单元二食物中毒的预防及应急处置
食物中毒事故预防应急处置预案（通用15篇）
食物中毒事故预防应急处置预案食物中毒事故预防应急处置预案（通用15篇）在日常学习、工作或生活中，有时会出现一些意料之外的事件或事故，为了减小事故造成的危害，很有必要提前准备一份具体、详细、针对性强的应急预案。
那么编制应急预案需要注意哪些问题呢？下面是小编整理的食物中毒事故预防应急处置预案（通用15篇），仅供参考，大家一起来看看吧。
食物中毒事故预防应急处置预案篇1为保障广大师生的身体健康和生命安全，及时控制和有效消除公共饮食服务工作中突发事件的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。
根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，结合我校实际，特制定本预案。
一、设立学校食堂食物中毒事件应急小组，负责组织指挥应急救援工作。
组长：校长副组长：副校长组员：校长办公室主任总务处主任教务处主任德育主任及各班主任、医务室、食堂管理员、食堂负责人主要是对事件的起因进行调查分析研究;对事件的状态和发展趋势进行分析评估;负责采取有效措施进行控制;负责协调有关方面人力物力的调动;负责应急救援工作组织协调和对外信息发布工作(一)应急小组下面设立三个分队：1、现场处置小队。
由德育处主任负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序;总务处主任、医务室、食堂管理员协助卫生行政部门调查取样，于2小时内报告上级卫生部部门。
2、医疗救援小队。
由教务处负责，组织医务室对中毒人员进行医疗救治。
3、思想工作小队。
由校长办公室负责组织协调学管处、团委、班主任等参加，负责做好师生思想工作，稳定学生情绪;负责学生家长的思想疏导工作。
有出现死亡病例时负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和善后处理工作。
二、事故处置步骤(一)在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑的，及时上报总务处，经确认后，立即停止出售该类食品并撤收该批全部食品封存。
同时由医务室密切观察已食用过该类食品的学生身体状况的变化情况，若确认为食物中毒，立即上报食物中毒事件应急小组(或当天值班领导)。
食物中毒的预防与应急处理
食物中毒的预防与应急处理食物中毒是指人体食用了受到污染或不符合卫生标准的食物后引起的一系列疾病。
食物中毒不仅会给人们的身体健康带来严重威胁，还可能导致可怕的死亡。
因此，掌握预防和应急处理食物中毒的知识至关重要。
本文将介绍一些预防食物中毒的方法以及应急处理措施。
一、预防食物中毒的方法1. 选购食品选购食品是预防食物中毒的第一步。
在市场上购买食品时，应注意以下几点：（1）选择正规商店或超市购买食品，尽量避免购买路边摊或小摊贩的食品，因为这些食品卫生状况较难保证。
（2）查看食品标签，了解食品的生产日期、保质期以及相关标志。
避免购买过期食品或标识不清的食品。
（3）注意检查食品的外观。
如果食品表面出现发霉、异味或变色等异常情况，应立即放弃购买。
2. 储存食品正确的食品储存可以有效避免食物中毒的发生。
以下是一些储存食品的注意事项：（1）生熟食物分开储存。
生食和熟食应尽量分开储存，以防止交叉污染。
（2）保持食品清洁干燥。
储存食品的容器要保持干燥和清洁，避免细菌和霉菌滋生。
（3）冷藏并尽早食用易腐食品。
易腐食品如肉类、乳制品等应尽快冷藏，并在保质期内食用。
3. 烹饪食品正确的烹饪方法可以杀灭食物中的细菌，并确保食品的安全。
以下是烹饪食品的一些建议：（1）将肉类充分煮熟。
肉类在烹饪过程中应彻底煮熟，确保没有生肉残留。
（2）避免生食。
尽量避免食用生肉、生鱼、生蛋等食物，因为它们更容易带来食物中毒的风险。
（3）注意温度控制。
烹饪时应控制好食物的温度，确保其从内到外均匀受热。
二、应急处理食物中毒尽管我们采取了预防措施，但有时仍然无法完全避免食物中毒的发生。
这时，正确的应急处理措施至关重要。
以下是一些应急处理措施：1. 立即停止食用如果你怀疑自己或他人患上了食物中毒，首先要立即停止食用可能导致中毒的食物。
切忌继续摄入可能会加重症状。
2. 寻求医疗协助在发现食物中毒症状后，应立即寻求医疗协助。
告诉医生你所怀疑的食物中毒原因和症状，以便医生进行相应的处理。
学校食物中毒应急处理预案（三篇）
学校食物中毒应急处理预案针对学校食物中毒的应急处理预案，可以按照以下步骤进行：1. 预防措施：- 学校餐厅要确保食品安全，严格遵守食品卫生管理规定，保证食物的质量和卫生。
- 对学校餐厅的食品从进货、储存到加工和分发全程进行监管和检测。
- 加强食品安全培训，提高餐厅员工的卫生意识和操作技能。
- 定期进行学校餐厅的卫生检查和食品安全评估。
2. 应急预案：- 建立健全学校食物中毒应急处理小组，明确每个成员的职责和任务。
- 了解学校附近的医疗资源，与当地医院建立联系，确保及时就医。
- 在学校餐厅设置急救箱，并保证急救药物的有效期。
- 学校应邀请有资质的食品安全监测机构进行定期检测，确保食品质量安全。
- 在食物中毒事件发生后，立即将病患者隔离，并尽快与相关部门（如卫生所、教育局等）联系报告。
- 与当地对学校食物中毒事件处置有相关经验的机构保持良好的合作。
3. 处理措施：- 集中病患者，并及时送往医院就医。
- 在事发现场停止提供有毒食物，并隔离食品以进行检测。
- 清洗、消毒食品加工设备和餐具，避免交叉感染。
- 对可能的食物来源进行调查和追踪，找出食品中毒的原因。
- 向有关部门报告食物中毒事件，并协商解决方案。
4. 事后处理：- 停止使用和销毁与食物中毒有关的食品。
- 对食品中毒事件进行彻底调查，找出问题所在，并采取相应的整改措施。
- 及时向学生家长通报事件进展情况，并提供相关的健康咨询和学习支持。
- 进行食品安全培训，提高师生和餐厅员工的食品安全意识。
这只是一个简要的学校食物中毒应急处理预案，具体的应急处理措施需要根据各个学校的实际情况进行调整和完善。
