又一家零食店倒闭了,低价路线害死了它!
乡土工坊倒闭了
乡土工坊倒闭了最近一段时间，全国各地出现了不少因疫情影响而倒闭的商家。
我也在朋友圈里看到了许多老板为了减少损失和赔偿顾客而降价促销的事例，确实，在特殊时期，能够保住自己的口碑已经很不容易了，赚钱更加艰难。
前几天，位于南京河西的乡土工坊就正式宣布倒闭，对于在该商家消费过的顾客们来说，这确实是个令人震惊且又失落的消息。
“不行，真的是太可惜了！我还是头一次知道乡土工坊的东西原来这么便宜啊！”听到乡土工坊即将关门的消息后，我的同学王同学忍不住向我抱怨道。
她在这家店里买了很多从没见过的零食，价格比市场上普通超市里卖的都要低。
据说这些东西在一般的小店铺里只要几十块钱就能买到，结果这家店却将原本的优惠进行到底，让顾客每人平均只花了几十元就能买到许多种零食。
想到自己在这家店里大肆购物时觉得有点亏，甚至还质疑它们质量不好，但转念一想，别的超市也都推出了限时打折、满减活动，所以那些低价产品在这家店里并不算什么稀奇。
由此看来，乡土工坊对于自己产品质量的自信才是促使它们打出低价牌的主要原因。
在这样的背景下，低价似乎成了吸引顾客的制胜法宝。
虽然乡土工坊的实体店被突如其来的疫情关停了，但在线上，乡土工坊的网店却依然火爆。
在乡土工坊的官方网站上，各类零食依然十分诱人，小到不值一提的鱼皮花生、大到野生鳝鱼、海参鲍鱼应有尽有，完全能够满足各类人群的味蕾需求。
我原本也想趁着“双11”去乡土工坊给爸妈囤货，但由于疫情原因，一直没有办法出门，这件事情也只好作罢。
后来看到在“乡土工坊”微信公众号的留言里，网友们都说想念在乡土工坊购买的零食，还纷纷询问我哪些零食比较受欢迎。
看到这些消息后，我立刻安排爸妈抢购了一批新的零食。
但是我的心中依然有些遗憾，乡土工坊在其他地方开了实体店，却没有在南京设立线下实体店，这不仅影响了当地的消费者，还让那些冲着便宜去乡土工坊的外地顾客觉得有些不划算。
但是没有了线下店，乡土工坊的线上网店依旧火爆，仍然有不少顾客会在线上下单。
低价团购愈演愈烈对于餐饮业究竟是福是祸
低价团购愈演愈烈对于餐饮业究竟是福是祸作者：***来源：《中国食品》2023年第23期“家人们抓紧时间啊！11块9一个汉堡，平常买不到，只在双十一，随时可退，不收手续费，还可以分次兑换！一二三，上链接！”11月5日晚上8点，在肯德基的淘宝直播间里，男女两位主播扯着嗓子介绍着肯德基的礼品卡。
这张礼品卡包含了30个劲脆鸡腿堡/香辣鸡腿堡，如果在门店原价购买需要570元，而双十一折扣价是355元，相当于正价的6折。
餐饮企业线上直播卖货并不是新鲜事，但今年双十一出现了前所未有的一幕：餐馆从来没有像现在这样重视线上大促，折扣力度和活动规模也都不同以往。
事实上，不只在双十一，低价团购正在餐饮业愈演愈烈。
这种以往只存在于新店开业或者商家店庆时的促销活动，已经成为餐饮行业一种“新常态”，价格战也比以往更猛烈。
低价团购成为一种“新常态”“linlee林里”的手打柠檬茶，是小葵（化名）逛街必备的饮品，因为“它家的柠檬茶味道很正，既不会酸涩，也不会甜腻，还送小鸭子，特别可爱”。
不过，在商场的众多茶饮店中，“linlee林里”的价格不算便宜，均价基本在20元上下，比如招牌手打柠檬茶为22元一杯，所以每次下单前，小葵都要看看有没有低价团购。
“好喝和便宜，必须缺一不可。
” 小葵表示。
今年以来，低价团购在餐饮行业十分流行，大量商户通过这种形式开展营销，在北京干烧烤的大飞（化名）就是其中之一。
2018年，大飞在北京朝阳开了第一家烧烤店。
严格来说，这家店的位置并不好，距离最近的地铁站也需要步行20分钟。
店里的环境也算不得宽敞，面积不到80平方米，刨掉后厨、洗手间、收银台，还塞进去10张桌子，一到饭点儿就挤得满满当当，说话不大点声都怕服务员听不到。
不过凭借着出众的味道，这家店的生意相当不错。
“当时就是踏踏实实做产品，每天研究的就是羊肉的品质和烧烤的火候。
”大飞告诉记者，即便是疫情期间，这家店也靠着不错的口碑，坚强地活了下来。
2022年，大飞又盘下了一家店，位置比上一家店好不少，周边商圈相当火爆。
肯德基叫停“秒杀”忽悠人
今 年 ４月 ６ 日 ，肯 德 基 中 国
一
妥当， 甚至 个别 餐厅 还 出现 了 差
德 基 发 表 声 明 称 ，肯 德 基 推 出 第 别 待 遇 ， 成 社 会潜在 不 安 全 因 造
为相 关 部 ｆ 增 添 了麻 烦和 工 ２ 轮“ 杀” 秒 活动 后 ， 到广 大 网 素 ， 得 作 ；同时 ，在 第一次 声 明 中 ， 将
优 惠 券 一 时 能 用 一 时 不 能 对 不够及 时 、完善 ，对手持 无效
中 ，卖家通 过 竞拍 方式 卖 出趣 低 用 ，有的地 方能 用有 的地方不 能 券 前来 餐 厅 的 消 费 者 处理 不 够 价商品 的新 型促销模 式 。肯德基 用 ， 引起 了 网友 强 烈不 满 。 此 ， 对 肯
告 却 不 兑现 承 诺 和 忽悠 无 异 。 全家桶 “ 杀 ” 惠券都是假的， 秒 优 不 广 泛 反 响 ； 络 安 全 预 防 经 验 不 网 足 ；临时 取 消该 两轮 活 动 后 ， 应
肯德 基 身 陷 “ 杀 ” 烦 秒 麻
“ 杀 ” 本 是 大 型 购 物 网 站惠 券使 用说 明 称 ， 秒 的
