吃火锅的危害与注意事项
吃火锅的5大禁忌须知
吃火锅的5大禁忌须知吃火锅的5大禁忌须知冬季来临，火锅成了聚餐的宠儿，三五个亲朋好友总爱围在一起吃火锅，不仅热闹而且可以保持食物的温度，但是，吃火锅时如果不多加注意，对身体的健康也有各种损害。
不能“趁热”，要“冷”吃吃火锅时，很多朋友都喜欢趁热吃，并且喜欢抢着吃，东西一熟透了，巴不得一下子放进口里，但是火锅浓汤的温度相当高，刚捞出的食物依旧有较高的温度，容易破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等口腔疾病。
所以，吃火锅急不得。
火锅要少吃冬天吃火锅怎么看都是一个绝佳的`选择，但其实，经常吃火锅容易患上急性痛风性关节炎，此病是由于尿酸在体内积累过多为引发的，属于“富贵病”，脑力劳动者、中老年人、肥胖者是高危人群，此类人群应该注意吃火锅的频率。
吃火锅要因人而异吃火锅要因人而异，并不是指口味的问题，而是不同人群特点的问题，特别是某些慢性病的患者和老年人。
胃肠功能欠佳者少吃辛辣火锅。
香辣蟹火锅、鱼头火锅多以辣子、胡椒、花椒为作料，吃多了易致胃肠系统疾病。
肝功能不好慎吃羊肉火锅。
羊肉是冬令强力御寒的滋补佳品，但甘温而大热，吃后可导致某些慢性疾病复发或使病情加重，尤其是肝炎、肝脏疾病患者。
此外，高血压、牙痛、疮疖患者也不宜多吃这类火锅。
少喝汤底，多喝水在吃火锅时，有的朋友喜欢将火锅汤喝掉。
火锅汤进入肠胃消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，过多的尿酸沉积在血液和组织中，易引发痛风病，因此，建议大家不要喝或尽量少喝火锅汤。
吃火锅时应多饮水，以利于尿酸的排出。
吃火锅不宜打“持久战”，要“速决”胃肠连续数小时工作，消化液分泌太少，长期如此会导致消化功能紊乱。
而且吃火锅的时间过长，必然导致进食的量增多，使得胃部负担过重，也容易使人发胖。
【吃火锅的5大禁忌须知】。
吃火锅的六大致命危害
吃火锅的六大致命危害危害一：无节制享火锅美味易患病儿童、老年人的体质较弱，宜选择钙质含量较高的滋补浓汤类火锅；患有慢性咽炎、胃肠炎、胆囊炎、胰腺炎、皮肤病、痔疮等疾病的市民不宜选择辣味火锅；糖尿病、高血压患者应忌食海鲜类火锅；痛风、慢性胃炎患者应少吃菌类火锅。
此外，王主任特别指出，火锅应当食之有度，不宜过量。
同时，在吃火锅的过程中也要有所注意。
忌时间过长：吃火锅时间应控制在1个半小时以内，不要喝剩余的汤底。
王主任说，火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，对健康十分不利。
长时间进食容易导致胃肠功能紊乱而引发腹痛、腹泻。
忌吃得太烫：火锅浓汤的温度相当高，刚捞出的食物依旧有较高的温度，容易破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等疾病。
所以，刚取出锅的食物不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃。
忌口味过重：太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而造成充血和水肿，同时还容易诱发其他疾病，导致症状加重。
另外，也要避免火锅的口味过咸而给心肾带来较大负担。
忌搭配啤酒：啤酒里所含的一氧化碳会加重对口腔黏膜的刺激，严重者会引起咽喉炎、咽喉水肿等。
且火锅汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高，喝酒易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，大大增加了痛风的发病几率。
除此之外还应注意，经常吃火锅的人易出现咽喉肿痛、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等上火症状。
预防火锅上火要做到荤素搭配，多吃蔬菜。
餐后30 至40分钟吃些水果，能起到一定的消火作用。
危害二：常吃麻辣火锅小心脱发很多人在压力过大或熬夜后都会掉头发，殊不知饮食与生活习惯其实对头发的影响更为直接且明显，如辣味、油脂、糖分的摄取，重要维生素的补充与否，都对头发影响极大。
有调查表明，常常大吃麻辣火锅、油腻的食物与调味过重的料理，都被证实对头发生长有不良影响，甚至于直接造成脱发。