同时，学校还需要与相关部门建立紧密联系，定期进行演练和应急响应能力的提升。
学校食物中毒应急处理预案（二）第一章概述1.1 编写目的为了保障学校师生的生命安全和身体健康，预防和应对食物中毒事件，制定本应急预案。
1.2 适用范围本应急预案适用于学校内部产生的食物中毒事件，以及与学校有关的外部食品供应商引起的食物中毒事件。
发生食物中毒应急预案
发生食物中毒应急预案在我们的生活中，食物中毒的问题是一个很普遍的麻烦。
食物中毒是指一种通过口腔进入人体的疾病，通常由于食物或饮料中存在的有害细菌、病毒、寄生虫、毒素等侵入人体而引起的。
由于食物中毒的危害不可小觑，因此我们需要制定适当的应急预案，以便迅速处理突发事件，从而保护人们的健康和生命安全。
一、预防食物中毒的措施1. 食物质量监管：提高和加强食品安全监管，建立健全食品安全评估体系，严格监管食品从生产到销售的各个环节。
2. 图片识别标示：其中一个预防食物中毒的措施是通过贴标签、标明生产日期、保质期等信息，让消费者能够很容易地识别出新鲜、已过期的食品。
这也可以防止买到带菌的食物。
3. 食品保存：我们应该正确地存放食品，冷藏、烤箱、加热或干燥等方式，以避免食物变质和被污染。
二、食物中毒应急预案在发生食物中毒的情况下，制订好应急预案非常关键。
以下是一个适合规模较大的食堂、餐厅、食品加工企业的食物中毒应急预案：1. 食品中毒的类型和原因分析：首先，需要制定卫生部门调查食品中毒的类型和原因的计划，并将其通知所有员工，从而制定更有效的应对方案。
如出现食物中毒，应首先立即通知当地食品卫生监管机构并立即切断食品的来源、减少影响。
2. 措施：采取措施来控制和遏制食品中毒疫情，减少后续影响。
如果疫情已经发生，应立即采取切断病原体来源、处理被污染的食物、消毒和消毒等措施，以避免病原体继续累积。
3. 通知卫生部门：通知卫生部门后，由卫生部门负责调查病因，制订应急处理方案。
4. 得到食品供应商的支持：同时还需要得到食品供应商的支持和了解供应商的情况，配合有关部门，制订相应的控制风险方案。
5. 教育和培训：必须加强人员培训和教育，教育餐厅员工更好地保障食品安全。
特别是减少非正规销售的食品，保障食品的质量。
三、应急处理：1. 实施卫生监测：负责监测食品中毒的预防和监测措施，并向卫生部门提供有关的信息。
2. 做好环境消毒：当发现有人发病后，应立即清洗食品加工场所，消毒餐具和工具，清洗手，消除食品和环境污染杂物，保持环境卫生。
食物中毒应急预案
食物中毒应急预案一、食物中毒的定义。
食物中毒是指由于食用了被污染或变质的食物而引起的一系列不良反应，包括呕吐、腹泻、发热、头痛等症状。
食物中毒可能是由细菌、病毒、寄生虫或化学物质引起的。
二、食物中毒的预防措施。
1. 保持食品卫生，定期清洁厨房和餐具，储存食品时注意卫生，避免食品受到污染。
2. 注意食品储存，将生食和熟食分开储存，冰箱内的食品要密封保存，避免交叉污染。
3. 合理烹饪，烹饪食品时要确保食物彻底煮熟，避免生食或半生食品。
4. 定期检查食品，定期检查食品的保质期，避免食用过期或变质的食品。
三、食物中毒的应急预案。
1. 发现食物中毒病例时，立即将患者隔离，并及时就医。
2. 对可能引起食物中毒的食品进行检查，及时召回受到污染的食品。
3. 通知相关部门，进行食品安全调查，找出食物中毒的原因并采取相应措施。
4. 对食品供应商进行排查，清楚食品的来源，避免食品再次受到污染。
5. 对食品供应商进行食品安全培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。
四、食物中毒的处理措施。
1. 对患者进行及时的急救处理，保持患者呼吸道通畅，补充足够的水分，避免脱水。
2. 对受到污染的食品进行销毁或处理，避免再次造成食物中毒。
3. 对食品供应商进行监督检查，确保他们遵守食品安全法规，保障消费者的食品安全。
食物中毒是一种常见的食品安全问题，对于食品中毒事件，我们需要及时采取应急措施，保障公众的健康和安全。
希望通过这份食物中毒应急预案，能够更好地预防和处理食物中毒事件，保障人们的食品安全。
食物中毒事故专项应急救援预案（三篇）
食物中毒事故专项应急救援预案一、灾害背景食物中毒事故是指由于食物本身或食品加工过程中的污染物质导致人群大规模中毒的突发公共卫生事件，具有较大的社会危害性和公共卫生风险。
二、应急救援原则1.快速反应：在接到事故报警后，应迅速启动应急响应机制，尽快组织相关部门进行救援行动。
2.协同合作：要加强与相关部门的合作与沟通，形成应急救援的统一行动指挥体系。
3.保障安全：对参与救援行动的人员进行安全培训和装备，确保他们的安全。
4.全面消除危害：要采取有效措施，迅速切断污染源，清除污染物，尽快消除危害。
5.善后处置：事故后要进行事故调查和评估，总结经验，完善相关的应急救援预案。
三、应急救援措施1.组织调查：及时组织专业人员对事故现场进行调查，确定事故的原因和范围，采取措施切断污染源。
2.救援伤员：迅速组织专业医疗队伍对中毒患者进行救治，确保伤员得到及时有效的医疗救助。
3.公众宣传：加强对公众的宣传教育工作，提醒公众注意饮食卫生，加强食品安全监管。
4.处置污染物：采取合理的处理措施，防止污染物进一步扩散和对环境造成二次污染。
5.政府协助：向上级政府请求协助，争取获得更多的资源和支持，配合政府进行相关的调查和处置工作。
四、救援人员任务分工1.指挥部：负责指挥、协调和组织救援行动，及时调度救援力量和资源，确保救援工作的顺利进行。
2.医疗队伍：负责伤员的救治和医疗保障，组织营养与药物支持，确保伤员的康复和安全。
3.消防队伍：负责事故现场的消防救援工作，切断火源和停止危险物质扩散，保护现场和周边环境的安全。
4.环保部门：负责事故现场的环境监测和污染物处置，保护环境和公共卫生安全。
5.宣传与教育组：负责对公众进行食品安全知识的宣传教育，提醒公众注意食品安全，防止事故的发生。
五、应急救援预案的完善应急救援预案应根据具体地区和实际情况进行定制，并定期进行演练和修订，以保证应急救援的快速有效性。
