动物生理学第七章 体温调节PPT课件
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动物生理学能量代谢与体温调节PPT课件
是指绝食动物在采食饲料后的短时间内，体内代谢
产热高于绝食代谢产热的那部分能量。
净能（NE，net energy）=代谢能（ME， metabolizable energy）－热增耗（HI， heat increment）。也表示为：净能（NE，net energy）= 维持净能（NEm, net energy for maintenance）+ 生 产净能（NEp, net energy for production）
④ 消化道内食物空虚，即要经过一段时间的饥
饿。
基础代谢的测定所要求的条件在实际生产中不
易达到，如很难达到肌肉完全处于安静状态，
因此实际中常用静止能量代谢代替基础代谢。
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⑵ 静止能量代谢
动物在一般的畜舍或实验室条件下、早晨饲喂 前休息时（以卧下为宜）的能量代谢水平，称 为▲静止能量代谢。
大小、性别（公＞母）、年龄（幼畜＞成年）、 营养状况（好＞差）等。
⑷ 影响基础代谢率和静止能量代谢的因素
① 年龄（幼畜＞成年）、性别（公＞母）、身
高、体重、体表面积
② 生长、妊娠、哺乳、体温
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3
消化能 （DE）
总能 （GE）
生产净能 （NEp） 净能（NE） 维持净能 （NEm） 代谢能 （ME） 热增耗（HI）
尿能（UE）、气体燃烧能（Eg）
粪 能（FE）
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4
① 总能
（又称粗能）指饲料中有机物完全氧化燃烧生成
CO2、水和其他氧化物时释放的全部热量。
Ⅰ 开放式回路呼吸装置 Ⅱ 密闭式回路呼吸装置（最常用）
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密闭式回精路选3. 基础代谢和静止能量代谢
动物生理学课件7体温
3.神经内分泌的作用
冷热刺激可作用于下丘脑，通过垂体分泌促甲 状腺激素和促肾上腺激素控制甲状腺和肾上腺皮质 活动，并通过交感神经控制肾上腺髓质活动，从而 影响这些内分泌腺激素（甲状腺激素、肾上腺素、 去甲肾上腺素和肾上腺皮质激素）的分泌，调节机 体的产热和散热过程。
蛋白质：主要合成生物活性物质，也可供能
（二）能量代谢的测定原理和方法
1.直接测热法
将动物置于热量计（如测热室）中，可收集和直接测定一 定时间内机体散发的总热量，此热量就是能量代谢率。
2.间接测热法
测定机体在一定时间内的耗氧量和二氧化碳排出量，然后 计算CO2产生量和耗氧量之比，即呼吸商，再结合呼吸商值 和氧的热价间接计算机体的产热量。
（三）体温调节机制——调定点学说
调定点的高低决定着体温的水平，视前区－下丘脑 前部的热敏感神经元起着调定点的作用。当中枢温度 升高并超出某界限时，热敏感神经元冲动发放的频率 增加，散热过程兴奋而产热过程受抑制，体温因而不 致过高；反之中枢温度降低并低于某界限时，冲动发 放减少，产热增加，散热过程受抑制，故体温不致过 低；这些神经元对温热的感受界限即阈值就是体温稳 定的调定点。正常情况下，调定点可上下移动，但范 围很窄。
－
量可增加40倍。
几种组织器官产热情况
组织器官
脑 内脏 骨骼肌 其它
安静时产热量 （％）
16
活动时产热量 （％） 1
56
8
18
90
10
1
等热范围
