筹备餐厅项目计划书
餐厅项目策划书项目背景3篇
餐厅项目策划书项目背景3篇篇一一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业在近年来得到了快速的发展。
人们对于餐饮的需求不再仅仅满足于填饱肚子，而是更加注重品质、环境和服务。
在这样的市场背景下，我们计划开设一家具有特色的餐厅，以满足消费者对于高品质餐饮的需求。
二、市场分析1. 目标市场我们的目标市场主要是中高端消费者，包括商务人士、白领阶层、家庭聚餐等。
这些消费者对于餐饮的品质和环境有较高的要求，愿意为高品质的餐饮体验支付较高的价格。
2. 市场需求随着人们生活水平的提高，对于餐饮的需求也在不断增加。
同时，消费者对于餐饮的品质、环境和服务的要求也越来越高。
我们的餐厅将提供高品质的餐饮服务，满足消费者对于美食和舒适环境的需求。
3. 市场竞争目前，餐饮市场竞争激烈，各种类型的餐厅层出不穷。
我们的餐厅将以特色菜品和优质服务为核心竞争力，打造独特的品牌形象，吸引更多的消费者。
三、餐厅定位1. 餐厅类型我们的餐厅将定位为中高端餐厅，提供精致的中餐和西餐菜品，以及优质的服务。
2. 餐厅特色我们的餐厅将以“品质、环境、服务”为核心特色，打造舒适、优雅的用餐环境，提供专业、周到的服务，让消费者在享受美食的同时，感受到家的温馨。
3. 餐厅理念我们的餐厅将秉承“顾客至上、品质第一”的经营理念，以顾客的需求为导向，不断提升菜品品质和服务水平，为顾客提供优质的餐饮体验。
四、菜品策划1. 菜品定位我们的菜品将定位为中高端菜品，以精致的中餐和西餐为主，注重菜品的品质和口感。
2. 菜品特色我们的菜品将以“创新、健康、美味”为特色，不断推出新的菜品，满足消费者对于美食的需求。
同时，我们将注重菜品的营养搭配，提供健康、美味的餐饮服务。
3. 菜品研发我们将建立专业的菜品研发团队，不断研发新的菜品，提升菜品品质和口感。
同时，我们将根据市场需求和消费者反馈，及时调整菜品结构，推出符合市场需求的菜品。
五、营销策略1. 品牌建设2. 网络营销我们将利用互联网平台，进行网络营销。
筹备餐厅项目计划书
筹备餐厅项目计划书一、项目背景餐饮行业一直以来都是一个充满机遇和挑战的行业。
随着人们生活水平的提高和消费观念的变化，餐厅的市场需求不断增长。
而在当前经济繁荣的环境下，开设一家具有特色和竞争力的餐厅项目将具备巨大的商机和发展潜力。
二、项目概述本项目旨在筹备一家名为“滋味居”的自助餐厅。
我们选址于市中心繁华地段，租赁一个面积约150平方米的商铺作为餐厅经营场所。
该餐厅将采用中西结合的自助餐经营模式，提供各种美食和特色菜品，包括中餐、西餐、日韩料理等。
三、市场分析根据对市场的调研和分析，我们发现当地人口数量庞大，并且消费观念逐渐提高。
与此同时，随着工作节奏的加快和生活压力的增加，人们对于快捷、方便的就餐方式需求上升。
而自助餐作为一种时尚、潮流的餐饮形式，深受年轻人和白领人群的青睐。
此外，本项目所选址的市中心繁华地段还具备较高的商业活跃度和人气，有利于吸引更多的顾客。
通过提供优质的服务和独特的菜品，我们相信能够在竞争激烈的餐饮市场中建立起良好的声誉和品牌形象。
四、项目目标（一）经营目标1. 在餐厅开业后的第一年实现盈利，并逐步提高盈利水平；2. 扩大品牌知名度，吸引更多忠实顾客，形成良好的客户口碑；3. 建立稳定的供应商合作关系，确保菜品原材料的质量和供应稳定。
（二）市场目标1. 充分满足当地顾客的就餐需求，提供多样化的菜品选择；2. 打造舒适、时尚、高品质的用餐环境，提供良好的用餐体验；3. 与周边商户合作，开展优惠促销活动，吸引更多潜在客户。
五、项目实施方案（一）选址与装修1. 确定市中心繁华地段，租赁合适面积的商铺；2. 与专业装修公司合作，设计并进行餐厅装修；3. 考虑消防、安全等各项要求，确保装修过程符合相关标准。
（二）人员组建1. 招募一支经验丰富的管理团队，包括店长、行政、财务等；2. 招聘负责后厨、前台和服务的员工；3. 进行全员培训，保证员工具备专业知识和良好服务意识。
（三）采购和供应链管理1. 与可靠供应商合作，确保原材料的质量和供应的稳定性；2. 制定采购计划，确保菜品原材料的及时补货和库存控制。
餐厅创业项目计划书（通用9篇）
餐厅创业项目计划书餐厅创业项目计划书（通用9篇）在快速变化和不断变革的今天，越来越多人会去使用创业计划书，创业计划书是一份全方位的项目计划。
那么你真正懂得怎么制定创业计划书吗？以下是小编为大家整理的餐厅创业项目计划书，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
餐厅创业项目计划书篇1“创业”这个词对于很多大学生来说是个既熟悉又陌生的词汇。
说它熟悉是因为不管是国内还是国外，如比尔·盖茨这般自主创业获得巨大成功的创业故事如此让人觉得炫目。
说它陌生是因为曾几何时在中国，当年轻人准备创业时似乎毫无捷径可走，甚至于连可以借鉴的经验也似乎少的可怜。
市场前景茶餐厅是一个相对高级的餐饮场所，中餐包括:粥、粉、面、饭、点心、小食、炖品、烧烤、卤菜、小炒、火锅等；西餐包括:韩国料理、日本料理、法国料理等，适合追求生活品位的年轻人、情侣、商务人士、大学生等。
优质多元的菜品搭配，加上会员管理制度和一定的营销、推广活动，这是一个利润空间高、投资回报快的项目，目前已受到许多有意进军餐饮业的投资者的高度关注。
投资标准及回报1、金额预算。
投资者可根据资金状况，考虑开社区店、标准店或旗舰店三种级别的茶餐厅，投资总额分别为8万元、10万元和15万元。
最好用投资总额的百分之七十作为实际投资，百分之三十作为备用资金，以应付开业之后的后续投入以及突发状况。
按10万元标准店进行投资，其中店面租金，2万元(一百平米米左右)；淡雅而不失现代气息的装修，3万元左右；茶具和其他设备(桌椅、空调、音响)，2万元；各种茶叶、食品、水果，2万元。
2、收益评估。
茶餐厅每日营业14小时，平均日接待顾客一百五十人，每人消费25元，日营业额可达3750元，按百分之二十的纯利润率计算，日盈利750元，月盈利2万多元。
