咖啡名称及做法
卡布奇诺的做法
卡布奇诺的做法
卡布奇诺的做法到底应该怎样呢，我们先来了解一下什么是卡布奇诺吧，相信喝过咖啡的人肯定知道卡布奇诺的大名，卡布奇诺是一种咖啡，卡布奇诺来源于意大利，卡布奇诺的特点是采用了咖啡和泡沫牛奶混合在一起，经典的卡布奇诺做法是泡沫牛奶和蒸汽牛奶以及咖啡各占三分之一。
卡布奇诺的名字来源于卡布奇诺教会的修道士，因为做出来的咖啡和卡布奇诺修道士的衣服搭配头巾看起来非常像，所以浪漫的意大利人就给这杯咖啡起了卡布奇诺的名字，现在几乎每个中国的城市都可以喝到意大利的卡布奇诺了吧。
★卡布奇诺咖啡
【原料】意式咖啡豆(通常为深度烘焙的拼配咖啡豆)鲜牛奶，约150cc
【作法】萃取一份标准的espresso(意式浓缩咖啡)30cc至于cappuccino杯中(通常杯子的容量为150~200cc)
将低温冷藏的鲜牛奶打发并加热至60~70℃之间，充分融合奶沫及牛奶达到相对均质的状态，
将打发好的奶沫及牛奶注入espresso中即可。
通常除去espresso之外，牛奶及奶沫的体积比例约为1:1。
★卡布奇诺冰咖啡
★【做法】
玻璃杯冷藏备用杯中加入适量冰块，冷却后的espresso，糖水及牛奶，充分搅拌均匀(约占杯子的3/4高度)余下部分使用冷牛奶泡沫填满即可。
杯子的容量从350~500cc不等。
如杯量较大，可采用Crastandouble espresso为基底，以免咖啡口味过淡。
上文我们介绍了什么是卡布奇诺，我们知道卡布奇诺是意大利的咖啡，卡布奇诺一般是由泡沫牛奶和蒸汽牛奶以及咖啡构成的，卡布奇诺不但有浪忙的名字和非常好点口味，而且制作也不难，上文也给出了卡布奇诺的做法。
如何简单介绍各类咖啡
如何简单介绍各类咖啡你好！咱们的咖啡菜单要不我给你介绍几款你看看你喜爱喝什么哥伦比亚：哥伦比亚咖啡是一种中深烘培的咖啡，它的特点确实是香醇苦甘酸5种味道并重。
它的口感温和，回甘甜，还有粘的感觉。
其产与南美洲的哥伦比亚，属于啊拉比加品种。
曼特宁：曼特宁咖啡产于印尼的苏门答腊岛，利用的深烘培方式，令它的口味浓重，苦中却有带一点甜，充满霸气。
曼特宁有一个不同凡响的地址，确实是它的青豆寄存时刻越长，香醇度越好，就好象陈酿美酒一样越久越芳香。
蓝山：它的酸味和苦味都不重，甘的味道比较突出，还有一种烤地瓜的味道，口感醇厚，清爽。
它的香气属于清新向上的类型，回味于鼻腔当中，回甘爽口。
蓝山咖啡产于南印度牙买加岛的蓝山上，而只有位于蓝山海拔1500米之上产出的咖啡豆，才是正宗的蓝山咖啡。
巴西：它的酸度适中，有点微苦，同时还带有坚果的味道，不需要加糖就能够喝到淡淡的甜味。
巴西咖啡口感顺滑，温和单纯，回甘清甜。
摩卡：摩卡咖啡，喝起来酸味很重，这是由于它的烘培技术属于浅烘培，味道可不能很刺激，而口感顺滑醇厚，还带着花草的清香。
而若是是深烘培的摩卡，那么会带有巧克力的味道。
能够依照不同人，口味的不同而选择不同的烘培方式。
摩卡咖啡是因其出口与摩卡港而得名。
摩卡港曾经是第一大港，而此刻的摩卡有各地品种，因为都经由摩卡港转口，而统称摩卡咖啡。
意大利：意大利咖啡并非是产于意大利，只是由于其烘培、拼配，和冲泡所利用的机械都是意大利的，因此而得名。
意大利咖啡作为一种深烘培的咖啡，有着特有的苦，而且浓香，醇厚，喝一口，即可满嘴留香。
用机械出的意大利咖啡，表面漂浮着一层油泡，细腻的感觉回味无穷。
如何简单介绍红酒你好咱们店销售的都是意大利红酒。
是意大利最出名的产区:托斯卡纳，基安地下面我帮你介绍几种嘉佰莉一号这款酒它是由70%赤霞珠，20%梅洛和西拉混合而成。
酒师运用法国橡木桶的芳香使酒的魅力备增。
通过18个月以上的橡木桶沉淀，再装瓶至少二年的陈酿才能让葡萄酒充分表现她的细腻。
咖啡制作方法
常见咖啡品种介绍以及制作方法一、巴西（南美）山多斯咖啡：口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它种类的咖啡豆相混成综合咖啡，也是很好的选择。
二、哥伦比亚（南美）曼特宁：口感丰富扎实，有着令人愉悦的酸味。
气味香醇，酸度适中，甜味丰富十分耐人寻味，适合深度烘焙，散发出浓厚的香味。
三、哥伦比亚（南美）苏帕摩(Supremo)：独特的香味，苦中带有甘味的口感令人难忘。
四、墨西哥科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba)：口感舒适，有迷人的芳香。
五、蓝山咖啡：酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘焙。
六、大咖啡/小咖啡/浓咖啡(Grosser/kleinerBrauner/Schwarzer)：意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。
糖视个人口味而定。
七、牛奶咖啡(Melange)：黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。
十七世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法。
八、奶油咖啡(Einspaenner)：类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油。
糖视个人口味而定。
九、维也纳冰咖啡(WienerEiskaffee)：冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。
器皿为长形的高脚杯。
糖视个人口味而定。
十、奶油热可可(HeisseSchokolademitSchlagobers)：热可可加配制好的奶油。
十一、摩卡咖啡：此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。
十二、萨尔瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。
十三、夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。
十四、巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。
十五、曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。
十款花式咖啡不同做法
十款花式咖啡不同做法一、意大利浓缩咖啡（Espresso）制作一杯通常需要7克咖啡粉，经过9个大气压与摄氏90度的高温泵压式蒸气咖啡机，在20秒的短时间内急速萃取28ml到30ml 的浓烈咖啡。
一杯成功的 Espresso最重要的是看表面是否漂浮着一层厚厚的呈棕红色的油亮泡沫“Cream”。
Espresso的最大特色就是香浓与口感的凝聚，一般正统的喝法是加糖后，略为搅拌，马上一饮而尽。
