《庖丁解牛》赏析教学内容

《庖丁解牛》赏析

《庖丁解牛》开篇将庖丁解牛的过程进行了艺术化的处理，将其解牛的动作形象化的描绘给了读者，呈现于我们感官的并非是在解牛，简直就是在欣赏一部“动作”篇。紧接着从文惠君赞叹、询问引出庖丁回答的一段话，这段答话层次分明，先总括一笔“臣，之所好者，道也，进乎技矣。”然后分述原因和过程，最后又以文惠君的话作结，环环相扣，十分紧凑。并由之反映庖丁解牛三个境界，使我们得到了一定的启示。

一、以“刀”贯穿全文

奏刀——释刀——更刀——动刀——提刀（神态）——善刀、藏刀（精心），写出庖丁深得解牛之道，从而突出了中心思想。

二、三个境界的分析

第1境界：始臣之解牛之时——所见无非牛者。

这是积累上热知阶段，也是专心致志于学习解牛阶段，反复实践的阶段，通过“更刀”的过程。是认识阶段。

第2境界：三年之后——未尝见全牛也（目无全牛）

一切事物都有它的客观规律，只要反复实践，认识和掌握事物的规律，才可以达到得心应手的境界。

第3境界：方今之时——臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。依乎天理……1．娴熟的技艺来自“依乎天理”，故能“以神遇而不以目视，官知止而神欲行。”2．庖丁的刀用了十九年，解了数千头牛，仍“新发于硎”这也用一个角度表现出他解牛技艺的“游刃有余。”

3．庖丁的解牛从不掉以轻心，每次都如此。“每至于族，吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟，动刀甚微”，说明他真的是“道也，进乎技矣”。

从庖丁解牛的感受而言，当初解牛之时，所见无非全牛，说明这个阶段的庖丁还不熟知牛的内部构造，摆在他面前的只不过就是一头活生生的整头牛罢了，而三年之后，却“未尝见全牛”。显而易见，经过了时间的考验与历练，三年之后的庖丁似乎精通了解牛的技巧，详细、准确地把握到了牛的整体结构，在精神领域里，可以将牛的整体空间打破分解的支离破碎。但更为深奥的境界是接下来

的“方今之时”，现在的我，庖丁，在解牛之时，完全可以做到“以神遇”而“不以目视”，仅凭意识领域的精神活动，不要眼观即可将整头牛解掉。那么“我”是如何做到的呢？我是借助什么力量才可以发挥到这种境界的呢？掌握一门手艺，领悟一项技能可以相当轻松的做到，可要进一步上升到“道”的层面就有些“难为”了，难的是将“技”的层面升华为“道”的层面。而达到“道”的境界，所依的是“天理”（依乎天理）。

“神遇”是以意识（精神活动）去接触，将牛的构造烂熟于心，于是也就有了“官知止而神欲行”，感官知觉告诉他似乎应该停止了，而心理上的“意念”却还要“进刀”。这是因为牛的内部构造有我们肉眼看不到的地方，而心理上却熟知这些构造，于是仅凭“神遇”进刀，就更加地准确到位，这种境界、手法，非经过千锤百炼是达不到的，也只有经历千百次的不断实践才能够稳操胜券，胸有成竹。

从庖丁用到的过程来看，“十九年若新发于硎”，原因在于能“批大郤，导大窾”。这个过程里，刀法、刀工，表面看是“技”的层面，但实质上，庖丁运刀之处，是我们肉眼无法接触到的地方，也就是由“因其固然”达到了“道”的层面。他的刀能做到早骨肉之间，骨与骨之间游走，“吾见其难为，怵然为戒，视为止，行为迟。动刀甚微”，在难解之处，谨小慎微，小心行事，缓慢进刀，“官知止而神欲行”，虽然进刀缓慢，可并没有停滞不前，仅是小心翼翼地“游走”，“以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣”。所以，庖丁的刀“已解数千牛矣”，“而刀刃若新发于硎”也就理所当然了。

三、“技”与“道”的辩证关系

“臣之所好者，道也，进乎技矣”。臣所喜好的是“道”的层面，已经远远地超过了技术、技巧的层面，这里的“道”，是道理，规律。也就是在整个解牛的过程中，我已经熟悉、了解甚至是参悟出了牛周身“奇经八脉”的运行规律，知道在何处下刀，在何处“谨小慎微”、“动刀甚微”。做到“道”的层面必须有一个基础，那就是“技”。“技”是“道”的基础；“道”是“技”的升华。两者相辅相成，互相渗透，彼此相依。庖丁之所以解牛之时可以做到“官知止而神欲行”完全是在“技”的基础上的升华和拓展。所以，庖丁的解牛技艺才会出现三种境界，这三种境界，就是由“技”到“道”的转化过程，有了艰苦的努力与经