幼儿园食堂库房管理制度

幼儿园食堂厨房管理规章制度范文(6篇)

幼儿园食堂厨房管理规章制度范文(6篇)1、托幼机构必需有儿童专用食堂,并配备要求规定的炊事人员。

2、食堂人员要遵守劳动时间,不迟到、不早退,保证按时供给幼儿开水、点心、饭菜。

3、炊事人员上班前要更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂洗手，上班时不抽烟、不谈天。

4、食堂人员要分工明确,建立岗位责任制,如库房治理、选购、生食加工、烹饪操作、配餐间治理、消毒治理等,并建立食堂一日工作安排表。

5、严格按保健教师制定的带量食谱选购食品,不任凭改量或变更食物品种,如遇特别缘由,须征得保健教师同意前方可更换；急需状况下，更换后准时通知保健教师。

6、非食堂人员不得任凭进入，严格把握配餐间的消毒隔离要求及消毒柜的使用方法。

7、严格执行《食品卫生法》,做到腐烂变质食物不进门,隔夜食物、外购食物不给幼儿吃，防止食物中毒。

8、把握科学合理的加工和烹饪方法,食品的色、香、味、形符合幼儿特点要求,做到食谱不单调、不重复。

9、搞好食堂卫生，即使毁灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后板房整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。

10、严格根据伙食费的标准选购供给,规划开支,合理使用。

11、每日准时把握就餐人数,按人数合理烹饪。

师生伙食严格分开。

12、炊事员不得任凭吃幼儿饭菜，对幼儿不宜的食物，须经园领导同意后，再安排给保教人员。

13、炊事人员要经过岗位培训,取得上岗证前方可上岗。

每年需要培训一次,把握科学养分的烹饪理论,并运用到实际中去。

14、留意食堂安全,离园前检查门窗、水电、煤气是否关好,防止失窃、失火、投毒等时故发生。

15、每周召开一次食堂人员碰头会,争论本周工作状况和下周工作规划。

每月进展一次业务学习。

【篇2】幼儿园食堂厨房治理规章制度一、仓库保管员卫生制度1.做好食品数量、质量的进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。

2.定型包装食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。

3.散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

学校幼儿园食堂库房管理制度

学校幼儿园食堂库房管理制度一、库房管理的目的和意义库房管理是为了规范食堂核心资源的储备和使用，确保食材的安全、新鲜和质量，提供给孩子们健康安全的饮食环境，充分体现学校的责任和管理水平。

二、库房管理的内容1.食材储备（1）每月根据食堂菜单进行食材储备计划。

（2）严格按照食材储备计划进行采购，确保食材种类齐全、新鲜、合格。

（3）食材入库时进行验收，对于质量不符合要求的食材予以拒收，及时通知供应商进行调换。

2.食材管理（1）食材储存在食材专用库房中，按照储存规范进行分类、摆放和标注。

（2）定期对食材的质量进行检查，确保食材的安全性和使用期限。

（3）监测食材的使用情况，及时补充短缺的食材。

3.库存管理（1）建立食材库存清单，记录食材的名称、规格、数量和储存时间等信息，做到精确控制。

（2）定期进行食材库存盘点，发现库存异常及时调查并采取措施解决。

（3）严禁将食材外借或私自使用，保证食材的完整性和可靠性。

4.废弃物处理（1）废弃食材或过期食材应按照相关规定和流程进行处理，不能随意丢弃。

（2）建立废弃物登记表，记录废弃食材的种类、数量和处理方式，及时通知相关部门。

三、库房管理的流程1.食材储备流程（1）根据食堂菜单和用料计划，编制食材储备计划。

（2）向供应商提出采购要求，核实食材的质量和供应能力。

（3）采购部门进行食材采购，并进行入库验收。

（4）库房管理员将食材按照规定的分类、摆放和标注方式存储在库房中。

2.食材管理流程（1）库房管理员定期对食材进行检查，确保食材的安全性和使用期限。

（2）食材使用时，领用人员需填写领用单，并进行食材的准确计量。

（3）使用完毕的食材及时归还库房，库房管理员进行食材的回收、清洁和分类。

3.库存管理流程（1）建立食材库存清单，实时记录食材的信息，包括名称、规格、数量和储存时间等。

（2）定期进行食材库存盘点，发现异常及时调查原因并采取解决措施。

（3）库存低于安全警戒线时，及时通知采购部门进行补充。

幼儿园食堂管理制度

幼儿园食堂管理制度幼儿园食堂管理制度（通用25篇）幼儿园食堂管理制度篇1为了保证师生身体健康和饮食安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》和《海滨县幼儿园章程》第五十条的规定，特修订本制度。