适宜的环境温度，可使动物的代谢强度和产热量保持 生理的最低水平，这种温度称为动物的等热范围或代谢 稳定区。动物的等热范围的低限温度称为临界温度；而 高于等热范围高限温度的称为过高温度。从畜牧生产来 看，在等热范围内饲养家畜最为经济。等热范围的温度 视动物种别、品种、年龄及饲养管理条件而不同。
动物生理学能量代谢与体温调节精选幻灯片
饿。
基础代谢的测定所要求的条件在实际生产中不
易达到，如很难达到肌肉完全处于安静状态，
因此实际中常用静止能量代谢代替基础代谢。
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⑵ 静止能量代谢
动物在一般的畜舍或实验室条件下、早晨饲喂 前休息时（以卧下为宜）的能量代谢水平，称 为▲静止能量代谢。
☆静止能量代谢与基础代谢不同之处，在于静 止能量代谢还包含数量不定的特殊动力作用的 能量、用于生产的能量和用于调节体温的能量。 公式：Q=KW0.75 Q为静止能量代谢率（KJ/24h）,K＝70，W为 体重（Kg）。
食物的氧热价。单位是：KJ/L。
③ ※呼吸商（RQ=VCO2/VO2）
一定时间内机体呼出的CO2的量与吸入的O2的量的比
值，称为呼吸商。
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⑵ 测定能量代谢的方法
① 直接测热法
将动物放在专门设计的测热室中，直接测定机体在一 定时间内散发的热量。但由于测热装置结构复杂，操 作不方便，实际中难以推广很少采用。
能之差。
消化能（DE, digestible energy）＝总能（GE，gross energy）－粪 能（FE，feces energy）
③ 代谢能
是指饲料中消化能减去尿能和消化道可燃气体（甲
烷）产生的能量。
代谢能（ME，metabolizable energy）=消化能（DE,
digestible energy） －尿能（UE, urine energy）－发
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② 间接测热法
该方法不仅简便易行，并且足够准确，为研究动 物营养、环境生理和内分泌实验所常用。其理论 依据是化学中的定比定律（反应物的量与产物的 量之间是一定的比例关系。同一种化学反应，不 论经过什么样的中间步骤，也不论反应条件差异 多大，这种定比关系不变）。需3个指标：耗氧量 （开放法、闭和法）、呼吸商（消耗的是什么物 质，种类，大致比例）、氧热价（单位物质供能 量）。有两类方法：
体温及其调节课件共48页
测量体温时 要注明测量部位。
体温的生理变异：
机体的深部温度可随一系列条件的 变化而略有变动。
1．昼夜节律:
以（24小时）昼夜为周期，往复出现高 峰—昼夜节律。
体温在2-6时为最低，黎明后上升，白 日较高，18时为最高峰。其原因：
①白日代谢率高，产热多。
②生物钟控制：部位在下丘脑视上核。
（黑暗环境及卧床或彻夜不眠的人仍有 体温昼夜周期性 ）
3．散热的调节： ①皮肤血管运动：皮肤温度取决于皮肤 血管的血流量。
环境温度→刺激皮肤感受器 ↓
体温调节中枢→交感神经 ↓
改变血管口径 →改变血流量
↓ 影响散热
②汗腺分泌： 发汗分为：
A 温热性发汗：全身。 B 精神性发汗：额头、手掌、足底。
发汗中枢主要在下丘脑，支配汗腺的交感神 经节后纤维为胆碱能纤维，
2．性别：
女性比男性体温高0.3℃，女性且有体 温周期性波动，与其血液中孕激素及其 代谢物水平有关，也是在生物钟控制下 进行的。
月经前体温 > 月经期体温 > 排卵期体 温。排卵后体温突然升高。
临床上用连续测量基础体温的方法来 检验有无排卵及排卵期。
3.年龄
婴、幼儿，特别是早产儿体温调节机构发育不 完善，应加强保温。
④ 环境温度：20－30℃时能量代谢产热最稳定， 温度升高或降低产热均增加。 寒冷→肌肉紧张→寒战→产热↑ 温度升高（30－45℃）→
体内生物化学反应速度加快→产热↑ →发汗及 循环机能增强。
