柚子专业知识
食物药物——柚子的营养价值、食用禁忌
食物药物——柚子的营养价值、食用禁忌英文名：pomelo所属分类：水果类别名：柚,雪柚,文旦,团圆果营养成分：柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一。
中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。
功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。
食物详情适宜人群：患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合。
不适宜人群：脾虚便溏者慎食。
选购宜：选购柚子的方法一般是“闻”、“叩”两个环节。
闻，即闻香气，熟透了的袖子，芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差，叩打时听其发出声音，辨别果实生熟和质量的优劣。
挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型，表皮须薄而光润，并且色泽呈淡绿或淡黄，如果看起来是柔软、多汁的样子更好。
选购忌：无。
烹调宜：1、治疗老年性咳嗽气喘。
用料：柚子皮。
方法：用开水泡，代茶饮用。
2、治疗肺热咳嗽。
用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少许。
方法：将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服。
3、治疗痰气咳嗽。
用料：柚子、酒、蜂蜜。
方法：将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜。
煮烂，拌蜂蜜，时时含咽。
烹调忌：无。
食用宜：1、柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果；2、柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；3、柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；4、柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血发生和促进胎儿发育的功效。
食用忌：1、柚子不能与某些药品同服。
柚子的简介,有哪些品种
柚子的简介，有哪些品种柚子（别名：文旦、香栾、朱栾、内紫等）是芸香科、柑橘属植物，原产东南亚，在我国已有3000多年的栽培历史，浙江、江西、广东、广西、台湾、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南等省均有栽种。
其果实圆球形、扁圆形、梨形或阔圆锥状，果心实但松软，含糖量高，口味酸甜适度。
柚子的品种有很多，如橘红、沙田柚、文旦、坪山柚、金香柚、安江香柚、金兰柚、桑麻柚、四季抛、梁平柚、晚白柚等。
一、柚子的简介1、柚子，又名文旦、香栾、朱栾、内紫等，是芸香科、柑橘属植物，原产东南亚，在中国已有3000多年栽培历史。
柚子性喜温暖、湿润气候，不耐干旱，生长期最适温度23-29°C，能忍受-7°C低温，夏季高温需要保持良好的水肥条件，虽然需水量大，但不耐久涝，较喜阴，尤喜散射光。
2、嫩枝为紫红色，表面密被绒毛。
叶片为阔卵形或椭圆形，叶质颇厚，色浓绿。
总状花序，有时兼有腋生单花，花蕾淡紫红色，稀乳白色。
果圆球形、扁圆形、梨形或阔圆锥状，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣。
果实每年9-12月份成熟，耐储存性强。
3、柚子的综合利用价值很高，其果实表皮、花、叶可提取与香橼及柠檬类大致相同的芳香油，果皮中可提取优质果胶，果肉可以加工成果汁、果酒、柠檬酸、果酱及罐头等。
柚子的果肉维生素C含量较高，而且由于柚含糖量高、酸甜适度、营养丰富、贮藏耐久，因此有“天然罐头”之称。
二、柚子有哪些品种1、柚子品种较多，如橘红、沙田柚、文旦、坪山柚、金香柚、安江香柚、金兰柚、桑麻柚、四季抛、梁平柚、晚白柚等。
我国的种植区域主要分布在浙江、江西、广东、广西、台湾、福建、湖南、湖北、四川、贵州、云南等省。
2、柚子按果肉的风味进行区分，一般可分为酸柚与甜柚两大类；以果肉的颜色进行区分，一般可分为白肉柚与红肉柚两大类；以果形进行区分，一般可分为球形或梨形两大类。
无论酸柚或甜柚都包括白肉与红肉、球形与梨形柚类，甚至还有乳黄色果肉的，而红肉柚的果肉为淡红至紫红色。
柚子资料名柚品种
柚子资料名柚品种柚子不但营养价值高，而且还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血病等有良好的辅助疗效。
以下是出guo的柚子资料：名柚品种，供您参考，请点击生活百科栏目查看。
四季柚寒冷的冬季，水果市场上备受青睐的是柚子，苍南马站的四季柚当是其中的佼佼者。
当你剖开它那淡青色的薄薄外皮，就会显出淡红色的片片瓤瓣。
翻开瓤瓣，核细肉丰，粒粒大麦形的砂瓤晶莹剔透，赏心悦目，入口一尝，脆嫩无渣，柔软多汁，甜酸适度，清香满口，难怪素有“柚中佳品”的美誉。
柚，俗名叫“抛”、“栾”、“橙”、“文旦”等，原产中国，有4000余年的栽培史，早在夏书《禹贡》中已有记载。
西汉时，香柚、甜橙和蜜橘通过“丝绸之路”传往伊朗、希腊、阿拉伯等国，现早已香飘世界了。
