餐厅迎宾服务工作流程及其细节(参考模板)

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餐饮站位迎宾流程

餐饮站位迎宾流程一、迎宾前的准备。

咱做餐饮迎宾呀，那可得先把自己拾掇得精神点儿。

就像你去见超级重要的朋友一样，得给顾客留个好印象。

先整理好自己的制服，可不能皱巴巴的，扣子都要扣好哦。

要是头发比较长，就扎得利落些，男生呢，头发也不能乱得像个鸟窝。

鞋子也得干净，别脏兮兮的，不然顾客一看就觉得咱这儿不讲究。

然后就是要保持一个超棒的精神状态，脸上挂着笑，这笑可不是皮笑肉不笑，是那种真心欢迎人家来吃饭的笑。

心里就想着，等会儿来的都是我的好朋友，我要好好招待他们。

还有个小细节，咱得熟悉一下当天的优惠活动呀，特色菜品啥的。

要是顾客问起来，咱能立马回答，那多专业呀。

就像你跟朋友推荐好吃的一样，特别自信地说：“我们家今天这个菜可划算啦，而且味道超赞的。

”二、站位。

咱迎宾的站位也是有讲究的。

一般要站在餐厅门口比较显眼的地方，但又不能挡着客人进出的路。

就像一个小灯塔一样，客人一进门就能看到我们。

而且要站得笔直，别弯腰驼背的，那可不好看。

如果餐厅门口比较大，那可以有几个迎宾小伙伴分开站。

大家站成一排的时候呢，间隔要合适，别太挤也别太远。

太挤了像一群小企鹅挤在一起，太远了又感觉稀稀拉拉的，没有那种热情欢迎的氛围。

站的时候眼睛要随时看着门口的方向，就像小雷达一样，一旦有客人出现，马上就可以做出反应。

三、迎宾时的态度。

如果是常客，那就更要热情啦，可以说：“您又来啦，我们都想您了呢。

”这可不是假话，常客就像老朋友一样，看到他们就觉得特别亲切。

要是客人带着小朋友或者老人，那更要特别关照一下。

对小朋友可以说：“小宝贝，今天有没有想吃的呀？”对老人就说：“爷爷/奶奶，您小心点儿哦。

”然后呢，要主动帮客人开门，如果有行李或者重物，要赶紧帮忙拿一下。

就像在自己家里招待客人一样，能帮的就帮，让客人感觉特别温暖。

四、引导客人入座。

打完招呼之后，就是引导客人入座啦。

这时候可以询问客人有没有预订座位。

要是有预订的，就麻溜儿地带着客人去他们预订的位置。

餐饮迎宾岗位流程

餐饮迎宾岗位流程一、岗位概述餐饮迎宾岗位是餐厅中重要的服务岗位之一，负责接待顾客、引导顾客入座、提供菜单等服务。

迎宾岗位是餐厅形象的代表，对顾客的满意度和就餐体验起着重要作用。

本文将介绍餐饮迎宾岗位的工作流程和技巧。

二、流程详解1.迎接顾客–当顾客进入餐厅门口时，迎宾人员要微笑并友好地向顾客打招呼，热情地迎接他们。

2.询问用餐方式–询问顾客是要单人用餐还是团体用餐，根据顾客的回答选择合适的就餐位置。

3.引导顾客入座–根据就餐人数，带领顾客去合适的桌位，并为他们拉开座椅。

–细致入微的服务可以给顾客留下好印象。

4.递送菜单–在顾客坐好后，迎宾人员应主动递送菜单并简单介绍菜单上的特色菜和推荐菜品。

–如果顾客有特殊需求（如素食、过敏等），迎宾人员应耐心听取并提供相应的建议。

5.接受顾客点单–迎宾人员接受顾客的点单，可以使用电子点餐系统或手写点单。

–确认顾客的点单后，及时递交给服务员，并提醒服务员注意顾客的特殊要求。

6.离开座位–当顾客离开座位时，迎宾人员应微笑告别，并对顾客的到来表示感谢。

–清理离开座位的餐具和整理桌面，确保下一位顾客就座时环境整洁。

三、技巧与注意事项1.微笑和热情是迎宾岗位的基本要求，能给顾客留下好印象，并增强顾客的就餐体验。

2.与顾客交流时，应注意语气友好、礼貌，主动为顾客解答问题和提供帮助。

3.迎宾人员应熟悉餐厅的菜单内容和特色，以便向顾客做出推荐。

4.在高峰期，迎宾人员要有一定的协调能力，合理安排就座顺序以提高服务效率。

5.在处理特殊情况时，如遇到不满意的顾客，迎宾人员应冷静应对，尽力解决问题并确保顾客满意。

6.迎宾人员要保持站姿端正，注意形象和仪容仪表，以增加专业感和信任度。

7.在工作中要注意安全卫生，保持工作区域的整洁和卫生。

四、总结餐饮迎宾岗位是餐厅中重要的服务岗位，通过友好和热情的接待，以及规范的操作流程，可以为顾客提供良好的就餐体验。

迎宾人员需要具备良好的服务意识和沟通能力，善于解决问题，并且注重细节和卫生。

餐厅迎宾迎接顾客提供的服务流程

餐厅迎宾迎接顾客提供的服务流程餐厅迎宾迎接顾客是餐厅服务中非常重要的一个环节，它直接关系到顾客对餐厅的第一印象和整体服务体验。

因此，餐厅迎宾迎接顾客的服务流程非常重要。

在接下来的文章中，我们将详细讲解餐厅迎宾迎接顾客的服务流程，希望能对餐厅从业人员提供一些实用的参考。

第一节：迎宾1.迎宾员的仪容仪表首先，迎宾员应该保持仪容整洁，着装得体，给顾客以良好的第一印象。

在迎宾员面对顾客时，要微笑、眼神交流，展现出热情友好的态度。

2.迎宾员的礼仪礼节在迎宾的过程中，迎宾员应该彬彬有礼，用言语和动作表达对顾客的尊重和热情。

例如，当顾客走进餐厅时，迎宾员可以微笑着向顾客问好，并主动帮助顾客开门。

3.迎宾员的信息询问在迎宾的过程中，迎宾员可以询问顾客的预订情况，以便能够及时引导顾客入座。

另外，迎宾员还可以询问顾客的就餐喜好，比如位置需求、餐厅内的服务设施等。

第二节：引导就座1.顾客预订情况确认如果顾客有预订，迎宾员需要确认预订情况，并根据预订记录引导顾客入座。

对于没有预订的顾客，迎宾员也需要及时安排座位。

2.引导顾客入座在确认了顾客的预订情况后，迎宾员需要有条不紊地引导顾客入座，并且在引导顾客的过程中，需要向顾客详细介绍餐厅的布局、就餐环境等信息，使顾客感受到餐厅的用心和关怀。

3.座位安排在引导顾客入座的过程中，迎宾员需要根据顾客的就餐喜好和餐厅座位情况，合理地安排顾客的座位。

比如，对于需要安静休闲的顾客，可以安排在较为隐秘的位置；对于需要观赏风景的顾客，可以安排在窗边位置等。

第三节：服务细节1.菜单介绍在顾客就座之后，服务员需要主动为顾客递上菜单，并在递上菜单的同时，向顾客简单介绍菜单内的特色、招牌菜和今日推荐菜品，以帮助顾客更好地选择菜品。

2.饮料推荐另外，在递上菜单的同时，服务员还需要主动为顾客介绍餐厅的饮料品种，并结合顾客的就餐需求和菜品特色，推荐适合的饮料。

3.就餐需求确认当顾客确定了菜品和饮料后，服务员需要再次确认顾客的就餐需求，比如对于饮食忌口、过敏等特殊需求，服务员需要及时做好记录，并在后厨进行沟通，以确保给顾客提供满意的用餐体验。

