食品厂从业人员食品安全培训制度
从业人员食品安全学习培训制度范文
从业人员食品安全学习培训制度范文一、背景介绍食品安全是人们生活中最为关注和关心的问题之一，涉及到每个人的饮食健康。
为了保障食品安全，加强从业人员的食品安全知识和技能，制定和实施食品安全学习培训制度是必要的。
二、培训目标1. 提高从业人员对食品安全的认知和理解，增强其食品安全责任意识；2. 掌握基本的食品安全知识和技能，能够正确使用、存储和处理食品；3. 掌握食品安全管理的基本原则和方法，能够有效地预防和处理食品安全事故；4. 促进从业人员的自我学习和不断提升，成为具备专业才能的食品安全从业人员。
三、培训内容1. 食品安全法律法规和政策知识，包括《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等；2. 食品卫生与安全知识，包括食品的原料选择、加工过程、存储和运输环节等；3. 食品安全管理体系，包括食品供应链管理、食品安全检测和监测等；4. 食品安全事故的预防和处理，包括急救措施、食品召回和处置等；5. 食品安全宣传教育，包括食品安全知识的传播和宣传活动的组织。
四、培训方式1. 集中培训：安排专业的培训师进行面对面的培训，采用讲解、案例分析和讨论等形式，培训时间不少于8小时；2. 在线培训：利用现代信息技术手段，提供在线学习平台，通过网络视频、文档和互动交流等方式进行培训，培训时间不少于8小时；3. 实操培训：针对特定职业岗位，设置实操培训环节，由专业人员进行实地指导和操作演练。
五、培训评估1. 培训前评估：通过问卷调查等方式，了解培训对象对食品安全的认知和掌握程度，为后续培训内容和形式的确定提供依据；2. 培训中评估：培训过程中进行群体讨论、小组作业等活动，收集培训对象的反馈意见和学习情况，及时调整培训方式和内容；3. 培训后评估：培训结束后，进行知识测试和技能操作评估，评估培训效果和培训对象的掌握程度，为后续培训改进提供依据。
六、培训管理1. 培训计划：制定全年培训计划，明确培训时间、内容、对象和方式，包括定期培训和应急培训；2. 培训资料：准备培训课件、教材和参考资料，包括法律法规、标准规范、案例解读等；3. 培训记录：做好培训签到、课程记录和学习笔记整理，确保培训过程和效果的管理；4. 培训证书：对参加培训并经评估合格的人员，颁发培训证书，作为其食品安全从业资格的证明；5. 培训效果跟踪：定期对已培训人员进行效果跟踪和回访，了解培训效果和改进建议，及时进行调整和改进。
员工食品安全知识培训制度范文（三篇）
员工食品安全知识培训制度范文一、培训目的与背景食品安全对于每个员工来说都是至关重要的。
为了确保员工掌握食品安全知识，提高员工的食品安全意识和操作技能，我公司制定了本培训制度。
本培训制度将帮助员工深入了解和理解食品安全的重要性，掌握食品安全的基本知识和操作要求，保障员工及消费者的健康安全。
二、培训内容及形式1. 食品安全意识培养a. 解读公司食品安全政策b. 强调食品安全的重要性及员工职责c. 说明食品安全意识培养的目的和意义d. 介绍食品安全相关法律法规及相关标准2. 食品安全基础知识培训a. 食品污染的种类和途径b. 食品中常见的微生物及其影响c. 食品中常见的化学污染物及其影响d. 食品安全的主要危害因素e. 食品的安全保障措施3. 食品安全操作规范培训a. 食品接收、储存和保管的要求b. 食品加工和处理的操作规范c. 餐具、器具和设备的清洗与消毒要求d. 食品残留物的处理方法e. 食品安全记录的填写与保管4. 突发事件应急处理培训a. 解读公司突发事件应急处理制度b. 员工在突发事件下食品安全的应急处理方法c. 员工在突发事件下的自我保护措施d. 突发事件下的食品安全报告和追踪调查程序三、培训实施方案1. 培训对象范围：全体员工2. 培训方式：a. 线上培训：通过电子学习平台进行在线培训，员工可以随时学习。
b. 集中培训：定期组织集中培训，由相关专家进行讲解并进行互动交流。
c. 现场培训：在实际操作场景中进行培训，加强员工的实际操作技能。