中国的柚遍布两广、两湖、云贵、闽浙、川台等省区，著名品种有：广西沙田柚、广东金兰柚、四川平顶柚、福建文旦、楚门文旦等。
我市除了马站四季柚外，永嘉的碧莲早香抛、平阳的水港文旦、苍南的古磉大红柚等也都很有名。
柚在南方民间象征亲人团圆，生活美满。
马站四季柚又称“四季抛”，已有200余年栽培史，以花开数次，果结数度而得名;以果奇形美，质优味佳而著称。
此柚原产马站魁里乡下魁村，据《温州市志·经济作物》载：“周氏家谱载：周大川(1698一1780)，任四川千总、中军副府时，回乡探亲，曾带回几只抛，果品绝佳。
后又带回几株抛苗，由当地殷户繁殖栽培。
今马站尚保留四季抛老树3408株。
”到了清代中叶，四季柚已被誉为“仙家名果”，列为皇家贡品。
上世纪30年代时，当地农民只是在房前屋后零星栽种。
到了50年代初，马站全区也只有2500余株。
1985年11月，马站四季柚在全国优质农产品展评会上被农业部评为柚类第二名，荣获部级优质产品称号。
专家们一致将四季柚推举为中国优良柚类品种资源之一，从此四季柚跻身中国“名柚”之列。
此后，苍南县把马站四季柚列为重点培育的地方特色农产品来扶持，逐渐形成了四季柚商品生产基地，栽种面积最多时扩大到4万余亩，还被引种到闽东各地。
柚子的养殖方法和注意事项
柚子的养殖方法和注意事项柚子，又称柚，是一种常见的水果，因其外形酷似葡萄柚而得名。
柚子汁甘酸爽口，富含多种维生素和矿物质，被人们广泛认为具有丰富的营养价值。
在柚子的养殖过程中，我们需要注意一些关键的方法和事项。
本文将介绍柚子的养殖方法和注意事项，帮助种植者成功种植出优质的柚子。
摘要：柚子的养殖方法主要包括品种选择、土壤准备、播种和管理等。
在养殖过程中，种植者应注意灌溉、施肥、病虫害防治等事项。
为了确保柚子的健康生长和丰收，种植者还需遵循适宜的光照和温度要求，并及时采取措施防止果实的掉落。
只有细心选择品种，合理管理，并关注以上要点，才能养殖出优质的柚子。
正文：一、品种选择在柚子的养殖中，品种的选择至关重要。
目前市场上常见的柚子品种有日本柚、福建长柚、红心柚等，在选择时需根据当地土壤和气候条件进行合理选择。
比如，适应温暖气候的柚子品种，在南方地区养殖时更容易取得好的效果。
此外，可进一步了解各个品种的品质特点，如果实大小、口感和口味，以便根据市场需求进行选择。
二、土壤准备柚子对土壤的要求相对较低，但也需要适宜的土壤条件来保证生长和发育。
首先，选取通透性好、排水性良好的土壤，土壤pH值最适应在5.5-6.5之间。
其次，柚子对土壤的肥力要求相对较高，因此在栽培前应进行充分的有机肥和矿物肥施入，增加土壤肥力。
最后，在准备土壤时要打土，扩大土壤通气性，为柚子的根系提供良好的生长环境。
三、播种和管理柚子可以通过种子繁殖也可以通过嫁接繁殖。
种植初期应注意定植的深度，将种子或嫁接苗安放在土壤中，使其与土壤充分接触。
之后，在养殖过程中需要定期修剪柚树，以促进树势的恢复和形成强壮的枝条。
在炎热干旱的天候里要适时浇水保持地温，确保充足的水分。
同时，柚子对于阳光的需求较高，因此需要选择适宜的种植场地，保证充足的光照。
此外，及时清除杂草，注意防治柚子树的病虫害，可有效提高柚子的产量和质量。
四、注意温度和果实的控制柚子是温暖季节果树，对温度和光照有一定要求。
柚子的功效与作用以及食用禁忌
柚子的功效与作用以及食用禁忌柚子，古名“文蛋”，今写作“文旦”，又称香抛、胡柑、雷柚、臭橙、朱栾等，其性凉，味甘酸，具有消食健胃、清肠利便、止咳平喘、理气化痰的功效。
因其外形又大又圆，象征团圆之意，同时“柚”与“佑”同音，所以柚子也是中秋节应景水果之一，俗称团圆果。
时值秋季，正是柚子成熟的季节，平时吃点柚子不仅能够补充身体所需营养，还能美容养颜呢。
下面小编就给大家详细介绍柚子的食用功效和一些注意事项。
柚子的营养成分柚子营养丰富，含有多种维生素（维a、维p、维e、B族维生素）、糖类、胡萝卜素、有机酸、蛋白质以及人体必需的钙、镁、磷、钾等微量元素。
据测定，每100g柚子含蛋白质0.8g、碳水化合物9.5g、脂肪0.6g、膳食纤维0.4g、维生素C120mg、维生素A2mg、水分84.8g，维生素B20.03mg、烟酸0.3mg、尼克酸0.5mg、钙4mg、铜0.18mg、锌0.4mg、镁4mg、铁0.3mg、磷24mg以及核黄素、硫酸素、锰、硒等，是医学界公认的最具食疗功效的水果之一。
柚子的功效与作用止咳化痰《本草纲目》中有记载柚子：“饮食，去肠胃中恶气，解酒毒，治饮酒人口气，不思食口淡，化痰止咳”。
除了作为水果直接食用外，还可以将柚子制成柚子茶泡水喝，尤其柚子皮，其营养价值不比果肉差。
祛斑养颜柚子中维生素c的含量很高，是柠檬和脐橙的2~3倍，维生素C能抑制玄色素的合成，淡化玄色素沉着，减少面部色斑。
另外，柚子还含有维生素P，它能增强皮肤毛细血管功能，帮助受损肌肤组织快速恢复，防止皮肤毛孔变粗大，令肌肤丰满平滑。
预防心血管疾病柚子中含有一种叫柚皮甙的生理活性物质，它具有镇痛消炎、抗过敏、降低血液胆固醇、减少血栓形成，可以预防脑血栓、中风等心脑血管疾病，特别适合中老年人食用。
降血糖以色列科学家发现吃柚子有助于降血糖。
因为柚子升糖指数低，且柚子中含有的柚皮素能够提高人体对胰岛素的敏感性，平衡葡萄糖和胰岛素水平，还能预防体重增加，让糖尿病患者体重保持在正常范围内。
柚子
柚子的生长习性
1.柚子喜欢生长在温暖潮湿的地方，如我国 福建、江西、广东、广西等南方地区。 2.春秋雨季时栽培最为适宜。 3.需水量大。 4.修剪枝叶为保证充足阳光。 5.预防黄龙病是柚子种植的第一要务。 6.优良的柚子品种亩产可达4至5吨，农业作 物的经济价值较高
柚子的品种分类
