保证食品安全规章制度范本79493
保证食品安全的规章制度5篇
保证食品安全的规章制度5篇保证食品安全的规章制度（篇1）1、食品经营者应当依法按照保证食品安全的要求贮存食品，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质(如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)，不得存放个人物品和杂物。
2、设专人负责管理，并建立健全采购、验收、发放登记管理制度。
做好食品出入库登记。
做到先进先出，易坏先用。
腐败变质、发霉生虫等异常食品和无有效票证的食品不得验收入库。
及时检查和清理变质、超过保质期的食品。
3、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。
宜设主食、副食分区(或分库房)存放。
4、仓库内要用机械通风或空调设备通风、防潮、防腐、保持通风干燥。
定期清扫，保持仓库清洁卫生。
5、散装食品应盛装于容器内，并贮存位置标明食品的名称、生产日期、保持期、生产者名称及联系方式等内容(供应商提供)。
6、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷藏储存。
用于保存食品的冷藏设备，须粘有明显标志(原料、半成品、成品等)，肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。
7、应有满足生熟分开存放数量的冷藏设备，并定期除霜(霜薄不得超过1厘米)、清洁和保养，保证设施正常运转。
8、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、妨虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在库房内吸烟。
9、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染。
保证食品安全的规章制度（篇2）一、进货查验及记录制度(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。
(二)实行统一配送经营方式的食品经营企业，能够由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
保证食品安全规章制度范本（通用6篇）
保证食品安全规章制度范本保证食品安全规章制度范本保证食品安全规章制度范本（通用6篇）随着社会一步步向前发展，各种制度频频出现，制度就是在人类社会当中人们行为的准则。
那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家收集的保证食品安全规章制度范本（通用6篇），欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
保证食品安全规章制度11、餐具用具卫生消毒制度(一)餐具用具使用前必须洗净消毒。
(二)洗刷餐饮用具必须使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
(三)洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
(四)消毒后的餐饮用具必须存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，避免污染。
(五)已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必须有明显标志。
2、粗加工管理制度(一)粗加工间保持清洁卫生，并配有防蝇、防鼠设备，购回的原材料先进粗加工间，食品分类上架。
(二)各种食品原料，在粗加工过程中，应首先检查食品质量，发现腐烂、变质、发霉、生虫、有毒有害原材料均不得加工。
(三)洗肉、洗菜的水池要分开使用，并有明显标识，加工肉类操作台与蔬菜操作台分开使用。
(四)加工完的食品要妥善保管，做好三防。
(五)每日对洗肉池、菜板、操作台及用具进行消毒。
3、食堂卫生检查制度(一)严格执行各项卫生制度，食堂人员认真履行岗位职责。
(二)食堂清洁卫生消毒做到：定人、定时、定区、定质量，每天消毒，并做好记录。
(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查，每周组织全园大检查，并作好记录。
(四)环境卫生要求：食堂清洁卫生，无垃圾，无积水，无污垢，墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网，洗碗池无沉渣，下水道通畅无阻，抽油烟机无油垢。
(五)餐具卫生要求：餐具、炊具做到一洗、二清、三消毒、四保洁。
保洁柜每天消毒，餐具消毒后立即放入保洁柜，防止二次污染。
菜墩清洁，生熟分开，并有明显标识。
灶台、案板清洁无污垢，无油腻，毛巾分类专用，冰箱厨柜定期消毒。
保证食品安全的规章制度范本(4篇)
保证食品安全的规章制度范本第一章总则第一条为了保障人民群众的饮食安全，维护公众身体健康，加强食品安全监管，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于全国范围内的食品生产、加工、销售和消费等环节。
第三条食品安全监管机构在履行食品安全管理职责时，应遵循科学、公正、透明原则。
第四条食品安全监管机构应当加强与相关部门的协作，建立食品安全信息共享机制，及时通报食品安全事件。
第五条食品生产、经营者应当自觉接受政府监管，严格遵守食品安全法律法规。
第六条食品生产、经营者应当建立并完善自己的食品安全管理制度，确保生产过程中的食品安全。
第七条食品消费者有权了解食品安全信息，提出食品安全举报和投诉。
第二章食品生产环节的规定第八条食品生产企业应当依法取得生产许可证，并按照许可范围和要求进行生产。
