鸡肉制品生产制造项目立项报告

鸡肉制品生产制造项目
立项报告
规划设计/投资分析/产业运营
承诺书
申请人郑重承诺如下：
“鸡肉制品生产制造项目”已按国家法律和政策的要求办理相关手续，报告内容及附件资料准确、真实、有效，不存在虚假申请、分拆、重复申请获得其他财政资金支持的情况。

如有弄虚作假、隐瞒真实情况的行为，将愿意承担相关法律法规的处罚以及由此导致的所有后果。

公司法人代表签字：
xxx实业发展公司（盖章）
xxx年xx月xx日
项目概要
近十年世界鸡肉消费量和贸易量一直保持增长，2006-2010年增速较快，鸡肉出口量从800多万吨增长到近1200万吨，增长了50%左右。

近几年世
界鸡肉出口量稳定在1300万吨上下，2014年达到1391万吨的历史最高值，2015年出口量为1339万吨，出口额为220亿美元。

同时世界鸡肉制品出口量也保持逐年增长，2010-2015年从141万吨增长至174万吨，2015年出
口额为66亿美元。

鸡肉是指鸡身上的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并
富有营养，有滋补养身的作用。

在鸡肉制品行业产业链中，上游主要是养殖、饲料行业，是各种鸡肉类原材料的来源；行业中游包括速冻鸡肉、熟
食鸡肉和腌熏类鸡肉制品的加工与生产；行业下游主要应用于餐饮行业、
农贸批发以及商场超市等领域，最终销往终端消费者。

该鸡肉制品项目计划总投资7080.23万元，其中：固定资产投资5088.80万元，占项目总投资的71.87%；流动资金1991.43万元，占
项目总投资的28.13%。

达产年营业收入15524.00万元，总成本费用12133.61万元，税
金及附加135.36万元，利润总额3390.39万元，利税总额3993.39万元，税后净利润2542.79万元，达产年纳税总额1450.60万元；达产
年投资利润率47.89%，投资利税率56.40%，投资回报率35.91%，全部投资回收期4.28年，提供就业职位265个。

报告根据项目实际情况，提出项目组织、建设管理、竣工验收、经营管理等初步方案；结合项目特点提出合理的总体及分年度实施进度计划。

报告主要内容：项目承担单位基本情况、项目技术工艺特点及优势、项目建设主要内容和规模、项目建设地点、工程方案、产品工艺路线与技术特点、设备选型、总平面布置与运输、环境保护、职业安全卫生、消防与节能、项目实施进度、项目投资与资金来源、财务评价等。

第一章项目承办单位基本情况
一、公司概况
成立以来，公司秉承“诚实、信用、谨慎、有效”的信托理念，
将“诚信为本、合规经营”作为企业的核心理念，不断提升公司资产
管理能力和风险控制能力。

公司致力于创新求发展，近年来不断加大研发投入，建立企业技
术研发中心，并与国内多所大专院校、科研院所长期合作，产学研相
结合，不断提高公司产品的技术水平，同时，为客户提供可靠的技术
后盾和保障，在新产品开发能力、生产技术水平方面，已处于国内同
行业领先水平。

公司秉承以市场的为导向，坚持自主创新、合作共赢。

同时，以产业经营为主体，以技术研究和资本经营为两翼，形成“产
业+技术+资本”相生互动、良性循环的业务生态效应。

公司自设立以来，组建了一批经验丰富、能力优秀的管理团队。

管理团队人员对行业有着深刻的认识，能够敏锐地把握行业内的发展
趋势，抓住业务拓展机会，对公司未来发展有着科学的规划。

相关管
理人员利用自己在行业内深耕积累的经验优势，为公司未来业绩发展
提供了有力保障。

未来公司将加强人力资源建设，根据公司未来发
展战略和发展规模，建立合理的人力资源发展机制，制定人力资源总
体发展规划，优化现有人力资源整体布局，明确人力资源引进、开发、使用、培养、考核、激励等制度和流程，实现人力资源的合理配置，
全面提升公司核心竞争力。