1.事前预防：加强食品安全监管，加强食品生产和加工环节的质量控制，防止污染物进入食品链。
食品中毒的预防与控制及安全事故的应急处理
报告内容：事故发 生单位概况、事故 发生的时间、地点、 简要经过、事故原 因初步判断、事故 危害程度和事故发 生后采取的措施等。
通报范围：食品药品 监督管理部门应当及 时将食品安全事故及 处理情况向同级人民 政府和上级食品药品 监督管理部门报告， 并通报本级卫生计生 行政部门和农业行政 等部门。
通报内容：食品安 全事故的发生情况、 危害程度、影响范 围和处理结果等。
烧熟煮透
烧熟煮透是预 防食品中毒的 有效方法之一， 可以杀死大部 分细菌和病毒。
在烹饪过程中， 应该注意食品 的加热时间和 温度，确保食 品完全熟透。
对于一些容易 受到污染的食 品，如肉类、 家禽和鱼类等， 应该特别注意
烧熟煮透。
在处理生食和 熟食时，应该 分开使用刀具、 砧板和炊具， 以避免交叉污
染。
保持食物的安全温度
冷藏食物时，要确保温度在4°C或以下，以抑制细菌的生长。 加热食物时要确保其达到70°C以上，以杀死潜在的细菌。 避免将热食物放在室温下放置超过2小时，以防止细菌繁殖。 使用食品温度计来确保食物温度达到安全水平。
02
食品安全的控制
食品安全管理体系
食品安全法律法规： 制定和执行食品安全 法律法规，确保食品 生产和销售符合标准。
食品安全事故的调查与处理
单击添加标题
事故定义：食品安全事故是指在食品生产、加工、运输、销售等过程中 发生的食品中毒、食源性疾病、食品污染等导致人体健康受损的事件。
单击添加标题
事故调查：应迅速开展事故调查，查明事故原因，确定事故责任，评估 事故影响，提出预防措施。
单击添加标题
事故处理：应根据事故调查结果，采取有效措施，控制事态发展，减少 损失，并按照法律法规和相关规定进行处罚和追责。
食物中毒自救应急预案五步
一、迅速识别症状，判断是否食物中毒1. 观察症状：食物中毒的潜伏期较短，通常在摄入有毒食品后半小时到24小时内发病。
患者会出现急性胃肠炎症症状，如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等。
2. 分析原因：根据症状，判断是否为食物中毒。
若多人同时出现相似症状，且与食用同一食品有关，则很可能为食物中毒。
二、采取初步自救措施1. 催吐：如果中毒时间在1-2小时内，可以采取催吐的方法。
可取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，若不吐，可多喝几次。
亦可用鲜生姜100g捣碎取汁，用200ml温水冲服。
若吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促使迅速呕吐。
2. 导泻：如果中毒时间较长，但精神尚好，可服用泻药以利泻毒。
大黄30g一次煎后服用或番泻叶10g泡茶饮服，均有通下解毒作用。
老年患者可用元明粉20g开水冲服以缓泻排毒。
3. 解毒：若吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100ml加水200ml，稀释后一次服下。
此外，还可采用紫苏30g、生甘草10g一次煎服。
若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质较多的饮料灌服。
三、保持呼吸道通畅，防止窒息1. 保持呼吸道通畅：若患者出现呕吐，要保持其头部偏向一侧，防止呕吐物进入气管。
2. 防止窒息：若患者出现窒息，应立即采取心肺复苏等急救措施。
四、及时就医1. 若患者症状严重，如出现脱水、休克等，应立即拨打120急救电话，送往医院救治。
2. 若患者症状轻微，可先在家中观察，同时及时就医。
五、预防食物中毒1. 选购新鲜、卫生的食品，避免购买过期、变质食品。
2. 食品加工、储存过程中，注意卫生，防止食品污染。
3. 饮用水要纯洁干净，如怀疑水不清洁，应煮沸或进行消毒处理。
4. 定期检查身体，从事炊事人员应定期检查身体，凡患传染病或未愈之前，不得从事炊事工作。
5. 消灭蝇、鼠、蟑螂等传染媒介，建立必要的卫生设施和食品卫生防护设备。
通过以上五步，我们可以在食物中毒发生时迅速采取自救措施，降低食物中毒带来的危害。
食物中毒的应急预案
食物中毒的应急预案
一、食物中毒的定义和原因。
食物中毒是指因食用了受污染的食物或饮水而引起的急性疾病。
食物中毒的原因包括食物中的细菌、病毒、寄生虫、化学物质等。
常见的食物中毒症状包括恶心、呕吐、腹泻、发热等。
二、食物中毒的应急预案。
1. 预防措施。
（1）严格控制食品安全，保证食品质量。
（2）加强食品卫生管理，定期对食品生产、加工、销售等环节
进行检查。
（3）加强员工培训，提高食品从业人员的食品安全意识和操作
技能。
2. 应急处理。
（1）发现食物中毒病例后，立即通知相关部门，如卫生防疫部门、食品药品监管部门等。
（2）对受影响的食品进行封存和追溯，找出受污染的原因。
（3）对受影响的人员进行隔离和治疗，确保他们得到及时的医疗救治。
（4）对食品中毒事件进行调查和处理，追究责任，防止类似事件再次发生。
三、食物中毒的救护措施。
（1）对于食物中毒的患者，应及时就医，接受专业治疗。
（2）在等待医疗救援的过程中，可以给患者喝些清水，帮助他们排出体内的毒素。
（3）避免食用受污染的食物，避免加重病情。
以上是针对食物中毒的应急预案，希望能够帮助大家在面对食
物中毒事件时能够及时、有效地进行处理和救护。
同时也提醒大家
要注意食品安全，避免食用不干净的食物，保护自己和家人的健康。
食物中毒应急预案(三篇)
食物中毒应急预案一、背景介绍食物中毒是指由于摄入或接触了带有毒性的食物或饮料而导致的一系列健康问题。
在日常生活中，食物中毒事件时有发生，给人们的生命安全和健康带来了极大威胁。
因此，建立一套完善的食物中毒应急预案是非常必要的。
二、应急预案的目的食物中毒应急预案的目的是通过在食物中毒事件发生之后的迅速反应和有效控制，最大程度地保护人们的生命安全和身体健康，减少食物中毒事故对社会和经济的影响。
三、食物中毒应急预案的主要内容1. 建立食物中毒事件的报警和监测机制：- 确定食物中毒事件的报警电话，并在相关场所张贴警示标识。
