 雪里蕻24.4花菜24.9 韭菜25 鲍鱼菇26.7 蘑菇28.4生竹笋29 菜豆29.7 油菜30.2 九层塔33.9大蒜38.2 大葱38.2 海藻44.2 笋干53.6金针菇60.9海带96.6 紫菜112-274 香菇214.5豆类及制品：豆芽菜14.6 大豆27 豆浆27.7 敏豆29.2四季豆29.7 菜豆29.7 皇帝豆32.2 红豆53.2豆腐55.5 杂豆57 花豆57 熏干63.6豆干66.5 绿豆75.1 豌豆75.7 黑豆137.4豆芽166 黄豆116-167干果硬果类：葡萄干5.4-11 红枣6 黑枣8.3 核桃8.4龙眼干8.6 桂圆干8.6 瓜子24.2 杏仁 31.7栗子34.6 莲子40.9 黑芝麻57 腰果80.5白芝麻89.5 花生96.3 干葵花籽143药材、调味及其它：蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3冬瓜糖7.1 高鲜味精12.3 啤酒14 酱油25竹筍（生）29 枸杞31.7 味噌34.3 白木98.9银耳99酵母粉559.肉类：豬血11.8 猪皮29.8 火腿55-80 猪心65-78猪脑66-76牛肚79 鸽子80 牛肉83.7 猪肉83.7兔肉107.6 羊肉111.5 瘦猪肉122.5 鸭肠121鸡心125 猪肚132.4猪腰133 鸡胸肉137.4鸭胗137.4 鹿肉105-138 鸡胗138.4 鸭肉132鸡腿肉140.3 鸭心146.9 猪肾132-334 猪肺138-434濃肉汁160~400豬前退肉160 公牛舌160 牛腦162鹅肉165 牛肝169.5 猪肝169-229 牛心171马肉200 牛腎213 小牛腎218 羊心241公牛心256 猪大小肠262.2猪脾270-516 鸡肝293.5鸭肝301.5 小牛脾343 公牛肺399 公牛脾444豬心530 小牛肝460 公牛肝554 熏羊脾773小牛颈肉1260水产类：海参4.2 海蛰皮9.3 桂鱼24 金枪鱼60鱼丸63.2 鲈鱼70 鲨鱼皮73.2 螃蟹81.6乌贼89.8 鳝鱼92.8鳕鱼109 旗鱼109.8鱼翅110.6 鲍鱼 112.4 鳗鱼113.1 蚬子114大比目鱼125 刀鱼134.9 鲫鱼137.1鲤鱼137.1 虾137.7 草鱼140.3 黑鲳鱼140.3红鲋140.3 黑鳝140.6 吞拿鱼142 鱼子酱144鲑鱼70-297海鳗159.5 草虾162 鲨鱼166.8 虱目鱼180乌鱼183.2 鲭鱼194 吴郭鱼199.4 鲢鱼202.4四破鱼217.5 鱿鱼226.2 小蝦234 鲳鱼238生蚝239 白鲳鱼238.1 白鯽魚238 牡蛎239鯖魚罐裝246 鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250 吻仔鱼284.2蛙鱼297 蛤蛎316 鳳尾魚罐裝321沙丁鱼345秋刀鱼355.4 皮刀鱼355.4 凤尾鱼363 扁鱼干366.7青鱼鲱鱼378 干贝390 白带鱼391.6 沙丁魚罐裝399蚌蛤436.3 熏鲱鱼840 小鱼干1538.9 白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。
食物嘌呤表
水果类 嘌呤 1.3 3 1.1 种类 西瓜 葡萄 枇杷 嘌呤 1.1 0.9 1.3 种类 哈密瓜 石榴 苹果 嘌呤 4 0.8 0.9
其它 嘌呤 214.5 种类 蜂蜜 嘌呤 1.2 种类 茄酱 嘌呤 3
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）
嘌呤含量等级：超过150毫克／百克，不宜选用； 50—150毫克／百克，急性期不宜选用； 小于50毫克／百克，适宜选用 肉/水产类 种类 瘦猪肉 猪肝 猪肺 羊肉 鸡肝 鳝鱼 螃蟹 白带鱼 草鱼 嘌呤 122.5 169.5 138.7 111.5 293.5 92.8 81.6 391.6 140.3 种类 猪血 猪大肠 牛肉 兔肉 鸭肠 鲤鱼 乌贼 乌鱼 鲢鱼 嘌呤 11.8 262.2 83.7 107.6 121 137.1 89.8 183.2 202.4 种类 猪皮 猪肾 牛肚 鸡心 鸭肝 海参 鱼丸 牡蛎 白鲳鱼 嘌呤 29.8 132.6 79 125 301.5 4.2 63.2 239 238.1 种类 猪脑 猪肚 牛肝 鸡胸肉 鸭心 海蛰皮 虾 蚌蛤 鹅 嘌呤 66.3 132.4 169.5 137.4 146.9 9.3 137.7 436.3 33 种类 白菜 蒿子 苋菜 雪里蕻 冬瓜 小黄瓜 胡萝卜 蘑菇 嘌呤 12.6 16.3 8.7 24.4 2.8 14.6 8.9 28.4 种类 菠菜 芥菜 榨菜 韭菜 姜 茄子 洋葱 大葱 蔬菜类 嘌呤 13.3 12.4 10.2 25 5.3 14.3 3.5 13 种类 包菜 蒿子 芥兰菜 芜荽 苦瓜 青椒 菜花 番茄 嘌呤 12.4 16.3 18.5 20.2 11.3 8.7 24.9 4.2 种类 空心菜 芹菜 盐酸菜 葫芦 丝瓜 萝卜 菜豆 南瓜 嘌呤 17.5 12.4 8.6 7.2 11.4 7.5 29.7 2.8
食品嘌呤含量表(带颜色Excel表格可直接打印)
种类 蛙鱼 蛤蛎 沙丁鱼 秋刀鱼 皮刀鱼 凤尾鱼 扁鱼干 青鱼鲱鱼 干贝 白带鱼 带鱼 蚌蛤 熏鲱鱼 小鱼干 白带鱼皮