在享受香浓口感的同时，咖啡因的摄入却大为减少。
二、拿铁（Latte）一杯地道的意大利拿铁咖啡配置的比例是：牛奶70%、奶泡20%、咖啡10%。
拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。
拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。
事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。
星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
三、卡布其诺（Cappuccino）跟拿铁不一样的是：卡布奇诺多牛奶少。
在意大利特浓咖啡的基础上，加一层厚厚的起沫的牛奶，就成了卡布奇诺。
传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
奶泡上面可以加一些肉桂粉或巧克力粉延长奶泡停留的时间。
四、抹茶咖啡（Macha Coffee）使用器具与材料.滤纸,滤杯,挤花器,水壶,咖啡粉12克,(1人份),最好采用深烘焙中研磨的咖啡粉,发泡鲜奶油适量,抹茶少许,糖1茶匙.步骤1.先温杯,可以热开水冲杯子使其温度提高.2.将滤纸沿着接缝线折叠后,放入滤杯固定,把12克的咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央,并轻弹一下使咖啡粉平坦置于纸里,盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上.3.在滤杯中央注进少量热水,等咖啡液开始滴露,咖啡粉膨胀至最高点(约35-40秒),再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次,第三次,约七\八分满即可停止,4.在煮好的咖啡里加进少许的糖及抹茶,并稍微搅拌一下,5.把咖啡蒸汽棒插入杯底，打出蒸汽，立刻出现如图绿色咖啡，6.以画圆圈的方式在杯上挤上如小山丘般的鲜奶油.撒上少许抹茶即完成。
常见的咖啡种类做法
常见的咖啡种类做法几种常见咖啡自制简易做法有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢？人们喜欢它并不局限于它的功效，千变万化的做法，没有理由不想学会它。
今天小编就为大家推荐咖啡的多种做法，给大家好好参考参考！咖啡的分类1.黑咖啡(black coffee)：用直接用咖啡豆烧制的咖啡，不加奶等会影响咖啡原味的饮用方式。
2.浓缩咖啡(Espresso)：意式浓缩咖啡，以热水借由高压冲过研磨成很细的咖啡末末冲煮出咖啡。
3.美式咖啡(Americano)：浓缩咖啡(Espresso) + 大量热水，和上面说的Caffè lungo类似。
4.卡布奇诺(Cappuccino)：1/3通常咖啡(Espresso)+ 1/3牛奶+ 1/3牛奶沫,上面再撒点cocoa粉。
5.拿铁咖啡(Latte)：浓缩咖啡(Espresso) + 两份以上的热牛奶。
6.摩卡咖啡(Caffè Mocha)：这个是我最喜欢的，其实就是拿铁再混上巧克力，也就是咖啡+牛奶+巧克力....咖啡的介绍一。
摩卡咖啡又名莫加，是指巧克力咖啡。
摩卡咖啡是意式拿铁咖啡的变种，和拿铁咖啡一样，它是由三分之一的意式特浓咖啡和三分之二的鲜奶配成，不同之处在于，摩卡咖啡还加入少量巧克力，而巧克力通常是巧克力糖浆或即溶巧克力粉。
与卡布其诺浓厚的牛奶泡沫不同，摩卡的顶部没有牛奶泡沫，取而代之的是鲜奶油，并加入可可粉、肉桂或蜜饯。
摩卡咖啡做法：(巧克力浆少许混合温牛奶2+特浓1+奶泡+奶油+巧克力浆少许)诀窍：注意添加份量的比例，鲜奶只需要温热即可。
材料：摩卡热咖啡1杯、温热鲜奶2 OZ、巧克力糖浆1/2 OZ、鲜奶油适量、削片巧克力少许、糖包。
程序：第一步：将研磨好的摩卡咖啡粉放入容器中;第二步：扫去容器边上多余的咖啡粉;第三步：将容器中的咖啡粉压实第四步：在咖啡机上安装好装满咖啡粉的容器;第五步：在摩卡咖啡杯底部放一些巧克力浆，然后顺着勺子缓慢注入温牛奶。
各种咖啡介绍及做法
双份意式浓缩..准备●将咖啡杯放在可调节高低的咖啡出口下设置● 将“意式浓缩”咖啡的温度设置为：HIGH 高● 将“意式浓缩”咖啡的浓度设置为：XSTRONG 特浓●（5颗咖啡豆）冲煮双份意式浓缩Double Espresso ● 冲泡双杯以式浓缩咖啡● 冲泡咖啡的同时用旋钮将水量设置为40ml,● 与奶球和糖包一并呈上。
蕊丝翠朵Ristretto蕊丝翠朵Ristretto 源于意大利。
通常在餐后饮用，咖啡爱好者的专用饮品。
过程：在8-10bar 的高压下，用30-50毫升的热水蒸馏压紧的咖啡粉；一杯Espresso典型的外观：淡褐色的色泽、馥郁的浓香以及丝绒般的咖啡膏脂；杯子大小每杯制作量. 咖啡粉100 ml 30 - 50 ml 7 - 9 g意式香浓Espresso意式香浓Espresso 同样起源于意大利，传统的意式咖啡饮品。
过程：在8-10bar 的高压下，用50-90毫升的热水蒸馏压紧的咖啡粉；Espresso典型的外观：淡褐色的色泽、馥郁的浓香以及丝绒般的咖啡膏脂；杯子大小每杯制作量. 咖啡粉100 ml 50 - 90 ml 7 - 9 g 玛琪雅朵Macchiato玛琪雅朵Macchiato 是一杯Espresso ,其顶层覆以薄薄一层奶沫；玛琪雅朵适用于那种喜欢Espresso，但不要太浓的口味，故而覆以薄薄一层奶沫；Espresso 蒸馏的时间稍长一些，使其口感柔和；杯子大小每杯制作量. 咖啡粉100 ml 70 - 90 ml 7 - 9 g黄金咖啡Cafe Creme黄金咖啡Cafe Creme，是经典的瑞士咖啡饮品，或称为普通咖啡，现已风行全世界；过程：在8-10bar 的高压下，用180-220毫升的热水蒸馏压紧的咖啡粉；浅棕色的色泽、丝绒般的咖啡膏脂，黄金咖啡也可称为大杯的Espresso;杯子大小每杯制作量. 咖啡粉250 ml 180 - 220 ml 7 - 9 g卡布基诺Cappuccino卡布基诺Cappuccino的基底是一杯Espresso,其顶端覆以一层奶沫以及撒少量的可可粉；Jura Impressa Z5,X7,X9均可以自动打奶沫; 其过程：先制作奶沫，然后加上Espresso;杯子大小每杯制作量. 咖啡粉250 ml120 - 180 ml50 ml 的牛奶9 - 12 g拿铁咖啡Cafe Latte拿铁咖啡Cafe Latte 法国特色咖啡：一半热牛奶，一半Espresso. 为勾人食欲，通常在其上覆以少量奶沫；Jura Impressa Z5,X7,X9可以一键式制作拿铁咖啡；杯子大小每杯制作量. 