面粉蒸肉的做法是什么

面粉蒸肉的做法是什么

粉蒸肉是很多人都喜欢吃的一道菜，其主要配料就是五花肉和米粉制作而成，在制作过程中，面粉会中和肉的油腻，二者结合，不仅有浓郁的香味，还清香爽口，再加上不同的人喜欢不同的口味，可以加入不同的调味品，那面粉蒸肉的做法大全都有哪些呢?一起看看下面的内容吧!

材料

大米1碗，糯米1/3碗，八角两枚，桂皮一小块，干辣椒5-6枚，花椒30粒，盐两匙，香叶3

片，小茴香15粒，丁香1粒，五花肉，甜面酱，腐乳汁，鸡精、老抽，料酒，白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油，生菜，土豆片

做法

1.自制米粉：大米1碗糯米1/3碗八角两枚、桂皮一小块、干辣椒5-6枚、花椒30粒、盐两匙，香叶3片，小茴香15粒，丁香1粒，将除盐以外的材料一起放入锅中，不添油，小火不停焙炒。加入盐，继续小火焙炒。一直炒到米粒焦黄，八角花椒都有焦香味道的时候，即可关火;将炒好的材料一起倒入食品加工机;开机快速，反复打磨;大米被打成细颗粒状即可。

2.五花肉切成5mm厚的片，加入葱、姜、炒过的八角、甜面酱、腐乳汁、盐、鸡精、老抽、料酒、白糖，剁碎的郫县辣酱，香油，花椒油，蚝油腌制过夜。

3.蒸笼铺生菜、土豆片，将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，铺好。入蒸锅大火蒸80分钟，撒上香菜末。

以上就是关于面粉蒸肉的做法大全的介绍，可见还是十分简单的，另外大家要想将面粉蒸肉做好，一定要注意有选好五花肉，不能太肥，要挑瘦肉多一点的，另外在制作粉蒸肉的时候要学好调料和主料，猪肉和面粉的搭配也有一定的讲究，否则会影响口感。