九节虾介绍及图片大全
16种虾的辨别图片，带你认识不同的虾和吃法，买虾前不妨看看
16种虾的辨别图片，带你认识不同的虾和吃法，买虾前不妨看看虾，属于生活在水中的甲壳类节肢动物，也是我们家常餐桌上时不时会出现的食材。
虾肉鲜滑软嫩的口感，着实是征服了很多朋友的味蕾，但平时去海鲜市场买虾时，却难倒了不少人。
因为虾类大家庭里，成员数量繁多，常常让人分不清所以然。
虾的种类非常多，下面就跟大家分享16种虾的辨别图片，带大家认识不同的虾和吃法。
这些虾都是我们在海鲜市场里经常能见到的，不妨一起来看看，你知道几种？吃过几种？1、基围虾基围虾，确切地说，不是指某种虾的名字，而是泛指虾的一种养殖方式，即在我国南方近海一带田地周围修筑的堤围里，一些虾会趁着海水涨潮的机会，爬进去寻找食物，因此就被“围”了起来。
目前海鲜市场上卖的基围虾里，南方基围虾多为刀额新对虾，北方基围虾则多为日本对虾。
基围虾无论是白灼还是椒盐，都非常好吃，不过其个头普遍要偏小一些。
基围虾2、明虾根据出产来源和生长环境的不同，虾里还有海水虾和淡水虾之分。
明虾对生长环境和水质要求较高，很难养殖，因此市场上卖的明虾多为海水虾。
明虾的个头通常比较大，雄虾色泽偏黄，雌虾色泽偏青，口感劲道Q弹，比较适合油炸、油焖等吃法。
明虾3、南美白对虾南美白对虾，是源自南美地区的一种虾，外形跟前面提到的明虾有几分相似之处，但是价格要比明虾便宜很多。
南美白对虾的产量较大，也是目前世界上养殖产量较高的虾类之一，其虾壳较薄，外观多为浅青灰色，比较适合油焖的吃法。
南美白对虾4、阿根廷红虾阿根廷红虾，是源自阿根廷南部海域的野生虾类，它的外观天生就是红色的。
像国内海鲜市场里卖的阿根廷红虾，多为船冻处理的虾，一捕捞上岸就会快速将其冷冻至零下20℃以下，以此来维持其口感。
阿根廷红虾的虾头占比较多，比较适合整虾食用，不太适合做溜虾段吃。
阿根廷红虾5、秀丽白虾秀丽白虾，又叫太湖白虾，属于淡水虾，和白鱼、银鱼一起并称为“太湖三白”。
这种虾的虾壳较薄，色泽略显透明，表面还带有少许红点或褐点。
水煮九节虾怎么处理
水煮九节虾怎么处理
1、把九节虾洗干净，刷掉表面的泥沙。
然后用牙签把虾线处理一下。
2、把柠檬洗干净，表面擦干后，直接将柠檬切成4瓣，然后装盘，放到冰箱里冷藏一下。
3、把清水倒入锅内煮沸，加入少许盐，然后再将虾倒入锅中，翻动几下。
让虾充分受热，变红之后，开盖煮5分钟。
4、把煮好的虾捞出后，迅速放入冷水中，让虾快速冷却，这样可以保证虾肉紧致弹牙。
5、把冷却的虾捞出沥干，进行摆盘，拿出冰好的柠檬，将柠檬汁挤在虾上面，撒上一些香菜，就可以美美的享受了。
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海鲜大全鱼虾蟹贝图文欣赏
常见海鲜海鱼欣赏海鳝主要产地：香港、中国、台湾食用季节： 9月至11月海鲜特点：又称河鳗，体形呈圆椎形，色泽黑漆漆。
近年多为人工养殖。
肉味淡但口感爽脆，鳝味当然不及野生的。
豉汁清蒸，火腩红熳。
梅子蒸等也十分美味。
石蚌主要产地：沙巴食用季节： 7月至8月海鲜特点：身体较纵深，头背轮廓中等陡斜，背鳍有臀鳍的后部都呈现圆形，尾鳍截形至微凹形。
石蚌属中价鱼，肉质爽口，正常 3至4斤重，大条则有8斤以上，起球酱爆最合适。
油斑主要产地：南中国海、越南食用季节： 10月至11月海鲜特点：幼鱼的油斑身体淡黄色，有六条不规则的深褐色斜纹，由眼下方向外伸展，身上的褐色斜纹有白斑。
成熟的油斑身体深灰褐色，布满淡灰色小白点并汇聚成横纹，肉色雪白，肉质爽口， 1斤至斤半为最佳之选。
海青斑主要产地：东南亚沿海食用季节：全年供应海鲜特点：鱼体满布黑色及棕色小点，拣选时以花纹黑白分明，鱼身圆胖为首选。
海产青斑肉带爽甜，鱼身没光泽的养斑则肉较粗糙，青斑一般较大条， 1斤多至6斤不等。
以1斤多2斤重的已可一鱼几味。
绿衣主要产地：南中国海食用季节：全年供应海鲜特点：绿衣属于隆头鱼科，侧线平滑，体背橙色，腹白色；由胸鳍腋下至第七及九背鳍鳍棘基底有一深绿色斜带，此深绿色斜带后有一黄带，除尾鳍外，各鳍浅黄色。
肉质香滑，清蒸最佳。
