水产品快速检测箱配置
食品快速检测室建设标准
食品快速检测室建设标准
一、快速检测室使用面积应不小于15平方米；应具备良好通风，满足实验排风需要，可配备专业通风厨/柜。
二、应有空调、上下水、无线或有线网络等基本设施,位置设置合理，保证实验正常操作。
三、应有固定操作台或操作桌，台面长不小于5米，宽不小于0.6米，便于快速检测实验操作。
四、辅助设备要求：快速检测室应有试剂常温存储柜、试剂冷藏及冷冻冰箱/柜，可设置试剂间；应有样品常温存储货架、样品冷藏及冷冻冰箱/柜，可设置样品间。
五、安全保障要求：配备足够的灭火器、急救箱等安全防护装备和急救设施，并定期检查其功能的有效性，确保检测工作在安全条件下顺利进行。
中央厨房快速检测
谷香九号中央厨房食品安全快速检测一、快速检测的定义快速检测没有经典的定义，而是一种约定俗成的概念，即：包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。
二、快速检测的时间概念理化快速检验方法：包括样品制备在内,能够在两小时以内出具检测结果,即可视为实验室快速检测方法。
如果方法能够应用于现场，在30分钟内出具检测结果，即可视为现场快速检测方法。
如果能够在10几分钟甚至几分钟内得到检测结果，可视其为比较理想的现场快速检测方法。
微生物快速检验方法：与传统检验方法相比，能够大幅度缩短检测时间,发现阳性结果或超标样品时，能用传统方法复检（特殊样品除外）、其结果基本相同的方法,可视为快速检测方法.三、现场快速检测方法的主要形式快速检测方法的形式大体上有以下几种：1.用试纸显色来定性并作为限量指示：如农药、敌鼠钠盐等.2.用试纸层析显色来定性并来作为限量指示：如苏丹红、瘦肉精等.3.用试纸显色的深浅来半定量：如食用油酸价、过氧化值等。
4.用试管显色的深浅来半定量：如亚硝酸盐、甲醇、二氧化硫等，比色定量可以是目视，也可以用便携式光度计。
5.用滴瓶滴定标准溶液来定量:将标准溶液放在滴瓶中，根据消耗的滴数量来判定被检物质的含量。
如酸碱、氧化还原性物资等。
6.用便携式仪器来定性或定量，如便携式甲醇速测仪、酸度计、电导仪、温湿度计、中心温度计、食用油极性测定仪、辐照度计、ATP荧光度仪等.四、现场快速检测结果的表述及注意事项食品安全现场快速检测，主要体现在定性和限量检测上。
有些方法可以达到半定量或定量的效果则更加有利于结果的分析与判断。
1 检测方法1.1 定性检测:即快速地得出被检样品中是否含有有毒有害物质,或其本身就是有毒有害物质。
1。
2 限量检测:即快速地得出被检样品中有毒有害物质是否超出标准规定值或有效物质是否达到标准规定值.1.3 半定量检测：能够得出所测物质成分的大概含量，有利于结果的判断.1。
一、食品快检设备配备
一、食品快检设备配备：二、配备产品规格参数1、冰箱最大容积：≧251L冷冻室容积：≧80L冷藏室容积：≧162L尺寸：≧575*≧600*≧1650mm耗电量：≧0.65Kwh/24h能效等级:一级开门方式：左开门除霜模式：自动除霜运转音dB(A)：≧36颜色分类：白色显示屏：LED显示屏电压/频率：220V/50HZ产品重量：≧60kg冰箱冷柜机型：冷藏冷冻冰箱箱门结构：双门式控温方式：电脑温控2、笔记本尺寸：15.6英寸笔记本CPU：Intel 酷睿i7 7500U硬盘容量：1TB,128GB+1TB处理器主频：2.70GHz内存容量：4GB,8GB显存容量：2GB显卡类型：独立显卡操作系统：Windows 10 Home Basic 64bit（64位家庭普通版）屏幕比例:16：9重量:≧2KG固态硬盘:≧120G最大内存容量:12GB分辨率:1920*10803、便携式打印机打印性能：打印方式：行式热敏打印打印密度：8点 /毫米（203dpi）,384点/行打印速度：最大打印速度：70nm/s(25%打印点数)有效打印宽度：48nm打印纸宽：57nm(正负0.5nm)打印支持自定义字符：支持图形打印：支持不同密度点图及下载位图打印中文;国标三级字库：24*24点阵西文：ASCII:12*24点阵，9*17点阵接口:串行接口/并行接口/USB接口支持功能:缺纸报警、黑标定位、过热保护、蜂鸣器钱箱控制:DC12V/24V,1A,6线RJ-11插座电源：直流电源：DC12v(正负10%)，2A纸张：类型：普通热敏纸：57*80mm厚度：0.06mm~0.08mm装纸方式：简易装纸撕纸方式：手动撕纸4、对讲机功率：大功率颜色：黑色待机：正常5-7天左右频率：400-470使用：正常使用2天左右电压：7.4伏电流：小等于1000频道：16个5、执法箱黑色 4GK 55*35*25cm 防火面料多层板铝合金骨架 