- 建立定期巡查机制，确保食品经营场所的食品安全。
- 配备高质量的食品检测设备和人员，确保食品的质量和安全。
2. 食物中毒事件的应急处置：- 发现食物中毒事件后，立即启动应急预案，通知相关部门并按照预案进行相应处置。
- 现场采取措施，包括暂停销售受影响的食品、对人员进行救治和隔离、保留相关证据等。
- 对食品进行抽样检测，确定食物中毒的原因和范围。
- 追踪受感染者的行动轨迹，采取相应的隔离和治疗措施，阻断疫情传播。
3. 结果分析和后续措施：- 对食物中毒事件的原因进行深入分析，找出存在的问题和不足。
- 加强相关法律法规的执行力度，对食品安全监管部门进行整改和加强。
- 加强对食品从生产到销售环节的监管，确保食品质量和安全。
四、应急预案的实施步骤1. 事件报告阶段：- 当发现食物中毒事件时，立即通知相关部门，并提供详细的信息，包括事件的时间、地点、受影响的人数等。
- 随后，启动事件紧急应答小组，召集各相关部门的专业人员进行应急处置。
2. 应急处置阶段：- 首先，确保受影响的人员得到及时的救治和隔离。
- 同时，对受影响的食品进行封存、抽样检测，并停止销售相关食品。
- 统计受感染的人数和病情，确定食物中毒的范围和程度。
3. 信息发布阶段：- 发布食物中毒事件的相关信息，包括事件的起因、受影响的食品种类和批次，以及对人体健康的影响等。
食物中毒事故预防应急预案
食物中毒事故预防应急预案食物中毒事故预防应急预案精选篇1一、处置食物中毒应急指挥领导小组：酒店安全工作领导小组二、应急处理程序：1 、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。
2 、在全酒店范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，部门主管发现可疑病情后，及时报告酒店安全领导小组，请卫生机构医生初步检查确定，做出以下措施：（1）观察病情，对症处理。
（2）如确定食物中毒，做好以下工作：①初步诊断、治疗、护理患病的宾客以及员工。
②立即报告酒店安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。
③立即拨打急救电话120，联系救治患病宾客以及员工。
④立即向上级有关部门报告。
⑤收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。
3 、酒店主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向上级主管部门汇报，指挥以下部门工作：（1）责令立即停止食品加工、供应活动。
（2）由酒店安全员负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。
（3）负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。
（6）安全员要深入中毒现场配合卫生行政部门，向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。
（8）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。
食物中毒事故预防应急预案精选篇2食品卫生工作是学校安全卫生工作的重要组成部分。
为了确保我校全体师生食品卫生的安全，保障教育教学工作的顺利进行和社会的稳定，特制定我校食物中毒事故应急预案。
1、组织机构。
组长：__副组长：__成员：__2、预防措施。
为了确保全校师生的食品卫生安全，学校必须加强对食品卫生安全的学习、宣传、教育，严格执行《食品安全法》和各项管理制度及操作要求。
食物中毒的预防和处理
食物中毒的预防和处理食物中毒是指食入某些含有食品中毒生物毒素、细菌或化学物质的食物后导致的疾病，是一种常见但危害性较大的食品安全问题。
为了预防和处理食物中毒，我们需要采取以下措施。
一、预防措施1、选择食品：尽量选择新鲜的、无异味的食品，避免购买变质食品。
涉及到重要的食品安全问题，每家每户都必须保证自己获取的食品是安全的，要选择有信誉的商家购买食品。
2、煮熟食物：大多数细菌都能通过煮熟食物或高温处理而被杀死，因此，每当我们吃肉和蛋类等食物时，我们要确保它们被彻底煮熟。
如果我们吃生海鲜或牛肉等不易加工熟的食物时，要有所节制。
3、规范卫生：在食品的储存、处理以及烹饪过程中，要注意规范卫生。
这包括在处理食物前开始洗手，清洗锅具和餐具，并且使用洁净的厨房台面和食品处理区域。
这样可以防止细菌的传播。
二、处理方法1、补充水分：如果你疑似食物中毒，你需要补充足够的水分。
这是因为食物中毒常常伴随着剧烈的呕吐和腹泻等症状，导致失水。
此时，你可以喝清水、饮料或果汁等液体以及其他含有高电解质的食品。
2、设置清淡的饮食：在食物中毒期间，我们需要保持清淡的饮食。
对于那些患者通常会出现胃肠不适等症状的人，如果他们继续摄入大量的牛肉、羊肉、猪肉和其他油腻的食品，这些食品可能会加重他们的症状。
因此，食物应该更清淡。
3、注意休息：食物中毒时我们一定要注意休息，必要时要请假或辞职，以免情况变成更糟。
如果症状持续挥之不去，我们应该寻求医生的帮助。
4、治疗：对于食物中毒患者而言，治疗是必需的。
这种治疗通常包括补充电解质、服用抗生素、给予维生素和开胃食品等方法，以帮助患者渡过难关。
三、应对危机如果你意识到你有食物中毒的症状，例如腹泻、呕吐、头晕、喉咙疼痛、发烧和乏力等，你应该马上采取措施。
首先，你需要独自隔离，并将症状和你的体温告诉家人或室友等。
如果你是在餐馆或其他公共场所中吃的食品，你还应该通知工作人员或其他相关人员，以便他们控制食品的销售和分发。
某校预防食物中毒应急处置预案范本(三篇)
某校预防食物中毒应急处置预案范本一、预防措施：1. 加强食品供应商的选择，确保食品供应商具有合法的食品生产经营资质。
2. 严格执行食品摄入渠道的检查制度，确保学校食堂及食品供应商符合食品卫生安全标准。
3. 加强食品储存和处理的管理，保证食品的新鲜和卫生。
