越冬大葱栽培技术

解说词

大葱在我国有着悠久的栽培历史。鲜嫩的葱叶和葱白都可以鲜食，也是烹煮菜肴必备的调味品。

传统方法种植大葱，在三月播种，十月收获。这样在新葱上市后的一年里，市场上只有干葱和小葱出售。近年来，一些地区的葱农在6月中下旬将葱籽播下，8月中旬至9月初移栽到大田，经过一个冬季后，在转年的3月中旬左右返青， 4月底至5月初就可以收获鲜葱了。您是不是已经发现了，这越冬大葱和秋收大葱在外观上有些不一样呢？其实这是因为大葱在越冬过程中完成了低温春化过程，所以在它的上面还会顶着一个花苞。

越冬大葱能和传统的秋收大葱错开上市时间，不但解决了市场供应淡旺季的矛盾，增加种植者的收益，而且收获的鲜葱味道和品质都好于秋收大葱。在下面的节目中我们将从播种、苗期管理、移栽、越冬、返青后管理及收获几个方面向农民朋友们介绍这项技术。越冬大葱的播种可在麦收后进行。

一、播种育苗

1.育苗地的选择和整理

大葱是喜水作物，怕涝，但也不耐旱，生产上要选择靠渠近水，土质肥沃疏松的地块。育苗地最好选择没有种过葱蒜的地块，这样可以避免重茬种植影响葱苗的正常生长。整地前每亩（667平方米）育苗地施入4000—5000千克腐熟的有机肥和10千克磷酸二铵作底肥。铺匀后翻耕，使肥土掺匀。将育苗地做成畦，畦长可根据育苗地块大小而定，畦宽1—1.5米。

2.播种

大葱的育苗多采用条播的方式。由于大葱种子较小，为了播种均匀在播种前要把种子和4—5倍的细土混匀。在整理好的畦中按照15—20厘米的行距开沟，沟深2厘米，然后将葱种均匀地播在沟中，覆土将沟填平，最后用脚踩实。

一般按每亩（667平方米）苗床播种1000克，每亩（667平方米）苗床培育的葱苗就可以栽植10亩大田地。

3.除草

在大葱播种后应立即用除草剂进行地面封闭，这是保证大葱出齐苗的有效手段，适用于大葱苗床封闭的除草剂是90%乙草胺乳油。每亩（667平方米）可用90%乙草胺乳油150—200克，兑水60千克，播种完成后，趁土壤潮湿及时喷施。

