酒店工程部工作手册

武威大酒店

工程部工作手册

（版次/修改码：B/O）

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目录

1.工程部概述 (02)

2.工程部的管理目标………………

3.工程部的工作职责…………………

4.工程部各岗位职责权限及任职能力要求 (03)

1 设备日常维修工作规范 (17)

2 工程请修单完成情况控制工作规范 (18)

3 工程维修中防止污染或破坏其它设施的工作规范 (19)

4 工程维修人员仪容仪表及礼仪规范 (20)

5 影响正常营业的设备维修规范 (21)

6 设备故障的排除与处理的工作规范 (22)

7 重大设备事故处理规范 (23)

8 设备新增或更新工作规范 (24)

9 设备大修与工程外包工作规范 (25)

10 发电机组操作规范 (30)

11 水质化验操作规范 (31)

12 重要设备检修规范 (32)

13 机房值班制度 (36)

14 交接班制度 (37)

15 库房管理制度 (38)

16 水质化验制度 (39)

17卫生管理制度 (40)

18设备安全管理制度 (41)

19设备检查管理制度 (42)

20日常维修管理制度 (43)

21出入库管理制度 (44)

01 工程部概述

在酒店经营管理中，工程部是全酒店设备、设施、能源等综合管理的一个职能部门。酒店的设备、设施的完好程度和良好运行管理状况，已成为酒店经营管理水平、服务质量和星级标准的重要标志之一。

现代酒店设备设施种类繁多，主要有房屋及各种建筑物、家具、交通工具、设备等。酒店设备可分为四类：一是动能设备，主要有锅炉、制冷空调设备、变配电设备，以及风机、水泵等；二是机电设备，主要有电梯、起重设备、洗衣设备、清洁设备、各种维修机械设备、厨房机械设备、食品加工及储藏设备等；三是电子设备，主要有通讯设备、影视设备、音响设备、闭路电视及接受系统等。上述设备、设施除部分划归酒店相关部门在工程部指导下进行管理、使用、维护保养外，大多数设备、设施都规定由工程部负责实施监控、运转、维修、保养和使用。

工程部的主要职责是：坚持“以市场为导向，以成本为中心，以质量为生命”的经营管理方针和“让客人完全满意”的服务宗旨，在总经理的指导下，切实执行总经理的工作指令和国家有关方针政策和规定，通过采用先进的技术和管理措施，为酒店提供优质而又经济的装备；对各种设备、设施进行科学管理，确保安全运行和经济运行；坚持日常性维修和预防性计划维修，定期作必要的装修、改造和更新；通过督促和指导各部门对设备、设施的正确使用和精心养护，以保证设备运作功能，延长使用寿命，节约维修费用；加强预算管理和成本核算，严格控制能源消耗，降低成本费用，使酒店各项经营活动建立在最佳的物质、技术基础上，并获得最好的经济效益和社会效益。

02 工程部的管理目标

1.运行设备完好率达到100%。

2.设备设施维修与养护计划全面准确，落实率100%；

3.设备设施维修与养护记录全面真实,准确全面率100%。

4.维修及时率100%；

5.职业健康安全事故发生率为0；

6.火灾事故发生率为0；消防设施完好率100%；

7.重大环境污染事故发生率为0；

8.水、电、煤消耗达标；固体废弃物分类处理100%；

9.烟尘、二氧化硫达标排放。

备注：管理目标每季度由部门自查，由办公室统一考核。

03 工程部的工作职责

工程部是宾馆的重要部门之一，主要为客人提供舒适清洁的房间以及优良的服务和安全保障。

1.负责酒店设备设施和基础设施台帐的管理；

2.负责制定设备设施的维修计划，并组织实施和做好维修、养护记录；

3.负责供水、供电、供暖、排水设备设施的使用与管理；

4.负责基础设施的改造、更新、维护和装潢等工作；

5.负责对餐厅、客房以及公共区域的设备设施的日常维修；

6.负责搞好酒店的节能工作。

9.负责工作区域危险源、环境因素的识别、评价和控制；

10.负责部门员工的服务质量、安全、环保知识的培训；

11.负责宾馆使用的水、电使用、统计管理；

12.负责本部门目标、指标管理方案、运行控制程序的具体实施；

13.完成领导交办的其任务。

04 工程部各岗位职责权限及任职能力要求

1.经理

A.岗位职责权限：

1.负责制定工程部年度工作计划，并督导本部门员工认真执行。

2.制定本部门的组织机构和管理运行模式，使其操作快捷合理，并能有效地保障酒店设备、设施安全经济地运行和建筑、装潢的安好；

3.总结、归纳运行和维修实践，制定和审定设备、设施及建筑装潢的预防性维修计划、更新改造计划且督促执行，保证酒店设施不断完善，始终处于正常、完好状态；

4.定期对部门员工进行业务技能、服务意识、基本素质的教育和培训；

5.全面负责工程部的节支运行，跟踪、控制所有水、电、汽等的消耗并严格控制维修费用，保证酒店最大限度的节能、节支；

6.根据营业情况和气候及市场能源价格情况，提出节能运行的计划和运行维修费用预算；

7.负责协调和酒店相关的市政工程等业务部门的关系，以获得良好的外部环境；

8.主持部门工作例会，协调班组工作；

9.分析工程项目报价单，重大项目应组织人员讨论并现场检查施工质量与进度，对完工的项目组织人员进行评估和验收；

10.配合各部门做好安全、消防工作；

11.建立完整的设备、设施技术和维修档案；

12.检查员工纪律、工作情况，完成上级交办的各项任务。

B.任职要求：

1.文化程度：具有大专或同等学历。

2．酒店经验：从事酒店工程管理三年以上经验。

3．专业知识：掌握机电、工程设计基础知识，熟悉电子通讯设备、暖通、空调、给排水设备、电梯等的使用和维护管理，熟悉基建、环境保护、安全生产、劳动保护方面的政策与法规。

4．专业能力：有强烈的责任感和事业心，能充分领会总经理的经营意图。并能组织和指挥工程部各项工作计划的实施，确保工程部的正常运转。

5．人际关系：能正确处理上下级、部门之间的关系。

6．身体素质：身体健康、精力充沛。