多宝鱼主要产地：北欧大西洋海域，中国山东、辽宁、广东潮汕食用季节：全年供应海鲜特点：其实是比目鱼中的名贵品种，又称欧洲大鲮平，香港人则以其英炆名 Turbot谐音改为多宝鱼，吉利易记，其肉质白嫩丰厚，口感软滑骨较少，味道鲜而营养丰富，含胶质。
近年香港市场买到的多为广东潮汕养殖鱼，肉滑但欠鱼味，当然比欧洲的退色。
龙趸主要产地：印度尼西亚、菲律宾食用季节：入夏当造海鲜特点：又称金花尾，身体粗壮，头背轮廓外凸，尾鳍圆形。
成鱼可达 100斤以上，鱼身呈深褐色，有淡色的斑驳图案，鱼鳍有黑点，皮坚肉厚有胶质，肉质尚算松化，鱼身及内脏均可烹饪入食，鱼皮宜包汁扣炖，鱼胆制练后可成为有药用价值的食材。
九节虾如何保存
九节虾如何保存
对于喜欢海鲜的吃货来说虾是海鲜类当中必不可少的一种，很多时候我们想吃新鲜的九节虾的时候都要亲自去市场上购买，但是有些人又懒得出门，所以如果能有一个好方法将九节虾保存起来的话，我们就可以随时都能吃到最爱吃的虾了。
那么，九节虾的保存方法到底有哪些呢?
九节虾的保存方法有很多，当中，我们最常见的的保存方法大概有三种，即冰箱干养法，水养法以及沙养法，如果是在普通的家里，一般建议使用冰箱干养法或者水养法这两种比较简单的方法。
冰箱干养法就最常见了，现在大多人家里都有冰箱，什么东西吃不完就放入冰箱里，很方便的事情。
我们拿出一个胶盒来，在里面放一些湿纸巾，还是湿毛巾作为垫底，把虾放入里面后，再在上面铺上一层湿纸巾或湿毛巾，这么做是为了利用冰箱内的冷气，让湿纸巾或湿毛巾保持一定的湿度，来保持基围虾的持久保鲜。
不过大家要记住的是不能直接就把胶盒放到冰箱里，这样会冻死那些虾的，起到了反作用。
水养法比较简单，用虾箱或虾袋加个电泵就0K;但这种水养法并非最好的，因为买虾到正式钓鱼的这段时间内，虾会在水中荡来荡去(有人说虾会因此而晕头，这个讲法虽然没什么科学根据，但可以肯定的虾荡来荡去会没精神，所以有的高质素虾箱内有一层网让虾抓住)，到钓场前生虾已经消耗很多体力以至大大减低活动能力，而有保冷力的虾箱又比普通虾袋要好，因为低温对虾较
有利。
不过也不是谁家里就有电泵的，所以用什么办法随便你选。
看了文中所说的保存九节虾的方法，相信大家一定在心里已经有了底。
大家以后保存九节虾的时候都可以来尝试下冰箱干养法和水养法这两种方法，日后就再也不用担心在家里吃不到新鲜的活九节虾了，吃货们一定都高兴坏了吧。
蒜蓉九节虾美味的家常做法
蒜蓉九节虾美味的家常做法蒜蓉九节虾是一道美味的菜式，很多人都喜欢吃这道菜，我们可以学习简单的做法，买好食材就能做出好吃的家常蒜蓉九节虾。
下面是店铺为你整理的蒜蓉九节虾的做法，不放一起动手试试吧!蒜蓉九节虾食材准备蒜蓉九节虾做法步骤1.辣椒切碎，蒜切碎，姜切末，葱切碎2.加入融化的黄油拌匀，加盐调味。
3.九节虾洗净4.九节虾开边5.洗去肠子，穿上竹签6.将蒜蓉等填入虾中7.烤箱预热230度，烤到熟。
8.出炉，摆盘即可。
虾仁的营养价值1、虾营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。
2、虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。
还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
3、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
4、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
5、虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
广泛应用在化妆品、食品添加剂、以及药品中。
日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
海鲜大全鱼虾蟹贝图文欣赏
常见海鲜海鱼欣赏海鳝主要产地: 香港、中国、台湾食用季节： 9月至11月海鲜特点: 又称河鳗，体形呈圆椎形，色泽黑漆漆。
近年多为人工养殖。
肉味淡但口感爽脆，鳝味当然不及野生的。
豉汁清蒸，火腩红熳。
梅子蒸等也十分美味。