餐厅迎宾服务程序

餐厅迎宾服务程序
1、检查仪表仪容，准时到岗。

2、打扫迎宾台及餐厅前门处卫生。

3、查询当天预定留座情况，做好开餐前的准备工作。

4、备好菜单及台卡，检查各包间菜单的摆放。

5、接听订餐电话，认真记录，处理并传达有关信息。

6、根据订餐要求，检查楼面工作布置。

7、开市前调节灯光，按照规定控制开关。

8、准备工作完毕，面带微笑，站立门口迎客。

9.客人到达时，礼貌问好，面带微笑，身体微倾，并使用敬语，走在客人的右前方相距约1米处引领客人到事先安排好的或预想安排的餐桌，引领速度须与客人行走速度相同。

10.当引领客人到餐桌时，要逐一为客人拉椅。

拉椅时要用
左膝顶住椅背，双手扶住椅背上部，平稳地将椅拉出，并伸手示意客人就坐。

11. 客人入座后，咨客将菜单或酒单打开第一页，从客人左
边双手送上，并礼貌地请客人阅读。

12. 完成上述服务后，回到迎宾岗，将来宾人数、到达时间、桌号迅速记录在“记录本”上。

13.当客人走出餐厅门口时，上前再次向客人致谢道别。

餐饮店迎宾流程

餐饮店迎宾流程一、营业前准备。

咱迎宾员在餐饮店营业前，就得把自己拾掇得干干净净、利利索索的。

衣服要穿得板正，头发也不能乱蓬蓬的。

然后呢，要先熟悉一下当天店里的预订情况，知道大概会来多少客人，有没有啥特殊要求的，像有没有客人是来过生日的呀，或者是要搞个小聚会之类的。

接着，再去看看店门口那块儿的卫生咋样，要是有个小垃圾啥的，赶紧清理了，可不能让客人一到门口就皱眉头。

二、迎接客人。

当看到客人朝着咱店走来的时候呀，咱得立马打起精神，脸上堆满笑容，就像看到好久不见的好朋友一样。

这时候，要热情地主动上前去迎接。

如果是熟客呢，咱就可以更亲近一点，说“您又来啦，我们可都想您了呢！”要是生客呢，也得大方热情，“欢迎光临咱们小店呀，今天肯定能让您吃得满意！”三、引导客人进店。

在迎接客人之后，就要引导客人进店啦。

如果是一位客人呢，咱可以稍微走在客人前面一点，保持一步左右的距离，一边走一边侧着身子跟客人介绍店里的特色。

要是一群客人呢，就要注意照顾到所有人，可不能只顾着前面的，得回头看看后面的客人有没有跟上。

走到座位的时候，要很绅士或者很优雅地为客人拉椅子，说“您请坐”，就像在家里招待客人一样自然又贴心。

四、提供菜单和介绍菜品。

等客人坐好了，就快速把菜单递到客人手上。

递菜单的时候也要有点小技巧哦，要双手递上，还可以俏皮地说“这可是咱店里的美食宝藏图，您慢慢看”。

然后呢，再简单介绍一下店里的招牌菜或者是当天的特色菜品。

比如说“咱这儿的红烧肉可地道了，肥而不腻，一口下去满满的幸福感，好多客人来了都必点呢。

还有这个凉拌黄瓜，别看它简单，那是又爽口又开胃，吃了准没错。

”不过呢，介绍的时候也别太啰嗦，给客人留出点思考的时间。

五、解答疑问。

客人看菜单的时候，可能会有各种各样的问题。

咱就得耐心解答呀，不管是关于菜品的口味、食材，还是价格啥的。

要是客人问“这个鱼辣不辣呀？”咱就可以说“这鱼呢，有辣的做法，也有不辣的做法，就看您的口味啦。

餐厅服务流程细节(参考模板)

餐厅服务流程细节1.迎客问好1) 客人来到服务区域，热情、礼貌地向来宾问好2) 使用语言：“中午好!/晚上好!欢迎光临!”“我是XX号服务员，很高兴为您服务”。

2.拉椅示坐1) 将餐椅轻轻拉开，并为一至二位客人拉椅示坐(遵循先宾后主次序)。

2) 协助客人将衣物放在餐椅上并套上衣套，提醒客人保管好随身物品。

3.泡茶/斟茶1) 冬天可现冲泡，保证茶水的温度，夏天则提前冲泡1/3壶水，以免烫着客人。

2) 斟茶时以7分满为宜，并且使用语言，请用茶。

(见斟茶的方法)4.整理餐台1) 根据客人的实际人数合理增、撤餐具，撤掉桌面装饰物(花瓶、台卡等)。

2) 使用语言：打扰了，我帮您把多余的餐具撤走可以吗?5.呈送菜单、撤筷套1) 客人安坐后，为客人呈上菜单。

2) 使用语言：这是我们的菜单请您先过目。

3) 姿势：左手托菜单的底部右手持菜单的上端，站于客人右后侧呈递。

而不要将菜单随便放在客人的桌子上。

4) 单手撤筷套，提醒客人注意，右脚插入客人餐椅后侧，右手将筷子拿出，放于左手，左手将筷子倒出，然后由右手放到筷架上面。

6、点菜下单1) 根据客人的进餐性质，为客人合理推荐菜肴。

2) 使用语言：请问现在可以点菜了吗?3) 客人每点一道菜都要复述一遍，最后要将所点菜肴全部复述一遍以得到客人的确认。

4) 使用语言：先生您点的有XXX菜对吗?请问您还需要来点别的吗?5) 要根据客人的人数建议客人点菜数量，不可强行推销，也不允许不推销。

6)开单时要注意写清单头各项。

并且要写清客人的特殊要求。

7)到收银台盖章后，迅速下单(传菜员带单)到厨房。

7、点取酒水1) 菜点完后，及时为客人推荐酒水。

2) 使用语言：各位今天喜欢喝点什么酒水呢?我们这里有XXX，XXX不错，很受欢迎、来一瓶可以吗?3) 推销酒水时如果有女士、小孩可推荐鲜榨果汁/饮料，突出营养与护肤美容功效。

4) 如果客人点的海鲜多，可推佐餐的白葡萄酒，烧菜较多，可推荐红葡萄酒。

餐厅迎宾员工作流程

餐厅迎宾员工作流程餐厅迎宾服务工作流程及其细节迎宾服务是餐厅为顾客提供服务的开端,礼貌得体、优雅大方的迎宾服务,在吸引了顾客的同时,也为餐厅树立了良好的餐厅形象。

以下是店铺为您整理的餐厅迎宾员工作流程，供你参考。

餐厅迎宾员工作流程如下一、岗位目标以最热情的态度及最甜美的笑容欢迎客人进店，并为客人安排满意的座位。

二、职责范围(工作要项)1. 以最热情的态度及最甜美的笑容欢迎客人进店。

2. 为排队的客人提供等位时的最佳中间服务。

3. 为客人安排最满意的座位。

4. 递菜单给客人。

5.通知伙伴为客人奉茶6.随时注意客人出入动向，提供相应服务。

三、作业流程1. 准备工作：上岗前的准备工作及检查工具是否备齐及完整性。

⑴ 了解当日工作交接及值班经理布达事项。

① 看外场留言本确认上一班是否有交接事项的留言。

② 了解值班经理所布达的重点事项。

③ 了解当天订位情况，放置定位牌。

⑵ 检查服务工具：① 菜单：检查是否完整无缺页、无破损，若有，须回报值班经经理并立即更新。

② 订位牌：检查是否完整无破损，若有，须立即更新。

③ 等位牌：检查是否完整无破损，若有，须立即更新。

④ 等位本：确认当日订位客人之基本资料是否有确实登录。

⑤ 对讲机：检查是否有电且通话正常。

⑥ 杂志：检查是否完整无破损，若有，须立即更新。

⑶检查服装仪容(请参照标准仪容规范)。

2. 迎宾：以最热情的态度及最甜美的笑容欢迎客人进店。

⑴ 当客人入店时除了要说标准的话术(一茶一坐欢迎您)之外，还要展现最热情的态度及面带最甜美亲切的笑容来迎接客人，所以我们要达到以下的要求：① 接到户外招呼伙伴的通知或看到有客人要进门时，必须立即帮客人开门。