第九条食品生产企业应当建立并实施质量管理体系，确保生产过程中的食品安全。
第十条食品生产企业应当设立专门的质量控制部门，负责监督食品生产过程中的各项指标。
第十一条食品生产企业应当对原料进行严格把关，确保原料来源可追溯。
第十二条食品生产企业应当定期组织食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
第三章食品销售环节的规定第十三条食品销售企业应当依法取得销售许可证，并按照许可范围和要求进行销售。
第十四条食品销售企业应当对销售的食品进行质量检验，确保食品安全。
第十五条食品销售企业应当加强库存管理，定期检查食品保质期，及时淘汰过期食品。
第十六条食品销售企业应当建立食品安全追溯制度，确保食品追溯可靠。
第十七条食品销售企业应当定期进行食品安全培训，提高员工食品安全意识和操作技能。
第四章食品消费环节的规定第十八条食品消费者应当选择合法经营的食品销售企业购买食品。
第十九条食品消费者应当认真查看食品标签，了解食品的生产日期、保质期等信息。
第二十条食品消费者应当正确保存食品，遵守食品储存、烹饪和食用的规定。
第二十一条食品消费者发现食品安全问题，应当及时向相关部门举报或投诉。
保证食品安全规章制度范文（三篇）
保证食品安全规章制度范文食品安全是关系人民群众生命健康的重要问题，为了保障食品安全，规章制度的建立是必不可少的。
下面是一个保证食品安全的规章制度范本，供参考：第一章总则第一条为了保障食品安全，维护人民群众的生命健康权益，根据《中华人民共和国食品安全法》，制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于食品生产、加工、流通、销售等环节的监管工作。
第三条食品生产、加工、流通、销售企事业单位应严格按照本规章制度的要求，做好食品安全保障工作。
第二章食品生产环节第四条食品生产企业必须取得食品生产许可证，并按照许可范围开展生产活动。
第五条食品生产企业应建立健全食品生产质量管理体系，确保生产过程的卫生、安全、合法。
第六条食品生产企业应严格执行食品卫生标准，采取必要措施确保原辅料的安全性和质量。
第七条食品生产企业应对生产线进行定期检查和维修，确保设备设施的正常运转和卫生符合要求。
第三章食品加工环节第八条食品加工企业应取得合法的生产许可证，并按照许可范围开展加工活动。
第九条食品加工企业应建立完善的食品加工质量管理体系，确保加工过程的卫生、安全、合法。
第十条食品加工企业应严格执行食品加工标准，严格控制加工过程中的温度、时间、原辅料使用等关键环节。
第十一条食品加工企业应定期检查和维护加工设备设施，确保其符合卫生要求，并对使用过的原料进行妥善处理。
第四章食品流通环节第十二条食品流通企业应取得食品流通许可证，并按照许可范围开展流通活动。
第十三条食品流通企业应建立健全食品流通质量管理体系，确保商品的卫生、安全、合法。
第十四条食品流通企业应对所有流通环节进行有效监控，包括存储、运输、销售等，防止食品污染和变质。
第十五条食品流通企业应定期对库存商品进行检查和清理，确保货物的质量和安全性。
第五章食品销售环节第十六条食品销售企业应取得合法的销售许可证，并按照许可范围开展销售活动。
第十七条食品销售企业应建立食品销售质量管理体系，确保商品的卫生、安全、合法。
2024年保证食品安全规章制度(三篇)
2024年保证食品安全规章制度本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务，严把商品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。
一、进货查验记录制度。
本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。
本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。
从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。
要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进(销)货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供(购)货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容。
妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于____年。
二、从业人员健康检查管理制度。
1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。
从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。
病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。
2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。
3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。
4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
三、从业人员学习培训制度1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。
保障食品安全规章制度范本
保障食品安全规章制度范本第一章总则第一条为了保障食品安全，保护消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于我国境内从事食品生产、流通、餐饮服务的企业、个体工商户和事业单位。
