初中化学 8.1.1 糖类及油脂学案(无答案)
2021年九年级化学全册 8. 糖类 油脂学案 (新版)沪教版
保持和增强对生命活动中化学现象的好奇心和探究欲，发展学习化学的兴趣。
重点
难点
教学重点
（1）知道食用淀粉的重要性。
（2）聊葡萄糖的组成、物理性质和它在体内缓慢氧化为生命提供热量和能量的重要意义。
（3）了解葡萄糖的来源，掌握光合作用和呼吸作用的原理。
（4）学会淀粉的检验方法。
（5）认识富含油脂的食物以及常见的油脂。
１高分子化合物
２认识淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化。
１呼吸作用
２糖类的作用
学生独立完成后进行交流：油脂由碳、氢、氧组成。常见的有牛油、猪油、奶油、花生油、豆油……
呈固态的动物性油脂叫脂，如猪油等；呈液态的植物性油脂叫油，如豆油等。
问题检测
8分钟
发放训练单教师巡回指导，到小组具体指导，针对共性问题首先组织学生讨论解决，对于解决不了的问题，教师适时点播解决问题。
积极完成训练单，小组组长负责。各组弄清共性问题。
板 书
设 计
第二节 糖类 油脂
一、糖类
光合作用
呼吸作用二ຫໍສະໝຸດ 油脂教 学反 思通过学习是学生认识了糖类对人成长的作用，知道通过光合作用和呼吸作用了解能量的转化。学会淀粉和葡萄糖的检验方法。注意练习生活。
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学
习目 标
知识与技能目标：
（1）认识葡萄糖、淀粉、和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人类从事各种活动所需热量的主要来源。
（2）知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和转化。
（3）会用简单的实验方法检验淀粉。
（4）知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的差异。
【沪教版】九年级化学：8.2《糖类、油脂》教案
糖类和油脂教学过程：【创设情景】【明确目标】一、回顾、预习与交流1.人体所需的营养物质有哪些？其中哪些属于有机物？2.怎样用化学方程式来表示绿色植物的光合作用？二、合作、研讨与点拨（一）糖类1．淀粉和纤维素的富含淀粉的食品有、、等。
富含纤维素的物质有、、等，淀粉、纤维素中蕴含的能量来自光合作用的化学方程式：CO2、H2O→葡萄糖→蔗糖、淀粉或纤维素2.淀粉和纤维素的组成、性质特点：（1）淀粉和纤维素都是由元素组成的有机化合物，其组成都可以用表示，都属于有机高分子化合物。
（2）性质：在一定条件下可以和水反应，化学方程式是3.葡萄糖葡萄糖是一种的白色粉末状固体，化学式是。
葡萄糖对人的主要作用是。
化学性质：（方程式） 4.葡萄糖的检验：在待测溶液中滴加新制的，然后，有生成，证明含葡萄糖。
淀粉的检验：在待测物中滴加，如果变，证明含淀粉5、在有机物分类中，、、都属于糖类6、乙醇和甲醇含淀粉的谷物、甘薯等可以用于酿酒。
酒中都含乙醇，乙醇俗称，酿酒中，淀粉先转化为，再发酵生成乙醇。
乙醇化学式是。
工业酒精中含甲醇，甲醇有，绝对禁止用工业酒精配制饮用酒（二）油脂1．油脂的存在：2．油脂的组成元素：3．油脂的作用：讨论：（1）油与脂有什么区别？（2）怎样科学的“瘦身”？4.观察与思考：观看或阅读“从大豆中提取油脂”的实验，回答下列问题：（1）将大豆研碎的目的是：（2）关于实验中出现的加热方式——热水浴，下列说法正确是：①任何物质的加热都可采用热水浴（）②小烧杯内试剂受热温度不超过100℃③小烧杯内试剂受热较均匀（3）提取豆油所依据的原理______________ __ ________________________________________ _________ _______________（4）从上述实验可知，油脂可溶解在中，根据你的经验，油脂还有溶解在中。
三、总结、反思与提升1、淀粉的检验？2、葡萄糖的检验？3、通过本节课的学习，你对淀粉和油脂又有了哪些新的认识？4、糖类与油脂在人体内如何代谢？四、自检、反馈与巩固【课堂作业】【课堂检测】完成导学案【课堂作业】部分【作业布置】导学案课后训练部分【教学反思】。
糖类_油脂学案(九年级化学)
一、学习目标：1、知道糖类（碳水化合物）、油脂的概念极其对人体的作用2、知道淀粉检验3、知道油脂的种类及其差异4、了解光合作用和呼吸作用二、课前预习1、植物光合作用的原理。
葡萄糖在动物体内缓慢氧化的原理。
2、、、等物质，习惯上称为碳水化合物，又叫糖类。
是人们食用的最主要的糖类。
3、医学上把血液中的病叫做“低血糖”。
“低血糖”的病症为、、、等，这种病症的人应。
4、葡萄糖是一种有、的色固体，化学式是。
5、富含淀粉的谷物、甘薯等都可以酿酒。
在酿酒的过程中，淀粉先转化成，再发酵成。
6、油脂与淀粉相比，它们的，但它们的不同。