② 看到客人进门时需点头、微笑及问好，若是遇到熟客问好时可加上客人的姓氏。

话术：“张先生您好，好久不见。

”③ 点头、微笑时，目光需注视着客人以示尊重。

④ 微笑的标准：微笑的重点是露出牙齿。

亲切的微笑是最好的邀请，如果我们心中是真心地欢迎客人来到一茶一坐，那我们的态度自然会变得很亲切。

餐厅迎宾迎接顾客提供的服务流程

餐厅迎宾迎接顾客提供的服务流程1. 欢迎顾客入店
- 迎宾员以热情、友好的态度欢迎顾客进入餐厅。

- 主动为顾客开门,并礼貌地询问"几位顾客?"
2. 引导顾客入座
- 根据顾客人数,选择合适的餐桌。

- 将顾客引导至餐桌,并为其拉开椅子。

- 将菜单摆放整齐,确保桌面干净整洁。

3. 介绍菜单
- 简要介绍餐厅的特色菜品和推荐菜肴。

- 解答顾客对菜单的任何疑问。

- 提供饮品和开胃小吃建议。

4. 点餐服务
- 耐心等待顾客点餐,并重复确认无误。

- 将点餐内容传达给厨房和吧台。

- 主动为顾客添加餐具、餐巾纸等用品。

5. 上菜和继续服务
- 确保菜品的质量和摆盘整齐。

- 主动为顾客补充饮料和其他需求。

- 定期询问顾客是否需要其他服务。

6. 结账和谢谢惠顾
- 主动为顾客结账,并确认付款方式。

- 感谢顾客的光临,祝他们用餐愉快。

- 恭候顾客下次光临,并为其开门送行。

以上是餐厅迎宾迎接顾客提供的基本服务流程。

整个过程中,迎宾员应保持专业、友好和细致入微的服务态度,为顾客营造愉悦的就餐体验。

迎宾员服务标准及流程

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迎宾员服务标准及流程
一、迎宾服务流程
1.当客人步入迎宾台前2米处，微笑迎宾。

2.当客人步入迎宾台前1米处问好“中午好(晚上好)!欢迎光临富景阁(或富景山庄或四季咖啡厅)”。

3.询问客人就餐人数、是否有预定“请问几位”、“贵姓”、“哪个单位(电话号码)”、“这边请”。

4.获取客信息后，迅速正确地将客人按排好位置，拉椅让座并告之值台服务员。

5.耐心解答客人有关菜肴、服务、设施方面的询问，注意收集客人对酒店的意见并及时向上级汇报。

6.若是餐厅满座，尽量请来客稍等，并按排到休息区，送上茶水或报刊供客人消磨时间，同时要尽快帮助客人按排餐位。

7.婉言谢绝非用餐客人和衣冠不整者入餐厅。

8.当客人用餐完毕离开餐厅“谢谢光临，请慢走，再见”。

二、迎宾服务质量标准
1.迎宾人员要求：个人形象美观大方端庄，服务意识主动态度热情，注意仪表仪容和礼节礼貌，语言表达能力较强，迎接问候、引导、告别语言运用准确规范，熟悉掌握迎宾服务工作内容工作程序，善于针对性的做好迎宾领位工作。

2.迎宾领位准备：开餐前清洁环境卫生，整理个人卫生、化淡妆，着装整洁美观大方、面带微笑；提前十分钟上岗，准备迎接客人。

3.迎宾领位服务：客人来到餐厅门口主动热情问候，迎接语言亲切态度和蔼，询问客人人数、是否有预定餐位等，服务语言准确规范，引导客人入座主动规范，与值台服务员衔接协调良好，使客人有舒适亲切感。