咖啡粉250 ml100 - 120 ml100 ml 的牛奶9 - 12 g拿铁-玛琪雅朵Latte Macchiato拿铁-玛琪雅朵Latte Macchiato 意大利特色咖啡：1/3热牛奶、1/3 Espresso 咖啡、1/3 奶沫；一杯层次清晰的拿铁-玛琪雅朵：先放入热牛奶，然后加入奶沫，最后放入Espresso 咖啡；Jura Impressa Z5,X9可以一键式制作拿铁-玛琪雅朵Latte Macchiato；杯子大小每杯制作量. 咖啡粉350 ml150 - 200 ml100 ml 的牛奶9 - 12 gRistrettoThe Ristretto originates in Italy. This short drink, normally taken after a meal, is only for true coffee lovers.The brewing water (30 - 50ml/Cup) is pushed through the compressed powder under a high pressure of 8 to 10 bar. The typical look of an Espresso is the hazel nutty, velvety Crema and the full, rich Aroma.Cup Size BeverageAmt.Coffee100 ml 30 - 50 ml 7 - 9 gEspressoThe Espresso originates in Italy as well. This is the classical Italian beverage and it has given its name to beans as well as a brewing principle. The brewing water (50 - 90 ml/Cup) ispushed through the compressed powder under a high pressure of 8 to 10 bar. The typical look of an Espresso is the hazel nutty, velvety Crema and the full, rich Aroma.Cup Size BeverageAmt.Coffee100 ml 50 - 90 ml 7 - 9 gMacchiatoThe Macchiato is an Espresso with a small cap of milk foam on top.This beverage is for those who like Espresso but like to have it a bit less strong and smoother with some milk. Brew the Espresso long so the taste is smooth and not to strong.Cup Size BeverageAmt.Coffee100 ml 70 -90 ml 7 - 9 gCafé CrèmeThe typical Swiss national beverage, also called Café Schüümli or Regular Coffee, makes its way around the world.The brewing water (180 - 220 ml/Cup) is pushed through the compressed powder under a high pressure of 8 to 10 bar. That makes a light brown, velvety Crema on top of the coffee. The Café Crème is sometimes called elongated Espresso..Cup Size BeverageAmt.Coffee250 ml 180 - 220ml7 - 9 gCappuccinoThe base of a Cappuccino is an Espresso. The Espresso is topped with Milk foam and some cocoa powder. The Cappuccino can be prepared automatically with the Jura IMPRESSA Z5, X7 and X9 Machines.With fully automatic machines, the milk is foamed first and then the Espresso added.Cup Size BeverageAmt.Coffee250 ml 120 - 180ml50 ml Milk9 - 12 gCafé Latte (Café au lait)This french specialty consists half of Hot Milk and the other half is Espresso. To make it look more appetizing it is topped with a small amount of milk foam.The Cafe Latte can be prepared automatically with the Jura IMPRESSA Z5, X7 and X9 Machines.Cup Size BeverageAmt.Coffee250 ml100 - 120ml100 ml Milk9 - 12 gLatte MacchiatoThis Italian specialty consists of one third hot milk, one third Espresso Coffee and one third Milk Foam. In order to get the typical layers, you put the hot milk first, then the milk foam and lastly the Espresso.Even Latte Macchiato can be prepared fully automatically with the Jura IMPRESSA Z5 and X9-MachinesCup Size BeverageAmt.Coffee350 ml150 - 200ml100 ml Milk9 - 12 g咖啡的基本种类和常见英语第一种是espresso 浓缩咖啡，也称为“意式浓缩咖啡”，它是把研磨过的咖啡豆，借着高压蒸汽和热水滤冲所煮出来的咖啡。
咖啡店饮品配方范文
咖啡店饮品配方范文咖啡店是一个提供各种咖啡和饮品的地方，除了常见的咖啡以外，还需要提供一些特色的饮品，以吸引不同口味的顾客。