第三条食品生产经营者应当依法经营，诚信守信，加强食品安全管理，保证食品安全，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
第四条国家实行食品安全风险评估制度，建立食品安全风险监测体系，加强食品安全风险评估和监测，提高食品安全风险防控能力。
第五条政府应当加强对食品安全的监督管理，加强食品安全宣传教育，提高公众食品安全意识和自我保护能力。
第二章食品安全风险评估与监测第六条食品生产经营者应当建立食品安全风险评估制度，对食品生产、加工、储存、运输、销售等环节进行风险评估，采取措施防范食品安全风险。
第七条食品生产经营者应当定期向所在地食品安全监督管理部门报告食品安全风险评估结果。
第八条食品安全监督管理部门应当建立食品安全风险监测体系，对食品生产经营者进行风险监测，发现问题及时处理。
第九条食品安全监督管理部门可以根据食品安全风险监测结果，对食品生产经营者进行监督检查，要求其整改存在的问题。
第三章食品安全标准与标识第十条食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，制定食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的安全操作规程。
第十一条食品生产经营者应当建立食品安全标准体系，明确食品生产、加工、储存、运输、销售等环节的标准和要求。
第十二条食品生产经营者应当在食品包装、标签上标明食品的名称、成分、含量、生产日期、保质期、生产者名称、地址、电话、食品安全标识等信息。
第四章食品生产与经营第十三条食品生产经营者应当依照食品安全法的规定，取得食品生产许可证或者食品经营许可证。
第十四条食品生产经营者应当建立健全食品生产、经营记录，保存有关食品生产、经营活动的资料和样品。
第十五条食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，不得生产、经营不符合食品安全标准的食品。
保证食品安全管理的规章制度(10篇)6篇
保证食品安全管理的规章制度(10篇)6篇保证食品安全管理的规章制度(精选10篇)6篇一、负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。
二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。
三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。
四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。
五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。
六、采购食品应当查验供货者的.主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。
七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。
八、经营生鲜食品的应配备相应的检测设施，对在市场内销售的生鲜食品进行自检。
经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。
九、发现食品临近保质期限的，组织安排临界食品销售专柜进行促销，并将食品真实信息告知消费者。
超过保质期限的及时做好清柜、下架、销毁、结算、建档等事宜。
一、餐饮具洗涤消毒保洁制度1、设立独立的餐饮具洗刷消毒室或专用区域，消毒间内配备消毒、洗刷保洁设备。
2、洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。
严格安装“除残渣→碱水洗→清水冲→热力消→保洁”的顺序操作。
药物消毒增加一道清水冲程序。
3、每餐收回的餐饮具、用具，立即进行清洗消毒，不隔餐隔夜。
4、清洗餐饮具、用具用的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。
餐具消毒前必须清洗干净，消毒后的餐饮具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物，及时放入保洁柜密闭保存备用。
2024年食品卫生保障制度范本（四篇）
2024年食品卫生保障制度范本食品安全卫生至关重要，为坚定执行____对于“学校食堂与学生集体用餐”的卫生管理规定，以确保广大儿童的食品卫生安全，现制定以下食品卫生保障措施：一、建立严格的卫生管理制度：1. 确保食品采购来源的合法性，所有在园内采购的食品必须从持有卫生许可证的供应商处获取，并按国家规定进行索证，以备随时核查。
2. 对每日采购的食品进行详细验收，禁止不新鲜的食品进入园区，设立食品验收记录本，详细记录并确保食品与当日菜单一致。
3. 每日检查餐饮人员的操作规范，包括荤素食材的清洗情况和操作流程的准确性。
4. 在熟食间进行食品验收，确保食物充分煮熟，现做现吃，同时检查餐饮人员分发食物是否符合卫生标准。
5. 食品工作人员出现咳嗽、腹泻、呕吐、发热等可能影响食品卫生的病症时，应立即暂停其工作，待查明病因并排除相关风险后，方可恢复工作。
若有隐瞒或违规行为，将采取经济处罚措施。
6. 禁止非工作人员进入熟食间、操作间和原料储存区域。
7. 拒绝家长自带的食品，如生日蛋糕等，以保障幼儿的卫生和健康。
二、明确岗位责任制度：1. 园长亲自负责保健和营养工作。
2. 当班教师和保育员如发现食物异常，应立即停止食用并及时报告，以便采取相应措施。
3. 餐饮员需持证上岗，对所烹饪的饭菜、点心负全责，并负责炊具的消毒工作。
4. 熟食间由专人管理，负责分发当日幼儿食用的所有食物和餐用具。
一旦食物离开熟食间，不得再返回，以防止交叉污染。
5. 确保熟食间专人专责，只允许发放当日的食品，防止食品过夜或被再次接触。