投资者可于半年内收回成本，第一年盈利可达10万元以上。
前期准备1、开业证件：消防、卫生、环保、工商、税务部门登记、注册。
2、员工招聘：可以利用网站、餐饮培训学校、报纸广告招人或托人代招。
2024饭店投资计划书
2024饭店投资计划书一、项目背景近年来，随着人民生活水平的提高和旅游行业的蓬勃发展，饭店业成为一个持续蓬勃的行业。
为了满足市场需求，我公司决定进行饭店投资，打造一家高品质的饭店。
二、项目目标本项目的目标是在2024年建成一家位于市中心的高档饭店，提供舒适的住宿和优质的服务，成为顾客心目中的首选饭店。
三、项目规划1. 地点选择我们计划选择位于市中心繁华地段的土地作为饭店的建设地点。
地理位置优越，交通便利，有利于吸引更多的顾客。
### 2. 饭店规模预计饭店总建筑面积约为5000平方米，包括客房、餐厅、会议室、健身房等功能区。
### 3. 建设流程建设流程分为以下几个阶段： - 土地购买和手续办理 - 设计方案确定 - 施工招标和合同签订 - 建设施工 - 装修和设备采购 - 饭店试运营四、投资计划1. 投资额度预计投资额度为2000万元。
### 2. 资金来源投资额度将由公司自有资金和银行贷款提供。
### 3. 投资回报预计饭店建成后，每年可实现销售额1000万元，预计投资回报周期为5年。
五、市场分析1. 目标客户我们的目标客户主要是商务旅客和旅游观光客。
选择在市中心的地点进行建设，能够吸引更多来往于商务活动的客户。
### 2. 竞争分析市场上已存在一些饭店品牌，我们将通过提供高品质的住宿和个性化的服务来与竞争对手区分。
六、运营管理1. 人力资源我们将聘请经验丰富的饭店管理团队，包括行政管理、餐饮管理、客户服务和市场销售等方面。
### 2. 销售推广为了提高饭店的知名度和吸引更多客户，我们将采取以下销售推广措施： - 在各大旅游网站上进行露出，提供在线预订服务。
- 与旅行社合作，为其客户提供特别优惠。
- 参加旅游展览和饭店行业展会，进行宣传推广。
七、风险预测与对策1. 市场风险随着竞争的加剧和市场变化的不确定性，我们将密切关注市场动态，根据需求变化及时调整经营策略。
### 2. 财务风险我们将严格控制成本，并合理利用银行贷款，以确保项目的财务稳定。
餐饮项目计划书 7篇
餐饮项目计划书 7篇餐饮项目计划书1一、计划摘要：1、计划摘要（1）本店属于餐饮服务行业,名称为“食尚餐饮公司”,是个人独资企业。
主要为人们提供中式早餐、西式早餐、汉堡、面包已及饭菜等各种主食。
（2）本店打算开在繁华市区,开创期是一家中档餐饮店,未来打算逐步发展成为像肯德基、麦当劳、德克士那样的餐饮连锁店。
（3）本店需创业资金20万元由于地理位置处于繁华市区,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。
短期目标是在繁华市区站稳脚跟,1年内收回本钱。
长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的餐饮连锁公司,在众多餐饮行业品牌中闯出一片属于自己的天地,并成蛋餐饮行业的著名品牌。
2、营销计划（1）本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生、儿童以及家庭的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
（2）本餐厅采取点餐的方式，免费茶水和鲜汤。
并且产品的量一定要足，相对竞争者要做的更好，可采用不同的做法，使口感与众不同，以求有别于竞争者，而且是以中等的价格吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。
此外，本餐厅在节假日以及特殊节日，将推出各种套餐。
（比如：在情人节的时候推出情侣套餐等）。
（3）餐厅使用可重复使用的餐盘，即节约又环保，而废弃物也规定专门的回收站回收，可以与回收站联系，让其免费定期收取，如此可以互利。
据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
（4）暑假期间客源会骤增，毕竟学生都放假了、附近居民以及打工人员，届时可采取增加生产量，加强服务重点等方式，以增加长期客源。
（5）市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。
餐厅的项目策划书3篇
餐厅的项目策划书3篇篇一餐厅的项目策划书一、项目概述本策划书旨在为一家新餐厅的开业提供全面的规划和指导。
该餐厅将提供多种美食选择，包括本地特色菜肴和国际美食，以满足不同顾客的需求和口味。
二、市场分析1. 目标市场：餐厅将主要面向周边居民、上班族和学生群体。
2. 市场需求：随着人们生活水平的提高，对美食的需求也越来越高。
特别是在周边社区，缺乏高品质的餐厅，这为我们的餐厅提供了发展机会。
三、餐厅概述1. 餐厅名称：[餐厅名称]2. 餐厅类型：[餐厅类型]3. 餐厅特色：提供多种美食选择，包括本地特色菜肴和国际美食。
四、产品和服务1. 菜品：提供丰富的菜品，包括本地特色菜肴和国际美食，以满足不同顾客的需求和口味。
2. 服务：提供优质的服务，包括热情的接待、高效的点餐和上菜、周到的服务。
3. 环境：打造舒适、优雅的用餐环境，让顾客在用餐的同时感受到愉悦和放松。
五、营销策略1. 开业促销：推出开业优惠活动，吸引顾客前来就餐。
2. 会员制度：推出会员卡，为顾客提供积分、打折等优惠，增加顾客粘性。
3. 社交媒体：利用社交媒体平台进行宣传，提高餐厅知名度和曝光率。
4. 合作推广：与周边商家、企业合作，进行联合推广，扩大品牌影响力。
六、运营管理1. 人员招聘：招聘经验丰富、专业技能过硬的厨师和服务员，确保餐厅的正常运营。
2. 培训：对员工进行培训，提高员工的服务水平和专业技能。
3. 供应链管理：建立稳定的供应链体系，确保食材的新鲜和质量。
4. 财务管理：制定合理的财务预算，控制成本，提高盈利能力。
