学前儿童膳食指南及食谱编制共22页
学前儿童的科学膳食ppt课件
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学前儿童的科学膳食
一、学前儿童膳食的配制原则 （一）营养全面丰富、膳食结构合理 （二）适合幼儿的消化能力 （三）食物应色香味全面 （四）讲究饮食卫生，严防食物中毒
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二、学前儿童饮食卫生 （一）食品卫生 1. 腐烂变质的食物 2. 含有致癌因子的食物 3. 天然有毒食物 4. 含有农药、人工色素等有害物质的食物 （二）烹调制备卫生
第五、设备布局和工艺流程应当合理。
第六、有良好的通风和照明。
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（四）炊事人员卫生 第一、定期体检。 第二、炊事人员要讲究个人卫生。
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第四课 托幼机构的膳食管理
一、托幼机构的膳食计划 （一）计划每日所需的食物种类和数量 （二）编制食谱
托幼机构的食谱是反映婴幼儿膳食的食品制配和烹调 方法的一种简明文字形式，内容包括食物的种类、数量以 及制成的食品名称和烹调方法等。
炒、煮、蒸、炖、 红烧、卤、糖醋、 烩、煨等
易消化 艺术化
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色、香、味、形俱全 精、细、软、烂、嫩
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托幼机构学龄前儿童膳食制（三餐两点）
• 早餐：能量约占30%（包括上午10点的加餐） • 午餐：能量约占40%（含下午的午点） • 晚餐：能量约占30%（含晚上8点的少量水果、牛
奶等）。
大米
30
色拉油 5
芋头包
面粉
25
白糖
5
芋头
5
中餐 (11:30)
黄豆排骨
黄豆
25
排骨
45
炒萝卜丝
白萝卜 45
紫菜蛋花汤 紫菜
15
鸡蛋
20
鱼松
4
学龄前儿童营养配餐与膳食指导
学龄前儿童营养配餐与膳食指导张广燕摘要：本文以学龄前儿童所处特殊生理阶段为依据，介绍了学龄前儿童的营养需要、食物选择特点及原则、食谱编制原则，并以5岁男孩为例，重点讲解了学龄前儿童的食谱编制方法，并列举了一日食谱，以期为学龄前儿童的合理膳食、均衡营养提供指导。
关键词：学龄前儿童；营养；膳食；食谱制定学龄前期是指小儿3周岁后至6~7岁入小学前。
此期儿童仍然处于迅速生长发育阶段，新陈代谢旺盛，合理膳食，均衡营养对于保证儿童身体和智力正常发育以及预防疾病，提高健康水平起着重要作用。
膳食调查结果显示，学龄前儿童营养不足与过剩问题同时存在，家长对学龄前儿童的膳食指南知晓率极低。
因此，作为营养师很有必要对学龄前儿童的膳食进行指导。
学龄前儿童随着年龄增长，咀嚼能力和消化功能逐渐增强，他们的饮食逐渐由软到硬、由半流质到接近成人食物，完成从奶类食物为主到谷类食物为主的过渡，而且食物的种类也逐渐增多。
但无论如何，却不能和成人的饮食同样对待，以免导致消化功能紊乱，造成营养不良。
3~6岁的孩子胃容量尚小，大约为600~700。
需选择营养丰富、容量小、密度高的食物，正餐时少用汤类代替炒菜，稀饭代替米饭；尽量避免纯能量食物，如白糖、粉丝、凉粉、藕粉等。
少吃零食，饮用清淡饮料，尽量给孩子蛋白质／能量比值和微量营养素／能量比值高的食物，多进食动物肝脏、鱼、禽、肉、奶和大豆制品等，以满足孩子的需要。
注意培养儿童良好的饮食习惯，如不挑食、不偏食或暴基食，定时定量进食，细嚼慢咽，不乱吃零食。
二、学龄前儿童的营养需要1、能量2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议3~6岁学龄前儿童，能量的推荐摄入量为1300~1700 ／日，3岁、4岁、5岁、6岁男孩的日能量推荐量分别为1350 、1450 、1600 、1700，3~4岁女孩每日比男孩少50，5~6岁女孩每日比男孩少100。
2、宏量营养素（1）蛋白质。
学龄前儿童摄入蛋白质的最主要的目的是满足细胞、组织的增长，因此，对蛋白质的质量，尤其是必需氨基酸的种类和数量有一定的要求。