1．食堂人员在上岗前必须体检，取得健康证后方可上岗。

2．食堂人员要遵守作息时间，按时供应幼儿开水、点心、饭菜。

3．炊事员上班应严格执行卫生制度。

4．严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，如遇特殊原因，须征得保健老师同意后方可更换，急需情况下，更换后及时通知保健老师。

5．非食堂人员不得随便进入食堂。

熟练掌握食品加工各种操作程序的卫生要求及用具消毒方法。

6．掌握科学合理的加工和烹饪方法，符合幼儿特点的色、香、味、形要求，做到食谱不单调、不重复。

做到腐烂变质食物，隔夜食物、外购熟食不给幼儿吃，防止食物中毒。

7．搞好食堂卫生，及时消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后摆放整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。

8．严格按照伙食费的标准采购供应，计划开支，合理使用。

9．每日及时掌握吃饭人数，按人数合理烹饪。

10．炊事人员不得随便吃幼儿饭菜。

11．炊事人员要经过岗位培训，取得上岗证后方可上岗。

每年需要培训一次，掌握科学营养的烹饪理论，并运用到实际当中去。

12．注意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。

13．每周召开一次食堂人员碰头会，讨论本周工作情况和下周工作计划。

每月进行一次业务学习。

幼儿园食堂管理制度篇2为保证幼儿获得全面、合理、充足的营养，满足生长发育的要求，让幼儿健康成长，合理组织幼儿膳食，加强营养管理。

为此，幼儿园应专门成立了由园长、副园长、营养师、炊事员及家长代表组成的伙委会。

依据幼儿的膳食搭配原则共同制定了以下营养管理制度：一、根据幼儿的年龄特点和季节变化，依据膳食搭配原则，科学、合理的制定营养代量食谱，每餐至少有一荤一素一汤，主食要丰富多样。

幼儿园食堂入库管理制度

一、制度目的为确保幼儿园食堂食品、物品的安全、卫生、质量，规范食堂入库管理，保障幼儿和教职工的饮食安全，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂所有食品、物品的入库管理。

三、管理职责1. 食堂管理员负责制定食堂入库管理制度，组织实施，并对食堂入库工作进行监督。

2. 食堂采购员负责采购食品、物品，并按照规定进行入库。

3. 食堂保管员负责食品、物品的验收、入库、储存、发放等工作。

四、入库管理流程1. 食品、物品采购（1）采购员根据食堂需求，制定采购计划，经食堂管理员审批后，向供应商采购。

（2）采购员在采购过程中，应选择有资质、信誉良好的供应商，确保食品、物品的质量。

2. 食品、物品验收（1）保管员在收到食品、物品后，应按照采购计划、供应商提供的货物清单进行验收。

（2）验收内容包括：食品、物品的名称、规格、数量、保质期、生产日期、合格证等。

（3）验收过程中，发现食品、物品质量不合格或数量短缺等问题，应及时通知采购员处理。

3. 食品、物品入库（1）保管员将验收合格的食品、物品按照类别、规格、生产日期等进行分类、分区存放。

（2）保管员在入库过程中，应做好入库记录，包括：食品、物品名称、规格、数量、生产日期、保质期、入库日期等。

4. 食品、物品储存（1）保管员应确保食品、物品储存环境的卫生、通风、防潮、防鼠、防虫等。

（2）易腐食品、物品应按照规定进行冷藏、冷冻储存。

5. 食品、物品发放（1）食堂管理员根据食堂需求，向保管员领取食品、物品。

（2）保管员在发放过程中，应确保食品、物品的新鲜、卫生、质量。

五、监督与检查1. 食堂管理员定期对食堂入库工作进行监督检查，发现问题及时处理。

2. 食堂管理员每年至少组织一次食品、物品质量大检查，确保食品、物品质量。

六、奖惩措施1. 对认真履行职责，确保食品、物品安全、卫生、质量的食堂工作人员给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品、物品质量不合格或安全事故的食堂工作人员，按相关规定进行处罚。