EVA/波浪海绵6、执法包产品参数：质地:锦纶闭合方式:拉链内部结构:拉链暗袋夹层拉链袋电脑插袋相机插袋箱包外袋种类:敞口袋图案:纯色颜色分类:深灰藏青黑色7、抽样工具包⑴手电筒:颜色：绿/蓝/金/铜/黑色电池：18650锂电池/7号电池灯芯：CREELED灯芯续航：8-10小时材质：航空铝合金光色：白光射程：320米以上规格：长155*头32mm重量：122g（不含电池）档位：强/弱/爆闪防水等级：日常防水额外功能：防身/砸窗自救⑵剪刀：产品尺寸：178*63mm颜色：单色规格：178mm(61/4)剪片厚度：2mm⑶镊子:规格：12.5cm-30cm⑷放大镜:材质：塑料,金属，木质，光学玻璃镜片重量：98g（含包装）尺寸：165*80*14mm倍率：6倍镜片直径：66mm8、无菌采样袋、采样袋、一次性医用橡胶手套、一次性工作服⑴无菌采样袋规格：100/包材质:PE尺寸;12*18cm保存：室温保质期：一年重量：约0.35kg/包最大装水容量:200ml左右（一般装1/3，不超过一半体积）⑵采样袋尺寸:114*229MM容量：450ml包装：Cs/1000（2*500）规格：箱⑶一次性医用橡胶手套尺码：S/M/L颜色：白色性能:医用无菌乳胶手套规格:100支/装⑷一次性工作服材质：无纺布使用:一次性9、暗访取证设备高清迷你微型摄像头无线摄像机音频格式：WAV视频格式：AVI电池容量：3200MA电池续航：录像20H/录音50H操作系统：WINDOWS ME/20/XP/VISTA;MACOS10.4录像：1980*1080P尺寸：7.5*4*2.2cmTF卡：4G-32G(最大支持32G)重量：90克10、录音笔播放时长：约10小时（插耳机上）录音时间：约30小时录音格式：WAV音乐格式:MP3/WAV麦克风：不定向电容MIC尺寸：90mm*18.8mm*11.8mm耳机：3.5pie立体声插孔显示：断码屏录音位率：192kbps-32kbps数据线：USB2.0 FULL SPEED产品重量：50克LP录音品质下：8GB存储录音文件约200小时 16GB存储录音文件约400小时11、现场执法音像记录仪高清夜视执法记录仪1080P红外夜视交警执法摄像机传感器尺寸: 1/1英寸屏幕尺寸: 2英寸存储介质: 闪存式DV数码像素: 600万以上成色: 全新分类: 内置16G 内置32G 内置64G 内置128G自带容量: 其他/other感光元件: CMOS屏幕尺寸: 2传感器尺寸: 1/2英寸防抖性能: 电子防抖是否触摸屏: 非触摸屏是否支持夜摄功能: 支持重量: 151g(含)-200g(含)摄像机类型: 高清摄像机附加功能: 夜摄功能12、中心温度计多功能、低功耗、高稳定性、高准确度、可进行℃/℉功能转换温度测量范围：-50℃~+300℃(-58℉~+572℉)温度准确度：±1℃/℉节电模式：10分钟自动关机省电功能使用电池：1.5V纽扣电池13、环境湿度温度测量仪显示位数：3 1/2位LCD显示热电偶：笔型针式温度计测量范围：准确度-50~150度（正负1度） -58~300°F(正负2°F) 解析度：0.1°C/0.1°F14、紫外线照度计/紫外线强度计紫外线照射测量含UV紫外线侦测器光谱从290 nm to 390 nm.测量范围：两个量程分别为0——3999μw/cm20.01mw/cm2——39.99mW/cm2归零按钮液晶显示，容易读数过载显示的OL预设自动关机时间为约15分钟测量:有1uW/cm2, 1mW/cm2可供选择电气规格显示 3-3/4位4000 最大读值电池寿命约50小时分辨率 1μw/cm2,0.01mW/cm2感应器波长 290~390 nm(UVA)准确度范围±20uW/Cm2 ±(4%+2dgt)波峰 365 nm取样率 3次/每秒精确度±3% / 每年输入过载显示器显示OL操作温湿度 5℃~40℃,80%RH以下。
水产品中硝基呋喃类代谢物的快速检测 胶体金免疫层析法
附件5水产品中硝基呋喃类代谢物的快速检测胶体金免疫层析法（KJ201705）1范围本方法规定了水产品中硝基呋喃类代谢物快速检测方法。
本方法适用鱼肉、虾肉、蟹肉等水产品中呋喃唑酮代谢物（AOZ）、呋喃它酮代谢物（AMOZ）、呋喃西林代谢物（SEM）、呋喃妥因代谢物（AHD）的快速测定。
2原理样品中硝基呋喃类代谢物经衍生处理后，其衍生物与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制抗体和检测卡/试纸条中检测线（T线）上硝基呋喃类代谢物-BSA偶联物的免疫反应，从而导致检测线颜色深浅的变化。
通过检测线与控制线（C线）颜色深浅比较，对样品中硝基呋喃类代谢物进行定性判定。
3试剂和材料除另有规定外，本方法所用试剂均为分析纯，水为GB/T 6682规定的二级水。
3.1试剂3.1.1盐酸。
3.1.2三水合磷酸氢二钾。
3.1.3氢氧化钠。
3.1.4甲醇。
3.1.5乙醇。
3.1.6乙腈。
3.1.7邻硝基苯甲醛。
3.1.8三羟甲基氨基甲烷。
3.1.9乙酸乙酯。