是对 消费者不负责任 的行为。
肯 德 基 致 歉 未提 解 决方 案
迫 于 舆 论 压 力 ，中 国 肯 德 基
淘宝否认优惠券“ 破解” 被
此 次 肯德 基 官 方 所 进 行 的
凭 此 优 惠 券 ， 价 ６ 的 外 带 全 原 ４元 家 桶 可 以打 ５折 ， 减 ３ 立 ２元 。优
者拿 着优惠 券去 消费 ，服 务 员却 元 全 家 桶 时 ，却 遭 到 肯 德 基 门 店 的 无 效 券 ， 德 基 不 得 已 临 时 取 肯 称优 惠券不 能用 了 。有 消费者 认 员的拒绝 。肯德基部分店 员称 ， 接 消了 该两轮 活动 。肯德 基未能 充 为 ，肯德基这 样大张 旗鼓地 做广 到 总 部 指 示 ， ４月 ６日下 午 的 所 有 分 预 估 到 可 能 在 社 会 上 引起 的
拉面“杀死”拉面
拉面“杀死”拉面作者：吴邵格来源：《商业评论》2022年第12期下午1点，小弹冲进公司大楼旁的购物商场，一路小跑来到B1楼的唏嘛香。
门口挤满了等位的人，目测得有二十来人。
“都这个钟点了，还有这么多人排队？”小弹嘟囔着，并在心里盘算，“下午2点开会，这么短的时间，只能去B2的丸龟了，速度快，品质也还可靠。
”然而，来到B2后，小弹发现，丸龟制面已经关店了。
原来店铺的位置围了一圈施工篷布，新入驻的店铺正在装修。
作为重度面食爱好者的小弹，平日里对周边的面馆格外关注。
而丸龟的关店，让她突然意识到，身边的日式拉面店似乎越来越少，不少都处于关店的状态。
小弹的感觉没错——事实上，不仅是丸龟制面，寒气正笼罩着整个日式拉面馆。
近期，日本餐饮连锁品牌吉野家旗下拉面品牌花丸乌冬面宣布，将全面退出中国市场，目前在内地仅剩美罗城一家门店。
走访时，笔者注意到，这唯一的一家店在饭点时间的上座率仅4成左右。
无独有偶，博多一幸舍、神田川拉面都出现了闭店情况。
与此同时，味千拉面的日子也不好过。
2021年财报显示，味千拉面门店营业额同比减少29%，即使今年上半年营收有所回升，也仍然达不到往日水准。
关门闭店、营收下降、撤出市场……在探究日式拉面败局的过程中，我们发现，“杀”死日式拉面的，正是“拉面”本身。
曾经，日式拉面是小飞的最爱，直到各大购物中心和商圈扎堆出现了不同品牌的新中式拉面馆。
“我每天都会经过的虹口龙之梦，附近就新开了唏嘛香、陈香贵、和府三家面馆，想不看到都难。
”小飞告诉我们。
大约是在2021年前后，新中式拉面品牌迎来了投资热潮。
其中，陈香贵和张拉拉估值上亿元；马记永获得了包括高榕资本、红杉中国、腾讯在内的多家机构投资；和府捞面自成立以来获得6轮、超15亿元融资；遇见小面截至目前融资5轮，估值达30亿元；从北方起家的五爷拌面则获得了高瓴资本的青睐。
与投资热相对应的，是“遍地开花”的新中式面馆。
以和府捞面为例，这个成立于2012年的品牌，2019年时拥有门店200多家，2020年在疫情之下逆势开店76家，到2021年时门店数突破400家；而成立于2020年7月的陈香贵，用了1年多的时间，完成了3轮融资，并在资本的加持下，从起初一月开一店的节奏，迅速提升到每月新开12～15家门店，如今已拥有门店237家。
多地要求果冻下架因为果冻破皮鞋三剑客老酸奶内幕原因导致果冻下架超市
多地要求果冻下架因为果冻破皮鞋三剑客老酸奶内幕原因导致果冻下架超市多地要求果冻下架因为果冻破皮鞋三剑客老酸奶内幕原因导致果冻下架超市果冻究竟有没有含工业明胶？这东西还能吃吗？”近日，有实名认证微博声称“老酸奶和果冻含有破皮鞋炼制的明胶”，在网上引发消费者对果冻产品的强烈质疑。
另一方面，目前这个消息对相关企业行业造成了多大影响？他们是否有进一步的说明和动作？带着这些疑问，记者走进国内知名果冻生产商所在地之一———福建晋江进行调查。
网民聚焦网友“cfang_bubu”：今天跟五岁的小侄女视频，她很认真地告诉我她不能吃酸奶、果冻和冰激凌了……我问为啥，她说因为都是烂皮鞋做的……记者调查“皮鞋变果冻”没有根据“我在果冻行业待的时间不下10年，所谓果冻添加工业明胶的说法毫无根据。
”福建亲亲股份有限公司品质管理部副总经理辛亚东接受记者采访说。
中国食品工业协会糖果专业委员会10日发表声明显示，果冻的主要原料为：水、食糖、增稠剂、魔芋粉、酸味剂、食用香精香料、色素等。
果冻中的增稠剂通常来源于卡拉胶、海藻酸钠等海藻提取物或者其他膳食纤维。
晋江市质量技术监督局食品生产监管股股长颜金杯告诉记者，卡拉胶一般是从海藻等植物中提取，而明胶来源于动物皮革，两者完全不一样。
按照国家添加剂卫生使用标准，卡拉胶可以根据生产需要适量使用，对人体没有危害。
多年的监管过程中没有发现果冻企业使用明胶的情况。
“无论从技术还是成本角度考虑，果冻生产都不适合使用明胶。
”辛亚东说，果冻酸性较高，而明胶在酸性条件下不稳定，不能满足果冻常温贮存的产品属性，也没法像卡拉胶一样带来爽滑的口感。
另外，胶的成本只占果冻成本的5%，在这方面花心思意义不大。
蜡笔小新(福建)食品工业有限公司品质管理部经理周胜兴为记者算了一笔帐：“明胶是比较便宜，目前一公斤明胶大概40元，一公斤卡拉胶80元-90元。
但问题是，要达到同样的稠度，明胶的使用量差不多是卡拉胶的两倍半，用明胶取代卡拉胶企业是根本不划算的。
