酒店市场营销学 课程标准
酒店市场营销
酒店市场营销《酒店市场营销》课程标准课程编号：适用专业：旅游管理、酒店管理开课部门：管理工程系总学时： 36学时一、课程的性质本课程是酒店专业必修的专业课程，该课程是涉及内容广泛，既具理论的科学性，又具实践的应用性，帮助学生掌握从事酒店营销与公关工作的必要的知识并培养相应的能力。
本课程的前置课程是酒店前厅与客房管理、餐饮管理、茶馆与茶艺经营，后置课程是酒店各岗位顶岗实习。
二、设计思路本课程依据2007级酒店管理专业人才培养方案所设定的人才培养目标、培养规格进行课程设计。
以本专业学生的就业为导向,根据行业专家对酒店营销与公关部门所涵盖的管理岗位群的工作任务和能力分析，确定本课程的工作任务和课程内容。
为了充分体现任务引领、实践导向课程的思想，将本课程的教学活动分解设计成若干项目，创设相应的工作情境，以项目为单位组织教学。
本课程在人才培养方案中安排课时为36学时，学分为3分。
三、课程目标通过各项目的学习，应使学生比较全面系统地掌握市场营销学的基本理论、知识和技能。
能够初步分析酒店业的营销环境、研究市场购买行为、制订营销组合策略、组织与实施市场营销活动，以便较好地适应酒店市场营销的需要。
课程目标的最终定位为酒店业的销售人员、客户代表与基层管理者。
职业能力培养目标：●∙∙∙∙∙∙∙能确定正确的企业营销观念并用于指导行动●∙∙∙∙∙∙∙能利用SWOT方法分析酒店业的营销环境●∙∙∙∙∙∙∙能分析酒店宾客的购买行为特点●∙∙∙∙∙∙∙会实施酒店市场调研并撰写调研报告9 赢得更有效沟通●∙∙∙∙∙∙∙∙了解人员推销的类型、技巧、基本模式●∙∙∙∙∙∙∙∙了解广告媒体的选择、广告设计的要素●∙∙∙∙∙∙∙∙了解营业推广活动的类型、活动基本流程●∙∙∙∙∙∙∙∙了解公共关系的定义、意义及酒店公共关系的主要工具●∙∙∙∙∙∙∙∙能进行企业年会的人员推销●∙∙∙∙∙∙∙∙能策划酒店产品广告●∙∙∙∙∙∙∙∙能实施酒店圣诞晚宴推广活动●∙∙∙∙∙∙∙∙能分析酒店对于公共关系策略的使用10五、实施建议1.教材编写与选用建议（1）必须依据本课程标准编写教材。
酒店营销实务课程设计
酒店营销实务课程设计一、课程简介酒店营销实务课程旨在帮助学生了解酒店行业中的营销策略和实践，从而培养他们在酒店营销领域中的专业技能。
本课程将涵盖酒店市场分析、目标市场确定、产品定位、价格策略、渠道管理、促销活动等方面的内容。
通过理论学习和实践案例分析，学生将能够全面掌握酒店营销策略的制定与实施。
二、课程目标本课程旨在使学生掌握以下能力：1.理解酒店市场环境和竞争状况；2.熟悉酒店目标市场的确定方法和市场细分；3.掌握酒店产品定位和差异化策略；4.熟悉酒店定价策略和价格弹性的应用；5.了解酒店渠道管理和直销渠道的建立；6.熟练运用促销活动来增加酒店销售和宣传。
三、课程大纲第一周：酒店市场分析1.酒店行业概述–酒店行业的发展趋势和特点–酒店市场规模和结构分析2.竞争环境分析–竞争对手分析和竞争优势的评估–SWOT分析在酒店行业中的应用第二周：目标市场确定与市场细分1.目标市场的概念与步骤–目标市场的定义和重要性–目标市场的确定步骤2.市场细分–市场细分的基本原则–市场细分的方法和技巧第三周：酒店产品定位和差异化策略1.产品定位和市场定位–产品定位的意义和目的–市场定位的要素和方法2.酒店差异化策略–酒店差异化的类型和实施策略–如何通过差异化来提升竞争力第四周：酒店定价策略和价格弹性应用1.酒店定价策略–定价策略的基本原则和模型–基于成本、需求和竞争的定价方法2.价格弹性的概念和应用–价格弹性的意义和计算方法–如何利用价格弹性来制定定价策略第五周：酒店渠道管理和直销渠道建立1.渠道管理的基本概念–渠道管理的重要性和优势–渠道成员的选择和合作管理2.酒店直销渠道的建立与管理–直销渠道的定义和特点–直销渠道的建立和运营第六周：酒店促销活动策划与实施1.促销活动策划与目标设定–促销活动的定义和分类–促销活动目标的设定与要求2.促销活动的执行与评估–促销活动的准备工作和实施流程–促销活动效果的评估和改进四、评分标准1.课堂表现：20%2.课堂作业：30%3.课程项目：50%五、参考资料1.Kotler, P., & Keller, K. L. (2009). 酒店与旅游营销导论. 机械工业出版社.2.Jin, Y. (2014). 宾馆饭店业务管理学. 清华大学出版社.3.Song, G., & Zhang, B. (2018). 酒店市场营销学. 清华大学出版社.以上为《酒店营销实务课程设计》的概述和大纲，希望通过本课程的学习，学生能够获得酒店营销方面的实用知识和技能，从而为未来在酒店行业中的职业发展打下坚实的基础。
《酒店市场营销》课程标准
《酒店市场营销》课程标准酒店市场营销课程是酒店管理专业的核心课程之一，着重于学习掌握系统的市场营销基本理论知识，树立以顾客为导向的营销意识，能够初步具备进行酒店市场调研、市场环境分析、营销策划、产品设计、公关销售等岗位技能。
在酒店管理专业的人才培养方案中，酒店市场营销课程属于管理模块，着重提升学生的核心能力和行业通用能力，为学生的可持续发展打好基础，打造学生的核心竞争力。
二、课程目标（-）总体目标酒店市场营销课程的整体设计以提升学生营销策划和销售能力为目标，掌握系统的营销知识是基础，顾客导向的营销意识和作为酒店职业人的综合素质的提升是课程的终极追求。