七、投资预算1. 装修费用：[X]万元2. 设备采购：[X]万元3. 食材采购：[X]万元4. 人员招聘和培训：[X]万元5. 营销费用：[X]万元6. 其他费用：[X]万元7. 总投资预算：[X]万元八、财务预测1. 营收预测：根据市场调研和分析，预计餐厅开业后的前[X]个月的月营业额分别为[X]万元、[X]万元、[X]万元，之后逐步稳定在[X]万元左右。
餐饮店筹备计划书3则
餐饮店筹备计划书3则以下是网友分享的关于餐饮店筹备计划书的资料3篇，希望对您有所帮助，就爱阅读感谢您的支持。
《餐饮店筹备计划书范文一》餐饮店筹备计划书产品定位：随着绿色健康的消费理念的兴起，人们消费不只局限于吃饱吃好，更是对绿色健康环保的生活和消费方式越来渴求。
本餐厅以意大利风情为卖点，以绿色健康消费为经营理念，把意大利异域风情与绿色健康消费结合起来，使顾客在享受最健康最放心的美味的同时，感受到意大利别具特色的民族风情。
我们秉着以顾客满意为宗旨，以提供最优质的产品和服务为使命，全心全意为顾客着想，为顾客服务。
做好披萨店开业前的准备工作，对餐厅开业及开业后的工作具有非常重要的意义；采用倒计时的手法，将开业筹备工作作为一个项目来运作。
一、餐厅开业筹备的任务与要求开业前的准备工作，主要是建立餐厅运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：(一)、设计餐厅组织机构，综合考虑各种相关因素，如：餐厅规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
（二）制定物品采购清单在制定餐厅采购清单时，都应考虑到以下一些问题：1.建筑特点，采购的物品种类和数量与建筑的特点有着密切的关系。
2.行业标准是制定采购清单的主要依据。
3.设计标准及目标市场定位，应根据目标市场定位情况，考虑目标客源市场对餐饮用品的配备需求。
4.行业发展趋势，在物品配备方面应有一定的超前意识。
5.其它情况。
在制定物资采购清单时，应考虑如：餐厅上座率等。
(三)参与制服的设计与制作为营造较好的服务氛围，选定与餐厅风格相同的员工服装，突出餐厅特色。
(四)编写餐厅运转手册《管理实务》运转手册，是餐厅的工作指南，也是部门员工培训和考核的依据。
运转手册包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。
(五)参与员工的招聘在员工招聘过程中，根据餐厅工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，主要负责人把好录取关。
（六）抓好开业前培训工作制定切实可行的培训计划，编写具体的授课计划，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。
餐饮项目策划书范文（精选7篇）
餐饮项目策划书餐饮项目策划书范文（精选7篇）不经意间，工作已经告一段落，我们又将开启新一轮的工作，又有新的工作目标，需要认真地为此写一份策划书。
写策划书需要注意哪些问题呢？下面是小编帮大家整理的餐饮项目策划书范文，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮项目策划书篇1一、项目名称：绿色特色餐饮(巴味食府)二、创业目标发展以“巴味”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。
巴渝文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。
使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风俗文化是它的最大优点。
这种餐厅在短期内还不会被淘汰。
当然还必须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。
三、市场分析目前餐厅的现状：1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。
2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。
3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。
他们中的代表是：民俗——巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化——菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。
综上所述，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。
随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势头。
目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。
相比洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。
中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
2024年餐厅开业筹备的计划书（4篇）
餐厅开业筹备的计划书一、餐饮部的工作任务餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，餐饮部门是酒店的重要创收部门。
在酒店各部门中，餐饮部员工集中，业务环节繁多，技术水平要求高，牵涉到的学科知识广泛，因而其管理也最为复杂，加强餐饮管理，对整个饭店的经营管理都有非常重要的意义。
餐饮部主要负责食品原材料的加工，各类饮食食品的烹制，各餐厅产品销售和宴会服务工作，满足住店客人和店外前来用餐客人的物质和心理享受需要。
二、餐饮部开业筹备的任务与要求餐饮部开业前的准备工作，主要是建立部门运转系统，并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备。