现在正是寒冷季节，火锅大受欢迎，但大快朵颐时也得记着别过量了。
危害三：吃火锅易引发心脑血管意外并非人人都可以无所禁忌地享用火锅，尤其是那些高血压、糖尿病、高血脂等病患者，吃火锅时尤其要小心，因为心脑血管意外随时会找上你。
火锅是冬季的美食,吃火锅有讲究,吃对身体好
冬天吃火锅的坏处：
1.肠内积油，上燥火便秘，如果平时不怎么运动的话，还会增加体内湿气，还有就是衣服有味头发浑身都有火锅味。
2.还有一些部分人，吃火锅海鲜喝啤酒。
容易得痛风。
3.有一部分着急吃。
羊肉青菜海鲜...不熟就开始动筷子夹吃。
脾胃不和拉肚子。
严重者出现呕吐+恶心休克，上医院。
花钱还遭罪。
4.动物的内脏，牛百叶不要吃。
据说有一些饭店。
黄喉，牛百叶都是双氧水泡过的。
5.容易引起寄生虫与细菌感染，柔内食物如果没有涮熟，潜藏在食物中的病菌和寄生虫卵随着食物吞入肠胃从而导致疾病的发生。
美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡，冬天吃火锅，其实是挺美的一件事，但是一定也是要注意吃的搭配。
（以上图片均来源网络）。
吃火锅注意事项15条
吃火锅注意事项15条火锅作为中国最受欢迎的美食之一，在我们每个人的心中都有一席之地，但是，在享用火锅的时候，也要警惕谨慎，注意一些安全饮食的注意事项，来更好的享受火锅的乐趣，下面我们就来看看火锅注意事项有哪些：一、吃完火锅之后，不要立即喝冷饮。
应当先喝一些热汤，然后少量的吃一些蔬果或零食；二、火锅中的配料蔬菜，可以根据自己的口味和偏好进行煮熟，但不要煮到太软，以免营养流失；三、不要将火锅太过加热，以免热量过高，影响正常消化；四、最好不要将高热量的食物放进火锅，如油炸食物、肉肠等；五、尽量不要在冷饮中添加冰块，以免对肠道造成冲击；六、火锅里的调料要少放，用得多了容易产生毒素；七、火锅中食材可以采用新鲜的材料，一般在10分钟内即可烹饪完毕；八、火锅中应该少放油，以免影响营养；九、最好不要把吃完的剩菜剩饭放入火锅，以免其中有毒素；十、火锅中最好不要放酒，酒精与火锅中的调料有可能产生有害物质；十一、将火锅中的食材都挑出来后，不要将火锅留在火上不动，火锅的温度应该保持在一定的程度；十二、不要将火锅高温放入冰箱，以免损害冰箱的结构；十三、记得保持火锅的清洁，每次使用结束后应立刻清洗；十四、如果自己在家里煮火锅，请一定要选用安全的原料，尤其是蔬菜，可以当天去市场购买新鲜食材；十五、火锅过程中严禁抽烟、喝酒，以及采取一些危险行为，以免发生意外。
以上就是我们为大家分享的“吃火锅注意事项15条”，希望大家在享受火锅的同时，也要注意安全，以免出现意外情况。
火锅是中国人熟悉的一种美食，可以让我们享受到美好的味道，给身体带来充足的营养。
但是，在享用这道美食的时候，一定要注意安全，遵循安全的饮食规律，以免发生不愉快的情况。
火锅尽量采用新鲜的材料，少油少盐，一定要少加调料，尽量不要放太多油炸食物，姜、葱、蒜、八角、干辣椒等调料要少放，以免产生毒素。
还有，火锅的热量要尽量控制在一个合理的范围内，避免过高，以免影响正常的消化。
火锅是中国最受欢迎的美食之一，可以让我们享受到美好的味道，给身体带来充足的营养，但是，要做到安全第一，注意火锅注意事项，以免发生不愉快的情况。
吃火锅应牢记的3个注意事项
吃火锅的3个注意事项应牢记！
过度吃辣对人体健康有损伤
很多人非常喜欢吃麻辣口味的火锅，觉得这样过瘾有味。
其实，过度吃辣对人体健康有着不小的损伤，它会不断加剧对人体咽部、肠胃等器官的影响，易造成咽喉肿痛、胃溃疡、腹泻等疾病。
那些有呼吸道疾病的患者，如咽喉炎等，也不适宜去吃较辣的食物，会影响人的呼吸系统，使疾病进一步加剧。
吃火锅过久会引起肠胃功能紊乱
吃火锅常常一般都会吃上一两个小时，甚至更长时间。
其实，这对人的健康有影响。
由于这段时刻人的肠胃在不断承受新的食物，导致胃液、胆汁、胰液等消化液不得不不停地分泌，消化道腺体不能得到本应有的歇息。
如果吃火锅时间长、容易吃太饱，再加上食物杂乱，有可能引起肠胃功能紊乱，易引发急性肠胃炎等严重疾病。
不宜将生熟食物混在一起来吃
吃火锅时，不宜将生熟食物混在一起来吃，由于这样会造成生类食物中的病菌沾染到熟食上，未经煮熟就食用，一些生食材更不应捞起来就吃，由于那些寄生虫和病菌等，如果没煮透就会直接进入人体，给人的身体造成损害。
揭秘吃火锅的健康隐患
