捷赛自动烹饪锅简介
捷赛全自动烹饪锅版菜谱之欧阳文创编
一量杯是200毫升菜谱目录鱼类 (1)鸡类 (4)排骨类 (7)肉类 (9)羊类 (12)牛类 (14)炖鱼类 (16)炖鸡类 (18)炖排骨 (19)炖猪肉 (20)炖羊肉 (21)炖牛肉………………………………………………………………… (22)干锅炒类禽畜肉烹炒 (23)海鲜类烹炒 (25)豆制品类烹炒 (27)一般类蔬菜烹炒 (29)耐火类蔬菜烹炒 (31)细嫩类蔬菜烹炒 (33)生啫类 (35)蒸类蒸囊肉 (38)蒸滑鸡 (39)汆丸子 (41)煲老鸭 (44)煲靓汤煲靓汤骨汤 (47)煲靓汤高汤 (49)煲靓汤靓汤 (50)隔水炖 (52)鱼类1.蒜烧黄花鱼【主料】黄花鱼1条（350500克）、五花肉50克、水发香菇2个、冬笋4片；【腌制调料】料酒30毫升、盐8克；【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜15瓣、老抽10毫升、白糖10克、油30毫升、炸蒜用油50毫升；【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）；【做法】1.原料处理a.黄花鱼处理干净后切年夜块，放入腌制调料腌渍30分钟左右；b.五花肉切小丁、香菇泡发后对半切开；c.另起炒锅放油烧热，瓣蒜放入炸至变黄后捞出；2.装锅启动a.锅内倒入油，将葱段、姜片垫底入锅；b.锅内放入处理好的主料、烹制调料以及水；c.盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪法度；3.出锅装盘a.待烹饪结束时，把鱼块轻轻取出放入盘中；b.挑出葱段、姜片等调味料；c.将锅内剩余食材搅拌均匀后，倒在盘中即可；【要点】1.鱼块要用盐腌制入味才好吃；2.年夜蒜稍微炸黄即可，千万不要过火；3.少量糖可以提鲜，多加则会压住鲜味；2.红烧鲤鱼块【主料】鲤鱼1条（约750克）、冬笋50克、水发香菇3个、五花肉50克；【腌制调料】葱2段、姜3片、料酒10毫升；【烹制调料】蒜4瓣、花椒10粒、年夜料1个、干辣椒2个、老抽20毫升、白糖10克、盐2克、油30毫升；【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）；【做法】原料处理鲤鱼剁成瓦块后放入腌制调料腌渍30分钟左右；冬笋洗净、香菇泡发后均切厚片；五花肉切成薄片；装锅启动锅内倒入油，放入蒜瓣、花椒粒、年夜料、干辣椒；放入处理好的肉片、香菇片、冬笋片、白糖以及腌制好的鱼块；加入老抽、盐以及水；盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪法度；出锅装盘待烹饪结束时，将锅内鱼块取出放入盘中摆成鱼形；锅内汤汁搅匀倒在食材上即可；【要点】1.先放入调料及其余主料，最后再放入鱼块；2.本菜谱为典范的南方风味，可以用于烹制多种鱼类；3.放酱油或老抽、糖时需按量，宜浅不宜深，调色过深会使成菜色发黑，味道发苦。
豆制品类烹饪菜谱—捷赛私房菜
豆制品类烹饪菜谱—捷赛私房菜豆制品烹制技巧豆腐等各种豆制品也很适合使用[干锅]功能进行烹制。
豆制品的味道单纯，包容性强，烹制时能和辅料、调料等的味道很好的“焊接”起来，风味十足。
【原料搭配】因为豆制品的强包容性，可以和它们搭配的食材有很多，比如蔬菜类的豆角、青椒、蒜苗、韭菜、海带等;肉类的牛肉、猪肉、羊肉等;以及比较具有特色的咸肉、腊肉、火腿等等。
【烹制技巧】烹饪豆腐时，最好用沸水汆烫一下，烹饪时不易碎散。
因为需要入味，烹制时水要适量多加，烹制时间较长一些;【加水说明】适合的加水量为30-100毫升，包括酱油、料酒等液体调料中的水分。
【加水说明】烹制豆制品选用高汤而不是清水，口味会更加鲜美;加水量50-100毫升，尽量选择多加一些水;葱油豆腐【示范】滑嫩的豆腐配上微微辛辣的葱香味，经过【干锅】的烹饪，相互交融，美味十足。
【主料】北豆腐300克;【调料】大葱1棵、料酒5毫升、酱油15毫升、盐3克、油30毫升;【水量】100毫升(包含料酒、酱油等液体调味料); 【做法】1、豆腐切丁，放入锅中加水烧开，汆烫2-3分钟捞出沥干;大葱切葱花; 2、3、锅内放入调料、水和处理好的豆腐块;4、盖上锅盖，启动[干锅]功能，烹饪程序自动执行;5、待烹饪结束后，将锅内食材晃搅均匀，盛入盘中即可; 【要点】1.葱花垫底入锅，葱香味更浓郁;2.豆腐汆烫后不易碎散，此步骤最好不要省去;3.烹制时加入些许肉片或肉末，口味更佳。
麻婆豆腐【示范】麻婆豆腐作为川菜中的知名菜品，因其麻、辣、烫等鲜香口味而被广大食客们所喜爱，豆腐形整而滑嫩，麻香而辣爽的滋味实在让人欲罢不能。
本菜谱在原始菜谱基础上稍作改良，做法更宜家简便，口味却一样的地道美味。
【主料】北豆腐200克、牛肉75克;【腌制调料】酱油10毫升、盐2克、油5毫升; 【烹制调料】豆瓣酱20克、豆豉15克、辣椒粉5克、油80毫升;【出锅料】青蒜1根、花椒面1克、香油5毫升; 【水量】100毫升(包含酱油等液体调味料); 【做法】1、豆腐切小块，入锅加水烧开，汆烫后捞出沥干;2、牛肉剁碎，加入腌制调料后搅匀，腌渍5分钟左右;3、豆豉剁细碎，青蒜洗净，切成小段;4、锅内依次放入调料、水以及处理好的主料;干锅]功能，烹饪程序自动执行; 5、盖上锅盖，启动[6、待烹饪结束时，放入青蒜段、花椒面、香油;7、将锅内食材晃搅均匀盛入盘中即可;【要点】1.入锅时牛肉碎用铲子在锅底分散扒开;2.豆腐汆烫后不易碎散，此步骤最好不要省去。