鉴于未来三年公司业务规模将会持续扩大，公司已制定了未来三年期的人才发展规划，明确各岗位的职责权限和
任职要求，并通过内部培养、外部招聘、竞争上岗的多种方式储备了
管理、生产、销售等各种领域优秀人才。

同时，公司将不断完善绩效
管理体系，设置科学的业绩考核指标，对各级员工进行合理的考核与
评价。

二、所属行业基本情况
在肉制品中鸡肉与牛肉、猪肉相比，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，鸡肉
中含有丰富的营养物质，具有广泛的功效，如温中益气、补精添髓、强筋
健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等功效都很显著。

我国的禽肉制品人均消费量低于世界平均水平，因此，禽肉制品的发展空间很大。

鸡肉作为禽肉中极为重要的部分，鸡肉
结缔组织柔软，脂肪分布均匀，富含人体不可缺少的维生素、微量元素和
肌苷酸（IMP）等鲜味物质，具有高蛋白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的
营养特点，被称为“营养之源”。

鸡肉现已成为世界上仅次于猪肉的第二
大肉品。

但我国鸡肉的平均深加工程度仅为 5.8%，与世界的20%差距较大。

因此，发展鸡肉制品对加快我国肉类工业的发展有着重要的作用。

不少业内人士认为，未来消费者将更加关注分割制品，他们希望直接
或进行简单的加热即可食用。

分割制品如鸡肉串、鸡肉火腿肠、鸡肉脯、
鸡脖子等已在北京、大连、武汉、石家庄、潍坊等大城市崭露头角，有较
好的市场前景，广东则以盐焗鸡尤为闻名。

三、公司经济效益分析
上一年度，xxx集团实现营业收入11670.98万元，同比增长
24.44%（2292.33万元）。

其中，主营业业务鸡肉制品生产及销售收入为10085.13万元，占营业总收入的86.41%。

上年度主要经济指标
根据初步统计测算，公司实现利润总额2678.64万元，较去年同期相比增长547.09万元，增长率25.67%；实现净利润2008.98万元，较去年同期相比增长368.84万元，增长率22.49%。

上年度主要经济指标
第二章项目技术工艺特点及优势
一、技术方案
（一）技术方案选用方向
1、对于生产技术方案的选用，遵循“自动控制、安全可靠、运行
稳定、节省投资、综合利用资源”的原则，选用当前较先进的集散型
控制系统，由计算机统一控制整个生产线的各项工艺参数，使产品质
量稳定在高水平上，同时可降低物料的消耗。

严格按行业规范要求组
织生产经营活动，有效控制产品质量，为广大顾客提供优质的产品和
良好的服务。

2、遵循“高起点、优质量、专业化、经济规模”的建设原则。

积
极采用新技术、新工艺和高效率专用设备，使用高质量的原辅材料，
稳定和提高产品质量，制造高附加值的产品，不断提高企业的市场竞
争能力。

3、在工艺设备的配置上，依据节能的原则，选用新型节能型设备，根据有利于环境保护的原则，优先选用环境保护型设备，满足项目所
制订的产品方案要求，优选具有国际先进水平的生产、试验及配套等
设备，充分显现龙头企业专业化水平，选择高效、合理的生产和物流方式。

4、生产工艺设计要满足规模化生产要求，注重生产工艺的总体设计，工艺布局采用最佳物流模式，最有效的仓储模式，最短的物流过程，最便捷的物资流向。

5、根据该项目的产品方案，所选用的工艺流程能够满足产品制造的要求，同时，加强员工技术培训，严格质量管理，按照工艺流程技术要求进行操作，提高产品合格率，努力追求产品的“零缺陷”，以关键生产工序为质量控制点，确保该项目产品质量。