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揭秘吃火锅的健康隐患
导语：吃火锅素来有“一热当三鲜”的说法，习惯食物从火锅中捞上来立即趁热吃，但其实我们的口腔黏膜并不能受到太高温度的刺激，有研究表明，超过50度的食物会对口腔黏膜造成损伤。
揭秘吃火锅的健康隐患
揭秘吃火锅的健康隐患
对于吃货来说，火锅是世界上最好吃的食物，冬日里一众好友围着热气腾腾的火锅一边吃一边聊天，享受美食的同时又可以减轻工作压力，还能增进朋友间的感情，实在是人生一大享受。
但近年许多研究表明，吃火锅存在许多健康隐患。
1、长时间煮会产生有害物质
我们吃火锅一次少则40分钟，多则2小时，朋友多的话吃上4~5小时也是常有的事，但火锅煮的太久，食物中的嘌呤物质就会溶解在汤底中，吃太多会引发吃火锅，出现关节疼痛的症状。
另外，因为火锅中会放入不同的食材，煮久了火锅汤中各种食材的成分可能会发生
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大班安全教案：小心滚烫的火锅
大班安全教案：小心滚烫的火锅教育目标通过本次教学，帮助学生认识火锅对人体的危害以及如何正确使用火锅，掌握火锅的正确使用方法，并能够养成正确的用餐习惯和健康的生活方式。
教学内容火锅的危害1.烫伤2.溅汤3.过度进食，导致肥胖4.油腻的食物容易引起消化不良火锅的正确使用方法1.火锅使用前应该先进行消毒2.火锅应该放在平稳的桌子上3.火锅应该煮沸后再使用，以杀菌4.学生应该避免在火锅上面乱动如何正确配菜和吃火锅1.选择新鲜、干净的食材，并在煮熟后直接食用2.必须掌握吃火锅的“顺序”，先食用素菜，再食用肉类，最后食用海鲜3.切忌吃太多油腻的食物，避免进食过多，导致消化不良4.吃火锅时，不要喝冷饮，应该选择温开水或者温饮教学过程第一步：导入火锅的话题老师引入：今天我们要说的话题是关于火锅，大家来说说，你们在吃火锅时有什么注意事项吗？学生互动，老师进行梳理和总结，引导学生进入本次教学。
第二步：讲解火锅的危害老师让学生自己思考，火锅对人体有哪些危害，通过互动交流，让学生自己总结。
然后老师进一步给出一些示范，如何使用火锅。
如何安全地使用火锅等等，进行讲解。
第三步：介绍吃火锅的相关知识老师讲解吃火锅的顺序和配菜方法。
让学生明确，如何才能健康地享受火锅的美味。
第四步：总结巩固老师给学生提出一些以火锅为例的案例，让学生思考并总结教学内容并通过小组讨论形式来进行讨论。
教学评估通过课堂教学，老师可以通过学生的语言表达、默写检测、小组讨论，以及课堂讲解的时候进行课堂练习，正反馈等多种方式来检测学生学习的情况。
关于家长的建议家长可以在家里告诉孩子关于吃火锅的安全和健康知识。
此外，在家煮火锅时，家长需要引导孩子一起动手，让他们了解火锅如何煮熟，如何选择并烹饪食材。
这样不仅可以增加家庭亲子互动，而且有助于提高孩子的自理能力。
同时，也为子女的健康成长奠定良好的基础。
火锅的注意事项及误区
火锅的注意事项及误区火锅的注意事项及误区本文导读：冬季吃火锅有哪些应该注意的？吃火锅时存在的误区有？衣服上的火锅味怎么去除？下面就随店铺一起来慢慢了解下。
随着天气的寒冷，以及年底各种节日的来临，火锅被人们评价为朋友聚会或是抗拒寒冷的最佳选择，各大火锅店门前挤满了人。
但是，根据有关部门对火锅汤汁中的亚硝酸盐等物质进行的检测和研究结果，当火锅烧煮60分钟和90分钟后，亚硝酸盐含量分别超过了10毫克/公斤和15毫克/公斤，高于一般食品中的含量。
其实随着时间的延长，我们一直在火锅中煮涮食物，而大多食物中都含有溶解性非常好的亚硝酸盐，因此涮火锅的时间越长，溶解在汤里的亚硝酸盐越多。
亚硝酸盐在我们体内能形成亚硝胺，亚硝胺也是很强的致癌物，如果长期这样饮食，胃癌的发生率就会上升。
火锅虽味美，但也暗藏伤害，不得不防，因此，吃火锅要注意：注意卫生器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后，易生一层薄薄的绿色铜锈，这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的'调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜，它们都有毒。
因此清洗工作要做好，不然会造成铜锈中毒，出现恶心、呕吐等症状。
同时，火锅以涮烫为主，所选菜料必须新鲜、干净，注意卫生，严防食物中毒。