• 1.四季柚 • 2.沙田柚 • 3.梁山柚 • 4.江永香柚 • 5.琯溪蜜柚 • 6.玉环文旦柚 • 7.垫江白柚 • 8.漳州平和红心蜜柚 • 9.仙游文旦柚
柚子的别名
柚子的别名：文旦、蜜柚、臭橙 等。 （在莆田仙游常称之为“文旦柚”，在闽 南地区常称之为“蜜柚”）
柚子 Citrus maxima
• 科：芸香科 • 属：柑橘属
柚子的形态特征
树形：乔木 叶：单生复叶，叶质厚，浓绿色，阔卵形 或椭圆形，顶端钝或圆形。 花：总状花序，有时兼有腋生单花；花期45月。 果：果圆球形，扁圆形，果期9-12月。
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柚子的功效与妙用
• 功效： • 1.治冻疮：晒干的柚子 皮煮水，烧到很浓时 用水热敷冻伤的地方 • 2.化痰止嗽：将一个柚 皮剥去内层的白瓤， 将皮切碎，之后加川 贝母10克，并倒入适 量蜂蜜入锅熬汤。 • 3.减肥效果 • 4.美容功效 • 妙用 • 1.柚皮扣肉 • 2.刺有小孔的袋子装柚 子可防虫 • 3. 放冰箱里，可除冰 箱异味 • 4.可制成柚子皮沐浴液， 有美容功效
最后，周哥派送礼品啦！！！
身穿绿衣裳，肚里水汪 汪，生的自儿多，个个 黑脸膛。 （打一植物界东西）
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柚子的小知识
柚子的小知识柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，以下是小编为您整理的柚子的小知识，供您参考，更多详细内容请点击生活百科栏目查看。
柚子(拉丁学名：Citrus maxima (Burm) Merr.)，又名文旦、香栾、朱栾、内紫等。
是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、湖南、广东、广西、浙江、四川等南方地区。
柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效果的水果。
柚子茶和柚子皮也都具实用价值，且可入药。
柚子简介《神农本草经集注》单称“柚”，《尔雅》称“条”，《广志》称“雷柚”，陶弘景始称“柚子”，尚有“胡柑”、“臭橙”、“臭柚”、“朱栾”、“香栾”、“文旦”之称，别名繁多，不一而足。
柚子的叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛。
花大，白色。
果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色;果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。
在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。
它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。
柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。
更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。
过年的时候吃柚子象征着金玉满堂，柚和“有”谐音，是大柚大有的意思，除去霉运带来来年好运势。
世界四大名柚沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹罗柚。
另外有强德勒柚、琯溪蜜柚、龙都早香柚、北碚蜜柚及本地优良早熟品种东试早等。
【注解】柚橘属常绿果树，乔木，大多在10～11月份果实成熟时采摘，果实小的如柑或者橘，大的如瓜，黄色的外皮很厚，食用时需要去皮吃其瓤粒，果肉较粗，味道酸甜可口，有的略带苦味。
柚子多见于南方，各省区均有栽种，其中福建的“坪山柚”、“文旦柚”，广西的“沙田柚”是驰名中外的优良品种，它们与泰国的“罗柚”一起并称为“世界四大名柚”。
切果采收保鲜：柚子
对柚子产业发展提出建议和展望
建议
针对柚子产业的发展，提出以下建议：一是加强技术研发和创新，提高柚子的品质和产量；二是加强 品牌建设，提高柚子的知名度和美誉度；三是加强产业链的整合和优化，提高产业的效益和竞争力。
展望
展望未来，柚子产业将继续保持稳定的发展态势。随着消费者对健康饮食的重视和对柚子产品的认可 度不断提高，柚子的市场需求也将不断扩大。同时，随着科技的不断进步和创新，柚子的采收、保鲜 和加工技术也将不断改进和完善，为柚子产业的发展提供更加有力的支持。
柚子果皮加工
原料选择
选择新鲜、成熟度适中、口感好的柚子果实为原料，去除果肉和 籽粒。
清洗
将柚子果皮放入清洗池中，用清水冲洗干净。
剥皮去肉
将柚子果实剥皮去肉，分离出果皮。
柚子果皮加工
盐渍处理
将果皮放入盐渍池中，加入适量的盐 和柠檬酸等添加剂，进行盐渍处理， 去除苦味和涩味，提高口感。
漂洗
将盐渍处理后的果皮用清水冲洗干净 ，去除盐分和其他添加剂。
脱水干燥
将漂洗后的果皮进行烘干处理，使水 分蒸发，果皮变得干燥。
粉碎
将干燥后的果皮进行粉碎处理，得到 柚子果皮粉。
柚子果肉加工
原料选择
选择新鲜、成熟度适中、口感好的柚子果实为原料，去除果皮和籽 粒。
清洗
将柚子果肉放入清洗池中，用清水冲洗干净。
破碎
将清洗后的果肉放入破碎机中破碎成小块或泥状。
柚子果肉加工
化学保鲜法
使用防腐剂、消毒剂等化学物质对柚子进行处理 ，以达到防腐、防虫的目的。但可能会对人体造 成一定影响。
生物保鲜法