连锁餐饮因食材新鲜倒闭的真实案例
连锁餐饮因食材新鲜倒闭的真实案例
2017年9月，正在美国维吉尼亚州扩张的连锁餐饮店“厨房之神”(Kitchen Divinity)倒闭了。
有关部门表示，原因是食材新鲜度不够，消费者反应强烈。
厨房之神是一家美式简餐店，一般提供熟食、汉堡和沙拉等快餐。
他们坚持使用绝无添加剂的纯天然食材，让消费者能够吃到真正新鲜的食物。
然而，维吉尼亚州的一些消费者反映，在他们餐厅里，所提供的食物新鲜度不够理想。
其中一位消费者表示，他去“厨房之神”吃过几次，但每次都感觉食物的新鲜度有所不足，
令他十分失望。
此外，某质量检查机构的调查也发现，“厨房之神”的食物的新鲜度有点问题。
维吉尼亚州的调查人员仔细检查了餐厅的原料和加工后的食物，发现有一定的污染和变质现象。
为此，维吉尼亚州的监管机构命令“厨房之神”停业改造，并且封闭了所有分店。
此次倒闭
也提醒了一些餐饮机构，在食物新鲜度方面一定要加强管理，只有注重食材质量，才能保证消费者的安全。
总之，“厨房之神”的倒闭可以归结为食物新鲜度不足的原因。
它也提示了一些餐饮企业，
在提供食物的时候一定要严格监督，保证食材新鲜。
美味七七倒闭背后 详解烧钱三大姿势
美味七七倒闭背后：详解烧钱三大姿势作者: 亿邦动力网来源: 亿邦动力网【编者按】在多个生鲜电商领域的融资消息的同时，一波暗流也正悄然流动。
资金链断裂的风险几乎悬挂在众多持续烧钱的生鲜电商头上。
这一次被传出来的是生鲜电商平台美味七七。
曾几何时，美味七七是被亚马逊投资的、在华东地区认为是很有实力的生鲜玩家，但有传言其因为资金链断裂，公司已经停止运营，开始进入清算环节。
并且有公司内部公告流出。
亿邦动力网多次尝试和美味七七官方沟通，经过多次沟通后，官方终于承认该消息是确实的，但没有透露更多的相关信息。
有业内人士指出，美味七七的突然倒闭让人唏嘘不已，并且揭露了一个赤裸裸的现实——如果生鲜电商找不到自己的盈利模式，而是一味投入，那么一旦资金烧光，面临的是倒闭的必然结局。
而这一事实让很多大举投入自建物流、烧钱补贴、转型B端的生鲜电商都人人自危。
有行业人士指出，美味七七在物流配送上的巨大投入是其资金出现问题的一个重大原因。
为了解前车之鉴，亿邦动力网汇总了美味七七此前的一些布局和大把烧钱的举措。
烧钱姿势一：自建仓储物流在2015年年初的一份宣传材料上，美味七七官方声称：“美味七七坚持源头采摘，从国内外优质食品供应商中精挑细选，剔除中间环节，通过自建的冷链物流将新鲜食材直送到千家万户。
”这侧面反映了美味七七自建物流之重。
根据2014年底的信息显示，美味七七当时有5000多个SKU，沪上中央仓储达一万多平方米；自建全程冷链物流，建有30个中转“站点”覆盖上海各区域，并已开通一日三送。
当时，美味七七官方还表示销售额位居行业靠前，可见其配送索要耗费的巨大的包装以及人力成本。
曾有生鲜领域的商家向亿邦动力网透露，每个线上生鲜订单中耗费的包装资料以及配送成本占其价格的50%，即用户的一半钱都花在了包装和配送上。
为了满足用户低价的要求，很多生鲜电商不得以进行大规模的补贴。
美味七七全程自建的冷链物流也曾让其骄傲不已。
“传统渠道的生鲜多数是烂掉的”，宓平举例，“超市的水果损耗率至少在20%，也就是说100个水果摆上架就立刻坏了20个。
万辰好想来品牌零食发展驶入快车道
万辰好想来品牌零食发展驶入快车道经济越低迷，越是折扣店的发展机遇。
2022年，正当⼤家以“重启”来描述各行各业时，却发现量贩零食早已⼀骑绝尘。
三年⼝罩时期，量贩零食⾮但没有停滞，反而开始了快速扩张。
正应了那句描述折扣店鼻祖⸺奥乐齐的话：“⼈们的⽇⼦越难，我们的生意越好”。
量贩零食生意好到什么程度呢？根据华泰证券数据，2021-2022年全行业的门店数量增长超过100%，多个品牌官网上的数据显示，自⼰的加盟商⼆店率可以达到80%以上。
行业里出现了⼀⼤批热血澎湃的老板，凭借本地资源和模仿能⼒，竟然也能发展出⼏⼗家门店，成功在风⼝里捞上⼀笔。
⼀、告别野蛮生长，量贩零食正在形成新秩序1.0版本的量贩零食，是野蛮增长的时代。
各式各样的量贩店林⽴，每个地区各有强势品牌，同时，在当地强势品牌的火⼒空白点，⼜生存着许多本地⼩品牌。
例如，零食很忙作为⼀家重兵囤积湖南的头部量贩零食店，在本省份的门店有1750家，占全国总门店数的⼀半，其中长沙就有将近400家。
而在零食很忙的密集覆盖下，恰货铺⼦依然在长沙发展出了80家门店，除此之外，还有很多像零食满屋这样的当地⼩连锁品牌，也能开出20⼏家店。
可以说，⼏⼗家、上百家、上千家的品牌都在各自的社区商圈内保有⼀席生存空间。
根据华泰证券的研究数据显示，全国门店数过千的量贩零食品牌就有6家。
而行业总门店数早已破万，并且在资本的催动下，各品牌还在加快圈地跑马，甚至在部分区域内，打起了价格战，⼀副百团⼤战的景象。
然而随着竞争逐渐白热化，行业内卷加剧，于是头部玩家开始对行业发起整合，⼤公司投资和收购区域品牌变成了新⼀轮的扩张⽅式。
例如8⽉份的同⼀天，行业就爆出了两起量贩零食并购案。
先是零食很忙官宣对恰货铺⼦进行千万级投资，并对其开放运营、管理、供应链等⽅⾯的资源；接着，爱零食宣布控股恐龙与泰迪，以谋求拓展四川市场。