火力要猛火力要猛火候适宜火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。
菜料食物在锅里煮的时间过长，营养成分会被破坏，容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，又易引起消化道疾病。
不宜滚烫食用不宜滚烫口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃-60℃的温度，太烫的食物，就会损伤粘膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先放在小碟晾凉。
忌吃的时间太久有的人一吃就是数小时之久，甚至通宵达旦，这样会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，腺体得不到正常的休息，导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻，严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等疾病。
忌吃得太烫太烫的食物容易烫伤口腔和食道黏膜，若遇烟酒或不清洁的食物更容易导致疾病。
吃火锅六大危害解读
吃火锅六大危害导读５在寒冷的冬季，火锅倍受青睐。
一家人或者几个朋友围坐在一起，一边聊天一边享用热腾腾的食物，冬季的严寒则不驱而散，那么，如何吃火锅才能吃出健康？吃火锅有没有什么禁忌？我们要警惕吃火锅的六大危害。
吃火锅六忌无节制享火锅美味易患病儿童、老年人的体质较弱，宜选择钙质含量较高的滋补浓汤类火锅；患有慢性咽炎、胃肠炎、胆囊炎、胰腺炎、皮肤病、痔疮等疾病的市民不宜选择辣味火锅；糖尿病、高血压患者应忌食海鲜类火锅；痛风、慢性胃炎患者应少吃菌类火锅。
此外，王主任特别指出，火锅应当食之有度，不宜过量。
同时，在吃火锅的过程中也要有所注意。
忌时间过长：吃火锅时间应控制在1个半小时以内，不要喝剩余的汤底。
王主任说，火锅汤底烧煮90分钟后，亚硝酸盐含量会明显增加，对健康十分不利。
长时间进食容易导致胃肠功能紊乱而引发腹痛、腹泻。
忌火候不当：有些人吃火锅为了鲜嫩，肉菜半生不熟就下肚，这样很不卫生。
应待肉完全熟透后再吃，以便杀死食物中所带的细菌或寄生虫卵。
但不宜将蔬菜煮得时间过长，以免造成营养流失。
忌吃得太烫：火锅浓汤的温度相当高，刚捞出的食物依旧有较高的温度，容易破坏口腔黏膜，引发口腔溃疡等疾病。
所以，刚取出锅的食物不宜马上送入口中，应放在碗内稍凉一下再吃。
忌口味过重：太辣、太麻的食物易刺激口腔、食管与胃肠道的黏膜而造成充血和水肿，同时还容易诱发其他疾病，导致症状加重。
另外，也要避免火锅的口味过咸而给心肾带来较大负担。
忌搭配啤酒：啤酒里所含的一氧化碳会加重对口腔黏膜的刺激，严重者会引起咽喉炎、咽喉水肿等。
且火锅汤内所含的嘌呤物质比正常饮食要高，喝酒易使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，大大增加了痛风的发病几率。
除此之外还应注意，经常吃火锅的人易出现咽喉肿痛、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等上火症状。
预防火锅上火要做到荤素搭配，多吃蔬菜。
餐后30至40分钟吃些水果，能起到一定的消火作用。
造成脱发常吃麻辣火锅小心脱发很多人在压力过大或熬夜后都会掉头发，殊不知饮食与生活习惯其实对头发的影响更为直接且明显，如辣味、油脂、糖分的摄取，重要维生素的补充与否，都对头发影响极大。
贪吃火锅谨防火锅病
龙源期刊网 贪吃火锅谨防火锅病作者：姜申来源：《家庭医学》2018年第02期天冷了，许多人喜欢吃火锅。
火锅的辛辣味及过烫的汤汁，进食时最先刺激的是口腔黏膜，接下来是食道、胃、小肠等，这对于冬季人们胃口不好大有裨益。
但是，辛辣和灼热过于剧烈地刺激食道和胃肠道黏膜，会造成食道和胃肠黏膜的炎症反应，引起反酸和胀气；还会引起食道炎、胃炎，造成上腹隐痛。
如食者有便秘或痔疮，吃火锅更要嘴下留情。
因火锅食味浓及香料多，刺激直肠肛门部位黏膜，使血管充血扩张，可导致痔疮发作或加重，辛辣刺激则使便秘患者更加“添堵”。