三、突发事件应对机制：1. 发生食物中毒或疑似食物中毒事件，涉及____人或以上，应立即停止食用，并及时向园长报告。
2. 积极协助医疗机构救治患者，做好安抚工作。
3. 保留可能导致食物中毒的原料和样本。
4. 配合卫生行政部门进行调查。
5. 根据卫生行政部门的要求，如实提供事件相关情况。
6. 执行卫生行政部门要求的其他措施，以最大程度地控制事态发展。
保证食品安全的规章制度范文（5篇）
保证食品安全的规章制度范文保证食品安全的规章制度范文（5篇）规章制度有助于维护组织内部的秩序和稳定。
它规定了员工在各种情况下应该如何行动，包括工作流程、沟通渠道、纪律要求等，有效地组织和协调员工的行为，减少混乱和冲突。
今天小编在这给大家整理了一些保证食品安全的规章制度范文，就让我们一起来看看吧！保证食品安全的规章制度范文篇1食品用具清洗消毒管理制度第一条食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。
第二条食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。
第三条食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
第四条食品冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。
第五条食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。
从业人员卫生健康管理制度第一条食品从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方可上岗工作。
凡患有：①伤寒;②痢疾;③病毒性肝炎;④活动性肺结核;⑤化脓性或渗出性皮肤病;⑥其他有碍食品卫生的疾病，必须立即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营活动。
第二条配备食品卫生专(兼)职卫生管理人员，负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。
开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环节和个人做好记录，并经予相应的处理。
第三条从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
第四条建立健全从业人员健康档案。
保证食品安全的规章制度范文篇2一、进货查验记录制度度明确进货查验记录制度具体负责人、管理人员及查验人员;进货查验的具体内容包括(食品供货者的食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照并保留相关证明的复印件备查。
查验食品品种和批次出厂检验合格证或质量检验合格报告、进口食品的商检证等法律法规规定的证明文件并复印备查);为了提高食品安全水平也可以采取先进技术手段，记录法律、法规要求的记录事项。
保证食品安全规章制度（精选5篇）
保证食品安全规章制度(精选5篇)保证食品安全规章制度(精选5篇)在充满活力,日益开放的今天,制度的使用频率逐渐增多,制度是各种行政法规、章程、制度、公约的总称。
我们该怎么拟定制度呢?下面是由小编给大家带来的保证食品安全规章制度5篇，让我们一起来看看!保证食品安全规章制度篇1第一条为了提高餐饮经营单位安全生产管理水平, 加强安全生产监督管理,预防和减少生产安全事故，保障人民群众生命和财产安全，根据《中华人民共和国安全生产法》(以下简称《安全生产法》)及有关法律、法规，结合本市实际情况，制定本规定。
第二条本市行政区域内建筑面积在500平方米及其以上的餐饮经营单位的安全生产，适用本规定;有关法律、法规、规章对消防安全、特种设备安全另有规定的，适用其规定。
第三条安全生产管理，坚持安全第一，预防为主，综合治理的方针。
第四条市和区、县安全生产监督管理部门对餐饮经营单位的安全生产工作实施综合监督管理;公安消防、质量技术监督等行政部门按照有关法律、法规的规定，分别对餐饮经营单位的消防安全、特种设备安全实施监督管理;商务行政部门依照本规定负责餐饮经营单位的安全生产行业管理工作。
第五条餐饮经营单位应当遵守本规定和其他有关安全生产的法律、法规、规章;具备国家标准或者行业标准规定的安全生产条件。
不具备安全生产条件的，不得从事生产经营活动。
第六条餐饮经营单位的主要负责人对本单位的安全生产工作全面负责，履行下列职责：(一)建立、健全并督促落实安全生产责任制;(二)组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程;(三)保障安全生产投入的有效实施;(四)定期研究安全生产问题;(五)督促、检查安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患;(六)组织制定并实施生产安全事故应急救援预案;(七)及时、如实报告生产安全事故。
第七条餐饮经营单位应当制定有关安全生产的责任制、教育培训、检查、奖惩、事故报告、重点部位、设备设施、危险作业等管理制度。
第八条餐饮经营单位应当依法对从业人员进行安全生产教育和培训;未经安全生产教育和培训合格的从业人员，不得上岗作业。
保证食品安全的规章制度范本（三篇）
保证食品安全的规章制度范本食品安全是人民群众生命财产安全的关键环节，也是社会稳定和经济发展的基础保障。
为了保证食品安全，需要建立一套完善的规章制度。
本文将介绍一些重要的规章制度，并分析其实施的意义和作用。
一、食品生产企业的许可管理制度食品生产企业是直接参与食品生产的主体，其安全管理水平直接关系到食品的质量和安全。
为了确保食品生产企业的合法性和规范经营，需要建立许可管理制度。
该制度要求食品生产企业必须获得相关部门的许可才能开展生产经营活动，同时要求企业必须符合一系列的安全标准和要求。
这一制度的实施可以有效地规范食品生产企业的行为，减少不良企业的存在和发展。