学龄前儿童食谱编制
学龄前儿童食谱编制[实例]圆圆是一位5岁的小女孩，请使用食物交换份法为其编制一日食谱。
一、首先了解编制食谱对象的生理特点、营养需求(一)学龄前儿童生理特点儿童3-6周岁，入小学前称为学龄前儿童，与婴幼儿比较，此期儿童发育速度减慢，脑及神经系统发育持续并逐渐成熟，而与成人相比此期儿童仍然处于迅速生长发育之中，加上活泼好动需要更多营养。
学龄前儿童比幼儿具有好奇、注意力分散、喜欢模仿等特点，具有很大的可塑性，是培养良好习惯的重要期。
也是培养良好生活习惯、道德品质的关键时期。
同时影响此期儿童良好营养因素也很多，如挑食、贪玩、不吃好正餐而乱吃零食，咀嚼不充分，食欲不振，喜欢饮料而不喜欢食物等，因此供给其生长发育所需的足够营养，帮助其建立良好饮食的习惯，将为其一生建立健康膳食模式奠定坚实的基础。
3周岁时神经系统的分化基本完成，但脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍继续进行。
3周岁儿童20颗乳牙已经出齐，6岁时第一恒牙可能萌出，但其咀嚼功能只有成人的40%，消化功能有限，不能过早进入家庭成人膳食行列，以免引起消化吸收紊乱，造成营养不良。
故该段时间应给孩子吃一些软、烂、碎的食物，同时该年龄段的孩子对于食物的口感特别敏感，应该注意食物在口感上的搭配，避免孩子以后养成偏食的习惯，同时让孩子养成饭后漱口的习惯，尤其是对于喜欢吃甜食的孩子，避免龋齿的生成和对口腔的危害。
5-6岁儿童具有短暂的控制注意力的能力（15min），但易注意力分散，特别是在进食时不专心进餐，边吃边玩，进餐时间过长，食物摄入不足或偏食引起营养不良。
家庭成员应给儿童做好榜样，绝对禁止让儿童尝试吸烟和喝酒。
因为学龄前儿童胃容量较小，所以膳食制度一般推荐三餐两点制。
（二）学龄前儿童营养需求学龄前儿童平均每日每千克体重需要418kJ（100kcal）能量，所需能量由三大营养素提供。
学龄前儿童每日膳食中蛋白质的推荐摄入量平均为50g。
如果每日摄入的总蛋白质在数量上达到蛋白质推荐摄入量标准，而且其中一半来源于动物性蛋白质和豆类蛋白质，则能较好地满足学前儿童机体的营养需要。
幼儿园健康膳食指导PPT
目录 导言 幼儿园健康膳食的重要性 儿童每日膳食指南 幼儿园膳食规划建议 健康零食选择 膳食中的危险因素 饮水指导 家庭与学校的合作 总结
导言
导言
标题：幼儿园健康膳食指导 指导幼儿园学生如何选择健康 的膳食，保证身体健康和营养 均衡。
幼儿园健康 膳食的重要性
幼儿园健康膳食的重要性
学龄前儿童的健康膳食对于身体和大脑 的发育至关重要。 健康膳食可以提供足够的营养，增强免 疫力，并预防慢性疾病。
儿童每日膳 食指南
儿童每日膳食指南
根据儿童年龄和性别推荐的每 日膳食摄入量。 包括谷物、蔬菜、水果、蛋白 质食物和乳制品的合理搭配。
幼儿园膳食 规划建议
幼儿园膳食规划建议
提供多样化且色彩丰富的食物，吸引孩 子们的食欲。 控制糖分和盐分的摄入量，避免过子们参与食物的准备和 烹饪过程，培养他们的健康饮 食习惯。
健康零食选 择
健康零食选择
推荐健康的零食选项，如水果、蔬菜、 坚果等。 避免过多的糖果、糕点和高糖饮料的摄 入。
膳食中的危 险因素
膳食中的危险因素
提醒家长和教师注意膳食中的 潜在危险因素，如食物过敏、 噎食等。 强调儿童不宜摄入的食物，如 咖啡因、碳酸饮料等。
鼓励家长和教师共同努力，为孩子提供 营养均衡的膳食。
谢谢您的观赏聆听
饮水指导
饮水指导
强调儿童饮水的重要性，推荐每日饮水 量。
提供健康的饮水选择，如白开水、果汁 、茶水等。
家庭与学校 的合作
家庭与学校的合作
倡导家长与学校的合作，共同 关注孩子的膳食健康。 提供家长与教师之间沟通的途 径，分享膳食方面的经验和建 议。
总结
总结
强调健康膳食对幼儿园学生健康成长的 重要性。
老师版学龄前儿童膳食指南 ppt课件
PPT课件
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主要内容
◇学龄前儿童生理特点 ◇学龄前儿童膳食指南（2016） ◇儿童常见的营养性疾病 ◇解答一些常见的疑惑
PPT课件