三、课堂拓展如何检验淀粉？四、课堂练习1、大米和玉米中所含成分最高的是（）A.油脂B.蛋白质C. 糖类 D .纤维素2、油脂和淀粉的组成中都只含有（）A.碳元素、氢元素B. 碳元素、氧元素C.氢元素、氧元素D. 碳元素、氢元素、氧元素3、下列属于植物性油脂的是（）A.奶油B. 猪油C.牛油D. 花生油4、马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员（）A.矿泉水B. 纯净水C.食盐水D. 葡萄糖水5、下列物质的表面滴加碘水后不可能呈现蓝色的是（）A.芋头片B. 土豆片C.面包片D. 猪油6、下列关于淀粉与油脂的说法不正确的是( )A、在人体中缓慢氧化后都能释放出能量B、都是由C、H、O三种元素组成的C、常温下都呈固态D、分子组成和结构都不相同7、1998年，山西省的假酒案震惊全国，致使数百人中毒。
这种假酒中含有的有毒物质是（）A.乙醇B. 乙酸C.甲烷D. 甲醇。
九年级化学全册 8.2 糖类 油脂学案(无答案)沪教版(2021年整理)
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第8章第二节糖类油脂【学习目标】1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质,是热量的主要来源;2。
知道自然界中葡萄糖、油脂的来源,葡萄糖和淀粉的转化关系；3.会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖；4。
知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异.【学习重点】淀粉的检验；【学习难点】葡萄糖的检验。
【学习过程】一、回顾、预习与交流1.人体所需的营养物质有哪些？其中哪些属于有机物？2.怎样用化学方程式来表示绿色植物的光合作用？二、合作、研讨与点拨活动一、认识糖类(又叫碳水化合物）1．淀粉和纤维素的来源富含淀粉的食品有、、等。
富含纤维素的物质有、、等,淀粉、纤维素中蕴含的能量来自光合作用的化学方程式:CO2、H2O→葡萄糖→蔗糖、淀粉或纤维素2。
淀粉和纤维素的组成、性质特点：(1）淀粉和纤维素都是由元素组成的有机化合物，其组成都可以用表示,都属于有机高分子化合物。
（2）性质：在一定条件下可以和水反应，化学方程式是3.葡萄糖葡萄糖是一种的白色粉末状固体，化学式是 .葡萄糖对人的主要作用是 .化学性质: （方程式）4.葡萄糖的检验:在待测溶液中滴加新制的 ,然后，有生成，证明含葡萄糖.淀粉的检验：在待测物中滴加，如果变 ,证明含淀粉5、在有机物分类中，、、都属于糖类6、乙醇和甲醇（不属于糖类）含淀粉的谷物、甘薯等可以用于酿酒。
沪科版九年级化学全册8.2糖类油脂导学设计(无答案)
第 8 章食品中的有机化合物第2节糖类油脂教材在本课介绍了食品中的营养元素中主要的供能物质——糖类和油脂。
经过对糖类和油脂的学习，进一步认识教材有机化合物的特色，认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营解读养物质，是保持生命活动和人们从事各样活动所需热量的主要根源。
1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是保持生命活动和人们从事各样活动所需能量的主要根源。
知识与技术 2.知道自然界中葡萄糖、油脂的根源，以及教葡萄糖和淀粉的转变关系。
学3.知道油脂的元素构成，认识油和脂肪在常目温下的状态差别。
标会用简单的实验方法来查验淀粉和葡萄过程与方法糖。
感情态度与认识到糖类和油脂对人类生命活动的重要价值观作用。
教课要点要点：光合作用；淀粉、葡萄糖、油脂的作用。
教课难点难点：淀粉、葡萄糖的查验。
研究点一淀粉的查验[情形展现 1][ 问题研究 ] 食品中淀粉含量较高的是哪几种？你生活中的主食是什么？[思考交流]____________________________________________________________ ______________________________________________________________ ________________[ 概括提高 ] 富含淀粉的主假如大米(淀粉含量达 80%)、小麦 (淀粉含量达 70%)、玉米 (淀粉含量达 70%)。
别的，还有土豆也富含淀粉。
这几种食品作为主食，供人类汲取糖类物质。
[课堂速记]____________________________________________________________ ______________________________________________________________ ________________[情形展现 2][ 问题研究 ] 淀粉、纤维素中包含的能量来自于太阳，那么植物是怎样将二氧化碳和水转变为葡萄糖，从而转变为淀粉和纤维素的？[思考交流]____________________________________________________________ _____________________________________________________________ ________________[ 概括提高 ] 在太阳光下，绿色植物经过光合作用把二氧化碳气体和水转变为葡萄糖和氧气，同时将太阳能转变为化学能。