下面是一些常见的咖啡店饮品配方。
1. 拿铁（Latte）-1份浓缩咖啡-3份蒸奶-一些奶泡将浓缩咖啡倒入杯中，加入蒸奶，浇上一些奶泡即可。
2. 卡布奇诺（Cappuccino）-1份浓缩咖啡-1份蒸奶-1份奶泡将浓缩咖啡倒入杯中，加入蒸奶，浇上一些奶泡即可。
3. 美式咖啡（Americano）-1份浓缩咖啡-3份热水将浓缩咖啡倒入杯中，加入热水即可。
4. 冰咖啡（Iced Coffee）-1份浓缩咖啡-冰块-牛奶（可选）-糖（可选）将浓缩咖啡倒入杯中，加入冰块，可选择加入牛奶和糖，根据个人口味调整比例。
5. 瑞纳冰（Frappuccino）-冰块-牛奶-糖浆（可选口味）-浓缩咖啡-鲜奶油将冰块、牛奶、糖浆、浓缩咖啡放入搅拌机中搅拌均匀，倒入杯中，加入鲜奶油装饰即可。
6. 抹茶拿铁（Matcha Latte）-抹茶粉-3份蒸奶-一些奶泡将抹茶粉倒入杯中，加入适量热水搅拌至溶解，再加入蒸奶，最后浇上一些奶泡。
7. 茉莉花茶（Jasmine Tea）-茉莉花茶叶-热水-蜂蜜（可选）将适量茉莉花茶叶放入茶壶中，加入热水，静置片刻，根据个人口味可选择加入蜂蜜。
以上是一些常见的咖啡店饮品配方，可以根据自己的喜好和口味进行调整。
咖啡店可以根据自己的特色和目标顾客群来创造更多的饮品配方，以满足不同顾客的需求。
同时，还可以根据季节和节日推出一些限时特色饮品，吸引更多的顾客。
饮品的配方和制作过程要确保卫生，材料的选择要保证新鲜和高质量。
在配方的制定过程中，还应该考虑到顾客的口味需求和健康需求，提供更多的选择和个性化的服务。
各类咖啡做法配方
爱尔兰咖啡：材料：爱尔兰威士忌30ml，糖包1袋，咖啡1杯。
鲜奶油适量。
七彩米少许。
做法：1.将糖包放入杯中倒入30ml爱尔兰威士忌点火烧杯子；2.当杯里的酒温热时点燃杯里的酒并将杯子拉高后将酒倒入另一个杯中3.可重复倒火2-3次，再倒入热咖啡，挤上鲜奶油，撒上七彩米做装饰。
杯具：爱尔兰专用咖啡杯350ml皇家咖啡：材料：蓝山咖啡一杯.方糖一块.白兰地30ml做法：将方糖放入皇家咖啡勺中.再加入白兰地30ml，让糖充分吸收白兰地，然后点火并将皇家咖啡勺放在蓝山咖啡杯子上。
杯具：待定。
拿铁跳舞咖啡：材料：浓缩咖啡1杯，牛奶1/3杯，奶泡1/3，巧克力浆，炼乳10ml糖油做法：将炼乳，牛奶，糖油，奶泡，浓缩咖啡依次放入杯中。
使牛奶，咖啡，奶泡呈现分层的效果。
杯具：透明杯款式待定卡布基诺：材料：浓缩咖啡1杯，牛奶1/3杯，奶泡1/3，巧克力浆，糖油做法：将做好的咖啡直接加入热牛奶，糖油和奶炮，再用巧克力浆勾勒出花式。
杯具：待定。
玫瑰果露咖啡：材料：咖啡1杯，玫瑰果露15ml，鲜奶油适量，糖油和玫瑰花瓣做法：将咖啡中加入玫瑰果露，糖油，挤上鲜奶油，以玫瑰花瓣作为装饰，再淋上玫瑰果露即可。
杯具：待定。
摩卡爪哇咖啡：材料：咖啡1杯，巧克力浆，奶油，糖包。
做法：将杯底铺上巧克力加入1/2糖包再倒入咖啡挤上鲜奶油淋上巧克力浆即可。
杯具：待定。
摩洛哥牛奶：材料：牛奶，奶泡，炼乳，咖啡巧克力浆（自制）做法：将炼乳，牛奶，奶泡，咖啡巧克力浆（自制）依次倒入杯中，使其分层再用奶泡把最上方铺满，最后用巧克力浆勾画出图案即可。
杯具：透明杯，款式待定焦糖印章咖啡：材料：焦糖30ML，浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡做法：在杯底铺满焦糖，再倒入咖啡，牛奶，奶泡然后用焦糖画网格形作为出品装饰。
杯具：待定。
樱花牛奶咖啡：材料：浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡，樱花糖浆做法：先在浓缩咖啡中加入樱花糖浆，再注入牛奶使其拉花即可。
杯具：待定。
椰子牛奶咖啡：材料：浓缩咖啡一杯，牛奶，奶泡，椰子糖浆做法：先在浓缩咖啡中加入椰子糖浆，再注入牛奶使其拉花即可。
8种经典咖啡的做法
8种经典咖啡的做法1. Espresso(意式浓缩咖啡)意⼤利传统浓缩咖啡，味纯。
是所有花式咖啡的主原料，也是衡量咖啡师⼿艺的标准，最好的咖啡师⼀定是Espresso提取的最好的。
特点：⽤ Espresso专⽤咖啡机蒸汽加压短时间内提取出的浓咖啡。
提取的时候会出现褐⾊的泡沫叫Crema，这是咖啡⽃⾥的油遇到蒸汽漂到表⾯形成的，有很浓的咖啡⾹。
喝的时候⽤⼀种叫 Demitasse的⼩杯⼦细细品尝。
⼀般观察Crema，可看出咖啡提取的好坏。
品尝时，先闻咖啡⾹，再尝Crema，然后再⼀饮⽽尽或分两次喝完下边的咖啡汁。
密语：本⾊。
2. Capuccino（卡布奇诺)特点：丰富的⽜奶泡沫。
由来：卡布奇诺是⼀种加⼊以同量的意⼤利特浓咖啡和蒸汽泡沫⽜奶相混合的意⼤利咖啡。
此时咖啡的颜⾊，就象卡布奇诺教会的修⼠在深褐⾊的外⾐上覆上⼀条头⼱⼀样，咖啡因此得名。
材料：意式浓缩咖啡 60cc 、温⽜奶 60cc 、鲜奶打泡器 1个。
做法：传统的卡布奇诺咖啡是三分之⼀浓缩咖啡，三分之⼀⽜奶和三分之⼀泡沫⽜奶。
在杯⼦⾥放⼊以咖啡的冰块，加上打成泡沫的砂糖甜⽜乳。
其上缓缓地倒进冷的咖啡。
如此，⽜乳与咖啡分成⼆层，⽜乳的泡沫浮在最上层。
再撒点⾁桂粉。
⾄于杯⼦，略⼤于100cc，可选⽤宽阔的杯⼝，可以展⽰丰盈的⽜奶泡沫。
密语：I love you.3. Caffe americano（美式咖啡)特点：其清新的风味中⼜不失原本⾹、纯本味。
由来：美国⼈开发的保留Espresso的纯味，但味道⼜不⾄于太浓的饮法。
材料：意⼤利浓缩咖啡，⽔。
做法：1/3浓缩咖啡，2/3热⽔（如加冰⽔那就叫 Ice americano）。
密语：清醇。
4. Caffe mocha（摩卡，巧克⼒咖啡)特点：混合巧克⼒⾹的咖啡，⾹滑，甜。
和意式卡布奇诺 (Cappuccino) 不⼀样，摩卡咖啡上⾯是没有鲜奶泡沫的。
取⽽代之，摩卡咖啡上⾯通常是⼀些打起了的奶油和⾁桂粉或者可可粉其中之⼀。
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碳烧咖啡(CHARCALFIRE）
碳烧咖啡(CHARCALFIRE） 是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、 苦不带酸，咖啡豆有出油的现
。 象，极适合用于蒸气加压咖啡
巴西咖啡(SANTOS)
巴西咖啡(SANTOS) 巴西乃世界第一的咖啡生产国， 所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调 配温和咖啡不可或缺的品种。
卡布奇诺咖啡的由来 ：