具体包括：（一）、确定餐饮部的管辖区域及责任范围餐饮部总监（经理）一般要提前____个月到岗。
到岗后，首先要通过实地察看，熟悉饭店的平面布局。
然后根据实际情况，确定餐饮部的管辖区域及餐饮部的主要责任范围，以书面的形式将具体的建议和设想呈报总经理。
饭店最高管理层将召集有关部门对此进行讨论并做出决定。
在进行区域及责任划分时，餐饮部管理人员应从大局出发，要有良好的服务意识。
餐饮部管理范围较大，为综合利用会议设施，发挥最大的效能，一般宴会厅、会议室划归餐饮部管辖;员工餐厅也由餐饮部统一管理。
（二）确定餐饮部各区域主要功能及布局。
根据酒店总体建筑布置和市场定位，对餐饮区域要进行详细的功能定位。
在进行区域分布时，要合理考虑餐饮各项管理流程;如送餐线路;服务流程的合理性;厨房工作流程的合理性;餐具收拾和洗涤的流程;足够的仓储场所和备餐间;尤其是多功能宴会厅（一般有二套设施），要留有充足的储放会议桌和餐桌的场地。
（三）设计餐饮部组织机构要科学、合理地设计组织机构，餐饮部经理要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。
参考资料《开元国际酒店管理公司餐饮管理实务》。
（四）制定物品采购清单饭店开业前事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅靠采购部去完成此项任务难度很大，各经营部门应协助其共同完成。
餐厅项目策划书范文3篇
餐厅项目策划书范文3篇篇一《餐厅项目策划书范文》一、项目名称美味时光餐厅二、项目背景随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，对于高品质、便捷的餐饮服务需求日益增长。
本餐厅旨在提供美味可口的菜肴和优质的服务，满足消费者的需求。
三、市场分析1. 目标市场：主要针对上班族、学生群体以及周边居民。
2. 市场需求：提供多样化的菜品选择，包括中餐、西餐、快餐等，同时注重菜品的健康与营养。
3. 竞争情况：周边已有多家餐厅，但本餐厅将通过独特的菜品、优质的服务和舒适的环境来突出竞争优势。
四、餐厅定位打造一个具有特色的中高端餐厅，以美味的菜品、舒适的环境和贴心的服务吸引顾客。
五、菜品规划1. 中餐系列：包括川菜、粤菜、鲁菜等各种地方菜系。
2. 西餐系列：如牛排、意大利面等。
3. 快餐系列：提供方便快捷的套餐选择。
六、服务特色1. 专业的服务团队，提供热情、周到的服务。
2. 个性化定制服务，满足顾客的特殊需求。
七、营销策略1. 开业优惠活动，吸引顾客。
2. 推出会员制度，增加顾客粘性。
3. 利用社交媒体进行宣传推广。
八、装修风格采用现代简约风格，营造温馨、舒适的用餐环境。
九、人员招聘与培训招聘经验丰富的厨师、服务员等，定期进行培训，提高员工素质和服务水平。
十、财务预算1. 初期投资：包括房租、装修、设备采购等。
2. 运营成本：食材采购、员工工资、水电费等。
3. 盈利预测：根据市场情况和经营状况进行合理预测。
十一、风险评估与应对1. 市场风险：密切关注市场动态，及时调整经营策略。
2. 竞争风险：不断提升自身竞争力，保持优势。
3. 食品安全风险：严格把控食材质量和加工环节。
十二、实施计划1. 项目筹备阶段：完成选址、装修等工作。
2. 人员招聘与培训阶段。
3. 开业阶段：举行开业活动，正式营业。
篇二《餐厅项目策划书范文》一、项目名称美味时光餐厅二、项目背景随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，对于高品质、便捷的餐饮服务需求日益增长。
餐厅项目计划书
餐厅项目计划书餐厅项目计划书（通用5篇）时间的脚步是无声的，它在不经意间流逝，相信大家对即将到来的工作生活满心期待吧！来为今后的学习制定一份计划。
相信大家又在为写计划犯愁了？以下是店铺精心整理的餐厅项目计划书（通用5篇），希望能够帮助到大家。
餐厅项目计划书11 项目计划本项目计划组建一家有限责任公司，名称为天之素食疗保健主题餐厅，主要从事素食保健餐饮的经营。
公司成立地点暂定在太原市柳巷北口，注册资本为人民币50万元，全部投资者为自然人或私营企业法人。
本公司将中国传统医学原理与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的素食保健食品，在中式餐饮与医疗保健的中间领域开辟一块崭新的天地。
公司成立第一年，计划年接待顾客量为5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，销售对象为太原市中心的社区居民及部分工作人群。
第二年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。
第三年将顾客范围推广到整个太原市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次。
第四年将向外部定向募集资金,并着手诚招个人或企业加盟顾天之素食疗保健主题餐厅。
第五年公司将走出山西，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。
投资合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。
2 产品和服务介绍天之素食疗保健主题餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：向顾客提供保健素食餐品为顾客提供保健饮食咨询向每位顾客赠送素食文化手册定期面向会员进行免费健康培训为会员制定保健饮食方案向会员赠送书籍与光盘3 市场机遇3.1 民以食为天是永恒的真理，餐饮业是长青行业。
改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。
目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。