爱零食创始人唐光亮，在2023年首届中国量贩零食产业大会上提到，量贩零食将会迎来一轮并购潮，大品牌吞下小品牌、全国性品牌兼并区域品牌会时有发生。
日营八九千-逃不过关门宿命-零食店加盟收割了多少创业梦？
日营八九千，逃不过关门宿命，零食店加盟收割了多少创业梦？两年前入局，身家千万。
现在，倾家荡产？刮了一年不到的零食集合店（下称：零食店）风潮，如今似乎正在锐减。
——||01||——日营八九千，逃不过关门宿命几年前，零食集合店成了一条热门赛道。
当一二线休闲零食市场竞争激烈、已经进入存量竞争时代，所有的休闲零食经营者都将目光瞄准了下沉市场。
彼时，有一位快消小老板告诉快消君，“我们这里开小零食店的，跟我一个年纪，都身价几千万了，还有20台车和60个员工。
”与三只松鼠、良品铺子等定位高端的零食品牌店明显不同，这些零食店的店面相较于便利店稍大，货架式摆放或者按区域摆放，商品品类丰富，有按件卖，但绝大多数分类按重量售卖，整体售价约为商超的70%-80%。
比如，一罐可乐的售价比便利店要便宜0.25元。
从消费场景上来看，消费者进店后，提着购物篮，随心挑选，这类零食店对消费者的吸引点就在于品类多、价格低；特别是年轻人、有小孩的家庭来说，更可以实现零食集采。
然而，今年的同业竞争却突然加剧。
在很多小县城，一年内就开出十家左右零食连锁店，其中不乏零食搜寻、怡佳仁、零食很忙、赵一鸣等“大品牌”。
这其中，除了零食很忙明确提出“深度下沉县镇”外，“赵一鸣零食”也在官网提到，每个县城可以开设3到5家门店。
随着同类零食店越开越多，已有门店在这场“厮杀”中倒闭。
零食集合店在部分市场的经营现状便宛如奶茶店的快开快关模式。
“我就是加盟的，现在投资30万元左右，一天到晚卖不出去100元，你有办法帮帮我吗？能退一点加盟费回来吗？”某连锁零食品牌加盟商表示。
另一加盟商说，“花50万元开的零食店，8个月就倒闭了，店面设施都要半价卖掉”。
谈及过去几年的生意状况，他表示，“刚开始做的时候一天可以做六七千块钱，一个月十几万元的营收，利润在五万元左右。
然而，到去年，反复的疫情导致生意一直不见起色。
本以为疫情结束会迎来一波反弹，但没等来消费者，反而等来了来势汹汹的同行。
莱芜麦当劳案例
莱芜麦当劳案例
近日，有多名网友反映，称济南莱芜区茂业广场负一层的佳乐家超市，出现疯狂抢购现象，超市货架大多已被抢空，并且有大量市民依然在疯狂
抢买，疑似超市要撤店。
对此，有网友评论询问，继馨百酒店，银座家居，银座超市，佳乐家
之后，下一步会是谁？还有网友称，连肯德基和麦当劳都能倒闭。
而针对佳乐家超市此次事件，潍坊百货集团称是针对佳乐家莱芜店有
一个内部调整，整体布局会有重新规划，目前正常营业，短时间内进行打
折处理。
而针对超市是否要闭店问题，该集团工作人员称还不是很了解，只是
内部调整，如果真有调整，将以消费者的权益保障为优先。
对于干倒肯德基和麦当劳的莱芜，相信大家都不陌生，特别是麦当劳
的关闭，成了世界知名案例，让莱芜火遍全球。
其实，在莱芜被干倒的，不光肯德基和麦当劳，还有很多，网友说的
馨百酒店，银座家居，还有济南人民商场，贵和购物中心，北方国贸等等。
甚至有人戏称，大部分牛逼的世界500强，一旦进入了莱芜，就命不久矣。
对于这样的现象，也有人做过研究，认为是莱芜地区消费水平偏低所
造成的。
但是近几年的莱芜发展其实有所改观，肯德基和麦当劳也已经重
返莱芜，经济发展和消费水平也有所改善。
此次佳乐家超市这一举动，很多网友认为更多的是因为疫情影响。
对
于超市会不会闭店，目前还没有准确消息，虽然自己宣称不是闭店，但是
很难保证，毕竟曾经北方国贸败走莱芜时，也没说要撤店，结果还是撤走了。
到底结果如何，我们只能静观其变。
加盟零食店被坑的真实经历
加盟零食店被坑的真实经历1. 引言：梦开始的地方说起加盟零食店，哎呀，简直是个诱人的梦啊！谁不想每天 surrounded by 各种美味的零食呢？我就想：开个零食店，挣点小钱，顺便享受美食，简直是两全其美！于是，信心满满地跑去了解市场，结果没想到，这条路真是满是坑啊！2. 加盟的“甜蜜”陷阱2.1 选择品牌最开始，我就是在网上看了几家零食加盟店的宣传，哇塞，五光十色的包装和各种花样的零食看得我眼花缭乱。
结果选来选去，还是选了一个号称“行业龙头”的品牌，想着这名字听起来就很靠谱嘛！一时兴起，我居然就交了定金，心里那个乐呀，想着能挣到不少钱。
2.2 签合同的冷静但是，合同一签，我才发现这背后隐藏着多少猫腻。
那些条款简直就是让人看了直摇头的，不但要求我交纳一大笔加盟费，还要我购买他们的“专属”产品。
这时候我才意识到，原来这所谓的“行业龙头”不过是个“纸老虎”罢了。
可这时候我已经深陷其中，不得不咬牙坚持下去。
3. 开店的现实3.1 装修的坑开始装修店铺的时候，我想，哎呀，零食店嘛，肯定得五彩缤纷才好啊！于是我把装修风格定得跟糖果屋似的，结果一看预算，真是吓死人！后来为了省钱，几乎都是靠朋友帮忙才勉强装好了个样子。
可是刚开业没多久，墙皮就开始掉了，仿佛在跟我说：“你当我是个玩笑吗？”3.2 进货的尴尬再来说说进货，那可真是个大问题。
根据合同，我得从他们那进货，价格可不便宜。
刚开始想着，反正是加盟品牌，质量应该没问题，结果一打开货箱，我差点没气炸。