维也纳人柯奇斯基（Fanz George Kolschitsky）是牛奶加咖啡的Cafe Latte创始人。 这两种饮料均是咖啡和牛奶洐生出来，但卡布奇诺的来历却 更有学问，一直是欧美研究文字变迁的最佳体材。 Cappuccino此字的历史： 创设于1525五年以后的圣芳济教会（Capuchin）的修士都穿著褐色道袍， 头戴一顶尖尖帽子，圣芳济教会传到意大利时，当地人觉得修士服饰很特殊， 就给他们取个Cappuccino的名字，此字的意大利文是指僧侣所穿宽松长袍 和小尖帽，源自意大利文“头巾”即Cappuccio。 然而，老意爱喝咖啡，发 觉浓缩咖啡、牛奶和奶泡混合后，颜色就像是修士所穿的深褐色道袍，于是 灵机一动，就给牛奶加咖啡又有尖尖奶泡的饮料，取名为卡布奇诺 （Cappuccino）。英文最早使用此字的时间在1948年，当时旧金山一篇报 导率先介绍卡布奇诺饮料，一直到一九九0年以后，才成为世人耳熟能详的 咖啡饮料。应该可以这么说Cappuccino咖啡这个字，源自圣芳济教会 (Capuchin)和意大利文头巾（Cappucio），相信Cappuccino的原始造字者， 做梦也没料到僧侣的道袍最后会变成一种咖啡饮料名称。 卡布奇诺也和一
咖啡的各种口味口感,制作方法
咖啡的各种口味/口感，制作方法2009-03-12 21:23【蓝山咖啡】是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡；纯蓝山咖啡口感、香味较淡，但喝起来却非常香醇精致；被评为具有贵族的品味，乃咖啡中之极品。
【摩卡咖啡】目前以也门所生产的咖啡为最佳，润滑中甘性特佳、风味独特，含有巧克力的味道；被评为具有贵妇人的气质，是极具特色的一种纯品咖啡。
【哥伦比亚咖啡】哥伦比亚特级的香气浓郁而厚实，带有明朗的优质酸性，高均衡度，有时具有坚果味，令人回味无穷。
不论是外观上、品质上，哥伦比亚特级都相当优良，就像女人隐约的娇媚，迷人且恰到好处，令人怀念。
【曼特宁咖啡】是生产于印尼，苏门答腊中最具代表性的咖啡；风味香、浓、苦，口味相当强，但柔顺不带酸，风味精致浓郁是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
【意大利极浓】本国不出产咖啡，它主要以拼配咖啡为主，讲究口感浓厚，浓郁香醇，适合于做ESPRESSO 等口味偏重的咖啡，同样在做作花式咖啡中享有美誉。
【巴西咖啡】巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
【碳烧咖啡】是一种重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不带酸，苦味芳香浓厚,独特的碳烧香味迅速提升精力，咖啡豆有出油的现象，极适合用于蒸气加压咖啡。
【冰咖啡】冰咖啡豆是指：用4种上等的进口咖啡原豆，按比例深度烘焙，用于做冰咖啡的豆子。
由于冰咖啡是没有热气蒸发的，饮用者只有用嘴和入喉的口感来感觉咖啡的香醇，一杯纯正的冰咖啡，可以让爱咖啡的朋友久久陶醉巴西咖啡(SANTOS) 巴西乃世界第一的咖啡生产国，所产之咖啡，香味温和、微酸、微苦，为中性咖啡之代表，是调配温和咖啡不可或缺的品种。
【夏威夷咖啡】属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。
品质相当稳定，是前往夏威夷的观光客必购土产之一。
咖啡口感的标准描述咖啡口感的标准描述1. Olfaction( 嗅觉): 每一种咖啡都有一种独特的气息(bouquet), 这样的气息使得不同产区或种的咖啡得以区别. 甲、Dry aroma/ fragrance- 乾香气; 咖啡研磨好在冲煮前咖啡乾粉的香味乙、Cup aroma/ aroma- 湿香气; 咖啡冲煮后, 液面所散发出来的香气丙、Nose- 咖啡入口后鼻腔所闻到的味道丁、Aftertaste- 回甘; 咖啡咽入后, 残留在味蕾上的味道。
世界经典20种咖啡做法
世界经典20种咖啡做法1.维也纳咖啡:将3小匙咖啡砂糖或粗砂糖倒入杯中，然后注深煎炒的咖啡，再加入2大匙奶油浮在上面2.维也纳冰咖啡:维也纳冰咖啡：制作美味冰咖啡的重点是，加水量是正常的一半进行咖啡抽提，立刻倒入有冰块的玻璃速冷。
这时形成的冰冻咖啡味道将不会变淡。
这个量很有魅力... 这款咖啡作为甜点心是很有意思的，取肛了冰激凌，将巧克力味道加入更好吃。
配制方法：在冷玻璃杯中加入冰激凌，倒入冰咖啡，在上面浮上奶油，再撒一些碎甜饼干即成。
-------------------------------------------------------3.摩加咖啡:由摩回咖啡和加奶油块咖啡混合而成：摩加咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。
配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。
-------------------------------------------------------4.摩加薄荷咖啡:咖啡和薄荷美好的情侣：摩加薄荷咖啡“在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。
这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后装饰一片薄荷叶即成。
-------------------------------------------------------5.卡普奇诺:香味覆盖过苦味：加奶油块的咖啡这种咖啡，颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。
伴有肉桂棒，再淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。
配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。
各种咖啡制作大全
各种咖啡制作大全目录：1.拿铁咖啡2.玛琪雅朵3.冰摩卡咖啡4.鸳鸯冰咖啡5.香浓泡沫冰咖啡6.苏格兰爱丽丝咖啡7.飘浮冰咖啡8.爪哇摩卡咖啡9.椰香咖啡10.维也纳咖啡11.热情咖啡12.浓情冰咖啡13.柠檬咖啡14.密思梅咖啡15.玛克兰咖啡16.罗马咖啡17.墨西哥冰咖啡18.玫瑰浪漫咖啡19.玛查格兰咖啡20.罗马冰咖啡21.绿茶咖啡22.卡布基诺冰咖啡23.茴香起泡奶油咖啡24.皇家咖啡25.豪华咖啡26.卡尔亚冰咖啡27.教皇冰咖啡28.黄金冰咖啡29.黑玫瑰咖啡30.豪博咖啡31.果酱咖啡32.凤梨咖啡33.法兰西斯冰咖啡34.彩虹冰淇淋冰咖啡35.布鲁诺咖啡36.贵夫人咖啡37.蜂王咖啡38.淡红色咖啡39.彩虹冰咖啡40.百合安娜冰咖啡41.巴西利亚咖啡42.爱因斯坦咖啡43.爱列斯咖啡44.爱迪咖啡45.巴巴利安咖啡46.爱情咖啡47.爱尔兰咖啡48.艾迪古巴冰咖啡1.拿铁咖啡特色：1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合；牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感；2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。