《糖类和油脂》 学历案
《糖类和油脂》学历案一、学习目标1、了解糖类和油脂的组成、结构和性质。
2、认识糖类和油脂在日常生活和生命活动中的重要作用。
3、学会区分不同类型的糖类和油脂，并能根据其性质进行合理的应用。
二、学习重难点1、重点（1）糖类和油脂的化学组成和结构特点。
（2）糖类和油脂的主要性质及应用。
2、难点（1）多糖的水解反应原理。
（2）油脂的皂化反应和加成反应。
三、知识回顾在学习糖类和油脂之前，我们先来回顾一下有机化合物的一些基本概念。
1、什么是有机化合物？有机化合物通常是指含碳元素的化合物，但一些简单的含碳化合物，如一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等，由于其性质与无机物相似，通常被归类为无机物。
2、有机化合物的结构特点有机化合物中的碳原子可以通过共价键与其他原子（如氢、氧、氮等）结合，形成链状、环状等多种结构。
四、糖类1、糖类的定义糖类是多羟基醛、多羟基酮以及能水解生成它们的物质。
2、糖类的分类根据能否水解以及水解产物的多少，糖类可以分为单糖、双糖和多糖。
（1）单糖不能水解的糖称为单糖。
常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖。
葡萄糖是一种六碳糖，其化学式为 C₆H₁₂O₆，它是细胞的主要能源物质，在人体内被氧化分解，为生命活动提供能量。
果糖也是一种六碳糖，与葡萄糖互为同分异构体，它在水果和蜂蜜中含量丰富，甜度较高。
（2）双糖能水解生成两分子单糖的糖称为双糖。
常见的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖。
蔗糖由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成，在甘蔗和甜菜中含量丰富，常用于食品加工。
麦芽糖由两分子葡萄糖脱水缩合而成，在发芽的谷物中含量较多。
乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脱水缩合而成，存在于乳汁中。
（3）多糖能水解生成多个分子单糖的糖称为多糖。
常见的多糖有淀粉、纤维素和糖原。
淀粉是植物细胞中储存能量的物质，其化学式为（C₆H₁₀O₅)ₙ，由许多葡萄糖分子脱水缩合而成。
我们日常所吃的粮食，如大米、小麦等，主要成分就是淀粉。
纤维素是植物细胞壁的主要成分，不溶于水，对植物细胞起支持和保护作用。
九年级化学下册第8章食品中的有机化合物第2节糖类油脂导学案
第二节糖类油脂一、学习目标1、知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。
2、会用简单的实验方法检验淀粉。
3、知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的不同。
二、基础学习（阅读教材、思考问题）1、光合作用的化学方程式：。
葡萄糖是一种有，于水的白色固体，其化学式是。
葡萄糖在动物体内经过氧化，转化为CO2和H2O，并释放能量，其反应的化学方程式是：葡萄糖还能进一步转化为、或。
2、含有淀粉的食物有、、和等。
草、木、青菜和水果中含有。
淀粉和纤维素都是由三种元素组成的有机化合物。
其组成都可以用(C6H10O5)n表示，所以他们都属于化合物。
淀粉和纤维素一定条件下可以和水发生化学反应，转化为。
3、在有机化合物的物质分类中，、、和属于糖类，也叫。
4、富含淀粉的食物可以用来酿酒，酒的主要成分是，俗称，其化学式为。
酿酒的过程中，淀粉先转化为，然后再发酵成为。
5、各种油脂都是由三种元素组成，油脂通常密度比水，易溶于，不溶于。
油脂不是化合物。
动物性油脂常温下呈，叫做。
植物性油脂常温下呈，叫做。
三、合作交流1、小组内相互交流基础知识的对错。
2、小组选出代表展示基础学习的成果。
四、析疑解难1、如何检验食物中的淀粉？2、从微观的角度说，糖类物质和油脂类物质为什么性质差异很大？五、达标检测1.下列变化属于物理变化的是（）A. 淀粉转化成葡萄糖B.蛋白质转化为氨基酸C.植物发生光合作用D.从大豆中提取豆油2．糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物。
下列物质不属于糖类的是（）A．葡萄糖B．麦芽糖C．纤维素 D．蛋白质3.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷、甚至休克的症状。
因此，“低血糖”患者应经常补充一些（）A.食盐B.葡萄糖C.蛋白质D.维生素4、妈妈为东东准备的每天食品为：奶类、豆类、鱼肉类、水果、蔬菜、面食等，这些食品中含有、、等人体所需营养素(只需填写三种即可)，可以保证营养均衡。
5、沐浴在阳光下的绿色植物悄悄地进行着一个重要化学变化——“光合作用”。