4. 教育学生关于食品安全知识和饮食卫生习惯，提高学生对食品安全的意识。
5. 定期对食堂和食品供应商进行食品卫生检查和监督，确保食品供应的安全和卫生。
二、应急处置措施：1. 发现食物中毒病例后，立即向学校领导报告，并请医务人员提供紧急救治。
2. 马上组织相关人员对食品供应商进行临时封存，并进行食品及水样的采样和送检，确定食品是否存在问题。
3. 向当地卫生部门上报疑似食物中毒病例，并配合卫生部门调查和处理工作。
4. 第一时间联系食品供应商，要求其采取措施解决问题，同时与学校合作，停止供应食品。
5. 搭建应急指挥系统，明确责任，及时发布通知，向学校师生及家长说明情况，并提供相关的食品安全知识。
6. 对食品供应商进行整顿和管理，严格执行卫生许可制度，确保以后的供应食品安全卫生。
7. 加强食品安全宣传教育，提高师生和家长的食品安全意识，促进学校食品安全工作的持续改善。
某校预防食物中毒应急处置预案范本（二）一、突发食物中毒事件的定义和目的突发食物中毒事件是指由于食物质量问题引发的人群集体中毒的突发性事件。
预防食物中毒事件的发生具有重要意义，能够保障师生的身体健康和安全，维护学校的良好形象。
二、食品安全监控与管理1. 加强食品供应链管理，对食品供应商进行认证和管理，确保食品质量安全。
2. 加强食品储存和加工环节的食品安全监控，定期检查和维护食品储存设备，并要求食品加工人员持有有效的健康证。
3. 建立食品安全档案，记录供应商信息、食品检验报告等重要信息。
三、食物中毒预防措施1. 加强食品安全教育，教育师生正确的食品安全知识，包括食品储存、烹饪和食用的注意事项。
食物中毒应急预案范本(三篇)
食物中毒应急预案范本食物中毒是指人食用了被污染或腐败食物后引起的身体不适或疾病。
为了应对食物中毒事件，应制定相应的应急预案，以下是一个基本的食物中毒应急预案：1. 快速反应：一旦发现有人出现食物中毒症状，立即通知相关人员，并迅速启动应急机制。
2. 隔离病患：将已经发生食物中毒症状的人员隔离，避免传播疾病。
3. 寻求医疗帮助：立即联系医疗机构或急救人员，告知具体情况，并接受医疗指导。
4. 保存食物样本：确保在处理食物中毒事故之前保存食物样本，以便后续检验和调查。
5. 阻止食物传播：如果人们还在食用相同的食物，立即停止食用，并通知其他人停止食用。
6. 锁定可能的食物源和供应链：确定可能引起食物中毒的食物源，并迅速通知供应商、经销商等相关单位，同时停止其他用户的供应。
7. 调查追踪：开始调查食物中毒事件的原因，包括分析食物来源、存储条件、处理过程等，以确定中毒原因并采取相应措施。
8. 信息发布和公众教育：及时发布食物中毒事件的信息，并向公众提供相关安全教育，以帮助他们预防食物中毒。
9. 清洁和消毒：彻底清洁和消毒与食物中毒事件相关的设施、工具等，以防止二次传染。
10. 审查和改进：对事件进行审查和反思，并制定措施来防止类似事件的再次发生，不断改进应急预案。
以上是一个基本的食物中毒应急预案，具体的预案内容应根据实际情况和相关法规进行制定。
此外，应定期组织培训和演练，提高员工的应急响应能力。
食物中毒应急预案范本（二）食物中毒是指人体摄入被污染、变质、含有毒物质的食物后引起的一系列消化道症状，如腹痛、恶心、呕吐、腹泻等。
食物中毒的发生可能因为不了解食物的卫生状况，或者是食物的保存、加工、烹调过程中出现了问题。
为了应对食物中毒紧急情况的发生，制定一份详细的应急预案是非常重要的。
以下是一份食物中毒应急预案的范本，供参考：一、食物中毒应急预案目的本应急预案的目的是为了在发生食物中毒紧急情况时，提供一套行之有效的应急措施，确保对受害者采取及早和正确的处理措施，最大限度地保护生命和健康，并减少可能的二次感染或传播。
食物中毒应急预案
食物中毒应急预案
一、背景介绍。
食物中毒是指食用了受污染或变质的食物后引起的一系列疾病症状。
食物中毒可能会造成轻微的不适或严重的健康问题，因此在发生食物中毒事件时，需要有一套应急预案来及时处理和应对。
二、食物中毒应急预案。
1. 预防措施。
在餐饮单位，应加强对食品的质量检查，确保食品来源合法、新鲜、无污染。
同时，做好食品储存、加工和烹饪的卫生管理，保证食品安全。
2. 发现食物中毒病例。
一旦发现有人出现食物中毒症状，应立即报告相关部门，并及时进行疫情调查，查清食用的食品来源和受影响的人群范围。
3. 处理食物中毒事件。
对于受影响的人员，应立即进行急救和治疗，确保他们的生命安全。
同时，对食品来源进行封存和检验，并暂停该食品的供应。
4. 公共宣传和教育。
在食物中毒事件发生后，需要及时向公众发布相关信息，告知食物中毒的症状和预防措施，以及受影响的食品种类和来源，提醒公众注意食品安全。
5. 事件后续处理。
对于食物中毒事件的处理结果，需要向公众进行通报，并定期发布相关的处理进展和结果，以及对餐饮单位和食品供应商进行相应的处罚和整改。
三、应急预案的执行。
在食物中毒事件发生时，需要立即启动应急预案，由相关部门负责人带领应急小组进行应急处理，确保事件得到及时、有效的处理和解决。
四、结语。
食物中毒是一种常见的突发公共卫生事件，对于食品安全管理
单位和相关部门来说，建立健全的食物中毒应急预案是非常重要的。
只有通过及时的应急处理和公众宣传教育，才能最大限度地减少食
物中毒事件对人们的危害。
食物中毒的预防及应急处置
食物中毒的症状
恶心、呕吐、腹痛、腹泻
过敏反应
这是食物中毒最常见的症状，通常在 摄入有毒有害物质后数小时内出现。
部分食物中毒患者会出现过敏反应， 如皮疹、呼吸急促等症状。
头痛、头晕、乏力、发热
部分食物中毒患者会出现这些症状， 尤其是在摄入有毒有害物质后的一段 时间内。
食物中毒的危害
严重病例
对于老年人、儿童、孕妇和身体 虚弱的人来说，食物中毒可能导 致严重的健康问题，甚至危及生
命。
长期影响
食物中毒可能导致身体器官损伤， 如肝脏、肾脏等，长期影响健康。
社会影响
大规模的食物中毒事件可能引起社 会恐慌，对公共卫生造成威胁。
食物中毒的预防措
02
施
保持清洁
01
02
03
勤洗手
在准备食物前、处理食物 后、上厕所后以及接触动 物后，都应彻底洗手。