石蚌主要产地：沙巴食用季节： 7月至8月海鲜特点：身体较纵深,头背轮廓中等陡斜，背鳍有臀鳍的后部都呈现圆形，尾鳍截形至微凹形。
石蚌属中价鱼,肉质爽口，正常 3至4斤重，大条则有8斤以上,起球酱爆最合适。
油斑主要产地：南中国海、越南食用季节： 10月至11月海鲜特点：幼鱼的油斑身体淡黄色,有六条不规则的深褐色斜纹，由眼下方向外伸展，身上的褐色斜纹有白斑。
成熟的油斑身体深灰褐色,布满淡灰色小白点并汇聚成横纹，肉色雪白，肉质爽口, 1斤至斤半为最佳之选.海青斑主要产地：东南亚沿海食用季节：全年供应海鲜特点：鱼体满布黑色及棕色小点，拣选时以花纹黑白分明，鱼身圆胖为首选。
海产青斑肉带爽甜，鱼身没光泽的养斑则肉较粗糙，青斑一般较大条， 1斤多至6斤不等.以1斤多2斤重的已可一鱼几味。
绿衣主要产地：南中国海食用季节: 全年供应海鲜特点：绿衣属于隆头鱼科，侧线平滑，体背橙色，腹白色；由胸鳍腋下至第七及九背鳍鳍棘基底有一深绿色斜带，此深绿色斜带后有一黄带，除尾鳍外，各鳍浅黄色。
肉质香滑,清蒸最佳。
多宝鱼主要产地: 北欧大西洋海域，中国山东、辽宁、广东潮汕食用季节：全年供应海鲜特点：其实是比目鱼中的名贵品种,又称欧洲大鲮平，香港人则以其英炆名 Turbot谐音改为多宝鱼,吉利易记，其肉质白嫩丰厚，口感软滑骨较少,味道鲜而营养丰富，含胶质。
近年香港市场买到的多为广东潮汕养殖鱼，肉滑但欠鱼味,当然比欧洲的退色.龙趸主要产地：印度尼西亚、菲律宾食用季节：入夏当造海鲜特点: 又称金花尾，身体粗壮，头背轮廓外凸，尾鳍圆形。
成鱼可达 100斤以上，鱼身呈深褐色，有淡色的斑驳图案，鱼鳍有黑点，皮坚肉厚有胶质,肉质尚算松化，鱼身及内脏均可烹饪入食,鱼皮宜包汁扣炖，鱼胆制练后可成为有药用价值的食材.皇帝星斑主要产地：南沙群岛、东南亚海域外、菲律宾食用季节： 7月—10月海鲜特点：又称豹纹星或竹星等,属于东星类的（新星），身上有许多不规则的深色斑纹，或灰或黑，带霸气，所以有称之为皇帝星；其鱼肉雪白嫩滑，鱼甜无比，嗜鱼者必吃。
九节虾生吃的做法
九节虾生吃的做法在日常的餐桌上我们经常会看到一些虾类的河鲜，这些虾都是普通的食物并不罕见。
九节虾就是虾类中比较罕见的，九节虾真名叫做虎斑虾。
由于九节虾很有骨气，所以很多时候我们都不能够如愿以偿的食用新鲜的九节虾。
现在人们也想出了相关应付的方法，因此市面上出现了昂贵的九节虾。
由于九节虾的罕见所以很多都是野生的，所以很多人因为好奇想要一试。
那么九节虾的制作方法是非常重要的，如果没有学习一番很容易浪费新鲜的活虾了。
我们一起来学习一下九节虾的一些烹调做法。
用料鲜活九节虾500g略微碾碎的干辣椒2汤匙(30g)花椒1汤匙(15g)蒜茸1汤匙(15g)姜丝1汤匙(15g)辣酱1汤匙(15g)西芹粒1汤匙(15g)黄酒2汤匙(30ml)白胡椒粉1茶匙(5g)淀粉2茶匙(10g)白砂糖1汤匙(15g)盐1/2茶匙(3g)生抽1汤匙(15ml)镇江香醋2汤匙(30ml)香葱粒1汤匙(15g)麻油1茶匙(5ml)油1碗(250ml实耗50ml)做法收拾好的新鲜九节虾盛在碗中，加黄酒和白胡椒粉拌匀，腌10分钟，沥干水分拌上干淀粉。
中火加热炸锅中的油至4成热(用手背置油锅上方可感到微微热气)时，下腌好的九节虾，翻炒到虾身变红，立即捞出沥干油分。
锅中留2汤匙(30ml)底油，爆香干辣椒、花椒粒、蒜茸、姜丝和西芹粒，加入豪吉天府三宝辣酱同炒3分钟，炒出香味和红油。
将炸好的九节虾入锅，调入生抽、盐、白砂糖和镇江香醋炒匀，并沿锅沿淋入少许沸水。
改中火焖煮片刻，到汤汁浓厚、水分基本收干时，撒香葱粒，淋麻油即可出锅。
小贴士九节虾需预先剪去须、脚、嘴尖，并用剪刀从背部剪开，剔掉黑色的肠线。
炒虾时应尽量少翻动，免得将虾炒散影响美观。
专业厨师一般会用“推勺”和“颠勺”的技巧，就是出于这个考虑。
九节虾的做法上文给了我们很详细的介绍，我们在日常可以用普通的鲜虾就可以在家里多加练习。
当我们技术娴熟的时候就可以自己尝试一下用九节虾来烹调美食了，我们在烹调的过程中一定要记住剔掉九节虾的肠线。
湛江海虾知识知多少？--（1）
湛江海虾知识知多少？--（1）
湛江虾总编.