【沪教版】九年级化学：8.2《糖类、油脂》学案
第8章第二节糖类油脂【学习目标】1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是热量的主要；2.知道自然界中葡萄糖、油脂的，葡萄糖和淀粉的转化关系；3.会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖；4.知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下的状态差异。
【学习重点】淀粉的检验；【学习难点】葡萄糖的检验。
【学习过程】一、回顾、预习与交流1.人体所需的营养物质有哪些？其中哪些属于有机物？2.怎样用化学方程式来表示绿色植物的光合作用？二、合作、研讨与点拨（一）糖类1．淀粉和纤维素的富含淀粉的食品有、、等。
富含纤维素的物质有、、等，淀粉、纤维素中蕴含的能量来自光合作用的化学方程式：CO2、H2O→葡萄糖→蔗糖、淀粉或纤维素2.淀粉和纤维素的组成、性质特点：（1）淀粉和纤维素都是由元素组成的有机化合物，其组成都可以用表示，都属于有机高分子化合物。
（2）性质：在一定条件下可以和水反应，化学方程式是3.葡萄糖葡萄糖是一种的白色粉末状固体，化学式是。
葡萄糖对人的主要作用是。
化学性质：（方程式）4.葡萄糖的检验：在待测溶液中滴加新制的，然后，有生成，证明含葡萄糖。
淀粉的检验：在待测物中滴加，如果变，证明含淀粉5、在有机物分类中，、、都属于糖类6、乙醇和甲醇含淀粉的谷物、甘薯等可以用于酿酒。
酒中都含乙醇，乙醇俗称，酿酒中，淀粉先转化为，再发酵生成乙醇。
乙醇化学式是。
工业酒精中含甲醇，甲醇有，绝对禁止用工业酒精配制饮用酒（二）油脂1．油脂的存在：2．油脂的组成元素：3．油脂的作用：讨论：（1）油与脂有什么区别？（2）怎样科学的“瘦身”？4.观察与思考：观看或阅读“从大豆中提取油脂”的实验，回答下列问题：（1）将大豆研碎的目的是：（2）关于实验中出现的加热方式——热水浴，下列说法正确是：①任何物质的加热都可采用热水浴（）②小烧杯内试剂受热温度不超过100℃③小烧杯内试剂受热较均匀（3）提取豆油所依据的原理______________ ____________________________（4）从上述实验可知，油脂可溶解在中，根据你的经验，油脂还有溶解在中。
九年级化学全册 8.2 糖类 油脂学案 (新版)沪教版-(新版)沪教版初中九年级全册化学学案
３纤维素
４淀粉或纤维素与葡萄糖之间的相互转化
油脂由碳、氢、氧组成。常见的有牛油、猪油、奶油、花生油、豆油……
呈固态的动物性油脂叫脂，如猪油等；呈液态的植物性油脂叫油，如豆油等。油脂在人体内氧化分解，释放热量。
C6H1206+602→6CO2+6H20+(能量)
在体内经缓慢氧化转化为二氧化碳和水，释放出能量。
光能
叶绿素
6CO2+6H2O C6H12O6+ 6O2
２淀粉的检验方法
３葡萄糖的检验方法
学生独立完成后进行交流：１绿色植物可将葡萄糖转化为淀粉或纤维素。２淀粉与碘水(或碘酒)作用呈现蓝色３葡萄糖与新制的氢氧化铜加热至沸腾生成红色沉淀
组织阅读
相互讨论
25分钟
在学生阅读时，教师巡回指导。
碳水化合物：１葡萄糖
（1）认识葡萄糖、淀粉、和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人类从事各种活动所需热量的主要来源。
（2）知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和转化。
（3）会用简单的实验方法检验淀粉。
（4）知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的差异。
过程与方法目标：
运用观察、实验等方法获取信息
情感态度与价值观：
糖类 油脂
学习内容简介：
本节主要介绍了食品中的重要营养物质糖类和油脂，讲解了糖类和油脂的来源、组成、性质特点。以及它们对生命活动的意义。本节内容密切联系生活实际和生命科学的社会实际，体现化学与生命科学的关系，从生命科学的角度，移到学生认识化学对提高人类生活质量方面的重要作用。
学
习 目 标
知识与技能目标：
程序要 素
时间
教师行为
期望的学生行为
初中化学糖类油脂试讲教案
初中化学糖类油脂试讲教案一、教学目标1. 知识目标：学习糖类油脂的定义、分类、性质和用途。
2. 能力目标：掌握糖类油脂的相关知识，能够运用所学知识进行分析和解决问题。
3. 情感目标：培养学生对化学知识的兴趣，促进学生对生活中化学现象的关注和思考。
二、教学重点1. 糖类的定义、分类和性质。
2. 油脂的定义、分类和性质。
三、教学难点1. 糖类和油脂的区别和联系。
2. 糖类和油脂在生活中的应用。
四、教学方法1. 启发式教学法，引导学生主动探究。
2. 案例分析法，通过实例讲解相关知识。
3. 小组讨论法，促进学生间的互动和合作。
五、教学过程1. 热身（5分钟）教师通过展示不同种类的糖类和油脂，引导学生讨论观察到的现象，激发学生对糖类油脂的好奇心。