捷赛自动烹饪锅
捷赛自动烹饪锅捷赛自动烹饪锅：给你带来的智能烹饪革命随着科技的快速发展，智能家居产品成为现代家庭中不可或缺的一部分。
而在各种智能家居产品中，捷赛自动烹饪锅无疑是一款备受青睐的厨房神器。
捷赛自动烹饪锅的出现，为我们带来了极大的便利和愉悦的烹饪体验。
今天，我们就来深入了解捷赛自动烹饪锅，并探讨它对我们家庭生活的影响。
捷赛自动烹饪锅采用最先进的科技设计，结合了高效加热系统和智能化控制面板，使得烹饪变得如此简单与快捷。
不需要繁琐地操作，只需轻轻一触，捷赛自动烹饪锅就能根据菜谱智能调整加热时间和温度，为你制作出一道道美味的佳肴。
它能够满足各种烹饪需求，从煮、炒、炖、炸到蒸，应有尽有。
捷赛自动烹饪锅的智能化特点让它成为当代厨师的最佳助手。
通过先进的传感技术，它能够实时检测食材的温度和湿度，以确保每一道菜的口感和营养价值。
而且，捷赛自动烹饪锅内置了大量经典菜谱，我们不需要去背诵复杂的菜谱步骤，只需按下按钮，捷赛烹饪锅就会自动调整温度和时间，让每一道菜品都能达到最佳烹饪效果。
此外，捷赛自动烹饪锅还注重用户的健康饮食需求。
它采用了非粘涂层和304不锈钢材质，确保食物的健康与安全。
同时，捷赛自动烹饪锅还具备智能的防灼保护措施，当锅内温度过高时，它能自动停止加热，避免食物烧焦和阳性反应的发生。
这让我们无需担心烹饪过程中的安全问题，只需享受烹饪的乐趣。
除了智能化和健康饮食方面的优势，捷赛自动烹饪锅还具有节能环保的特点。
它运用了高效加热系统和节能技术，能够确保烹饪的同时最大限度地减少能源的浪费。
与传统的烹饪方式相比，捷赛自动烹饪锅能够节省大量的时间和电力资源，让我们的生活更加环保和便捷。
此外，捷赛自动烹饪锅还采用了一体化设计，方便清洁和储藏。
它内置的传感器和控制系统可以拆卸，让我们可以轻松地清洁。
而且，它的外观设计时尚简约，体积小巧，不占用太多的厨房空间，还可以轻松地收纳。
捷赛自动烹饪锅的问世，无疑给我们的厨房带来了巨大的变革。
捷赛自动烹饪锅【收汁·鸡肉】功能介绍及菜谱
捷赛自动烹饪锅【收汁·鸡肉】功能介绍及菜谱【收汁?鸡肉】(【ASR?Chicken】)功能选用上好的酱油，不加糖，焖至汤汁粘稠以后停火，这就是烹制黄焖鸡的主要要领，其中或许能够体会出来“黄焖”与“红烧”的一点区别。
不管怎么说，如果你坚持要烹制一道“红烧鸡”的菜，似乎就有点外行了。
黄焖鸡在焖制过程中最难把握的就是火候和汤汁。
自动烹饪锅能自动控制温度，火候掌握的刚刚好，自动收汁，做出来的黄焖鸡味道醇厚，鸡肉鲜嫩。
这项功能也是本产品最拿手的功能之一，除了烹制鸡之外，还可以烹制鸭、鸽肉等，味道也是一样鲜美。
【功能特点】快速烹饪模式，易于保留鸡肉的营养成分。
【配菜说明】鸡肉属高蛋白食物，可选择香菜、黄瓜、青椒、莴笋、青蒜、洋葱等蔬菜作为配菜，在出锅时放入。
【适合原料】鸡、鸭、鸽肉、排骨等。
【特别提示】对于有老人或者小孩的家庭，为了让鸡肉更酥烂，可以选择【收汁?猪肉】(【ASR?Pork Belly】)或者【收汁?排骨】(【ASR?Short Ribs】)功能键来代替本功能。
【常用调料和辅料】除了经常使用的酱油、料酒、糖、葱、姜、花椒、大料等一般调料之外，可以用于烹制鸡肉的原料包括下列几类:柱候酱、黄酱、番茄酱、咖喱等固态或半固态调料;喼汁、香糟卤、红糟汁、南乳汁等液体类调料;可以选择香菇、茶树菇等各种菌类以及冬笋、白菜、萝卜、香芋、海带、苦瓜、酸菜、豆制品等作为辅料。
【加水说明】适合加水量:600毫升(包含所有液体调味料)。
【技术指标】烹饪时间:30-45分钟。
黄焖鸡黄焖鸡是传统的鲁菜家常风味菜，汁味香浓。
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此适合于各种口味。
其蛋白质的含量颇高，也极易被人体所吸收，是健康味美的选择。
自动烹饪锅的自动收汁功能使黄焖鸡汁少而香浓、色泽红润而明亮的特点发挥到极致。
【主料】肉鸡半只(750克)、水发香菇2个、冬笋50克;【关键调料】盐4克、老抽15毫升、油15毫升;【增香调料】料酒20毫升、干辣椒1个、葱2段、姜3片、大料1粒、丁香1粒; 【水量】600毫升(包含酱油、料酒等所有液体调味料);【做法】1、鸡肉用热水烫洗一下，然后剁成大块;2、香菇洗净，冬笋切成片;3、锅内放入主料、调料以及水;4、盖上锅盖，启动【收汁?鸡肉】(【ASR?Chicken】)功能，烹饪程序自动执行;5、待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可;【要点】1.整鸡只需用开水淋烫即可，不要放入沸水中焯烫，以防鸡汁流失;2.千万不要加糖，否则反而会有一种“腻”味;3.如果鸡肉较肥，相对减少油量;如果鸡肉较瘦，相对增加油量;4(如果没有香菇、冬笋，也可以不用。
捷赛全自动烹饪锅2013版菜谱
