华南理工大学食品科学与工程学院考研备考手册.

865
有机化学
高等教育出版社2004年； 《有机化学》古练权、汪波、黄志纡、吴云东编
著，高等教育出版社2008年
874
生物化学
《生物化学》（第三版）沈同、王竟岩主编,高等 教育出版社
939
制糖专业综合
《甘蔗制糖原理与技术》(第二三四册)陈维钧等 编，中国轻工业出版社2001
《食品生物化学》(第二版)宁正祥、赵谋明编著，
50
发酵工程
8 12 3 9 347 363
50
淀粉资源科学与 工程
4
3 1 2 364 378
50
生物质科学与工 程
10
16 6
10 336
364
50
食品科学与工程 320 60 37 23 358 374
50
食品工程
49 29 17 12 330 360
50
315
程(专业学位)
执行学校线
(085231)食品工程(专业
315
学位)
执行学校线
2015年
专业名称 学院自划线
自划线说明
执行学校线
(082201)制浆造 纸工程
制浆造纸工程、生物质科学与工程、
325
轻工技术与工程工程硕士（造纸方向）
3个专业3月20号同时复试
执行学校线
(082202)制糖工 程
制糖工程、发酵工程、淀粉资源科学 325 与工程、轻工技术与工程工程硕士（制
01食品加工与保藏工程
02食品生物技术与工程 03食品安全控制与技术 04农产品加工技术与工 程 05粮油加工与蛋白质工 程
06（非全日制）食品工 程
工程硕士
① 101思想政治理
论 ② 201英语一③302
数学二④865有机化学
或874生物化学 同上 同上
复试笔试科 目：940食品专 业基础知识
同上
轻工技术与工程工程硕士（造纸方向）
3个专业3月20号同时复试
五、华南理工大学食品学院考研报录比统计
2016年华工轻工与食品学院考研报录比统计
专业名称
2015年华工食品学院考研报录比统计
报考数
录 取 总 数
录取 录取 统考 推免 统考 生最 生数 生数 低分
统考生 平均分
复试权 重
制糖工程
83 30 16 14 331 359
或865有机化学
业综合
02糖类药物制备
同上
03糖生物技术与安全
同上
082203发酵工程 6
① 101思想政治理
01微生物工程与代谢调
论 ② 201英语一③302
控
数学二④865有机化学 复试笔试科
或874生物化学
目：948生物工
02生物催化与酶工程
同上
程与工艺
03生化反应与分离工程
同上
04生物能源与环境修复 技术
华南理工大学食品科学与工程学院考研备考手册
一、华南理工大学食品科学与工程学院招生目录
招生学院、专业、研 究方向代码及名称
招生 人数
考试科目
备注
014食品科学与工程学 院
183
082202制糖工程 14
① 101思想政治理
01碳水化合物绿色加工
论 ② 201英语一③302 复试笔试科 数学二④851化工原理 目：939制糖专
出版社2008
《化工原理》（下册）钟理,伍钦,曾朝霞主编,化工
851
化工原理
出版社2008
伍钦, 钟理, 夏清, 熊丹柳改编, 化学工程单元操作
(Unit Operations of Chemical Engineering), 英文改编
版. 化工出版社, 2008
《有机化学》（第四版）天津大学高鸿宾主编，
其中“06非全日
同上
制”方向招生20
人 ①101思想政治理论
②204英语二③302数学
二④847食品加工保藏
原理
二、华南理工食品学院考研参考书目
101 思想政治理论 全国统考科目，见国家统一的考试大纲
201 英语一
全国统考科目，见国家统一的考试大纲
302 数学二
全国统考科目，见国家统一的考试大纲
《化工原理》（上册）钟理,伍钦,马四朋主编,化工
940
食品专业基础 华南理工大学出版社2006；
知识
《食品加工与保藏原理》(第二版)曾庆孝、芮汉
明、李汴生主编，化学工业出版社2007
《微生物工程工艺原理》姚汝华，华南理工大学
生物工程与工 出版社；
948
艺
《生物工程设备》梁世中主编，中国轻工业出版
社2002。
