十二生肖之鸡

呆若木鸡典出《庄子· 达生》。说周宣王特别爱看斗鸡，他请齐国驯鸡高手训练出一只常胜不败的斗鸡。这只
王世军国画《斗鸡》
王世军国画《斗鸡》 鸡站在那里，心神安定，不骄不躁，看上去就像木鸡一样，别的鸡见到它这副样子，全都吓跑了，不敢与它斗。呆若木鸡的意思已演变 成了人因恐惧或惊讶而发愣的样子。

抗寒力差。初出壳的雏鸡，体温比成年鸡低3℃，要10天后才能达到正常体温， 加上雏鸡绒毛短而稀，不能御寒，所以对环境的适应能力不强，必须依靠人工 保温，雏鸡才能正常生长发育。1-30天的雏鸡都要保温，并放在清洁卫生的环境 中饲养。30天以上的小鸡，羽毛基本上长满长齐，可以不用保温。 体温高，发 育快。一般鸡的体温在40.8-41.5℃之间，所以必须在冬暖夏凉、通风良好的环境 中饲养，另外鸡的消化道短，新陈代谢旺盛，生长发育快，因此要喂给营养充 足，易消化的饲料才能满足需要。 抵抗力弱。特别是雏鸡，很容易受到有害微 生物的侵袭。因此，除做好环境的清洁卫生外，还要做好预防工作。如鸡舍严 禁外人进出，环境和笼具要消毒，各种鸡都要定期注射各种预防针。 易惊群。 鸡胆小，特别是雏鸡很容易惊群，轻者拥挤，生长发育受阻，重者相互践踏引 起伤残和死亡。因此，要在安静的地方养鸡。粗暴的管理，突来的噪音，狗猫 闯入，扑捉等都能导致鸡群骚乱、影响生长。 怕潮湿。鸡宜在干爽通风的环境 中生长，如果环境潮湿，一些病原菌和霉菌易于生长繁殖。如果鸡舍内潮湿， 鸡粪会发酵产生有毒气体，使鸡容易得病。 Nhomakorabea


③赵曰：失次，犹《三国志》言失旦之鸡也。蔡邕赋：“时牢落以失次。”胡夏客曰：《楚国语》有鸡次之典，此次字所本。
④《左传》：“充君之疱。” ⑤《列子》：“亭之毒之。”注：“化育之意。”刘孝标启：“一物之微，遂留亭育。”
⑥《韩非子》：先王立司南，以端朝夕。梁元帝诗：“刻漏铭司南。”按：司南，有四说。朱云：夔州在南，鸡司昏晓，今失其司晨之 职，故曰“巫峡漏司南。”【顾注】鸡为火德之精，南方属火，故曰司南。【远注】指南车有南北定向，如鸡鸣有子午定候。《春秋说 题词》：鸡为积阳，南方之象，阳出鸡鸣，以类感也。已上数说，皆指夔鸡漏失司晨，与殊方失次犯重，今从黄生注，直指晓漏开说， 更有蕴藉。


鸡形象已经被神化。鸡虽然不等于太阳，但是鸡是太阳的使者或传令者。于是，就有陶鸡、鸡 形壶和青铜"金鸡"等，有的可能本身已经被神化，有的早被看作是神的使者或助手。这里说的" 神"，首先是太阳神和火神。不是祭祀品而是祭祀对象的鸡，地位当然要高一些。可以说，此时 的鸡已经步步登上了神坛。数千年来，鸡留下了许多美好的神话传说、文艺作品，也留下了不 少与鸡有关的历史故事，为中国的传统文化增添了丰富多彩的内容。古代的社会生活中，鸡还 是生殖崇拜的符号之一。而且，除了祭祀之外，鸡在盟诅活动中也必不可少。歃血为盟用鸡， 古代帝王大赦天下有时也采取“金鸡赦”的形式。以金鸡设于高午之上，表示赦宥。鸡有司晨 作用，又有礼仪功能，是鸡受到古人重视的重要原因。更为实际的是，养鸡为人们提供了重要 的肉、蛋食源。鸡的个体虽小，但生产能力很大，它生长迅速，周期短，投入成本低。古人虽 鲜有大规模经营的养鸡业，但作为家庭副业，三五成群养鸡的情况却十分普遍。在漫长的岁月 中，人们培养出了很多优良的鸡品种，其中肉用品种和肉卵兼用品种多产于中国东部地区，如 上海浦东鸡、江苏狼山鸡、辽宁大骨鸡、山东寿光鸡、浙江萧山鸡等。品种优良的鸡更是适于 做佳肴的原料。早在汉代，就已经有了美味中的地方名牌产品--符离鸡。在徐州狮子山汉代楚王 墓里象征厨房的耳室中，出土了很多鸡骨，其间还有一方泥，上有"符离丞印"字样。看来当时符 离县为这位汉代的楚王送来了不少符离鸡贡品。时至今日，符离烧鸡仍然是享有盛誉的地方特 色食品。它的渊源可以追溯到汉代。