捷赛全自动烹饪锅2013版菜谱一量杯是200毫升菜谱目录鱼类………………………………………………………………………………………………………………1 鸡类………………………………………………………………………………………………………………4 排骨类………………………………………………………………………………………………………………7 肉类……………………………………………………………………………………………………………...9 羊类…………………………………………………………………………………………………………….12 牛类…………………………………………………………………………………………………………….14 炖鱼类……………………………………………………………………………………………….……………16 炖鸡类………………………………………………………………………………………………………….. .18 炖排骨…………………………………………………………………………………………………….…..….19 炖猪肉………………………………………………………………………………………………………….. .20炖羊肉………………………………………………………………………………………………………….. .21炖牛肉 (22)干锅炒类禽畜肉烹炒………………………………………………………………………………………………………..23 海鲜类烹炒………………………………………………………………………………………………………..25 豆制品类烹炒…………………………………………………………………………………………………….27 一般类蔬菜烹炒…………………………………………………………………………………………………29 耐火类蔬菜烹炒…………………………………………………………………………………………………31 细嫩类蔬菜烹炒…………………………………………………………………………………………………33 生啫类………………………………………………………………………………………………………………35 蒸类蒸囊肉………………………………………………………………………………………………………………38 蒸滑鸡………………………………………………………………………………………………………………39 汆丸子………………………………………………………………………………………………………………41 煲老鸭………………………………………………………………………………………………………………44 煲靓汤煲靓汤-骨汤.....................................................................................................................47 煲靓汤-高汤 (49)0 / 56煲靓汤-靓汤 (50)隔水炖 (52)鱼类1.蒜烧黄花鱼【主料】黄花鱼1条(350-500克)、五花肉50克、水发香菇2个、冬笋4片;【腌制调料】料酒30毫升、盐8克;【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜15瓣、老抽10毫升、白糖10克、油30毫升、炸蒜用油50毫升;【水量】400毫升(包含老抽、料酒等液体调味料);【做法】1.原料处理a. 黄花鱼处理干净后切大块，放入腌制调料腌渍30分钟左右;b. 五花肉切小丁、香菇泡发后对半切开;c. 另起炒锅放油烧热，瓣蒜放入炸至变黄后捞出;2.装锅启动a. 锅内倒入油，将葱段、姜片垫底入锅;b. 锅内放入处理好的主料、烹制调料以及水;c. 盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪程序; 3.出锅装盘a. 待烹饪结束时，把鱼块轻轻取出放入盘中;b. 挑出葱段、姜片等调味料;c. 将锅内剩余食材搅拌均匀后，倒在盘中即可;【要点】1.鱼块要用盐腌制入味才好吃;2.大蒜稍微炸黄即可，千万不要过火;3.少量糖可以提鲜，多加则会压住鲜味;2.红烧鲤鱼块【主料】鲤鱼1条(约750克)、冬笋50克、水发香菇3个、五花肉50克;【腌制调料】葱2段、姜3片、料酒10毫升;【烹制调料】蒜4瓣、花椒10粒、大料1个、干辣椒2个、老抽20毫升、白糖10克、盐2克、油30毫升;【水量】400毫升(包含老抽、料酒等液体调味料);【做法】原料处理鲤鱼剁成瓦块后放入腌制调料腌渍30分钟左右;冬笋洗净、香菇泡发后均切厚片;五花肉切成薄片;装锅启动1 / 56锅内倒入油，放入蒜瓣、花椒粒、大料、干辣椒;放入处理好的肉片、香菇片、冬笋片、白糖以及腌制好的鱼块;加入老抽、盐以及水;盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪程序;出锅装盘待烹饪结束时，将锅内鱼块取出放入盘中摆成鱼形;锅内汤汁搅匀倒在食材上即可;【要点】1.先放入调料及其余主料，最后再放入鱼块;2.本菜谱为典型的北方风味，可以用于烹制多种鱼类;3.放酱油或老抽、糖时需按量，宜浅不宜深，调色过深会使成菜色发黑，味道发苦。
捷赛自动烹饪锅
品牌型号：捷赛 JSG—M81 产品配置：自动锅一台、说明书一本、菜谱一本、使用光盘一张赠品配置：内赠不锈钢笑脸11件套餐具颜色：香提紫
尺寸：285×260×315mm 重量：3.5kg
额定功率：180W—1600W 材质：锅胆采用不锈钢，塑料件采用食品级pp材料
捷赛自动烹饪锅【可做300道菜的自动烹饪锅】
功能特点
1、可以自动做出300道菜，口味特别香，自动炒菜无油烟，不破坏菜里的营养成分。
2、非高压烹饪，模拟厨师记忆，口味特别香。
3、自动收汁功能首创，可以把多余的汤汁收的黏黏呼呼。
4、有发明专利的自动防溢功能，无论熬粥还是煮面条，不用看管不会潽锅。
5、锅胆采用进口的不锈钢材质三层复底。
6、通过精准测温，无论做何美味，不会因为爱忘事而担心糊锅.
