浅析建设绿色生猪养殖场关键技术

浅析建设绿色生猪养殖场关键技术

摘要

本文从如何建立一个绿色生猪养殖场角度，以绿色食品安全标准为准则，对生猪养育中的猪繁育生产、饲料选择、疫病防治等关键技术进行讨论，并以山西养殖情况与外省情况，中国与国外先进技术方面进行对比。

关键词：绿色养殖生猪繁育技术

当前社会人们的需求是寻求更加安全，更加健康的食品，针对猪肉的品质安全，我们应当如何才能建立一个安全卫生的并使其所产猪肉符合绿色食品要求的生猪养殖场，是当前解决猪肉制品安全的首要问题。

首先，我国不可能大范围的走纯天然的养殖方案，实施只能是个别企业和养殖户的自行选择；

其次，从一开始加量，大范围的生猪养殖，我们没有注意过安全高品质的猪肉生产，面对国际上越来越多的食品安全问题，我们必须发展绿色生猪养殖，否则就会被国际社会所淘汰；

再次，我们不能照搬其他地区和国家的生猪绿色养殖方法，寻求适合本地区和本国家的方案。

一个发展好的绿色养殖业达到的目标要体现在四个方面：

一、持续的、高效率的、高经济效益的养殖业生产：

二、为人类提供无污染、安全优质的动物产晶；

三、资源的永续利用；

四、生态环境的动态平衡；

我国已经有一些新的法律法规比如《绿色食品动物卫生准则》、《绿色食品兽药准则》、《绿色食品饲料和饲料添加剂使用准则》等，加上以前发布过的《中华人民共和国畜牧法》、《中华人民共和国动物检疫法》等法律共同指导我国的绿色生猪养殖。

1生猪养殖场建立的主要技术

１.1猪场选址

一个能提供优质猪肉的猪场，其选址应该包括地形地势的选址，要有方便的水源，地理位置当交通便利，同时为了防疫与卫生的考虑必须远离人口密集区域。还应当考虑猪场周围的环境，设计合理的粪污处理。

１.２猪场选育

绿色生猪养殖场应尽可能采取自繁自养的方式,按照繁育体系规定配好种猪，所出售的商品猪尽可能完全由本场自行繁育，建立自繁自养的仔猪生产体系可以保持猪群的稳定；建立猪群间遗传联系的最佳方法是建立专业化人工授精站，在较大区域内推广优秀公猪精液，用来减少对种猪的需求。

在美国，美国猪育种体系的基本组成是国家种猪登记协会(NSR)、种猪性能测定和遗传评估系统(STAGES)。NSR的目标是保护系谱准确和维持品种纯度，STAGES始于1985年，由美国农业部、普渡大学和美国约克夏俱乐部合作建立，主要工作内容是性状、上市日龄和背膘厚的场内评估、场内繁殖性状的评估、饲料效率和肉质性状的评估、场内评估等。

在加拿大，国会制订的动物系谱法案规定，所有在加拿大出生的纯种畜禽都必须进行登记，而且有相应的行业标准，加拿大纯种猪的官方系谱上都带有CSBA 的标识和加拿大农业部的官方印章，这样使得在CSBA所注册的种猪系谱记录具有很高的信誉度。

在丹麦，核心的育种体系是全国中心人工授精站制度和中心测定站制度。中心测定站测定选留公猪是A1种公猪的主要来源，AI站的收益与各个育种者联系密切，以此激励农场主加强选育提高种猪质量，AI站承担丹麦全国种猪配种任务，设备先进，技术熟练。

１.３猪场生产

1.3.1猪场生产

养猪生产可以分为配种，妊娠，产仔，保育，育肥五个阶段，猪场对猪群转群应当实行单元式全进全出的转群规则，以遏制疾病的转换传播，同时保证了猪群的同一性和稳定性；猪场的仔猪及生产猪转群只能单向流动，商品猪出舍不可回原舍；对于仔猪可以运用比较先进的SEW（segregated early weaning）技术即早期隔离断奶技术（17～20d）；对母猪，肉猪，保育猪采用“三点式”饲养模式。

万熙卿提出对于猪场养殖采取分工养殖更符合中国的养殖业国情，分工养殖就是将不同育龄的猪分开交由其它的养殖场饲养或是由散养养殖户喂养，这种方式与国外的做法不谋而合。

在当前的美国养猪业，已经有大约90％以上的猪场实现了断奶猪和母猪群的隔离饲养，即所谓的“两点式”或“多点式”生产方式。这一生产方式的重大变革直接的原因主要是满足猪场合同式生产经营模式和疾病控制的需要。

1.3.2猪场饲料

猪场中饲料的安全取决于其原料来源、生产加工、贮存运输、饲喂等各个环节的控制。规模养殖场应选择重信誉并已通过相应质量管理体系认证的企业的产品。定期抽检饲料中卫生指标的情况大型规模生猪养殖场有必要建立定期抽检饲料产品的制度。可委托正规的饲料质量检测机构进行抽检。检测项目的重点应是卫生指标，包括：砷、铅、氟、沙门氏菌、霉菌、黄曲霉毒素B1等。保持良好的贮存条件．防止饲料质变饲料贮存不当是最容易导致饲料产品发生质变的因素。

其中对于饲料添加剂的使用应当引起猪场的注意，对于不能添加的一些抗生素和抗生素制剂必须严格控制，避免残留体内造成污染，影响猪肉品质。国内外对于饲料添加有很多的方案，贺普霄提出的微生态制剂简单地说，就是将动物体内的有益细菌通过人工筛选培育，再经过生物工程工厂化生产出来，专门用于动物营养保健的活菌制剂。

由华南农大动物科学院与广东吉本妆生物科技公司搞得无公害生猪养殖新技术，该技术的关键是提取并培养高纯度的乳酸菌。乳酸随有植物源和动物源两种。用于制作酸奶的乳酸菌是动物源的，提取自一种植物，纯度比一般的高出100倍以上，且更容易在肠道里繁殖。把这种乳酸菌添加到猪饲料中．让饲料发酵后再给猪吃．并在猪的饮用水中也加进这种乳酸菌。猪吃了这种饲料后，提高了免疫力．无需再使用抗生素等药物，也不会得拉稀等病症，这就避免了把药物残留在猪体内。

同时在针对猪只不同生产周期饲喂饲料的不同，合理的进行改进，美国一家正在申请专利的饲料公司的猪营养学家说，目前该公司推出的一种来自Land O’Lakes Purina的颗粒饲料的饲喂对象是体重在l2～l5磅(5．5kg～7kg)的断奶仔猪。正在申请专利的这种颗粒饲料含有高质量易消化的蛋白质，这些蛋白质主要由鱼粉、喷雾干燥血粉、精选蛋制品和加工过的燕麦片组成，可以提高饲料消化率，改善猪的体质和生长。饲料配方中含有的天然植物添加剂和酸化剂可以维持猪的免疫系统，改善免疫机能，保持消化道的完整性。配方中还添加了治疗水平的铜和锌。

1.4猪场防疫

1.4.1猪场防疫

把“预防为主，养防结合，防重于治”的原则放在首位，猪场应当严格控制卫生和检疫标准，贯彻综合性防疫措施，坚持以防为主，认真做好卫生防疫、定期消毒和疫苗免疫。