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一、学龄前儿童生理特点
1、身高、体重稳步增长
与婴幼儿相比，其体格发育速度相对 减慢，每年体重增长约2kg，每年身高增 长5-7cm 。 体重计算公式：体重(kg)=年龄×2+7(或8) 身高计算公式：身高(cm)=年龄×7+70
食物 大豆
2-3岁 5-15
4-5岁 15
坚果
--
适量
乳制品
500
350-500
食用油
15-20
20-25
食盐
<2
<3
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食
培养和巩固儿童的饮奶习惯 每天应饮用300-500mL或相当量奶制品(奶粉 37.5-62.5克),家长或老师应常饮奶,鼓励和督促 儿童每天饮奶,逐步养成每天饮奶的习惯。
菠菜、油菜、菜心、空心菜 、西兰花、生菜
红黄色 紫红色
番茄、胡萝卜、南瓜 红苋菜、紫甘蓝
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
要注意引导儿童自主、有规律地进餐,保证 每天不少于三次正餐和两次加餐。
不随意改变进餐时间、环境和进食量。
纠正挑食、偏食等不良饮食行为。
培养儿童摄入多样化食物的良好饮食习惯。
二、学龄前儿童膳食指南(2016)
（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯
1 如何合理安排2-5岁儿童膳食? 每天安排早、中、晚三次正餐,在此基础上
学龄前儿童膳食指南
一.食物多样，谷类为主 各种食物所含营养成分不完全相同，任何一种天然食物都不能完全提供人体所必需 的全部营养素，因此学龄前儿童必须广泛食用多种食物。其中谷类食物是人体能量的主 要来源，可为处在生长发育阶段儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素 等等多种营养元素。所以学龄前儿童膳食应该以谷类食物为主，并适当注意粗细粮的合 理搭配。
脂肪是一种富含热量的营养素。它主要供给机体热能，帮助脂溶
性维生素吸收，构成人体各脏器、组织的细胞膜。储存在体内的脂 肪还能防止体热散失及保护内脏不受损害。
体内脂肪由食物内脂肪供给或由摄入的碳水化合物和蛋白质转 化而来。
学龄前儿童正处在生长发育期，需要的热能相对高于成人。膳 食中供给足量的脂肪，可缩小食物的体积，减轻胃肠负担。如果以 蛋白质和碳水化合物代替脂肪，都将过分增加胃肠负担，甚至导致 消化功能紊乱。膳食中脂肪缺乏，儿童往往体重不增、食欲差、易 感染、皮肤干燥，甚至出现脂溶性维生素缺乏病；但热能摄入过多， 特别是饱和和脂肪酸摄入过多，体内脂肪储存就要增加，就会造成 肥胖。日后患动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾病的凶险性就会 增加。 脂肪来源有动物脂肪和植物油。植物油必需脂肪酸含量高，熔 点低，常温下不凝固，容易消化吸收。动物油以饱和脂肪酸为主， 含胆固醇较高。
蛋白质
蛋白质是构成脑细胞发育的基本原料，同时参与脑 的生理功能和代谢活动，维持大脑内环境稳定。缺 乏会直接影响脑发育，使神经传递受限，婴儿早期 表现为各种活动反应迟钝。
蛋白质由多种氨基酸组成，它是构成细胞组织的主 要成分，是儿童生长发育所必要的物质。 学龄前儿童正处于生长发育的关键时期，蛋白 质的供给特别重要。每天应供给足量的蛋白质，一 般每天需45~55克。对学龄前儿童来说，其热量需 要量每日约为6688千焦（1600千卡），则蛋白质 的供热量最好能达到每日836千焦（200千卡）。
幼儿园膳食及学前儿童饮食
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学前儿童食品安全
食品安全的重要性
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保障儿童健康
食品安全是保障学前儿童健康成长的重要因素， 提供安全、营养的食品有助于预防疾病、促进生 长发育。
维护家庭和谐
食品安全问题关系到家庭和谐，一旦发生食品安 全事故，家长们会担忧孩子的健康，影响家庭关 系。
促进社会稳定
学前儿童是国家的未来和希望，保障他们的食品 安全有助于维护社会稳定和可持续发展。