6、在项目建设和实施过程中，认真贯彻执行环境保护和安全生产的“三同时”原则，注重环境保护、职业安全卫生、消防及节能等法律法规和各项措施的贯彻落实。

（三）工艺技术方案选用原则
1、在基础设施建设和工业生产过程中，应全面实施清洁生产，尽可能降低总的物耗、水耗和能源消费，通过物料替代、工艺革新、减少有毒有害物质的使用和排放，在建筑材料、能源使用、产品和服务过程中，鼓励利用可再生资源和可重复利用资源。

2、遵循“高起点、优质量、专业化、经济规模”的建设原则，积极采用新技术、新工艺和高效率专用设备，使用高质量的原辅材料，稳定和提高产品质量，制造高附加值的产品，不断提高企业的市场竞争力。

（四）工艺技术方案要求
1、对于生产技术方案的选用，遵循“自动控制、安全可靠、运行稳定、节省投资、综合利用资源”的原则，选用当前较先进的集散型控制系统，控制整个生产线的各项工艺参数，使产品质量稳定在高水平上，同时可降低物料的消耗；严格按照电气机械和器材制造行业规范要求组织生产经营活动，有效控制产品质量，为广大顾客提供优质的产品和良好的服务。

2、建立完善柔性生产模式；本期工程项目产品具有客户需求多样化、产品个性差异化的特点，因此，产品规格品种多样，单批生产数量较小，多品种、小批量的制造特点直接影响生产效率、生产成本及交付周期；益而益（集团）有限公司将建设先进的柔性制造生产线，并将柔性制造技术广泛应用到产品制造各个环节，可以在照顾到客户个性化要求的同时不牺牲生产规模优势和质量控制水平，同时，降低
故障率、提高性价比，使产品性能和质量达到国内领先、国际先进水平。

二、项目工艺技术设计方案
（一）技术来源及先进性说明
项目技术来源为公司的自有技术，该技术达到国内先进水平。

（二）项目技术优势分析
本期工程项目采用国内先进的技术，该技术具有资金占用少、生
产效率高、资源消耗低、劳动强度小的特点，其技术特性属于技术密
集型，该技术具备以下优势：
1、技术含量和自动化水平较高，处于国内先进水平，在产品质量
水平上相对其他生产技术性能费用比优越，结构合理、占地面积小、
功能齐全、运行费用低、使用寿命长；在工艺水平上该技术能够保证
产品质量高稳定性、提高资源利用率和节能降耗水平；根据初步测算，利用该技术生产产品，可提高原料利用率和用电效率，在装备水平上，该技术使用的设备自动控制程度和性能可靠性相对较高。

2、本期工程项目采用的技术与国内资源条件适应，具有良好的技
术适应性；该技术工艺路线可以适应国内主要原材料特性，技术工艺
路线简洁，有利于流程控制和设备操作，工艺技术已经被国内生产实践检验，证明技术成熟，技术支援条件良好，具有较强的可靠性。

3、技术设备投资和产品生产成本低，具有较强的经济合理性；本期工程项目采用本技术方案建设其主要设备多数可按通用标准在国内采购。

4、节能设施先进并可进行多规格产品转换，项目运行成本较低，应变市场能力很强。

第三章背景及必要性
一、鸡肉制品项目背景分析
鸡肉是指鸡身上的肉，肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。

在鸡肉制品行业产业链中，上游主
要是养殖、饲料行业，是各种鸡肉类原材料的来源；行业中游包括速
冻鸡肉、熟食鸡肉和腌熏类鸡肉制品的加工与生产；行业下游主要应
用于餐饮行业、农贸批发以及商场超市等领域，最终销往终端消费者。

近年来我国深加工鸡肉制品市场规模整体呈上升趋势，到2019年
中国鸡肉制品市场规模达到241亿元，同比增长27.51%；预计到2020年，中国深加工鸡肉制品市场规模将达到286亿元。

随着鸡肉制品市场规模的提升，我国鸡肉消费量在近两年也有所
增长，到2018年中国鸡肉消费量达到1159.5万吨，同比增长1.05%；2019年我国鸡肉消费量为1398万吨，同比增长20.57%；2020年1-10
月中国鸡肉消费量达到1611万吨。