嘌呤 297 316 345 355.4 355.4 363 366.7 378 390 391.6 391.6 436.3 840 1538.9 3509
种类 葡萄干 红枣 黑枣 核桃
蔬菜类
嘌呤
种类
8.9
茄子
9.7
小黄瓜
10.2 莴仔菜
11
蒿子青
11.3
韭黄
11.4 空心菜
12.4
芥兰菜
12.4
韭菜花
12.4
芫荽
12.4
芜荽
12.6
雪里蕻
12.6 菜花花菜
13
韭菜13.3鲍鱼菇源自14.2蘑菇嘌呤 14.3 14.6 15.2 16.3 16.8 17.5 18.5 19.5 20 20.2 24.4 24.9 25 26.7 28.4
水产类
嘌呤
种类
113.1
鲨鱼
114
虱目鱼
125
乌鱼
134.9
鲭鱼
137.1 吴郭鱼
137.1
鲢鱼
137.7 四破鱼
140.3
鱿鱼
140.3
鲳鱼
140.3 白鲳鱼
140.6
牡蛎
142
生蚝
144 鲺鱼泥鳅
159.5 三文鱼
162
吻仔鱼
嘌呤 166.8 180 183.2 194 199.4 202.4 217.5 226.2 238 238.1 239 239 247.3 250 284.2
种类 兔肉 羊肉 鸭肠 瘦猪肉 鸡心 猪肚 猪肾 猪腰 鸭胗
嘌呤含量表
鸡精518酵母粉559鸭肝398烤虾389鹅肝377香菇、干324猪肝275金针菇218黄豆318鲅鱼215鸡肉208紫菜274绿豆196扇贝193青虾180鸭肉179木耳、干166红小豆156生蚝239青鱼鲱鱼378蛤蜊316秋刀鱼355鱿鱼226干贝390鲳鱼238带鱼391牡蛎239蚌蛤436三文鱼250小鱼干1538猪肝169鹅肉165马肉200猪肠262鸡肝301豆芽166鸡胗149河蟹149鸡心144鸭胗144猪肉138草鱼134猪肉138草鱼134红芸豆126黑豆120羊肉110牛肉108黄花鱼101基围虾100银耳干96鲫鱼91豌豆86虾137螃蟹81鲍鱼、鱼翅110乌贼90雪鱼109牛肚79猪腰子133南瓜籽61海鲜酱油58面包50糯米50腰果71鲤鱼69豆腐63鱼丸63猪血40核桃40大米35大葱31普通酱油28面粉26鲈鱼70火腿55豆干66.5红豆53花豆57豆浆27猪皮29.8枸杞31各种食物嘌呤含量表（每100克中嘌呤含量）一类＞150痛风者禁食二类 75～150高尿酸者谨慎食用三类 25～75高尿酸者适当食用脑、心、肝、肾、猪肚、牛肚、大肠、芦笋、香菇、黄豆芽、紫菜、豆苗、肉汁、鸡肉汤、鸡精火腿、鸡、鸭、鹅、兔、鸽、狗肉、驴肉、马肉、鹌鹑、豌豆、花生、贝类、河蚌、罐头肉、腊肉、海参、海虾、蟹类粗粮制品、玉米、蘑菇、豆角、芹菜、四季豆、大蒜、洋葱、坚果类、糖果、肉松、鳝鱼、河虾、龙虾、鲫鱼、菜花各种食物嘌呤含量表（每100克中嘌呤含量）四类 0～25高尿酸者可放心食用菠萝12陈醋12柚子8鸡蛋 1.4牛奶0.8蜂蜜0.2红罗卜13小米20番茄3味精12.3鸭蛋黄 3.2燕麦25海蜇皮9.3海参 4.2芋头10.1马铃薯 3.6藕粉、挂面、饼干、奶粉、南瓜、卷心菜、番茄、胡萝卜、土豆、果酱。
常用食物嘌呤含量表
常用食物嘌呤含量（每100克食物中嘌呤含量）每天150mg以内食物嘌呤（mg）食物嘌呤（mg）食物嘌呤（mg）食物嘌呤（mg）大米18.1肾132.6卷心菜12.4姜 5.3糙米22.4肚132.4芥菜12.4蒜头8.7米糠54.0脑175.0芹菜10.3橙子 1.9米粉11.1小肠262.2青菜叶14.4橘子 2.2糯米17.7胰脏825.0菠菜23.0苹果0.9小米 6.1猪血11.8空心菜17.5梨0.9面粉17.1浓肉汁160-400芥蓝菜18.5桃 1.3麦片24.4海参 4.2韭菜25.0西瓜 1.1玉米9.4乌贼87.9茼蒿33.4香蕉 1.2白薯 2.4海蜇皮9.3苦瓜11.3牛奶 1.4马铃薯 5.6鳝鱼92.8黄瓜14.6奶粉15.7黄豆166.5鳗鱼113.1冬瓜 2.8鸡蛋（1个）0.4黑豆137.4鲤鱼137.1南瓜 2.8皮蛋白 2.0绿豆75.1草鱼140.2丝瓜11.4瓜子24.5红豆53.2鲢鱼202.4西葫芦7.2杏仁31.7豌豆57.0黑鲳鱼140.6茄子14.3栗子34.6豆干75.7白鲳鱼238.0菜花20.0花生32.4四季豆29.7白带鱼291.6蘑菇28.4黑芝麻57.0皮蛋黄 6.6沙丁鱼295.0青椒8.7红枣8.2猪肉122.5凤尾鱼363.0豆芽菜14.6葡萄干 5.4牛肉83.7鱼丸63.2萝卜7.5木耳8.8羊肉111.5小鱼干1638.9胡萝卜8.0枸杞31.7鸡肉140.3虾137.7洋葱 3.5蜂蜜 3.2鸡肫138.4牡蛎239.0番茄 4.3海藻44.2肝233.0白菜12.6葱 4.7酵母粉589.1茶 2.8（注：加黑的为嘌呤含量少的食物；果糖增加尿酸的生成，因此蜂蜜等高果糖食物不建议食用。
）★除此之外：•嘌呤含量少的食物（每100g食物含<50mg食物）有：大麦、小麦、荞麦、富强粉、面条、面包、馒头、芋头、菜花、莴苣、蔗糖、鸭蛋、奶酪、酸奶、猪血、猪皮、海蜇皮、莲子、核桃仁、花生酱、枸杞、油脂等。
常见食物嘌呤含量表_痛风的朋友看过来
3.4 鸭蛋黄 15.7 牛奶 1.1 哈密瓜 0.9 石榴 1.3 苹果
莲子 龙眼干 腰果
40.9 红枣 8.6 瓜子 80.5 白芝麻
6 黑枣 24.2 杏仁 89.5 黑芝麻
8.3 31.7 57
香菇
214.5 蜂蜜
1.2 番茄酱
3
《人民日报海外版》 (2004年03月06日 第六版)
第一类食物是含嘌呤最高的，之后依次降低