在目标设计上，采取了职业教育领域常用的知识目标、能力目标、素质目标三维体系，针对不同的目标追求，辅以灵活多样的教学手段，保证教学目标的实现。
（二）具体目标课程三维目标体系三、课程内容设计四、课程实施(-)课程团队1.专任教师2,兼职教师(-)教学条件1.教室要求多媒体教室2.校内实训基地酒店管理实训室3.校外实训基地华住酒店集团（三）课程资源1.教材编选（I）菲利普科特勒.旅游市场营销（第四版）.东北财经大学出版社（2）赵伟丽.酒店市场营销.北京大学出版社，20142.参考资料国内的教材多借鉴经典营销理论，针对旅游酒店行业的案例比较少，营销学大师菲利普科特勒的旅游市场营销一书，有丰富的行业案例以及资讯，可以作为一本较好的教学参考书。
不足之处是书中的案例，多为美国酒店业市场的情况，和国内略有不同，建议辅助广泛的网络教学资源，获取更多的支持。
3.信息化资源为提高学习效果，拟完成理论测试题、酒店市场营销案例收集、师生交流平台建设等课程资源，有步骤的完成课程教学资源网站建设，逐步实现网络教学、实现师生网上互动和多媒体资源的共享，提高课程资源利用效率。
借助酒店行业的网站资讯以及专业的营销网站，为学生的自学、开阔视野、理论提升提供便利。
五、考核评价（-）考核方式学生的成绩评定以突出能力目标、知识目标以及素质目标为指导，以老师、学生以及活动参与者为评价主体，兼顾学习参与（30%）、理论认知的掌握（30%）和能力任务的完成（40%）。
赵岩《饭店市场营销》课程标准
课程标准一、专业名称与专业代码：酒店管理专业:640106二、课程名称与课程代码：饭店市场营销00058三、开设时间：学生在校学习的第三学期四、总学时： 72五、课程定位专业基础课。
《饭店市场营销》针对当今饭店营销的相关知识、理论和策略，根据营销学的理论架构，注重实用性特点，向学生进行了较为系统的阐述。
全书共9章，分为4篇：饭店市场营销概述、饭店营销组合策略、饭店市场营销管理、中国饭店营销管理展望，本着“必需、够用”的原则，结合我国饭店企业目前所处的全球金融危机的特殊营销环境，通过对基础知识和基本理论的学习，使学生初步学会应用这些知识和理论，并领会和解决饭店企业在经营管理中可能遇到的相关营销事宜；通过书中基础知识和基本理论的学习，还有助于在校学生考取相关行业职业资格证书。
《饭店市场营销》内容难度适中，习题、例题和案例具有时代性、应用性和针对性，方便学生自学。
六、课程目标作为酒店管理专业的专业基础课，《饭店市场营销》的主要目标是：通过该课程学习，使学生在掌握饭店市场营销的一般理论、方法基础上，深化学生对于饭店经营管理重要性的认识，使学生能够自觉地运用现代饭店营销学的知识来分析饭店在经营管理过程中遇到的问题，并具备解决相关饭店经营管理问题的能力。
七、设计思路以职业能力培养为重点，与行业企业合作进行基于工作过程的项目课程开发和设计，充分体现职业性、实践性和开放性的要求。
课程设计以完成饭店管理与服务岗位工作任务为导向，将岗位的与旅游政策相关的工作分解成若干工作项目。
根据工作项目对能力和知识的要求确定教学项目，以职业能力形成为依据选择项目教学内容，将分散在各单行法规中知识按照工作项目的内在联系进行整合。
课程学习改以教师为中心为以学生学习和操作为中心，学生的操作改以往以练习为主为完成现在的模拟和现实的真实工作任务为主。
八、课程教学项目与学时分配九、教学资源的选用1、教材选取的原则(1)教材应充分体现任务引领、工作过程导向的课程设计思想，多设计一些结合岗位任务、有吸引力的课堂教学活动，寓教于乐，充分体现在“做”中“学”的教学方法。
酒店市场学课程目标资料
《酒店市场学》课程教学标准课程代码：0202035课程名称：酒店市场学课程类型：专业必修课总课时：64 讲授：44 实践：20学分：4适用对象：酒店管理专业先导课程：旅游概论等第一部分一、课程性质与地位酒店市场营销学是20世纪60年代以后新发展起来的一门学科，是市场营销学在酒店经济领域中的应用。
酒店市场营销是酒店管理专业的一门核心专业课程，强调对学生的市场观念、竞争意识、创新意识、实践意识的培养，提高他们运用市场营销的基本理论、基本原理、基本方法去发现问题、提出问题、分析问题和解决问题的能力。
二、课程基本理念1、基于项目训导组织课程教学，突出学生思辨能力和动手能力培养。
通过项目训导的教学方式，促使学生在加强理论学习和记忆的基础上，强调学生在学习过程中的思辨精神的培育；通过实景案例模拟，辅以方法工具的介绍，使学生的动手能力得到培养。
在此基础上，形成比较完整的职业综合能力，从而使学生对酒店市场营销由理解、思辨走向运用。
2、基于教学内容的有机整合，强调学生的主体地位首先将教学内容和专业学生的职业能力进行进一步整合，从而体现专业的应用性；其次，由于各专业或各班乃至各小组、个人的兴趣、专业目标、未来职业取向等存在极大的差异，在课程内容中应该提供差别化的内容取向，即运用环节以自我展示为主，老师指导评价为辅。
总体而言，改革后，学生的理论课程内容学习由以前的教师教导为主转移到学生在实践操作中自我学习为主；学生的实践操作项目由学生的自我价值取向决定，教师主要任务是实践操作过程中的监控和提示，以一对一（组）的指导为主。
3、多元化的考核方案，强调学生的过程评价在考试环节，将改变传统的期末考试方式。