4.告别服务：客人用餐结束来到门口，主动问好征求意见，主动告别欢迎客人下次光临。

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餐厅迎宾服务工作流程及其细节

餐厅迎宾服务工作流程及其细节一、准备工作1.接待员工装整齐，工作区域整洁有序，包括前台和休息区。

2.确保餐厅入口整洁干净，无杂物和异味。

3.确认餐厅的就座情况，包括预定客人和已经入座的客人。

二、接待客人1.主动迎接客人，微笑并用亲切的语言问好。

例如：“欢迎光临！请问您预约了吗？”2.根据客人的回答，引导他们到一个自由座位或者已经预留的座位。

3.如果客人没有预约，询问他们的人数，并为他们提供合适大小的座位，同时告知他们有可能需要等待。

4.如果餐厅已满，接待员应提供等候区域供客人休息，并告知他们大约需要等待多长时间。

5.为客人拉椅子或帮助他们搬运行李等物品。

三、处理客人预约1.客人到达时，核对预约信息并确认预约内容，例如位置、用餐时间等。

2.如果客人对预约有变更或取消，接待员应做到主动沟通，提供相应的解决方案。

3.如果有出席宴会或活动的客人，接待员需要了解活动的具体安排和细节，并给予相应的指导。

四、介绍餐厅设施和服务1.为客人提供餐厅地图，指引他们到达用餐区域、卫生间、吸烟区等。

2.向客人介绍餐厅的特色菜、推荐菜品和优惠活动，并帮助他们选择合适的菜单和饮品。

五、提供个性化服务1.注意客人的需求和要求，并尽可能满足他们的要求，例如提供儿童座椅、高脚椅或其中一种特殊饮食要求等。

2.监测客人的用餐进度，并在合适的时候提供服务，如倒水、清理桌子等。

3.定期与客人互动，询问他们的用餐体验和是否需要其他服务。

六、送客离场1.客人即将离开时，问候他们并表达感谢。

例如：“再见，感谢您的光临！”2.如果客人对服务有任何不满意，及时解决问题并表示歉意，并向相关部门反馈以改进服务。

3.如果客人在离开之前还有其他需求，尽量满足他们的要求并提供帮助。

总结：餐厅迎宾服务是餐厅提供给顾客的第一道服务，它需要细致、周到和专业。

通过以上的工作流程及其细节，可以帮助餐厅的服务人员提供高质量的迎宾服务，创造良好的顾客体验，并为餐厅的口碑和业绩做出贡献。

餐饮迎宾工作流程及岗位职责

餐饮迎宾工作流程及岗位职责一、餐饮迎宾工作流程餐饮迎宾工作是餐厅服务的重要环节，他们的任务是接待和引导顾客，为顾客提供优质的服务体验。

下面是餐饮迎宾工作的典型流程：1. 准备工作：餐饮迎宾工作要提前做好准备工作，包括检查餐厅门面和环境的整洁度，确保餐桌、餐具、餐巾等的摆放整齐，准备好迎宾用品和必要的工具。