那些零食看起来好像都是过气的明星，居然有些快到期了！简直让人怀疑人生。
问他们，他们倒是一脸无辜：“这都是正常的，你看这包装多好！”4. 销售的挑战4.1 顾客的冷淡刚开业的头几天，我满心欢喜，想着顾客会排队进来，结果是我在那儿傻等，门口连个影都没有。
问路过的人，他们都摇摇头，说：“这零食跟别家没啥区别。
”心里那个失落呀，真是一个冷冷的秋天。
后来，我想，既然开了店，那就得想办法吸引顾客。
近五年食品安全案例
近五年食品安全案例一、老坛酸菜事件（2022年）1. 事件经过。
你能想象你吃的老坛酸菜面里的酸菜，其实是“土坑酸菜”吗？有记者暗访发现，一些酸菜制作企业的做法简直让人作呕。
那些所谓的老坛酸菜，很多就是在土坑里腌制的，工人穿着拖鞋，甚至光着脚在酸菜上踩来踩去，而且有的酸菜里面还夹杂着烟头之类的异物。
2. 影响。
这事儿一爆出来，那可是在全国都炸开了锅。
好多人家里囤着的老坛酸菜方便面都不敢吃了，直接就导致那些生产老坛酸菜方便面的企业销量暴跌。
大家对酸菜类食品的信任度一下子降到了冰点，很多餐馆里原本热销的酸菜菜品也受到了牵连，顾客点餐的时候都得犹豫半天，这可真是“一颗老鼠屎坏了一锅汤”啊。
二、奈雪的茶蟑螂事件（2021年）1. 事件经过。
奈雪的茶可是大家都爱去的网红茶饮店呢。
但是在2021年，有顾客在奈雪的茶门店里发现了蟑螂。
你想啊，在你喝的茶饮附近有蟑螂爬来爬去，多恶心啊。
这事儿被曝光后，大家都开始怀疑奈雪的茶的卫生状况了。
2. 影响。
对于奈雪的茶来说，这就像晴天霹雳一样。
它的品牌形象受到了很大的损害，很多原本忠实的顾客都开始打退堂鼓了。
毕竟谁愿意在喝东西的时候联想到蟑螂呢？这也给整个茶饮行业敲响了警钟，让大家都开始重新审视门店的卫生管理了。
三、小龙坎火锅“口水油”事件（2021年）1. 事件经过。
小龙坎可是火锅界的大品牌呢。
可是被曝光有些门店重复使用火锅底料，也就是所谓的“口水油”。
这些门店把顾客吃完火锅后的油回收，然后再加工一下又重新给其他顾客用。
这就好比你吃的是别人吃剩下的油，想想都觉得反胃。
2. 影响。
这消息一传开，小龙坎火锅可就被推到了风口浪尖上。
很多顾客觉得受到了欺骗，对小龙坎的信任大打折扣。
小龙坎不得不进行大规模的整改，而且在市场上的口碑也受到了严重的影响，其他火锅品牌也纷纷开始自查，就怕被卷入类似的丑闻当中。
四、汉堡王用过期面包做汉堡事件（2020年）1. 事件经过。
汉堡王，大家都知道是卖汉堡的大品牌。
在低线城市遍地开花零食折扣店未必是门好生意
在低线城市遍地开花零食折扣店未必是门好生意作者：归去来价值星球Planet来源：《中国食品》2023年第21期在吃货们的努力下，“吃圈”总有新花样。
今年以来，赵一鸣零食、来优品、零食很忙、糖巢零食、零食优选、爱零食等各种品牌的零食折扣店，如雨后春笋般迅速蔓延至全国各地，在低线城市遍地开花。
除在下沉市场疯狂开店提高密度外，零食折扣店品牌的打法也出奇相似，即“又多又低”，零食折扣店的SKU数量通常能达到上千个，且主打低价。
县城零食折扣店生意火爆的背后也带来了几个冷思考，零食折扣店的低价到底是如何实现的？对于国内常住人口只有几十万的小县城而言，真的能够容纳如此多的零食店吗？加盟零食折扣店，真的是一门好生意吗？品牌零食折扣店爆火靠白牌产品提高利润来自安徽省界首市的消费者杜洋表示，自去年11月份至今，在他们这个常住人口只有60多万的小县城中，已经开了十几家品牌零食折扣店，包括来优品、好想来等。
远在千里之外的广西省博白县的消费者陈楠也表示，最近一年多时间里，当地突然冒出了十几家品牌零食折扣店。
这些零食折扣店有一个共同点——价格很低。
以来优品为例，该门店售卖的268mL雀巢丝滑拿铁咖啡和250mL红牛价格分别为4.5元和4.9元，均低于经销商统一指导售价6元，且并非临期产品，而是新鲜日期产品。
赵一鸣、零食很忙等零食折扣店品牌在价格已经低于其他商超的情况下，也常常推出全场6-8折的活动。
这种定价策略对价格敏感度很高的县城消费者而言构成了很强的吸引力。
笔者此前在界首市来优品门店走访发现，收银台前排满了等待结账的顾客。
同时在一些社交媒体上有消费者反馈称，当地的零食折扣店打价格战，直接把货架卖空，排队结账时间更是需等待30分钟以上。
当下品牌零食折扣店之所以爆火，背后的根源在于零食“有品类无品牌”的行业特性，这也决定了其天然适合做大众性价比的生意。
因零食行业市场准入门槛相对较低，叠加产品规格较小以及产品繁杂，不仅子品类丰富，且子品类内部单品之间的可替代性强，消费者对于零食天然拥有不断尝新和试错心态。
康师傅倒闭的真相
康师傅倒闭的真相几天前一则新闻在朋友圈疯传，康师傅倒闭了！一时间方便面毒性说又重出江湖，一包泡面的毒素需要32天的说法仿佛又得到了强有力的支持。
小时候的味道，火车上的美味，难道我们以后再也吃不到红烧牛肉面、鲜虾鱼板面了？究竟是食品安全还是资本运作出了问题，承载一代人记忆的方便面巨鳄就这样突然消亡？2017年1月2日，在新年的第二天，中国台湾网发布新闻，已证实台湾康师傅决议自2017年1月1日起解散，今后不在台湾地区生产和销售康师傅方便面。
康师傅和台湾康师傅的确，顶新集团下属的公司解散了，而且这个解散的名字里也有“康师傅”三个字，解散时间也是2017年1月1日，这些都没问题。