在进行项目驱动教学的基础上，进行分项目的考试，并充分注重个体考核和团队考核的比重，注重对学生各方面能力如单独处理问题能力和协助解决问题能力的考核，过程考核和结果考核项相结合，考核的方式、主体、对象均呈现多元化，从而营造出一个积极、公正、客观、互动的测评教学氛围，使学生由学习的被动者转变为主动者，更加看重平时的努力。
《酒店市场营销》课程标准
《酒店市场营销》课程标准一、课程信息二、课程性质本课程是高等职业技术学院酒店管理专业的专业基础课程，具有实际应用性强、知识内容内在关联度高等特点。
通过对酒店市场营销知识的系统学习，使学生树立正确的市场营销理念，掌握实用的酒店营销手段与方法，具备酒店市场营销方案制订能力，为酒店产品服务开发与调整、市场调研以及促销、沟通工作打下必要的任职基础。
该课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置的。
鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，课程设计走项目化基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划指定的工作顺序为逻辑主轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用模块化案例教学、案例肥西、小组讨论、实地调研、启发引导、汇报交流、多媒体等教学方法与手段，形成项目引导、行业引导、行业支持、融“教、学、做”为一体的课程特色。
三、课程目标总体目标：总体目标：以酒店市场营销管理过程为主线，以基础知识为依托，以培养学生职业能力为重心，旨在培养适用于旅游企业市场营销管理的实用型专门人才。
能力目标：1、能对酒店市场营销环境进行科学分析；2、能对旅游市场进行高效调研与大致预测；3、能初步合理细分和选择旅游目标市场；4、能参与制定并实施酒店市场营销战略和策略。
知识目标：1、掌握酒店市场营销基本理念；2、掌握酒店市场营销环境构成要素；3、了解酒店市场营销信息系统；4、掌握旅游产品、品牌、价格、渠道等知识；5、了解旅游市场定位、旅游市场竞争等知识。
素质目标：具备良好的职业道德；优秀的个性心理品质；良好的心理承受能力。
四、课程联系（一）与前续课程的联系前续课程：《旅游概论》、《酒店服务心理学》。
（二）与后续课程的联系后续课程：《餐饮服务与管理》。
五、课程内容六、课程实施（一）教学方法建议根据本课程的教学目标要求和课程特点以及有关学情，选择适合于本课程的最优化教学法。
市场营销学课程标准
市场营销学课程标准市场营销学是现代商务管理中的重要学科之一，旨在培养学生具备市场分析、产品定位、营销策划、品牌推广等方面的综合能力。
为了确保市场营销学课程的教学质量和学生能力的提高，本文将介绍市场营销学课程的标准，并探讨如何设计和实施这一课程。
一、课程目标市场营销学课程的目标是培养学生掌握市场营销学的基本理论和实践技巧，使其具备以下能力：1. 理解市场环境：学生应了解市场环境对企业运作的影响，包括市场趋势、竞争状况、消费者需求等。
2. 进行市场分析：学生应能够运用市场研究方法和工具，对市场进行综合分析，包括市场定位、市场细分和目标市场选择等。
3. 制定营销策略：学生应能够根据市场需求和竞争状况，制定有效的营销策略，并能灵活应对市场变化。
4. 进行产品定位：学生应能够进行产品定位，包括产品特点、目标客户、市场差异化等方面的确定。
5. 进行品牌推广：学生应了解品牌推广的各种方法和技巧，并能提出切实可行的品牌推广策略。
二、课程内容市场营销学课程的内容应包括以下主题：1. 市场营销基础：介绍市场营销的概念和原理，以及市场营销的发展历程和重要性。
2. 市场环境分析：讲解市场环境对企业决策的影响，包括宏观环境和微观环境分析方法。
3. 市场研究与数据分析：教授市场研究的方法和数据分析技巧，培养学生运用市场研究结果进行决策的能力。
4. 市场定位与市场细分：介绍市场定位的概念和方法，以及市场细分的原则和技巧。
5. 营销策略与计划：培养学生制定营销策略和计划的能力，包括市场目标的确定、市场营销组合的设计等。
6. 产品管理与创新：介绍产品管理的基本理论和实践技巧，培养学生进行产品定位和创新的能力。
7. 品牌推广与传播：讲解品牌推广的方法和策略，培养学生进行品牌推广与传播的能力。
8. 销售管理与渠道管理：教授销售管理和渠道管理的基本原理和技巧，培养学生进行销售管理和渠道管理的能力。
三、课程设计与实施为了确保市场营销学课程的教学效果，应采取以下措施：1. 教学方法多样化：结合理论与实践，采用案例分析、团队合作、模拟实践等教学方法，使学生能够灵活运用所学知识解决实际问题。
《市场营销学》课程标准(60学时)
《市场营销学》工学结合课程标准一、前言本课程以培养实用型、技能型高级人才为出发点，以企业营销职业活动为导向、依据市场营销职业岗位群的实际需要选取教学内容，按照“原理先行、实务跟进、案例同步、实训到位”的原则，对课程进行“职业知识”、“职业能力”和“职业道德”的多元整合一体化设计。
课程教学方法突出“教、学、做、评”合一行动导向，遵循“以学生为主体，以教师为引导”的高职教育革新思想，重点培养学生职业岗位胜任能力。
课程建立专兼结合的“双师型”课程教学团队，利用丰富的课程教学资源进行全程立体教学。
依照市场营销专业“项目导向、工学交替”人才培养模式，本课程以工作岗位的实际需要选取教学内容，以营销职业能力培养为核心，以职业能力训练为基础，重点培养和考核学生岗位工作技能和综合素质。