7、巧妙的锅把手设计，使用更方便，操作更简单。
8、十档火力自动调节更省电
9、紧凑简单的造型设计，小巧美观。
10、保留最实用的基本功能，力求经济实用。
8项自动烹饪功能，独具特色的红烧肉、黄焖鸡功能，具有自动收汁的特点，可以自动烹制出多种色香味俱全的传统名菜。
方便实用的干锅炒菜功能，可以自动做出鱼香肉丝、麻婆豆腐、芹菜肉丝等各种家常名菜，另外还设置了煲汤、炖排骨等功能。
特别设置了焖米饭、煮面条、大米粥等常用功能。
11、“上进风，下出风”的突破性设计，避免了灰尘的入侵，寿命更长，噪音更低。
12、量水杯、酱油勺、盐勺设有专门放置位置，避免丢失，使得设计更显人性化。
13、“旋钮式”功能选择，更易理解和操作。
14、自动与手动可自由转换。
购买示意图。
捷赛菜谱—用锅技巧完整版5
MANUAL adjustment mode of operation.
手动调节操作方式
产品的操作界面的右侧有一个半隐藏式的按钮，转动这个旋钮可以调节火力大小。 当启动 【开关】键之后，旋转旋钮，就进入手动调节火力的状态，这个时候，在显示屏上可以 看到相应的火力的大小。顺时针旋转火力调小，逆时针旋转火力调大，你可以根据自己的需求进行 调节。
出锅浸水
待烹饪程序自动结束后，将鸡蛋捞出浸入凉水中 即可。
这样煮出来的鸡蛋，蛋黄刚刚保留“汤心”，是 口味最好，营养也最好吸收的状态。
锅内加水没过鸡蛋 小火
定时7分钟
出锅浸水
太阳蛋
SUNNY-side
-up.
DAILY COOKING SKILLS
81 其他日常烹制技巧 /
太阳蛋
除了白水煮鸡蛋，自动烹饪锅煎“太阳蛋”也是比较拿手的。太阳蛋就是平常 煎荷包蛋的一种，使用我们的锅煎起来一点油烟也没有，简单又清爽，值得大家 试 一试。
egg.
煮鸡蛋
煮鸡蛋
煮鸡蛋虽然简单，但也是很多家庭离不开的一种食品。尤其是一些有孩子的家庭，孩子早上要去 上学，给孩子煮一个鸡蛋是必须要做的事情。
可如何煮鸡蛋确实也有点让人犯愁。时间短了鸡蛋煮不熟，“稀里咣当”的让孩子吃实在不放
心；而煮老了，蛋黄蛋清之间会是灰绿色——这是由于蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成 难溶的硫化亚铁所致，这种物质不易被人体吸收，煮出来的鸡蛋也不好吃。
入锅
一般的剩菜菜汁较多，这样的剩菜直接倒 入锅中即可；若是比较干的剩菜，几乎没 有菜汁，可以先往锅里倒一些水，润一润 锅胆， 再将水倒出， 最后再将菜倒入锅 内；
捷赛自动烹饪锅E15 E152 E153通用功能拓展表[功能+食材+时间]
![捷赛自动烹饪锅E15 E152 E153通用功能拓展表[功能+食材+时间]](https://img.taocdn.com/s3/m/07f313f0910ef12d2af9e785.png)
炖排骨排骨汤、羊肉汤、小米粥 Nhomakorabea糙米粥82
白斩鸡
白斩鸡
40
荷香鸡
蒸鸡、蒸鸽肉、钵钵饭（米饭）、蒸馒头/包子
28
蒸扣肉
蒸扣肉、蒸兔肉
120+15分钟（水开）
大骨汤
大骨汤、牛肉汤、紫米粥、薏仁粥
180
干锅
做海鲜、蔬菜、豆制品；热剩饭菜
手动调节
煮面条/水饺、煮鸡蛋、太阳蛋、热馒头
捷赛自动烹饪锅E15 E152E153通用功能拓展表
[功能+食材+时间]
功能
对应烹饪
烹饪时间（分钟）
啫啫鸡
啫鸡、啫排骨、啫黄鳝、啫鸽肉
33
黄焖鸡
焖鸡、烧鸭
30
红烧鱼
烧鱼
20
无锡排
烧排骨
45
红烧肉
烧肉、烧兔肉、烧羊肉
58
清炖鸡
炖鸡、大米粥
43
老柴鸡
老鸡汤
120
鲫鱼汤
鱼汤、田螺汤、鸽肉汤
33
腐乳蹄
烧猪蹄、猪肚、猪肘子；烧牛肉、烧牛尾
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E3 电网电压过低或低于额定电压
可恢复故障，只要电压恢复至额定电压， 本机恢复工作
E5 机内传感器故障
送当地客户服务中心维修
E6 机内传感器故障
送当地客户服务中心维修
1、检查环境温度是否过高，将机器置于
常温下工作 E8 机内温度过高或温度传感器故障
2、进气孔、排气孔是否堵塞
3、送当地客户服务中心维修
JSC-B166 JSC-B167
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商品名称 用户姓名 联系电话 详细地址 销售单位 发票号码
捷赛自动烹饪锅
机器型号 购买时间
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捷赛自动烹饪锅菜谱 [牛肚菜谱的烹饪方法]
![捷赛自动烹饪锅菜谱 [牛肚菜谱的烹饪方法]](https://img.taocdn.com/s3/m/0c097abe1b37f111f18583d049649b6648d7093d.png)
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5.碗内放入所有调味料及红椒丝，香菜丝，芝麻，花生碎。