第一章
班节虾,湛江叫海角虾,用来区分天然的班节与人工养殖的.广州又称九节虾,此虾以颜色鲜艳为天然,此虾天然的较少,市面上海里养殖的较多,养殖的此虾叫班节,后面有介绍到
第二章
红爪,此虾为天然,广州也比较少出现.没有听说养殖的,因为与班节相似,但却不会有班节的那么大,一般最大就是不够3两一条,前爪关节部分有白色分隔的.
第三章
花虾,广州又名足节虾.花虾,此虾天然居多,因为养殖成本高,成活率低,所以很少养殖的,一般此虾同等大小情况下,它的价格最贵.一般做刺身的人首选它
第四章
大明虾,湛江对虾,又名白虾,此虾为天然的,色泽光鲜,头脑绿色为天然,此虾中与小的时候,颜色比较鲜艳,到2两大的时候,后背会有条绿色的膏.
第四章
金须,此虾属湛江某海域较多,也为天然,广州地区应该少有,尾巴蓝色,须金色又长.没有养殖的.。
椒盐九节虾的做法是怎么样的呢？
椒盐九节虾的做法是怎么样的呢？
人生最最幸福的事情，莫过于和三五好友，或者与自己的家人一起分享美食的快乐，当然想要享受这种快乐，前提是自己要回做美食，这样才可以与大家一起分享，而且看到自己做的美食被大家吃的干干净净，这应该是最最快乐的事情。
今天，厨房开课了，教大家一招椒盐九节虾的制作方法：
1.虾洗净后剪去虾枪，并在背部用利刀剖开(大约至1/2厚度处，不要切断)
2.抽出砂肠;处理完成后沥干虾的水分
3.葱切段，姜切片
4.锅内热油，加入虾炸至变色后立即捞出
5.第一次炸至过后，所有虾再次入油锅炸一会儿，捞出沥去油
6.锅内加入少许油，加入葱姜爆香
7.加入炸好的虾
8.调入适量椒盐，迅速翻匀即可
烹饪技巧
1、竹节虾也就是斑节虾、草虾，除了用竹节虾做，基围虾也可，味道一样很好。
2、炸虾之前要尽量沥干水分，炸的时候准备好锅盖再入锅，这样子可以最大程度地减少油花四溅。
3、第一次炸至虾变色后即可捞出，第二次也不要久炸，稍稍炸一会儿就可捞出，过头了虾肉就会很干，影响口感。
4、虾入锅调入椒盐后，翻炒时动作要迅速些，以免虾肉变老。
5、大虾去虾线即可，不要开背，分批次下锅，不要一次下太多虾让锅里太拥挤
咸香的椒盐虾，吃到嘴里是脆脆的，口感非常的好，慢慢的咀嚼，你会感觉越嚼越香的。
脆脆的虾皮，嫩嫩的虾肉，加上咸香的椒盐，一定会为你和家人、朋友的聚会增色不少的。
仔细的看看做法，自己也亲自的实践一番吧!。
九节虾是什么
九节虾是什么
虾的种类有很多种，食用虾已经是人们日常饮食中一道再常见不过的海鲜了。
而九节虾的营养价值和其他的虾类还有所不同，众所周知虾类中含有的钙质是很充足的，而九节虾是一种什么形态的虾，它和其他的虾类是否存在着差异，除了形体上比其他的虾大，还有什么样的不同之处。
要了解九节虾是一种什么品种的虾，并且具备有怎样的营养价值，我们都需要通过专业的知识介绍来了解九节虾，这道美味也是不少酒楼中的重要菜式，我们一起分享下九节虾的知识：
九节虾，多见于福建以南地区，尤其是广东人爱吃的海鲜之一。
其真身是虎斑虾。
传说中，九节虾十分有节气。
上水后，它会吐出分泌物，令自己死亡，让喜欢尝鲜的人不得染指，颇有“宁为玉碎，不为瓦全”的英勇壮烈。
所以养虾的人必须常换水，冲走分泌物，以防它“自杀”。
而无法“自杀”的九节虾，终究在
盛夏八月隆重上市之际，死于“他杀”。
杀它者多为推崇“民以
食为天”的广东人。
在广东一带，最常见是褐色虎斑虾，被广东人叫作鬼虾。
九节虾的外观和其他虾类是有很明显的区别的，它外壳上面的色彩，是一般透明的虾没有具备的，肉质十分的紧致，吃起来很爽口，含有人体所需要的各种营养物质，是一道不错的美食。
九节对虾的医疗效果九节对虾的营养价值
九节对虾的医疗效果九节对虾的营养价值九节虾多见于福建以南地区，特别是广东人喜欢的海鲜之一。
其真面目是虎斑虾。
据说九节虾有节气。