课程设计既注重系统性，又注意与前后续课程教学内容的衔接，市场营销专业人才培养模式如图1-1所示：图1-1：市场营销专业“项目导向、工学交替”专业人才培养模式示意图1、课程性质和作用（1）课程性质本课程是高职市场营销专业的专业技术拓展课程，培养学生从事市场营销学岗位所需的职业知识、职业能力和职业道德，也为学生从事毕业顶岗实习等后续课程的学习奠定基础。
本课程的主要任务是为企业培养具备营销专门知识、技能的高级市场营销学人员、市场调研人员、需要具备营销基础知识的其它岗位从业人员。
（2）课程目标和作用通过本课程的学习,培养学生具备IT营销职业活动所需的职业知识、职业技能和职业道德,具有较强岗位针对性、又有较强职业适应能力的应用型高级营销人才。
【专业能力培养目标】1、能运用市场营销理论和现代市场营销观念对营销活动作出较为专业的分析；2、能够根据消费者购买行为决策过程特点有针对性地做好营销工作；3、能根据企业实际正确进行市场细分、目标市场选择和市场定位；4、会使用产品整体概念及层次构成知识分析产品营销中的实际问题；5、能正确运用产品组合策略、品牌策略和包装策略实现企业经营目标；6、能根据产品生命周期各阶段特点采取相应的营销策略；7、能根据企业具体情况正确制定定价目标；8、能正确运用定价方法、定价策略占领目标市场，实现企业经营目标；9、能根据企业实际情况正确设计和管理分销渠道；10、能为企业进行基本的促销活动策划、能撰写较为规范的促销策划方案；11、能正确运用促销组合基本策略、常用方法技巧占领目标市场。
《饭店市场营销》课程标准
《饭店市场营销》课程标准一、课程名称：饭店市场营销二、对象：三年制中职饭店服务与管理专业学生三、课时：32学时四、学分：2五、课程目标本课程是中等职业学校饭店服务与管理专业的一门专业课程。
通过本课程的学习，使学生在掌握饭店市场营销的一般理论、方法基础上，深化学生对于饭店经营管理重要性的认识，使学生能够自觉地运用现代饭店营销学的知识来分析饭店在经营管理过程中遇到的问题，并具备解决相关饭店经营管理问题的能力。
六、设计思路本课程以就业为导向，由企业专家进行任务和职业能力分析，以建筑企业相关业务为引领，确定课程结构和课程内容。
课程设计依据培养目标和中职学生的认知能力，按照必需、够用的原则，适当加以拓展，使学生掌握建筑识图的基本技巧和技能。
本课程旨在通过师生共同参与，共同努力，达成教学目标。
七、内容纲要项目一：饭店市场营销概述教学目标：1、掌握饭店市场营销的基本概念2.了解饭店市场营销观念及其演变模块一：认识饭店市场营销（一）任务内容掌握饭店市场营销的基本概念，了解饭店市场营销观念及其演变（二）实践知识参观一个营销市，理解市场营销的相关知识，（三）理论知识1．掌握饭店市场营销的基本概念2.了解饭店市场营销观念及其演变（四）拓展知识饭店市场营销的重要意义项目二：饭店营销组合策略教学目标：1、了解饭店产品及其特征、饭店产品生命周期2、掌握饭店产品组合策略、品牌策略及新产品开发3、使学生了解影响饭店产品定价的因素、掌握饭店产品定价的方法及其定价策略。
4、使学生了解饭店产品分销渠道的类型，掌握饭店产品分销渠道的基本策略。
使学生5、进一步了解什么是促销、掌握人员推销策略和公共关系策略；掌握饭店广告策略和饭店营业推广策略。
模块一：饭店产品策略（一）任务内容1、了解饭店产品及其特征、饭店产品生命周期2、掌握饭店产品组合策略、品牌策略及新产品开发（二）实践知识3、让学生到饭店了解饭店如何开发新产品（三）理论知识1、饭店产品及其特征、饭店产品生命周期2、饭店产品组合策略、品牌策略及新产品开发（四）拓展知识通过具体的相关的案例分析掌握饭店产品组合策略模块二：饭店价格策略（一）任务内容1、使学生了解影响饭店产品定价的因素。
10《酒店市场营销》(54学时)
昆明学院《酒店市场营销》课程教学大纲（适用旅游管理专业酒店管理方向）（共54学时）一、课程的性质、地位、任务和教学目标（一）课程的性质和地位《酒店市场营销》是旅游管理专业（酒店管理方向）的一门重要的专业必修课程，属于专业核心主干课程之一。
《酒店市场营销》是建立在经济科学、行为科学和现代管理理论基础之上的一门应用科学，属于管理学范畴，其研究对象是以满足消费者需求为中心的酒店企业市场营销活动程及其规律性。
随着市场经济的发展，市场营销已经受到酒店业界广泛的重视，并运用于实践，酒店企业也由被动的适应市场向主动开拓市场、制定营销策略和战略转变。
为此，该门课程被设置在旅游管理专业（酒店管理方向）大学二年级上学期开设的一门主干专业课程。
（二）课程的主要任务本课程的教学旨在以市场营销学和现代管理学原理为基础，综合运用多学科知识，对酒店服务行业的市场营销作全面、系统的阐述和研究。
通过该门课程的学习，可以使学生在营销学和酒店营销方面具备一定的理论基础，能够了解现代酒店市场运作过程中的市场理念，并能够结合实际运用市场营销的相应理论原理为酒店企业拟定基本的市场营销方案和措施。
（三）课程的教学目标通过该门课程的学习，学生们就能够做到以下方面：1、了解市场营销管理在酒店企业的重要作用；2、掌握营销环境、营销分析、营销组合、营销战略、营销战略管理理论；3、应用相应的理论知识对酒店市场进行调研和分析，并根据分析结果对市场进行有效细分和定位，最后能够为其策划并制定相应的营销战略。