力。
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学前儿童饮食行为
饮食行为的影响因素
家庭环境
家庭环境对学前儿童的饮食行为 有着显著影响，包括家庭饮食习 惯、父母的教育程度和家庭经济
状况等。
社会文化
社会文化和媒体宣传对学前儿童 的饮食偏好和行为也有一定影响， 如广告宣传、食品包装和电视节
目等。
个人因素
学前儿童的生理需求、口味偏好 和心理状态等个人因素也会影响
过多的脂肪摄入可能导致肥胖和心血 管疾病的风险增加，而过多的碳水化 合物摄入则可能引发糖尿病等健康问 题。
幼儿园膳食应选择健康的脂肪来源， 如橄榄油、鱼油等，同时提供适量的 碳水化合物，如全谷类、薯类等。
维生素和矿物质需求
学前儿童需要各种维生素和矿物 质来维持正常的生理功能和生长
发育。
幼儿园膳食应提供丰富的蔬菜、 水果、全谷类、豆类等食物，以 满足儿童的维生素和矿物质需求。
引入社会餐饮企业或专业营养师团队，为学前儿童提供更为丰富、多样化的餐饮 选择，满足不同口味和文化背景的需求。
与社区、家庭和其他机构合作，共同为学前儿童提供更为全面、便捷的饮食服务 ，促进其健康成长和发展。
感谢您的观看
THANKS
调查与整改
加强宣传教育
学前儿童膳食营养的重要性
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蔬菜要切碎、煮软； 每天的食物要更换品种及烹调方法，1周 内不重复，并尽量注意色香味的搭配。 将牛奶(或奶粉)加入馒头、面包或其他 点心中，用酸奶拌水果色拉也是保证膳食钙 供给的好办法。
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(二)动物性食物
适量的鱼、禽、蛋、肉等动物性食物主要提供优质蛋白质、 维生素、矿物质。
鱼类蛋白软滑细嫩而易于消化，鱼类脂肪中还含有DHA。 蛋类提供优质易于消化的蛋白质、维生素A、维生素B2以及有 利于儿童脑组织发育的卵磷脂。 鱼、禽、肉每日供给总量约100-125g，各种可交替使用。 蛋1个，约50g。
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幼儿膳食营养中常见误区
1.把孩子看成大人
• 让孩子与大人一样只吃正餐（一日之餐），不注意 给孩子补充奶制品和加餐小吃，长此以往，易引起 营养缺乏。
2.吃得素净身体好
• 有的家长认为幼儿肠胃弱，少吃油腻好。幼儿正处 于生长发育的关键时期，需要足够全面的营养，多 吃素食的儿童容易患佝偻病、体内脂肪代谢紊乱和 各种脂溶性维生素缺乏。
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幼儿膳食营养中常见误区
7.孩子吃汤泡饭胃口好
• 有些家长认为，孩子吃汤泡饭可以加快吃 饭速度，还可以增加进食量；也有认为吃 汤泡饭与吃饭、喝汤是一回事。
• 汤泡饭进入口腔，将大量的唾液冲淡，减 少唾液的消化作用，造成食物营养成分未 经充分消化吸收而排出体外。
• 吃饭喝汤。由于吃饭时食物经过细嚼慢咽 在口腔里初步进行了物理性、化学性的消 化作用，再喝点汤，能湿润口腔和食道， 便于吞咽，同时通过胃蠕动时，胃液和食 物充分搅拌，便于营养吸收。
学前儿童饮食营养教育
加早点共30％；午餐加午点40％左右.晚餐 30％左右. 5、注意制作和烹调方法
二、学前儿童食物选择特点
非精制面粉、大米是每日最基本的食物,每日 200~250 g可为孩子提供55 %~60％的能量,约一 半的维生素B1和烟酸,
带鱼68g
耗油西兰花
特一粉75g
西兰花90g
炒莴苣丝
带鱼50g
莴苣丝50g
西兰花75g
植物油10ml
莴苣丝50g
植物油10ml
第五章 学前儿童的营养教育
一、学前儿童饮食营养教育目的 〔一初步了解食物的名称、种类、特点,懂得平衡
膳食的基本道理. 〔二掌握保护消化器官的知识和技能 〔三纠正学前儿童偏食、挑食、过食、不注意饮
特别提示：
父母每天至少有1次与孩子一起进餐. 让孩子自己吃,容许孩子进餐过程的脏
乱, 以保持孩子进餐的兴趣,提高食欲. 进餐应该愉快,尽量减少争论. 餐前可喝少量的果汁或汤以开胃. 正餐的进餐时间不要超过30分钟.