2. 导入（10分钟）教师简要介绍糖类和油脂的定义、分类和性质，引导学生思考两者之间的区别和联系。
3. 案例分析（15分钟）教师通过实例讲解不同种类的糖类和油脂的性质及用途，让学生了解糖类油脂在生活中的广泛应用。
4. 小组讨论（15分钟）学生分组讨论一个问题：糖类和油脂在生活中的应用有哪些？并向全班汇报自己小组的讨论成果。
5. 总结（5分钟）教师对本节课的内容进行总结，强调糖类油脂在生活中的重要性，并鼓励学生在生活中继续观察和思考。
六、课堂作业就学过的糖类和油脂的相关知识，撰写一篇100字的小结。
七、板书设计1. 糖类- 定义：一类含氧碳的化合物- 分类：单糖、双糖、多糖- 性质：甜味、易溶于水、在加热条件下易糊化- 应用：食品、药物、工业2. 油脂- 定义：一类在常温下呈固态或半固态的脂肪- 分类：植物油、动物油- 性质：易溶于有机溶剂、能够提供大量能量- 应用：食品加工、生活用品、工业制品八、教学反思通过本节课的教学，学生能够全面了解糖类和油脂的相关知识，且能够将所学知识应用于实际生活中。
在后续教学中，应继续深化学生对糖类油脂的理解，激发学生对化学知识的兴趣，提高学生的学习主动性和创造力。
沪科版九年级化学全册8.2糖类油脂学案(无答案)
8.2 糖类和油脂【我思我学】〖查一查〗运动员在长跑途中增补的是什么物质？饮用白酒中的酒精是如何酿造出来的？〖想想〗在生物中学过的光合作用、呼吸作用的表达式是怎么写的？【同步导学】一、评论重点1．理解：光合作用、呼吸作用在自然界物质、能量循环中的意义。
2．知道：糖类又称碳水化合物，纤维素、淀粉、蔗糖、葡萄糖等属于糖类。
3．知道：葡糖糖是人体中直接供给能量的能源物质。
4．学会：淀粉、葡萄糖的查验方法。
5．知道：食品中的很多油类均属于油脂类食品，知道“油”和“脂”的差别。
知道脂肪在人体中能量储存中的重要作用。
二、方法引导1．光合作用耗费了空气中的物质，增补了空气中的物质；呼吸作用耗费了空气中的物质，增补了空气中的物质。
所以，光合作用、呼吸作用是自然界物质循环的两个重要环节。
2．光合作用将能转变成能，呼吸第1页/共5页作用将能转变成人体所需的各样能量。
3．淀粉与碘作用体现色，葡萄糖加入到新制的氢氧化铜中（并加热）出现色的积淀。
这两个反响可用来查验淀粉与葡萄糖。
【随堂检学】一、单项选择题1、大米、玉米、马铃薯等食品中主要含有（）A、蛋白质B、淀粉C、维生素D、葡萄糖2、在医疗上葡萄糖被大批用于病人补液的原由是（）A、葡萄糖是人体一定食用的营养素B、葡萄糖由C、H、O 三种元素构成C、葡萄糖在人体内能直接进入新陈代谢D、每克葡萄糖被氧化开释的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多。
3、以下做法有危险的是（）A、用冰醋酸兑水配成食醋作调味品B、用工业酒精兑水作燃料C、用工业酒精兑水配成白酒饮用D、用乙醇制造某饮料4、葡萄糖的构造式以下：CHO ，以下对于葡萄糖说CH 2OH CHOH CHOH CHOH CHOH法错误的选项是：A、葡萄糖由碳、氢、氧三种元素构成B、葡萄糖中氢、氧原子个数比为 2：1C、葡萄糖的相对分子质量为 188D、葡萄糖在人体内氧化可供给能量5、以下反响不以氧化反响为主的是（）A、淀粉酿酒B、点燃液化石油气C、瓦斯爆炸D、呼吸作用6、为研究植物光合作用的原理，某校学生设计了以下实验装置，在相同条件下，你展望数天后植物生长最旺盛的是（）A B C D7、以下物质中不含有油脂的是（）C、味精D、A、葵花籽B、大豆花生仁8、清洗盛放过植物油的试管，宜采用的试剂是（）A、稀硫酸B、热的碳酸钠溶液C、热水D、浓硝酸9、以下植物的种子一般不采用来酿酒的有（）第2页/共5页A、葡萄B、大麦C、大米D、花生10、对于糖类和脂肪的转变，以下说明不正确的选项是（）A、人体内的糖类也可转变成脂肪B、摄取人体内的糖类，只可氧化成CO2和 H 2OC、植物种子萌生时储存的脂肪可转变成糖D、人体的脂肪也可耗费，供给能量。
沪教版化学九年级下册 8.2 糖类 油脂导学案设计(无答案)
<< 糖类>>导学案课型：新授课[学习目标]1．认识葡萄糖、淀粉是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需热量的主要来源；2．知道自然界中葡萄糖的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系，会用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖。
[学习重点]用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖[学习难点]用简单的实验方法来检验淀粉和葡萄糖[学法指导]自主学习、合作探究[学习过程]一、【导入谈话】二、【预习导航】阅读课本，完成下列空白：1.绿色植物在太阳光照射下能将和合成。
发生的化学反应是。
2.葡萄糖、淀粉、纤维素等物质，习惯上称为（又叫糖类）。
3.葡萄糖是一种有味的色，化学式是。
葡萄糖在体内经缓慢氧化转化为和，热量。
发生反应的化学方程式是。