做餐馆的策划书3篇
做餐馆的策划书3篇篇一做餐馆的策划书一、项目概述本策划书旨在规划一家全新的餐馆，提供美味的菜肴和优质的服务，满足顾客的需求和期望。
二、市场分析1. 目标市场：本餐馆的目标市场主要是周边社区居民、上班族和学生群体。
2. 市场需求：随着人们生活水平的提高，对餐饮的需求也越来越高，特别是对健康、美味、多样化的食品的需求。
3. 市场竞争：周边已有多家餐馆，竞争激烈，需要提供独特的菜品和优质的服务，才能吸引顾客。
三、餐馆定位1. 菜品定位：以本地特色菜和川菜为主，同时提供其他口味的菜品，满足不同顾客的需求。
2. 服务定位：提供优质、高效、贴心的服务，让顾客感受到家的温暖。
3. 装修定位：以简约、舒适、温馨为主题，营造出轻松愉悦的用餐氛围。
四、餐馆选址1. 地理位置：选择周边人流量较大、交通便利的地段。
2. 周边环境：选择周边环境整洁、卫生的区域，如学校、商业区、居民区等。
3. 租金：根据预算选择合适的店面，同时要考虑租金的合理性和可持续性。
五、餐馆规模1. 店面面积：根据选址和预算，确定店面的面积大小。
2. 座位数：根据店面面积和经营模式，确定合理的座位数。
3. 厨房面积：厨房面积要足够大，以满足烹饪和食品加工的需求。
六、餐馆装修1. 风格：以简约、舒适、温馨为主题，营造出家的氛围。
2. 色彩：选择暖色调的色彩，如黄色、橙色、红色等，以增加食欲和温馨感。
3. 布局：根据店面面积和经营模式，合理布局，确保顾客用餐的舒适度和便利性。
4. 装修材料：选择环保、健康、耐用的装修材料，如瓷砖、木材、涂料等。
七、餐馆设备1. 厨房设备：炉灶、烤箱、蒸锅、抽油烟机、冰柜、洗碗机等。
2. 餐厅设备：桌椅、餐具、灯具、音响等。
3. 收银设备：收银机、小票打印机、扫码枪等。
4. 其他设备：空调、电视、监控等。
八、人员招聘1. 厨师：招聘具有丰富经验和专业技能的厨师，确保菜品的质量和口感。
2. 服务员：招聘具有良好沟通能力和服务意识的服务员，确保顾客的用餐体验。
建造餐厅项目策划书3篇
建造餐厅项目策划书3篇篇一《建造餐厅项目策划书》一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮市场的需求日益增长。
为了满足市场需求，提供优质的餐饮服务，我们计划建造一家独具特色的餐厅。
二、项目目标1. 打造一个舒适、优雅、具有特色的就餐环境。
2. 提供多样化、高品质的美食。
三、市场分析1. 目标市场主要针对周边居民、上班族以及游客等群体。
2. 市场需求消费者对于餐饮的品质、环境、服务等方面的要求越来越高，同时对于特色餐饮有着较大的兴趣。
3. 竞争状况分析周边现有餐厅的优势和劣势，找出市场空白点和竞争优势。
四、餐厅规划1. 选址选择交通便利、人流量大、周边配套设施完善的地段。
2. 餐厅布局合理规划餐厅的各个功能区域，包括就餐区、厨房、收银台等。
3. 装修风格采用独特、时尚、温馨的装修风格，营造出舒适的就餐氛围。
五、菜品与服务1. 菜品设计推出一系列具有特色的招牌菜，同时提供多样化的菜品选择，满足不同顾客的口味需求。
2. 食材采购确保采购新鲜、优质的食材，保证菜品质量。
3. 服务理念以顾客为中心，提供热情、周到、专业的服务。
六、营销策略1. 开业优惠推出开业期间的优惠活动，吸引顾客。
2. 会员制度建立会员制度，提供积分、折扣等优惠，增加顾客粘性。
3. 线上推广利用社交媒体、美食平台等进行线上推广。
4. 线下活动举办各类主题活动、美食节等，提高餐厅的知名度。
七、人员招聘与培训1. 招聘计划根据餐厅的运营需求，招聘厨师、服务员、收银员等人员。
2. 培训方案对员工进行专业技能培训和服务意识培训，提高员工素质。
八、财务预算1. 建设成本包括房租、装修、设备采购等费用。
2. 运营成本员工工资、食材采购、水电费等费用。
3. 盈利预测根据市场分析和经营策略，预测餐厅的盈利情况。
九、风险评估与应对1. 市场风险密切关注市场变化，及时调整经营策略。
2. 经营风险加强内部管理，提高运营效率，降低经营风险。
3. 食品安全风险严格遵守食品安全法规，确保食品安全。
餐饮策划书完整版3篇
餐饮策划书完整版3篇篇一餐饮策划书完整版一、项目概述1. 项目名称：[餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[目标客户群体、餐厅特色和定位]4. 项目规模：[餐厅面积、座位数量等]5. 项目预算：[总投资预算、资金来源等]二、市场分析1. 目标市场：[对目标客户群体进行详细分析，包括年龄、性别、职业、收入水平、消费习惯等]2. 市场需求：[分析目标市场对餐饮的需求，包括口味、环境、服务等方面]3. 竞争分析：[对周边竞争对手进行分析，包括餐厅类型、菜品特色、价格、服务等方面，找出竞争优势和劣势]4. 市场趋势：[分析餐饮市场的发展趋势，如健康饮食、特色餐饮、线上线下融合等]三、菜品策划1. 菜品定位：[根据目标市场和餐厅定位，确定菜品的风格和特色]2. 菜品研发：[研发新菜品，注重菜品的口味、营养和美观]3. 菜品菜单：[设计菜品菜单，包括菜品名称、图片、价格、介绍等]4. 食材采购：[建立稳定的食材采购渠道，确保食材的新鲜和质量]四、品牌策划1. 品牌名称：[确定餐厅的品牌名称，简洁易记，富有特色]2. 品牌形象：[设计餐厅的品牌形象，包括标志、色彩、字体等，营造独特的品牌氛围]3. 品牌宣传：[制定品牌宣传策略，包括线上线下宣传、广告投放、活动策划等，提高品牌知名度和美誉度]五、店面选址1. 选址原则：[根据餐厅类型和目标市场，选择合适的店面位置，如商业中心、写字楼附近、居民区等]2. 店面评估：[对选址进行评估，包括人流量、消费水平、周边竞争等因素]3. 店面租赁：[与房东签订租赁合同，明确租金、租期、装修等事项]六、店面装修1. 装修风格：[根据餐厅品牌形象和定位，确定装修风格，营造舒适、温馨的用餐环境]2. 装修设计：[聘请专业的装修设计师进行设计，确保装修效果符合预期]3. 装修施工：[选择有经验的装修施工队伍进行施工，确保施工质量和进度]4. 