幼儿园食堂库房管理制度

幼儿园食堂库房管理制度1. 引言本文档旨在规范幼儿园食堂库房的管理制度，确保食品安全、提高管理效率、减少浪费，保障幼儿食品的质量和安全。

2. 库房管理概述2.1 库房职责食堂库房是负责食品储存和管理的重要部门，其主要职责包括但不限于以下内容：•接收并验收食品供应商所送达的食品；•管理食品的储存、保管、分类和整理；•控制食品的保质期和使用期限；•监控食品的温度和湿度；•严格按照食品安全和卫生要求进行库房清洁和消毒。

2.2 人员管理为了确保库房管理的顺利进行，幼儿园食堂库房应该配备专职人员，他们应满足以下条件：•具备食品安全和卫生相关知识；•具备食品储存和管理的经验；•定期接受培训，保持与相关政策法规的更新；•严格遵守食堂库房管理制度。

3. 库房管理流程3.1 食品接收和验收食堂库房接收和验收食品是确保食品质量和安全的重要环节。

具体流程如下：1.验证供应商送达的食品订单数量和商品是否符合要求；2.对食品外观进行检查，包括包装的完整性和清洁度；3.检查食品标签，确认产品的名称、生产日期、保质期等信息是否符合要求；4.抽检食品的质量，例如进行嗅觉和视觉检查；5.检查食品的温度，确保其在适宜的存储温度范围内。

3.2 食品储存和保管食品储存和保管是确保食品质量和安全的关键环节。

以下是库房管理者需要注意的要点：•食品应根据种类、储存期限和特殊要求进行分类和分区存放；•遵循先进先出原则，确保库存食品的新鲜度和可用性；•食品应存放在干燥、通风、无异味和无害虫的环境中；•使用标签和标识，清晰地标记食品的名称、生产日期和保质期；•定期清点库存，以确保库存量的准确性；•如发现食品质量问题，应立即隔离和报告相关部门。

3.3 温度和湿度控制食品的温度和湿度控制是保证食品质量和安全的重要因素。

以下是库房管理者需要遵守的控制要点：•食品的存储温度应符合相关的食品安全和卫生标准；•库房应配备适当的温度和湿度监测设备；•食品的温度和湿度应定期记录并保留备查；•如食品存储温度超出规定范围，应立即采取补救措施并汇报相关部门；•库房内应定期检查和维护温度和湿度控制设备。

幼儿园食堂库房管理制度

幼儿园食堂库房管理制度一、库房管理的职责：1.确保食品的品质和安全，在存储和配送过程中做到严格的卫生和环境控制；2.根据食堂的实际情况，合理安排库房的布局和储存方式，确保库房的容量和安全；3.配合相关部门的检查和抽检工作，保证食品的合格率；4.制定食品进货计划以及库存的管理，确保食品供应的连续性和稳定性；5.根据食堂的实际需求，合理分配食品，减少浪费，并及时汇报库存情况；6.提供良好的工作环境和工作条件，确保库房工作的顺利进行。

二、库房管理的基本原则：1.卫生原则：库房必须保持清洁、干燥和通风，设备和器具要定期消毒和清洁；2.区分原则：食品的储存要按照种类和保质期进行区分，避免不同种类的食品混存；3.先进先出原则：库存的食品要按照先进先出的原则进行管理，确保食品的新鲜度；5.安全原则：库房要设有合适的防火措施，库存的食品要定期检查，及时处理损坏和过期的食品；6.科学管理原则：库房的工作要按照一定的规范和要求进行，做好记录和归档工作。

三、库房管理的具体工作：1.库房设备和环境的管理：a.定期检查库房的设备和器具，确保其正常运作；b.固定安装温湿度计，及时监测库房的温度和湿度；c.定期对库房进行清洁、消毒和防虫防鼠处理；d.定期检查库房的防火设施，确保其正常使用。

2.食品的规格和品质要求：a.食品要求具有合法、合规的资质和产地证明，确保食品的安全和合格；b.食品的品质要求符合国家的卫生标准和幼儿园的要求；c.食品要求保持完好无损、无异味和变质的现象。