2. 迎接顾客：当顾客进入餐厅时，餐饮迎宾员需要主动上前，微笑并友好地迎接顾客，表示欢迎，并引导顾客入座。

3. 餐位安排：根据顾客的人数、座位情况和顾客的要求，餐饮迎宾员需要灵活地安排餐位，并及时告知服务员有关信息，确保服务的顺畅进行。

4. 介绍菜单：餐饮迎宾员需要熟悉餐厅的菜单，能够向顾客介绍菜品和特色，给予推荐和建议，帮助顾客做出选择。

5. 提供服务：在顾客就座后，餐饮迎宾员需要为顾客提供餐巾、餐具等必要的用品，并及时询问顾客的需求，确保顾客在用餐过程中得到良好的服务体验。

6. 处理问题：在用餐过程中，如果顾客有任何问题或需求，餐饮迎宾员需要及时倾听并解决，或者协调相关部门人员来处理。

7. 结账服务：顾客用餐结束后，餐饮迎宾员需要提供结账服务，核对账单，收取款项，并提供感谢和道别。

8. 清洁整理：顾客离开后，餐饮迎宾员需要及时清理餐桌、更换餐具、整理用品，并准备好下一位顾客的到来。

二、餐饮迎宾岗位职责餐饮迎宾员是餐厅的门面形象代表，他们的职责是为顾客提供热情周到的服务。

下面是餐饮迎宾员的主要岗位职责：1. 迎接和引导顾客，为顾客提供友好、热情的服务。

2. 熟悉餐厅的布局和座位情况，能够灵活安排餐位，确保顾客就座的舒适度。

3. 熟悉餐厅的菜单和特色菜品，能够向顾客介绍并提供推荐和建议。

4. 关注顾客的需求和要求，及时提供服务，并确保顾客得到满意的回应。

5. 处理顾客的投诉和问题，及时解决或协调相关部门人员来处理。

6. 协调服务员和厨房人员，确保服务的顺利进行。

7. 确保餐厅环境的整洁和卫生，定期检查并及时清理和整理餐桌、餐具等用品。

餐厅各岗位服务程序与操作标准

餐厅各岗位服务程序与操作标准迎宾的服务程序一、餐前准备工作：个人准备：按时打卡，着装整洁到达岗位，仪容仪表端庄大方，准时到本部签到上岗。

工作准备：清洁迎宾台、展示台、餐厅大门口、地面、及植物花草等所属区域的卫生，了解熟悉预定状况，抄写宾客联系单，查询上一班遗留须解决或交接的工作情况。

二、迎接客人（1）站立于酒店大门的两侧，站姿优雅大方，流露自然微笑，迎接宾客的到来。

当客人到达距离迎宾台楼梯两至三个台阶时，迎宾员应行30度的鞠躬礼，向客人表示欢迎，并使用礼貌敬语：“先生/小姐，中午好/晚上好，欢迎光临”。

对熟客直接以姓氏尊称，以示亲切。

（2）询问客人有否预定：“请问您预订了吗？”如客人回答是肯定的，请客人稍等一下，查询资料核对客人的姓氏、包厢号、及电话号码是否相符。

（3）当客人回答是否定的，请问先生/小姐有几位？查询客人姓氏及喜欢坐大厅或包厢，带领客人到坐位时，如无客人要求不可随便更换餐桌位或在餐厅中往返寻找座位。

引领客人到达所预定区域过程中，向客人介绍酒店设施并与客人进行简短亲切的交谈。

领位在引领宾客时，应走在客人的右侧前方保持1、5米左右的距离，并根据客人的行使速度前行，行走时应注意客人是否跟上。

每遇到拐弯处时，须用手势示意客人应行走的方向，（打手势的手臂与肩相平略下降，手掌五指轻轻靠拢，两眼目视宾客，示意客人行走）。

如客人对所预定的餐桌不是很满意，根据当天营业状况通知预定台给予以安排更换，如客人对预定的餐桌满意时，则拉椅请客人入座，并使用礼貌用语：“先生/小姐请坐”。

然后后退半步转身告诉上前服务的值台员及区域的负责人，宾客的姓氏、人数及一些特殊要求。

（注：值台员临时不在时，应斟上礼貌茶并告知客人，服务员马上到位。

通知区域负责人）（4）迅速回到迎宾台将客人入座的台号人数及到达的时间告知预定台，并通在其他领位做好记录。

高峰期过后查看是否有空包厢或客人未到的包厢并通知预定台。

三、送宾客：站在领位处面对离开的客人，面带亲切的微笑目视宾客行30度的鞠躬礼，并使用礼貌用语：“谢谢！请走好，欢迎下次光临。

餐厅迎宾服务工作流程及其细节

餐厅迎宾服务工作流程及其细节餐厅迎宾服务工作流程及其细节随着餐饮行业的发展，餐饮店的竞争也越来越激烈。