利用生物拮抗剂、酶制剂等生物制剂对柚子进行 处理，具有环保、安全等优点，但研发难度较大 。
柚子的知识
柚子的知识
柚子是一种常见的柑橘类水果，以下是关于柚子的一些知识：
1. 品种：柚子有许多不同的品种，如红心柚、白心柚、沙田柚等。
不同品种的柚子在外观、口感和营养成分上可能有所不同。
2. 外观：柚子通常呈圆形或椭圆形，果皮较厚，表面可能有皱褶
或凸起。
柚子的颜色通常为浅黄色或黄绿色，但也有一些品种的柚子
果皮呈红色。
3. 营养价值：柚子富含维生素 C、纤维、抗氧化剂和其他营养物质。
柚子还含有一种叫做柚皮苷的化合物，具有抗氧化和抗炎作用。
4. 食用方法：柚子可以直接食用，也可以用于制作果汁、果酱、
沙拉等。
柚子皮也可以用于制作糖果、蜜饯等。
5. 储存方法：柚子应该存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳
光直射。
如果柚子已经切开，应该用保鲜膜包好，放在冰箱中储存。
6. 注意事项：柚子含有一定量的糖分，糖尿病患者应该适量食用。
柚子还可能与某些药物相互作用，服用药物时应该咨询医生的建议。
柚子是一种营养丰富、美味可口的水果，适合大多数人食用。
水果知识-柚子
第1页
内 容
一.基本概况 四.产地产季 七.促销词语 二.营养价值 五.包装规格 八.挑选方法 三.品种说明 六.陈列方式 九.保鲜方法
第2页
一、基本概况
柚子，又名：文旦、香栾、雷柚、碌柚、胡柑、臭柚等； 分类：植物界/被子植物门分支/真双子叶植物纲分支/无 患子目/芸香科/柑橘属/柚种； 在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都 在1千克以上。它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚 耐藏，一般可存放二个月或以上而不失香味，故有“天然 水果罐头”之称。
第7页
健康红绿灯
1.太苦的柚子不宜吃； 2.如果一次食柚子量过多，不仅会影响肝脏解毒，还会使 肝脏受到损伤。 3.药物专家提醒，服用抗过敏药时或服用后，千万别吃柚 子或饮柚子汁，否则引起身体不适或严重后果。
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三、品种说明
目前市场上销售的柚子中，有四大蜜柚： 福建坪山柚、浙江文旦柚、广西沙田柚、泰国金柚 除此之外，以福建省漳州市平和县琯溪蜜柚为最广泛。 柚子按果肉颜色来分，分为：白肉和红肉。
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沙田柚
沙田柚，原产广西容县沙田。 树势强健，1-2年枝粗壮较直立。果实梨形或葫芦形，单 果重500-1500克，果肉脆嫩爽口，白色或虾肉色，风味浓 甜，品质上等。
第13页
泰国金柚
泰国柚原产泰国曼谷附近一带。 外观油亮光泽，果实呈短球形，果肉腊黄，果心小，果肉 汁多鲜嫩质较普通柚柔软，糖度高、酸味低。
每100克鲜柚中所含： 热量：57千卡，水分：84.8克，碳水化合物：12.2克； 脂肪：0.6克，粗纤维：0.8克，蛋白质：0.7克； 维生素C：57豪克，胡萝卜素：0.12毫克 硫胺素：0.07毫克，核黄素：0.02毫克； 抗坏血酸：41毫克，尼克酸：O.5毫克 钾：257毫克，磷：43毫克，钙：41毫克； 镁：16.1毫克，铁：0.9毫克，钠：0.8毫克；
柚子的功效与禁忌
柚子的成效与禁忌柚子的成效和作用柚子的成效:在《本草纲目》中有记载,“饮食,去肠胃中恶气,解酒毒,治饮酒人口气,不思食口淡,化痰止咳〞,而以柚子制成茶剂,在我国古代以及其他国家,日本、韩国都有此习惯。
在现代人的观念中,柚子茶还具备美容的成效,因为啊,柚子中含有丰富的vc,比柠檬多三倍呢!!此外《本草纲目》中说,柚子味甘酸、性寒,具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等成效,能治食少、口淡、消化不良等症,能帮助消化、除痰止渴、理气散结。
柚子皮顺气、去油解腻、是清火的上品,长期食用还有美容之成效。
营养价值:柚子的营养价值很高,含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果所难以比较的。
它还含有非常丰富的维他命C和柚子酸,每100克柚子中富含150毫克的维他命C含量是柠檬和脐橙的3倍。
这就是柚子被普遍认为有效防治一般感冒的原因。
众所周知,维他命C对一般感冒和神经痛有特别的效果。
同时柚子富含的橙皮柑,其成效类于维他命P对于保护和强化毛细血管,预防脑溢血成效显著。
柚子的金黄色外皮含有胡萝卜素,是维他命A的主要来源。
一个柚子以胡萝卜素的形式富含1500IU的维他命。
此外,柚子酸的成分使柚子口感略酸,对于消除疲劳和促进消化分泌有很大的帮助。
保健成效:柚子所含的果胶不仅可以减少动脉壁的损坏,更可控制密度脂蛋白水平,长期使用,可舒缓肠胃负荷,在预防心脏的病变方面具有积极作用。
柚子皮泡茶醒酒,秋冬食欲增加,暴饮暴食后,饮一杯柚子茶,可帮助消化,减轻肠胃负担。
食用价值:其内含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素,这是其他水果难以比较的。
柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分,有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等成效。