喝水后，吐出分泌物，让自己死，不要...九节虾多见于福建以南地区，特别是广东人喜欢的海鲜之一。
其真面目是虎斑虾。
据说九节虾有节气。
喝水后，吐出分泌物，让自己死，不要有味道的人染手指，“宁为玉碎，为瓦全”勇敢壮绝。
九节对虾的医疗效果九节对虾的营养价值食用九节虾的注意事项九节虾多见于福建以南地区，特别是广东人喜欢的海鲜之一。
其真面目是虎斑虾。
据说九节虾有节气。
喝水后，吐出分泌物，让自己死，不要有味道的人染手指，“宁为玉碎，为瓦全”勇敢壮绝。
所以养虾的人要经常换水，不要冲分泌物“自杀”。
不能“自杀”的九节虾终于在盛夏8月隆重上市时死于“他杀”。
杀它的人多是推荐“民以食为天”的广东人。
广东一带最常见的是褐色虎斑虾，被广东人称为鬼虾。
虾尽量不要和啤酒一起吃，不应该和猪肉一起吃，损害精力。
讨厌和狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜一起吃。
讨厌糖的果汁和虾相克：同食会腹泻。
九节虾的医疗效果及食疗功效有哪些九节虾的医疗效果主治小儿红白游肿，压碎九节虾贴在患部。
做汤可以治疗疙瘩，长痘痘，卸乳汁。
煮成汁，治风痰。
制作糊状物后，带虫坏疽有效。
生长在水田和排水沟里的虾有毒，腌起来更有害。
把和热饭盛在密器里腌着吃，可以毒死人。
胡子和肚子下面没有黑色的，煮的话会变成白色，不能吃了。
现代医学研究表明，九节虾的营养价值极高，可以增强人体的免疫力和功能，防止补肾壮阳、抗早衰。
经常吃虾(可以炒、烤、炖)，用温酒服用，可以治疗肾虚阳痿、怕冷、身体无力、腰膝酸痛等病症。
女性产后乳汁少或没有乳汁时，虾肉500克，磨碎，黄酒是热衣服，每天服用3次，几天，可以起到催乳的作用。
虾皮有镇静作用，常用于治疗神经衰弱、植物神经功能障碍诸症。
九节虾是可以为大脑提供营养的美味食品。
九节虾含有三种重要的脂肪酸，可以使人长时间集中。
九节虾性温味甘，微温，入肝，肾经九节虾具有补肾壮阳、通乳抗毒素、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
常见海鲜虾蟹欣赏
常见海鲜虾蟹欣赏常见海鲜虾蟹欣赏青背龙主要产地：中国宝安县浅水带食用季节： 10 月至 12 月海鲜特点：青背龙属对虾类，入食时，可带壳，亦可去壳，虾背有膏，生时青绿色，熟时鲜红又带浓香，挑肠时切记要留膏。
老虎虾澳洲主要产地：马来西亚，菲律宾食用季节：全年供应海鲜特点：身形大的虎虾可长达 8 寸，最大半斤重 1 只，平常 3-4 两左右，身呈赤白相间虾纹，多生长于石隙间。
肉厚爽口，可开边用花雕或玫瑰露奄后蒸或西式煎扒。
越南罗氏虾主要产地：越南、中国广东食用季节：全年海鲜特点：又称越南大头虾、产自越南湄公河，迷幻们生长于咸淡水交界，产量有限。
虾头大得佔去全只虾的一半，因此虾膏特别多，中国出产的罗氏虾，外形跟越南大头虾虽然相似，但一剖开虾身，后乾的丰腴膏即时爆满而出，高下立见。
斑马濑尿虾主要产地：泰国、菲律宾、印尼食用季节：全年供应海鲜特点：肉质念滑，比普通濑尿虾列鲜甜多膏，大双斑马濑尿虾平均超过 10 时长。
海中虾主要产地：南中国海、大西洋、菲律宾及印尼深海食用季节： 2 月至 4 月， 8 月至 11 月海鲜特点：虾壳薄而光亮，身形长而扁，呈淡粉红。
肉质比竹虾及鬼虾念软，但甜鲜味更佳。
开边扒烤蒸或炒也适合。
琵琶虾主要产地：汕头、广东省沿海、澳洲食用季节：全年供应海鲜特点：身扁平壳坚硬，形如琵琶，活在 50 至 100 沙泥底质海区。
可吃的肉比例较少，只约有全虾重量的三分一。
肉质鲜香似龙虾肉，比较粗糙，但较龙虾便宜得多，适宜冻食。
基围虾主要产地：中国广东食用季节：全年供应海鲜特点：基围是指在接近沿海范围的小河小涌，引入海水后围起来蓄养的麻虾，成长期需 1 年。