三、【合作探究】（一）糖类1、淀粉和纤维素①淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆、红薯等食品中，富含淀粉。
②来源：绿色植物的作用。
③组成：淀粉和纤维素都是由、、三种元素组成的有机化合物。
组成都可以用表示。
因为n的数值很大，所以它们都属于。
④淀粉的检验：使用淀粉与碘作用后使之变为色实验：用碘酒检验淀粉实验内容实验现象实验结果红薯土豆面包粉条滴少量碘酒于以下几种物质上，观察现象。
物质中含有淀粉注意：我们一般用碘（填“单质”或“离子”或“化合物”）的溶液来鉴别是否存在淀粉。
⑤淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖，这一过程称为淀粉的水解，化学方程式为：。
注意：纤维素在人体内无法转化为葡萄糖，但在食草动物体内，纤维素可以通过微生物作用分解、消化，转化为葡萄糖。
⑥酿酒的过程：淀粉先转化为葡萄糖，葡萄糖在酒化酶作用下发酵生成酒精和二氧化碳，该过程的方程式为：、。
⑦乙醇（俗称，化学式为或C2H6O）色透明、具有味的体。
易、能与水以任意比例互溶，是一种常用的有机溶剂和实验室燃料。
酒精在空气中燃烧或者在体内完全氧化时，生成二氧化碳和水，同时放出大量的热，方程式为：。
初中 糖类和油脂 教案
初中糖类和油脂教案教学目标：1. 让学生了解糖类和油脂的定义、分类和生理功能。
2. 让学生掌握糖类和油脂的化学性质和测定方法。
3. 培养学生对化学实验的兴趣和能力。
教学重点：1. 糖类和油脂的分类、生理功能及化学性质。
2. 糖类和油脂的测定方法。
教学难点：1. 糖类和油脂的化学性质。
2. 糖类和油脂的测定方法。
教学准备：1. 实验室用具：烧杯、试管、滴定管等。
2. 实验试剂：葡萄糖、果糖、淀粉、油脂等。
3. 课件和教学素材。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：我们每天吃的食物中含有哪些营养成分？2. 学生回答：糖类、油脂、蛋白质等。
3. 教师总结：本节课我们将学习糖类和油脂的性质和功能。
二、新课内容（20分钟）1. 糖类的定义、分类和生理功能：a. 定义：糖类是一类多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物。
b. 分类：单糖、二糖、多糖。
c. 生理功能：提供能量、构成细胞结构、维持血糖平衡等。
2. 油脂的定义、分类和生理功能：a. 定义：油脂是一类高级脂肪酸的甘油酯。
b. 分类：动物油脂、植物油脂。
c. 生理功能：提供能量、维持细胞膜结构、促进脂溶性维生素吸收等。
3. 糖类和油脂的化学性质：a. 糖类的化学性质：还原性、氧化性、糖苷键的水解等。
b. 油脂的化学性质：水解、氧化、酯化等。
4. 糖类和油脂的测定方法：a. 糖类的测定方法：费林试验、本尼迪特试验等。
b. 油脂的测定方法：酸值、碘值、皂化值等。
三、实验环节（20分钟）1. 实验一：糖类的还原性实验。
a. 学生分组，每组领取实验试剂和实验室用具。
b. 学生按照实验步骤进行实验，观察实验现象。
c. 教师巡回指导，解答学生疑问。
2. 实验二：油脂的水解实验。
a. 学生分组，每组领取实验试剂和实验室用具。
b. 学生按照实验步骤进行实验，观察实验现象。
c. 教师巡回指导，解答学生疑问。
四、总结与拓展（10分钟）1. 引导学生总结本节课所学内容：糖类和油脂的定义、分类、生理功能、化学性质和测定方法。
初中 糖类和油脂 教案
初中糖类和油脂教案教学目标：1. 了解糖类和油脂的定义、性质和功能；2. 掌握糖类和油脂的分类、特点和应用；3. 能够分析食物中的糖类和油脂含量，注重营养搭配；4. 培养学生的实验操作能力和观察能力。
教学重点：1. 糖类和油脂的定义、性质和功能；2. 糖类和油脂的分类、特点和应用。
教学难点：1. 糖类和油脂的分子结构；2. 食物中糖类和油脂的含量分析。
教学准备：1. 实验室用具：试管、烧杯、滴定管等；2. 实验试剂：葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉、油脂等；3. 食物样品：面包、水果、食用油等；4. 课件和教学素材。
教学过程：一、导入（5分钟）1. 引导学生思考：我们每天吃的食物中含有哪些营养成分？2. 学生回答：蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
3. 教师总结：今天我们要学习的是碳水化合物中的糖类和油脂。
二、知识讲解（20分钟）1. 糖类的定义、性质和功能：a. 糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物；b. 糖类是人体主要的能量来源，具有还原性；c. 糖类分为单糖、二糖和多糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等。