3.1.10正己烷。
3.1.11邻硝基苯甲醛溶液（10mmol/L）：准确称取0.150g邻硝基苯甲醛，用甲醇（3.1.4）溶解并定容至100mL。
3.1.12磷酸氢二钾溶液（0.1mol/L）：准确称取22.822g三水合磷酸氢二钾（3.1.2），用水溶解并定容至1000mL。
3.1.13氢氧化钠溶液（1mol/L）：准确称39.996g氢氧化钠（3.1.3），用水溶解并稀释至1000mL。
3.1.14盐酸溶液（1mol/L）：取10mL盐酸（3.1.1）加入到110mL水中。
3.1.15三羟甲基氨基甲烷溶液（10mmol/L）：准确称取1.211g三羟甲基氨基甲烷（3.1.8），溶于80mL水中，加入盐酸（约42mL）调pH至8.0后用水定容至1L。
3.2参考物质3.2.1硝基呋喃类代谢物参考物质的中文名称、英文名称、CAS登录号、分子式、相对分子量见表1，纯度≥99%。
Sheet1 - 食品与饮水安全快速检测网
（四个箱体 △是指在41型配置基础上增加的项目）
检测箱预装辅助设备 微型电子天平1台，计算器1个，720110型手动可调式移液器1把，移液头10支，水浴锅1个，多功能剪刀1把， 食品中心温度计1支,不锈钢试管架和塑料试管架各1个,比色管5支，试管5支，滤纸1盒，漏斗4个，药勺3个， 250ml量筒和250ml塑料杯各1个，提取罐10个，样品杯120个，一次性滴管30支，PH试纸1袋，说明书光盘。 购置说明: 购置说明:检测箱预装辅助设备中的器材为打包产品。不拆购。其他项目可增减。 编号 品 名 规 格 单位 单价 元 数量 金额 元
变质牛乳速测液(牛乳新鲜度测定液) 50次测定用量 乳品中蛋白质速测管 20支装 三聚氰胺速测卡 10片装 黄曲霉毒素B1速测卡 5片装 呕吐毒素速测卡 5片装 约20份样品用量 △水质耗氧量快速检测试剂盒 △水中镉速测包 约50份样品用量 △水中铅速测包 约30份样品用量 △水中铬速测管 20支装 △水中氰化物速测管 20支装 余氯速测盒 200次测定用量 △二氧化氯速测盒 100次测定用量 消毒液有效氯检测试纸（0～300ppm） 20次测定用量 测氯（双氧水）试纸 约150次测定用量 △手动可调式移液器0.1～1.0ml 720060型 △移液嘴 0.1～1.0ml 20只/袋 △便携式超声波清洗器 KQ218型 △样品粉碎机 便携式 3000转/分钟 △微型离心机 (手掌型) 双通道计时定时器 香港产 车载电源转换器 微型便携式 △食品微生物采样检测箱 中卫牌 W-1型 △便携式恒温培养箱 31*29*30cm体积 艺卓牌BX-6型 《食品安全应急保障快速监测与筛查系统》 含7寸平板电脑 《食品安全快速检测技术手册》 电子版光盘 中国CDC食品安全所 《食品安全快速检测讲座VCD光盘》 中国CDC食品安全所 《食品安全快速检测讲座幻灯光盘》 《理化检验数据统计软件、报告模版》 中国CDC食品安全所 《食品安全问题与快速检测参考项目》 检索软件 《常见食物中毒快速筛查与应急保障监测系统》PC3.0
食品法规与认证—食品安全快速检测
二、测试片检测结果图像
餐饮具检测纸片检测结果图像
三、试剂盒大肠菌检测结果图像
液体样品：直接倒入试剂盒刻度处，培养18～24h观察结果
加样
培养
固体样品：稀释后按以上操作。
阳性
阴性
快速检测辅助设备的选择利用
十九、生熟豆浆的快速检测方法 方法编号： CDC-1201 意义：大豆中含有皂苷毒素对人体有害。如果豆浆未能煮沸持续 10分钟破坏毒素，饮用后，短则30分钟，长则1小时即会引起急性 中毒（胃部不适、恶心、呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等，体弱者会 有生命危险）。本试剂盒适用于豆浆生熟度的快速检测。
操作：取1ml豆浆样品于检测管 中，加入2滴A试液,盖盖后摇匀, 再加入2滴B试液，摇匀，2分钟 内观察结果，未煮熟的豆浆呈青 色；煮熟的豆浆为本色，2分钟 后逐渐变为灰色。
食物中毒发生后，快速筛查出是否是由有机磷或氨基甲 酸酯类的农药或鼠药所致，对于及时抢救伤者具有重要
意义。
注意事项：
1 目前国内外所使用的农药残留测定方法（纸片法和分光光度法）的 检验原理基本相同，测定中的干扰物质也基本相同。葱、蒜、萝卜、 芹菜、香菜、茭白、蘑菇及番茄汁液中含有对酶有影响的植物次生物 质，容易产生假阳性。处理这类样品时(包括含叶绿素较高的蔬菜)， 不要剪的太碎。测定番茄时，可将提取液放在茄蒂处浸泡2min，取浸 泡液测定。测定韭菜或大蒜时，可整根或整粒放入容器中，加入提取 液后振摇提取测定。
12注水肉的快速测定方法
13蜂蜜比重和水分的快速测定方法
14酱油总酸和氨基酸态氮的快速测定方法
15大米中石蜡、矿物油的快速检测方法
水生动物疫病防治站仪器配置清单