三、学龄前儿童膳食烹调
学龄前儿童的膳食需单独制作. 烹调方式多采用蒸、煮、炖等,软饭逐渐转
食卫生的态度和习惯 〔四培养学前儿童良好的饮食习惯,学会自己进餐
和掌握使用餐具的技能. 〔五防治学前儿童营养不良,促进生长发育和身心
健康
二、学前儿童饮食营养教育的内容
〔一认识食物的名称、形状、色彩、性质 〔二知道营养素与人体健康的关系 〔三建立良好的饮食行为习惯 〔四掌握饮食的方法和技能 〔五了解民间饮食文及风俗习惯 〔六养成健康文明的饮食礼仪 〔七知道简单处理和烹调食物的方法
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第二节 学龄前儿童食物选择
学前儿童膳食特点及合理膳食
学前儿童膳食特点及合理膳食学前儿童是指3岁到6岁的孩子，这个阶段的孩子正处于生长发育的关键时期，营养摄入对他们的身体和智力发育至关重要。
学前儿童膳食的特点和合理膳食安排十分重要。
下面将详细介绍学前儿童膳食的特点及合理膳食。
1.需要充足的热量：学前儿童正处于生长发育的阶段，他们的活动量相对较大，所以需要充足的热量来支持他们的生长发育和运动。
2.蛋白质的需求增加：学前儿童骨骼和肌肉的生长需要蛋白质的支持，因此他们对蛋白质的需求相对较高。
3.钙的需求增加：学前儿童的骨骼正处于发育阶段，所以他们需要充足的钙来支持骨骼的生长和发育。
4.维生素和矿物质的需求增加：学前儿童的身体需要各种维生素和矿物质来维持正常的生长和发育，尤其是维生素C、维生素D、铁和锌等。
5.需要均衡的膳食：学前儿童需要摄入均衡的膳食，包括五大类食物：谷物、蔬菜、水果、肉类和奶类。
这样可以保证他们获得多种营养素的摄入，有助于他们身体机能的正常运转。
为了满足学前儿童的膳食需求，以下是合理膳食的建议：1.提供多样化的食物：为学前儿童提供不同类型食材的食物，如谷物、蔬菜、水果、肉类和奶类。
可以根据食物的颜色、口感和形状来设计有趣的菜式，增加他们对食物的兴趣。
2.控制盐和糖的摄入：学前儿童的嗜好往往会影响他们对食物的选择，容易偏好高盐和高糖的食物。
因此，家长应该尽量减少给他们提供高盐和高糖的食物，培养他们对健康食物的偏好。
3.适量增加蛋白质摄入：学前儿童在生长发育阶段对蛋白质的需求增加，但也不宜过量。
可以通过合理搭配肉类、鱼类、豆类和坚果等食物来满足他们对蛋白质的需求。
4.提供充足的水分：由于学前儿童的活动量较大，容易出汗，所以要确保他们有足够的水分摄入，以保持身体的水平衡。
5.培养良好的饮食习惯：家长可以和学前儿童一起制定规律的饮食时间和膳食习惯，教育他们养成健康的饮食习惯，如定时用餐、咀嚼细嚼慢、不挑食等。
总之，学前儿童的膳食特点包括需充足的热量、增加的蛋白质、钙、维生素和矿物质摄入。
中国学龄前儿童膳食指南解读及配餐
中国学龄前儿童膳食指南解读及配餐前言中国学龄前儿童膳食指南是针对3至6岁儿童的一项权威专业指南。
良好的膳食习惯对儿童的身体健康和智力发展至关重要。
本文将对中国学龄前儿童膳食指南进行解读，并提供适宜的配餐建议。
第一章：儿童膳食营养概述儿童膳食营养是指满足儿童生长发育和维持其正常生理功能所需的营养素。
根据中国学龄前儿童膳食指南，儿童膳食应包含碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等多种营养素。
第二章：儿童膳食指南解读2.1膳食结构概述儿童膳食结构应以主食为基础，搭配蔬菜、水果、奶类、蛋类、禽肉、鱼类和豆类等。
合理的膳食结构有助于提供全面均衡的营养。
2.2膳食摄入推荐中国学龄前儿童膳食指南提供详细的膳食摄入推荐量表，根据儿童性别和年龄段提供了每个营养素的日摄入推荐量。
家长可以根据这些推荐量进行合理的食物搭配。
2.3膳食宝塔图解膳食宝塔是一种直观的图示，用于展示儿童膳食结构。
本章节将通过图解的方式，详细介绍膳食宝塔的各层含义以及食物的推荐摄入量。