成语

呆若木鸡 【解释】呆：傻，发愣的样子。呆得象木头鸡一样。形容因恐惧或惊异而发愣的样子。 闻鸡起舞 【解释】听到鸡叫就起来舞剑，后比喻有志报国的人即时奋起。同时比喻意志坚强，有毅力有耐心的有志之士。
鹤立鸡群 【解释】象鹤站在鸡群中一样。比喻一个人的仪表或才能在周围一群人里显得很突出。


这个狱卒回到老家江西后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一 杯猪油，而且用江西宁都特产的三黄鸡做原料，这就是现在大名鼎鼎的江西三杯鸡了。这道菜还入选了奥运主菜单。
台式三杯鸡独特调料 后来，三杯鸡传到了台湾。台湾人对它进行了小改造，将油腻的猪油换成了清淡的食用油，而且加入了一种独特的香 料——九层塔。
鸡飞蛋打 【解释】鸡飞走了，蛋打破了。比喻两头落空，一无所得。 鸡毛蒜皮 【解释】比喻无关紧要的琐碎事情。 鸡鸣狗盗 【解释】鸣：叫；盗：偷东西。指微不足道的本领。也指偷偷摸摸的行为。 鸡犬不宁 【解释】形容骚扰得厉害，连鸡狗都不得安宁。 鸡犬升天 【解释】传说汉朝淮南王刘安修炼成仙后，把剩下的药撒在院子里，鸡和狗吃了，也都升天了。后比喻一个人做了官，和他有 关的人也跟着得势。

月怀一鸡典出《孟子》。有一个人每天偷邻居家的一只鸡，有人劝他说：“这不是正派人的行为！”他便说：“我知道这不好，这样吧， 请允许我少偷一点，原来每天偷一只，以后改为每月偷一只，到了明年，我就彻底洗手不干了。”喻指那些明知道自己错了，却故意拖 延时间，不肯及时改正的人。
牝鸡司晨典出《尚书· 牧誓》。牝鸡，母鸡也。打鸣本是公鸡的“专利”，母鸡在早晨打鸣被认为不吉利，旧时认为这预示着家庭的败落。 封建时代用以比喻妇女篡权乱政。 鸡口牛后也作“鸡尸牛从”、“宁为鸡口，无为牛后”。典出《战国策· 韩策》。宁愿做小而洁的鸡嘴，不愿做大而臭的牛肛门。比喻宁 在局面小的地方自主，不愿在局面大的地方听人支配。 雄鸡断尾典出《左传· 昭公二十二年》。本指雄鸡因怕做祭祀的牺牲而自残其身，后比喻人怕被杀而自尽。 鸡鸣狗盗典出《史记· 孟尝君列传》。孟尝君出使秦被昭王扣留，孟一食客装狗钻入秦营偷出狐白裘献给昭王妾以说情放孟；孟逃至函谷 关时昭王又令追捕，另一食客装鸡叫引众鸡齐鸣骗开城门，孟得以逃回齐。今鸡鸣狗盗多指微不足道的本领，也指偷偷摸摸的行为。

咏鸡，叹其当鸣而不鸣也。上六叙事，是案。末二归结，是断。德常标五，鸣必度三，此鸡之职也，今在殊方，听之则异，夜鸣失次矣， 比晓能无惭乎？乃问之习俗，人情皆云如是，彼既不能司晨，亦但堪充疱已耳。当子半亭育之时，而巫峡漏声，早有司南之报，鸡鸣果 安在哉？顾注将问俗二句，作借鸡警人，言人情无德无信，与鸡相似，而充庖则独用鸡乎？《社臆》谓刺巫峡之人可杀。皆非也。） ①《韩诗外传》：“夫鸡，头戴冠，文也。足传距，武也。见敌而斗，勇也。得食相呼，义也。鸣不失时，信也。鸡有五德，君犹沦而 食之，其所由来近也。” ②《记》：“鸡初鸣”。《史· 历书》：鸡三号，卒明。注：夜至鸡三鸣，始为正月一日。