水生动物疫病防治站仪器配置清单序号项目名称规格参数单位数量1 均质器采用可控硅高速调节系统，光电测速，面板显示清晰，读数直观，为研究的结果提供了可靠的转速依据，22000rpm,容量5ml，10ml,15ml,20ml（内切式）台 12 移液器单道可调；宽阔的指靠令移液更加舒适；准确性和精确性高，确保实验结果；使用方便，可在实验室自行校准；管咀连接可高温高压消毒；可快速设置和锁定移液量。
支 43 氮吹仪均匀缓慢加热.最大样品数24位。
温控范围室温+5℃-200℃；温控精度±0.1℃；加热功率200W；外形尺寸200×249×400mm；重量6.3Kg；可适用于烧杯、试管、锥形瓶、离心管等多样的样品器具台 14 酶标仪技术指标：★1、操作方式：触摸屏操作。
2、测量范围：0-4.000Abs。
3、滤光片：配置405、450、492和630nm四片，最多可装载8片。
4、波长精度：±1nm。
5、振板功能：具备，速度和时间可调。
6、精确度：±1%或±0.005A。
7、检测速度：单波长﹤5秒/96孔。
★8、项目设置：在同一块板上可同时设置10个以上不同的项目。
★9、对照设置：可在任意位置设置4对以上的阴阳性对照。
10、存储：可存储100组以上程序，不少于100块标准板的测试结果。
11、质控：可做westguard多规则质控和即刻法质控。
12、打印：外接打印机，直接输出中文报告。
★13、接口：RS232双向通讯口，2个USB接口，SD卡接口，以太网接口★14、电源：宽电压开关电源，a.c.110-220V±10%，50-60±1Hz，适应电压不稳定地区使用。
*15、认证：通过TUV及CMD ISO9001和ISO13485质量体系认证；通过产品CE认证。
*16、注册资金：制造商注册资金在4000万元以上。
*17、同品牌酶标仪、洗板机省内三级甲等医院使用量＞13家，以保证产品质量的可靠性，提供证明文件（提供使用单位联系人及电话）。
水产品质量安全快速检测箱
水产品质量安全快速检测箱水产品是人们日常生活中不可或缺的重要食品资源，是人们膳食结构中必不可少的营养来源。
然而，随着人们生活水平的提高和对健康要求的提升，对水产品质量安全的关注也越来越高。
因此，快速检测水产品质量安全的方法和设备尤为重要。
近年来，水产品质量安全问题不断被揭示，包括有毒有害物质超标、农药残留、重金属污染、致病微生物等。
这些问题直接威胁着人们的健康和生活质量。
传统的水产品质量安全检测方法存在着耗时长、复杂、需要专业设备和人员等问题，无法满足人们快速、有效、便捷的检测需求。
为解决这一问题，水产品质量安全快速检测箱应运而生。
该设备是一种集快速检测、自动分析和数据处理于一体的多功能仪器，能够对水产品中的有毒有害物质进行快速、准确的检测。
其具有以下特点和优势：首先，水产品质量安全快速检测箱具有快速性。
传统的水产品质量安全检测方法需要耗费大量的时间，无法满足快速检测的需求。
而快速检测箱通过采用先进的检测技术和专业的仪器设备，能够在短时间内完成对水产品中有毒有害物质的检测，大大提高了检测效率。
其次，水产品质量安全快速检测箱具有准确性。
该设备采用先进的检测方法和仪器设备，能够对水产品中微量有害物质进行高效、准确的检测，能够精确分析出是否存在有毒有害物质，保证了检测结果的准确性和可靠性，降低了误差和虚假结果的可能性。
此外，水产品质量安全快速检测箱还具有便捷性和易操作性。
该设备体积小巧，操作简便，操作人员无需过多的专业知识和技能，只需要按照设备的指示进行操作即可完成检测，方便了操作人员的使用和操作。
同时，该设备还可以实现数据的自动处理和存储，节省了人力和时间成本，提高了工作效率。
综上所述，水产品质量安全快速检测箱是一种非常有前景和应用价值的设备。
它不仅可以满足人们对水产品质量安全快速检测的需求，提高了人们对水产品的安全性和可持续性的信心，还可以促进水产品行业的健康发展和可持续发展。
因此，应加大对水产品质量安全快速检测箱的推广和应用力度，进一步完善相关的标准和技术，提高水产品质量安全快速检测的能力和水平，为人们提供更加安全、健康的水产品资源综上所述，水产品质量安全快速检测箱具备高效性、准确性、便捷性和易操作性等优势，能够在短时间内完成对水产品中有毒有害物质的检测，提高了检测效率。
食品安全快速检测技术
2.2 用试管显色的深浅来半定量：如亚硝酸盐、甲醇、二氧化硫等， 比色定量可以是目视，也可以用便携式光度计。
3.滴瓶法：将标准溶液放在滴瓶中，根据消耗的滴数量来判定被检物 质的含量。如酸碱、氧化还原性物资等。
4.便携式仪器法：如便携式甲醇速测仪、酸度计、电导仪、温湿度计 、中心温度计、食用油极性测定仪、辐照度计、ATP荧光度仪等。
5.其它一些形式的快速检测方法。
结果的表述及注意事项
食品安全现场快速检测，主要体现在定性和限量检测上。有些方法可 以达到半定量或定量的效果则更加有利于结果的分析与判断。