⑤ 内分泌：
甲状腺素↘
血糖升高、利用率提高→产热增加
肾上腺素↗
三．机体的散热过程：
1．散热部位：
①皮肤：血液流经皮肤血管。 90%的热量经皮肤散出，为机体的 主要散热部位。
体温的生理变异：
机体的深部温度可随一系列条件的 变化而略有变动。
1．昼夜节律:
以（24小时）昼夜为周期，往复出现高 峰—昼夜节律。
体温在2-6时为最低，黎明后上升，白 日较高，18时为最高峰。其原因：
①白日代谢率高，产热多。
②生物钟控制：部位在下丘脑视上核。
（黑暗环境及卧床或彻夜不眠的人仍有 体温昼夜周期性 ）
3．散热的调节： ①皮肤血管运动：皮肤温度取决于皮肤 血管的血流量。
环境温度→刺激皮肤感受器 ↓
体温调节中枢→交感神经 ↓
改变血管口径 →改变血流量
↓ 影响散热
②汗腺分泌： 发汗分为：
A 温热性发汗：全身。 B 精神性发汗：额头、手掌、足底。
发汗中枢主要在下丘脑，支配汗腺的交感神 经节后纤维为胆碱能纤维，
2．性别：
女性比男性体温高0.3℃，女性且有体 温周期性波动，与其血液中孕激素及其 代谢物水平有关，也是在生物钟控制下 进行的。
月经前体温 > 月经期体温 > 排卵期体 温。排卵后体温突然升高。
临床上用连续测量基础体温的方法来 检验有无排卵及排卵期。
3.年龄
婴、幼儿，特别是早产儿体温调节机构发育不 完善，应加强保温。
④ 环境温度：20－30℃时能量代谢产热最稳定， 温度升高或降低产热均增加。 寒冷→肌肉紧张→寒战→产热↑ 温度升高（30－45℃）→
体内生物化学反应速度加快→产热↑ →发汗及 循环机能增强。
⑤ 内分泌：
甲状腺素↘
血糖升高、利用率提高→产热增加
肾上腺素↗
三．机体的散热过程：
1．散热部位：
①皮肤：血液流经皮肤血管。 90%的热量经皮肤散出，为机体的 主要散热部位。
体温调节.ppt
腋窝温度 口腔温度 直肠温度
36.4 °C 36.9°C 37.3 °C
结论：同一个人不同部 位测得的体温是有所不同的。
其中，直肠温度最接近人体内部的温度
同一人不同时间的温度变化
讨论
从这张表中你可以得到些什么结论？
（思考方向：比较一个人在不同时间的温度可以得到什么 结论：比较不同年龄的：比较不同性别的：等等
第二课时 体温的控制
鸟类、哺乳类、尤其是
人类，在不同的环境温度下， 都有保持体温相对恒定，因 此这几种动物叫恒温动物。
变温动物
变温动物冬天 进行冬眠
恒温动物
不进行冬 眠,保持体 温恒定
恒温动物
看一看
春 夏
秋 冬
思考： 下表是在一个身体健康的高中二年级 学生身上测得的三个温度值（在同一时刻 测得的），从测量的部位来说，你可以得 到什么样的结论呢？
寒冷 刺激 皮肤冷觉感受器兴奋 传入 神经 下丘脑体温调节中枢
皮肤血管收缩→血
流量减少 减
皮肤立毛肌收缩,产 物 少
生“鸡皮疙瘩”,缩 理 散
小汗毛孔
调热
节
体
骨骼肌不自主战
温
栗
恒
定 促甲状腺素释
放激素
甲
促甲状腺激素 甲 状
垂体
状腺
腺激
素
肾上腺 肾上腺素
热增
加
激产 素 调 节
寒冷：（二）体温的调节
内脏
56
8
肌肉和皮肤
18
90
其他
10
1
产
56%
热
量
画一画 你能根据上表的数据，
16%
18% 10%
参照左图，用图表示人 体运动时各器官的产热
36.4 °C 36.9°C 37.3 °C
结论：同一个人不同部 位测得的体温是有所不同的。
其中，直肠温度最接近人体内部的温度
同一人不同时间的温度变化
讨论
从这张表中你可以得到些什么结论？
（思考方向：比较一个人在不同时间的温度可以得到什么 结论：比较不同年龄的：比较不同性别的：等等
第二课时 体温的控制
鸟类、哺乳类、尤其是
人类，在不同的环境温度下， 都有保持体温相对恒定，因 此这几种动物叫恒温动物。
变温动物
变温动物冬天 进行冬眠
恒温动物
不进行冬 眠,保持体 温恒定
恒温动物
看一看