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
清洁厨房用具
使用干净的布擦拭厨房用 具，并定期清洗。
食物中毒的预防及应急 处置
汇报人：可编辑 2024-01-11
目 录
• 食物中毒概述 • 食物中毒的预防措施 • 食物中毒的应急处置 • 食物中毒的预防与应急处置案例
食物中毒概述
01
定义与类型
定义
食物中毒是指摄入含有有毒有害 物质的食品后，引起的以急性或 亚急性中毒症状为主的疾病。
类型
食物中毒主要分为细菌性食物中 毒、化学性食物中毒和动植物性 食物中毒。
清洁环境
保持厨房和用餐区域的清 洁，避免食物受到灰尘、 污垢或昆虫的污染。
食物中毒预防及应急预案
食物中毒预防及应急预案食物中毒预防及应急预案1. 食物中毒的定义及危害食物中毒是指人体摄入被污染或变质的食物后，由于其中的毒素或病原体引起的一种疾病。
食物中毒不仅会给身体带来不适甚至危害生命，还会给社会造成严重的卫生安全隐患。
因此，加强食物中毒的预防工作，制定科学有效的应急预案非常重要。
2. 食物中毒的预防措施2.1 选购安全食材选购食材时应选择正规渠道或有保障的供应商，尽量避免购买生产日期和保质期过期的食品。
此外，要注意购买食品是否有正确的标签、明确的生产日期和保质期等。
2.2 储存食物的注意事项正确的储存食物也是预防食物中毒的重要措施。
应将易腐食物放在冰箱中储存，保持适当的温度和湿度。
避免食品与生肉、海鲜等污染源接触，以免交叉感染。
2.3 食品加工的卫生要求在食品加工过程中，要注意个人卫生，比如准备食材前洗手、穿戴干净的工作服等。
同时，要注意设备的清洁消毒，避免细菌或其他病原体的污染。
2.4 熟食与生食的区分生食是诱发食物中毒的主要因素之一。
应保证肉类、海鲜等食材彻底煮熟，确保食物中的细菌、寄生虫等被杀灭，从而减少食物中毒的风险。
2.5 注意食品的交叉污染交叉污染是食物中毒的另一个常见原因。
在食品加工和储存过程中，要将生熟食物分开存放，使用不同的切菜板和刀具，避免交叉感染。
3. 食物中毒的应急预案3.1 寻求医疗救治一旦出现食物中毒的症状，如腹痛、恶心、呕吐等，应立即就医。
在前往医院的途中，应尽量避免进一步摄入有毒食物。
3.2 报告食物中毒事件如果确认是食物中毒引起的，应及时向相关部门报告，如食品药品监督管理部门、卫生健康部门等。
这有助于追踪食物来源、控制病情传播、采取相应的处理措施。
3.3 隔离患者并保持卫生在发现食物中毒事件后，应立即将患者隔离，避免与他人接触。
同时，要注意对患者及其周围环境进行彻底清洁和消毒，防止病原体传播。
3.4 追踪食物来源对于食物中毒事件，追踪食物来源非常重要。
相关部门应展开调查，找出食物中毒的原因及责任方，并采取相应措施加以解决。
食物中毒预防措施和应急预案
食物中毒预防措施和应急预案食物中毒预防措施和应急预案食物中毒多因食品、饮料保洁不当所致，其中毒症状多见于急性肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
为保障住店宾客及全体工作人员的人身安全，不发生食物中毒事件，必须采取以下措施，预防食品中毒事故，保证酒店客人及所有人员的生命安全。
一、预防措施：（一）饮食安全事故的种类及预防措施：1、肉、蛋、家禽、水产类及乳类等引起的沙门氏毒中毒，多由于对带菌食物加热不足或运输贮藏时再次被污染，在食前又未加热灭菌而造成沙门氏菌食物中毒。
由剩饭、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大肠杆菌中毒。
预防措施：a、生熟食品的用具和容器分开使用；b、食品低温冷藏5摄氏度以下保存，抑制细菌生长；c、食用采购回的熟肉制品前再高温处理一次，杀死细菌；d、禽蛋类在食用前必须煮沸8分钟以上；2、由带菌者污染了熟食而引起的痢疾杆菌中毒，中毒食物为肉、奶等熟食。
预防措施：a、患者和带菌者严禁炊事操作；b、熟食品的用具和容器分开使用；c、用采购回的熟肉制品前再高温处理一次，杀死细菌；d、生吃的蔬菜要清洗干净；3、由海产品、暴腌蛋品、肉类、凉拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。
预防措施：a、炊具分开，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；b、物烹制时要煮透，防止外熟里生；c、盐渍海蛰等水产品时保存需用40%盐水浸渍保存，食用前反复用清水洗净，外加食醋或蒜泥。
4、由剩饭、牛奶、糕点、熟肉、冷荤等引起的葡萄球菌中毒。
常见肉类、鱼类及其制品引起的产气荚膜梭菌中毒。
由剩米饭、熟肉、奶制品、鱼类、肉菜汤等引起的蜡样芽孢杆菌中毒。
预防措施：严禁化脓性皮肤病患者操作食品、食具，以免污染，杜绝质量不合格的牛乳。
a、有计划做饭，尽量不剩或少剩；b、剩米饭食前应高温灭菌；c、剩米饭不得掺入新米饭中微温即食；d、有异味、变质面食不能再吃，不得掺入面粉中发面食用。
5、由发酵豆谷类制品、肉类和罐头等食品引起的肉毒梭菌中毒。
预防措施：a、自制发酵豆谷类食品时，制作前要做加热灭菌；b、贮存发酵后的食品，需回锅加热后食用。
食物中毒应急预案及处置流程5篇
食物中毒应急预案及处置流程5篇食物中毒的特点是埋伏期短、突然地和集体地爆发，多数表现为肠胃炎的病症，并和食用某种食物有明显关系。
由细菌引起的食物中毒占绝大多数。
下面给大家共享一些关于食物中毒应急预案及处置流程范文5篇，希望能够对大家有所帮忙。
食物中毒应急预案及处置流程范文篇1㈠预防措施1、把好食堂、小卖店食品原料进货关。
选购人员要严格把关，定点选购，确保所选购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。
2、严把食堂仓库关。
学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，运用原料时要进行检查，发现变质原料，按时处理，坚定杜绝变质的原料流入餐桌。
3、把好餐具消毒关。