1 检测方法与表述形式 1.1 定性检测与表述：即快速地得出被检样品中是否含有有毒有害物
质，或其本身就是有毒有害物质。通常以阴性或阳性来表述。阴性表 示用本方法未检出要检测的物质。阳性表示检出了有毒有害物质。 1.2 限量检测与表述：即快速地得出被检样品中有毒有害物质是否超 出标准规定值或有效物质是否达到标准规定值。通常以合格或不合格 来表述。 1.3 半定量检测与表述：能够快速地得出所测物质成分的大概含量， 通常以合格或不合格来表述，也可标出具体数值。 1.4 定量检测：如温度、湿度、消毒间紫外线辅照强度、纯净水电导 率等物理指标的检测。通常以具体数值表述。
样品处理：取5g鱼肉剪碎，用50mL生活饮用水浸泡15min，期间振摇3 ～4次，取上清液测定。
测定与换算
1 假设生活饮用水的pH值为7.0，首先用酸度计测试并记录其pH值， 再测试并记录样品浸泡上清液的pH值。
2 若测得饮用水的pH值大于7.0时，按下式换算鱼体酸碱度： 鱼体酸 碱度=浸泡液pH值-(饮用水pH测定值-7.0)
农产品检测设备配置清单
产品名称
检测项目
主 要参数
数量
金额
1
农业现场检测智能分析系统 TIMAR-6301
1、防腐保鲜剂：二氧化硫、亚硝酸盐、硼砂、双氧水（过氧化氢）；
2、水产品类：呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃西林；
3、激素类：瘦肉精（克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇）
4、重金属铅、铜、汞、镉、铬、砷；
5、转基因类：转基因Bt-Cry1C、转基因Bt-Cry1Ab/Ac；等可根据需要不断升级扩展检测项目；
5、设计有一只暗箱，用户不需要暗室，即可对样品进行观察分析，暗箱观察室上装有防紫外线玻璃，可滤去95% 以上的紫外线。
5、温度0～+35℃，相对湿度≤80%。
6、带有热熔断保险的镇流器
7、仪器两侧双门设计和大门设计，取放样品方便。
8、外形尺寸：305×340×260mm
1
4500
5
离心机800型
样品浑浊前处理，将悬浮液中的固体颗粒与液体分开。
1半支消毒单道可调式移液器15ml移液器吸头15ml10电子天平600g01g不锈钢塑料镊子一次性样品处理杯20ml10010计时器11多功能盒12玻璃棒14cm13水浴锅hh214食品加工机sq2119n15试纸条和金标卡专业16铝合金箱二农药残留速测仪tmyq132p产品装箱清单
农产品检测设备配置清单
（6）使用条件：温度-10℃～50℃，湿度5%～95%
（7）记录存储：不限（取决于SD卡容量）
1
2800
合 计
7
80000
一、农业现场检测智能分析系统 TIMAR-6301产品装箱清单
序号
产品名称
规格型号
数量
1
主机
-
食用农产品快检实验室的建设与管理
食用农产品快检实验室的建设与管理耿成钢，朱 寅，李明霞（常州市食品药品纤维质量监督检验中心，江苏常州 213022）摘 要：农贸市场销售的农产品大多为生鲜产品，传统的检测技术门槛高，而且检验周期长，快检技术的发展很好地填补了这方面的不足，以简便快捷的手段实现了食品安全的高效筛查，最大程度地保障了农副产品的正常交易。
为了落实监管义务，各个农贸市场都陆续配备了场地、设备和人员，在市场内部成立了食用农产品快速检测实验室，开展了快速检测工作，也起到了一定的实效。
但调研发现，受各种因素影响，快检实验室的实际运行情况良莠不齐，特别是管理经验的不足不仅影响着实验室的规范运转，还影响了检测数据的准确性。
本文从建设的场所布局、设备与耗材、人员和内部管理方面进行了全方位的阐述，以期为农贸市场食用农产品快速检验实验室的建设与管理提供参考。
关键词：食用农产品；快速检验实验室；建设与管理Construction and Management of Fast Testing Laboratory forEdible Agricultural ProductsGENG Chenggang, ZHU Yin, LI Mingxia(Changzhou Food and Drug Fiber Quality Supervision and Inspection Center, Changzhou 213022, China) Abstract: Most of the edible agricultural products in the farmers’ market are fresh products, the traditional detection technology not only has a high technical threshold, but also has a long inspection cycle. The development of rapid detection