但是，文中所说的康师傅公司只负责台湾当地市场。
换句话说，他与大陆的康师傅完全是顶新集团在不同地区的两个孩子，两者在一定程度上是互相独立的。
说到顶新集团，可能你还不是特别耳熟。
但是一说起康师傅方便面，冰红茶，德克士，全家便利店，你就知道顶新集团有多么庞大了。
如此巨大的产业，并且是做粮油出身的顶新集团，却在近年一次又一次的挑战公众食品安全的底线。
2013年11月，大统公司被曝在油品内掺铜叶绿素，而顶新旗下的味全、正义曾向大统购油，当时身兼味全集团董事长的魏应充出面道歉。
2014年9月，强冠公司被曝在油品中掺馊水油，而味全采购了该款产品。
2014年10月8日，台湾检方查获顶新国际集团旗下的公司以饲料用油混充食用猪油的案件，舆论哗然。
在这儿我想顺带提一句，顶新集团等台湾企业均为日本财团控股，就算先把中日关系抛到一边。
既然日资控股管理，日本人那股较真儿劲儿你们怎么就能全都抛到脑后？这要是发生在大陆，估计吃瓜群众也就是群情激奋一阵子，等过了一些日子康师傅公司作出道歉并保证以后绝不再犯，这事也就过了。
一些地方政府，还本着保护纳税大户的立场予以保护、宽容，要给他们多一次机会。
就连骇人听闻的三鹿毒奶粉事件过后，三鹿公司解散，旗下的奶制品工厂却摇身一变卖给了三元、完达山等公司。
危机公关——麦当劳
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央视曝麦当劳食品过期照卖 生肉饼掉到地上无碍
生牛肉饼掉地 依然备用，称“油 煎一下细菌就死了 ”
生牛 肉饼 掉到 地上 捡起 来照 用
鸡翅、 吉士片 、香芋 派过保 存期还 卖
麦当劳如何在央视315晚会曝光后快速利用微博快速公关 • 社会化媒体时代一方面让危机蔓延的范围无边界， 其传播速度也更加快速；但同时也给了品牌快速回 应，在最短时间回应和弱化危机影响的机会，就看 你如何去应用。 • 以这三个小时的变化为例，从央视315晚会开播到现 在三个小时。被曝光的品牌中，麦当劳第一个站出 来回应，然后是家乐福。这两个品牌的官方微単声 明被微単 和互联网媒体广泛转发，至少从回应速度 和态度上，已经获得媒体的响应。这也给他们最大 范围免费扩散反映和弱化负面影响的机会。至少， 明天各大传统媒体丌会 是一边倒的负面曝光声音， 还会给他们的回应一个空间，这就是社交媒体时：央 视“315”晚会所报道的北京三里屯飠 厅远规操作的情况，麦当劳中国对此非常重视。我 们将就这一个别事件立即迚行调查，坚决严肃处理， 以实际行动向消费者 表示歉意。我们将由此事深化 管理，确保营运标准切实执行，为消费者提供安全、 卫生的美食。欢迎和感谢政府相关部门、媒体及消 费者对我们的监督。
@李开复: 麦当劳当晚就道 歉是很丌容易的！外企道歉 需要总部管理层批准，而 CEO要咨询法律公关主管， 总部往往有对中国丌理解戒 丌信任，再加上时差人忙因 素。...
网友用微博表态度 企业借微博沟通用户
青媒素 ： 有人说央视315晚会是给麦 当劳做广告，相比较下，麦当劳的食 品卫生还是很安全的。这个说法我丌 同意，监管到位，坏的企业能变好； 失去监管，好的企业得变坏。丌能说 我们吃着地沟油就无权指责过期食品 了，大病小病都是病，都得去治疗对 吧？ 营销策划人孙玉玺 ： [解读]麦当劳如 何在央视315晚会曝光后快速利用微 単公关（上央视315晚会，对于品牌 来说，是一个致命的打击。而在社会 化媒体的时代，每个企业都掌握一个 粉丝TV，也许威力比央视还要大，只 要企业品牌是真情实意的，我们的用 户还是很宽容的。 吾却南飞 ： 央视315对企业的曝光并 未给企业品牌带来多少压力，这和央 视公信力的透支丌无关系，麦当劳的 公关中说:我信麦当劳胜过央视，就丌 是对央视的反击，而是极端的蔑视。 央视是中国影响力最大的媒体机构，
良心发霉--南京冠生园破产周年祭
良心发霉－－南京冠生园破产周年祭南京冠生园，是一家生产甜品、饮品、冰淇淋等甜食的公司。
其成立于1996年，是南京比较著名的品牌之一。
然而，在2017年的1月17日，冠生园宣布公司破产，成为了媒体和公众关注的焦点。
今年已经是冠生园破产周年纪念日了。
回想起当年的冠生园，有不少人抱怨生产的甜品太过甜腻，还有一些人,则表示因为冠生园出了问题，制定“吃甜品不选冠生园”的心理。
即便是如此，冠生园仍有不少人忆念着这个品牌，有的人想起童年时嚼着冠生园的夹心饼干，觉得味道很好很怀念；有的人因为经常消费冠生园的产品，甚至对关店倍感惋惜。
那么，为什么冠生园会破产呢？据相关媒体报道，冠生园的破产很可能与公司的管理制度和市场占有率下降相关。
换言之，一些问题孕育已久，却一直没有得到解决。
首先，是冠生园管理制度不够科学。
资深的团队管理人才不足，科学的治理理念也不足。
管理不善意味着企业容易混乱，若此时还要处理复杂的公司财务、市场战略问题，等于云里雾里。
其次，市场上的竞争对手越来越多。
很多其他品牌都在用不同方式宣传自己的产品，挑战冠生园的品牌影响力和市场占有率。
这也导致了冠生园在市场竞争方面越来越落后。
但是，我们也不能忘记冠生园所赢得的商誉和消费者的信任。
当初大家选择冠生园，是因为它的产品质量达到了一定的标准。
至少在一段时期内，冠生园赢得了人们的良好评价和口碑。