学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止显现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏柜内保存24小时。
5、严把工作人员个人卫生关，食堂、小卖店人员定期按规定进行身体检查，发现有不适合的病患者按时调换工作。
㈡现场处置及救援措施1、立刻停止食堂、或小卖店的生产活动，并向教育主管部门和卫生行政部门报告。
2、以最快速度将中毒人员送往县医院，无交通工具时拨打急救中心电话“120”恳求救助，主动协作帮助卫活力构救助病人。
3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、装备和现场，无关人员不答应到操作间或留样处。
4、组织老师组成陪护人员队伍，布置本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。
5、稳定师生心情，要求各类人员不以个人名义向外扩大消息，以免引起不必要的混乱。
㈢事故报告及现场爱护1、协作卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求照实提供有关材料和样品。
2、落实卫生行政部门要求实行的其他措施，把事态掌握在最小范围。
3、依据领导要求，分别向上级主管部门和防疫部门报告事态的进一步进展的。
4、实行紧急措施，未经答应，一切外来人员禁止进入校内。
如有个别家长来校探视，大事处置领导小组做好家长的思想工作和接待工作。
食物中毒、传染疾病应急准备和响应预案范文（三篇）
食物中毒、传染疾病应急准备和响应预案范文食物中毒和传染疾病是日常生活中可能会遇到的急性健康问题。
为了有效防控和应对这些紧急情况，有必要制定相应的应急准备和响应预案。
下面将介绍食物中毒和传染疾病的应急准备和响应预案，以提高公众对这些问题的应对意识和能力。
一、食物中毒的应急准备和响应预案食物中毒是由于食用、接触或呼吸受到污染的食物或物品引起的健康问题。
常见的食物中毒原因包括细菌、病毒、寄生虫、真菌和化学物质等。
为了有效应对食物中毒的紧急情况，以下是应急准备和响应预案的主要内容：1. 健康教育和宣传在食物中毒之前，要进行食品卫生健康教育和宣传，提高公众对食物安全的认识和重视程度。
通过媒体、社区和学校等渠道，普及有关食品安全知识、食品净化和处理的正确方法。
2. 监测和报告建立食物中毒的监测和报告机制，及时发现和报告食物中毒事件的疑似病例。
相关部门应建立与医院、食品供应企业和消费者等的信息沟通渠道，确保食物中毒事件能够及时得到报告和处理。
3. 卫生检查和食品追踪加强对餐饮、食品加工等场所的卫生检查，确保食品安全和卫生环境达标。
对于发现问题食品，应及时采取措施予以处理，并追踪食品供应链，找出问题的源头。
4. 应急处理和救治对于食物中毒患者，要及时进行救治和处理。
医院应配备专业的医疗团队和设施，提供必要的药物治疗和支持性治疗。
同时，应加强对患者的隔离和控制，避免病情传播和扩散。
5. 事后评估和总结在食物中毒事件处理完毕后，要进行事后评估和总结，分析事件的原因和教训，并制定相应的改进措施，以提高应对食物中毒的能力和水平。
二、传染疾病的应急准备和响应预案传染疾病是由病原体（如细菌、病毒、真菌和寄生虫等）引起的疾病，其传播方式可以通过空气、飞沫、食物、水和直接接触等。
为了有效应对传染疾病的紧急情况，以下是应急准备和响应预案的主要内容：1. 健康教育和宣传在传染疾病高发期间，要进行公众健康教育和宣传，提高公众对传染疾病的认识和防控意识。
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食用，如木薯，苦杏仁等； ③在一定条件下，不当食用大量有毒成分的植物性食品，食用鲜黄花
菜，发芽马铃薯，未腌制好的咸菜或未烧熟的扁豆等造成中毒，一般因 误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中 的有毒物质去掉而引起，最常见的植物性食物中毒为菜豆中毒，毒蘑菇 中毒，木薯中毒；可引起死亡的有毒蘑菇，马铃薯，曼陀罗，银杏，苦 杏仁，桐油等，植物性中毒多数没有特效疗法，对一些能引起死亡的严 重中毒，尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。
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食物中毒的微生物因素
三、动物性食物中毒 食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中
毒，食用鲐鱼等也可引起中毒，近年，我国发生的动物性 物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。
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食物中毒的微生物因素
四、植物性食物中毒 主要有3种： ①将天然含有有毒成分的植物或其加工制品当作食品，如桐油，大麻
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1、许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等， 并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮 用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料 是白开水。
2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便 后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传 播。
3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。
三、食物中毒特征
➢ 潜伏期短，来势凶猛，短时间内可能有多数人发病，发病曲 线呈突然上升的趋势