经常食用,对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用,对肥胖者有健体养颜功能。
此外,柚子含有生理活性物质皮甙,可降低血黏度,减少血栓的形成,因此对脑血管疾病也有预防作用。
柚子的功效和作用
柚子的功效和作用柚子，又称为柚子，是一种热带水果，外形呈圆形，色泽鲜艳，肉质多汁，清香四溢。
柚子不仅是一种美味可口的水果，还具有多种功效和作用。
本文将介绍柚子的功效和作用。
首先，柚子具有丰富的维生素C。
维生素C是一种重要的抗氧化剂，可以帮助人体排除自由基，增强免疫力，减少感冒的发生。
每100克柚子的维生素C含量高达60毫克以上，远高于其他水果。
因此，经常食用柚子可以改善免疫功能，增强身体的抵抗力。
其次，柚子具有促进消化的作用。
柚子含有丰富的膳食纤维，可以刺激胃肠道蠕动，增加胃液分泌，促进食物的消化和吸收。
同时，柚子中含有柚皮苷等物质，具有增加胃液酸度的作用，有助于消化脂肪和蛋白质。
因此，经常食用柚子可以改善消化功能，预防消化不良、胃酸过多等肠胃问题。
再次，柚子具有降血脂的功效。
柚子中的果胶可以与胆固醇结合，阻止其吸收，进而降低血液中的胆固醇含量。
此外，柚子中的橙皮苷等成分也可以促进脂肪分解，减少脂肪堆积。
因此，适量食用柚子有助于降低血脂，预防高血脂症和心血管疾病的发生。
最后，柚子还具有解毒功效。
柚子中的柚皮苷等物质，可以促进体内的代谢过程，增强肝脏的解毒功能，帮助排除体内的有害物质。
另外，柚子含有丰富的水分，有利于肾脏排尿，清除体内废物和毒素。
因此，经常食用柚子可以清除体内的毒素，保持身体的健康。
除了以上几点，柚子还有一些其他的功效和作用。
例如，柚子富含的维生素A有助于保护视力；柚子中的果胶和纤维素可以增加饱腹感，帮助减肥；柚子中的钾元素可以维持水平衡，防止水肿等。
综上所述，柚子具有丰富的维生素C，促进消化，降低血脂和解毒等多种功效和作用。
因此，不论是作为水果生食，还是榨汁、煮汤等方式食用柚子，都是非常有益健康的。
然而，柚子属于凉性水果，因此食用柚子的人群应避免过量摄入，以免对脾胃造成不利影响。
柚子的基本知识
柚子的基本知识
柚子的英文：Grapefruit柚子的别称：香栾、朱栾、雷柚、碌柚、胡柑、臭橙、臭柚、文旦、泡果柚子的成熟季节：10月、11月柚子的类型：柑橘类水果柚子的酸碱性：碱性柚子的性质：寒性、凉性水果柚子含维生素最多：维生素C、维生素P柚子含矿物质：钾、镁、钙柚子特有养分：抗坏血酸、柚子含糖量：9%—13%柚子适宜人群：孕妇、高血压患者、糖尿病患者、血管硬化患者、肥胖者、咳嗽者、胃病患者、心脑肾病患者柚子不适宜人群：高血压患者服药时、服用避孕药的女性、身体虚寒者、服药期间禁止食用柚子的产地：广东、广西、福建、江西、湖南、浙江、四川。
柚子的生长习性与栽培技术
柚子的生长习性与栽培技术柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、广东、广西等南方地区。
柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果，柚子茶和柚子皮也都具实用价值。
1基本特征1.1形态特征常绿乔木，柚子的叶似柑、橘多为长椭圆形或长卵圆形，翼叶则为心脏形；果实多为葫芦形、梨形或球形，表面黄色、橙色为多，果面光泽有凹点，一般有刺激性气味，果皮相对较薄，用手即可剥离。
果实较柑橘为大，单重常可达1千克以上，直径15－25厘米。
果皮与果肉之间有白色海绵层。
果肉呈红色或黄白色，白色更为常见，富含汁水有浓郁香味，呈甜味或酸甜味，有时带有苦味，这主要来源于其含有的生物甙。
柚子在自然环境中可以摆放数月之久而不变质。
瓤瓣为12－15瓣，人工栽培时常做套袋处理以使其无籽，自然状态单果种子可达100粒以上。
1.1.1芽芽位于叶腋内，是叶、枝、花等器官的原始体。
柚的芽是复芽，又是裸芽，其外面无鳞片包裹，只有几片不发达的苞片，每个苞片的叶腋内有几个副芽，所以在同一芽眼上往往能萌发几条新梢，当芽抽生后死亡或被人工抹除，能刺激复芽中第二、第三芽萌发。
柚新梢生长至一定长度后，即停止生长，再经1～2天，顶端1～4芽处产生离层，而自行脱落，称为“自剪”，所以一般没有顶芽，下一生长季节再从断口下的腋芽继续抽梢代替顶芽生长，植物学上称为“合轴分枝”或“假轴分枝”，没有真正直立的主干。
柚的芽具早熟性，一年能抽发多次，因此容易形成树冠。
柚的枝干上还有处于休眠状态的隐芽，若在其前端受伤或短截，会刺激隐芽萌发，发育成新枝。
这是短截更新、复壮树势的依据。
1.1.2根根系的功能根系的功能除了固定树体外，主要是吸收养分与水分，并参与化合物的合成。
如根能将无机氮转化成酰胺、氨基酸、蛋白质，能将磷转化为核蛋白，能将二氧化碳和碳酸盐与叶片光合作用的产物～～糖类结合，形成各种有机酸；根还能合成如细胞分裂素等激素，运到地上部起生长调节作用；根在代谢过程中分泌的酸性物质，能使土壤中不溶性养分转变为可溶性状态。
柚子专业知识
琯溪蜜柚
又名"平和抛"， 原产福建省平和 县琯溪。
我国南 方各地 均有大 面积栽 培。
果实10月中旬~10月下旬 成熟。
无核。
品名
品种来源
主产地
特点
成熟期
金村柚
又名蔡家柚。产 于江西省南康市 潭口乡下坝村。
江西省
果实美观，味甜肉脆， 风味好，有微香。但缺 点是种子较多。
果实10月下旬成熟。
三、柚子的分类
五、挑选与鉴别
较重的柚子好吃，较重的 柚子含水分较多，所如果柚子 果肉较干，吃起来会太硬、太 涩，缺少甜味，以比较好吃， 同样大小的柚子，先用右手掂 量下，再掂量第二个，注意不 要同时使用左右手比较，因为 左右手的感觉阈限不同。最好 是使用秤量一下。