这样的声誉是第二次创业的优秀品牌所不能比拟的。
可以想象，当冠生园宣布破产，股民、经销商和消费者都感到了失落。
从某种程度上讲，对生态圈构成了一定的影响。
然而，冠生园的崛起和失败也算是人生一次经历。
或许，我们应该思考这样的问题：与其关注品牌的成功，真正应该努力为品牌的未来贡献力量。
建立科学的商业体系，推进品牌升级，注重对消费者的真诚呵护。
在此基础上，才有机会使品牌变得更蓬勃和有生命力。
餐厅倒闭的6个征兆,这些征兆你有吗？
餐厅倒闭的6个征兆，这些征兆你有吗？今年餐饮是竞争更激烈的一年，如果你在加盟开店遇到以下几种情况，那估计你的店就麻烦了！01 发了广告后却没有几个客人来小刘开了一家面馆，虽然店面不大，但周边都是写字楼居多，按理说生意应该还行。
但面馆开业后，生意始终不冷不热。
小刘找了专家为餐厅把脉，专家建议小刘做一些营销让利活动来打开市场。
专家给小刘提供了一个明确的方法，就是设计一款引流产品，包装以后吸引顾客到店里来消费。
经过商讨以后，小刘设计了一个引流产品：顾客到店以后，只要点一碗十五块钱的牛肉面，扫码加一下店里面的微信，就可以免费获赠一个茶叶蛋。
这个方案看起来操作简单的，真正实施起来后，却让小刘越来越头疼。
朋友圈推广、店面广告、地推传单.......小刘采取了各种各样的宣传措施，但发出去的广告如同石沉大海一般，没有反响。
对此，小刘感觉很挫败，但他也不知道问题出在哪里。
“到底是什么原因让顾客到店以后对‘送蛋活动’不感兴趣，甚至有的顾客都不愿意去加微信。
”小刘十分惆怅，她也想知道到底问题的原因在哪里。
02 搞活动时有人，不搞活动时没人小张有一家自助餐厅，开业至今已是三月有余。
开业以来发现一个奇怪的现象，只要店里一搞活动，马上就会顾客盈门。
到周六，周日甚至会排起队。
那真叫一个忙，有的时候把店里各式菜都吃得精光了，吃不到的顾客还时有不满。
但只要活动一结束，那就立马……没有人。
有多惨？有时候整个店里一天就稀稀落落两三桌客人。
剩下的原材料越来越多，每天都要浪费很多，没有办法，于是又做了一些活动。
结果马上人气又旺了起来。
这下子可把小张愁得要命，这可咋整？搞活动搞得赔钱，可是要不搞活动，根本没有人来，这可咋办？03 竞争对手不顾成本地打价格战在这个山区小县城里，李力的中餐馆算是当地的一个领头羊。
开始的时候李力靠一道道特色菜让生意异常火爆，然而，时间不长就招来了两个竞争对手。
李力的店铺位置相对比较靠后，对手的位置都在外面，也就是说顾客要到李力店里来，他们两家的店门口是必经之路，不谈什么酒香不怕巷子深，巷子口埋伏了两个暗桩，本身就十分尴尬。
小超之家水果配送网站开业5个月即倒闭
12月初，人人网、豆瓣等网站上一篇《北大水果配送网站小超之家倒闭了，我觉得遗言对创业者很有用》的帖子在网上火起来，仅人人网上的帖子就被分享7000多次。
上百条的留言中有人表示了怀念，“你们不干了，我们晚上写论文想吃水果了怎么办?”也有人对创业者进行了点评，“再坚持一下就好了”。
“小超之家”是一家专门提供水果配送的网站，从6月上线，到11月中旬谢幕，仅存在了5个月，网站负责人杨智超目前正在中国科学院攻读硕士学位。
他表示：“由于5个合伙人要各奔前程，水果店就只能停业了，7月和8月暑假期间业务很少，我们真正运作的时间就3个月。
”有同学调侃他“亲身经(创业网:)了一个公司从建立到迅速消亡的过程”，杨智超认为说得没错，但是这种经历很有意义，这次是“尝试创业的最好机会，以后可能没有这么好的机会了”。
坚持做下去，还是能赚钱在“谢幕公告”中，杨智超详细解说了自己的收支状况：“近一个月的销售记录，我们每天的营业额在2100元左右。
水果与零食平均下来，利润率应该在30%左右。
每天大约毛利有600元左右。
一个月下来，减去损耗以及上货的人工成本，毛利应该在1.2万元左右。
每个月房租的支出是3500元加上水电煤气，员工吃饭等应该在4500元左右。
员工的工资为8000元。
加在一起每个月大体盈亏平衡，稍微亏一点。
”对于创业者来说，盈利才是活下去的首要任务，杨智超认为，“小超之家”如果坚持下去，能够在三四所学校都设立送货点后，应该会赚钱。
在网站运作的3个月中，让杨智超印象最深刻的是“光棍节”后第一天，晚上的订单数猛增到140多个，负责送货的4名工人都忙不过来，几乎是两分钟一单生意，到现在他都没有搞清楚原因。
网上订水果，专人派送，这种形式也受到广大学生的喜爱和支持。
一个女生在自己的人人网签名中写道，“每天有个胖哥哥到楼下送水果好幸福啊”，很多学生也对“小超之家”的水果质量表示赞赏。
“我们的水果比学校实体店卖得便宜，而且我们的货源供应商是一家大型水果连锁企业，品质能够得到保证。
零食店倒闭营销策略
零食店倒闭营销策略近日，我们不幸得到了一个令人沮丧的消息，我们亲爱的零食店将不得不关闭。
虽然这个消息对于我们和我们忠实的顾客来说都是一个巨大的打击，但我们决心以积极的态度应对这个挑战，并希望为倒闭前的最后一段时间创造一些令人难忘的回忆。
在这个艰难的时刻，我们意识到了一点，即尽管我们不得不结束这个店铺的经营，但我们仍然拥有一种强烈的愿望和责任感，希望为我们的顾客留下深刻的印象。
因此，我们决定采取一些创新的营销策略，为我们的顾客提供一个特殊而独特的体验，以鼓励他们多次光顾我们的店铺。
