牛奶发苦还能喝吗
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
牛奶发苦还能喝吗
牛奶未过期未变质，但味道发苦还能喝吗？专家表示：牛奶发苦的现象多出现在袋装牛奶中，这与灭菌方法有关。有些灭菌方法可能会使蛋白水解酶恢复，从而将蛋白质水解成肽类，而部分肽类具有苦味，所以形成了苦味奶。这样的牛奶虽然有苦味却并没有毒性，不会对健康产生明显影响。