3.食品的储存和分配：a.不同种类的食品要分门别类进行储存，并标注清晰的名称和保质期；b.食品的储存要求干燥、通风和防潮，避免食品的变质和腐败；c.食品的分配要按照食堂的实际需求和食品的储存情况进行，确保供应的连续性和稳定性；d.食品的分配要统计清楚，并及时汇报库存情况，及时补充和更新食品的进货计划。

4.食品的质量控制：a.食品的质量要定期进行检查，包括食品的外观、气味和口感等；c.发现食品质量问题要及时处理，包括报废、退换等措施；d.食品的抽检要配合相关部门的工作，确保食品的合格率。

幼儿园食堂管理制度(5篇)

幼儿园食堂管理制度1、托幼机构必须有儿童专用食堂，并配备要求规定的炊事人员。

2、食堂人员要遵守劳动时间，不迟到、早退，保证按时供应幼儿开水、点心、饭菜。

3、炊事员上班前更衣，穿工作服、戴帽，上厕所要脱去工作服，入厕后肥皂洗手，上班时不抽烟、不聊天。

4、食堂人员要分工明确，建立岗位责任制，如库房管理、采购、生食加工、烹饪操作、配餐间管理、消毒管理等，并建立食堂一日工作安排表。

5、严格按保健老师制定的带量食谱采购食品，不随便改量或变更食物品种，如遇特殊原因，须争得保健老师同意后方可更换，急需情况下，更换后及时通知保健老师。

6、非食堂人员不得随便进入，严格掌握配餐间的消毒隔离要求及消毒柜的使用方法。

7、严格执行《食品卫生法》，做到腐烂变质食物，隔夜食物、外购食物不给幼儿吃，防止食物中毒。

8、掌握科学合理的加工和烹饪方法，符合幼儿特点的色、香、味、形要求，做到食谱不单调、不重复。

9、搞好食堂卫生，及时消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠，餐具、用具洗净消毒后摆放整齐，灶台、案板无灰尘油腻，地面不滑腻。