嘌呤 种类 （毫克） 7.3 糙米 17.1 面条 11.1 麦片 3.6 荸荠 12.4 16.3 18.5 20.2 11.3 8.7 24.9 4.2 空心菜 芹菜 盐酸菜 葫芦 丝瓜 萝卜 菜豆 南瓜
嘌呤 （毫克） 22.4 19.8 24.4 2.6 17.5 12.4 8.6 7.2 11.4 7.5 29.7 2.8 75.7 137.4
嘌呤 种类 （毫克） 18.1 糯米 54 小麦 9.7 玉米 2.4 芋头 菠菜 芥菜 榨菜 韭菜 姜 茄子 洋葱 大葱 绿豆 黄豆
谷薯类及其制品 嘌呤 种类 （毫克） 17.7 小米 12.1 面粉 9.4 米粉 10.1 马铃薯 13.3 12.4 10.2 25 5.3 14.3 3.5 13 包菜 蒿子 芥兰菜 芜荽 苦瓜 青椒 菜花 番茄
第一类 含嘌呤高的食物 (每100g食物含嘌呤100～1000mg)
肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、
第二类 含嘌呤中等的食物 (每100g食物含嘌呤75～100mg)
1.鱼类：鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食：熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类：鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡 第三类 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg) 1. 鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎 2. 肉食：火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉 3. 麦麸: 麦片、面包、粗粮 4. 蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐 第四类 含嘌呤很少的食物
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）嘌呤是什么物质:首先要了解什么是核酸。
核酸是细胞的一种主要成分，我们平时常说的DNA（脱氧核糖通俗的讲:嘌呤过多了，能诱发痛风。
饮食当中哪些食物含嘌呤最多呢？对动物来讲，它最主要的脏器含嘌呤最多，这就说/blog/static/73232876200971604320791/■小于50毫克／百克，适宜选用氧核糖核酸）和RNA（核糖核酸）就是它的组成成分，遗传、种族等均由它来决定。
DNA及RNA自身处于不停的新陈代谢它最主要的脏器含嘌呤最多，这就说明了嘌呤的重要性，比如讲动物的脑、心、肝、肾等。
内脏当中含嘌呤最多，喜欢吃动物内脏的人就陈代谢过程中，嘌呤即是它们分解代谢过程中产生的一类物质。
它是蛋白代谢以后里面的一个主要产物。
它是蛋白的多，喜欢吃动物内脏的人就容易患痛风，动物内脏当中的心含有的嘌呤物质，在一百克的心当中所含有的嘌呤，能达到了800到1500毫克。
蛋白的代谢物，也就是说它是人体所不可缺少的一种物质，这个物质叫嘌呤。
能达到了800到1500毫克。
这就是动物的心。
主持人：看来动物内脏还是少吃。
崔公让：是这样的。
除了刚才我讲的动物内脏以外，还有内脏以外，还有贝类的食物。
比如海鲜。
这些都含有高嘌呤物质，在海鲜当中有两种食品含嘌呤很少，第一个是鱼翅是鱼翅，第二个就是海参。
含嘌呤物质很少。
里面含的基本上是胶质，像大虾 海贝含嘌呤物质很丰富。
在吃涮锅的时锅的时候，动物的内脏也好，动物的肉也好，包括海鲜也好，都溶到了火锅的汤里去了。
汤里面所含的嘌呤物质。
我质。
我们正常饮食的三十倍到五十倍，有些同志说自己去吃火锅时，并没有吃里面的肉，只是喝了里面的水，为什么为什么我也得痛风呢？是因为肉里含有的嘌呤溶解到水里去了。
所以在这里我告诉大家一个秘方。
要想吃肉怎么办呢么办呢？就把肉切的很薄、很细，放到滚水里抄一下。
使肉里所含有的嘌呤物质溶解到水里，然后再把这个肉炒着吃，着吃，里面所含有的嘌呤物质大量的减少。
完整食物嘌呤含量表
完整食物嘌呤含量表每100克食物含嘌呤>300mg每100克食物含嘌呤<300mg每100克食物含嘌呤<100mg海带96燕麦（全谷物）94大麦（全谷物）94鳝鱼小牛脑92乌贼三文鱼（罐装）88牛肉87牛肉猪脑83虾蟹椰菜81腰果*小虾鸽子80牛肚花生79银耳豌豆绿豆75贝壳类（未确定具体）72豆干无花果64李干64鱼丸金针小龙虾60黑麦等制成的薄脆饼干60黑芝麻57火腿（北京）55笋干海藻蒜杏仁37茼蒿花生干酪32枸杞子猪皮四季豆竹笋（生）29蘑菇豆浆鲍鱼菇韭菜25雪里红麦片苋菜芦笋23菠菜23草莓21芫荽大米扁豆18空心菜红车厘子17栗子奶粉黄瓜鸡心125豆芽菜125辣椒猪瘦肉啤酒14鸭肠121葱13猪后退骨120卷心菜牛胸肉120芥菜龙虾118猪血蚬子114丝瓜鳗鱼113苦瓜鲍鱼11榨菜羊肉海蜇皮木耳鱼翅蒜头鳕鱼109青椒兔肉芹菜核桃葡萄干107胡瓜牡蛎107白萝卜牛生排106兔野兔105干酪及酸乳酪7猪大肠101小米红枣6马铃薯姜胡萝卜5番茄茄子海参洋葱番瓜蜂蜜啤酒（无酒精）3冬瓜苹果葡萄鸡蛋。
食物嘌呤成分表
食物中嘌呤每100克分类表嘌呤食物选择表：第一类0-25毫克嘌呤/100克嘌呤食物选择表：第二类25-150毫克嘌呤/100克嘌呤食物选择表：第三类150-1000毫克嘌呤/100克高尿酸血症诊断标准：男性：>7mg/dl, 女性:>6mg/dl。