养鸡多者，也能发财致富，这类现实生活中的场景也反映到神话传说中。《列仙传》卷上说：" 祝鸡翁者，洛阳人也。居尸乡北山下，养鸡百余年。鸡有千余头，皆立名字。墓栖树上，昼放 散之。欲引呼名，即依呼而至。卖鸡及子，得千余万。辄置钱去。"养鸡可以得千余万钱，是养 鸡业经济利益丰厚的一种反映吧。鸡对人们的生活有重要影响，所以能够在十二生肖中占据一 席特殊的位置。它是唯一的禽类，而且与"六畜"中的排位相仿，稳稳地坐在了犬和豕之前。生肖 出现于何时，至今不明。很可能在传说中的黄帝时代，就已经出现了其萌芽。《国语· 晋语》记 载："黄帝二十五子，其得姓者十四人，为十二姓：姬、酉、祁、己、滕、任、荀、僖、女吉、 儇、衣是也。"其中的酉恰好与后来十二生肖中的鸡相配。 古代汉族有“杀鸡”的岁时风俗，流行浙江金华、武义等地。每年七月初七，当地民间必雄鸡， 因为当夜牛郎、织女鹊桥相会，若无雄鸡报晓，便能永不分开。

金鸡独立 【解释】指独腿站立的一种武术姿势。后也指用一足站立。
杀鸡取卵 【解释】卵：蛋。为了要得到鸡蛋，不惜把鸡杀了。比喻贪图眼前的好处而不顾长远利益。 偷鸡不着蚀把米 【解释】俗语。鸡没有偷到，反而损失了一把米。比喻本想占便宜反而吃了亏。 闻鸡起舞 【解释】听到鸡叫就起来舞剑。后比喻有志报国的人及时奋起。 缚鸡之力 【解释】捆鸡的力量。比喻体弱无力。 鸡皮鹤发 【解释】皮肤发皱，头发苍白。指老人

鸡肉味道鲜美且有营养。鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，但鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜 素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，如果长期将鸡肉当做主食食用且不摄 入其他瓜果蔬菜及粮食易导致身体亚健康。 科学调查认为，鸡肉食用量对人体，尤其是老年人、女性的健康有重大影响。 鸡 营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡肉中的胆固醇含量最高。胆固 醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡肉，那么势必会有多余 的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。
公鸡打鸣是一种“主权宣告”，一方面提醒家庭成员它至高无上的
地位，另一方面警告临近的公鸡不要打它家眷的主意。公鸡在白天 大概每小时打鸣一次，只不过早上那第一声鸡叫划破了黎明的宁静， 临近的公鸡接力下去，让人印象深刻。一般情况下，夜里鸡都在睡 觉。鸡的大脑里有个“松果体”。松果体可以分泌一种称为褪黑素 的物质。如果有光射入眼睛，褪黑素的分泌便被抑制。褪黑素能抑 制性激素的分泌，也直接控制鸟类的歌唱。晨光乍现，褪黑素的分 泌受到抑制，雄鸡便不由自主的“司晨”；一年之中，当白昼渐渐 变长，鸟儿体内的褪黑素水平下降，它们便开始“叫春”。公园里 提着鸟笼的大爷也知晓这个道理，平常鸟笼都被厚厚的布罩盖着， 一旦摘下布罩，光线惊醒了鸟儿的“鸣叫中枢”，歌咏会便开始了。




鸡犬升天又作“一人得道，鸡犬升天”、“鸡犬皆仙”。典出《神仙传· 刘安》。书中说淮南王刘安修炼得道，临升天之时，“余药器置 中庭，鸡犬舐啄之”，也都升天成仙了。后世遂以鸡犬升天比喻一人得到好处，亲朋好友也连带沾光。 牛鼎烹鸡典出《后汉书· 边让传》。用煮牛的大锅烹鸡。比喻大材小用。 味如鸡肋典出《三国志· 魏志· 武帝纪》裴松之注引《九州春秋》。鸡的肋骨没有肉，比喻某些事情不做可惜，做起来没有多大好处。 闻鸡起舞典出《晋书· 祖逖传》。说祖逖和刘琨少年而有壮怀，半夜听见鸡叫，便起身操演武艺，以备报效国家。后世即以此比喻有志之 士及时奋发。 鹤立鸡群又作“独鹤鸡群”。典出晋戴逵《竹林七贤论》。说嵇绍“昂昂然若野鹤之在鸡群”。比喻一个人的仪表或才能在周围一群人 里显得很突出。 家鸡野雉典出晋何法盛《晋中兴书》。原意是晋庚翼把自己的书法喻为家鸡，把王羲之的书法喻为野鸡，以示贱近与贵远，亦比喻风格 迥异的书法绘画等。 鸡骨支床典出南朝宋刘义庆《世说新语· 德行》。原意是因亲丧悲痛过度而消瘦疲惫在床席之上，后用来比喻在父母丧中能尽孝道，也形 容十分消瘦。 山鸡舞镜典出南朝宋刘敬叔《异苑》。山鸡对镜起舞，比喻自我欣赏。 陶犬瓦鸡典出南朝梁萧绎《金缕子》。说陶土做的狗不能守夜，泥土塑的鸡不能司晨。比喻徒具形式而无实用的东西。