茶文化有什么发展历史

茶文化有什么发展历史

1三国以前的茶文化启蒙很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。东汉华佗《食经》中："苦

茶久食，益意思"记录了茶的医学价值。西汉以将茶的产地县命名为"荼陵"，即湖南的茶陵。到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶

的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。茶以

物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。

2晋代、南北朝茶文化的萌芽随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗

词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走入文化圈，起

着一定的精神、社会作用。

3唐代茶文化的形成780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成

的标志。其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融入饮茶中，首创中国茶道精神。以后又出现大

量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六

汤品》等。唐代茶文化的形成与禅教的兴起有关，因茶有提神益思，生精止渴功能，故寺庙崇尚饮茶，在寺院周围植茶树，制定茶礼、

设茶堂、选茶头，专呈茶事活动。在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。

4宋代茶文化的兴盛宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的

发展，在文人中出现了专业品茶社团，有官员组成的"汤社"、佛教

徒的"千人社"等。宋太祖赵匡胤是位嗜茶之士，在宫庭中设立茶事

机关，宫廷用茶已分等级。茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐给国外使节。至于下层社会，茶文化更

是生机活泼，有人迁徙，邻里要"献茶"、有客来，要敬"元宝茶"，

定婚时要："下茶"，结婚时要"定茶"，同房时要"合茶"。民间斗茶

风起，带来了采制烹点的一系列变化。

5明、清茶文化的普及此时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，

茶的饮用已改成"撮泡法"，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐

伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、

《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，

茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式

行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。

6现代茶文化的发展新中国成立后，我国茶叶从1949的年产

7500T发展到1998年的60余万T。茶物质财富的大量增加为我国茶

文化的发展提供了坚实的基础，1982年，在杭州成立了第一个以宏

扬茶文化为宗旨的社会团体--"茶人之家"，1983年湖北成立"陆羽

茶文化研究会"，1990年"中国茶人联谊会"在北京成立，1993年"中

国国际茶文化研究会"在湖洲成立，1991年中国茶叶博物馆在杭州

西湖乡正式开放。

历史性

茶文化的形成和发展其历史非常悠久。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一

定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。

汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人

家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。

清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文

化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化

在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演

变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一

种文化模式。

时代性

物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入了新的内涵和活力，在这一新时期，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、

创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市

场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会的作用进

一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日

益频繁。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社会化

和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。

民族性

各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经

艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性，表

现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、

拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌族、布朗族、

德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶与喜庆婚礼，也充分展示茶文化的民族性。

地区性

名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地区茶文化。中国地区广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。在经济、文化

中心的大城市，以其独特的自身优势和丰富的内涵，也形成独具特

色的都市茶文化。上海自1994年起，已连续举办四届国际茶文化节，显示出都市茶文化的特点与魅力。

国际性

古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合，演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩

洛哥茶文化等。在英国，饮茶成为生活一部分，是英国人表现绅士

风格的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会

活动中必需的仪程。日本茶道源于中国。日本茶道具有浓郁的日本

民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。韩国人认为茶文

化是韩国民族文化的根，每年5月24日为全国茶日。中国茶文化是

各国茶文化的摇篮。茶人不分国界、种族和信仰，茶文化可以把全

世界茶人联合起来，切磋茶艺，学术交流和经贸洽谈。

中国茶的历史及其发展，不仅仅是形成简单的一种饮食文化的过程，而同样映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特质。