首先，我们计划举办一场特别活动——“倒闭大甩卖”。
在这个活动中，我们将提供极具吸引力的折扣和优惠，以清空我们的库存。
我们将在店内设立倒计时牌，以增加购物的紧迫感和兴奋感。
顾客可以享受到特别的购物体验，同时收获自己喜爱的零食和小吃，这也是他们最后一次在我们店里购物的机会。
其次，我们将推出一个全新的会员计划——“倒闭特别会员”。
作为这个计划的一部分，我们将为加入的会员提供独特的权益和特别的服务，例如折扣、生日礼物、会员专享产品等。
这将给我们的忠实顾客更多的理由和动力来继续支持我们，甚至在我们倒闭后，他们依然可以享受到一些特殊的待遇。
另外，我们还计划举办一场感恩回馈活动，以表达对于我们忠实顾客的感激之情。
在这个活动中，我们将提供免费小吃和饮品，为顾客提供一个欢乐的购物环境。
同时，我们还将准备一些特殊的活动和游戏，增加顾客的参与度和互动性，让他们以愉快的心情离开我们的店铺。
最后，我们也将加强与顾客的沟通和互动。
我们将通过社交媒体平台、电子邮件等渠道与顾客保持紧密的联系，并分享有关店铺关门的进展和细节。
我们也将鼓励顾客留下反馈和建议，以便我们了解他们的需求和期望，并作出相应的改进。
尽管我们对于零食店的关闭感到心碎，但我们希望通过这些创新的营销策略，为我们的顾客带来一段难忘的体验，同时也向他们表达我们的感激和歉意。
我们相信，在这个特殊的时刻，我们的顾客与我们站在一起，并与我们共同度过这最后一段时光。
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又一家零食店倒闭了，低价路线害死了它！
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2月15日凌晨1点，没事的去找找我经常关注的几个竞争对手，怎么1点这个时候，5冠的皇冠店铺旺旺头像显示黑色，像往常那样点击一下好评率看，一看只有500个好评，还记得上几个月看的时候是几万个。
又去找了几家竞争对手看，很多做食品类的卖家，仍然是走低价路线，出售的价格几乎是成本价，有些还比我进货价格还要低，虽然一个月好评有5000个，但我觉得这些店铺做得很艰难的，面临的是进退2难的境地。
为什么艰难呢，好评多，说明多客人到你店买东西，需要多客服、多打包、多仓库，而你利润是很低的，走的是薄利多销的路线，一遇到淡季，就惨了，件少了，那么多客服、打包工资是压力，而零食的仓管要比其他行业麻烦得多，第一怕被老鼠咬，二怕给拣货员偷吃，但我也认为是我自己管理还跟不上，毕竟我也还是一个刚毕业2年的大学生。
你是到了淡季裁员吗，然后到旺季再去招人吗，这样的话，你的店铺很难有一个凝聚力、而且旺季去找人也很难的。
要管理这么多人、这么多件、这么多客人是多么的烦人和力不从心。
而且每天都那么忙，我相信店主几乎是没有时间去考虑长远的，更不可能去考虑打造品牌。
品牌是需要什么，我认为培养一个品牌，是需要时间，是需要金钱，如果每天都满着为打包，哪有时间去研究如果提高自己店铺的服务和质量，满足客人的要求，提早自己的服务，打造自己的品牌。
同样走进了几家好评率只有1000多个的店铺，做得非常轻松自在，前途也是一片光明的。
利润高、竞争少、因为市场小，但如果做好细分市场是不得了的，全国那么多人。
为什么说前途一片光明，第一你可以很好的去培养自己店铺成一个品牌。
只有品牌才是一个店铺的长远发展，因为你已经深入人心了，所以大家是会认着你去购买的，而不是你去苦苦降价，争客人。
如果一个店铺没有服务和质量，即使再便宜，客人也是会慢慢流失的。
你可以很容易体会到，为什么我说好评5000的零食店铺和好评1000的精品店铺，你一进去他们的店铺，就可以马上感受到哪个更专业、哪个给你一个品牌印象。
好评5000的零食店，首页很花俏，给人感觉花七八糟的，而且一下又这里搞一个特价，那里搞一个特价，照片也是从各个店铺找过来，也没有专门的网页设计人员，总之就是招来的都是贪图便宜的客人。
而那些最求质量、服务、品牌的客人，一看就会走的（当然这部分客人只会会站小部分的）。
而贪图便宜的客人，永远都是去找便宜的东西，有比你更便宜的，就会马流失这个客人。
而且利润如此低，你如果去提高自己店铺的售后服务，自己也会流失客人的。
而好评率1000的精品店铺，你一进去就感觉首页很整齐、很干净、很舒适、很专业、很有品牌的印象，来这个店购物的人群，绝对不是那些只追求价格便宜的人，而是更加注重产品的质量、店家的服务，不是说其他店比这个店价格便宜就可以马上可以抢走他的客人，而是你已经给客人树立了一个品牌的印象，已经慢慢深入人心，所以不是可以轻易被强走的客人。
所以在淘宝店上，不要以为好评高，这个店铺就一定很好、很有前途，而是要多方面考
虑，各位开淘宝店的朋友，也不要一味追求高的好评率，而是要更多的去研究，如果让你的店铺更专业、培养自己的品牌。
所谓的品牌都不是范的，都是精的，所以要专做做一个方面，不要面面俱到，反而样样都不精，最后就变成不够专业了。
所以有时候要停下来想想，到底自己在做什么，方向有偏离吗，如果有偏离的，应该马上更正的。
其实是很容易会走偏的，因为你总是做，而人又是不会满足的，今天有50个件，就希望下个月有100个件，再下个月200个件，失去了方向，重要的不是追求量，而是追求质。