五、挑选与鉴别
上尖下宽的柚子比较好吃， 如果上面的颈部比较长，则说明 肉少皮多，最好选择颈短、扁圆 形、底部平的柚子。
六、运输、储存与陈列
(三)商品化处理工艺流程 柚类果实采收后经过一系列处理，包括手工的和机械的 ，最终成为商品进入市场。主要包括：果实+漂洗(或淋洗)+涂清洁剂(或肥皂液)+ 刷洗一清水淋洗一擦干一涂蜡(或蜡液加保鲜剂)一抛光一烘干+选果(品质分级)一 大小分级一贴标签一单果包装一装箱(或装袋)一成品。
七、柚子的栽培
1.育苗： 砧木以本砧为好，其嫁接后生长快 ，早果，丰产，果实品质优良。 播种 一般在现采现播种，要搭塑料小拱棚保 温，当年出苗，翌年秋可以芽接，可提 前1年。 嫁接一般在3月上旬至4月上旬 进行枝接，接穗长约15-25厘米的秋梢 或春梢；芽接 则在8-10月份进行，多 用“T”字形嵌芽接。芽接成活后翌年3 月上中旬，在离芽 上3-5厘米处剪断， 待春梢生长停止时将接口砧桩全部剪去 。
简要介绍柚子的价值
简要介绍柚子的价值柚子是芸香科植物柚的成熟果实，柚子的叶似柑、橘，但叶柄具有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛。
花大，白色。
果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色;果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。
在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。
它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有“天然水果罐头”之称。
产于我国福建、江西、广东、广西等南方地区。
柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果。
1. 柚子中含有高血压患者必需的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者(如果肾功能不全伴有高钾血症，则严禁食用)最佳的食疗水果;2. 柚中含有大量的维生素C，能降低血液中的胆固醇;3. 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度;4. 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效;5. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。
中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用;柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用;柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。
功效与橘核相似，主治疝气;柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。
现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。
经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。
柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。
此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。
如何对柚子促花结果
目 录•柚子生长的基础知识•柚子的促花技术•提高柚子结果的技巧•柚子树的日常管理•促花结果的实际操作案例柚子生长的基础知识果实味甜、肉质脆嫩，是中国柚类的优良品种之一。
果肉脆嫩、汁多味甜，是福建省的名贵特产之一。
原产于福建省漳州市平和县，果肉柔软、汁多味甜，是福建省的地理标志产品。
果肉柔软、汁多味甜，是福建省的地理标志产品之一。
沙田柚文旦柚坪山柚琯溪蜜柚柚子的种类与特点温度光照水分土壤适宜的生长温度为16-21℃，温度过高或过低都会影响其生长和开花结果。
需要充足的光照，一般要求年日照时数在1000小时以上。
生长期间需要保持土壤湿润，但不可过湿，以免造成根部腐烂。
要求土壤肥沃、排水良好，以利于根系生长和养分吸收。
02 030401柚子的生长环境要求1.A 1.B1.D1.C发芽期从春季开始，柚子的种子开始发芽，进入萌芽期。
幼苗期从萌芽期结束后，进入幼苗期，此时应做好幼苗的管理和保护工作。
成长期幼苗期结束后，进入成长期，此时应加强肥水管理和修剪工作，以促进植株的生长和开花结果。
开花结果期进入开花结果期后，应控制好肥水，做好花果管理，以提高产量和品质。
柚子的生长周期柚子的促花技术调整柚子树的营养状况0102 03柚子树的营养状况对开花结果有着重要影响。
要确保柚子树获得足够的营养，可以施用适量的有机肥和化肥，以满足树体对养分的需求。
合理灌溉也是关键，保持土壤湿度，有利于树体吸收和储存养分，促进花芽分化和开花。
定期进行土壤耕翻和除草，有助于改善土壤结构，提高土壤透气性和保水能力，有利于根系吸收养分。
修剪时间对于柚子树的促花结果具有重要影响。
一般来说，柚子树的修剪宜在春季进行，此时树体活动较为活跃，修剪后能够更快地恢复生长。
修剪时要剪除病枝、弱枝、交叉枝等不良枝条，以改善树冠通风透光条件，减少养分消耗，促进开花结果。
