野生蘑菇

“马里奥之父”宫本茂先生被问及马里奥游戏的设计时曾说，蘑菇最 能让人联想到仙境般的魔法世界，所以把它设计成马里奥的变身道具。
• 蘑菇超模忒可爱， 千姿百态走T台。 • 菌中皇后属竹荪， 一身蓬裙亮风采。 • 蕈界王子黑鸡枞， 英俊挺拨擎华盖。 • 蘑菇世界维密秀， 敢与人类同声嗨！
该产品两天之内就以每罐 30 美元的价格出售了 15 罐。 仅六个月， Mud\Wtr 就创造了六位数的营收，并获 得了100万美元的投资。Heath 坦陈，蘑菇的吸引力 并不在于其泥土赋予的风味，而在于人们认为食用蘑 菇会让你感觉更好、更健康。
Wake up America Blend Coffee
且其中含有的有益
植物化学物质包括
抗氧化素成为一些
科学研究的对象。
香菇含有丰富的泛酸、
铜、硒，也是维生素
B6，核黄素、烟酸、 锌和锰的重要来源。而 且它因含有生物活性的 植物化学物质而受到高
度评价，研究表明这种
物质能够帮助预防因炎 症引起的慢性病。
毒蘑菇
毒蝇鹅膏 | Onderwijsgek / Wikimedia Commons
发光蘑菇
灯笼蘑菇
蘑菇会开花吗？ 蘑菇的种子在哪 里？蘑菇是怎样 繁殖后代的？ — —蘑菇的一生 （生活史）
超级食物——蘑菇
• 蘑菇是健康食品；它们不含胆固醇和面筋，脂肪、糖、钠和卡路里含量低。它们是非常健康的食物，并且具有药用特性， 因为它们是蛋白质，B族维生素，纤维，免疫增强糖，被称为β-葡聚糖，以及其他生物活性化合物的良好来源。 • 最近发现蘑菇对健康的好处甚至比以前更清楚。它们可以是四个关键的膳食微量营养素的优秀来源，它们都被认为预防老 化、帕金森病和阿尔茨海默病等。 • 蘑菇中的重要营养成分有硒、维生素D、谷胱甘肽和麦角新碱（ergothioneine）。众所周知，所有的抗氧化剂都能起到 缓解氧化应激的作用，而衰老过程中所有的抗氧化剂都会下降。氧化应激被认为是导致癌症、心脏病和痴呆等衰老疾病的 罪魁祸首。 • 麦角新碱、麦角硫堇、麦角硫因、麦硫因或硫组氨酸甲基内盐（Ergothioneine或ergo,）实际上是一种抗氧化氨基酸， 最初在麦角菌中发现。麦角新碱主要是由真菌产生的，包括蘑菇，人类不能制造，所以必须从饮食来源获得。麦角新碱分 布在身体各处，在积聚在氧化应激最强的组织中。这一发现导致了对麦角新碱在人类健康中可能扮演的角色的科学研究的 显著增加。一项研究促使美国科学家Solomon Snyder博士推荐麦角新碱为一种新的维生素。 • 蘑菇也是所有生物体中的主抗氧化剂谷胱甘肽的主要膳食来源。作为这两种抗氧化剂的来源，没有其他食物甚至接近蘑菇。 • 饮食缺乏麦角新碱可能导致神经系统疾病。新加坡进行的一项研究表明，随着老年人血液中麦角新碱含量的下降，这与认 知障碍的增加有关。最近对日本13000多名老年人进行的流行病学研究表明，食用更多蘑菇的人老年痴呆症发病率较低。 日本人被认为是富含大量麦角新碱的蘑菇的狂热消费者。
大型野生真菌
-蘑菇的秘密
• 神奇的蘑菇 • 蘑菇世界的维密秀（颜色，形态和身姿） • 发光蘑菇 • 蘑菇的一生（生活史） • 蘑菇到底是动物、植物还是…… • 超级食物——蘑菇 • 创意蘑菇 • 毒蘑菇-换个眼光看
ຫໍສະໝຸດ Baidu
一、定义和多样性
《爱丽丝梦游仙境》3D电影版 （迪士尼电影公司，2010）
《爱丽丝梦游仙境》伦敦版插画 （插画艺术家Gwynedd M. Hudson，1922）
硬皮马勃 Scleroderma areolatum Ehrenb.
中华散尾鬼笔 Lysurus mokusin f. sinensis （Lloyd）Kobayasi
晶粒鬼伞 Coprinus micaceus （Bull.）Fr.
墨汁鬼伞 Coprinopsis atramentaria
各种剧毒鹅膏，色彩或 鲜艳或暗淡 | BMC Evolutionary Biology
可以食用的鸡油菌（但也别乱采）| Andreas Kunze /
变态毒？可不是针对人类
对果蝇有毒，但人类 可食用的红绒盖牛肝 菌 | Jörg Hempe / Wikimedia Commons
毒鹅膏 | Strobilomyces / Wikimedia Commons
扯开一朵蘑菇，它为什么变蓝了？
蘑菇的魔力：最新健康时尚缘何走红
• 你所不知道的那些蘑菇产品
连续创业的年轻企业家Shane Heath设计推出了一款 混合了茶、可可、香料和四种蘑菇的混合固体饮料 Mud\Wtr 。据称，该产品中所含的白桦茸可以“提 供能量、改善情绪”，冬虫夏草可以“增强活力与耐 力”，猴头菇可以“改善大脑功能”，灵芝则具有 “ 对 抗 肿 瘤 和 癌 症 生 长 ” 的 功 效 。
蘑菇真有如此神奇的功效吗？
• 一荤一素一菇 • 蔬菜中的牛排
• 科学研究表明各 类蘑菇与人体健 康密切相关
牛肝菌菇含有丰 富的叶酸、蛋白 质、泛酸、烟酸
和锌，而且是硫
胺素的重要来源。
此外，还含有很
多生物活性的植
物化学成分，包
括抗氧化素。
金针菇含有丰富的
烟酸和泛酸，也是
钾的主要来源。而