此外，冬季吃火锅吃上两三个小时很常见，如此长时间“作战”，对胃肠道的耐力也是一个很大的考验，容易使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌，导致胃肠功能紊乱而导致腹痛、腹泻，严重的甚至会引起慢性胰腺炎等疾病。
有胃溃疡的人还可能吃出胃穿孔。
在食材选择上，不少人喜欢各种动物内脏、海鲜、羊牛肉等；许多人为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏在食物中的细菌、寄生虫虫卵也会随食物进入胃肠而引发疾病。
而且动物内脏、海鲜、肉类是尿酸较高的人群诱发痛风的“罪魁祸首”，有些人吃火锅回来后痛风发作。
羊肉性温热，吃多了还容易上火。
因此，吃火锅要科学搭配食材，生熟有序；刷羊肉时最好搭配些蔬菜，不仅能消除油腻，还能补充人体维生素的不足；肉类要煮熟，不要只图鲜嫩，尤其是生肉、生鱼，切忌往锅里一烫就捞出来吃。
在吃肉鱼海鲜之前，專家建议先吃一些淀粉类的食物，比如土豆、红薯等，这样既可控制自己的食量，又可以保护肠胃。
还有些人喜欢喝火锅的汤底，这个习惯也不好。
火锅汤底由于放了各种食材，加热时间又比较长，反复刷煮，食物中的嘌呤溶于汤中，因此汤中的嘌呤含量很高，而且汤本身又偏油、偏咸，还含有亚硝酸盐，因此不能喝。
此外，有些火锅店推出加入中药材的所谓养生火锅，号称这样吃既健康又美味，然而这种养生火锅并不是人人都适合吃。
吃火锅注意事项
吃火锅要记住1、忌烫食。
刚从火锅中取促滚烫的食物切忌马上送入口中，应在碗中稍凉一下再吃，以免烫伤食道粘膜造成溃疡。
若经常吃烫食还会破坏舌面味觉，降低味觉机能，影响食欲；另外，过烫的食物对于牙龈牙齿也有危害，容易引起过敏性牙病，烫食还与食道癌、咽喉癌的发生有密切关系。
2、忌生食。
生菜、生肉必须煮熟后再吃，以便充分杀死食物原料中带的细菌或寄生虫卵，减少和防止肠道寄生虫病的发生。
3、忌过辣。
用调料辣子要适当，吃进过辣的食物，对胃粘膜有损害。
另外，对患有各种炎症的肺结核、痔疮、胃病及十二指肠溃疡的病人，更应少吃或不吃辣子。
4、忌贪汤。
火锅配料多是肉类、海鲜和青菜等，这些配料混合在一起煮后形成的汤汁中，含有一种浓度极高的“嘌呤”的物质，嘌呤经过消化分解后，经肝脏代谢生成尿酸，可使肾功能减退，排泄受阻，致使过多的尿酸沉积在血液和组织中，而引发痛风病。
所以，吃火锅时应少喝汤，吃后尽量喝水，以利尿酸的排泄。
还要注意火锅汤煮制时间久，各种食物的成分分别入汤，食物化学反应会产生对人体消化吸收不利的产物，所以为了健康吃火锅还是不宜喝汤，更不宜原汤化原食的吃法。
5、忌久食。
吃火锅时间不宜太长。
吃火锅时，往往是人多房间小，室内温度高，空气不流通，室内缺氧，木炭燃烧不透，产生大量的一氧化碳，容易使人中毒。
值得注意的是，此时发生一氧化碳中毒，往往不易被察觉。
因为，人们在吃火锅时，又喝了酒，容易把中毒的早期症状，恶心、呕吐、头晕、头疼，误认为是饮酒的关系，而不易早期发现。
中毒重者，会出现口唇呈樱桃红色、昏迷、惊厥、血压下降、甚至死亡。
因此，新朋好友在举杯饮酒，品尝火锅时，千万莫忘记将木炭燃烧完全，就餐的时间不要过长6、忌隔夜。
不宜把剩菜放在火锅内过夜。
吃剩下的汤和菜，放在火锅内过夜，菜汤能与金属制的火锅发生化学反应，一些化学物质会溶解在菜汤中，人吃了对健康不利。
此外，汤中的盐分还有腐蚀火锅的作用。
7、忌专一。
不要单独喜好，缺少不节制。
怎样吃火锅才安全
怎样吃火锅才安全火锅色香味美，营养丰富，许多人都喜爱，但不是人人皆宜、并非毫无害处的。
其主要原因是火锅食物有以下五“高”，长期食用可致营养过剩、胃黏膜损伤和毒性物质蓄积，从而诱发或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压病、消化性溃疡、胃黏膜病变、胃癌等。
这五“高”对人体有何影响呢？调味品含量高：火锅汤料中所含大量的花椒、辣椒、胡椒、生姜、食盐等，对胃黏膜有强烈的刺激性，常吃可致胃黏膜损害，甚至诱发或加重消化溃疡、胃黏膜病变、胃癌等。
毒性物质含量高：火锅中的水一直沸腾着，很多食物在火锅里反复煮，在高温中相互之间会发生一系列化学反应，所产生的有毒物质就会在食用者体内蓄积，久而久之会使食用者慢性中毒。
脂肪含量高：吃火锅用植物油不是很香，因此多用排骨、鱼、鸡肉、羊肉以及其他肉类，其中的脂肪含量均很高，常吃火锅引起高脂血症及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压等疾病是不奇怪的事。