修剪后要及时做好伤口处理，防止病菌感染，并加强肥水管理，以促进树冠恢复生长。
选择合适的修剪时间植物生长调节剂可以调节植物生长发育，促进开花结果。
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七、柚子的栽培
2.建园： (1)整地抽槽 整地后抽槽，抽槽宽度100厘米， 深60-80厘米，分层施入基肥，即底层用 垃圾、秸秆、枝叶、草皮等，每亩用量 5000-10000千克，上层施栏肥、 堆肥、 饼肥等，每亩用量250千克，分层施肥 并分层填土，最后定植，土面应高出 糟 面20-30厘米。
果实9月中下旬成熟 ，系 早熟品种 。
三、柚子的分类
品名 品种来源 主产地 特点 成熟期
坪 山 柚
原产福建省华安 县，是我国名柚 之一。
南方大 部分都 有栽植 。
果倒卵形，单果重1200克 左右，果肉脆，品质优。
果实9月上中旬成熟。 该
品种早熟
品名
品种来源
主产地
特点
成熟期
金 沙 柚
原产江西省
南方大 部分都 有栽植 。
三、葡萄的分类
卖场销售的柚子主要有：
琯溪蜜柚 沙田柚 波蜜柚 红心柚 葡萄柚 文旦柚
三、柚子的分类
品种来源 主产地 特点 成熟期 果实梨形或葫芦形 ，单果重500~1500 克，果肉脆嫩爽口 ，白色或虾肉色， 风味浓甜，品质上 等。
沙 田 柚
沙田柚(金柚）原产 广西容县沙田。 。
我国南方各地均有 大面积栽培
品 名 品种来源 主产地 特点 成熟期
斋 婆 柚
原产江西省南康 市，为昔日斋婆 栽植的柚树，故 名斋婆柚。
江西省
斋婆柚表皮发香气，甜而 淡，风味极佳 。
果实10月下旬～11月上 旬成熟。
品 名
品种来源
主产地
特点
成熟期
江 坝 柚
原产江西南康市 潭口乡江坝村， 为农家地方良种 。
南方各 地均有 种植
果实圆锥形，单果重 500~700克，果肉淡绿色 ，汁液中等，味浓甜，有 香气，品质特优。
七、柚子的栽培
1.育苗： 砧木以本砧为好，其嫁接后生长快 ，早果，丰产，果实品质优良。 播种 一般在现采现播种，要搭塑料小拱棚保 温，当年出苗，翌年秋可以芽接，可提 前1年。 嫁接一般在3月上旬至4月上旬 进行枝接，接穗长约15-25厘米的秋梢 或春梢；芽接 则在8-10月份进行，多 用“T”字形嵌芽接。芽接成活后翌年3 月上中旬，在离芽 上3-5厘米处剪断， 待春梢生长停止时将接口砧桩全部剪去 。
柚 子
专业知识
主要内容
第一章：柚子的起源 第六章：运输、储存与陈列
第二章：柚子的概述
第七章：栽培概述
第三章：柚子的分类
第八章：采购流程
第四章:营养、食疗与宜忌
第九章：发展趋势
第五章：挑选与鉴别
第十章：国家标准
一、柚子的起源
蜜柚在明朝的时候叫平和抛， 是由侯山第八世祖西圃公培植 成功的，1550年夏天的一天， 由于下大雨，山洪暴发，西圃 公的果园全部被洪水冲毁，等 洪水退了以后，西圃公到果园 一看，唯独留下一株柚树，他 看得非常可惜，马上把树扶起 来，并用土把它培好。到了秋 天的时候 ，西圃公将这柚子剥 开试吃，发现里面没子，果实 金黄，果肉透亮如玉，吃起来 象蜜一样甜，所以叫蜜柚。
六、运输、储存与陈列
(二)商品包装 安全、合理、适用、美观的包装，对于提高果实商品价值和市 场竞争力至关重要。包装柚果的容器，其形状、大小、规格、质量和装璜图 案等，应根据市场需求、消费对象、贮运条件和流通环节等因素进行综合构 思设计。例如，为便于零售，宜用小包装；长途运输以箱装为好；礼品用果 ，可设计成精巧美观的便携式包装。目前，国际流通领域多使用质轻、有弹 性、强度高、可折叠、易成形、成本低，便于搬运和机械化操作的纸箱包装 。包装箱内四周和果实之间应有柔软、质轻、清洁的衬垫和填充物，以免箱 内果实受损伤。果实按对角线排列装箱后，经过检验，如各项指标均合格者 ，即可封钉；捆扎和打印成件。
六、运输、储存与陈列
主题陈列，就是在卖场内创造出一个场景，表现一定的主题和内涵， 使顾客产生一种新奇、与众不同的感觉，不知不觉中对号入座，让消费者 更愿意欣赏和自由选择，让水果超市更具生命力。我们可以将柚子制作成 一些卡通形象，以吸引顾客的眼睛。
六、运输、储存与陈列
新鲜原则 水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检，确保所有货架上的水果 符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨。一旦发现腐烂、变 质的水果，要第一时间挑拣出来，以免影响销售。
果实卵圆形，肉质脆嫩， 汁多，甜酸可口，风味浓 。
果实9月下旬~10月上旬成 熟。
三、柚子的分类
品名 品种来源 红肉蜜柚是福建 省农业科学院果 树研究所从平和 县琯溪蜜柚园中 的芽变株系选育 而成的。 品种来源 主产地 特点 成熟期
红心 柚
南方各地 均有种植
表现为早熟、果肉为淡紫红 色，丰产、优质。
六、运输、储存与陈列
柚子运输要求： 1、要和信息部（司机）签定正 式运输合同； 2、车况良好； 3、证件保险齐全； 4、不使用赌气车、责任心不强 车主的车
六、运输、储存与陈列
包装 (一)单果包装 为了使柚类果实在贮藏期减少重量损耗，保持果实新鲜度，果实预贮后 ，应采用朔料薄膜单果包装。据报道，沙田柚用0．01～0．015mm厚度塑料薄膜袋装果 贮藏为宜，璃溪蜜柚以厚度0．03～0．05mm为宜。塑料单果包装能保持果实新鲜、风 味好，减少腐烂率和褐斑病的发生等作用。王日葵认为，柚类单果包装，聚乙烯薄膜 袋厚度以0，015～0．03mm为宜。
二、柚子的概述