春 夏
秋 冬
思考： 下表是在一个身体健康的高中二年级 学生身上测得的三个温度值（在同一时刻 测得的），从测量的部位来说，你可以得 到什么样的结论呢？
寒冷 刺激 皮肤冷觉感受器兴奋 传入 神经 下丘脑体温调节中枢
皮肤血管收缩→血
流量减少 减
皮肤立毛肌收缩,产 物 少
生“鸡皮疙瘩”,缩 理 散
小汗毛孔
调热
节
体
骨骼肌不自主战
温
栗
恒
定 促甲状腺素释
放激素
甲
促甲状腺激素 甲 状
垂体
状腺
腺激
素
肾上腺 肾上腺素
热增
加
激产 素 调 节
寒冷：（二）体温的调节
内脏
56
8
肌肉和皮肤
18
90
其他
10
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产
56%
热
量
画一画 你能根据上表的数据，
16%
18% 10%
参照左图，用图表示人 体运动时各器官的产热
《生理学》能量代谢与体温调节 ppt课件
四、基础代谢和静止能量代谢
（一） 基础代谢
人在基础状况下的代谢，称为基础代谢。单位时间 内的基础代谢称为基础代谢率。通常以每小时每平方米 体表面积的产热量（KJ/m2/h）来表示。
规定受试者至少12小时未吃食物，在室温20℃，静 卧休息半小时，保持清醒状态，不进行脑力和体力活动的 条件下测定的代谢率称为基础代谢率。基础代谢率意味着 在单位时间内维持清醒状态，生命活动所需要的最低能量 消耗。
主要物质是
?
※
ppt课件 16
表 6-2 非蛋白呼吸商和氧热 价
RQ 占总热量的百分比 （%） 糖类 脂肪 0.00 1.10 4.76 8.40 12.0 15.6 19.2 22.8 26.3 29.9 33.4 36.9 40.3 43.8 47.2 50.7 100.0 98.9 95.2 91.6 88.0 84.4 80.8 77.2 73.7 70.1 66.6 63.1 59.7 56.2 52.8 49.3 氧热价 （KJ╱LO2） RQ 占总热量的百分比 （%） 糖类 脂肪 5.41 57.5 60.8 64.2 67.5 70.8 74.1 77.4 80.7 84.0 87.2 90.4 93.6 96.8 100.0 45.9 42.5 39.2 35.8 32.5 29.2 25.9 22.6 19.3 16.0 12.8 9.58 6.37 3.18 0.00 氧热价 (KL╱LO2)
家禽的体温比家畜高 幼畜的体温比成年家畜略高 母畜较公畜略高 发情期、妊娠期体温较高，排卵时体温降低 肌肉活动时体温升高 采食后体温升高0.2～1℃，持续2～5h之久 清晨2～6时体温最低，午后1～6时最高
0.86 0.87 0.88 0.89 0.90 0.91 0.92 0.93 0.94 0.95 0.96 0.97 0.98 0.99 1.00
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环境温度：20～30℃ 稳定 肌肉松驰； ＜20℃ 代谢↑ 寒战，肌肉紧张度↑ ＜10℃ 代谢↑↑ 寒战，肌肉紧张度↑ ＞30℃ 代谢↑ 体内化学反应速度↑，
发汗、呼吸、循环机能↑
体温调节 机体具有完善的体温调节机构，
可以调节机体产热与散热过程，
维持相对恒定的体温，不因外
一、体 温
界气温变化或机体活动情况的 改变而发生显著的变动。
交感神经兴奋
儿茶酚胺释放
代谢率
3、食物的特殊动力效应
进食后一段时间内（从进食后1h开始持续 到7-8h），机体处于安静状态，产热量比进食前 有所增加，食物这种使机体产生额外的热量作用， 称为食物的特殊动力效应。
蛋白质： 25-30％ 糖和脂肪：4-6％
4、环境温度
环境温度升高或降低均可使能量代谢升高
能源物质在体内的主要储存形式
3、蛋白质：很少 组织细胞和生物活性物质的更新
二、能量代谢测定的几个概念
