《庖丁解牛》翻译(上课版)

《庖丁解牛》翻译

庖丁为文惠君解牛。

庖：厨师。丁：厨师的名字。（《古汉语词典》：丁：指从事某种职业的人）

为：替。

文惠君：梁惠王，魏国国君。他从安邑（今山西省运城县）迁都大梁（今河南省开封市）后，国号一度称梁。

解：剖开、分割，即宰割。

句译：（有个）名叫丁的厨师给文惠君宰牛。

○提出有关的人和事件。下文记事、说理，都以“解牛”为中心。

手之所触，肩之所倚，足之所履，膝之所踦（yǐ），砉（xū）然向（xiǎng）然，奏刀騞（huō）然，莫不中（zhòng）音。

之：结构助词。所触：名词性“所”字短语，意思是接触的地方。下文“肩之所倚，足之所履，膝之所踦”三句中“之”和“所”的用法与此同。

倚：靠。履：踩。踦：触，抵住，指剖牛时用一个膝盖顶住牛。

砉：拟声词，指手触、肩倚、足履、膝踦发出的响声。

向：通“响”。

奏：进。

騞：拟声词，破裂声，比“砉然”更大的声音，指进刀解牛发出的响声。

莫不：没有什么不。莫，无指代词，没有什么。

中音：合乎音律。

句译：他的手接触的地方，肩膀靠着的地方，脚踩着的地方，膝盖顶住的地方，都哗哗地响，刀子刺进牛体，发出霍霍的声音。没有哪一种声音不合乎音律。

合于《桑林》之舞，乃中《经首》之会。

句译：合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎《经首》乐曲的节奏。

乃：可译为“又”。会：音节，节奏。

○写所见，用触、倚、履、踦等动词描绘出庖丁手、肩、足、膝各具特色的动作，表现他解牛技术的熟练。写所闻，就解牛时各种合乎音律的响声进一步表现庖丁解牛技术的神妙。

以上正面写厨丁解牛时的动作、声音，表现他异乎寻常的解牛技艺。

文惠君曰：“嘻，善哉! 技盖（h é）至此乎?”

嘻：惊异赞叹的声音，可译为

“嘿”或“啊”。

善哉：好哇，表赞叹。

盖：通“盍”，何，怎么。乎：呢。

句译：文惠君说：“嘿，好哇!（你的）技术怎么高明到这种地步呢?”

通过文惠君的赞叹与询问，从侧面表现庖丁解牛技艺的高超。赞叹，紧承上文；询问，引出下文。

庖丁释刀对曰：“臣之所好（hào）者，道也；进乎技矣。

释：放下。之：助词，可不译出。

所好（hào）者：名词性“所”

字短语，意即“爱好的”。

道：规律，道理。也：语气词，表判断。

进：超过。乎：与“于”相当，引出对象。矣：了。

句译：厨师丁放下屠刀，答道：“我所喜好的是（事物的）规律，超过技术层面了。

○这两句暗示文惠君只看到技，不理解“道”，故庖丁有对他阐明“道”的必要。“道”字统摄全文。下面从三个方面加以阐述。

始臣之解牛之时，所见无非牛者；

之：前一个用于主谓短语的主谓

之间以取消其独立性；后一个用于修饰语和被修饰语之间，可译为“的”。

所见：名词性“所”字短语，意即“看见的”。

无非：没有不是，用双重否定以加强语气。

牛：意即下文的“全牛”，完整的没有缝隙可进刀的牛。

者：表示肯定语气的助词。

句译：我开始宰牛的时候，看到的没有不是整头的牛；

○记解牛的最初阶段，对牛的认识与一般人相同。

三年之后，未尝见全牛也。

未尝：不曾。

句译：三年之后，就不曾再看到整头的牛了；

○第二个阶段，对牛的认识有了很大变化，看到的是构成牛体的可以分割的肌肉筋骨等，但仍不免于“见”。

方今之时，臣以神遇而不以目视，官知止而神欲行。

方今：副词性短语，相当于“当今”“现在”。

以：都是“凭”“用”的意思。神：精神。遇：接触。

而：却，表转折。

官知：眼耳等器官的感觉，这里指视觉。神欲：精神活动。

句译：现在呢，我用精神去接触牛，不再用眼睛看它，感官的知觉停止了，只凭精神在活动。

○第三个阶段，认识发生了质的变化，突出“以神遇”与“神欲行”。

以上说明掌握道的三个阶段。严格地说，前两个阶段讲的是技，只是技艺高低不同；第三个阶段才算“进乎技”，掌握了“道”。

以下对此作具体说明。

依乎天理，批大郤（xì），导大窾（kuǎn），因其固然，技经肯綮（q ìng）之未尝，而况大軱（gū）乎!

依：顺着。乎：与“于”相当，表示动作行为的对象，这里可不译出。

天理：指牛的天然的生理结构。

批：击；砍。郤：通“隙”，空隙。

导：顺着，循着，这里有导入的意思。窾：空处。

因：顺着，依照。其：它，代牛体。固然：指牛体本来的结构。

技经肯綮之未尝：见课本注释。

而况……乎：相当于“何况……呢”，以反问语气加以强调，并引进一层。

軱：大骨头。

句译：顺着（牛体）天然的结构，击入大的缝隙，顺着（骨节间的）空处进刀；依着牛体本来的组织（进行解剖），不曾去碰脉络相连、筋骨聚结的地方，何况那粗大的骨头呢!

○先从正面着笔，说明如何“依乎天理”。

○再从反面着笔，说明如何“因其固然”。

“因其固然”与“依乎天理”互文见义，都是顺着牛体本来的自然结构进行解剖的意思。

这是对“道”的具体阐述之一。

良庖岁更刀，割也；族庖月更刀，折也。

良庖：优秀的厨师。良：优秀，好。

岁：每年。更：换。族：一般，众。

月：每月。岁、月，都是时间名词作状语。

割：用刀割肉。折：断，指用刀砍断骨头。

两句的“也”，都表判断语气，译时可在谓语前添“是因为……”或“是由于……”。

句译：好的厨师，每年换一把刀，