3. 培训评估方式：a. 线上培训：通过在线测试方式进行评估，测试内容与培训内容相符合。
b. 集中培训：组织参训员工进行考试，通过考试来评估培训效果。
c. 现场培训：通过观察员工的操作实际情况来评估培训效果。
四、培训记录与考核1. 培训记录：公司将建立员工培训档案，记录员工培训的内容、时间和成绩。
2. 培训考核：员工培训成绩将作为绩效考核的一部分，对未参加培训或未达到要求的员工将进行相应的惩罚性措施。
食品从业人员培训制度
食品从业人员培训制度食品从业人员培训制度是指针对食品行业中的从业人员，进行专业培训的一套规定和流程。
这个制度的目的是提高食品从业人员的专业素质和技能，保障食品安全，维护消费者的权益。
以下是一份典型的食品从业人员培训制度。
一、培训内容：1. 食品安全知识：包括食品卫生知识、食品中毒防治、传染病防控等。
2. 食品加工技术：包括食品加工工艺、原料处理、包装及质量控制等。
3. 应急处理能力培训：包括应对食品安全事件的处置流程和技能。
4. 法律法规培训：包括相关食品安全法律法规的学习和理解。
二、培训形式：1. 线上培训：通过食品从业人员培训网站、在线课程等方式进行培训。
2. 线下培训：通过召开培训会议、工作坊、研讨会等方式进行培训。
三、培训流程：1. 基础培训：新进食品从业人员需要参加基础培训，学习食品安全基本知识和技能。
2. 进阶培训：根据不同岗位和需要，进行进一步的专业培训。
3. 定期复习：定期进行复习和考核，以确保从业人员对培训内容的掌握和理解。
四、培训考核：1. 考试：培训结束后，进行笔试或者线上测试，测试从业人员对培训内容的掌握情况。
2. 实操考核：对某些需要具备实际操作技能的岗位，进行实操考核，测试从业人员的操作能力。
五、培训证书：1. 颁发证书：对于通过培训考核的从业人员，颁发相应的培训证书。
2. 证书有效期：制定证书的有效期，到期之后需要重新参加培训考核，更新证书。
六、培训反馈：1. 培训评估：定期进行培训评估，了解从业人员对培训质量和内容的满意度。
2. 意见收集：收集食品从业人员对培训制度的建议和意见，不断改进和完善培训制度。
以上是一份食品从业人员培训制度的基本内容和流程，通过这样的培训制度，可以提高食品从业人员的专业素质和技能，确保食品安全，为消费者提供安全可靠的产品。
食品从业人员培训管理制度范本
食品从业人员培训管理制度范本一、目的食品从业人员是食品安全的第一道防线，为了提高食品从业人员的食品安全意识和专业水平，保障食品安全，制定本培训管理制度。
二、培训内容1. 食品安全法律法规及相关政策；2. 食品卫生与安全知识；3. 食品从业人员的职责和义务；4. 食品加工和操作规范；5. 食品卫生管理制度及相关要求；6. 食品安全事故的应急处理方法。
三、培训对象食品从业人员。
四、培训计划1. 培训内容的确定：根据食品从业人员的实际工作情况，结合食品安全的法律法规和相关政策，确定培训内容；2. 培训时间的安排：根据食品从业人员的工作时间和工作强度，合理安排培训时间，确保每位从业人员都能参与培训；3. 培训形式的选择：根据培训内容和从业人员的需要，选择合适的培训形式，如集中培训、现场指导等；4. 培训方式的确定：根据食品从业人员的实际情况和培训资源，确定培训方式，如集中授课、在线培训等。
五、培训实施1. 培训组织者：由食品安全管理部门或委托培训机构组织培训；2. 培训内容：根据培训计划确定培训内容，并提供培训材料；3. 培训方式：根据培训计划确定培训方式，确保培训的针对性和有效性；4. 培训时间和地点：根据培训计划确定培训时间和地点，确保每位从业人员都能参与培训；5. 培训评估：对培训效果进行评估，及时调整培训方案，提高培训效果。
六、培训记录与证书1. 培训记录：对每一次培训活动进行详细记录，包括培训内容、培训时间、培训对象等；2. 培训证书：对参加培训并通过培训评估的食品从业人员发放培训证书，以鼓励从业人员积极参与培训。
七、培训后的跟踪管理1. 培训效果的跟踪：定期对参加培训的食品从业人员进行培训效果的跟踪调查，了解培训效果；2. 培训资料的更新：根据法律法规的更新和培训需求的变化，及时更新培训资料，确保培训内容的时效性和有效性。