我国鸡肉产量与消费量整体波动趋势基本保持一致，到2018年，
中国鸡肉产量达到1170万吨，同比增长0.9%；2019年中国鸡肉产量
为1380万吨，同比增长17.9%；2020年1-10月，中国鸡肉产量为
1580万吨。

在我国鸡肉制品市场中，需求主力除了休闲食品之外，就是以肯
德基、麦当劳为代表的西式快餐连锁餐饮企业。

近年来，肯德基、麦
当劳在国内门店数量持续上升，到2019年门店数量分别达到6534家、3380家。

二、鼓励中小企业发展
引导民营企业建立品牌管理体系，增强以信誉为核心的品牌意识。

以民企民资为重点，扶持一批品牌培育和运营专业服务机构，打造产
业集群区域品牌和知名品牌示范区。

从促进产业发展看，民营企业机
制灵活、贴近市场，在优化产业结构、推进技术创新、促进转型升级
等方面力度很大，成效很好。

据统计，我国65%的专利、75%以上的技
术创新、80%以上的新产品开发是由民营企业完成的。

从吸纳就业看，
民营经济作为国民经济的生力军是就业的主要承载主体。

全国工商联
统计，城镇就业中，民营经济的占比超过了80%，而新增就业贡献率超过了90%。

推动中小企业协调发展，建立中小企业跨区域交流合作机制，鼓
励东中西部地区中小企业利用各自比较优势开展合作，缩小地区间发
展差距。

推进城乡中小企业协调发展。

推动军民融合发展，促进中小企业进入武器装备科研、生产和服务领域。

鼓励和引导中小企业承担社会责任，营造和谐发展环境。

“十三五”时期，国内外经济发展形势依然错综复杂。

从国际看，世界经济深度调整、复苏乏力，外部环境的不稳定不确定因素增加，中小企业外贸形势依然严峻，出口增长放缓。

从国内看，发展阶段的转变使经济发展进入新常态，经济增速从高速增长转向中高速增长，经济增长方式从规模速度型粗放增长转向质量效率型集约增长，经济增长动力从物质要素投入为主转向创新驱动为主。

新常态对经济发展带来新挑战，中小企业遇到的困难和问题尤为突出。

当前我国对外开放进入新阶段，必须加快构建开放型经济新体制，实施新一轮高水平对外开放，以开放的主动赢得发展的主动、国际竞争的主动。

从中小企业情况看，要以建设“一带一路”为契机，积极支持中小企业稳定和开拓国际市场。

鼓励有实力的中小企业参与境外基础设施合作和产能合作，推动中国装备走向世界，促进冶金、建材等产业对外投资。

加大出口信用保险以及各类出口信贷对中小企业的支持力度。

鼓励中小企业到境外收购技术和品牌，带动产品和服务出口。

指导和帮助中小企业运用世界贸易组织规则维护企业合法权益，为中小企业提供应对反补贴、反倾销等方面的法律援助。

发挥行业协会作用，加强行业自律，规范中小企业进出口经营秩序，
从源头上避免恶性竞争和贸易纠纷。

三、宏观经济形势分析
结构性去产能持续加力，工业产能利用率稳中有升。

降本减负取
得新成效。

重点领域标准体系建设扎实推进，中高端产品供给水平稳
步提升。

绿色制造工程加快实施。

新能源汽车动力蓄电池回收利用试
点积极推进。

落实区域重大战略，区域发展协调性增强。

国家新型工
业化产业示范基地建设质量提升。

脱贫攻坚战深入推进。

四、鸡肉制品项目建设必要性分析
近十年世界鸡肉消费量和贸易量一直保持增长，2006-2010年增速
较快，鸡肉出口量从800多万吨增长到近1200万吨，增长了50%左右。