高尿酸患者饮食原则：第一类：0-25毫克嘌呤/100克。
可吃第二类：25-150毫克嘌呤/110毫克。
限量第三类：150-1000毫克嘌呤/10毫克。
少吃或避免多饮水，多吃蔬菜，少喝汤。
痛风患者要多喝白开水，少喝肉汤、鱼汤、鸡汤、火锅汤等。
因为多饮水也是一种治疗手段，它可以稀释尿酸，加速排泄，使尿酸水平下降。
饮水要饮白开水，因白开水的渗透压最有利于溶解体内各种有害物质。
多吃菜，有利于减少嘌呤摄入量，增加维生素C和纤维素。
汤中含有大量嘌呤成分，饮后不但不能稀释尿酸，反而因肉食中核蛋白含量高，导致尿酸增高。
痛风患者可以吃煮过的肉而不喝汤，因汤中可能已经溶入了50％的嘌呤。
1多吃蔬菜，日饮水3000ml。
2可食用煮过的肉而不喝汤。
3 禁饮酒，尤其啤酒。
少饮茶，咖啡，可可。
茶，咖啡不可太浓。
4 面，米，鸡蛋，牛奶，蔬菜为主。
5 低脂肪摄入，以植物油为主。
6 多运动。
碱性食物有哪些弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。
中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
强碱性食品：大头菜、葡萄、茶叶、海带芽、海带，柠檬等。
>>吃什么生男孩几率较高碱性食物大全1. 蔬菜类碱性食物大全碱性蔬菜有哪些？A.属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
B.属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
食物嘌呤含量表(最全篇)
食物嘌呤含量表（最全篇）食物瞟呤含量表（每100克食物含瞟呤mg）：谷物及制品：甘薯2.4荸荠2.6马铃薯3.6树薯粉6小米6.1-7.3冬粉7.8玉米9.4高粱9.7芋头10.1米粉11.1小麦12.1淀粉14.8通心粉16.5面粉17.1糯米17.7白米18.1面条19.8面线19.8糙米22.4麦片24.4薏米25燕麦25大豆27米糠54蛋、奶、糕点类：鸡蛋0.4牛奶1.4皮蛋白2鸡蛋黄2.6鸭蛋黄3.2鸭蛋白3.4鸡蛋白3.7皮蛋黄6.6奶粉脱脂15.7干酪32黑麦薄脆60水果类：杏子0.1石榴0.8梨子0.9菠萝0.9葡萄0.5-0.9苹果0.9西瓜1.1梨子1.1鸭梨1.1香蕉1.2桃子1.3枇杷1.3杨桃1.4木瓜1.6芒果2橙子3柠檬3.4哈密瓜4李子4.2番石榴4.8小番茄7.6大樱桃17草莓21无花果64蔬菜类：冬瓜2.8南瓜2.8洋葱1.4-3.5黄瓜3.3土豆3.6-5.6番茄4.2姜5.3葫芦7.2萝卜7.5胡瓜8.2酸菜类8.6腌菜类8.6 葱头8.7蒜头8.7青椒8.7胡萝卜8.9圆白菜9.7芋头10.1 萝卜干11苦瓜11.3丝瓜11.4包心白菜12芹菜12.4白菜12.6 菠菜13.3辣椒14.2茄子14.3莴仔菜15蒿子青蒿16韭黄16.8芥兰菜18.5花菜24.9生竹笋29大蒜38.2金针菇60.9 韭菜花19.5韭菜25菜豆29.7大葱38.2海带96.6芫荽20鲍鱼菇26.7油菜30.2海藻44.2紫菜112-274豆类及制品：豆芽菜14.6四季豆29.7豆腐55.5豆干66.5豆芽166 大豆27菜豆29.7杂豆57绿豆75.1黄豆116-167豆浆27.7皇帝豆32.2花豆57豌豆75.7番瓜3.3茄子4.2小番茄7.6苋菜8.7黑木耳8.8榨菜10.2荠菜12.4青葱13小黄瓜14.6空心菜17.5雪里蕻24.4蘑菇28.4九层塔33.9笋干53.6香菇214.5敏豆29.2红豆53.2熏干63.6黑豆137.4干果硬果类： 葡萄干5.4-11药材、调味及其它：434渡肉汁160〜400务者前退肉160公牛舌160牛^162红枣6黑枣8.3 龙眼干8.6桂圆干8.6 栗子34.6莲子40.9 白芝麻89.5花生96.3核桃8.4瓜子24.2杏仁31.7 黑芝麻57腰果80.5 干葵花籽143蜂蜜1.2 米醋1.5 番茄酱3 姜5.3 冬瓜糖7.1竹笥（生）29枸杞31.7银耳99肉类： 务者血11.8 猪脑66-76 牛肚79兔肉107.6鸡心125鸭胗137.4高鲜味精12.3啤酒14 味噌34.3酵母粉559. 猪皮29.8鸽子80羊肉111.5 猪肚132.4鹿肉105-138 白木98.9火腿55-80牛肉83.7 瘦猪肉122.5 猪腰133 鸡胗138.4酱油25猪心65-78猪肉83.7 鸭肠121 鸡胸肉137.4 鸭肉132鸡腿肉140.3鸭心146.9猪肾132-334猪肺138-鹅肉165牛肝169.5猪肝169-229牛心171 马肉200牛胃213小牛胃218羊心241公牛心256猪大小肠262.2猪脾270-516鸡肝293.5生蚝239白鲳鱼238.1白鲫鱼238牡蛎239 自青鱼罐装246鲺鱼泥鳅247.3三文鱼250吻仔鱼284.2蛙鱼297蛤蛎316凰尾鱼罐装321沙丁鱼345鸭肝301.5小牛脾343 务者心530小牛肝460 小牛颈肉1260 水产类：海参4.2海蛰皮9.3 鱼丸63.2鲈鱼70 乌贼89.8鳝鱼92.8 鱼翅110.6鲍鱼112.4 大比目鱼125刀鱼134.9 鲤鱼137.1虾137.7 红鲋140.3黑鳝140.6 鲑鱼70-297 海鳗159.5草虾162 乌鱼183.2鲭鱼194四破鱼217.5鱿鱼226.2公牛肺399公牛脾444 公牛肝554熏羊脾773桂鱼24金枪鱼60 鲨鱼皮73.2螃蟹81.6 鳕鱼109旗鱼109.8 鳗鱼113.1蚬子114 鲫鱼137.1草鱼140.3黑鲳鱼140.3 吞拿鱼142鱼子酱144鲨鱼166.8虱目鱼180 吴郭鱼199.4鲢鱼202.4小蜷234鲳鱼238秋刀鱼355.4皮刀鱼355.4凤尾鱼363扁鱼干366.7青鱼鲱鱼378千贝390白带鱼391.6沙丁鱼罐装399蚌蛤436.3熏鲱鱼840小鱼干1538.9白带鱼皮3509掌握食物嘌呤含量，主要是对尿酸超过标准值（200-400）的人群有用，尿酸超过标准值的人，可能已经有了痛风病或容易得痛风病，不在饮食上控制嘌呤含量，会逐步加剧痛风病的发作或引发多种疾病。