通过许可管理制度，可以筛选出符合安全标准的企业，提高食品生产的整体质量和安全水平。
二、食品生产过程的监管制度食品生产过程是食品质量和安全的关键环节。
为了保证食品的质量和安全，需要建立一套完善的监管制度。
该制度要求食品生产企业必须按照国家和地方制定的相关规定，严格控制生产过程中的各个环节，确保食品生产的卫生安全。
监管制度的实施可以有效地监督和管理食品生产过程中的各个环节，杜绝各种污染和不良行为的发生。
通过监管制度，可以保证食品生产的合规性和规范性，提高食品的整体质量和安全水平。
三、食品流通环节的追溯制度食品流通环节是食品质量和安全的重要环节。
为了保证食品的质量和安全，需要建立一套完善的追溯制度。
该制度要求食品流通企业必须能够追溯食品的来源和生产过程，确保食品的质量和安全。
追溯制度的实施可以有效地掌握食品流通环节中的各个环节，及时发现和解决问题，确保食品质量和安全。
通过追溯制度，可以提高食品流通企业的管理水平和专业素养，减少食品质量和安全问题的发生。
四、食品安全监督的法律制度食品安全监督是保障食品安全的重要手段和途径。
为了加强对食品安全的监督，需要建立一套完善的法律制度。
该制度要求相关部门必须对食品安全进行监督和管理，对违法行为严惩不贷。
法律制度的实施可以有效地惩治食品安全违法行为，保障食品安全的实现。
保证食品安全的规章制度范本
保证食品安全的规章制度范本第一章总则第一条为了确保食品的安全，保障消费者的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等有关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品生产、加工、销售、餐饮服务等从事食品相关业务的单位和个人。
第三条食品生产经营者应当依法经营，诚信守信，切实履行食品安全主体责任，确保食品安全。
第四条食品安全工作应当遵循预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则。
第五条食品生产经营者应当建立食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全培训和宣传，提高食品安全意识和自我保护能力。
第二章食品安全管理组织机构第六条食品生产经营者应当设立食品安全管理组织，明确食品安全管理人员的职责，负责食品安全日常管理和食品安全事故的处理。
第七条食品安全管理组织应当建立健全食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售、餐饮服务等方面的管理制度。
第八条食品安全管理组织应当定期对食品安全管理人员进行培训，提高食品安全管理水平。
第三章食品安全采购和储存第九条食品生产经营者应当建立严格的食品采购制度，确保采购的食品符合食品安全标准。
第十条食品生产经营者应当建立食品进货查验制度，查验食品的合格证明、生产日期、保质期等信息，并做好记录。
第十一条食品生产经营者应当建立食品储存管理制度，确保食品储存条件符合食品安全要求。
第十二条食品生产经营者不得采购、储存、加工、销售下列食品：（一）有毒、有害、变质的食品；（二）非法添加化学物质的食品；（三）不符合食品安全标准的食品；（四）其他法律、法规禁止销售的食品。
第四章食品安全加工和制作第十三条食品生产经营者应当建立食品加工管理制度，确保食品加工过程符合食品安全要求。
第十四条食品生产经营者应当建立食品制作管理制度，确保食品制作过程符合食品安全要求。
第十五条食品生产经营者不得使用下列原料制作食品：（一）有毒、有害、变质的食品原料；（二）非法添加化学物质的食品原料；（三）不符合食品安全标准的食品原料；（四）其他法律、法规禁止使用的食品原料。
保证食品安全的规章制度范文（三篇）
保证食品安全的规章制度范文食品安全是保障人民健康和生命安全的关键领域，为了确保食品安全，各国都制定了一系列的规章制度。
以下是一个保证食品安全的规章制度的范本，供参考：1. 食品安全管理体制a. 设立食品安全管理部门，负责食品安全的监管和管理工作。
b. 制定食品安全管理方案和制度，明确各部门和机构的职责和权限。
2. 食品生产和加工a. 食品生产企业应具备必要的生产设施和设备，保证生产过程的卫生和安全。
b. 设立食品生产许可制度，对食品生产企业进行审查和审批。
c. 实施食品生产和加工过程的监测和检验，确保食品质量合格。
3. 食品流通和销售a. 实施食品流通和销售许可制度，对食品流通企业进行审查和审批。
b. 加强食品流通和销售环节的监督和管理，确保食品的来源可追溯，不得流入非法渠道。
4. 食品标签和广告a. 食品标签应明确标示食品的成分、营养成分、生产日期、保质期等信息。
b. 禁止虚假宣传和误导消费者的食品广告。
5. 食品安全监测a. 建立食品安全监测机构，负责对食品进行抽检和监测。
b. 实施食品安全监测计划，对食品中的有害物质和微生物进行监测。
6. 食品安全事件应急机制a. 建立食品安全事件报告制度，要求各级食品安全管理部门及时报告食品安全事件。
b. 设立食品安全应急机构，负责应对食品安全事件和处理突发情况。
7. 食品安全宣传教育a. 加强食品安全宣传和教育，提高公众对食品安全的认识和意识。
b. 提供食品安全知识和技能培训，提升相关从业人员的食品安全素养。
这只是一个保证食品安全的规章制度范本，实际的规章制度需要根据国家的具体情况和法律法规来制定。
同时，为了保证食品安全，还需要加强对食品生产、流通和销售环节的监管，严格执法，加大违法行为的惩处力度，确保食品安全风险的及时和有效控制。
保证食品安全的规章制度范文（二）可以包括以下内容：1. 食品安全目标与政策：- 明确食品安全的重要性和优先级；- 设定食品安全的整体目标和政策，包括确保食品安全的义务和责任。
保证食品安全的规章制度模版(3篇)
保证食品安全的规章制度模版库房管理制度一、库房要持续通风、干燥，采取防鼠、防虫、防霉措施。