➢ 中毒病人一般具有相似的临床症状，常常出现恶心、呕吐、 腹痛、腹泻等消化道症状
➢ 患者在近期内都食用过同样的食物，未食用者不发病，停止 食用该食物后发病很快停止
➢ 一般不具有人与人之间的传染性（例外） ➢ 发病范围与有毒食物分布一致，停止使用后发病立即停止
细菌性食物中毒
我国食用畜禽肉，禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物 中毒居首位，引起细菌性食物中毒的始作俑者有沙门氏菌， 葡萄球菌，大肠杆菌，肉毒杆菌，肝炎病毒等，
这些细菌，病毒可直接生长在食物当中，也可经过食品操作人员的手或容器，污 染其他食物，当人们食用这些被污染过的食物，有害菌所产生的毒素就可引起 中毒，每至夏天，各种微生物生长繁殖旺盛，食品中的细菌数量较多，加速了 其腐败变质；加之人们贪凉，常食用未经充分加热的食物，所以夏季是细菌性 食物中毒的高发季节。
➢ 真菌性食物中毒：被真菌及其毒素污染造成，如霉变甘蔗、 黄曲霉毒素
➢ 有毒动植物食物中毒：误食有毒动植物或因加工、烹调方法 不当造成，如河豚鱼中毒、苦杏仁、扁豆、毒蘑菇
化学性食物中毒：被有毒有害的化学物质污染或过量使用的 食品添加剂（食品添加剂超过允许使用范围且造成中毒即可 视为有毒有害物质），如农药、亚硝酸盐、毒鼠强、有机磷、 瘦肉精等，病死率较高
4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期 和保质期等。
5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果 吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌 性食物中毒。
6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生 荸荠等。
7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。
8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是 因为这类食品往往含有比较多的污染物。
并不是人吃了细菌污染的食物就马上会发生食物中细 菌污染了食物并在食物上大量繁殖达到可致病的数量 或繁殖产生致病的毒素，人吃了这种食物才会发生中 毒
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细菌性食物中毒的原因
1、采购腐败变质食品 ，禽畜在宰杀前就是病禽，病畜 2、储存不当造成腐败变质（冷藏冷冻设施不能正常运转、
定型包装食品不按要求存放、挤压混放、放置时间过长）
植物性食品、动物性食品、水产品分类存放，设置外显示 温度计， 控制时间：有计划采购，缩短原料存放时间，先进先出的 仓储原则
食物中毒的微生物因素
二、真菌毒素中毒 真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物， 人和动物食人这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物 中毒，中毒发生主要通过被真菌污染的食品，用一般的烹 调方法加热处理不能破坏食品中的真菌毒素，真菌生长繁 殖及产生毒素需要一定的温度和湿度因此中毒往往有比较 明显的季节性和地性。
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预防措施
1、采购安全、卫生的家禽、家畜（杜绝路边的烧烤、烧鸡） 2、彻底杀灭细菌 清洗和消毒：提倡热力消毒；接触直接入口食品的物品必须 进行消毒后使用 熟制加工的食品要烧熟煮透：中心温度应高于70 ℃；外购 ：原料、半成品、成品不得在同一冰室内存放，
➢ 肠道传染病、人畜共患传染病不属于食物中毒
➢ 由食品造成的慢性健康损害不属于食物中毒，目前一些发 达国家和国际组织已经很少使用食物中毒的概念，经常使 用的是“食源性疾病”
➢ 广义的概念：食物传播引起的各种疾病
二、食物中毒的分类
➢ 细菌性食物中毒：由致病菌或其毒素污染食物引起，发病率 较高，病死率较低，有明显的季节性
定义
分类
生物性
化学性
物理性
途径
原辅料 加工过程 包装运输销售
1、急性中毒 腹痛、腹泻、急性肠胃炎 2、慢性中毒 甲型肝炎 三鹿奶粉事件、瘦肉精事件（致畸） 黄曲霉素（致癌）
污染——中毒
食物中毒
➢ 狭义的概念：摄入了含有生物性、化学性有毒有害物质的 食品或者误把有毒有害物质当做食品摄入后出现的非传染 性（不属于传染病）的急性、亚急性疾病。
食物中毒症状
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴 有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水 症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉 搏细弱、血压降低等，最后可致休克。故必须给患者补充 水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。 如果仅有胃部不适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手伸 进咽部催吐。.如果发觉中毒者有休克症状（如手足发凉、 面色发青、血压下降等），就应立即平卧，双下肢尽量抬 高并速请医生进行治疗。
催吐 导泻 解毒
食物中毒的微生物因素
一、细菌性食物中毒
引起食物中毒的原因有很多，其中最主要，最常见的原因就是 食物被细菌污染，占食物中毒总数的50％左右，而动物性食品是引起 细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变 质禽肉，病死畜肉以及鱼，奶，剩饭等。
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细菌性食物中毒