设备采购：[根据餐厅的经营需求，采购厨房设备、餐具、桌椅等设备]七、人员招聘与培训1. 人员招聘：[根据餐厅的岗位需求，招聘合适的员工，包括厨师、服务员、收银员等]2. 人员培训：[对新员工进行岗前培训，包括企业文化、服务技巧、菜品知识等方面的培训]3. 绩效考核：[建立绩效考核制度，激励员工提高工作效率和服务质量]八、开业筹备1. 证照办理：[办理餐厅所需的各种证照，如营业执照、食品经营许可证等]2. 开业宣传：[制定开业宣传方案，吸引顾客关注]3. 开业活动：[策划开业活动，如优惠促销、新品试吃等，提高餐厅的知名度和美誉度]4. 物资采购：[采购开业所需的物资，如食材、调料、酒水等]九、运营管理1. 质量管理：[建立质量管理体系，确保菜品和服务的质量]2. 成本控制：[加强成本控制，降低经营成本]3. 客户关系管理：[建立客户关系管理系统，提高客户满意度和忠诚度]4. 数据分析：[定期进行数据分析，了解经营状况，及时调整经营策略]十、盈利预测1. 收入预测：[根据餐厅的经营规模和市场需求，预测收入情况]2. 成本预测：[预测餐厅的经营成本，包括食材采购、人员工资、房租等]3. 盈利预测：[根据收入预测和成本预测，预测餐厅的盈利情况]十一、风险评估与对策1. 风险评估：[对项目可能面临的风险进行评估，如市场风险、竞争风险、经营风险等]2. 风险对策：[针对不同的风险，制定相应的对策，降低风险对项目的影响]2. 展望：[对项目的未来发展进行展望，提出未来的发展规划和目标]篇二《餐饮策划书完整版》一、项目概述1. 项目名称：[餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[餐厅的定位，如高端餐厅、大众餐厅、特色餐厅等]4. 项目目标：[明确项目的长期和短期目标，如盈利目标、市场份额目标、品牌建设目标等]二、市场分析1. 目标市场：[确定餐厅的目标客户群体，包括年龄、性别、职业、收入水平、消费习惯等]2. 市场规模：[分析目标市场的规模和潜力，包括市场容量、增长率等]3. 竞争分析：[对竞争对手进行分析，包括竞争对手的数量、分布、市场份额、优势和劣势等]4. 市场趋势：[研究市场的发展趋势，包括消费者需求变化、行业发展趋势等]三、产品与服务1. 产品定位：[确定餐厅的产品定位，包括菜品特色、口味、品质等]2. 产品组合：[设计餐厅的产品组合，包括主菜、配菜、小吃、饮品等]3. 服务理念：[确定餐厅的服务理念，包括服务态度、服务速度、服务质量等]4. 服务特色：[打造餐厅的服务特色，如个性化服务、主题服务等]四、营销策略1. 品牌建设：[制定品牌建设策略，包括品牌名称、品牌形象、品牌宣传等]2. 定价策略：[确定餐厅的定价策略，包括定价方法、价格调整策略等]3. 促销策略：[制定促销策略，包括优惠活动、会员制度、节日促销等]4. 渠道策略：[选择合适的营销渠道，如线上渠道、线下渠道等]五、运营管理2. 采购管理：[建立科学的采购管理体系，确保食材的新鲜度和质量，控制采购成本]3. 厨房管理：[制定厨房管理制度，确保菜品的制作质量和效率，保证食品安全]4. 服务管理：[建立完善的服务管理体系，提高服务质量和客户满意度]六、财务预算1. 投资预算：[估算项目的总投资，包括场地租赁、装修、设备采购、人员培训等费用]2. 成本预算：[分析项目的运营成本，包括食材采购、人员工资、水电费、租金等费用]3. 收入预算：[预测项目的收入，包括菜品销售收入、饮品销售收入、其他收入等]4. 利润预算：[计算项目的利润，分析项目的盈利能力和投资回报率]七、风险评估与对策1. 市场风险：[分析市场风险，如市场需求变化、竞争对手增加等，制定相应的对策]2. 经营风险：[分析经营风险，如食材供应不稳定、人员流失等，制定相应的对策]3. 财务风险：[分析财务风险，如资金短缺、成本上升等，制定相应的对策]4. 其他风险：[分析其他可能的风险，如自然灾害、政策变化等，制定相应的对策]2. 展望：[对项目的未来发展进行展望，提出未来的发展方向和目标，制定相应的发展策略]篇三餐饮策划书完整版一、项目概述1. 项目名称：[具体名称]餐厅2. 项目类型：[中餐/西餐/快餐等]3. 项目定位：[高端/中端/大众等]4. 项目特色：[菜品特色、服务特色等]5. 目标客户：[年龄段、消费群体等]二、市场分析1. 行业现状：分析当前餐饮行业的发展趋势、市场规模和竞争情况。
投资餐饮项目策划书3篇
投资餐饮项目策划书3篇篇一投资餐饮项目策划书一、项目概述1. 项目名称：[餐饮项目名称]2. 项目类型：[具体餐饮类型]3. 经营理念：[特色经营理念]二、市场分析1. 目标市场：[目标客户群体]2. 市场需求：[目标市场的餐饮需求情况]3. 市场趋势：[目标市场的餐饮发展趋势]三、产品与服务1. 菜品特色：[主打菜品及特色]2. 服务质量：[提供的服务内容及标准]3. 环境设计：[餐厅的装修风格及氛围营造]四、营销策略1. 品牌建设：[品牌定位、品牌传播等]2. 定价策略：[根据成本和市场情况制定合理价格]3. 促销活动：[开业促销、节日促销等]4. 渠道建设：[线上线下推广渠道]五、经营管理1. 组织架构：[设置合理的组织架构]2. 人员招聘与培训：[招聘计划、培训计划等]3. 供应链管理：[原材料采购、库存管理等]4. 财务管理：[预算编制、成本控制等]六、投资预算1. 初始投资：[包括店面租金、设备采购、装修等费用]2. 运营成本：[每月的运营成本，如食材采购、人工、水电费等]七、财务预测1. 营收预测：[根据市场情况和经营策略，预测未来几年的营业收入]2. 利润预测：[预测未来几年的利润情况]3. 投资回报分析：[计算投资回报率和投资回收期]八、风险评估与对策1. 市场风险：[市场竞争、消费者需求变化等风险及对策]2. 经营风险：[食品安全、人员管理等风险及对策]3. 财务风险：[资金回笼、成本控制等风险及对策]九、实施计划1. 项目启动阶段：[时间、工作内容、负责人等]2. 市场推广阶段：[时间、工作内容、负责人等]3. 品牌建设阶段：[时间、工作内容、负责人等]4. 经营管理优化阶段：[时间、工作内容、负责人等]本策划书对投资餐饮项目进行了全面的分析和规划，提出了切实可行的经营策略和营销策略。