technology has well filled this deficiency, which realizes the efficient screening of food safety by a simple and convenient mean and guarantees the normal transaction of agricultural and sideline products to the greatest extent. In order to implement the regulatory obligations, each farmers’ market has been equipped with venues, equipment and personnel. A rapid testing laboratory for edible agricultural products has been established in the market, which has carried out rapid testing work and achieved certain effect. However, the survey found that due to various factors, the actual operation of the rapid testing laboratory is mixed. In particular, the lack of management experience not only affects the standardized operation of the laboratory, but also directly affects the accuracy of test data. This paper comprehensively expounds the construction site layout, equipment and consumables, personnel and internal management, in order to provide reference for the construction and management of fast testing laboratory for edible agricultural products in farmers’ market.Keywords: the edible agricultural products; fast testing laboratory; construction and management食品安全快速检测技术具有操作简单、快速灵敏、成本低廉等特点，在市场食品生产、流通领域等大范围、高频次快速筛查中起着不可替代的作用[1]。
10呋喃妥因快速检测试剂盒说明书
2010-01版呋喃妥因代谢物（AHD）快速检测试剂盒说明书一、原理本试剂盒采用间接竞争ELISA方法检测水产和鸡肉等组织样本中的AHD，在微孔条上预包被上偶联抗原，利用抗原与抗体的特异性免疫化学反应的原理来进行的，样本中的AHD和微孔条上预包被偶联抗原竞争抗呋喃妥因代谢物的衍生物抗体，加入酶标记物后，用TMB底物显色，样品中的AHD 含量与样品的吸光度值呈反比，与标准曲线比较即可得出呋喃妥因代谢物含量。
二、试剂盒技术指标：试剂盒灵敏度：0.05ppb样本检测下限：组织（鸡/鸭/猪/牛/羊/鱼/虾肉）—---——0.1ppb肝脏（鸡/鸭/猪/牛/羊肝脏）-------———0.1ppb 蜂蜜、牛奶、肠衣--------------------------—0.1ppb鱼/虾等水产品组织因存在一定的干扰，检测下限为0.15ppb交叉反应率：呋喃妥因代谢物———————————100% 呋喃唑酮代谢物———————————＜0.1% 呋喃它酮代谢物———————————＜0.1% 呋喃西林代谢物———————————＜0.1% 回收率：组织、肝脏………………………………90%±15% 蜂蜜、牛奶、肠衣………………………80%±15%三、试剂盒组成1、微量测试孔：每条8孔，一板12条2、标准液X6瓶：（1ml/瓶）0ppb、0.05ppb、0.15ppb、0.45ppb、1.35ppb、4.05ppb3、酶标记物12m l…………………红色帽4、抗体工作液7m l……………………蓝色帽5、底物A液7m l……………………白色帽6、底物B液7m l……………………黑色帽7、终止液7 m l …………………黄色帽8、20X浓缩洗涤液40 m l…………………白色帽9、2X浓缩复溶液50 m l…………………透明帽10、衍生化试剂10ml………………………白色帽四、所用仪器、试剂具备的仪器：微孔酶标仪、打印机、均质器、氮气吹干装置、振荡器、离心机、刻度移液管、天平（感量0.01g）微量移液器：单道20µl-200µl、100µl-1000µl、多道250µl试剂：氢氧化钠、乙酸乙酯、正己烷、浓HCl、磷酸氢二钾（所有样本使用）亚硝基铁氰化钾（K2Fe（CN）5·NO·3H2O）、ZnSO4·7H2O（奶样专用）五、样本前处理步骤样本处理前须知处理任何样本时，都必须注意：（a）本试剂盒所检测的组织样本包括：动物组织、禽类和水产组织。