原料：糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡（雀巢醇品100%纯咖啡1或2包）。
做法：1、雀巢醇品100%咖啡1或2包；2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度；3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡；4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀；5、加入奶泡至6-7分满；6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。
注意：1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶；2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可；3、糖浆用砂糖:清水1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可。
dirty咖啡和冰拿铁咖啡的区别,配方做法详解
冰博克牛奶就是为了把水分离出来，再次提纯牛奶，溶解超过 500ml 之后可能出来的就只是 水了 选择的咖啡豆：Dirty 大多选用 SOE 单一产区咖啡豆浓缩，既可以凸显了牛奶的香甜也会更 好品 SOE 的风味。
冰拿铁咖啡
拿铁 Latte，本为意大利语，意思仅是“牛奶”。一杯混合了牛奶和咖啡的饮料。冰拿铁，是 冰+咖啡浓缩+牛奶的出品，也可以添加糖浆调甜。
Dirty 咖啡
配方一：
冰博克 100ML+50ML 冻牛奶 双份浓缩
配方二：
冻牛奶 150ML 双份浓缩 动物淡奶油 5-7ML (如果没有冰博克，也可以用牛奶+淡奶油，相似的口感）
冰博克
冰博克源自于德语（Eisbock）的音译 是一种啤酒类名称 也是一种低温发酵的拉格型啤酒 冷 冻后的啤酒在低温下降溫融化去除水份 从而提升酒精含量与风味 最初是一种酒类提纯工 艺 咖啡狂人们也将这种处理方式运用到咖啡上 冰博克也叫冰馏 就像大多数烈性酒是通过 蒸馏提纯 蒸馏利用的是酒精和水的沸点不同从而除水提取纯度更高的酒精 而冰馏则是利 用水和其他物质的冰点不同这一物理性质。
Dirty 咖啡和冰拿铁咖啡的区别，配方做法详解
咖啡 Dirty 也称为「脏脏咖啡」，是因为从视觉上看，整杯咖啡表面被 Espresso 浓厚的油脂盖 住，显得有点脏，故 Dirty。
制作 Dirty 的时候由于 Espresso 是直接流入到杯中的，Crema 的保存完整，因此在第一口饮 用时可以闻到浓烈的香气，品尝到 Espresso 的强烈风味，并且可以感受到热浓缩与冷牛奶的 双重口感，每一口往下喝，会品尝到更多的奶味和甘甜，非常奇妙，因此在饮用过程中不建 议搅拌。
市面上有现成的冰博克牛奶，也可以自制。
三棵树休闲会所饮品操作菜单
三棵树休闲会所饮品操作菜单花式咖啡部分一、卡布基诺咖啡（热）1、材料：意大利咖啡3分鲜奶奶泡适量，巧克力酱适量2、用杯：150—180cc咖啡杯附咖啡匙糖包3、做法：①、杯中盛入意大利咖啡3分满②、将奶泡慢慢到入杯中十分满，在奶泡上淋上巧克力酱，勾勒出图案即可出品二、拿铁跳舞咖啡1、材料：果糖1盎司碎冰适量冰鲜奶3盎司冰咖啡5—6盎司鲜奶油适量巧克力削少许2、用杯：果汁杯350cc（高脚）附长咖啡匙吸管3、做法：①、杯中先加果露碎冰到3分满②、在加冰鲜奶到4分满充分搅拌③、用吧叉匙挡住，慢慢倒入冰咖啡形成层次④、上挤一层鲜奶油以巧克力削装饰即可三、爱尔兰咖啡1、材料：白兰地或者爱尔兰威士忌，白砂糖，雀巢牛奶2、杯具：爱尔兰杯架组3、做法：将适量的白兰地或爱尔兰威士忌滴入爱尔兰咖啡专用高脚杯中，将冲调好的咖啡倒入杯中（第一条金线处）；再使爱尔兰咖啡杯约呈45度角斜靠着；加入一包白砂糖溶于加有威士忌的咖啡中；点燃酒精，以小火缓慢将威士忌加温；一面烧一面旋转杯子，使酒杯受热均匀，并将糖融化於威士忌；再倒入刚刚煮好的浓热曼特宁咖啡至靠近杯上缘的第二条金线；确定咖啡正好切齐第二条金线后，然后从冰箱中拿出鲜奶油打至发泡，缓缓倒在咖啡上，将近与杯上缘同高；再将一只鲜樱桃放在鲜奶油正中的表面。
这样一杯纯美的爱尔兰咖啡就完成了四、焦糖玛琪朵咖啡（热）1、材料：意大利咖啡100cc鲜奶300cc焦糖膏1/2盎司焦糖糖浆1/2盎司2、用杯：350—500cc大杯附咖啡匙糖包3、做法：①、用钢杯加鲜奶打成奶泡搅拌均匀②、将意大利盛入杯中，加入鲜奶及奶泡至全满。
③、在正中间淋入一些焦糖糖浆，在奶泡上面用焦糖糖浆挤出网状图案经典单品咖啡一、特级蓝山咖啡1、材料：特级蓝山咖啡豆2匙热开水200cc2、用杯：咖啡杯150—180cc附弯咖啡匙奶球糖包3、做法：①、以虹吸壶单冲法50秒将咖啡粉热开水放入以小火45秒—50秒加热②、第一次轻拨三下顺时针第二次25秒左右轻拨三下顺时针第三次时再拨三下顺时针关火出品二、蓝山咖啡1、材料：三星蓝山咖啡豆2匙热开水200cc2、用杯：咖啡杯单品150—180cc 附弯咖啡匙奶球糖包3、做法：①、以虹吸式单冲法45秒将咖啡豆用电动磨豆机磨成粉将咖啡粉热开水倒入虹吸壶上座以小火45秒加热②、第一次水全部上完顺时针搅拌3下第二次25秒时顺时针搅拌3下第三次最后5秒顺时针搅拌3下出品三、巴西咖啡1、材料：三星巴西咖啡豆2匙热开水200cc2、用杯：单品咖啡杯150—180cc 附弯咖啡匙奶球糖包3、做法：①、以虹吸式单冲法50秒，将咖啡豆用电动磨豆机磨成粉，将咖啡粉、热开水倒入虹吸壶上、下座，以中火煮50秒②、第一次水全部上来顺时针搅拌3圈，第二次2秒左右顺时针搅拌3圈，第三次最后5秒顺时针搅拌3圈，关火出品。
最全的咖啡饮品制作配方
最全的咖啡饮品制作配方Espresso（意式咖啡）用意式咖啡机（半自动咖啡机），9个大气压，90度的水温，极高的粉水比（大约比例为1:2），在30秒内萃取出30毫升左右的浓缩咖啡，这是意式咖啡的显著特征完美的意大利浓缩咖啡，表面会覆盖着一层浓郁的crema（咖啡脂，是咖啡表面上深褐色的泡沫，其由植物油、蛋白质以及糖类所构成）完美的意大利浓缩咖啡喝完后杯内会留有淳郁的香味观察crema的“挂杯”（残留在杯壁上）的程度，挂杯多的就是好的意大利浓缩咖啡。
在国外假如没有“挂杯” 是可以拒绝付账的单份（Solo）的Espresso是1液量盎司，为30毫升双份（Doppio）的Espresso是2液量盎司，为60毫升Crema（克立玛）Crema（不是cream）是意式浓缩咖啡特有的一层细小的泡沫，有人把它叫做“油脂”，但是它是否真是油脂，恐怕还不确定。