迎宾服务是餐厅中至关重要的部分，它能给客人提供良好的第一印象，提高客户满意度，促进餐厅的长期经营。

本文将详细介绍餐厅迎宾服务的工作流程及其细节。

一、接待装备准备1. 准备迎宾柜台，包括桌面整洁、擦拭无痕，柜台上摆放好必要的接待物品，如留言板、名片、餐厅菜单等。

2.检查餐厅的内外环境，包括门口的清洁度、灯光的照明是否良好、大堂区域的整洁等。

3. 培训迎宾员工，确保他们了解餐厅的各项服务标准及技巧，能够熟练操作接待设备。

二、客人到达迎宾台1. 站在迎宾台前，保持微笑，目光友善地扫视着客人，以示热忱的欢迎。

2. 主动问候客人，如"欢迎光临，请问是预约还是临时来访的?"，以此开启与客人的沟通。

3.根据客人的需求，向其提供合适的位置，如情侣区、家庭区、吸烟区等。

在选择位置时，要确保提供的位置干净整洁，不影响其他客人用餐。

三、引导客人入座1. 保持与客人的交流，引导他们前往餐厅座位。

可以通过询问客人是否需要帮助搬运包裹或提供手推车来表达服务的主动性。

2.将菜单交给客人，并询问是否需要帮助解读菜单内的特色菜品。

3.当客人在座位上安排好后，向客人介绍餐厅的服务流程。

如餐厅有套餐服务，可以向客人介绍套餐内容和价格。

四、记录客人信息1. 为了更好地提供个性化的服务，迎宾员工需要记录客人的基本信息，如姓名、联系方式等。

可以通过留言板或电子设备来记录。

2. 在记录客人信息时，要确保客人的隐私安全，不泄露客人的个人信息。

五、提供高品质服务1. 定期培训迎宾员工，提升他们的服务技巧和礼仪修养。

2. 注意细节，如迅速为客人更换餐巾、询问是否需要加餐或调整菜单，确保客人的需求得到满足。

3. 关注客人的用餐体验，如果发现客人有任何问题，要主动解决，并向客人表示歉意。

六、离店礼仪1. 当客人用餐结束准备离开时，要向客人道别，表示感谢并告知再次光临的欢迎。

迎宾的服务程序，标准及服务规范

迎宾的服务程序，标准及服务规范不认识的人统一称呼：你好先生/小姐迎宾的服务程序，标准及服务规范一、迎客1、保持良好的仪容仪表及站姿。

2、当客人走进餐厅大门.亲切地问候:你好先生/小姐.欢迎光临.中午好/晚上好(在知道客人的姓名情况下.尽可能称呼某某先生/某某小姐)。

二、引领客人1、询问宾客有否预定.如有可直接带向预定台.如无询问宾客总人数后带向合适的餐位.并征询意见(你看这张台好吗)如客人不喜欢可任客人自己选择。

2、始终保持与客人距离1.5米左右引领客人。

3、按先女士后男士.先宾后主的顺序为客人拉椅帮助客人入坐并说(你请坐)。

三、特殊客人安排座位1、带小孩的客人，应安置好小孩座位，并及时给小孩加BB凳。

2、要尽量使带残疾的客人坐着舒适，取菜方便。

四、递送菜单将菜单翻至第一页，示意客人，请看菜单，祝你们用餐愉快！五、送客1、主动与客人到别，并说“欢迎光临”。

2、微笑相送，庄重大方，语言亲切，热情主动。

3、当客人主动与知客握手告别，致以谢意时，知客应不卑不亢，不必回避。

4、在自己的能力范围内，可回答一些外地客人询问的问题，例如：城市的特点、旅游景点及交通和人文等酒店以外的情况或设施。

六、宾客记录每日做好中餐，晚餐的宾客人数统计，填好客情报表，收餐后交内务主管。

会议服务守则一、会议在酒店的重要性1、会议的好坏决定着酒店的声誉。

2、会议可以给酒店带来巨大的收入。

3、会议是决定现代酒店的关键。

二、会议的布局1、根据会议室的形式和大小，桌与桌之间的距离适当，以方便穿行斟茶为宜。

一般分为剧院试，课桌试，讨论试，接见试，展销试等多中类型。

2、把主席台的位置摆放在面对会议室的大门口或者面对窗口的位置，以便能够综观全厅的位置和到会的情况。

3、主席台的大小，应根据客人要求来决定。

三、准备工作1、接到定单时，需要了解清楚接待对象，名称，国籍，身份，人数，会议时间，标准及有何特殊要求。

2、接会议要求摆放形式，摆放好会议准备的仪器及话筒。