2. 油脂的定义、性质和功能：a. 油脂是由甘油和脂肪酸通过酯化反应生成的酯；b. 油脂是人体储存能量的主要形式，具有较高的能量密度；c. 油脂分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，如硬脂酸、软脂酸等。
三、实验操作（20分钟）1. 糖类的检测：a. 取一定量的面包样品，加入适量的水，搅拌均匀；b. 用滴定管滴加碘液，观察面包样品颜色的变化；c. 讨论实验现象，得出结论。
2. 油脂的检测：a. 取一定量的食用油样品，加入适量的水，搅拌均匀；b. 用滴定管滴加苏丹Ⅲ染料，观察食用油样品颜色的变化；c. 讨论实验现象，得出结论。
四、食物中的糖类和油脂含量分析（15分钟）1. 学生分组，分别取一定量的水果、面包、食用油等食物样品；2. 利用实验试剂和实验室用具，测定食物样品中的糖类和油脂含量；3. 学生汇报实验结果，讨论食物搭配和营养均衡。
细胞中的糖类和脂质教案(
细胞中的糖类和脂质教案(精选)第一章：糖类的概念与分类1.1 教学目标：让学生了解糖类的概念及其在细胞中的重要性。
使学生掌握糖类的分类及其特点。
1.2 教学内容：糖类的定义与功能糖类的分类：单糖、二糖、多糖各类糖类的分布与功能1.3 教学方法：采用多媒体课件进行讲解。
通过实例分析，使学生更好地理解糖类的功能。
1.4 教学活动：1. 导入：通过介绍糖类在人体中的作用，引起学生对糖类的兴趣。
2. 讲解：详细讲解糖类的概念、分类及其特点。
3. 实例分析：分析日常生活中常见的糖类实例，如葡萄糖、淀粉等。
4. 互动环节：学生提问，教师解答。
1.5 作业布置：要求学生总结糖类的分类及其特点。
第二章：脂质的概念与分类2.1 教学目标：让学生了解脂质的概念及其在细胞中的重要性。
使学生掌握脂质的分类及其特点。
2.2 教学内容：脂质的定义与功能脂质的分类：脂肪、磷脂、固醇各类脂质的分布与功能2.3 教学方法：采用多媒体课件进行讲解。
通过实例分析，使学生更好地理解脂质的功能。
2.4 教学活动：1. 导入：通过介绍脂质在人体中的作用，引起学生对脂质的兴趣。
2. 讲解：详细讲解脂质的概念、分类及其特点。
3. 实例分析：分析日常生活中常见的脂质实例，如脂肪、胆固醇等。
4. 互动环节：学生提问，教师解答。
2.5 作业布置：要求学生总结脂质的分类及其特点。
第三章：糖类与脂质的代谢途径3.1 教学目标：让学生了解糖类与脂质的代谢途径及其调控机制。
3.2 教学内容：糖类代谢途径：糖酵解、三羧酸循环、氧化磷酸化脂质代谢途径：脂肪酸的β-氧化、三羧酸循环、氧化磷酸化糖类与脂质代谢的相互调控3.3 教学方法：采用多媒体课件进行讲解。
通过实例分析，使学生更好地理解糖类与脂质的代谢途径。
3.4 教学活动：1. 导入：通过介绍糖类与脂质代谢在人体中的作用，引起学生对代谢途径的兴趣。
2. 讲解：详细讲解糖类与脂质的代谢途径及其调控机制。
3. 实例分析：分析日常生活中常见的代谢途径实例。
2021年九年级化学全册 8. 糖类 油脂教案 (新版)沪教版
淀粉、纤维素中蕴含的能量来自
光合作用的化学方程式：
CO2、H2O→葡萄糖→蔗糖、淀粉或纤维素
2.淀粉和纤维素的组成、性质特点：
（1）淀粉和纤维素都是由元素组成的有机化合物 ，其组成都可以用表示，都属于有机高分子化合物。
（2）性质：在一定条件下可以和水反应，化学方程式是
3.葡萄糖
1、淀粉的检验？
2、葡萄糖的检验？
3、通过本节课的学习，你对淀粉和油脂又有了哪些新的认识？
4、糖类与油脂在人体内如何代谢？
复 备 栏
四、自检、反馈ห้องสมุดไป่ตู้巩固
【课堂反馈】：
【课后作业】：
【板书设计】
【教学反思】
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工业酒精中含甲醇，甲醇有，绝对禁止用工业酒精配制饮用酒
活动二、认识油脂
1．油脂的存在：
2．油脂的组成元素：
3．油脂的作用：
讨论：
（1）油与脂有什么区别？
（2）怎样科学的“瘦身”？
4.观察与思考：
观看或阅读“从大豆中提取油脂”的实验，回答下列问题：
（1）将大豆研碎的目的是：
（2）关于实验中出现的加热方式——热水浴，下列说法正确是：
2021年九年级化学全册 8.2 糖类 油脂教案 （新版）沪教版
课 题
8.2糖类 油脂
复备人
教学时间
教学目标：
1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是热量的主要来源；
2.知道自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系；
3.会用简单的实验方法检验淀粉和葡萄糖；
沪教版化学九年级下册8.2《糖类、油脂》学案
第二节糖类油脂【学习目标】1.认识葡萄糖、淀粉和油脂是重要的营养物质，是维持生命活动和人们从事各种活动所需能量的主要来源。
2.认识自然界中葡萄糖、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。
3.会用简单的实验方法检验淀粉。
4.知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的差异。