食物嘌呤表
食物嘌呤表嘌呤是一种化合物，存在于许多食物中。
当我们食用含有嘌呤的食物时，我们的身体会将其分解为尿酸。
尿酸在正常情况下会被肾脏排泄出体外，但如果身体产生过多的尿酸或肾功能不佳，就会导致尿酸积累，引起痛风和其他健康问题。
因此，如果您患有痛风或高尿酸血症，您需要控制嘌呤的摄入量。
下面是一个常见食物的嘌呤表，可供参考。
请注意，嘌呤含量可能受品种、季节和加工方式的影响，因此这些数字仅供参考。
最好在咨询医生或营养师的建议后调整你的饮食。
1. 肉类和禽类食物嘌呤含量（每100克）猪肝 510mg羊肉 269mg牛肉 110mg猪肉 100mg鸡肉 58mg火腿 55mg鱼子酱 1026mg2. 鱼类和海鲜食物嘌呤含量（每100克）鲍鱼 216mg鹌鹑蛋 148mg三文鱼 56mg虾 63mg鳕鱼 57mg鲤鱼 52mg牡蛎 48mg鲫鱼 43mg鲈鱼 40mg蟹 38mg扇贝 35mg鲍鱼 34mg海参 32mg墨鱼 28mg海带 17mg3. 蔬菜和水果食物嘌呤含量（每100克）芦笋 24mg菠菜 23mg蘑菇 12mg豆腐 12mg芹菜 4mg黄瓜 3mg草莓 5mg苹果 0mg桔子 1mg香蕉 1mg4. 主食和饮料食物嘌呤含量（每100克或每升）啤酒（普通） 49mg/升米饭 7mg/杯全麦面包 18mg/片意大利面 4mg/杯茶 7mg/杯还有一些其它的注意事项需要了解：1. 饮水最好选择深井水或矿泉水，避免把直接从水源取水而不加处理的水用于饮用。
2. 痛风患者需要注意保持心情愉悦，减轻压力，避免过度劳累。
3. 健康饮食对于预防痛风和其他疾病非常重要。
选择低嘌呤饮食，避免过度饮酒，并保持适当的体重和锻炼有助于降低患病风险。
总之，控制饮食，选择低嘌呤食物，有助于预防痛风和其他与高尿酸血症相关的健康问题。
如果您对饮食方面有疑问，请咨询医生或营养专家的建议。
嘌呤食物分级标准表
常见食物根据嘌呤含量分为高嘌呤食物、中等嘌呤食物、低嘌呤食物，具体食物如下：
1.高嘌呤食物每100g食物中含嘌呤150mg以上，食物有黄豆、扁豆、紫菜、香菇、生蚝、虾子、八爪鱼、鱿鱼、牡蛎、龙虾、牛肝、鸡肝等，这类食物进食过多对尿酸的影响较大，诱发痛风的风险也很高。
2.中等嘌呤食物每100g食物中含嘌呤25-150mg，食物有兔肉、瘦猪肉、牛肉、鲫鱼、草鱼、豆腐干、卤豆腐、豆奶、豆浆、菠菜、冬笋、笋干、花生、芝麻、莲子等，这类食物高尿酸血症患者或痛风患者应尽量少食用。
3.低嘌呤食物每100g食物中嘌呤含量小于25mg，食物有玉米、高粱、南瓜、萝卜、香蕉、苹果、淀粉、高粱、马铃薯、鲜奶、酸奶、鸡蛋、鸭蛋等，这类食物对尿酸影响不大，高尿酸血症患者可以放心食用。
若嘌呤代谢异常，容易出现高尿酸血症、痛风等疾病，患者应该以奶类、蛋类等食物为主，谷类、薯类等食物适量食用，注意多喝水，并在医生指导下进行治疗。
常见食物嘌呤含量表
常见食物嘌呤含量表嘌呤是一种存在于许多食物中的物质，对于患有痛风或高尿酸血症的人群来说，了解食物中的嘌呤含量非常重要。
以下为您详细列出常见食物的嘌呤含量，帮助您合理安排饮食。
一、低嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤小于 50 毫克）1、蔬菜类白菜、卷心菜、芥菜、芹菜、韭菜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、西葫芦等瓜类蔬菜，嘌呤含量普遍较低。
西红柿、茄子、青椒、萝卜、胡萝卜等也属于低嘌呤蔬菜。
2、水果类苹果、香蕉、梨、橙子、柚子、草莓、蓝莓、葡萄等常见水果，通常嘌呤含量不高。
3、主食类大米、白面、玉米、小米、燕麦等谷物，是日常饮食中的主食选择，嘌呤含量较低。
4、蛋奶类鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类，以及牛奶、羊奶、酸奶等奶制品，不仅富含蛋白质，而且嘌呤含量较少。
二、中嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤 50 150 毫克）1、肉类猪肉、牛肉、羊肉等畜肉，以及鸡肉、鸭肉、鹅肉等禽肉，都属于中嘌呤食物。
但在食用时要注意适量。
2、水产类草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼等淡水鱼，嘌呤含量处于中等水平。
虾、蟹等海鲜类食物，虽然美味，但嘌呤含量也不可小觑，需适当控制摄入量。
3、豆类及豆制品绿豆、红豆、黑豆等豆类，以及豆腐、豆浆、豆皮等豆制品，嘌呤含量相对较高，但适量食用一般不会对尿酸产生太大影响。