二、课程教学环节组成根据本课程的性质和特点，整个教学过程主要包括：（一）课堂讲授：复习旧知识→讲授新知识→课堂提问和回答（二）课堂讨论：课堂讨论主题布置→学生讨论→讲解和总结讨论三、课程教学内容纲要（一）课堂讲授第一章酒店营销概述【目的和要求】通过本章学习，使学生知道市场营销概念；了解市场营销概念中的核心要点，以及市场营销发展变化的市场背景；掌握市场营销管理概念和5个市场营销管理观。
酒店市场营销教案
《酒店市场营销》教案教学步骤：导入案例：泰国东方酒店的客户经营之道开始讲授正式内容之前，先让学生通过导入案例对身边的营销体验做以感性认识，调动学生对于营销理论的兴趣，为以后的教学工作奠定基础。
第一节市场营销概述一、市场营销的概念在市场经济的条件下，任何一个企业都离不开和市场的交流。
一方面，企业从市场上获得相关的需求信息，另一方面也把企业的相关产品信息传递到市场上。
企业只有始终同市场保持良好的互动关系，才能获得生存的权利和持续的发展。
市场是企业经营活动的起点和终点，同时也是检验企业经营活动成败的标尺。
所以，市场营销成为了企业日常管理和经营的一项重要任务。
（一）认识市场市场（Market）是生产力发展到一定阶段的产物，是社会分工进一步深化的结果。
在我国古代，北方有“集市”，或称为“赶集”，南方则有“赶场”或“赶圩”的说法，这就是早期的市场。
后来，伴随着经济活动的日渐繁荣，发展成为交易会、百货商店、超级市场、连锁超市等多种形式，市场的内涵日益丰富。
所以，从经济学的角度看，市场是商品交换的场所，反映了买卖双方的供求经济关系。
而从市场营销的角度看，在买卖双方进行的交换中，卖方构成行业或企业，买方则构成市场。
美国著名的市场营销学家菲利普·科特勒将市场定义为“可能与卖者交易的现实的和潜在的买者构成的集合”。
也就是说，市场是在一定时间、地点、条件下，具有购买力、购买欲望和购买权利的群体。
市场规模的大小，取决于具有共同需要，有购买力或其他被人认可的资源，并且愿意用这些资源换取其需要的东西的人数。
现代市场营销学重点研究在买方市场条件下，企业如何在竞争激烈和不断变化的经营环境中开展经营活动以求得生存、盈利和发展。
所以，市场营销学是站在企业的立场，即站在卖方角度来研究买方行为，研究如何满足买方需求以求实现商品交换，从而实现企业的经营目标。
（二）市场营销的含义市场营销源自英文Marketing一词，其思想产生于二十世纪初期的美国。
酒店营销课程大纲
酒店管理专业《酒店营销》课程大纲一、课程基本信息课程名称：酒店营销（英文名称：Tourism Marketing）课程编号：00505126学分数： 4 （其中讲授学分： 3 实践学分: 1 ）学时：64 （其中讲授学时：48 实践学时: 16 ）适用专业：酒店管理先修课程：管理学、经济学课程类别：专业必核心课程二、课程说明酒店营销不仅从理论上对酒店市场营销的基本原理和方法进行了探讨，还总结了酒店营销和管理方面的经验，归纳了酒店营销的基本思想、观念、步骤、操作方法与酒店营销管理的基本技能，提供了一整套实际管理的思想、理论和方法技巧。
酒店市场营销学突出理论性、科学性和实用性。
本课程是酒店管理专业的专业必修课，其先导课程有《管理学原理》、《酒店客户管理》、《经济学》、《统计学》。
三、课程性质与课程目标（课程性质需说明课程对人才培养方面的贡献；根据课程特点和对毕业要求的贡献，确定课程目标。
对应毕业要求：1-○1、1-○2、1-○3）（一）课程性质本课程是酒店管理专业的一门必修课程，是一门理论性、实践性和综合性极强的学科，主要探讨酒店业和酒店企业营销活动的系列理论和方法。
通过酒店市场营销学的基本理论和基本方法的学习，使考生能够掌握市场营销和酒店营销的基本理论、基本思想、基本方法技能和酒店营销的科学操作程序，为今后学习酒店管理其他专业必修课及学生为期半年的专业管理与服务实习打下坚实的基础，为从事酒店营销和酒店管理以及相关工作打下良好的专业基础。
（二）课程目标课程目标1：了解酒店营销的性质、特点及发展趋势，掌握与酒店营销相关的基础理论知识，重点掌握酒店营销策划的基本专业知识。
对应毕业要求中（7）课程目标2：具备市场调查的能力（定性调查、定量调查），具备营销策划、执行能力、较强的口语表达能力，对应毕业要求中（10）课程目标3：具有广泛的学习兴趣，以适应酒店行业涉猎面广的工作实际状况；养成主动学习、自主学习、终身学习的良好习惯；具有条理分明、层次清晰、观点集中的表达能力。
课程标准《饭店市场营销》
课程标准《饭店市场营销》拟定：审定：拟定时间：——————————————————————一、课程性质饭店市场营销是酒店管理专业的专业基础课，是一门经验性、实践性和综合性极强的学科。
它是根据饭店经济活动规律及市场运行规律，研究和指导酒店业营销活动的理论依据。
适用于酒店管理专业。
二、课程的教学目标本课程的基本教学目标是：使学生具备从事市场营销工作的基本知识,基本技能,并形成一定的职业能力,教学中加强职业道德教育,注意培养学生艰苦奋斗的精神和立业创业的本领。
课程的具体教学目标分以下三部分：（一）基本知识教学目标1．了解市场营销活动的发展历程。
2．熟悉调查和预测饭店市场的程序和方法，理解旅游者购买行为理论。
3．掌握选择、确定目标市场的理论；学会不同产品周期的营销策略；学会饭店产品定价策略；掌握饭店市场促进销售的策略及其应用。