5、如果想吃麻辣味的浇上辣油即可。
6.放入牛肚拌均匀即可上菜。
辣椒红油制作方法：
1.将特细辣椒粉用 1 大匙温水调成糊状。
2.锅内放入半杯油，冷油放入所有的香料，小火爆出香味。
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捷赛自动烹饪锅菜谱 [牛肚菜谱的烹饪方法]
外锅再导入 1 牛肚味甘，性平。能补虚益脾胃。适用于病后体虚，脾胃虚弱，
3、将牛肚切片放入盘中，加入葱丝、姜丝和红辣椒丝，淋上适量卤
消化不良。本品可与薏苡仁煮粥食，或加适量橘皮、生姜煮汤服食。下面 汁和香油拌匀即可。
为大家分享牛肚烹饪方法。
牛肚菜谱的烹饪方法：红油牛肚丝
牛肚菜谱的烹饪方法：香卤牛肚 材料 主料：牛肚 900 公克，葱、红辣椒各 2 支，姜 30 公克，大蒜 3 瓣， 水 1500CC 辅料：酱油 150CC，冰糖 50 公克，辣豆瓣酱 3 大匙，鲜鸡粉 30 公克， 香油 1 小匙 做法 1、牛肚洗净，放入滚水中烫 10 分钟充分去腥，捞出洗净;葱、红辣 椒洗净切丝;姜去皮切丝;大蒜拍碎去皮切末备用。 2、将烫好的牛肚放入锅内，导入酱油、冰糖、辣豆瓣酱和水，外锅 加入两杯水，按下开关煮至开关跳起，焖泡 20 分钟，加入蒜末和鲜鸡粉，
材料 牛肚 250 克，新鲜红椒 1 个，炒熟花生 15 克，炒熟芝麻 10 克，香菜 2 根，调味料：盐 2/3 小匙，生抽 1 小匙，陈醋 1/2 小匙，砂糖 1/2 小匙， 鸡精 1/4 小匙，芝麻油 1/2 小匙，辣椒红油 3 大匙，辣椒红油材料：特细 辣椒粉 20 克，桂皮 1 根，八角 2 颗，花椒 10 颗，大蒜 6 瓣(切片)，生姜 6 片(切片)，植物油，半杯 做法 1.冰鲜牛肚用温水浸泡 20 分钟 2.将牛肚斜切成条状 3.锅内烧开水，放入牛肚氽汤至水再度开，捞出。 4.马上放入冰水中浸泡 10 分钟，捞起完全沥干水份。
机器人技术在中餐菜肴生产中的发展和应用研究
[4]张水华,孙君社,薛毅.食品感官评价[M].广州:华南理工大学出版社,2001[5]郝慧英,赵光螯,涂岩,等.苹果中多酚氧化酶的性质[J].食品与生物技术,2003,22(1):7-11[6]黎继烈,陈永安,唐松元,等.板栗产品的褐变及护色方法研究[J].林业科技通讯,2001,(10):10-12[7]鲁周民,桑大席,冯剑南.原色果脯加工工艺研究[J].食品科学,2006,(4):278-279自从1954年美国乔治·德沃尔首次设计出第一台电子程序可编的工业机器人后，机器人技术就开始被有效地应用到人类社会的各行各业，用来代替人类做一些简单、重复或危险的工作。
而早在在20世纪80年代，美国“机器人之父”英格伯格就曾提出过用机器人为人类做菜的设想[1]。
机器人技术在中餐菜肴生产中的发展和应用研究Investigation into the development and application about robot incooking Chinese foodTANG Jian-hua,ZHOU Xiao-yan(School of Tourism and Culinary Science,Yangzhou University,Yangzhou 225001)Abstract:Robot technology is widely used in various sectors of human society,similarly,the robot technologymay also be applied in cooking Chinese food.This paper discussed the concepts and features of cooking robots,analyzed the development condition of robots at home and abroad,briefly described the existing cooking robots,and put forward the development targets and research direction,as well as the widespread application of cooking robots through the analysis of them.Key words:robot technology;cooking Chinese food;cooking robot唐建华，周晓燕(扬州大学旅游烹饪学院，扬州225001)摘要：机器人技术广泛应用于人类社会的各行各业，同样机器人技术也可应用于中餐菜肴生产。
捷赛自动烹饪锅10道典型菜菜谱及要点