第三章：学龄前儿童膳食配餐建议3.1早餐配餐建议早餐是一天中最重要的一餐，对于学龄前儿童尤其重要。
本章节将提供早餐配餐的建议，包括主食选择、蛋类、奶类、水果和蔬菜的搭配等。
3.2中餐和晚餐配餐建议中餐和晚餐对于儿童的能量供应也十分重要。
本章节将提供中餐和晚餐的配餐建议，包括主食、蔬菜、肉类和鱼类的合理搭配，以及荤素比例的掌握。
3.3三餐之间的加餐建议对于学龄前儿童来说，加餐是维持其能量供给的重要方式之一。
本章节将提供三餐之间的加餐建议，包括选择适宜的水果、坚果和乳制品作为健康的加餐食品。
第四章：培养儿童健康饮食习惯的注意事项4.1示范和引导家长作为孩子的榜样，应当示范和引导儿童选择健康的食物和饮食习惯。
本章节将提供具体的示范和引导方法，帮助家长培养孩子良好的饮食习惯。
4.2餐桌环境的重要性良好的餐桌环境对于儿童的饮食习惯培养至关重要。
本章节将介绍创造良好餐桌环境的方法，包括营造愉悦的氛围、限制电子产品的使用等。
学前儿童膳食指南及食谱编制24页PPT
2、要冒一次险!整个生命就是一场冒险。走得最远的人，常是愿意 去做，并愿意去冒险的人。“稳妥”之船，从未能从岸边走远。-戴尔．卡耐基。
梦 境
3、人生就像一杯没有加糖的咖啡，喝起来是苦涩的，回味起来却有 久久不会退去的余香。
学前儿童膳食指南及食谱编制 4、守业的最好办法就是不断的发展。 5、当爱不能完美，我宁愿选择无悔，不管来生多么美丽，我不愿失 去今生对你的记忆，我不求天长地久的美景，我只要生生世世的轮 回里有你。
Thank you
Hale Waihona Puke 6、最大的骄傲于最大的自卑都表示心灵的最软弱无力。——斯宾诺莎 7、自知之明是最难得的知识。——西班牙 8、勇气通往天堂，怯懦通往地狱。——塞内加 9、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。——赫尔普斯 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。——笛卡儿
学前儿童的营养与托幼机构的膳食卫生
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父母每天至少有1次与孩子一起进餐。 让孩子自己吃，容许孩子进餐过程的脏乱，
以保持孩子进餐的兴趣，提高食欲。 进餐应该愉快，尽量减少争论。 餐前可喝少量的果汁或汤以开胃。
正餐的进餐时间不要超过30分钟。
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第三节 托幼机构的膳食卫生
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一、食品的选购 营养丰富、热能供给、容易消化、卫生新鲜
每周进食1次富含碘、锌的海产品。
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(二)学龄前儿童膳食制度
学龄前儿童宜采用3餐2点制供给食物(3岁 儿童可用3餐3点制)。
8 - 8:30 早餐，约占1日能量和营养素的30 ％；
11:30 - 12点午餐，约供给1日能量和营养 素的40％(含3点的午点)；
6点的晚餐，约占1日能量和营养素的30％ (含晚上8点的少量水果或牛奶)。
五、厨房和炊事人员的卫生
1.厨房卫生
2.炊事人员的卫生
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编Hale Waihona Puke 版ppt25(一)学龄前儿童1日食物建议
牛奶200-300ml (不要超过600m1)； 鸡蛋1个；无骨鱼或禽、或瘦肉lOOg； 豆制品适量；蔬菜150g；水果适量；谷类约150-200g。 每周进食1次富含铁和维生素A的猪肝和富含铁的猪血；
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