近几年世界鸡肉出口量稳定在1300万吨上下，2014年达到1391万吨
的历史最高值，2015年出口量为1339万吨，出口额为220亿美元。

同时世界鸡肉制品出口量也保持逐年增长，2010-2015年从141万吨增长至174万吨，2015年出口额为66亿美元。

长期以来，世界鸡肉及鸡肉制品市场主要被美国、巴西、泰国、
中国等国家主导，但主要鸡肉制品出口国与主要鸡肉出口国分布并不
一致，2015年鸡制品出口量在10万吨以上的国家有泰国、中国、巴西、德国和美国，占全球出口总量的62%。

全球进口鸡肉和鸡肉制品的国家超过200个，与主要出口国情况
不同，世界主要鸡肉进口国非常分散。

2015年沙特阿拉伯是全球最大
的禽肉进口国，也是最大的鸡肉进口国，鸡肉年进口量为143万吨，
占世界进口总量的12%。

其他鸡肉进口量较高的国家有墨西哥、越南、德国、日本、中国和俄罗斯等，进口量均在80万吨以下，其中日本、
德国、越南也是世界主要的鸡肉制品进口国。

五、鸡肉制品行业分析
不少业内人士认为，未来消费者将更加关注分割制品，他们希望
直接或进行简单的加热即可食用。

分割制品如鸡肉串、鸡肉火腿肠、
鸡肉脯、鸡脖子等已在北京、大连、武汉、石家庄、潍坊等大城市崭
露头角，有较好的市场前景，广东则以盐焗鸡尤为闻名。

广东省饶平当地就探索出了一条盐焗鸡制品深加工的新路子。

企
业选取养殖时间超一年以上的老鸡为原料，采用独特盐焗配方等多道
工序，通过现代工艺，加工成方便休闲的食品，如鸡翅、鸡腿、鸡爪、鸡米等，不但提高了产品风味，而且提高产品货架期（达12个月），
丰富全省鸡肉产品市场，增加鸡肉产业效益。

饶平食品行业商会会长
洪波说：“目前，市场上的鸡肉产品结构仍不合理，整鸡加工产品多，分割鸡加工产品少；初加工产品多，精深加工产品少,为适应市场的需求，无穷、好味来、无尽等企业充分利用新技术和新工艺，发展深精
加工产品，开发出多品种、差别化，多风味、小包装的产品，而且还
创下了品牌。

”据了解，饶平盐焗鸡销量占全国同类产品八成的市场
份额，在禽流感疫情流行期间，加工企业熟食制品受的影响比活鸡销
售相对小得多，市场前景可见一斑。

禽类制品加工在饶平钱东历史悠久，特色明显，以禽类制品为主
的食品工业，是饶平近年来迅速发展壮大起来的一大特色支柱。

虽然
禽流感疫情的不确定性给产业发展带来了风险，但是，当地政府认为
这也可能是市场提供给禽类制品加工产业的另一种机遇。

近年来，当
地政府还确立了“打造中国盐焗鸡食品之乡”的发展目标，委托高校
研究编制了产业发展战略规划，规划、引导、扶持、服务等多措并举，扎实推进盐焗鸡食品产业发展壮大。

目前，我国的家禽产业由于缺乏对生产、加工、消费环节全盘的
考虑和引导，生产规模没有得到有效控制，未能与市场需求相一致，
家禽市场处于不稳定时期，大起大落现象时有发生，而我国的禽产品
加工业发展滞后，更成为制约家禽业健康发展的瓶颈。

如何因地制宜
地发展加工业，改变活禽消费方式，使禽产品种类、数量和质量更好
地迎合市场需求，是当前家禽行业和企业迫切需要解决的问题。

六、鸡肉制品市场分析预测
在肉制品中鸡肉与牛肉、猪肉相比，鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，
鸡肉中含有丰富的营养物质，具有广泛的功效，如温中益气、补精添髓、强筋健骨、活血调经，对虚劳、消瘦、水肿、病后虚弱、久病体虚、健康调理、产妇补养等功效都很显著。