餐厅迎宾服务程序

餐厅迎宾服务程序一、餐前预备〔一〕擦拭玻璃、大理石、家具1、运用公用抹布和公用清洁剂。

2、将清洁剂喷在玻璃、大理石及家具上，用抹布擦拭光亮，玻璃透明。

3、做完卫生自查，如有不合要求之处要停止弥补。

4、请督导反省。

5、清洁用具运用后放入规则柜内，抹布放入布草车。

〔二〕查阅客情表1、记住当日餐厅预订，了解VIP及其他主人预订状况。

2、了解餐饮各点状况，准确回答主人。

〔三〕绘制引座图1、依据餐厅平面图妥善布置预订主人餐位，标出当日VIP预订主人或团队详细餐位。

2、同时标出当日散客餐位散布的平面图。

〔四〕预备菜单、酒单1、菜单、酒单要洁净、整洁、无破损。

2、预备足量菜单、酒单。

二、布置客情1、检查客情报表的中餐客情。

2、依据人数，餐别布置位置。

3、检查宴会预订的重点主人预订并布置位置。

4、告知区域效劳员主人用餐时间和详细要求。

5、分清预订的主人位置。

6、布置住店主人预订位置。

7、依据上门主人预订布置位置。

8、将布置的座位依次标明在引座图表上。

9、依据客情记载反省、核对。

三、接受预订〔一〕预订1、铃响三声之内，浅笑，音量适中，接听：〝Good afternoon , ××Restaurant , May Ihelp you ?〞〝下午好，这里是××厅，需求我帮助吗？〞2、依据主人的预订要求填写预订表。

3、〝我能重复一遍您的预订吗？××先生/女士，时间是×，人数是×，您的房号是×，您的特别要求是×。

〞假设不能一定主人姓名如何拼写可说：〝我能知道怎样拼写您的名字吗？〞4、〝谢谢，先生/女士，×日早晨/半夜/早晨，再见。

〞〔二〕摆放欢迎卡1、准确地记载下主人预订的一切信息。

2、将预订主人的姓名细心、工整地抄录在欢迎卡上：〝欢迎××先生/女士莅临××，祝您用餐愉快！〞3、将欢迎卡依次摆放在主人预订的餐桌上，留意朝向餐厅门口主人进入容易看到的方向。

餐厅迎宾服务工作流程及其细节5篇范文

餐厅迎宾服务工作流程及其细节5篇范文第一篇：餐厅迎宾服务工作流程及其细节餐厅迎宾服务工作流程及其细节迎宾服务是餐厅为顾客提供服务的开端，礼貌得体、优雅大方的迎宾服务，在吸引了顾客的同时，也为餐厅树立了良好的餐厅形象。

虽然餐厅迎宾服务的初衷是好的，然而很多餐厅的迎宾服务并未能真正起到应有的作用，也未能达到餐饮经营管理者预想的效果，反而成了对餐厅顾客的一种“打扰”“惊吓”。

餐厅迎宾员在进行迎宾服务时应当注重细节，为顾客提供热情大方的迎宾服务。

餐厅迎宾员的迎宾前期准备、迎候客人、安排客人就坐、迎宾员适时离开、送别客人等迎宾服务工作流程一、迎宾工作前的准备1、工作物品，内容包括：1）餐厅预订簿；2）留座卡；3）餐区广告牌和告示牌；4）迎宾台电话；5）相关文具。

2、查询上一班遗留的工作及相关执行的情况。

3、参加班前会议，汇报预订情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。

4、清洁迎宾区域，迎宾台、大门餐区广告牌和指示牌。

二、迎候客人1、迎宾按规定着装，立于指定位置，站姿优雅，必须保持抬头、收腹、肩平，双脚成“V”字型，双手交叉放于小腹前，面带微笑、目视前方，精神饱满的迎接客人的到来，不得交头接耳，不得依靠门或其他物体，站位要整齐美观。

2、有客人到达迎宾区时，迎宾员应面带微笑向客人行三十度鞠躬礼，并向客人问好和表示欢迎。

如：你好，先生欢迎光临里面请！同时也可根据开餐时间向客人打招呼如：晚上好，先生！3、询问客人是否有预订，在询问时要注意问话的的礼貌，如“先生请问您几位用餐，或先生您有预订吗？”，如果客人说已经有预订餐位，迎宾员要问清客人的姓名等预定方式，立即找到预订的记录，查找为客人已经准备好的餐位，询问客人人数是否与预订人数一样，如有变动经客人允许后，安排合适的就餐人数，由开台人员快速，准确操作为客人安排合适的餐位并引领客人前去。