二、库房不得存放有毒、有害物品(如:杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品。
三、食品和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置，并有明显的标识。
四、食品应当分类、分架存放，距离墙壁、地面均在10cm以上，并定期检查，使用应遵循先进先出的原则，变质和过期食品应及时清除。
五、库房应根据贮存条件的不一样分别设置，必要时设冷冻(藏)库。
食品冷藏、冷冻贮藏要做到以下要求:1、食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品严格分开，不得在同一冰室内存放。
冷藏、冷冻柜(库)应有明显区分标志，宜设外显式温度(指示)计，并定期校验，以便于对冷藏、冷冻柜(库)内部温度的监测。
2、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，应做到植物性食品、动物性食品和水产品分类摆放。
3、食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时，为确保食品中心温度到达冷藏或冷冻的温度要求，不得将食品堆积、挤压存放。
4、用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜(库)，应定期除霜、清洁和维修，以确保冷藏、冷冻温度到达要求并持续卫生。
六、要经常清扫，持续库内、外环境整洁卫生。
七、要做好出入库房物品的检查验收登记工作。
食品留样管理制度一、大型宴会、重要接待、学校食堂、企业职工食堂厨房每样食品都必需由专人负责留样。
二、每餐、每样食品务必按要求留足100g，分别盛放在己消毒的餐具中。
三、留样食品取样后，务必立即放入完好的食品罩内，以免被污染。
四、留样食品冷却后，务必用保鲜膜密封好(或加盖)，并在外面标明留样时期、品名、餐次、留样人。
五、食品留样要立即密封、贴好标签后，务必立即存入专用留样冰箱内。
六、每餐务必作好留样记录:留样时期、食品名称，便于检查。
七、留样食品务必保留____小时，时光到后方可倒掉。
八、留样冰箱为专用设备，留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。
保证食品安全规章制度范本
保证食品安全规章制度范本食品安全是关系到人民群众生命健康的重要问题，保证食品安全已经成为各国政府和社会各界高度关注的议题。
制定一套完善的食品安全规章制度是确保食品安全的基础，下面是一份食品安全规章制度的范本，详细阐述了食品安全监管的相关要求和流程。
第一章总则第一条为了维护广大人民群众的健康权益，保障食品安全，加强食品安全监管，根据《食品安全法》和相关法律法规，制定本规章制度。
第二条食品安全规章制度适用于从事食品生产、加工、经营、储存、运输、检验检测及相关食品服务活动的单位和个人。
第三条食品安全监管实行“谁主管，谁负责”的原则，相关部门在食品安全监管工作中享有主导责任。
第四条食品安全监管实行属地管理原则，各级政府应建立健全食品安全监管机构和工作人员队伍，负责本辖区食品安全工作。
第五条食品安全监管实行分类管理原则，根据不同风险等级的食品，采取不同管理措施，分类指导和监管。
第三章食品经营者的主体责任第九条食品经营者是食品安全监管的第一责任人，应当加强自身食品安全知识的学习，提高食品安全意识。
第十条食品经营者应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全管理岗位职责和工作流程，保证食品安全的各项要求得到落实。
第十一条食品经营者应当保证所经营食品的质量安全，加强供货商的评估和把关，确保所采购的食品符合食品安全标准和法律法规的要求。
第十二条食品经营者应当建立完善的食品追溯制度，确保能够追溯到食品的生产、加工、运输、储存等环节，做到来源可查、去向可追。
第二章食品生产和加工的安全要求第六条食品生产和加工单位应当依法取得生产许可证，并在许可范围内生产经营。
第七条食品生产和加工单位应当具备必要的生产设施和设备，符合食品生产的卫生要求，保证食品生产过程的安全和卫生。
第八条食品生产和加工单位应当采取各种措施，保证原料的质量安全，加强原料的检验检测，确保原料符合相关标准和法律法规的要求。
第十四条食品生产和加工单位应当建立食品安全管理档案，记录食品生产的各项信息，保存期限不少于5年。
保证食品安全的规章制度范本
保证食品安全的规章制度范本一、食品安全管理原则1.1 本公司始终坚持“食品安全，责任如山”的原则，将食品安全置于首位，严格遵守国家有关食品安全的法律法规。
1.2 公司设立食品安全管理部门，负责制定、实施和监督食品安全管理规章制度，确保食品安全工作的有效开展。
二、食品原料采购与验收2.1 采购部门应严格按照国家有关标准和规定，选择具备合法资质的供应商，确保采购的食品原料符合食品安全要求。
2.2 食品原料验收时，应对其外观、气味、包装等进行检查，必要时进行抽检，确保原料质量合格。
2.3 对验收合格的食品原料，应按照规定进行储存、运输和保管，防止原料污染和变质。
三、食品生产过程控制3.1 生产部门应制定严格的生产工艺流程，确保食品生产过程中的卫生安全。
3.2 生产过程中，应加强对生产设备、工器具的清洗、消毒，避免交叉污染。
3.3 生产人员应严格遵守卫生操作规程，做好个人卫生和环境卫生，防止人为因素导致的食品安全问题。
四、食品储存与运输4.1 储存食品的仓库应保持干燥、通风、避光、防潮、防虫、防鼠、防霉，并定期进行消毒。
4.2 食品应按照类别、性质和保质期进行分类储存，并明确标识，防止混淆。
4.3 运输食品时应采用符合食品安全要求的运输工具和包装材料，确保食品在运输过程中不受污染和损坏。
五、食品安全检验与追溯5.1 公司应设立食品安全检验部门，对生产过程中及成品进行定期或不定期的检验，确保产品质量安全。