八、制度宣传1. 制度宣传：通过内部通知、培训会议等形式，向食品从业人员宣传本培训管理制度的内容和要求；2. 宣传材料：制作宣传材料，如海报、宣传册等，向食品从业人员推广培训管理制度。
食品从业人员食品安全培训制度(6篇)
食品从业人员食品安全培训制度（6篇）食品从业人员食品安全培训制度（精选6篇）食品从业人员食品安全培训制度11.食品经营提供者应当依照《食品安全法》的相关规定组织职工参.食品安全知识培训，研究食品安全法律、法规、规章、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。
2.应当依照《食品经营食品安全监督管理办法》第十一条的规定，加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。
3.从业人员必须接受食品安全知识培训并经考核合格后，方可直接从事食品经营工作。
从业人员包括餐饮业和集体用餐配送单位中从事食品采购、保存、加工、供餐服务等工作的'人员。
4.食品安全管理人员应认真制订培训计划，定期组织有关管理人员和从业人员（含新参加和临时人员）开展食品安全知识、食品安全事故应急及职业道德培训，使每名员工均能掌握岗位食品安全知识及要求。
5.培训方式以集中授课与自学相结合，定期考核，不合格者应待考试合格后再上岗。
6.建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果等有关信息记录归档，并明细每人培训记录，以备查验。
食品从业人员食品安全培训制度2一）制定培训计划，按期组织管理人员、从业人员加入食品安全知识、职业道德和法律、法规的培训以及操作技能培训。
二）新参加工作的人员包括实工、实生必须经过培训后方可上岗。
三）建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记实归档，以备查验。
四）食品安全管理人员负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员健康检查档案。
五）食品经营人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超过期限使用健康证明。
六）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
食品从业人员食品安全培训制度3一、餐饮服务人员必须接受食品安全法律法规和食品安全知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
从业人员食品安全知识培训制度
从业人员食品安全知识培训制度一、培训目的为了提高从业人员对食品安全的认识和理解，确保食品加工、销售和服务过程中的食品安全，保护消费者的健康，根据《食品安全法》等法律法规，制定本培训制度。
二、培训对象本制度适用于所有食品加工、销售和服务从业人员，包括新参加工作的从业人员和临时参加工作的从业人员。
三、培训内容1. 食品安全法律法规知识培训：培训从业人员对《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的理解和掌握。
2. 食品安全知识培训：培训从业人员对食品安全的基本知识，包括食品加工、储存、运输、销售等方面的知识。
3. 食品卫生知识培训：培训从业人员对食品卫生的基本知识，包括食品加工过程中的卫生要求，食品储存、运输、销售过程中的卫生要求等。
4. 食品检验知识培训：培训从业人员对食品检验的基本知识，包括食品检验的方法、程序、标准等。
5. 食品事故处理知识培训：培训从业人员对食品事故的处理方法，包括事故的发现、报告、处理等。
6. 职业道德知识培训：培训从业人员对职业道德的理解和掌握，包括诚信经营、公平竞争、保护消费者权益等。
四、培训方式1. 集中培训：定期组织从业人员参加食品安全知识培训，通过讲解、演示、讨论等方式进行。
2. 自学：鼓励从业人员自学食品安全知识，通过阅读、网络学习等方式进行。