正宗基围虾体形虽小，但爽口、甜滑、有膏，假基围虾无膏，多用来白灼。
濑尿虾主要产地：香港后海湾、南中国海、马来西亚、缅甸食用季节：全年供应海鲜特点：因受攻时会如撒尿般射出液体对抗，所以被称濑尿虾，虾壳呈碧绿为之新鲜，若壳色转黄则代表将列，此虾大小各异，大的可有 10 两重，长 10 寸。
九节虾怎样做好吃
九节虾怎样做好吃关于《九节虾怎样做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我们日常生活，服用虾的种类是较为多种多样的，可是哪样鱼虾的肉更为美味，营养元素高些，还需要我们去了解一下有关鱼虾的详细介绍才可以恰当的选择出去。
九节虾在我们平常应该是服用比较多的，因为它的肉厚肥梅，腥味儿不容易过重，因此我们应当要对九节虾的做法有一些掌握，才可以作出美味的食物。
针对这类我们在日常生活中较为经常吃的鱼虾，我们不但要对它的做法有掌握，也要了解它能给我们的日常生活出示哪些的营养成分，那样才可以让我们在日常生活中补充一些要想的营养元素。
用材：新鲜九节虾500g 、稍微磨碎的辣椒干2汤勺(30g) 、麻椒1汤勺(15g) 、蒜茸1汤勺(15g)、姜片1汤勺(15g)、辣椒酱1汤勺(15g)、芹菜粒1汤勺(15g) 、米酒2汤勺(30Ml)、黑胡椒粉1汤匙(5g)、木薯淀粉2汤匙(10g)、白糖1汤勺(15g)、盐1/2汤匙(3g)、生抽酱油1汤勺(15ml)、镇江香醋2汤勺(30Ml)、小香葱粒1汤勺(15g)、色拉油1汤匙(5ml) 、油1碗(250Ml实耗50Ml)。
作法整理好的新鮮九节虾盛在碗中，加米酒和黑胡椒粉翻拌，腌10分钟，控干水份拌上干淀粉。
低火加温沸腾中的油至4成热(用手臂置锅中上即可觉得略微热流)时，下腌好的九节虾，煸炒到虾身发红，马上捞起来控干油脂。
锅中留2汤勺(30Ml)底油，进行爆香辣椒干、花椒粒、蒜茸、姜片和芹菜粒，添加豪吉成都天府三宝辣椒酱同炒3分鐘，炒成香气和辣椒油。
将炸好的九节虾下锅，加入生抽酱油、盐、白糖和镇江香醋炒匀，并沿锅沿淋入少量开水。
改低火焖煮一会儿，到料汁深厚、水份基本收湿时，撒小香葱粒，淋色拉油就可以起锅。
小提示九节虾需事先剪去须、脚、嘴尖，并且用剪子从背部裁开，剥掉灰黑色的肠线。
炒虾时要尽量避免滚动，以防将虾炒散影响美观大方。
技术专业主厨一般会用“推勺”和“颠勺”的方法，便是出自于这一考虑到。
九节虾怎么做好吃
九节虾怎么做好吃关于《九节虾怎么做好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
虾的营养使用价值是很高的，九节虾是虾中的一个种类。
一样的大道理它的营养成分对比别的的食材而言也是很高的。
但是九节虾是一种不普遍的食材，因为不一样的适合环境铸就出了不一样的食材，实际上无论它是归属于哪些类的食材它全是带有一定的营养成分和作用功效的。
不一样的便是虾假如日常生活的环境不适合得话，发展生长发育的肯定是沒有适合的地区发展出去的营养成分好。
一样的大道理别的的无论是蔬菜水果還是新鲜水果全是那样的，这就是为何一些食材在特殊的地区才可以生长发育出去。
但是菜最后的目地是美味，那麼九节虾怎么做好吃呢?川辣九节虾溫柔淡泊的海里性感尤物，用香辣惹火的川派技巧打造出，你的嘴巴在彻底麻掉以前，仍在连呼舒服呢。
原材料:新鲜九节虾500g，稍微磨碎的辣椒干2汤勺(30g)，麻椒1汤勺(15g)，蒜茸1汤勺(15g)，姜片1汤勺(15g)，辣椒酱1汤勺(15g)，芹菜粒1汤勺(15g)，米酒2汤勺(30Ml)，黑胡椒粉1汤匙(5g)，木薯淀粉2汤匙(10g)，白糖1汤勺(15g)，盐1/2汤匙(3g)，生抽酱油1汤勺(15ml)，镇江香醋2汤勺(30Ml)，小香葱粒1汤勺(15g)，色拉油1汤匙(5ml)，油1碗(250Ml实耗50Ml)作法:整理好的新鮮九节虾盛在碗中，加米酒和黑胡椒粉翻拌，腌10分钟，控干水份拌上干淀粉。