蜜柚属亚热带常绿小乔木果树，树冠 圆头形，树势强，枝条开张下垂，枝 叶茂密，叶片大，长卵圆形，叶经揉 后无刺激性味道。一年可抽梢4-5次，春
梢为结果母枝。琯溪蜜柚花芽在9—12月份， 3月中下旬初为绐花，盛花期为4月中旬前 后，10月下旬果实成熟。
三、柚子的分类
世界四大名柚文旦柚、坪山柚、 沙田柚、暹罗柚 。 按成熟期可分为：①早熟品种； ②中期品种；③晚熟品种 按颜色分：黄心柚和红心柚。
四、柚子的营养与宜忌
营养分析： 1. 柚子中含有高血压患者必须的天然 微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑 血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果； 2. 柚中含有大量的维生素C，能降低血 液中有胆固醇； 3. 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋 白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度； 4. 柚子还有增强体质的功效，它帮助 身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶 酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状 发生和促进胎儿发育的功效； 6. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰 岛素的成分铬，能降低血糖。
六、运输、储存与陈列
(三)商品化处理工艺流程 柚类果实采收后经过一系列处理，包括手工的和机械的 ，最终成为商品进入市场。主要包括：果实+漂洗(或淋洗)+涂清洁剂(或肥皂液)+ 刷洗一清水淋洗一擦干一涂蜡(或蜡液加保鲜剂)一抛光一烘干+选果(品质分级)一 大小分级一贴标签一单果包装一装箱(或装袋)一成品。
六、运输、储存与陈列
先进先出原则 如果同一品种在不同时间分几批进货，先进先出是判断哪一批商品先陈 列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。
六、运输、储存与陈列
清洁卫生原则 清洁处理后才陈列出的水果卖相好，比较好销售。陈列区域、设备、陈 列用的器具是否清洁卫生，也影响顾客的购买欲。
柚子皮用处多多，可用来洗澡，还可美容又防蚊。柚子的表皮富含精油，熬成汤汁之后 加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能防止受到蚊虫的叮咬，因为蚊虫不喜欢柚子的味道 。柚子还可以作为冰箱的除臭剂，把剥下来的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地 消除冰箱中的异味。
四、柚子的营养与宜忌
柚皮：味辛苦甘、性温,有化痰,止咳，理气，止痛的功效,主治咳喘、气郁胸闷、腹 冷痛、食滞、疝气等。
五、挑选与鉴别
细腻光滑的柚子比较好吃，柚子的表皮如果比较粗糙、太 黄，可能是因为放置时间较长或者生长的不好，表皮细洁、 成淡黄或橙黄色的柚子成熟好，汁多味甜。
表皮
五、挑选与鉴别
表皮薄的柚子好吃，用刀子切开 柚子，如果皮比较厚说明不会太好吃 ，好吃的柚子一般皮比较薄。或者用 手按下表皮，如果较硬说明皮薄，较 软说明皮厚。
果实9月上中旬成熟。
品名
主产地
特点
成熟期
葡萄 柚
葡萄柚源于亚洲 ，植于印度，日 本，北美与地中 海流域的历史也 相当长久。
葡萄柚在 北美、欧 洲各国和 日本、台 湾各地都 有大量种 植。
具有皮薄，红果肉等特点。
果实11月中下旬至12月上中 旬 成熟。
四、柚子的营养与宜忌
营养：
柚子它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维 生素C及大量其他营养素，是医学界公认的 最具食疗效益的水果。 现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富 含枳实，新橙皮和胡萝卜素，B族维生素、 维生素C，矿物质，糖类及挥发油等。柚皮 与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合 物较纯品抗炎作用更强，现代医药学研究发 现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类 胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥 、美肤养容等功效。经常食用，对糖尿病、 血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者 有健体养颜功能。
六、运输、储存与陈列
丰满原则 水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝 缺货、少货。
图片要 结合卖 场
六、运输、储存与陈列
防损耗原则 水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列 温度，否则将因不当的陈列而造成损耗。如桃子比较怕压且容易生热，所以 陈列时不能堆放;苹果对香蕉、猕猴桃等水果有催熟效果，放在一起容易导致 其他水果过快变坏。 水果的陈列面积必须与周转量比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞 留时间长;若比例过小，则每日补货的次数频繁。还要注意当前温度、湿度下 ，此种水果所能维持的生命期。