3. 实践操作：通过实际操作，使从业人员更好地理解和掌握食品安全知识。
五、培训时间1. 集中培训：每年不少于两次，每次不少于4小时。
2. 自学：从业人员每年自学时间不少于20小时。
3. 实践操作：从业人员每年实践操作时间不少于10小时。
六、培训考核1. 集中培训考核：对从业人员参加的集中培训进行考核，考核合格者颁发培训证书。
2. 自学考核：对从业人员自学的食品安全知识进行考核，考核合格者颁发自学证书。
3. 实践操作考核：对从业人员实践操作的食品安全知识进行考核，考核合格者颁发实践操作证书。
七、培训档案管理1. 建立从业人员食品安全知识培训档案，记录从业人员参加培训的时间、内容、考核结果等。
食品安全从业人员培训制度
食品安全从业人员培训制度一、总则1.1 为保障食品安全，提高食品从业人员的食品安全意识和技能，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，制定本制度。
1.2 本制度适用于我国境内所有食品生产经营单位及其从业人员。
1.3 食品生产经营单位应建立健全食品安全培训制度，定期对从业人员进行食品安全知识和技能培训。
二、培训内容2.1 法律法规培训：培训内容包括《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等与食品安全相关的法律法规。
2.2 食品安全知识培训：培训内容包括食品安全基本知识、食品安全标准、食品添加剂的使用、食品加工过程的卫生要求、食品储存和运输的卫生要求等。
2.3 食品检验知识培训：培训内容包括食品检验的基本原理、食品检验的方法和程序、食品检验设备的使用和维护等。
2.4 食品卫生知识培训：培训内容包括食品卫生法规、食品卫生标准、食品加工过程中的卫生要求、食品储存和运输过程中的卫生要求等。
2.5 食品安全生产技能培训：培训内容包括食品加工工艺流程、食品加工设备的使用和维护、食品质量控制方法等。
2.6 食品安全事故应急处理培训：培训内容包括食品安全事故的预防、食品安全事故的报告和处理、食品安全事故的应急响应等。
三、培训方式3.1 集中授课：通过聘请专业讲师，对从业人员进行集中授课，讲解食品安全知识和技能。
3.2 自学：从业人员根据培训计划，自学食品安全知识和技能。
3.3 实践操作：通过实际操作，让从业人员掌握食品加工过程中的卫生要求和安全生产技能。
3.4 网络培训：利用网络平台，开展食品安全知识和技能的网络培训。
四、培训时间4.1 食品从业人员每年应接受不少于40小时的食品安全知识和技能培训。
4.2 新参加工作的食品从业人员在上岗前应接受不少于20小时的食品安全知识和技能培训。
4.3 食品检验人员每年应接受不少于60小时的食品安全检验知识和技能培训。
食品生产企业从业人员食品安全培训制度
食品生产企业从业人员食品安全培训制度1、目的为确保员工具备必需的知识和技能，特制定本制度。
2、范围适用于本单位所有人员。
3、职责（1）办公室负责制定培训计划，组织培训实施，填写培训记录，建立培训档案，考核培训落实情况，每次培训实施应提前通知相关人员。
（2）质量负责人批准培训计划的实施，负责上岗人员的审批。
（3）各部门负责人：提出培训要求，按照培训计划选送人员，落实参与培训的人员，负责对本部门人员的岗前培训和考核。
（4）培训人员：参加外部培训的人员在结束培训或获得相关证书10个工作日内，持培训相关证明到办公室填写培训记录。
4、培训内容4.1 新入职人员上岗前培训内容：（1）食品安全法规及知识，包括食品安全法、食品安全法实施条例、食品生产许可审查通则、食品生产许可审查细则、75号令、79号令、食品召回管理办法、GB 7718、GB 2760等相关法律法规或标准；（2）科学知识和职业道德教育；（3）质量手册、作业指导书的相关内容；（4）产品质量标准；（5）所在岗位必需的操作技能（特殊岗位还应参加所需的职业资格培训）；（6）安全生产知识。
4.2 在职人员培训内容（1）本制度4.1所涉及的更新内容；（2）涉及到的新技术、新设备的操作、维护、保养技能；（3）参加相关部门组织的上岗资格培训班和技术培训班。