捷赛自动烹饪锅 10 道典型菜菜谱及要点典型菜菜谱及要点1. 黄焖鸡水发香菇 2个、冬笋 50克; 调料:盐 3克，葱 2段、15 毫升;1. 鸡肉用开水烫洗一下，然后剁成大块 ;2. 冬笋切成片 ;3. 锅内放入调料以及水 ;4. 再放入处理好的主料 ;5. 盖好锅盖，按下【黄焖鸡】键，烹饪程序自动执行 ;6. 烹饪结束时，将锅 内食材搅拌均匀，盛入盘中即可 ; 要点 :1. 整鸡只需用开水淋烫即可，千万不要放入沸水中焯烫 ;2. 千万不要加糖， 否则会很腻 ;3. 可根据个人口味，适量加入辣酱、黄豆酱、醋做出不同风味 ;4. 如果鸡肉 较肥，相对减少油量 ; 如果鸡肉较瘦，相对增加油量。
2. 啤酒鸭主料: 肉鸭半只 （约 750克） 、水发香菇 2个调料: 葱 3 段、花椒 10粒、老抽 20 毫升、姜 4 片、大料 2 粒、冰糖 50 克、蒜 3 瓣、干辣椒 4 个、盐 6 克、油 10 毫升、啤酒 1 瓶水量 :600 毫升（ 包含老抽、啤酒等液体调味料，完全替代清水 ） 步骤: 姜 3 片、料酒 20 毫升、老抽 10 毫升、大料 1 粒、干辣椒 1 个、油主料:肉鸡半只（500 克）、水量 :600 毫升（ 包含酱油、 料酒等所有液体调味料 ）; 步骤 :1.肉鸭用沸水淋烫一下，剁成大块 ;2.香菇泡发后对半切开 ;3.锅内倒入油，放入主料和调料 ;4.盖好锅盖，启动【黄焖鸡】功能，烹饪程序自动执行 ;5. 烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可 ;要点:制作时如果锅内油过多，可撇出后加入等量的水。
3.糖醋排骨主料:排骨 700克调料:油30毫升、冰糖 150克-200克、老抽 16毫升、盐 6克、大料 1个、葱3 段、姜 2出锅料:醋 150毫升水量:600ML步骤:1.排骨洗净剁成寸断，用沸水滚烫后捞出洗净 ;2. 锅里放入油，放入处理好的排骨和调料 ;3. 盖好锅盖，启动【无锡排】功能，烹饪程序自动执行 ;4. 停火后，放入醋，启动【智烹】功能 ;5. 烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。
捷赛自动烹饪锅菜谱
捷赛自动烹饪锅菜谱材料柚子皮(1个柚子的皮)，猪油2汤羹，生抽1汤勺半约60毫升酱油(酱油的量要看酱油的咸淡程度调整，我这次用的酱油比较的偏甜，这个分量就够了，如果酱油较咸的话可以适当减少用量)冰糖1小块，姜小块，水适量做法1、柚子皮煮之前最好预先处理一下，方法：柚子皮切成八大块，然后外皮朝上放入烤盘，用220度上火烤约15分钟。
2、摊凉后用刀去掉外皮。
3、用清水浸泡一晚，期间换水两到三遍。
4、将浸泡好的柚子皮取出，挤掉里面的水分，切成小块便可烹制了。
【烹制过程】：1、热锅下油，放入拍碎的姜爆炒至闻到香味。
2、倒入柚皮翻炒。
3、加水(水量以没过柚皮为准)、酱油、冰糖。
4、盖盖中火焖煮，焖至收汁便可。
材料柚子皮一个老抽生抽鸡精盐姜辣椒蒜肉末(半肥瘦)做法1、去掉袖子皮外面的青皮，喜欢涩一点朋友可不去2、将柚子皮切成小块，大约两个指头的宽度3、用热开水浸泡至冷却，挤干水分4、用凉开水浸泡3次，每次都要挤干水分5、最后将柚子皮浸泡半个小时以上6、将姜蒜，辣椒切碎，在肉末里加少许盐和水7、锅里放一大勺食用油，烧至滚烫，放入肉末煸炒，炒至肉末变色8、肉末变色后放入料酒，炒匀后，放入切好的姜蒜和辣椒炒香9、加老抽生抽和水适量，再加盐和鸡精，炒匀，加入柚子皮，然后加入少量水。
香喷喷的柚子皮就出锅了材料柚子(包括柚子皮)500克冰糖100克蜂蜜250克清水1碗做法1.在干净无油的锅里装凉水煮热2.把整个柚子放进热水里浸泡5分钟，整个柚子的每个部位都要接触到热水，然后将热水倒掉，吸干柚子外皮上的水分.3.切柚子皮，然后把柚子皮切丝4.去掉白色的柚子瓤，去筋和核，取出柚子果肉小贴士1.切柚子皮的时候尽量不要带柚子瓤(柚子瓤是柚子皮与柚子肉之间那层白色的瓤),柚子皮切得越薄越好2.柚子皮丝切得越细越好3.果肉也是尽量捣得越碎越好4.蜂蜜在柚子羹完全煮好之后再取出5.一定要将柚子羹晾凉之后再加入蜂蜜，以免破坏蜂蜜的营养成分6.玻璃罐奥放热水里烫一烫，消消毒7.冷藏的时间越长，口感越好5.将柚子果肉用勺子捣碎，或者是用手撕碎6.将柚子肉，柚子皮，冰糖放在锅里，加一碗水拌匀，然后打大火煮至沸腾，然后打成小火煮，大概需要到一个小时之后，直至汤汁变粘稠，柚子皮呈金黄色关火，晾凉，然后加蜂蜜拌匀，装在玻璃罐里，放进冰箱冷藏一个星期就可以了材料柚子，冰糖，蜂蜜做法1.用温盐水把柚子泡五分钟，反复揉洗，把柚子皮刮下来，里面的白色物质很苦，不太喜欢太苦的尽量刮得薄一些。
捷赛全自动烹饪锅版菜谱之欧阳治创编