4、对所有预订的客人须查对预订资料，对已抵达之客人需注明。

5、如果没有预订的客人，则应先询问客人是去餐位还是点菜，待客人决定后马上引领客人。

迎宾员迎宾服务流程

迎宾员迎宾服务流程
1. 营业前准备工作
（1）着工装淡妆上岗。

（2）清扫候餐室及引位台区域卫生。

（3）提前五分钟站位, 仪容仪表端庄整洁,站立于领位台后一米左右的位置,挺胸抬头,双脚微叉,双手自然交叉于腹前或背于后,微笑自然亲切,做好迎宾工作。

2. 迎宾
（1）客人进店后，主动迎上前表示欢迎，态度要和气，语言要亲切。

（2）询问宾客人数及是否有预定等情况。

（3）顾客提出的问题，要耐心解答。

3. 引位
（1）根据宾客人数、服务员看台情况及宾客对餐位的特殊要求，引导零点客人入座。

（2）将客人引到桌边后，拉椅让座。

然后呈上菜单、点菜单及宾客留言卡，请宾客浏览。

（3）负责宴会引位的领位员，需提前抄好引座卡，并及时与餐厅核对座位顺序，准确无误地将客人引至预订单间或桌位。

4. 返回引位台
（1）领位员在回归原位时，及时收回接手桌上的菜单，以免菜单被污损，并预备下次再用。

菜单污损严重时要销毁，换用新菜单。

（2）合理调配用餐桌位，按顺序安排等候的客人用餐，并与各部门搞好协调工作，保证服务质量。

5. 送宾：宾客用餐完毕，离开餐厅时，应主动使用文明敬语与客人道别。

6. 收尾工作
（1）负责收尾工作的迎宾员在营业结束后，及时清点物品、清理工作台和
环境卫生。

（2）待宴会全部结束，客人离店后，迎宾员方可离岗。

餐厅迎宾员工作流程(标准范本)

3、检查区域内设备设施是否正常运行，如发现问题及时上报维修。
4、检查负责区域工作是否达到合格标准，等待领班检查。
10:30—13:30
迎宾服务
工作
１、面带微笑并以正确站姿站位，迎接客人。
２、面带笑容向客人问好，并询问客人需求。
３、及时整理大堂卫生，给客人提供一个整洁的环境。
4、接顾客订餐电话，下菜单，并做好登记工作。
餐厅迎宾员工作流程
量化时间
工作流程
工作内容
09:00-09:30
值班
值班人员做好值班工作。看管各个出入口并接听电话。
09:30—09:40
例会工作
按要求着装，整理仪容仪表，在一楼大厅点到，并布置工作
09:40—10:30
迎宾准备
工作
1、检查区域卫生，清理卫生不合格的地方。
2、检查负责区域物品摆放是否规范。
5、就餐高峰，注意力集中13:30—16:30
迎宾值班
工作
1、将大堂的灯关到节能状态。
2、非值班人员正常落场，值班人员做好值班工作，接前台电话和迎送客人。
3、做好对所在区域卫生、安全隐含、工程问题的巡查工作。

餐饮迎宾sop流程

餐饮迎宾sop流程餐饮迎宾SOP流程。

一、迎宾前的准备。

咱做餐饮迎宾呀，在正式开始迎宾之前，有好多小细节得注意呢。

咱得先把自己拾掇得干干净净、利利索索的。

头发可不能乱乱的，要是女生的话，就把头发扎得整整齐齐的，男生呢，头发也得清爽有型。

衣服也得穿得板正，不能皱皱巴巴的，这可是咱们餐饮的门面呢。

然后就是要对店里的情况了如指掌。

像今天有啥特色菜啦，有没有啥优惠活动呀，餐厅里不同区域的座位情况，是靠窗风景好的位置多呢，还是那种比较安静适合聊天的角落位置多。

这些都得清楚得很，不然客人问起来，咱支支吾吾的，那可不行。

还有哦，要准备好菜单。

菜单可不能是那种破破烂烂的，要崭新、干净。

把菜单按照一定的顺序整理好，比如把特色菜那一页放在最前面，这样客人一打开就能看到咱们的招牌菜啦。

二、迎接客人。

客人来的时候呀，那就是咱们展现热情的时候啦。

看到客人往餐厅这边走，咱就得脸上堆满笑容，眼睛亮晶晶的，就好像看到好久不见的好朋友一样。

然后赶紧迎上去，声音要清脆响亮，可不能有气无力的。

比如说：“欢迎光临我们的餐厅，今天真是个好日子呢，很开心您能来！”这时候，眼神要和客人有交流，让客人感觉到咱是真心欢迎他们。

如果客人是开车来的，咱还得热情地指引停车的地方。

要是下雨天，就更要贴心啦，赶紧拿把伞跑过去给客人遮雨，一边遮雨一边把客人往餐厅里带，嘴里还得念叨着：“这雨下得真不是时候，您可别淋着啦。

”三、引导入座。

把客人迎到门口后，就该引导客人入座啦。

咱要根据客人的人数来安排合适的座位。

要是小情侣呢，就找个比较温馨浪漫的角落位置；要是一家人来吃饭，就找个宽敞点的桌子。

在引导的过程中，咱得走在客人前面一点，但也不能太快，要时不时回头看看客人有没有跟上。

一边走一边给客人介绍餐厅的环境。

像墙上挂的那些有意思的画呀，餐厅里的小装饰呀，都可以说上两句。

比如说：“您看，这墙上的画是我们老板专门去一个小镇淘来的呢，很有特色吧。

”到了座位旁边，要主动帮客人拉椅子，让客人坐得舒舒服服的。