低火加温沸腾中的油至4成热(用手臂置锅中上即可觉得略微热流)时，下腌好的九节虾，煸炒到虾身发红，马上捞起来控干油脂。
锅中留2汤勺(30Ml)底油，进行爆香辣椒干、花椒粒、蒜茸、姜片和芹菜粒，添加豪吉成都天府三宝辣椒酱同炒3分鐘，炒成香气和辣椒油。
将炸好的九节虾下锅，加入生抽酱油、盐、白糖和镇江香醋炒匀，并沿锅沿淋入少量开水。
改低火焖煮一会儿，到料汁深厚、水份基本收湿时，撒小香葱粒，淋色拉油就可以起锅。
小技巧:九节虾需事先剪去须、脚、嘴尖，并且用剪子从背部裁开，剥掉灰黑色的肠线。
九节虾生吃的做法
关于《 九节虾生吃的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望 对大家有所帮助。
在平时的饭桌上我们常常会见到一些鱼虾的河鲜，这种虾全 是一般的食材并不少见。九节虾便是鱼虾中较为少见的，九节虾 真实姓名称为虎斑虾。因为九节虾很有骨气，因此许多情况下我 们也不可以得偿所愿的服用新鮮的九节虾。如今大家也想到了有 关应对的方式，因而目前市面上出現了价格昂贵的九节虾。
米酒 2 汤勺(30Ml) 黑胡椒粉 1 汤匙(5g) 木薯淀粉 2 汤匙(10g) 白糖 1 汤勺(15g) 盐 1/2 汤匙(3g) 生抽酱油 1 汤勺(15ml) 镇江香醋 2 汤勺(30Ml)
小香葱粒 1 汤勺(15g)
色拉油 1 汤匙(5ml)
油 1 碗(250Ml 实耗 50Ml)作法
整理好的新鮮九节虾盛在碗中，加米酒和黑胡椒粉翻拌，腌 10 分钟，控干水份拌上干淀粉。
低火加温沸腾中的油至 4 成热(用手臂置锅中上即可觉得略微 热流)时，下腌好的九节虾，煸炒到虾身发红，马上捞起来控干 油脂。
锅中留 2 汤勺(30Ml)底油，进行爆香辣椒干、花椒粒、蒜茸、 姜片和芹菜粒，添加豪吉成都天府三宝辣椒酱同炒 3 分鐘，炒成 香气和辣椒油。
将炸好的九节虾下锅，加入生抽酱油、盐、白糖和镇江香醋ห้องสมุดไป่ตู้炒匀，并沿锅沿淋入少量开水。改低火焖煮一会儿，到料汁深厚、 水份基本收湿时，撒小香葱粒，淋色拉油就可以起锅。
小提示
九节虾需事先剪去须、脚、嘴尖，并且用剪子从背部裁开， 剥掉灰黑色的肠线。
炒虾时要尽量避免滚动，以防将虾炒散影响美观大方。技术 专业主厨一般会用“推勺”和“颠勺”的方法，便是出自于这一考虑 到。
因为九节虾的少见因此许多全是天然的的，因此很多人由于 好奇心要想一试。那麼九节虾的做法是十分关键的，要是没有学 习培训一番非常容易消耗新鮮的活虾了。我们一起来学习培训一 下九节虾的一些烹饪作法。
九节虾的做法
九节虾的做法
关于《九节虾的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
鱼虾食材一直全是很多人的钟爱，由于海鲜产品的食材味儿一直让人令人难忘，可是最重要的是你需要怎么让作出美味可口的鱼虾，例如普遍的九节虾，如果不清楚怎么让烹制得话，做出去的食材不但沒有营养成分，可能腥味儿也会泛滥在其中，因此如今就要了解一下怎样在家里制做出美味可口的九节虾。
九节虾的做法实际上有很多，并且不一样的最发，产生的味儿也有产生的健康养生白健康保健功一样是不一样的，最重要的是我们需要了解怎样的去制做，如今就刚开始动手能力提前准备食物，作出美味可口营养成分的菜胆炒九节虾片吧。
菜胆炒九节虾片
主要材料
九节虾450g 红萝卜50g 上海青胆30g 辅材蒜2粒芝麻油适当生姜粉适当米酒适当盐适量
1.九节虾去壳，在背部划一刀，取下肠线，用生姜粉、米酒、盐腌渍15分鐘
2.控干水份进行后加入适量的小麦面粉撒上，用擀面棍缓缓的敲击成虾片(如何，是不是看起来比原先的虾虾更大些呢?)