一量杯是200毫升菜谱目录鱼类 (1)鸡类 (4)排骨类 (7)肉类 (9)羊类 (12)牛类 (14)炖鱼类 (16)炖鸡类 (18)炖排骨 (19)炖猪肉 (20)炖羊肉……………………………………………………… (21)炖牛肉 (22)干锅炒类禽畜肉烹炒 (23)海鲜类烹炒 (25)豆制品类烹炒 (27)一般类蔬菜烹炒 (29)耐火类蔬菜烹炒 (31)细嫩类蔬菜烹炒 (33)生啫类 (35)蒸类蒸囊肉 (38)蒸滑鸡 (39)汆丸子 (41)煲老鸭……………………………………………………… (44)煲靓汤煲靓汤骨汤 (47)煲靓汤高汤 (49)煲靓汤靓汤 (50)隔水炖 (52)鱼类1.蒜烧黄花鱼【主料】黄花鱼1条（350500克）、五花肉50克、水发香菇2个、冬笋4片；【腌制调料】料酒30毫升、盐8克；【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜15瓣、老抽10毫升、白糖10克、油30毫升、炸蒜用油50毫升；【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）；【做法】1.原料处理a.黄花鱼处理干净后切年夜块，放入腌制调料腌渍30分钟左右；b.五花肉切小丁、香菇泡发后对半切开；c.另起炒锅放油烧热，瓣蒜放入炸至变黄后捞出；2.装锅启动a.锅内倒入油，将葱段、姜片垫底入锅；b.锅内放入处理好的主料、烹制调料以及水；c.盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪法度；3.出锅装盘a.待烹饪结束时，把鱼块轻轻取出放入盘中；b.挑出葱段、姜片等调味料；c.将锅内剩余食材搅拌均匀后，倒在盘中即可；【要点】1.鱼块要用盐腌制入味才好吃；2.年夜蒜稍微炸黄即可，千万不要过火；3.少量糖可以提鲜，多加则会压住鲜味；2.红烧鲤鱼块【主料】鲤鱼1条（约750克）、冬笋50克、水发香菇3个、五花肉50克；【腌制调料】葱2段、姜3片、料酒10毫升；【烹制调料】蒜4瓣、花椒10粒、年夜料1个、干辣椒2个、老抽20毫升、白糖10克、盐2克、油30毫升；【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）；【做法】原料处理鲤鱼剁成瓦块后放入腌制调料腌渍30分钟左右；冬笋洗净、香菇泡发后均切厚片；五花肉切成薄片；装锅启动锅内倒入油，放入蒜瓣、花椒粒、年夜料、干辣椒；放入处理好的肉片、香菇片、冬笋片、白糖以及腌制好的鱼块；加入老抽、盐以及水；盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪法度；出锅装盘待烹饪结束时，将锅内鱼块取出放入盘中摆成鱼形；锅内汤汁搅匀倒在食材上即可；【要点】1.先放入调料及其余主料，最后再放入鱼块；2.本菜谱为典范的南方风味，可以用于烹制多种鱼类；3.放酱油或老抽、糖时需按量，宜浅不宜深，调色过深会使成菜色发黑，味道发苦。
捷赛自动烹饪锅简介
捷赛自动烹饪锅简介有了捷赛自动烹饪锅人人都是大厨自动烹饪锅是现代高科技产品，经过捷赛厨电（北京）科技有限公司数十年的研发实验，成功研制出新一代微电脑操控智能烹饪设备。
自动烹饪锅轻松实现自动炒菜、焖、蒸、煮、炖、煲等一锅多用的功能，实现了做饭过程的自动化和趣味化。
主要特点是方便，简单的操作，自动收汁、自动炒菜、不糊锅、不溢锅、零油烟。
1、自动做菜无需看管做饭的时候将主料（鱼、肉、蔬菜）、辅料（葱、姜、蒜、大料）一次性放入锅中，选定食材对应的功能按键，轻轻一按，无需看管。
一般家常菜三—五分钟即可出锅使用，迅速方便。
2、一锅多用十项全能捷赛自动烹饪锅相当于炒菜锅、电磁炉、紫砂锅、微波炉、电压力锅等厨房用具。
无需再为购买太多厨房用品而烦恼；捷赛自动烹饪锅具备稣鱼，炒菜、焖虾、红烧肉、无锡排骨、焖饭、熬粥、隔水炖、煲汤甚至做酸奶的功能。
让不会做饭的人轻松做出美味佳肴，让家庭烹饪不再麻烦，还家务劳动以温馨和乐趣。
3、模拟大厨技艺口味特别香捷赛自动烹饪锅在研发过程中，为了更好地实现中式口味的目标，按照“厨师怎么做，它就怎么做”的思想来设计；特别聘请专业的中餐厨师，把做菜的过程全部记录下来，然后整理复制到机内程序中；当使用产品烹制菜肴时，自动烹饪锅就会像厨师一样应该用大火就设置大火，应该用小火就设置小火；大火、小火、烹饪时间，跟真的厨师一模一样。
4、一锅能做300道菜大菜名菜家常菜样样拿手捷赛自动烹饪锅烹制各种大菜名菜是最拿手的：红烧肉、腐乳猪蹄、蒜烧黄花鱼、无锡排骨、黄焖鸡、酱焖牛肉…家常菜不在话下：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、芹菜肉丝、蒜茸油麦菜、......煲汤炖肉、熬粥焖饭，甚至还能自动煮面条，全部一键搞定；更高级的型号还能酥鲫鱼、蒸扣肉，最新的功能还包括烹制鲍鱼、鱼翅等。
5、不溢锅不糊锅零油烟捷赛自动烹饪锅使用电子防溢技术巧妙的检测汤汁溢出现象，完美解决熬粥，煮面条、煮饺子、煲汤过程中出现的溢锅问题。
有了全自动懒人锅，不用动手轻松烧一桌好菜！
有了全自动懒人锅，不用动手轻松烧一桌好菜！工作一天累得不行想想到家还得烧菜做饭真的没那么多时间和心思很多时候纠结到最后最后的答案基本都是：叫外卖吧说实话对于厨房小白，忙碌的上班族，疲惫的宝妈做饭是一件让人特别痛苦的事情麻烦，耗时，费力所以今天我推荐你一款自动烹饪锅按几个按键就烧一桌好菜且完全适合中国人口味的自动烹饪锅轻松吃上一顿香喷喷的饭菜捷赛品牌，品质保证捷赛厨电(北京)科技有限公司是一家致力于研究家庭烹饪智能化产品的北京市高新技术企业。
公司成立于2003年底，创始人林志鹏，捷赛厨电集研发、生产、销售、售后于一体，总部位于北京，并在中国小家电之乡顺德拥有自己的工厂。