含糖量高：糖类吃得过多，热量过剩，多余的部分就会转化为脂肪储存在体内，从而诱发或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血压病、肥胖症，并加速衰老进程。
蛋白质含量高：无论是动物蛋白质还是植物蛋白，成年男子每天摄入70～100克、女子60～90克以上，就会造成浪费，不但对身体健康无益，反而破坏体内营养的平衡，影响钙的吸收和利用。
吃火锅时千万勿忘记要“六少”：少吃高嘌呤食品：调查发现，除了体质和疲劳等因素外，痛风的发病容易随着吃火锅次数的增多而增加，这与火锅中的海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量的嘌呤类物质有关。
有人误以为“不吃肉只喝汤”会好一些。
实际上，嘌呤能够充分溶解到汤中，这也是痛风容易在各种锅、煲类菜肴热卖的季节高发的一个原因。
少吃内脏：火锅桌上，畜禽内脏类食品比较常见，多吃这样的食物不利于人们的健康。
随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏作为代谢器官，往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，其中所含的病原微生物和药物残留量最高。
火锅能不能隔夜吃 火锅底料隔夜还能吃吗
火锅能不能隔夜吃火锅底料隔夜还能吃吗
火锅是冬季的标配，很多人围在桌子上吃一顿，身体也是会很暖和的。
但是吃火锅的时候要注意了，不要吃隔夜的，因为危害太大了。
一、火锅能不能隔夜吃
其实是不建议吃的，很多的家庭为了方便，火锅吃几顿，其实反而是增加了得病的风险。
火锅汤煮30分钟后亚硝酸盐含量逐渐增多，肉类长时间高温烹煮会释放胺类物质与亚硝酸盐反应产生致癌的亚硝胺。
过夜的火锅汤中有害物质更多，是不能喝的。
二、火锅底料隔夜还能吃吗
也不建议吃了，凡是隔夜的食材，都会有亚硝酸钠，而且吃了就会有问题。
火锅底料本身就含嘌呤过高，过夜后还会生成许多亚硝酸盐，对身体健康不利，建议倒掉，不要吃了。
三、吃火锅的注意事项
1、吃火锅时间不宜过长，这是冬季吃火锅应该注意的事项。
虽然冬季吃火锅，越冷吃得越开心，吃的时间越长，其实这是不可取的，因为吃火锅时间长了，容易造成人体胃液分泌消化液，加重腺体的负担，不利胃部消化。
2、吃火锅不管是炭锅、还是煤气锅，都会消耗屋内大量的氧气，热腾腾的雾气势必弥漫整个屋子，所以为了安全期间要开窗通风，保
持空气流通。
3、通常火锅浓汤的温度可达到120℃，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。
患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，复发机更会高出数倍，严重时还会诱发食道癌。
4、进食火锅食品时，火锅底火务必要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。
菜料食物若未煮熟即吃，病菌和寄生虫卵未被彻底杀死，易引发疾病。
经常吃火锅身体会上火吗
经常吃火锅身体会上火吗现在吃火锅已经成为了一种流行的餐饮文化，虽然火锅口感不错但是千万不要忘了，过量吃火锅对身体有很多潜在的危害，其中就包括会让身体上火。
虽然吃火锅过多会上火，但是只要适度，吃火锅也是很好的选择。
下面我们来具体了解一下。
首先，我们需要知道什么是上火。
所谓“上火”，其实就是中医理论中的火热之气，它是指体内的气血失衡，造成过多的热量积聚在体内，出现一系列症状：口干、口臭、烦躁易怒、口角生疮、上火痘等等。
那么，火锅和上火有什么关系呢？首先，火锅中的辣椒素是非常刺激嘴巴皮肤的，因此，在吃火锅的时候需要注意辣椒浓度的问题。
如果您有较强的耐辣椒能力，可以吃辣一点，尝试新的口味，但是不要过量。
过量的辣椒素会刺激口腔黏膜，导致口干舌燥，口角生疮，嘴唇破裂等症状。
其次，火锅中的油脂也是上火的主要因素之一。
我们都知道，油脂含有大量的热量，而且容易引起胆固醇升高，导致胆结石的形成，同时还会让人容易上火。
因此，在吃火锅的时候要注意控制油脂的摄入量，选择清淡一点的口味，多吃一些蔬菜，有助于降低体内热能的积聚。
此外，如果你在吃火锅的过程中喜欢喝酒，注意控制酒量，因为酒精也是让人“上火”的主要诱因之一。