Ristretto（特浓浓缩咖啡）Ristretto可以被记忆为“Espresso”的弟弟，它其实是在萃取标准浓缩咖啡时仅萃取其前段，所使用的咖啡粉与研磨度可参照标准浓缩咖啡的做法，但是将萃取时间掐到15-20秒左右，这意味着你所得到的这杯浓缩咖啡容量会比标准浓缩更加少量。
Ristretto相比Espresso口感更加浓郁和醇厚，余韵也会来得更加爆炸简单来讲可以看成是特浓版的espresso，截取espresso前段部分的精华20ml（一般的espresso是30ml）Lungo（淡浓缩咖啡）Lungo在意大利语中是“Long”加长的意思，可以简单被记忆为“Espresso”的哥哥，这是一种拉长时间后的浓缩咖啡。
在拉长了萃取时间之后，为了防止萃取过度，就要加快水流速度，所以通常会将磨豆机的研磨度调整得更粗一些，通常Lungo的萃取时间会在30秒以上，萃取液量会达到近60ml，会萃取出更多的咖啡粉中的可溶物质。
所以，按照咖啡专业术语来说，这是一款“浓度低而萃取率高”（相比标准espresso）的饮品Espresso DoppioDoppio在意大利语中是“double”双倍的意思，是双份浓缩咖啡的意思，就是我们常说的“double espresso”Espresso Romano（罗马式浓缩咖啡）此款咖啡为浓缩咖啡加水果总称（原则上任何水果均可），常加水果有：柠檬，西柚，橙等正宗的意大利咖啡常常会配上一片柠檬，据说这样可以带出一点爪哇咖啡豆的甜味Americano（美式咖啡）意式咖啡加纯净水（先加咖啡后加水）Americano上的油脂（crema）会被热水冲散。
拿铁咖啡
拿铁咖啡拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合，意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。
意大利人早晨的厨房里，照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。
喝拿铁的意大利人，与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡，不如说他们喜欢牛奶，也只有espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
意大利式拿铁咖啡(Caffe Latte)需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)，拿铁咖啡中牛奶多而咖啡少，这与Cappuccino有很大不同。
拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。
事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。
如果在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿铁咖啡。
星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是意大利浓缩咖啡，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷的牛奶泡沫。
如果不放热牛奶，而直接在意大利浓缩咖啡上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了被意大利人叫做Espresso Macchiato的玛奇哈朵咖啡。
欧蕾咖啡(Café Au Lait)欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和F拿铁都不太相同。
欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。
欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。
法国人是欧蕾咖啡最热情的拥护者，你在法国入的早餐桌上会看到肚子圆圆的欧蕾杯，里面盛的是他们一天好心情的源泉。
有趣的是，比较所有的咖啡杯，可能法国人用来盛欧蕾咖啡的杯子是最大号的。
拿铁是最为国人熟悉的意式咖啡品项.它是在沉厚浓郁的ESPRESSO中,加进等比例,甚至更多牛奶的花式咖啡.有了牛奶的温润调味,让原本甘苦的咖啡变得柔滑香甜甘美浓郁,就连不习惯喝咖啡的人,也难敌拿铁芳美的滋味.和卡布奇诺一样,拿铁因为含有多量的牛奶而适合在早晨饮用.意大利人也喜欢拿它来暖胃,搭配早餐用.很多人搞不清楚拿铁,欧蕾之间的关系,其实拿铁是意大利式的年奶咖啡,以机器蒸汽的方式来蒸热牛奶,而欧蕾则是法式咖啡,他们用火将牛奶煮热,口感都是一泒的温润滑美. 作法:使用器具与材料. 深烘焙的咖啡豆适量. 牛奶适量(咖啡鲜奶的比例为:1:1) 1.以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上升后,再倒掉多余的水分使用. 2.将深烘焙的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡鲜奶的比例为1:1). 3.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶. 4.将蒸热的牛奶倒进杯中. 5.将杯子上下摇晃,使奶泡上升6.最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中即可.卡布奇诺（Gappuccino/Cappuccino Coffee）20世纪初期，意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时，也发展出了卡布奇诺咖啡。
咖啡分类及做法(整理版)
Cappuccino
美式 美式 越南 港式
爱尔兰咖啡 夏威夷咖啡 越南式咖啡 鸳鸯
Irish Coffee Konafancy Vietnamese Yuanyang
现在市面上的大多是黑咖啡（Black coffee)是咖啡豆加焦糖经过高温炭烤而成，这一做工使得做出的咖啡有 焦苦、酸、焦糖和炭化的味道。 白咖啡（Flat white）是咖啡豆不加焦糖直接低温烘焙,去除了一般高温热炒及炭烤的焦枯、酸涩味,而且保留 了原始咖啡的自然风味及浓郁的香气,香浓顺口而心动。
分类 意式 美式
品名 浓缩咖啡 美式咖啡
英文 Espresso Americano