（二）能力培养教学目标1．充分认识饭店市场营销在专业中的基础性地位，充分认识组织,策划能力培养的重要性。
2．能了解市场及市场营销环境进行初步分析的过程。
3．会运用市场调研和市场预测的营销手段。
4．能够能用市场细分原理及目标市场原理确定目标市场,进行市场定位。
（三）思想教育目标1.使学生具备良好的心理素质、服务意识和诚信意识。
2.具有重调研，一切从实际出发的工作作风和精神。
3.树立良好的职业道德风尚, 使学生成为先进文化的合格的传播者。
4.加强创新意识和创新精神的培养。
三、教学内容内容一绪论【理论教学】1．了解饭店市场营销的产生和发展。
2．熟悉饭店市场特点、研究对象及市场经营观念的演变。
3．掌握市场营销的含义和方法，掌握八大饭店需求状态及相应营销管理策略。
【实践教学】掌握饭店市场营销的方法。
内容二饭店市场营销环境分析【理论教学】1．了解市场营销环境对市场营销管理的重要影响作用。
2．熟悉微观环境与宏观环境的主要构成。
3．掌握分析、评价市场机会与环境威胁的基本方法及企业面对市场营销环境变化所应采取的对策。
《酒店营销》课程标准
《酒店营销》课程标准课程名称:酒店营销课程类型:专业核心课授课对象:高职学生总学时:72学时一、课程性质《酒店营销》是旅游管理专业的核心课程，通过本课程的学习，使学生学到一些旅游市场营销的基本知识与基本技能，能运用旅游市场营销的基本技能在相应的职业岗位上搜集市场信息，制定市场调查计划、调查方案或调查表，确定目标市场，根据企业的实际进行营销策划、给企业提出合理的建议等基本知识与技能。
二、参考学时及学分72学时；4学分。
三、课程目标通过任务引领的项目活动，使学生具备从事本职业的高素质劳动者和高级技术应用性人才所必需的旅游市场营销的基本知识与技能。
同时培养学生爱岗敬业、团结协作、吃苦耐劳的职业精神与创新设计意识。
具体如下：1.能制定切实可行的市场调查计划。
2.能搜集市场信息。
3.能分析确定合理的目标市场。
4.能给企业进行合理的定位。
5.能进行市场营销策划。
6.能对市场进行前瞻性地可行性分析。
7.能自我学习及发展。
四、设计思路按照“以能力为本位，以职业实践为主线，以项目课程为主体的基于工作过程的课程体系”的总体设计要求，以工作任务为中心来设计旅游市场营销项目课程体系。
彻底打破学科课程的设计思路，紧紧围绕旅游企业的职业工作过程的需要来选择和组织课程内容，突出工作任务与知识的联系，让学生在职业实践活动的基础上掌握知识，增强课程内容与职业岗位能力要求的相关性，提高学生的就业能力。
学习项目选取的基本依据是该门课程涉及的工作领域和工作任务范围，在具体设计过程中，以旅游企业的典型工作过程为线索，将市场营销的知识和技能融于营销业务中。
依据工作任务完成的需要、高等职业院校学生的学习特点和职业能力形成的规律，按照“学历证书与职业资格证书嵌入式”的设计要求确定课程的知识、技能等内容。
依据各学习项目的内容总量以及在该门课程中的地位分配各学习项目的课时数。
学习程度用语主要使用“了解”、“理解”、“能”或“会”等用语来表述。
“了解”用于表述事实性知识的学习程度。
《酒店市场营销》课程标准（精选五篇）
《酒店市场营销》课程标准（精选五篇）第一篇：《酒店市场营销》课程标准《酒店市场营销》课程标准课程代码：00112 课程类型：专业必修课学时：54 学分：3 适用专业：酒店管理专业一、课程定位《酒店市场营销》是酒店管理专业的一门专业基础课程，具有实际应用性强、知识内容内在关联度高等特点。
通过对酒店市场营销知识的系统学习，使学生树立正确的酒店市场营销理念、掌握实用的酒店营销手段与方法，具备酒店市场营销方案制订能力，为酒店产品服务开发与调整、市场调研以及促销、沟通工作打下必要的任职基础。
该课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置的。
鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，课程设计走项目化基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划制订的工作顺序为逻辑主轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店消费者购买行为分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用模块化案例教学、案例分析、小组讨论、实地调研、启发引导、汇报交流、多媒体等教学方法与手段，形成项目引导、行业支持、融“教、学、做”为一体的课程特色。
1、学生主体，教师引导该课程教学应突出培养学生主动学习能力。
学生能否主动思考、主动参与、主动分析讨论、主动搜集相关资料等各种主动性对于本课程目标的实现有至关重要的影响。
因此，在教学中，必须突出学生学习主体的地位，采取合适的教学方法调动学生主动学习的兴趣和热情，教师需要改变传统说教模式的习惯，成为课堂教学的组织者和引导者，要组织课堂教学内容、表现手法、环节控制，通过提问、讨论、分析、阐述、扮演等方式引导学生学习，达到快乐学习的目的。
如果教学可以比作一台戏，那么在该课程教学中，教师与学生的关系就应该是导演与演员的关系，绝不是演员与观众的关系。