5、培训频次（1）新入职员工在报道后一周内完成4.1要求的培训；（2）所有从业人员每年参加不少于40小时的食品安全集中专业培训。
6、考核6.1 岗前考核从事食品加工的生产人员、技术人员、检验人员均需要参加岗前考核，考核人员由部门负责人或质量负责人担任，考核合格后方可正式上岗。
6.2 各类培训考核成绩均作为本单位人员技术职务聘任的重要依据。
6.3 临时聘用人员的管理与控制（1）应尽量使用长期雇佣的人员，保持人员的相对稳定，当由于特殊增加的工作任务需要额外短期间增加临时聘用人员时，由部门负责人提出书面申请，经质量负责人批准后实施。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
食品厂从业人员食品安全培训制度
1.人员培训的范围
本制度适用于工厂所有与食品质量安全有关的人员（包括临时雇用人员）。
2.负责部门及培训内容
2.1办公室负责工厂《年度培训计划》的制定（包括培
训目的、对象、内容、时间、方式、师资、教材、考核方
式等内容）及监督实施；负责上岗基础教育；负责员工能
力考评
及对培训效果进行评估。
2.2 生产技术科负责员工的岗位技能培训组织与实施。
2.3 经理批准年度培训计划、批准《岗位工作人员任职要求》。
2.4 按照《工厂各类人员上岗资格》，办公室负责工厂人
招聘、人员安排和对员工考评。
2.5 由办公室会同有关部门负责人对新员工和转岗人员
的培训，其内容有：
（1）基础教育（新员工）：包括工厂概况、厂纪、
厂规、质量
方针、目标、《食品安全法》等国家相关政策、法律、法规及规章等。
（2）岗位技能培训；包括作业文件、相关设备性能、操
作
规程、技术文件、工艺文件以及现场实际操作紧急情况时应
变措施等培训内容。
通过对新员工进行书面或实际操作考核，合格者方可上岗。
2.6 生产技术科负责在岗人员的培训，按培训计划对生产岗位员工组织实施全面的岗位技能培训和考核。
2.7质检科负责对检验人员培训，培训内容有：
(1)检验基础和相关专业知识的培训；
(2)产品标准、检验标准的培训；
(3)检测设备的使用、管理和维护。
培训后经考核合格后方可上岗。
2.8供应科负责对采购人员的培训，培训内容有：
(1)采购人员：采购物资的技术要求、采购知识的培训；
2.9销售科负责对营销和仓管员的培训,培训内容有:
(1)营销人员：成品相关知识、营销知识的培训：
(2) 仓管员：库存物资的质量特性、仓库管理知识的培训；
以上人员的培训合格后方可上岗。
3.培训方式
对质量管理人员、技术人员的培训工厂采取送出去的办法，参加专业机构的培训。
4.培训频次安排
4.1新员工和转岗人员
每周一次，每次不少于2 课时。
4.2管理人员
每季一次，每次不少于3 课时。
4.3在岗生产一线员工
每月一次，每次不少于2 课时。
4.4专业技术人员（含车间技术员，质检员、化验员）
每周一次，每次不少于1 课时。
4.5采购、营销、仓管员
每半年一次，每次不少于 3 课时。
5.培训考核
培训的考核一般按下列几种情况进行：培训前就培训内容进行课前考核，以了解参训员工的实
际知识水平。
培训过程当中进行考核，以了解参训员工的掌握情
况，利于培训的调整。
培训结束后对培训的全部内容考核，以了解培训效
果。
培训考核应根据具体的培训主题采用以下几种方
法进行：
现场操作；书面答卷；口答测试等。
培训考核由培训师（教员）设置考题，办公室组
织、
督导、协调，参训部门具体实施，办公室派人监考。
6.培训档案及管理
培训档案包括以下内容：
1）培训计划、方案、工作总结报告、培训合同、评估资料、各种登记、统计表（单）等；
2）培训师（教员）的聘任、考核资料和相关培训教
材、
教案等；
3）参训员工的考核资料、培训记录表（卡）等。
培训档案的管理工作由办公室负责。
其职责如下
1）定期搜集、统计、汇整和归档培训资料；2）定期
对培训档案进行检查，防霉烂、防虫蛀、防盗、
防火、防水、防遗失，保证其安全性和完整性；
3）做好培训档案的保密工作。
7.考核奖惩
员工的培训考核结果纳入其绩效考核之中，并作为其绩效考核的重要依据之一。