在实施过程中，我们将密切关注市场动态，不断调整和优化经营策略，以确保项目的成功运营。
篇二投资餐饮项目策划书一、项目概述1. 项目名称：X 餐饮项目2. 项目类型：X（例如：中餐厅、西餐厅、快餐店等）3. 经营理念：提供X（例如：美味的食物、优质的服务、舒适的环境等），满足顾客的X（例如：味蕾需求、社交需求、休闲需求等）。
歺厅项目策划书3篇
歺厅项目策划书3篇篇一《餐厅项目策划书》一、项目概述1. 项目名称：[餐厅名称]2. 项目类型：[餐厅类型，如中餐厅、西餐厅、快餐店等]3. 项目定位：[目标客户群体、餐厅特色等]4. 项目规模：[餐厅面积、座位数量等]二、市场分析1. 目标市场：对目标客户群体进行详细分析，包括年龄、性别、职业、消费习惯等。
2. 市场需求：研究当地餐饮市场的需求情况，了解消费者对不同类型餐厅的需求。
3. 竞争对手：分析周边竞争对手的情况，包括餐厅类型、菜品特色、价格、服务等。
三、菜品策划1. 菜品定位：根据餐厅定位和目标客户群体，确定菜品的风格和特色。
2. 菜品研发：设计菜品菜单，包括主菜、配菜、甜品、饮品等。
3. 食材采购：建立稳定的食材采购渠道，确保食材的新鲜和质量。
四、餐厅设计1. 整体风格：确定餐厅的整体装修风格，营造出舒适、温馨的用餐环境。
2. 空间布局：合理规划餐厅的空间布局，包括用餐区、厨房、卫生间等。
3. 装饰细节：注重餐厅的装饰细节，如灯光、壁画、餐具等，提升餐厅的品质感。
五、服务策划1. 服务理念：确立餐厅的服务理念，提供优质、高效、个性化的服务。
2. 员工培训：对员工进行专业培训，提高服务水平和业务能力。
3. 客户关系管理：建立客户关系管理系统，定期回访客户，提高客户满意度和忠诚度。
六、营销策略1. 品牌建设：通过品牌宣传和推广，提高餐厅的知名度和美誉度。
2. 促销活动：定期推出促销活动，吸引客户前来就餐。
3. 社交媒体营销：利用社交媒体平台进行营销推广，增加餐厅的曝光度。
七、盈利预测1. 收入预测：根据餐厅的座位数量、客单价、上座率等因素，预测餐厅的收入情况。
2. 成本预测：分析餐厅的运营成本，包括食材采购成本、员工工资、租金、水电费等。
3. 盈利预测：根据收入预测和成本预测，计算餐厅的盈利情况。
八、风险评估1. 市场风险：分析市场需求变化、竞争对手等因素对餐厅的影响。
2. 经营风险：评估餐厅的管理水平、员工素质、食材供应等因素对餐厅的影响。
新建食堂项目策划书3篇
新建食堂项目策划书3篇篇一新建食堂项目策划书一、项目背景二、项目目标1. 建设一个宽敞、明亮、卫生的食堂，可容纳[具体人数]同时就餐。
2. 提供丰富、多样、美味的菜品，满足不同人群的口味需求。
3. 打造高效、便捷的就餐流程，减少排队等待时间。
三、项目规划1. 选址：选择在[具体位置]，交通便利，便于人员就餐。
2. 布局设计：合理规划厨房、就餐区、储物区等。
3. 设备采购：包括炉灶、餐具、桌椅等。
四、项目实施步骤1. 进行项目设计与规划，确定施工图纸。
2. 招标选择合适的施工团队。
3. 开始施工建设，确保工程质量和进度。
4. 同步进行设备采购与安装调试。
5. 招聘食堂工作人员并进行培训。
五、菜品与服务1. 制定科学合理的菜单，定期更新。
2. 确保食材新鲜、安全。
3. 提供优质的服务，如快速打饭、清洁餐桌等。
六、成本预算1. 建设成本：包括设计、施工、设备采购等费用，预计[具体金额]。
2. 运营成本：食材采购、人员工资等，每月预计[具体金额]。
七、盈利预测通过合理的定价和经营，预计在[具体时间]内实现盈利。
八、市场推广1. 在[具体单位或场所]内进行宣传，介绍食堂的特色和优势。
2. 推出优惠活动，吸引顾客。
九、风险管理1. 应对施工过程中的可能出现的问题，如延误等。
2. 关注食品安全问题，建立严格的监管制度。
十、项目评估定期对食堂的运营情况进行评估，根据反馈及时改进。
[策划人姓名][具体日期]篇二新建食堂项目策划书一、项目背景二、项目目标1. 建设一个宽敞、明亮、卫生的食堂，可容纳[具体人数]同时就餐。
2. 提供丰富多样、营养均衡的菜品。
3. 打造高效、便捷的就餐流程。
三、项目规划1. 选址：选择交通便利、空间适宜的位置。
2. 布局设计：合理划分厨房区、就餐区、储物区等。
3. 设备采购：包括炉灶、餐具、桌椅等。
四、建设进度安排[具体列出各个阶段的时间节点和工作内容]五、菜品与服务1. 制定科学合理的菜单，定期更新。
餐饮筹备计划书
餐饮筹备计划书餐饮筹备计划书餐饮业作为一个历史悠久的传统行业,一直存有很大的市场空间,也从不缺少激烈的竞争,在竞争的背后,我们看到的是市场繁荣与危机的交替更迭,以及餐饮文化演变与餐饮市场发展的接驳互动。
下面是店铺精心为大家准备的餐饮筹备计划书，希望大家喜欢。
餐饮筹备计划书篇1一、策划背景随着湖州的经济在迅速的发展，现代餐饮消费已经从过去的盲目消费进入了理性消费阶段，特别时大众化消费市场和中低档消费市场占据消费市场主流的今天，餐饮消费已趋于成熟，过去那种消费的随意性和冲动性越来越少，取而代之的是更加理性化、目的明确的消费倾向。
现今餐饮市场都以中低档为主，而中高端特色餐饮极少，随着现在经济的发展，人们水平的提高，对于餐饮消费的层次要求越来越高，对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。
应印这一趋势我们将开设一家既能让大众消费的起，又具有美食特色的中高档粤菜餐厅。
通过本次策划，我们将给项目本身做出准确的市场定位及产品定位，抓住现代人们对于特色美食的不同需求，注重餐饮文化内涵的体现，打造中高档餐饮文化品牌。
二、项目分析市场分析(1)项目计划选址在靠近市中心的消费次商圈;(2)同类竞争者在大众知晓度和餐饮特点没有特别突出的，同档次类别的竞争者少;(3)本项目的目标客源;主要上班族、白领等，消费集群主要是家庭、情侣、聚会等;(4)项目的定位与周边的餐饮企业(大众餐饮)，进行了错位经营，有一定的市场竞争力;(5)在前期的市场导入中，可能会出现与目标客户的磨合与培养;(6)项目的操作，对营销方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的营销团队。