2、能力为核，知识为基实际应用性强是该课程的一大特点，目前酒店对营销人才需求日益增大，所以该课程需确立学生能力培养为核心的教学目标，在教学中要强调知识的应用性，要运用各种有效手段实现由知识性向应用性的迁移，要创造各种实践机会，实现由应用性向实际工作的转化。
《饭店市场营销》课程标准
页眉内容《饭店市场营销》课程标准一、课程简介《饭店市场营销》是酒店管理专业的一门重要的专业基础课。
它的任务是通过本课程的教学，使学生正确理解饭店市场营销基本概念及其内在的联系、正确理解营销环境理论、营销分析——消费者分析和市场分析、营销组合、营销战略管理理论。
使学生能够具备分析饭店营销环境的能力，及时跟踪顾客的行为，有的放矢地制定营销策略，同时培养学生进行饭店营销调研、市场细分、市场定位的能力，培养具有现代酒店营销理念的高级人才。
（一）课程代码：（二）课程名称：饭店市场营销（三）开课对象：中职、高职酒店管理专业学生（四）开课学期：学生在校学习的第三学期（五）开课专业：酒店管理专业（六）课程性质：专业基础课《饭店市场营销》针对当今饭店营销的相关知识、理论和策略，根据营销学的理论架构，注重实用性特点，向学生进行了较为系统的阐述。
全书共9章，分为4篇：饭店市场营销概述、饭店营销组合策略、饭店市场营销管理、中国饭店营销管理展望，本着“必需、够用”的原则，结合我国饭店企业目前所处的全球金融危机的特殊营销环境，通过对基础知识和基本理论的学习，使学生初步学会应用这些知识和理论，并领会和解决饭店企业在经营管理中可能遇到的相关营销事宜；通过书中基础知识和基本理论的学习，还有助于在校学生考取相关行业职业资格证书。
《饭店市场营销》内容难度适中，习题、例题和案例具有时代性、应用性和针对性，方便学生自学。
（七）教学目的作为酒店管理专业的专业基础课，《饭店市场营销》的主要目标是：通过该课程学习，使学生在掌握饭店市场营销的一般理论、方法基础上，深化学生对于饭店经营管理重要性的认识，使学生能够自觉地运用现代饭店营销学的知识来分析饭店在经营管理过程中遇到的问题，并具备解决相关饭店经营管理问题的能力。
（八）学时数、学分数及学时数具体分配学时数： 32 学时学分数： 2 学分学时数具体分配（四号宋体字）：（九）考核方式和成绩记载说明考试成绩由学生平时成绩（40%）、过程性考核成绩（20%）和期末考试成绩（40%）组成。
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修订人 仝泽柳 修订日期 2014.5.20 审核人 仝泽柳
签发人
钱宏
签发日期
2014.6.20
一、课程定位 《酒店市场营销》是酒店管理专业的一门专业基础课程，具有实际
应用性强、知识内容内在关联度高等特点。通过对酒店市场营销知识的 系统学习，使学生树立正确的酒店市场营销理念、掌握实用的酒店营销 手段与方法，具备酒店市场营销方案制订能力，为酒店产品服务开发与 调整、市场调研以及促销、沟通工作打下必要的任职基础。
策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用模块化案 例教学、案例分析、小组讨论、实地调研、启发引导、汇报交流、多媒 体等教学方法与手段，形成项目引导、行业支持、融“教、学、做”为一 体的课程特色。 二、课程目标
1、知识目标 （1）理解各种营销理念 （2）熟悉酒店产品所面临的宏观环境、微观环境 （3）理解酒店整体产品理论知识 （4）掌握酒店产品生命周期理论 （5）比较不同的酒店营销渠道 （6）熟悉酒店营销渠道选择的影响因素 （7）熟悉酒店促销的各种手段 2、能力目标 （1）能运用合理的酒店营销理念 （2）能分析指定酒店产品所面临的宏观环境、微观环境 （3）能分析指定酒店产品的竞争状况和目标消费者的购买行为特 征 （4）能运用酒店市场营销的调研手段，进行调查问卷设计，组织 实地调研并分析结果，撰写调研报告 （5）能运用定位理论为酒店产品进行产品定位设计 （6）能针对不同的酒店产品生命周期调整产品策略 （7）能分析酒店产品渠道模式，对指定酒店产品设计合适的分销 渠道模式 （8）能确定合适的酒店广告宣传主题，制定符合要求的酒店媒体 宣传计划 3、素质目标 （1）具备良好的职业素养 （2）具备良好的沟通能力 （3）具备良好的团队协作意识 （4）具有吃苦耐劳的精神 三、教学内容和要求
划；能综合
2
2
运用人员推
销、销售促
进；能设计
制定酒店产
品的公共关
系方案
机动
2
合计
32 16
四、实施建议
1．教学方法
本课程教学过程中，灵活运用模块化案例教学、案例分析、小组讨
论、实地调研、启发引导、汇报交流、多媒体等教学方法与手段，形成
项目引导、行业支持、融“教、学、做”为一体的课程特色。
2．教学条件与环境
建议学时
序 单元内容 号
能力目标
知识要求 理论学 实践学
时
时
酒店市场营销 能运用合理 熟悉酒店市
理念 1
的酒店营销 场营销关注
2
理念
点与核心概
念
2.1酒 能分析指定 了解酒店宏
店宏 酒店产品的 观环境的组
观环 宏观环境， 成及各组成 2
境分 及其带来的 部分的主要
析
机会与威胁 内容
2.2酒 能分析指定 熟悉酒店微
策略 品策 计酒店产品 品组合；酒
制定 略
品牌名称； 店产品生命 2
能针对不同 周期；酒店
的酒店产品 产品品牌策
生命周期调 略
整产品策略
5.2制 能识别竞争 掌握酒店产
定酒 对手酒店产 品定价方
店价 品的价格策 法；酒店产
2
2