我国的禽肉制品人均消费
量低于世界平均水平，因此，禽肉制品的发展空间很大。

鸡肉作为禽
肉中极为重要的部分，鸡肉结缔组织柔软，脂肪分布均匀，富含人体
不可缺少的维生素、微量元素和肌苷酸（IMP）等鲜味物质，具有高蛋
白质、低脂肪、低热量、低胆固醇的营养特点，被称为“营养之源”。

鸡肉现已成为世界上仅次于猪肉的第二大肉品。

但我国鸡肉的平均深
加工程度仅为5.8%，与世界的20%差距较大。

因此，发展鸡肉制品对
加快我国肉类工业的发展有着重要的作用。

我国鸡肉产量从2016年开始有下降趋势，2016-2019年中国鸡肉
产量分别为1244.8万吨、1160万吨、1170万吨、1223万吨。

2013-2019年间，我国鸡肉消费量一直在1100万吨-1400万吨之
间来回升降。

2019年我国鸡肉消费量为1427.3万吨。

我国人均鸡肉消费量仍然较低，对比其他国家或地区具有较大增
长空间。

我国鸡肉消费总量位居世界第三，但人均消费量相比其它鸡
肉消费国家或地区仍有较大差距。

当前我国人均鸡肉消费量每年仅为
10公斤左右，而与大陆居民饮食结构接近的台湾地区的人均鸡肉消费
量已达28公斤左右，美国、巴西人均鸡肉消费量则超过每年40公斤，预计未来我国鸡肉消费市场增长空间广阔。

我国鸡肉制品多以初加工产品为主，深加工制品占消费总量的比
例较低。

2018年，我国白羽鸡的市场规模为655亿元，深加工的市场
规模为189亿元，占比较低。

深加工鸡肉制品分为半熟产品和即食产品，具备烹饪简单，节省时间的特点，越来越受到当代年轻人的喜欢，也更符合年轻人快节奏的生活方式，2014-2018年我国白羽鸡深加工肉制品的年复合增速为10.8%，预计未来鸡肉深加工制品的消费增速还将保持高速的发展，未来5年的年复合增速有望保持在20%以上。

2015年-2019年，肯德基平均每年新开店数量达341家，年复合
增速为6.9%。

2020年Q1，肯德基的开店数达6661家，未来将计划达
到2万家。

麦当劳平均每年新开门店数达256家，年复合增速为10%。

截至2019年，麦当劳共开店3380个，计划到2022年实现4500家的
餐厅数量，其中约有45%的门店位于三四线城市。

近几年来，肉鸡市场快速成长已经暴露出了产能过剩的问题，加
上禽流感疫情的影响，成为了压死鸡肉消费市场的稻草，而消费者对
吃鸡就会得禽流感的感性误读，致使终端消费不振，无疑对肉鸡产业
的影响雪上加霜。

广东省禽类制品行业协会会长许学斌认为：在这种
市场形势下，以下游业务带动上游业务大力发展肉制品加工，并以此
带动屠宰、养殖等上游业务和冷冻、包装、物流、商业等下游业务，
不失是未来产业发展的一个新思路。

许学斌说：“家禽行业应主动适
应下游产业发展需求，转变发展思路，改变过去追求规模和产量的观念，避免盲目无序竞争，调整产品结构，可以加强鸡肉加工与研发环节，引导逐步消费鸡肉熟食制品，主动应对消费市场萎缩冲击。

”而
目前，养殖户大都通过卖血式出售或者大规模捕杀缩减生产经营规模，降低经济损失，这势必会对未来家禽类产品供给带来不良影响，影响
整个行业的健康发展。

未来消费者将更加关注分割制品，他们希望直接或进行简单的加
热即可食用。

分割制品如鸡肉串、鸡肉火腿肠、鸡肉脯、鸡脖子等已
在北京、大连、武汉、石家庄、潍坊等大城市崭露头角，有较好的市
场前景，广东则以盐焗鸡尤为闻名。