三、高嘌呤食物（每 100 克食物含嘌呤 150 1000 毫克）1、动物内脏猪肝、猪心、猪肺、猪肚等猪内脏，以及牛肝、鸡肝、鸭肝等禽内脏，嘌呤含量极高，应尽量避免食用。
2、部分海鲜贝类（如扇贝、生蚝）、沙丁鱼、凤尾鱼等海鲜，嘌呤含量非常高，是高尿酸血症和痛风患者的“禁区”。
3、肉汤尤其是长时间熬制的肉汤，如排骨汤、鸡汤、牛肉汤等，其中溶解了大量的嘌呤，不建议多喝。
需要注意的是，食物的嘌呤含量会因烹饪方式和食材部位的不同而有所差异。
例如，同样是鸡肉，鸡皮的嘌呤含量相对较高；同样是猪肉，五花肉的嘌呤含量可能高于里脊肉。
对于患有痛风或高尿酸血症的人群，建议遵循医生或营养师的建议，合理控制饮食。
常见食物嘌呤含量表
（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克（红色底），不宜选用■50 —150毫克／百克，急性期不宜选用（黄色底）；■小于50毫克／百克，适宜选用
种类
嘌呤 （毫克） 500 18.1 12.1 24.4 11.1
种类
麦芽 大米 小麦 麦片 米粉 黄豆芽 绿豆 豆腐干 鸡蛋白 皮蛋白 干酪及酸 乳酪 猪 猪心 猪脾 猪腰子 猪大肠 猪肝 猪肺 猪舌 猪肚 猪骨 瘦猪肉 猪脑 猪皮 猪血 河鱼 白鲳鱼 鲢鱼 黑鱼 草鱼 黑鲳 鲤鱼 鳝鱼
大麦 糯米 薏仁 面粉 通心粉
500 豆苗 75.1 豌豆 66.5 豆腐 3.7 鸡蛋黄 2 皮蛋黄 7
嘌呤 种类 （毫克） 谷类 94 燕麦 17.7 小米 25 高粱 17.1 面条 16.5 面线 豆类及豆制品 500 黄豆 75.7 红豆 55.5 豆浆 蛋奶类 2.6 鸭蛋白 6.6 奶粉
嘌呤 （毫克） 94 7.3 9.7 19.8 19.8
种类
嘌呤 （毫克） 54 22.4 9.4 14.8 7.8 137.4 57
米糠 糙米 玉米 淀粉 冬粉
116.5 黑豆 53.2 杂豆 27.7 3.4 鸭蛋黄 15.7 牛奶
3.2 1.4
肉类 530 516 334 262.2 169.5 138.7 136 132.4 132.6 122.5 66.3 29.8 11.8 牛羊 小牛颈肉 1260 羊脾 773 牛肚 554 牛肺 399 牛脾 343/444 牛肝 169.5 羊肝 147 羊肉 111.5 牛脑 92 牛肉 83.7 鸡鸭鹅 其他 鸡肉汤 ＜500 浓肉汁 鸭肝 301.5 火锅汤 鸡肝 293.5 肉汤 165 鹅肉 鸭心 146.9 137.4 鸡肉 鸡心 125 鸭肠 121 兔肉 107.6 鸽子 80 500 500 500
食物嘌呤成分表(按含量排序)
197
0
3.4
胡瓜
63
0.2
8.2
西瓜
105
0.1
1.1
鸡蛋白
151
0
3.7
淹菜类
59
0.4
8.6
香蕉
382
0.2
1.2
海参
122
0.1
4.2
葱头
151
0.4
8.7
苹果
193
0.2
1.3
皮蛋黄
1506
32.1
6.6
芹菜
71
0.3
8.7
桃子
197
0.7
1.3
海蛰皮
109
0
9.3
青椒
105
0.2
8.7
李子
239
0.1
4.2
玉米
391
0.6
9.4
荠菜
80
0.5
12.4
番石榴
164
0.1
4.8
高粱
1546
4.3
9.7
山东白菜
63
0.4
12.6
红枣
1058
0.3
6
芋头
538
1.1
10.1
青葱
118
0.3
13
番茄（小）
147
1.3
7.6
米粉
1462
0.8
11.1
菠菜
92
0.5
13.3
黑枣
1067
0.2
8.2
白带鱼
102
2
391.6
麦芽
<500
乌鱼
食物嘌呤分级表
食物嘌呤分级表嘌呤是一种有机物质，在人体内可以转化为尿酸，过量摄入嘌呤会导致尿酸堆积，进而引发痛风等健康问题。
因此，了解食物中嘌呤的含量，选择合理的食物摄入量成为了痛风患者和一些嘌呤代谢异常人群需要注意的问题。
以下是常见食物嘌呤分级表，参考这个表格可以帮助您控制嘌呤的摄入，保持良好的健康状态。
1. 高嘌呤食物（每100克嘌呤含量超过150毫克）- 内脏类：肝脏、牛肉肝、鸡肝等；- 海鲜类：鳗鱼、鱼卵、虾、蟹、贝类等；- 肉类：牛肉、猪肉、羊肉等；- 高嘌呤植物类：豆类（大豆、黄豆、豆腐等）、菠菜、芦笋等。
2. 中嘌呤食物（每100克嘌呤含量在50-150毫克之间）- 火鸡、鸽子、鸭肉等家禽肉类；- 鱼类：鲫鱼、鲈鱼、鲤鱼等；- 蔬菜类：花生、花椰菜、生姜等。
3. 低嘌呤食物（每100克嘌呤含量低于50毫克）- 牛奶及其制品：牛奶、酸奶、奶酪；- 全谷物及其制品：米、面、面包、饼干等；- 水果类：苹果、梨、桃子等；- 蔬菜类：胡萝卜、西红柿、黄瓜等；- 蛋类：鸡蛋、鸭蛋。
此外，根据嘌呤分解代谢能力的不同，不同人群对于食物的嘌呤含量也有不同的耐受性。
一些人由于遗传等原因，嘌呤的代谢能力较差，对高嘌呤食物的摄入需要更加谨慎。
在日常生活中，要注意合理搭配膳食，减少高嘌呤食物的摄入，多选择低和中嘌呤的食物。
适量的运动和保持良好的生活习惯也对调节嘌呤代谢有一定帮助。
总而言之，通过了解食物嘌呤分级表，我们可以更好地安排日常饮食，避免摄入过多的嘌呤，维持身体健康。
在制定食谱或者选购食材时，您可以参考上述分类，合理选择食物，达到合理摄入嘌呤的目的。
请记住：对于患有痛风或其他嘌呤相关疾病的患者，应咨询专业医生的建议，定制个体化的饮食方案。
常 见 食 物 嘌 呤 含 量 表档