全国食品药品监督管理机构执法基本装备配备指导标准
急 74 车载电源转换器
台
专
用 75 手持扩音器
台
类
76
个人携行装备（救生用品、专业防 护用品、户外用品等）
套
应急保障装备（应急帐篷、冷暖风
77
机、防水配电盘、防水接线板、电 灯、汽油桶、净水装置、便携炊具
套
、电热水壶、警示标志等） 备 1.以上装备均适用于食品药品执法
注： 及应急处置工作；
23.每高个原小、组山按区2、—沙3人漠计等算特；殊地区可
省级
台
地市级
县级
乡镇（街道） 派出机构
每个小组1台
台
每个小组1台
台
每个小组1台
支
根据实际需要配备
台
每个小组1台
台
每个小组1台
台
每个小组1台
台
每个小组1台
支
每个小组1支
套
每个小组1套
套
每个小组1套
套
每个小组1套
套
每个小组1套
台
每个小组1台
台
每个小组1台
台
每个小组1台
台
每个小组1台
台
每个小组1台
台
每个小组1台
快 检 53 食品安全快速检验箱 装 备 54 食品微生物采样检测箱 类
55 微生物-致病菌检测箱
56 农药残留快速检测仪
57 畜肉或水产品变质检测设备
58 肉类水分快速测定仪
59 甲醛快速测定仪
60 水质净度检测设备
61 水质速测箱
62 ATP测量仪
63 食用油品质检测仪
64 余氯测量仪
计量 单位
、有效氯和余氯、有机磷农药、亚
70
水产品中组胺的快速检测
食品快速检验方法犓犑２０２１０２水产品中组胺的快速检测２０２１ ０１ １３发布国家市场监督管理总局发布犓犑２０２１０２水产品中组胺的快速检测１ 范围本方法规定了水产品中组胺的快速检测方法。
本方法适用于水产品（鱼类等）中组胺的快速测定。
第一法 胶体金免疫层析法２ 原理本方法采用竞争抑制免疫层析原理，样品中的组胺经提取（或提取衍生）后与胶体金标记的特异性抗体结合，抑制抗体和检测卡中检测线（Ｔ线）上抗原的结合，从而导致检测线颜色深浅的变化。
通过检测线（Ｔ线）与控制线（Ｃ线）颜色深浅比较，对样品中组胺进行定性判定。
３ 试剂与材料除非另有说明，本方法所用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的二级水。
３．１ 试剂３．１．１ 无水乙醇（Ｃ２Ｈ５ＯＨ）。
３．１．２ 无水四氢呋喃（Ｃ４Ｈ８Ｏ）。
３．１．３ ４ 硝基苯甲酰氯（Ｃ７Ｈ４ＣｌＮＯ３）。
３．１．４ 三羟甲基氨基甲烷（Ｃ４Ｈ１１ＮＯ３），即Ｔｒｉｓ。
３．１．５ 盐酸（ＨＣｌ，３７％）。
３．２ 试剂配制３．２．１ ７０％乙醇溶液（体积分数）：量取乙醇（３．１．１）７００ｍＬ，加水至１０００ｍＬ，混合均匀。
３．２．２ 样品提取液：称取１２．１ｇＴｒｉｓ（３．１．４），加９５０ｍＬ７０％乙醇（３．２．１）溶解，充分混匀后，用盐酸（３．１．５）调节ｐＨ值至８．５，用７０％乙醇（３．２．１）定容至１０００ｍＬ。
或使用胶体金免疫层析检测试剂盒专用提取液。
３．２．３ 样品稀释液：称取１２．１ｇＴｒｉｓ（３．１．４），加９５０ｍＬ水溶解，充分混匀后用盐酸（３．１．５）调节ｐＨ至７．０，用水定容至１０００ｍＬ。
或使用胶体金免疫层析检测试剂盒专用稀释液。
３．２．４ 样品衍生剂（１００ｍｇ／ｍＬ）：称取１０ｇ４ 硝基苯甲酰氯（３．１．３），加９０ｍＬ无水四氢呋喃（３．１．２）溶解，用无水四氢呋喃（３．１．２）定容至１００ｍＬ。
或使用胶体金免疫层析检测试剂盒专用衍生剂。
３．３ 参考物质组胺参考物质的中文名称、英文名称、ＣＡＳ号、分子式、相对分子质量见表１，纯度≥９７．０％。
全国食品药品监督管理机构执法基本装备配备指导标准
全国食品药品监督管理机构执法基本装备配备指导标准
类别 序号
名称
1 执法专用车辆
计量 单位
辆
省级
地市级
县级
乡镇（街道） 派出机构
每个小组1辆
2 药品快速检验车（含车载装备）
辆
1
1
1
3 食品快速检测车（含车载装备）
辆
1
1
1
4 抽样专用车
辆
1
1
1
5 计算机
台
每人1台
6 打印机
台
每人1台
7 传真机
台
每个小组1台
急 74 车载电源转换器
台
专
用 75 手持扩音器
台
类
76
个人携行装备（救生用品、专业防 护用品、户外用品等）
套
应急保障装备（应急帐篷、冷暖风
77
机、防水配电盘、防水接线板、电 灯、汽油桶、净水装置、便携炊具
套
、电热水壶、警示标志等）
每台笔记本1个