5.2 建立食品安全追溯体系，记录食品原料采购、生产、储存、运输、销售等环节的信息，确保在发生食品安全问题时，能够快速追溯到问题环节和责任主体。
六、员工培训与考核6.1 定期组织员工进行食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
6.2 对食品安全关键岗位的员工进行考核，确保其具备相应的专业知识和操作能力。
6.3 对未按照规定操作或违反食品安全制度的员工，给予相应的处罚，情节严重的，依法移送有关部门处理。
保证食品安全的规章制度范本
保证食品安全的规章制度范本食品安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，为了加强食品安全监管，保障人民群众的正当利益，制定了许多具体的规章制度。
以下是针对保证食品安全的规章制度的范本：第一章总则第一条为了加强食品安全监管，保障人民群众的身体健康，制定本规章制度。
第二条食品安全监管是指对食品生产、销售、储存、运输等环节进行监督管理，确保食品的安全性、卫生性和营养价值。
第三条食品安全监管工作应依法进行，坚持预防为主，联防联控，依法打击违法行为，强化监督检查，及时处置食品安全事件。
第四条食品安全监管机构应当加强监督执法队伍建设，提升执法水平和能力，建立健全食品安全信息报告和应急处理机制。
第二章食品生产环节的监管第五条食品生产企业应当遵守食品安全法律法规，建立健全食品生产质量管理体系，确保生产过程符合卫生要求。
第七条食品生产企业应当进行食品安全风险评估和预警，及时采取措施消除或减少食品安全隐患。
第八条食品生产企业应当建立食品追溯机制，追踪食品生产、加工、包装、储存、运输等全过程，确保食品安全可追溯。
第九条食品生产企业应当配备专职质检人员，对产品进行检验和抽样检测，确保食品符合卫生标准。
第十条食品生产企业应当对从业人员进行食品安全培训和教育，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
第三章食品销售环节的监管第十一条食品销售企业应当取得合法经营许可证，明码标价，保证销售的食品符合卫生标准。
第十三条食品销售企业应当配备专职质检人员，对销售的食品进行检验和抽样检测，确保食品符合卫生标准。
第十四条食品销售企业应当定期开展食品安全宣传教育活动，提高消费者的食品安全意识。
第十五条食品销售企业应当积极配合食品安全监管机构的检查和调查工作，如实提供相关资料和信息。
第四章食品储存和运输环节的监管第十六条食品储存企业应当建立健全食品储存管理体系，保证储存环境符合卫生要求，不得存放过期或者变质的食品。
第十七条食品储存企业应当定期检查储存设施及设备的卫生状况，采取相应措施消除卫生隐患。
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食品与食品原料采购进货查验制度
第一条购进的任何食品一律应当进行实地查验。
第二条在购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定，以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
第三条经营包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包括：
①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定量、净含量和沥干物（固形物）含量。
特殊膳食用食品是否在显著位置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。
②是否标明生产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。
③对使用不当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记或中文警示语。
④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人体健康有害的。
⑤食品是否符合产品说明书的质量情况。
⑥是否存在应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检验、检疫不合格的；
⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址的。
⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的。
第四条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，未经检验检疫的，不得上市销售。
法律、法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售。
第五条应加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停止销售，并进行无害化处理。
第六条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的内容。
第七条在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。
发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
食品索证索票制度
第一条索证索票制度是指为保证食品安全，在购进食品时，本单位员工必须向供货方索取有关票证，以确保食品来源渠道合法、质量安全。
第二条与初次交易的供货单位交易时，应索取证明供货者和生产加工者主体资格合法的证明文件：营业执照、生产许可证、卫生许可证等法律法规规定的其它证明文件，每年核对一次。