常见食物嘌呤含量表（每100克食物嘌呤含量）注：嘌呤含量等级：■超过150毫克／百克，不宜选用■50—150毫克／百克，急性期不宜选用；■小于50毫克／百克，适宜选用谷薯类及其制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）白米 18.1 糯米 17.7 小米 7.3 糙米 22.4米糠 54 小麦 12.1 面粉 17.1 面条 19.8高粱 9.7 玉米 9.4 米粉 11.1 麦片 24.4甘薯 2.4 芋头 10.1 马铃薯 3.6 荸荠 2.6蔬菜类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）白菜 12.6 菠菜 13.3 包菜 12.4 空心菜 17.5蒿子 16.3 芥菜 12.4 蒿子 16.3 芹菜 12.4苋菜 8.7 榨菜 10.2 芥兰菜 18.5 盐酸菜 8.6雪里蕻 24.4 韭菜 25 芜荽 20.2 葫芦 7.2冬瓜 2.8 姜 5.3 苦瓜 11.3 丝瓜 11.4小黄瓜 14.6 茄子 14.3 青椒 8.7 萝卜 7.5胡萝卜 8.9 洋葱 3.5 菜花 24.9 菜豆 29.7蘑菇 28.4 大葱 13 番茄 4.2 南瓜 2.8豆类及豆制品种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）豆芽菜 14.6 绿豆 75.1 红豆 53.2 豌豆 75.7杂豆 57 黄豆 116.5 豆干 66.5 黑豆 137.4熏干 63.6肉/水产类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）瘦猪肉 122.5 猪血 11.8 猪皮 29.8 猪脑 66.3猪肝 169.5 猪大肠 262.2 猪肾 132.6 猪肚 132.4猪肺 138.7 牛肉 83.7 牛肚 79 牛肝 169.5羊肉 111.5 兔肉 107.6 鸡心 125 鸡胸肉 137.4鸡肝 293.5 鸭肠 121 鸭肝 301.5 鸭心 146.9 鳝鱼 92.8 鲤鱼 137.1 海参 4.2 海蛰皮 9.3螃蟹 81.6 乌贼 89.8 鱼丸 63.2 虾 137.7白带鱼 391.6 乌鱼 183.2 牡蛎 239 蚌蛤 436.3 草鱼 140.3 鲢鱼 202.4 白鲳鱼 238.1 鹅 33蛋／奶类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）鸡蛋白 3.7 鸡蛋黄 2.6 鸭蛋白 3.4 鸭蛋黄 3.2 皮蛋白 2 皮蛋黄 6.6 奶粉 15.7 牛奶 1.4水果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）柠檬 3.4 桃子 1.3 西瓜 1.1 哈密瓜 4橙子 3 橘子 3 葡萄 0.9 石榴 0.8凤梨 0.9 鸭梨 1.1 枇杷 1.3 苹果 0.9杏子 0.1硬果／干果类种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）栗子 34.6 莲子 40.9 红枣 6 黑枣 8.3葡萄干 5.4 龙眼干 8.6 瓜子 24.2 杏仁 31.7 花生 96.3 腰果 80.5 白芝麻 89.5 黑芝麻 57 核桃 8.4其它种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤种类嘌呤（毫克）（毫克）（毫克）（毫克）银耳 98.9 香菇 214.5蜂蜜 1.2 番茄酱 3酱油 25痛风饮食戒吃高嘌呤的食物动物内脏(肝、肠、肾、脑)、海产(鲍鱼、蟹、龙虾、叁文鱼、沙甸鱼、吞拿鱼、鲤鱼、鲈鱼、鳟鱼、鳕鱼)、贝壳食物、肉类(牛、羊、鸭、鹅、鸽)、黄豆食物、扁豆、菠菜、椰菜花、芦笋、蘑菇、浓汤、麦皮戒吃高胆固醇的食物动物内脏(肝、肠、肾、脑)、肥肉、鱿鱼、鱼、墨鱼戒酒一旦血中酒精浓度高达200mg/dl，血中乳酸会随着乙醇的氧化过程而增加，令肾脏的尿酸排泄受阻，结果使血中尿酸增加。
各种食物嘌呤含量
各种食物嘌呤含量
第一类含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100～1000mg) 肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母
第二类含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75～100mg) 1.鱼类: 鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼；
2.肉食: 熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉禽类: 鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡
第三类含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)
1.鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡.
2.肉食: 火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏.
3.麦麸.麦片、面包、粗.
4.蔬菜：芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆.