【新知预习】1.用化学方程式表示植物的光合作用。
2.简述淀粉和纤维素的来源。
3.淀粉和纤维素在组成上有什么一样与不同之处？4.简述葡萄糖的性质及对人体安康的作用。
5.如何检验淀粉？6.查阅资料，了解用谷物等酿酒过程中的化学变化。
7.油和脂有什么区别？8.油脂对人体安康的作用是什么？【预习小结】淀粉：___________________________________________ 糖类纤维素：_________________________________________葡萄糖：_________________________________________ 糖类油脂油：______________________________________________ 油脂脂肪：____________________________________________对人体安康的作用：_______________________________ 【预习检测】1.以下物质中，不属于糖类的是〔〕A．蔗糖B．淀粉C．纤维素D．蛋白质2.由于分子组成和构造上的差异，油脂在常温下有的呈固态，有的呈液态。
以下生活中常见的油脂中，常温下呈固态的是〔〕A．花生油B．豆油C．牛油D．菜油3.向刚切开的马铃薯外表滴几滴碘水．其外表立即显蓝色，说明马铃薯中含有〔〕A．维生素B．淀粉C．蛋白质D．纤维素。
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第一节 食物中的有机物
第1课时 糖类及油脂（总第1课时）
学习目标：
1、了解有机化合物和无机化合物。
2、了解糖类、油脂对生命活动具有的重要意义及合理安排饮食的重要性。
学习重点：糖类、油脂对人体的作用及影响。
学习过程：
一、自主学习：
任务一：认识食品成分。
学生活动1：阅读课本P 50。
1、有机物和无机物的区别：
思考：含碳的化合物是否都是有机化合物？为什么？举例说明。
2、最简单的有机物是________。
任务二：认识糖类、油脂
学生活动2：阅读课本P 51。
1、糖类又叫做_______________，例如：________、_______、________等都属于糖类，其中人体摄入的糖类物质主要是_________，它是一种________分子，属于_______
2、实验探究：如何检验食物中含有淀粉？
现象：_______________________________________________________________ 结论：_______________________________________________________________
3、谈谈糖类与人体健康的关系。
无机物
有机物 概念
种类 种类较少,结构相对简单
种类繁多,数百万种,结构复杂 性质
一般较易溶于水,不易燃烧 一般不易溶于水,易燃烧,熔点低,受热易分解,不易导电 举例
学生活动3：阅读课本P52。
1、油脂是一类重要的营养物质，与糖类组成相同，在______内分解为______和_____。
2、通常情况下，油脂呈什么状态？举例说明。
3、谈谈油脂和人体健康的关系。
二、合作共建：
1、怎样利用简单的实验方法区别奶粉和淀粉？
2、当人的体力消耗过大或体弱多病时，都需要补充能量。
在上述两种情况下，应分别通过什么方式来补充能量？
三、系统总结：
四、诊断评价：
1、甲醛（CH2O）是一种无色、有刺激性气味的气体，易溶于水，有毒。
为使服装达到防皱、改善手感等效果，正在加工时添加甲醛。
但衣服中残留的甲醛超标会损害人体健康。
以下说法或做法中错误的是（）
A、甲醛属于有机物
B、买回服装后先用水洗，有利于除去残留的甲醛
C、甲醛属于氧化物
D、新买的服装若有刺激性气味，有可能是甲醛含量超标
2、食物中主要的营养有：①蛋白质②糖类③油脂④维生素⑤无机盐⑥水，其中属于有机物的是（）
A、①②③
B、①②③④
C、⑤⑥
D、①③④
3、据中央电视台《新闻联播》报道：2005年5月22日上午11时零8分，我国珠峰高程测量登山队员成功登顶，珠峰测量顺利展开。
登山测量队员必备的物品之一是氧气瓶，此时氧气的作用是_______________________；氧气与人体内的葡萄糖（C6H12O6)发生反应，生成二氧化碳和水，提供人体活动所需能量。
请你写出该反应的化学方程式
___________________________________。
4、醋酸化学式为CH3COOH，它由______种元素组成，相对分子质量为________，各元素的质量比为______________________。
5、人体所需的六大营养素中的油脂，来源于_______等食物。
油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞变红色，表明肥皂水的pH____7。
用肥皂水洗衣服泡沫很多时，所用的水属于（填“软水”或“硬水”）_______。
当衣服沾上油污时可用汽油除去，原因是
_________________。
【课后反思】。