1.食物Байду номын сангаас热价
1克食物氧化时所释放出来的热量
单位: kJ或kcal
糖 4.1kcal/g 17.15kJ/g 蛋白质 4.3kcal/g 17.99kJ/g 脂肪 9.0kacl/g 39.75kJ/g
2、间接测热法
①测定CO2产生量和耗O2量 ②测定尿氮排出量,得出蛋白质产热量 ③计算出NPRQ ④查出非蛋白食物氧热价 ⑤计算出非蛋白食物的产热量 ⑥能量代谢计算
间接测热法中耗O2量与CO2产生量的测定方法
（1）开放式测定法（气体分析法） 在机体呼吸空气的条件下测定耗氧量和CO2产生
量 （2）闭合式测定法
第七章 能量代谢与体温调节
（Energy metabolish and Temperature regulation）
重点：
1.食物的能量指标的几个概念； 2.影响能量代谢的因素，基础状态的概念； 3.散热的不同方式及体温调节。
难点： 体温调节
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热。1减少外周血流，使皮温下降；2由于血液的 对流散热减少，使皮肤的绝热效能增加。
一般是使用能量代谢率测定器械
四、基础代谢和静止能量代谢
基础代谢——
动物在维持基本生命活动条件下的能量代谢水平 基本生命活动条件
即清晨、清醒、静卧，前夜睡眠良好，测定时无精神紧 张；测定前至少禁食12小时；室温保持在20-25 ℃；这种 状态下单位时间内的能量代谢。
基础代谢率:
单位时间内的基础代谢称为基础代谢率。通常 以每小时每平方米体表面积的产热量
RQ= CO2产生量(ml)
氧耗量(ml) 糖＝1.0， 脂肪＝0.71，蛋白质＝0.80
意义：可估计某一时间段体内被氧化的3种物质比例
三、能量代谢的测定方法
原理：根据“能量守恒”定律
机体释放的能量=热能+外功 安静时，外功 = 0 能量代谢 = 机体单位时间内散发的
总热量
1、直接测热法
图9-2
体温调节
二、动物体温的生理波动
家禽的体温比家畜高 幼畜的体温比成年家畜略高 公畜较母畜略高？ 发情期、妊娠期体温较高，排卵时体温降低 肌肉活动时体温升高 采食后体温升高0.2～1℃，持续2～5h之久 清晨2～6时体温最低，午后1～6时最高
体温调节
三、机体的产热和散热过程
产热多于散热，体温升高，而散热超过产热则引起体温下降。
机体唯一能利用的能量是蕴藏在食物中 的化学能。能量主要来自糖和脂肪，而蛋白 质主要用于细胞自我更新、合成酶和激素等。
一、能量的来源与利用
主要营养物质的能量转化
1、糖： (70％以上)
有氧氧化 葡萄糖 供氧条件不同
CO2+H2O+ E 38mol ATP
无氧酵解
2、脂肪：(30％)
乳酸+E 2mol ATP
（一）产热 1. 产热的主要器官
组织器官
脑 内脏 骨骼肌 其他
占体重百分 比（%）
2.5 34.0 56.0 7.5
产热量（%）
安静状态 劳动或运动
16
1
56
8
18
90
10
1
体温调节
2.机体产热的其它形式
① 战栗产热（shivering thermogenesis）： 骨骼肌同时发生不随意的节律性收缩。屈肌和伸肌同时 收缩，不做外功，但产热量很高。代谢率可增加4-5倍。 ② 非战栗产热（non-shivering thermogenesis）：
KJ/m2·h 静止能量代谢：
KJ/w0.75·h
动物在一般的畜舍或实验室条件下，早晨 饲喂前休息时（以卧下为宜）的能量代谢水平
五、影响能量代谢的因素 1、肌肉活动
对能量代谢的影响最大 运动或劳动的强度 消耗的能量
能量代谢值可作为评价劳动强度的指标
2、精神活动 精神紧张、情绪激动
能量代谢
骨骼肌的紧张性
2.食物的氧热价
某种营养物质在体内氧化时消耗一
升氧所产生的热量 单位： kJ /L
糖
5.0kcal/L 21.00KJ/L