经过多年的实践，将高新技术与中国传统烹饪完美结合，设计出系列适合中国人使用的具有自动炒菜、自动收汁、不糊锅、不溢锅等多种功能的全自动烹饪锅--捷赛自动烹饪锅。
并被誉为“中式烹饪自动化的开创者”。
捷赛厨电品牌由原航天部710所的高级工程师林志鹏创立于2003年，2005年注册“捷赛”商标，自此“捷赛”品牌诞生。
捷赛，“捷”是快捷的意思，“赛”在创始人林志鹏的故乡——山东方言中是“好”的意思。
品牌名称诠释着捷赛产品力求带给人们快捷、方便的烹饪体验，但同时更注重健康并追求至本美味与至爱生活的理念。
自动烹饪，功能强大直身紧凑型设计，功能齐全不占地，15项自动烹饪功能；满足烹肉、炒菜，煲汤，火锅熬粥、主食、辅食等各种烹饪需求。
独有的焖酥肉，发海参功能捷赛自动烹饪锅能做３００道菜。
只要把原料放到锅里，按一下按键，饭菜就自动做好。
不仅能炒菜，还能做饭。
自动炒菜功能、自动烹制收汁菜、自动烹制煲炖菜、自动熬粥、自动焖米饭、自动煮面条，煮水饺等，做出来的饭菜特别香！什么特殊的调料都不用加，保持原汁原味，味道更佳。
1、无需添加淀粉勾芡，自动把汤汁收到很粘稠收汁功能也让我们的做出来的菜肴味道出奇的好！因为大家都知道，稀汤寡水的菜肯定不好吃。
汤水太多，味道肯定很稀，没有味道。
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有了捷赛自动烹饪锅人人都是大厨
自动烹饪锅是现代高科技产品，经过捷赛厨电（北京）科技有限公司数十年的研发实验，成功研制出新一代微电脑操控智能烹饪设备。
自动烹饪锅轻松实现自动炒菜、焖、蒸、煮、炖、煲等一锅多用的功能，实现了做饭过程的自动化和趣味化。
主要特点是方便，简单的操作，自动收汁、自动炒菜、不糊锅、不溢锅、零油烟。
1、自动做菜无需看管
做饭的时候将主料（鱼、肉、蔬菜）、辅料（葱、姜、蒜、大料）一次性放入锅中，选定食材对应的功能按键，轻轻一按，无需看管。
一般家常菜三—五分钟即可出锅使用，迅速方便。
2、一锅多用十项全能
捷赛自动烹饪锅相当于炒菜锅、电磁炉、紫砂锅、微波炉、电压力锅等厨房用具。
无需再为购买太多厨房用品而烦恼；捷赛自动烹饪锅具备稣鱼，炒菜、焖虾、红烧肉、无锡排骨、焖饭、熬粥、隔水炖、煲汤甚至做酸奶的功能。
让不会做饭的人轻松做出美味佳肴，让家庭烹饪不再麻烦，还家务劳动以温馨和乐趣。
3、模拟大厨技艺口味特别香
捷赛自动烹饪锅在研发过程中，为了更好地实现中式口味的目标，按照“厨师怎么做，它就怎么做”的思想来设计；特别聘请专业的中餐厨师，把做菜的过程全部记录下来，然后整理复制到机内程序中；当使用产品烹制菜肴时，自动烹饪锅就会像厨师一样应该用大火就设置大火，应该用小火就设置小火；大火、小火、烹饪时间，跟真的厨师一模一样。
4、一锅能做300道菜大菜名菜家常菜样样拿手
捷赛自动烹饪锅烹制各种大菜名菜是最拿手的：红烧肉、腐乳猪蹄、蒜烧黄花鱼、无锡
排骨、黄焖鸡、酱焖牛肉…
家常菜不在话下：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、芹菜肉丝、蒜茸油麦菜、......煲汤炖肉、熬粥焖饭，甚至还能自动煮面条，全部一键搞定；
更高级的型号还能酥鲫鱼、蒸扣肉，最新的功能还包括烹制鲍鱼、鱼翅等。
5、不溢锅不糊锅零油烟
捷赛自动烹饪锅使用电子防溢技术巧妙的检测汤汁溢出现象，完美解决熬粥，煮面条、煮饺子、煲汤过程中出现的溢锅问题。
捷赛自动烹饪锅精准的测温功能实现了不糊锅的神奇功能，在设计过程中锅底温度与加热火力的快速反向调节，可以实现不管怎么烧都不会糊锅。
加水少了，甚至忘了加水，你都不用担心会出现严重问题。
不仅可以防止干烧，而且还可以保证锅内食物不会烧焦烧糊。
给安全厨房又增加一道保险杠！
捷赛自动烹饪锅精确的测温功能将最高温度控制到160度（油的油烟点是180度），恰到好处的解决了油烟功能。
让品质家庭远离油烟，无微博、无油烟、无电磁辐射、无飞溅，烹饪过程更安全!
6、高效低耗省油省电
工作状态最高功率2000w，炒一道菜只耗费几分钱，由于炒菜时候无油烟，油一点也不浪费，炒菜的时候只需放平时炒菜所需要油量的三分之一即可，省电省油又省钱！
7、炒菜三分钟保鲜保温三小时
如果做好的饭菜未及时盛出食用，捷赛自动烹饪锅智能的转换为保温模式，锅盖盖着的情况下，做好的饭菜会保持温度，色泽鲜亮，美味可口，三小时之内食用都像刚做出来一样的可口。
8、半包式设计清洗更方便
捷赛自动烹饪锅的人都知道，锅胆总是有一半露在外面。
而通常电饭煲的锅胆都是“全
包”的，捷赛自动烹饪锅的锅胆为什么“半包”呢？为了清洁方便，还有就是捷赛自动烹饪锅不需要锅体过度的保温，只须保持下半部适当保温即可。
外露的不锈钢锅体，也体现了一种高品质的风范。
9、安全有保证
捷赛自动烹饪锅采用不锈钢锅胆不锈钢具有优良的不锈耐腐蚀性能，抗酸碱耐老化，可以很好地固化重金属的元素，具有极高的食品安全性。
捷赛自动锅使用电加热，不用煤和气，杜绝了因为煤气泄漏使人体中毒的事件，给使用者的安全又加上一层保险杆！。