做法 【浓缩咖啡】就是我们平常用咖啡直接冲出来的那种，味道浓郁，入口 微苦，咽后留香。 【美式咖啡】是最普通的咖啡，在Espresso中直接加入大量的水制 成，口味比较淡，咖啡因含量较高。 【意式拿铁咖啡】需要一小杯Espresso和一杯牛奶(150～200毫升)， 其中牛奶多而咖啡少。 做法极其简单，就是在刚刚做好的Espresso中倒入接近沸腾的牛奶， 加入多少牛奶可依个人口味自由调配，也可以放一些焦糖就成了【焦糖 拿铁】。 如果Espresso和在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一 杯【美式拿铁咖啡】星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的，底部是 Espresso，中间是加热到65～75℃的牛奶，最后是一层不超过半厘米 【欧蕾咖啡】把一杯Espresso和一大杯热牛奶同时倒入一个大杯子， 最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。（用火将牛奶煮热） 欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，区别于美式/意式拿铁最大的 特点就是它要求牛奶和Espresso一同注入杯中，牛奶和咖啡在第一时 间相遇，碰撞出的是一种闲适自由的心情。 【布雷卫咖啡】是在Espresso上加入半牛奶半奶油的混合物，或者再 加入少许的奶泡。 【摩卡咖啡】是一种最古老的咖啡，是由Espresso、巧克力酱、鲜奶 油和牛奶混合而成，摩卡得名于有名的摩卡港。其独特之甘，酸，苦 【维也纳咖啡】有点像美式摩卡咖啡，是由Espresso、巧克力糖浆、 鲜奶油混合而成。以浓浓的鲜奶油和巧克力的甜美风味迷倒全球人士。 隔着甜甜的巧克力糖浆、冰凉的鲜奶油啜饮滚烫的热咖啡，更是别有风 味！但含有太多糖分和脂肪。 如果不放热牛奶，而直接在Espresso上装饰两大勺牛奶泡沫，就成了 【玛奇哈朵咖啡】，玛奇朵在意大利文里是印记、烙印的意思，象征着 甜蜜的印记。焦糖玛琪朵就是加了焦糖的玛琪朵。 【康宝蓝】与玛奇朵不同的是，康宝蓝是在Espresso中加入鲜奶油， 冰奶油与刚刚萃取的Espresso形成了冰火两重天的口感，饮用时要大 口直接喝，尽快喝，不要搅拌，才能品尝到冰奶油和咖啡的分层口感。 Con在意语里相当于英语with 的意思，Panna是鲜奶油的意思——顾名 思义，康宝蓝就是“意式浓缩加鲜奶油” 【卡布奇诺】是以同量的Espresso和蒸汽泡沫牛奶相混合而成，此时 咖啡的颜色，就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾 一样，咖啡因此得名。 【爱尔兰咖啡】是一种既像酒又像咖啡的咖啡，由爱尔兰威士忌加入 Espresso中，再在最上面放上一层鲜奶油构制而成。爱尔兰咖啡是一 种含有酒精的咖啡。 【夏威夷咖啡】属于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美国唯一生产 的咖啡品种，口感较强，香味浓，带强酸，风味特殊。 【越南式咖啡】是将咖啡粉盛在金属特殊的泡制过滤器，倒入滚水，让 咖啡一滴一滴流到杯子里；等咖啡滴完，随每个人口味加糖或者加点炼 奶搅拌好即可饮用，在越南有两种饮法是冷饮和热饮的。 【鸳鸯】即咖啡加奶茶，香港独创
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1.卡布其诺: 一般是1\3浓缩咖啡,1\3蒸汽牛奶.1\3泡沫牛奶,最好撒加上肉桂粉.但中国一般的小咖啡店很少看到加肉桂粉的,很多都换成了巧克力粉.
2.浓缩咖啡: 意大利浓缩咖啡用奶泡,美式浓缩用水泡
3.拿铁也叫奶特: 1\4的浓缩咖啡,2\4的牛奶,1\4的奶泡.牛奶味道特别重,端上来会象彩虹鸡尾酒一样有层次的.味道适合女孩子,而且点给女孩子的话比点卡布其诺好.主要是卡布其诺
在国内抄的太热,80岁的阿婆都知道,人家会觉得你没创意,俗啊.
4蓝山: 酸味、甜味、苦味基本调合的比较匀.要特别注意世界上80%的蓝山都出口日本,所以中国是少之又少,一般咖啡店都是假的或者混合的.纯蓝山很少有
5.摩卡: 1/3浓缩,1/3热巧克力和1/3牛奶泡沫,最后再撒上巧克力粉.摩卡咖啡豆有比较柔和的酸味,但是被很多咖啡店冲的太甜,是尝不出原味的
6.日本炭烧咖啡：重度烘培会让人觉得比较苦涩，但是最大限度保持了咖啡的原味.还特意问过咖啡店的帅哥老板咖啡豆的混合比例现在贡献出来--是哥伦比亚2,巴西2,曼特宁1.5,
爪哇4.5左右
7.爱尔兰咖啡：爱尔兰威士忌加方糖,酒精灯烧化后倒入咖啡和鲜奶油.也是很有名的,追求品位和与众不同的小女生会喜欢.
mocha（摩卡）, cappucino（卡布其诺），black（黑咖啡）这些都是名称。
除此以外，还有蓝山咖啡，曼特宁咖啡，危地马拉咖啡，冰拿铁咖啡，63冰滴咖啡，日本炭烧咖啡等等。
根据它们的口味，出产地的不同而有很多名称。
也有根据新的创意调配出来的花式咖啡。
一般你如果喜欢喝苦味较浓的咖啡，可以选择曼特宁，它是苦中之王，蓝山咖啡的口味比较全面，酸、苦、甘、醇的味道都比较平均。
（单品蓝山——手磨咖啡，就OK了）但要根据咖啡的实际烘焙情况而定。
有些咖啡店是自己烘焙的，会比较新鲜。
想吃咖啡小点，通常有提拉米苏，曲奇，慕司等甜点，喝一口咖啡，吃一口点心，是一种享受啊...... 有好多种：
炭烧咖啡：采用独特的烘焙方式，味道香醇，较苦，按以下比例调制的混合咖啡：哥伦比亚2，巴西2，曼特宁1.5，爪哇4.5。
阴干炭火咖啡：将咖啡豆在树荫下阴干60－70天，使咖啡果实中果肉的糖分能渗透到咖啡豆中，冲泡好以后会带有自然的甜香味道。
意大利咖啡ESPRESSO：是一种最基本的意大利咖啡。
将深炒的高品质咖啡豆研磨成粉，在专门的咖啡机中，利用蒸汽压力原理，使蒸汽直接通过咖啡粉淬取。
特点是香味浓郁，苦味重，表面有一层咖啡油，是高度浓缩的咖啡，宜用小杯品尝。
卡布奇诺（CAPPUCCINO）：在ESPRESSO中加入适量的热牛奶和发泡鲜奶沫制成。
先在杯中到入大约1/3杯的ESPRESSO，再加入1/3杯的热牛奶，最后加入1/3的发泡奶沫。
奶沫轻浮在杯口，像在杯子上戴了一顶帽子，非常赏心悦目。
同时又在原有的咖啡浓香中注入了奶油的醇香。
还可根据自己的喜好加适当的肉桂或可可。
法式牛奶咖啡：选用味道较浓烈的咖啡，按照1：1的比例同时注入咖啡和鲜牛奶，即制成一杯地道的法国牛奶咖啡。
拿铁咖啡（CAFFE LATTE）：适合早餐饮用的咖啡，可以选择加奶沫或不加奶沫两种。
在大约1/3杯的ESPRESSO中加入2/3杯热牛奶，如果愿意的话，可以加上一匙发泡奶奶沫。
（奶沫的制法：将热牛奶倒入起泡杯中，盖上杯盖，用泵球抽吸20-30次，即可形成泡沫丰富的奶沫。
还有好多花式泡法：
意式泡法的康宝蓝咖啡，马琪雅朵咖啡
法式的皇家咖啡，庞德咖啡
俄式咖啡、还有摩卡咖啡、维也纳咖啡、地中海咖啡、土耳其咖啡、墨西哥咖啡、绿茶咖啡、泰式冰咖啡、勃艮第咖啡、冰砂咖啡、欧蕾咖啡、魔力冰淇淋咖啡等等。