蛋白质 4.5kcal/L 18.80KJ/L
脂肪 4.7kcal/L 19.70KJ/L
意义：根据机体在一定时间内耗氧量推算出能量代谢率
3.呼吸商 （RQ）
一定时间内机体呼出CO2的量与吸入的O2消耗 量的比值。以RQ表示
又称代谢产热，指体内发生广泛的 代谢产热增加。以褐色脂肪组织的产热 量 最 大 ， 约 占 非 战 栗 产 热 总 量 的 70 ％ 。
动物对寒冷的生理反应
增加绝热性能；短期-竖毛肌收缩，被毛竖立，形
成一层温热的空气层；长期-被毛增生，皮下脂肪蓄 积，增大机体的绝热效应。
调整血液循环；皮肤和表层血管收缩，减少散
恒温动物（homeothermic animal） 体表温度(shell temperature) 体核温度(core temperature)
生理学上的体温（body temperature）是指身 体深部的平均温度。通常用直肠温度来代表。
体温测量 直肠温度 36.9-37.9℃ 最稳定 口腔温度 36.7-37.3℃ 腋窝温度 36.0-37.4℃
总体概述
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能量的来源与利用
体温
能量代谢测定的几个概念 动物体温的生理波动
能量代谢测定方法
机体的产热和散热过程
基础代谢和静止能量代谢
体温恒定的调节
影响能量代谢的因素
外界温度对动物体温的影响
生物体内伴随物质代谢过程而产生的能 量释放、转移、贮存和利用的过程，称为能 量代谢。
发汗、呼吸、循环机能↑
体温调节 机体具有完善的体温调节机构，
可以调节机体产热与散热过程，
维持相对恒定的体温，不因外
一、体 温
界气温变化或机体活动情况的 改变而发生显著的变动。
交感神经兴奋
儿茶酚胺释放
代谢率
3、食物的特殊动力效应
进食后一段时间内（从进食后1h开始持续 到7-8h），机体处于安静状态，产热量比进食前 有所增加，食物这种使机体产生额外的热量作用， 称为食物的特殊动力效应。
蛋白质： 25-30％ 糖和脂肪：4-6％
4、环境温度
环境温度升高或降低均可使能量代谢升高
能源物质在体内的主要储存形式
3、蛋白质：很少 组织细胞和生物活性物质的更新
二、能量代谢测定的几个概念
1.食物Байду номын сангаас热价
1克食物氧化时所释放出来的热量
单位: kJ或kcal
糖 4.1kcal/g 17.15kJ/g 蛋白质 4.3kcal/g 17.99kJ/g 脂肪 9.0kacl/g 39.75kJ/g
2、间接测热法
①测定CO2产生量和耗O2量 ②测定尿氮排出量,得出蛋白质产热量 ③计算出NPRQ ④查出非蛋白食物氧热价 ⑤计算出非蛋白食物的产热量 ⑥能量代谢计算
间接测热法中耗O2量与CO2产生量的测定方法
（1）开放式测定法（气体分析法） 在机体呼吸空气的条件下测定耗氧量和CO2产生
量 （2）闭合式测定法
第七章 能量代谢与体温调节
（Energy metabolish and Temperature regulation）
重点：
1.食物的能量指标的几个概念； 2.影响能量代谢的因素，基础状态的概念； 3.散热的不同方式及体温调节。
难点： 体温调节
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热。1减少外周血流，使皮温下降；2由于血液的 对流散热减少，使皮肤的绝热效能增加。
一般是使用能量代谢率测定器械
四、基础代谢和静止能量代谢
基础代谢——
动物在维持基本生命活动条件下的能量代谢水平 基本生命活动条件
即清晨、清醒、静卧，前夜睡眠良好，测定时无精神紧 张；测定前至少禁食12小时；室温保持在20-25 ℃；这种 状态下单位时间内的能量代谢。
基础代谢率:
单位时间内的基础代谢称为基础代谢率。通常 以每小时每平方米体表面积的产热量
RQ= CO2产生量(ml)