3.烧开水，将虾片轻轻地放进烫至定形，用凉水清洗后备用(能够除掉表层不必要的木薯淀粉)
4.取上海青的菜胆，切割成小块，红萝卜也切一片，放进沸水中焯烫一会儿太凉(水里下油和盐，制成品颜色更强些)
5.热锅低油，小受欢迎脆炸片，放进菜胆和红萝卜片煸炒一会儿
6.添加虾片转火灾迅速煸炒匀称，撒上盐和芝麻油就可以起锅
制做一切的菜式，要注重的问题会十分的多，不但是食物的挑选，也有熟度的把握，及其烹制全过程中的一些方法，都需要遵循，这有那样做出去的食材，才不容易非常容易造成营养成分的外流，储存它最初的美味可口，为人体出示养生保健的功效。
经期能吃九节虾吗
经期能吃九节虾吗
经期是女性的特殊时期所以女性饮食也是非常重要的，不宜吃生冷辛辣刺激的食物，油炸油腻上火的食物尽量都是不要食用的。
九节虾是海鲜的一种，而且营养价值非常高，不仅肉嫩味道鲜美也深受人们的喜欢。
经期是可以吃九节虾的，对经期贫血，流血过多者都有很好的补充效果。
九节虾是餐桌上必不可少的美味菜肴，而且营养价值非常的丰富，里面含有丰富的蛋白质、钙、锌、多种维生素等营养。
而且还有治疗心脑血管疾病增强免疫力的效果。
九节虾是一种在广东地区非常受欢迎的一种海鲜，当地人非常喜欢吃它。
九节虾的肉质鲜美，为了能够好好享受这个美味，当地人可谓是想尽脑汁，用了各种烹饪方法，最后发现还
是白灼的要好吃，只有这样吃才能保留住虾最原始的鲜味。
九节虾多数都是野生的，人工养的九节虾还是很少的，而且九节虾的产量并不高，因此它的市场价格要比其他的虾类较贵。
虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及
病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁，能很好的
保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还
有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
虾尽量不与啤酒同食，不宜与猪肉同食，损精;忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。
果汁与虾相克：同食
会腹泻。
月经期间是女性免疫力最低的时候，所以很适合吃九
节虾但是建议一次不要吃的太多。
经期应该多吃新鲜的蔬菜水果、坚果、豆制品等食物，注意合理膳食，保证充足的睡眠，每天保持心情愉快。
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九节虾介绍及图片大全
概述：九节虾，也叫草虾、花虾、竹节虾、斑节虾、牛形对虾，多见于福建以南地区，尤其是广东人爱吃的海鲜之一。
其真身是虎斑虾。
是对虾属中**型种。
九节虾介绍
分布区域甚广，由日本南部、南朝鲜、我国沿海、菲律宾、印尼、澳大利亚、泰国、印度至非洲东部沿岸均有分布。
我国沿海每年有2——4月份和8——11月份两个产卵期。
广盐性，能耐高温和低氧，对低温的适应力较弱。
抗病能力较强。
个体大，壳较厚，可食比例低于中国对虾，肉质鲜美，营养丰富。
体壳较坚实，经得起用手捉拿。
离水后干露于空气的耐力很强，可以销售活虾。
九节虾图片1
九节虾是海虾吗
是淡水虾。
一般如果是海虾的话都是冰冻着卖的。
九节虾是在咸淡水处长大，加上浪多，浮游生物及氧气也足，因此此处所产的虾肉质**靓，脆爽带甜，而且**的可以长到二两多一只。
九节虾图片2
九节虾的营养价值
虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;
虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
九节虾图片3
九节虾的鉴别
吃九节虾粤人要看虾们的自由度和生活地。
自由度就是看虾是否野生，味道以野生为上。
野生的虾花纹呈深红色，而饲养的则浅色很多。
另外海鲜分为咸水海鲜和淡海鲜，咸水的味道鲜甜但肉质较粗，淡水河鲜味鲜肉滑，但肉质不结实，只有咸淡水交界处——也就是河流入海口的地方所产味道甜美又不失口感，咸淡水交界处在广州附近的就是南沙新垦一带。
南沙新垦所出的鬼虾，和奄仔蟹在同一个海塘生长的，吃的是被蟹钳夹碎的海贝、海蚝，都是天然海产。
由于是在咸淡水处长大，加上浪多，浮游生物及氧气也足，因此此处所产的虾肉质**靓，脆爽带甜，而且**的可以长到二两多一只。
细心分辨哪是九节虾哪是短脚九节虾。
因为九节虾和短脚九节虾“个头”差不多大，但九节虾颜色偏青、脚偏长;而短脚九节虾颜色偏红，身上有较明显的红斑纹、脚偏短。
煮熟后九节虾颜色较浅，不如短脚九节虾颜色鲜艳好看。
而口味上，九节虾则比短脚九节虾更鲜嫩。
因此论价钱，自然也是九节虾比短脚九节虾要贵。
野生九节虾图片
斑节虾和九节虾的区别
细心分辨哪是九节虾哪是短脚九节虾。
因为九节虾和短脚九节虾“个头”差不多大，但九节虾颜色偏青、脚偏长;而短脚九节虾颜色偏红，身上有较明显的红斑纹、脚偏短。
煮熟后九节虾颜色较浅，不如短脚九节虾颜色鲜艳好看。
而口味上，九节虾则比短脚九节虾更鲜嫩。
因此论价钱，自然也是九节虾比短脚九节虾要贵。
斑节虾体被蓝褐色横斑花纹，尾尖为鲜艳的蓝色。
额角微呈正弯弓形，上缘8——10齿，下缘1——2齿。
**触角鞭甚短，短于头胸甲的1/2。
**对步足无座节刺，雄虾交接器中叶顶端有非常粗大的突起，雌交接器呈长圆柱形。
成熟虾雌大于雄。
斑节虾图片
九节虾图片。