酒精是一种剧毒的物质，它会严重破坏肝脏的功能，并且影响人体的新陈代谢，上火的症状在此时也会比较明显。
那么，吃火锅的时候应该吃些什么呢？其实，在吃火锅的时候，要注意膳食平衡，多吃一些蔬菜、豆腐等清淡食物，尽量避免食用腌制食品、油炸食品、烧烤食品等刺激性较强的食物。
同样地，在选择汤料时，也要避免选择刺激性强的辣椒汤。
一些清淡的素汤或是骨头汤还是比较适宜的选择。
总的来说，吃火锅确实会让人上火，但是只要适用于量的吃，多注意饮食的平衡，配合一些健康的饮食习惯，是完全可以享受美食同时避免上火的。
因此，在火锅的世界里，多多注意以自己的身体为重，享受美食的同时，也要保证身体的健康与平衡。
吃火锅的危害与注意事项
吃火锅的危害与注意事项吃火锅的危害与注意事项吃火锅也引起一些疾病胃肠病为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。
而且，由于火锅吃起来热气腾腾，很多人喜欢边吃边喝冷饮或啤酒，忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
若是麻辣火锅，对胃肠的杀伤力就更大了。
火锅的'辛辣味道最先刺激的是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。
痛风症有人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。
事实上，火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。
另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。
如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
天冷吃火锅有以下注意事项：1、火锅汤不要喝火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。
另外，火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，会含有较高浓度的嘌呤。
经肝脏代谢，会产生大量的尿酸，引起痛风，出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
所以吃火锅时应多饮水，以利尿酸的排出。
2、肉类要煮熟吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃；在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。
一些寄生虫如旋毛虫等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。
吃火锅不注意会伤身
羊肉火锅：羊肉甘温而热，"热体质"及素有痰火者、感冒初期及服用泻药者、某 些慢性疾病如肝炎等肝脏疾病及疮疖患者均不宜食用。
狗肉火锅：狗肉咸温，热性较大，急性炎症患者如急性扁桃体炎、急性咽炎、 急性鼻炎、急性支气管炎等，以及发热病初愈者皆不宜食用，肝功能不佳、高血 压患者以及小儿也肾等胆固醇含量较高，高胆固醇血症及 痛风患者应尽量少吃。
菌类火锅：蘑菇香菇和其他菌类含嘌呤较多，痛风病人应少吃，慢性胃炎患 者亦不可多食。
由于每个人的生活习惯不同，其饮食习惯也就不尽相同。对于一些人的日常 饮食习惯，体现在吃火锅时，可能就不利于身体健康，所以在吃火锅时要注意以 下几点：
道粘膜造成溃疡或对牙齿 龈产生危害，还可诱发过 敏性牙病或食道癌等症。 医生提示:吃火锅时食物要 慢慢吃，因为火锅浓汤的 温度可达到120℃，如取出 即吃的话很容易烫伤口腔 舌部、食道及胃黏膜。
4.不要过度煮。特别 指出的是蔬菜以及火锅配 料，过度的煮，它们的维 生素及氨基酸等就会被破 坏，从而失去原有的营养 价值。 5.不要过浓。口味重的朋友喜欢味道越重越好，认为这样涮出来的东西才 会好吃。特别是喜欢吃麻辣火锅的朋友，觉得够辣才刺激。医生提示:过辣会刺 激胃部，对肺结核，皮肤病，胃病，腹泻患者有害。火锅是高热量食物，味道 较重，口腔和消化道经常遭受这种强刺激，口腔黏膜或消化道就会遭到破坏。 6.不要与酒同食。有些人吃火锅时喜欢大量饮酒，特别是冰镇啤酒，觉得 很过瘾。其实这是不对的。酒精会使体内乳酸堆积，抑制尿酸的排出，时间长 了就会引发痛风症，严重的还会引起肾结石和尿毒症等并发症，从而影响健康。