氧耗量(ml) 糖＝1.0， 脂肪＝0.71，蛋白质＝0.80
意义：可估计某一时间段体内被氧化的3种物质比例
三、能量代谢的测定方法
原理：根据“能量守恒”定律
机体释放的能量=热能+外功 安静时，外功 = 0 能量代谢 = 机体单位时间内散发的
总热量
1、直接测热法
图9-2
体温调节
二、动物体温的生理波动
家禽的体温比家畜高 幼畜的体温比成年家畜略高 公畜较母畜略高？ 发情期、妊娠期体温较高，排卵时体温降低 肌肉活动时体温升高 采食后体温升高0.2～1℃，持续2～5h之久 清晨2～6时体温最低，午后1～6时最高
体温调节
三、机体的产热和散热过程
产热多于散热，体温升高，而散热超过产热则引起体温下降。
机体唯一能利用的能量是蕴藏在食物中 的化学能。能量主要来自糖和脂肪，而蛋白 质主要用于细胞自我更新、合成酶和激素等。
一、能量的来源与利用
主要营养物质的能量转化
1、糖： (70％以上)
有氧氧化 葡萄糖 供氧条件不同
CO2+H2O+ E 38mol ATP
无氧酵解
2、脂肪：(30％)
乳酸+E 2mol ATP
（一）产热 1. 产热的主要器官
组织器官
脑 内脏 骨骼肌 其他
占体重百分 比（%）
2.5 34.0 56.0 7.5
产热量（%）
安静状态 劳动或运动
16
1
56
8
18
90
10
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体温调节
2.机体产热的其它形式
① 战栗产热（shivering thermogenesis）： 骨骼肌同时发生不随意的节律性收缩。屈肌和伸肌同时 收缩，不做外功，但产热量很高。代谢率可增加4-5倍。 ② 非战栗产热（non-shivering thermogenesis）：
KJ/m2·h 静止能量代谢：
KJ/w0.75·h
动物在一般的畜舍或实验室条件下，早晨 饲喂前休息时（以卧下为宜）的能量代谢水平
五、影响能量代谢的因素 1、肌肉活动
对能量代谢的影响最大 运动或劳动的强度 消耗的能量
能量代谢值可作为评价劳动强度的指标
2、精神活动 精神紧张、情绪激动
能量代谢
骨骼肌的紧张性
2.食物的氧热价
某种营养物质在体内氧化时消耗一
升氧所产生的热量 单位： kJ /L
糖
5.0kcal/L 21.00KJ/L
蛋白质 4.5kcal/L 18.80KJ/L
脂肪 4.7kcal/L 19.70KJ/L
意义：根据机体在一定时间内耗氧量推算出能量代谢率
3.呼吸商 （RQ）
一定时间内机体呼出CO2的量与吸入的O2消耗 量的比值。以RQ表示
又称代谢产热，指体内发生广泛的 代谢产热增加。以褐色脂肪组织的产热 量 最 大 ， 约 占 非 战 栗 产 热 总 量 的 70 ％ 。
动物对寒冷的生理反应
增加绝热性能；短期-竖毛肌收缩，被毛竖立，形
成一层温热的空气层；长期-被毛增生，皮下脂肪蓄 积，增大机体的绝热效应。
调整血液循环；皮肤和表层血管收缩，减少散
恒温动物（homeothermic animal） 体表温度(shell temperature) 体核温度(core temperature)
生理学上的体温（body temperature）是指身 体深部的平均温度。通常用直肠温度来代表。
体温测量 直肠温度 36.9-37.9℃ 最稳定 口腔温度 36.7-37.3℃ 腋窝温度 36.0-37.4℃
总体概述
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能量的来源与利用
体温
能量代谢测定的几个概念 动物体温的生理波动
能量代谢测定方法
机体的产热和散热过程
基础代谢和静止能量代谢
体温恒定的调节
影响能量代谢的因素
外界温度对动物体温的影响
生物体内伴随物质代谢过程而产生的能 量释放、转移、贮存和利用的过程，称为能 量代谢。