三、华工食品学院考研真题答案与资料
以下华南理工大学考研真题答案与复习内容均为致远华工考研网联
合华工在读研究生编写，相关真题与重难点内容均严格按照华南理工大
学最新招生目录与指定参考书目拟写。
华南理工大学食品科学与工程学院考研资料汇总
适用科目
适用专业
真题年份 答案年份
874生物化学
发酵工程 食品科学与工程 食品工程(专业学位)
20072016
20072016
《2017华南理工大学考研874生物化学复习全析（含真题与答案）》 《《生物化学》考研重难点及课后习题详解【上册】》 《《生物化学》考研重难点及课后习题详解【下册】》 《《生物化学》考研冲刺题库大全【上册】（王镜岩第三版）》 《《生物化学》考研冲刺题库大全【下册】（王镜岩第三版）》 《各高校生物化学历年考研真题汇编》 《2017华南理工大学考研874生物化学题型分析与真题答案详解》 《2017华南理工大学考研874生物化学应试模拟四套卷》
执行学校线
(082203)发酵工 程
制糖工程、发酵工程、淀粉资源科学 325 与工程、轻工技术与工程工程硕士（制
糖方向）4个专业3月18号同时复试。4 个专业综合复试比例为112%
执行学校线
其中，轻工技术与工程（制糖方向）
(085221)轻工技
专业学位定于3月18号复试，与“制糖工
术与工程(专业学 325
适用科目
适用专业
真题年份 答案年份
865有机化学
制糖工程 发酵工程 食品科学与工程 食品工程(专业学位)】
20072016
20072016
《2017华南理工大学考研865有机化学复习全析（含真题与答案）》 《《有机化学》考试重难点和课后习题答案（高鸿宾第四版）》 《《有机化学》考研冲刺题库（高鸿宾第四版）》 《有机化学考试重难点与名校真题（含名校期末真题试卷）答案详 解》 《2017华南理工大学考研865有机化学题型分析与真题答案详解》 《2017华南理工大学考研865有机化学应试模拟四套卷与答案详解》 《2017华南理工大学考研851化工原理复习全析（含真题答案》 《各高校化工原理历年考研真题汇编》
合复试比例为135%。
执行学校线
Baidu Nhomakorabea
(0822Z1)淀粉资 源科学与工程
执行学校分数 线
制糖工程、发酵工程、淀粉资源科学 与工程、轻工技术与工程工程硕士（制 糖方向）4个专业3月18号同时复试。4
个专业综合复试比例为112%
执行学校线
(0822Z2)生物质 科学与工程
制浆造纸工程、生物质科学与工程、
325
四、华南理工食品学院考研分数线
2016年
专业名称
学院自划线
自划线说明
(082203)发酵工程
315
执行学校线
(082202)制糖工程 执行学校分数线
执行学校线
(0822Z1)淀粉资源科学
315
与工程
执行学校线
(083200)食品科学与工
330
程
复试差额比例为1：1.35
(085221)轻工技术与工
程”、“发酵工程”、“淀粉资源科学与工
位)
程”等专业一起复试，综合复试比例为
112%；轻工技术与工程（造纸方向）专
业学位定于3月20号复试。与“制浆造纸
工程”、“生物质科学与工程”一起复试。
执行学校线
(085231)食品工 程(专业学位)
325
食品科学与工程、食品工程专业学位 2个专业3月19号同时复试，2个专业综
同上
083200食品科学与工 程
88
① 101思想政治理
01食品生物技术
02食品工程 03海洋食品工程
论 ② 201英语一③302
数学二④865有机化学 或874生物化学 同上 同上
复试笔试科 目：940食品专 业基础知识
04蛋白质化学与营养
同上
05功能碳水化合物
同上
06食品安全与控制
同上
085231食品工程(专 75 业学位)
糖方向）4个专业3月18号同时复试。4 个专业综合复试比例为112%
(083200)食品科 学与工程
食品科学与工程、食品工程专业学位2
个专业3月19号同时复试，复试要
357
求：“食品科学与工程”的复试线为357 分，“食品工程”专业学位的复试线为
325分（不含推免生），2个专业综合复
试比例为135%。