1.不要夹生吃。对于肉类和海鲜而言，有的人喜欢生吃或半生吃，觉得这样 吃起来比较鲜美。医生提示，不洁的肉类、贝类若未煮熟食用，很容易使潜藏其 中的寄生虫卵进入体内而导致各种寄生虫病。 2.不要过夜。有些家庭对于没有吃完的火锅会采取保存的方法，供第二天食 用。医生提示:火锅最好不要过夜，因为金属火锅及其表层会与汤汁发生反应，如 果人吃了以后便引起恶心，呕吐等症状。 3.不要过烫吃。对于急性子的人来说，这点需要十分注意。食物过热会烫伤
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吃火锅的危害与注意事项
吃火锅的危害与注意事项
吃火锅也引起一些疾病
胃肠病
为追求鲜脆嫩滑的口感，食物在火锅里烫一下就吃。
这样的吃法除了造成消化不良外，潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞
入胃肠从而导致疾病的发生。
而且，由于火锅吃起来热气腾腾，很多人喜欢边吃边喝冷饮或啤酒，忽冷忽热，对胃黏膜极为不利，极易造成胃肠疾病。
若是麻辣
火锅，对胃肠的杀伤力就更大了。
火锅的辛辣味道最先刺激的`是食道，接着迅速通过胃、小肠等，严重刺激胃肠壁黏膜，引起胃酸和
胀气，除了容易引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。
痛风症
有人喜欢把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。
事实上，火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒
和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、
口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。
另外，火锅汤久沸不止、久涮不换，其中的成分会发生一些化学反应，产生有害物质。
如：肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中，汤中的高浓度卟啉，经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，引起痛风，
出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
天冷吃火锅有以下注意事项：
1、火锅汤不要喝
火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料，又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料，吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指
肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。
另外，火锅多数是以肉类、菜蔬、菇类及海鲜为主，这些食物材料一齐煮熟后的汤，会含
有较高浓度的嘌呤。
经肝脏代谢，会产生大量的尿酸，引起痛风，
出现关节痛症状，严重时会损伤肾功能。
所以吃火锅时应多饮水，
以利尿酸的排出。
2、肉类要煮熟
吃火锅时，往往追求嫩滑可口，刚熟或半生熟就吃；在灼肉类时，应灼至熟才可吃，以防肉类中有寄生虫存在。
一些寄生虫如旋毛虫
等多寄生在猪、牛、羊及狗身上，人若吃了会在身体中穿肠入血，
令身体不适，产生呕吐、腹泻、头痛及高烧，尤其是脚部及肚子会
剧痛，运动不灵活，若进入脑中，更会产生脑膜炎，对生命产生危险。
3、食物要晾凉后再吃
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，太烫
的食物会损伤黏膜，导致急性食道炎和急性胃炎。
长期食用过烫食物，还有可能导致癌变。
所以，从锅中取出滚烫的涮食时，最好先
放在小碟晾凉后再吃。
4、不要冷热搭配
许多人在食用火锅时喜欢搭配冷饮或酒。
冷饮加热食交互食用，容易使肠胃道受损；患有高血压等心血管疾病者，则要注意热汤和
酒类，这些饮品容易让身体温暖，但一接触到冷空气后，血管易急
速收缩，而且喝酒一段时间后身体温度反而会降低。