第三条在购进食品时，应当按批次向供货者或生产加工者索取以下证明食品符合质量标准或上市规定，以及证明食品来源的票证：
1．食品质量合格证明；
2．检验（检疫）证明；
3．销售票据；
4．有关质量认证标志、商标和专利等证明；
5．强制性认证证书（国家强制认证的食品）；
6．进口食品代理商的营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证。
第四条下列食品进货时必须按批次索取证明票证：
1．活禽类：检疫合格证明、合法来源证明；
2．牲畜肉类：动物产品检疫合格证明或畜产品检验合格证明、进货票据；
3．粮食及其制品、奶制品、豆制品、饮料、酒类：检验合格证明、进货票据。
第五条对获得驰名商标、著名商标或者省级以上安全食品、无公害食品、绿色食品、有机食品、名牌产品称号的优质食品，可凭以上称号相应标识和凭证直接销售，免予索取其他票证。
第六条对实行购销挂钩的食品，可凭购销挂钩协议和供货方的销售凭证直接销售，免予索取其他票证。
第七条对索取的票证要建立档案，并接受市场服务中心和有关行政执法部门的监督检查。
食品质量检查制度
第一条对所有进货食品都要进行检查，并定期对食品进行抽查检查或检测。
第二条对包装不严实或不符合卫生要求的，过期、腐烂变质的食品应及时予以处理，发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地工商行政管理部门。
第三条抽查检查或检测采取随机抽样的方式。
抽样时，应两人以上相关人员在场，并填写抽样记录单，并签字、盖章。
第四条受测户对检测结果有异议的，可另取样进行检测或根据实际情况送法定检验机构检测。
第五条食品质量检查应按规定的操作规则、工作规程进行操作，确保检
测公正、准确、有效
场所环境卫生检查制度
第一条制定定期或不定期卫生检查计划，将全面检查与抽查、问查相结合，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
第二条卫生管理人员负责各项卫生管理制度的落实，每天在营业后检查一次卫生，检查各岗是否有违反制度的情况，发现问题，及时指导改进，并做好卫生检查记录备查。
第三条各岗负责人应跟随检查、指导，严格从业人员卫生操作程序，逐步养成良好的个人卫生习惯和卫生操作习惯。
第四条单位卫生管理人员每周1-2次全面现场检查，对发现的问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
第五条检查中发现的同一类问题经两次提出仍未改进的，按严格有关规
定处理。
餐饮设施设备运行。
维护和卫生管理制度
第一条应建立加工操作设备及工具清洁制度，各岗位相关人员按规定开展清洁工作，使场所及其内部各项设施随时保持清洁。
用于食品加工的设备及工具使用后应洗净，接触直接入口食品的还应进行消毒（推荐的场所、设施、设备及工具的清洁计划见附件5），清洗消毒时应注意防止污染食品、食品接触面。
第二条应建立加工经营场所及设施维修保养制度，并按规定进行维护或检修，以使其保持良好的运行状态。
第三条食品加工经营场所内不得存放与食品加工无关的物品，各项设施也不得用作与食品加工无关的用途。
第四条采用化学消毒的设备及工具消毒后要彻底清洗。
已清洗和消毒过的设备和工具，应在保洁设施内定位存放，避免再次受到污染。
第五条用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。
食品用具清洗消毒管理制度
第一条食品用具、容器、包装材料应符合有关卫生标准，无毒无害，便于洗刷、消毒、保洁。
第二条食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，运行过程要有序、保持清洁、无污垢、见本色。
第三条食品用具要有专人保管、不混用不乱用。
第四条食品冷藏、冷冻工具应每天保洁一次，每周洗刷、消毒一次，专人负责、专人管理。
第五条食品用具清洗、消毒应定期检查、不定期抽查，对不符合卫生标准要求的用具及时更换。
从业人员卫生健康管理制度
第一条食品从业人员每年必须按规定经过健康检查及卫生知识培训合格，同时取得健康体检合格证及培训合格证后，方可上岗工作。
凡患有：①伤寒；②痢疾；③病毒性肝炎；④活动性肺结核；⑤化脓性或渗出性皮肤病；⑥其他有碍食品卫生的疾病，必须立即调离食品工作岗位，在未彻底治愈前，不得从事食品生产经营活动。
第二条配备食品卫生专（兼）职卫生管理人员，负责日常卫生检查工作，实行责任制，将卫生任务进行分解，具体责任到人。
开展定期与不定期的卫生检查，对发现问题的环节和个人做好记录，并经予相应的处理。
第三条从业人员有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的，应立即脱离岗位，待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可重新上岗。
第四条建立健全从业人员健康档案。
消费者投诉管理制度
第一条为了构筑入市商品质量安全防线，保护消费者的合法权益，及时公正处理消费者投诉，特制定投诉处理制度。
第二条本店特设立投诉处，在市消费者协会指导下开展工作。
具体工作由本店质检员负责承担。
第三条质检员负责消费者投诉接待、记录、调查、处理、反馈等投诉事宜。
第四条要认真作好投诉记录，并开展调查工作，及时向店主汇报情况，主动处理投诉事件。
第五条对于消费者投诉应登记投诉者的姓名、性别、年龄、职业、单位名称、联系方式、投诉事件等一切与投诉事件有关的资料。
第六条对于投诉事件，质检员能自行处理的，要及时处理并予以答复，不能处理的，要及时向店主请示，在做出处理意见后再作处理。
第七条对投诉者的书面答复应载明下列事项：
1、被投诉事由；
2、调查核实过程；
3、基本事由及证据；
4、责任及处理意见。
第八条消费者投诉处理情况要定期向工商部门报告。
第九条消费者直接投诉到市消费者协会的，质检员应积极配合市消协妥善处理，不留后患。
20 年月日。