4.苗期管理

大葱幼苗长到三叶一心时开始进行生产管理。第一项管理工作就是间苗。

（1）间苗

这样可以使幼苗保持合理的生长群体。一般留苗间距在2—3厘米之间。到葱苗5片叶之前,还要进行1—2次间苗。最终的留苗间距为1—1.5厘米。

苗期管理的第三项内容是在幼苗四片叶后开始浇水追肥。

（2）浇水追肥

每亩（667平方米）苗床可施6—10千克尿素。

苗期的水肥管理原则是，看苗、看天、看地、看移栽时间。

看苗就是苗壮，晚浇水，少施肥，以免造成幼苗徒长；苗弱要早浇水，多施肥，培育壮苗。

看天就是天旱少雨要勤浇，不要因干旱使秧苗形成小老苗；多雨天要减少浇水次数，以免幼苗徒长造成郁闭、沤苗或倒伏。

看地主要是看土壤质地和墒情，沙壤土要勤浇，粘土要少浇，地下水位低要勤浇，地下水位高要少浇。

看栽植时间就是如果准备在8月中旬栽植,要大水大肥促苗,如果要晚栽植，要控水控肥不使幼苗徒长，以免栽植时秧苗过大，那样既不利于栽植操作，又不利于返秧。

移栽前半个月不再施肥浇水，进行蹲苗以获得壮苗。壮苗的标准是，苗高30—45厘米，茎粗1—1.5厘米，叶色浓绿，叶片数在5片左右。

下面就可以准备移栽定植了。

二、移栽定植

1. 施肥整地

大葱定植地块的土壤要肥沃疏松，排灌条件良好。

底肥除了每亩（667平方米）施入腐熟的粪肥5000千克外，还要增施尿素10千克，磷酸二铵10千克，硫酸钾10千克。施肥后深松旋耕，保证地平土碎。

一般是按照65—70厘米的沟距开沟；沟向为南北向，沟宽20—25厘米，沟深为10—15厘米。

2.起苗

起苗时要将葱苗轻轻拔出，剔除病虫危害严重、伤残、过小苗和葱白明显弯曲的葱苗。葱苗最好随起、随选、随栽，不能放置过久，以免影响缓苗。

3.定植

大葱的定植可采用两种方法，一种是“水插法”，另一种是“旱摆法”。

水插法就是在栽植沟内灌满水，随水在沟中按标准株距将葱苗一棵棵插下，葱苗的叶面应与沟向垂直。葱苗插入土中的深度也很关键。插得过浅容易倒伏，影响大葱质量，过深则不易缓苗。栽植深度要上齐下不齐，苗长的就插深一些，苗短的则插浅一些，深浅以不埋没心叶为准。用水插法定植葱苗的好处是长叶返青快，利于将来大葱的根系发育。

旱摆法是先不在栽植沟内浇水，将葱苗摆放在栽植沟中，然后覆土盖根，边覆土，边踩实，最后再浇一遍返秧水。旱摆法操作起来相对简单一些，但缓苗时间比较长。

越冬大葱的定植株距可小一些，一般在5—7厘米之间，每亩（667平方米）栽苗1.6—1.8万株。

大葱定植后就进入了秋季管理阶段。做好秋季管理工作是保证大葱能够顺利越冬的关键。

三、秋季管理

秋季管理的主要内容是中耕、培土、除草、追肥、浇水和病虫害防治。

1. 中耕培土

定植后10—15天开始缓苗，为了保持土壤疏松，增强土壤透气性，利于大葱根系伸展，要及时进行中耕。在立冬前中耕工作要进行多次。

中耕的同时要对大葱进行培土，大葱培土是软化叶鞘，防止倒伏，提高葱白产量和质量的一项重要措施。一般说来，培土越高，葱白就越长，葱白组织也较洁白和紧实。所以随着大葱叶鞘的生长，必须及时进行培土，培土要分次进行。每次培土高度应根据假茎生长的高度而定，将土培到大葱叶鞘和叶片的分界处，也就是只埋住叶鞘，不埋叶片，以免引起叶片腐烂。

2. 浇水

葱苗定植后4—5天便开始萌发新根，新根逐渐代替了老根，定植半个月后要浇一次透根水，以促进新根的发育。

3. 除草

秋季由于田间温度高，水分充足，如果不及时除草，杂草很快就会长满田间，非常容易形成草荒，因此这个时期的除草工作不能忽视。可以使用90%乙草胺乳油进行田间化学除草。用量是每亩（667平方米）150—200克，兑水60千克。喷除草剂要选择在晴朗无风的天气进行，并在喷头前加装定向喷雾罩，以防药液飘散，使大葱受到药害。

4. 追肥

为了使大葱安全越冬，就要让大葱在冬前生长量尽可能大一些。可在九月底或十月初追肥一次，每亩（667平方米）随水追施尿素10—20千克。

5.病虫害防治

八九月份是大葱病虫害的高发季节，所以要做好病虫害的防治工作。

（1）根腐病

大葱根腐病主要危害鳞茎。发病初期，鳞茎呈水渍状，植株外叶的下部产生半透明灰白色斑块，叶鞘基部开始软化腐烂，最终导致外叶侧折、病斑向下扩展；叶片发黄、瘦弱、尖叶干枯、整个植株皱缩不长；根毛发黄，根系变褐坏死；根腐病发病后期内部开始腐烂，并会散发出一种难闻的气味。

对于大葱的根腐病应以农业预防为主，要做到合理轮作，并保持土壤见干见湿。在大葱根腐病发病初期，可用50%的代森铵水剂1000倍液，或77%氢氧化铜可湿性粉剂500倍液，或72%农用硫酸链霉素可湿