格策 略并为酒店 品定价策略
略
产品制定合
适的价格
5.3制 能分析酒店 熟悉酒店中
本课程采用项目导向、任务驱动、案例教学、教学做一体化的“工
作站”式教学模式。在教学中采用边讲解、边操作、边指导的方法进行
教学。“教学做”一体化体现在三个方面：
一是每名教师既是理论教师，又是实训指导教师；
二是构建实训环境（实训室），将课堂搬入实训室，完成学习性工
作任务；
三是根据学习性工作任务开发教学资源（参考资料、特色教材、教
该课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置 的。鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，课程设计走项目化 基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授 为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划制订的工作顺序为逻辑主 轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店消费者购买行为分 析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格
定酒 产品的渠道 间商类型；
5
店渠 模式；能设 酒店销售渠
道策 计有效的面 道类型及设
2
略
向酒店中间 计应考虑的
商、酒店消 因素
费者的营业
推广方案
5.4制 能确定合适 熟悉酒店市
定酒 的酒店广告 场营销推广
店促 宣传主题， 方式；酒店
销、 并制定符合 市场营销推
沟通 要求的酒店 广方案设计
策略 媒体宣传计
2
2
研报 市场调研报
告评 告
价
酒店市场营销 能用酒店市 熟悉酒店市
战略选择 场细分原理 场细分、酒
及目标市场 店市场选择
原理确定酒 与酒店市场
4
2
店目标市 定位
场；能运用
定位理论为
酒店产品进
行定位设计
酒店 5.1制 能设计酒店 了解酒店产
市场 定酒 产品的附加 品整体概
营销 店产 价值；能设 念；酒店产
调查 场调 调研手段， 式、步骤、
研
能设计调查 调查表、注
2
问卷、能组 意点
织实地酒店
调研并分析
结果
3.2编 能编写符合 掌握酒店市
写酒 规范的，有 场营销基本
店市 实际行业指 原理
2
2
场调 导意义的酒
研问 店市场调查
卷
问卷
3.3实 能按照课堂 掌握酒店市
施酒 所学，发挥 场营销基本
店市 自己的主观 原理 场调 能力，组织
学课件、教学录像等）。
3．参考教材与文献
1．教材
李萍 《酒店市场营销 》 云南大学出版社 2013.4
2．教参
1． 王道兴 《酒店营销》
科学出版社 2011. 1
2． 张翼 《现代酒店营销》 重庆大学出版社 2010. 8
3． 何云凯 《市场营销学》 复旦大学出版社 2012. 3
五、考核评价
1、素质考核
分析 店微 酒店产品的 观环境的组
酒店 观环 微观环境， 成，重点学
2
2
市场 境分 尤其是自身 习酒店企业
机会 析
及竞争状况 与酒店竞争
者
2.3酒 能分析指定 掌握酒店消
店消 酒店产品的 费者购买行
费者 目标消费者 为分析
2
2
分析 购买行为特
征
酒店 3.1酒 能运用酒店 了解酒店市
市场 店市 市场营销的 场调研的方
2
2
研
有条理的小
3
组调研
3.4分 进行调研结 掌握酒店市
析酒 果分析
场营销基本
店市 场调
原理
2
2
研结
果
3.5撰 能编写逻辑 掌握酒店市
写酒 性较强的酒 场营销基本
店市 店市场营销 原理 场调 报告
2
2
研报
告
3.6组 能灵活运用 掌握酒店市
织酒 酒店营销基 场营销基本
店市 本原理，正 原理
场调 确评价酒店
《酒店市场营销》课程标准
课程代码 01060780 课程性质
必修
课程类 理论（含
型
实践）
课程学分
2
总学时
理论学 24
时 32
实践学 8
时
前导课程
现代酒店管理、酒店 前厅与客房管理、酒 店餐饮服务与管理
后续课程
专业顶岗实习
适用专业
旅游管理、酒店管理
制定人 仝泽柳 制定日期 2013.3.15 审核人 仝泽柳
每一个学习性工作任务学习和完成的过程，都是一个考核的过程，
老师根据学生完成的项目任务、团队协作情况等方面进行考核，所有任
务完成后取其平均分，作为素质考核成绩。
2、核心技能考核 本课程讲授完后，每名学生在技能库中随机抽取三个核心技能进行 考核，取其平均分作为本课程的核心技能考核成绩。 3、专业知识考核 在学期末，学生集中进行专业理论知识考核。 4、各项考核比例 素质考核：20% 核心技能考核：40% 专业知识考核：40% 六、其他说明 1、理论教学要求有多媒体设备。积极推行工学结合，充分利用企 业与行业协会的教育资源，加强与行业协会与企业的合作。 2、教学组织总体采取任务驱动、项目导向等教学模式。对于项目 任务的教学主要通过模块化案例教学、案例分析、小组讨论、启发引 导、汇报交流等方法进行；对于项目任务的实践主要通过分组讨论、实 地调查、汇报交流、体验实战等方法进行。 3、教学项目尽可能来自企业，同时，引导学生模拟制定酒店企业 营销计划，以加深对酒店市场营销理论的理解与实际工作中的灵活运 用。 4、校内项目化教学实践中，教师重点加强引导、辅导，注意学生 积极性、主动性要素的培育。