第四类含嘌呤很少的食物
1.粮食: 大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、
富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、
黄油小点心。
2.蔬菜: 白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、
芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、
西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜
3.水果: 各种水果。
蛋、乳类: 鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精饮料: 汽水、茶、咖啡、可可、巧克力
4.其它: 各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。
下面提供的是我们日常饮食每100克食物中嘌呤含量值, 供
读者关于痛风饮食的参考
高尿酸患者饮食原则:
第一类: 0-25毫克嘌呤/100克可吃；
第二类: 25-150毫克嘌呤/100克限量；
第三类: 150-1000毫克嘌呤/100克少吃或避免；。
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8.9
茄子
14.3
生竹笋
29
南瓜
2.8
圆白菜
9.7
小黄瓜
14.6
菜豆
29.7
洋葱
3.5
榨菜
10.2
莴仔菜
15.2
油菜
30.2
番茄
4.2
萝卜干
11
蒿子青蒿
16.3
茼蒿菜
33.4
姜
5.3
苦瓜
11.3
韭黄
16.8
九层塔
33.9
葫芦
7.2
丝瓜
11.4
空心菜
17.5
大蒜
38.2
萝卜
7.5
荠菜
12.4
芥兰菜
菠菜
13.3
鲍鱼菇
26.7
黑木耳
8.8
辣椒
14.2
蘑菇
28.4
豆类及豆制品
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
豆芽菜
14.6
红豆
53.2
熏干
63.6
黑豆
137.4
豆浆
27.7
豆腐
55.5
豆干
66.5
豆芽
166
敏豆
29.2
杂豆
57
绿豆
75.1
四季豆
29.7
花豆
57
豌豆
75.7
皇帝豆
32.2
菜豆
58.2
黄豆
栗子
34.6
白芝麻
89.5
红枣
6
桂圆干
8.6
莲子
40.9
花生
96.3
黑枣
8.3
瓜子
24.2
黑芝麻
57
干葵花籽
143
核桃
8.4
杏仁
31.7
腰果
80.5
药材/调味及其它
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
蜂蜜
1.2
番茄酱
3
酱油
25
白木
98.9
米醋
1.5
冬瓜糖
7.1
枸杞
31.7
香菇
214.5
糯米醋
1.5
高鲜味精
2.4
玉米
9.4
通心粉
16.5
糙米
22.4
荸荠
2.6
高粱
9.7
面粉
17.1
麦片
24.4
马铃薯
3.6
芋头
10.1
糯米
17.7
薏米
25
树薯粉
6
米粉
11.1
白米
18.1
燕麦
25
小米
7.3
小麦
12.1
面条
19.8
大豆
27
冬粉
7.8
淀粉
14.8
面线
19.8
米糠
54
蔬菜类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
冬瓜
2.8
180
蛤蛎
316
桂鱼
24
大比目鱼
125
乌鱼
183.2
沙丁鱼
345
金枪鱼
60
刀鱼
134.9
鲭鱼
194
秋刀鱼
355.4
鱼丸
63.2
鲫鱼
137.1
吴郭鱼
199.4
皮刀鱼
355.4
鲑鱼
70
鲤鱼
137.1
鲢鱼
202.4
凤尾鱼
363
鲈鱼
70
虾
137.7
四破鱼
217.5
扁鱼干
366.7
鲨鱼皮
73.2
草鱼
140.3
鱿鱼
226.2
青鱼鲱鱼
378
螃蟹
81.6
黑鲳鱼
140.3
鲳鱼
238
干贝
390
乌贼
89.8
红鲋
140.3
白鲳鱼
238.1
白带鱼
391.6
鳝鱼
92.8
黑鳝
140.6
牡蛎
239
带鱼
391.6
鳕鱼
109
吞拿鱼
142
生蚝
239
蚌蛤
436.3
旗鱼
109.8
鱼子酱
144
鲺鱼泥鳅
247.3
熏鲱鱼
840
鱼翅
110.6
18.5
大葱
38.2
胡瓜
8.2
芥菜
12.4
韭菜花
19.5
海藻
44.2
酸菜类
8.6
包心白菜
12.4
芫荽
20
笋干
53.6
腌菜类
8.6
芹菜
12.4
芜荽
20.2
金针菇
60.9
苋菜
8.7
白菜
12.6葱头
8.7
山东白菜
12.6
菜花花菜
24.9
紫菜
274
青椒
8.7
青葱
13
韭菜
25
蒜头
8.7
12.3
味噌
34.3
酵母粉
559.1
果酱
1.9
啤酒
14
银耳
98.9
低嘌呤饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力、可可、果冻等。
因嘌呤溶解于水：严禁喝肉汤、火锅汤、鸡精；啤酒嘌呤含量不高，但阻止嘌呤代谢。
每100克食物嘌呤含量表
注：综合多个版本，合并同类，省略非常见食物；
高尿酸血症诊断标准：男性： >7mg/dl, 女性:>6mg/dl。
嘌呤含量等级：超过150毫克／百克，不宜选用；50—150毫克／百克，急性期不宜选用；小于50毫克／百克，适宜选用
谷薯类及其制品
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
甘薯
116.5
肉类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
猪血
11.8
兔肉
107.6
鸡胸肉
137.4
牛肝
169.5
猪皮
29.8
羊肉
111.5
鹿肉
138
马肉
200
火腿
55
鸭肠
121
鸡胗
138.4
猪大小肠
262.2
猪心
65.3
瘦猪肉
122.5
鸭肉
138.4
猪脾
270.6
猪脑
66.3
鸡心
125
猪肺
138.7
鸡肝
293.5
牛肚
79
猪肚
132.4
鸡腿肉
140.3
鸭肝
301.5
鸽子
80
猪肾
132.6
鸭心
146.9
熏羊脾
773
牛肉
83.7
猪腰
133
鹅肉
165
小牛颈肉
1260
猪肉
83.7
鸭胗
137.4
猪肝
169.5
水产类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
海参
4.2
鳗鱼
113.1
鲨鱼
166.8
蛙鱼
297
海蛰皮
9.3
蚬子
114
虱目鱼
0.1
鸭梨
1.1
芒果
2
小番茄
7.6
石榴
0.8
西瓜
1.1
橙子
3
大樱桃
17
凤梨
0.9
香蕉
1.2
橘子
3
草莓
21
菠萝
0.9
桃子
1.3
柠檬
3.4
无花果
64
葡萄
0.9
枇杷
1.3
哈密瓜
4
苹果
0.9
杨桃
1.4
李子
4.2
梨子
1.1
木瓜
1.6
番石榴
4.8
硬果／干果类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
葡萄干
5.4
龙眼干
8.6
海鳗
159.5
三文鱼
250
小鱼干
1538.9
鲍鱼
112.4
草虾
162
吻仔鱼
284.2
白带鱼皮
3509
蛋／奶/糕点类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
牛奶
1.4
鸭蛋黄
3.2
皮蛋黄
6.6
黑麦薄脆
60
皮蛋白
2
鸭蛋白
3.4
奶粉脱脂
15.7
鸡蛋黄
2.6
鸡蛋白
3.7
干酪
32
水果类
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
种类
嘌呤
杏子