每辆执法专用车或快速检测车1个
2
2
2
2
每人1套
每个小组1套
备注： 1.以上装备均适用于食品药品执法及应急处置工作； 2.每个小组按2—3人计算； 3.高原、山区、沙漠等特殊地区可根据实际情况配备越野执法车。
快 检 53 食品安全快速检验箱 装 备 54 食品微生物采样检测箱 类
55 微生物-致病菌检测箱
56 农药残留快速检测仪
57 畜肉或水产品变质检测设备
58 肉类水分快速测定仪
59 甲醛快速测定仪
60 水质净度检测设备
61 水质速测箱
62 ATP测量仪
63 食用油品质检测仪
DB3304_T 039-2019农贸市场快速检测室建设与管理规范
ICS 03.100.20A10DB3304浙江省嘉兴市地方标准DB 3304/T 039—2019农贸市场快速检测室建设与管理规范Standard for construction and management of rapid inspection room in farmersmarket2019-11-29 发布2020-01-01 实施发布目次前言 (II)1范围 (1)2规范性引用文件 (1)3术语和定义 (1)4基本要求 (1)5检测设备和项目 (2)6抽样和检测 (2)7管理 (3)附录A（资料性附录）免费开放快速检测室信息公示牌（样本） (5)附录B（资料性附录）建议检测项目一览表 (6)附录C（资料性附录）抽样、检测、报告、检测仪器使用记录、试剂耗材领用记录样表 (7)前言本标准根据GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准由嘉兴市市场监督管理局食品流通监管处提出并归口。
农贸市场快速检测室建设与管理规范1范围本标准规定了农贸市场快速检测室建设的基本要求、检测设备和项目、抽样和检测、管理。
本标准适用于农贸市场快速检测室的建设与管理。
2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 5009.199 蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留量的快速检测3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。
3.1农贸市场快速检测室 rapid detection laboratory for agricultural products trade market 对农贸市场（含综合性农产品批发市场）内销售的食用农产品（含食品）安全质量用快速检测方法进行检测及筛查的部门。
3.2AB岗工作制 backup post system指两个相近岗位互为备岗的工作制度。
4基本要求4.1综合性农产品批发市场、城区农贸市场和 100 个摊位或 30 个经营者以上的乡村农贸市场都应建设独立固定的检测室，综合性农产品批发市场的检测室面积应达 30 平方米以上，农贸市场应达 8 平方米以上。
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水产品快速检测箱序号名称参考型号主要技术参数要求数量1
空气吹干仪（便
携式样品浓缩
仪）
PRO-12L
1、采用大屏中文液晶显示，屏幕尺寸不低于
61*32mm，动画显示仪器工作状态，实时显
示设定温度、实际温度、计时功能，生动形
象；
2、加热方式：干式，样品位：12位；
3、定时范围：0-9999min;
4、PRO-12L模块：标配16mm±1mm；
5、自带空气源，也可外接氮气、整机小巧灵活；
6、控温范围：室温~100℃，采用bestway控
温软件，控温精度高，控温精度：±0.1℃；
7、高温报警功能（声音提示）；
8、超温保护装置，超温自动切断工作电源。
1台2 小型水浴锅 HH-1
1.温度范围RT-100℃。
2.水温波动≤0.5℃
3.配备数显表头，带温度设置功能。
1台3 小型离心机80-2
1.最高转速：4000rap。
2.容积：≥50ml×4
3.可定时
1台
4 200µL移液枪量程为20µL-200µL。
2支
5 1000µL移液枪量程为100µL-1000µL。
2支
6 5mL移液枪量程为1mL-5mL。
2支
7 200µL吸头盒/ 能放置200µL吸头100个。
1个
8 1000µL吸头盒/ 能放置1000µL吸头100个。
1个
9 5mL吸头/ 配5mL移液枪用。
1包
10 移液枪架/ 可拆卸，1个
11 厨房用刀具/ 1把
12 剪刀2把
13 厨房用砧板/ 木质1块
14 匀浆器/ 1个
15 称量勺/ 2把
16 掌上电子天平
1、量程：0-100g。
2、最小量程：0.001g。
3、提供砝码校正。
4、便携。
1个
17 多功能试管架/ 可拆卸，便携。
8个
18 秒表/ 计时用。
2个。