三、市场定位通过对市场需求类型的定型，竞争对手的分析，本项目在餐饮市场中定位在定位在市场需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮;顾客消费能承受的;无竞争对手的三点交叉上面的，做纯正的粤菜餐厅，加上强大的营销力度，通过各种有利的资源，营销的整合推广，实现利润最大化，品牌影响力扩大化。
筹备餐厅项目计划书
筹备餐厅项目计划书标准化管理部编码-[99968T-6889628-J68568-1689N]筹备**餐厅项目计划书第一章项目范围界定一、范围描述1．范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。
2．项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。
3二、1．2 装饰：设计室内装饰，完成悬挂、摆放装饰物的工作。
2．室外装修2．1 招牌：设计、制作美观、夺目的餐厅招牌。
2．2 灯箱：接洽市容管理部门，按要求设计制作灯箱。
（四）采购1．桌椅：餐桌10张、餐椅40把、台布、桌牌。
2．电器：空调、电视、音响、冰柜、冰箱、收银机各一台。
3．餐具：调料盒10套、碗碟杯筷等若干。
4．厨具：大型抽油烟机、灶台、灶具、条案、橱柜、料车等。
5．其它：表、壁挂、墙花、服装等（五）招聘1．厨师：二级厨师2名。
2．服务员：下岗女工6名。
（六）制订菜谱1.菜单：类别有特色菜、家常菜；凉菜、热菜。
2.定价：分高、中、低三档价格。
3.印刷：普通简装型。
4.数量：六本。
第二章项目的工期安排一、项目执行时间：8月15日――10月7日拟从项目风险识别、度量、应对及控制四方面来开展风险管理工作。
需要编制的主要风险管理文件有：风险识别与度量报告，风险控制报告。
一、风险识别1.风险识别方法采用流程图法和情景分析法，力求将项目开展过程中的各种可能发生的风险都考虑到。
2.风险分类方法按照风险后果的严重程度进行分类：1—严重，将损失范围在5000-20000元的风险界定为严重风险；2—一般，将损失范围在2000-5000元的风险界定为一般风险；3—不严重，将损失范围在2000元以下的风险界定为不严重的风险。
1.风险度量方法采用损失期望值法。
聘请五位曾从事过或正在从事同类规模饭馆业的专业人员，要求他们对项目的风险事件发生的概率予以估算，然后对他们的估算求加权平均值，得出一个综合概率值。
估算最大损失的原则是：将对项目工期、质量和成本产生的影响全部转化为货币计量。
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筹备**餐厅项目计划书
第一章项目范围界定
一、范围描述
1．范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。
2．项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。
3．项目可交付成果
二、项目的工作分解结构（WBS）
2．税务登记：持工商注册登记证办理税务登记，领税务登记证
3．卫生防疫：持工商注册登记证办理卫生防疫证。
4．城管：与城管部门联系，签订门前三包协议等。
（三）装修
1．室内装修
1．1 房屋装修：寻找满意的装修公司，签合同，验收，保证按期完工。
1．2 装饰：设计室内装饰，完成悬挂、摆放装饰物的工作。
2．室外装修
2．1 招牌：设计、制作美观、夺目的餐厅招牌。
2．2 灯箱：接洽市容管理部门，按要求设计制作灯箱。
（四）采购
1．桌椅：餐桌10张、餐椅40把、台布、桌牌。
2．电器：空调、电视、音响、冰柜、冰箱、收银机各一台。
3．餐具：调料盒10套、碗碟杯筷等若干。
4．厨具：大型抽油烟机、灶台、灶具、条案、橱柜、料车等。
5．其它：表、壁挂、墙花、服装等
（五）招聘
1．厨师：二级厨师2名。
2．服务员：下岗女工6名。
（六）制订菜谱
1.菜单：类别有特色菜、家常菜；凉菜、热菜。
2.定价：分高、中、低三档价格。
3.印刷：普通简装型。
4.数量：六本。
第二章项目的工期安排
一、项目执行时间：8月15日――10月7日
二、项目作业安排及工时情况
三、图络网
第三章项目的成本控制
项目成本报告：
第四章项目风险管理
拟从项目风险识别、度量、应对及控制四方面来开展风险管理工作。
需要编制的主要风险管理文件有：风险识别与度量报告，风险控制报告。
一、风险识别
1.风险识别方法
采用流程图法和情景分析法，力求将项目开展过程中的各种可能发生的风险都考虑到。
2.风险分类方法
按照风险后果的严重程度进行分类：
1—严重，将损失范围在5000-20000元的风险界定为严重风险；
2—一般，将损失范围在2000-5000元的风险界定为一般风险；
3—不严重，将损失范围在2000元以下的风险界定为不严重的风险。
3.风险清单
二、风险度量
1.风险度量方法
采用损失期望值法。
聘请五位曾从事过或正在从事同类规模饭馆业的专业人员，要求他们对项目的风险事件发生的概率予以估算，然后对他们的估算求加权平均值，得出一个综合概率值。
估算最大损失的原则是：将对项目工期、质量和成本产生的影响全部转化为货币计量。
综合计算公式为：工期延长导致开业延迟的营业损失+质量补偿的追加投入+风险处理时的直接支出。
2.风险度量表
损失期望值之和为24586元。
三、风险应对措施
四、关键风险控制点
1.工商注册
开业申报材料准备充分。
2.装修公司的选择
选择口碑良好的正规的装修公司，在专家的指导下签订总包合同。
3.装修质量把关
邀请有经验的人士把把关。
4.采购成本预算
多方询价。
5.员工招聘
邀请有人事管理经验的人士作参谋。
6.制订菜谱及定价
学习和借鉴同等规模饭馆制订的菜谱及价位。