10、严格按照伙食费的标准采购供应，计划开支，合理使用。

11、每日及时掌握吃饭人数，按人数合理烹饪。

12、炊事人员不得随便吃幼儿饭菜。

13、炊事人员要经过岗位培训，取得上岗证后方可上岗。

每年需要培训一次，掌握科学营养的烹饪理论，并运用到实际当中去。

14、注意食堂安全，离园前检查门窗、水电、煤气是否关好，防止失窃、失火、投毒等事故发生。

15、每周召开一次食堂人员碰头会，讨论本周工作情况和下周工作计划。

每月进行一次业务学习。

幼儿园食堂管理制度（2）是为了保障幼儿的饮食安全、营养健康而制定的规定和措施。

以下是一些可能包含在幼儿园食堂管理制度中的内容：1. 食品安全：a. 严格按照卫生部门的相关规定和标准，确保食材的质量和卫生。

b. 定期对食材进行检测，确保没有过期或变质的食品，严禁使用有问题的食材。

c. 保持食堂的清洁和卫生，包括设施、用具、灶具等的清洁和消毒。

食堂仓库管理制度幼儿园

一、总则为了确保幼儿园食堂食品卫生安全，规范食堂仓库管理，防止食品浪费和污染，特制定本制度。

二、管理职责1. 食堂仓库管理员负责食堂仓库的日常管理工作，确保食品储存安全、卫生。

2. 后勤部门负责食堂仓库的监督和管理，定期检查食堂仓库的卫生状况和食品质量。

三、仓库管理要求1. 食品分类存放：主食、副食、调料等食品应分类存放，不得混放。

食品与非食品不得混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品、个人物品和杂物。

2. 仓库卫生：仓库内要保持清洁卫生，定期清扫，保持干燥。

仓库地面、墙壁、货架等要经常擦拭，防止细菌滋生。

3. 食品验收：食品入库前，必须检查食品的数量、质量、合格证明或检疫证明。

严禁验收腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品。

4. 食品登记：做好食品数量、质量入库登记，实行先进先出、易坏先用的原则。

5. 食品储存：食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放。

散装食品及原料储存容器加盖密封，防止霉变。

6. 冷藏设备：肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。

冷藏设备必须贴有明显标识并有温度显示装置。

肉类、水产品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

7. 冷冻设备：定期化霜，保持霜薄（不超过1cm）、气足。

8. 食品质量检查：经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。

四、人员管理1. 食堂仓库管理员必须具备食品卫生知识，持健康证上岗。

2. 食堂仓库管理员在工作中必须穿戴工作衣帽，严格执行食品卫生法规。

3. 食堂仓库管理员不得赤膊、赤脚、穿拖鞋及酒后工作，工作时不准开玩笑和嘻闹，防止刀伤、烫伤和意外事故发生。

五、监督检查1. 后勤部门定期对食堂仓库进行卫生检查，发现问题及时整改。

2. 食堂仓库管理员每月向后勤部门汇报食堂仓库管理情况。

3. 对违反本制度的行为，一经发现，将严肃处理。

六、附则1. 本制度自发布之日起实施。

2. 本制度由后勤部门负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由后勤部门另行制定补充规定。

幼儿园食堂库房管理制度范文

幼儿园食堂库房管理制度范文适用范围：本制度适用于我园食堂库房管理工作。

目的：为了规范食堂库房的管理，确保食品安全，保障幼儿园师生的健康，制定本管理制度。

一、食堂库房管理标准1. 食品入库管理1.1 库房管理员应按照食品安全法律法规的要求，及时核对、验收食品，并进行登记记录。

1.2 食品入库应采取先进先出原则，确保存货保质期控制在合理范围内。

1.3 所有入库食品需进行分门别类、分类存放，确保整齐、清洁、干燥，避免交叉污染。

2. 食品出库管理2.1 食堂库房管理员负责审查出库申请单，检查库存量是否与所申请数量一致，并进行审批签字。

2.2 食品出库应按照食品安全法规的要求，确保食品的安全性和合法性。

3. 库存管理3.1 库房管理员应定期对库存进行清点，核对与库存记录是否相符。

3.2 发现食品超过保质期或不合格食品，应按照相关规定进行处理，及时报告上级领导。

4. 物品保管和维护4.1 库房管理员应保持食堂库房的整洁和干燥，防止灰尘、虫蚁等污染食品。

4.2 库房管理员应定期对库房设备、防火设施等进行检查和保养，确保设施的完好。

4.3 库房管理员应及时处理库房内的故障和危险情况，并做好相应的记录和报告。

5. 库房安全管理5.1 库房管理员应加强对食堂库房的安全防范，确保库房内食品的安全。

5.2 库房门锁应保存完好，不得将钥匙交给未经授权人员。

5.3 库房管理员应配备监控设备，定期对监控摄像进行检查和维护。

5.4 库房内严禁使用明火，禁止吸烟，严禁存放易燃、易爆物品或其他危险品。

二、食堂库房管理考核标准1. 食品入库管理考核标准1.1 按要求及时核对、验收食品，并进行登记记录。

1.2 采用先进先出原则，确保存货保质期控制在合理范围内。

1.3 食品分门别类、分类存放整齐、清洁、干燥，避免交叉污染。

2. 食品出库管理考核标准2.1 审查出库申请单，检查库存量是否与所申请数量一致，并进行审批签字。

2.2 出库操作符合食品安全法规，并确保食品的安全性和合法性。

S幼儿园食堂库房管理制度

S幼儿园食堂库房管理制度为了保障幼儿的饮食安全，提高食堂管理质量，制定本管理制度。

库房管理库房货品的进货1.所进的日常用品，应检查生产日期、保质期和配料表等资料，进货时经过验收合格后，方可放入库房，如有发现过期或品质不佳的货品及时予以处理。

2.采购各项食品应认真填写《食品采购单》、保质期不得少于保质期标注期间。

生产日期不应超过十天。

3.库房内严禁放置腐烂变质的食品，如出现此类情况，应及时处理。

库房货品的管理1.库房货品分类摆放，并严格按照先进先出的原则进行摆放管理，新进货品应放在后，旧货品应放在前，以确保库房内货品的保质期与品质。

2.库房内应保持清洁整齐，货架必须硬质防潮防虫的材料制作，有防鼠、防蟑等措施，架上和地上应保持一定间距，便于清洁和消毒。

3.库房内应设有感温度计和湿度计，做好库房内货品的温湿度监测，避免过高或过低的温度和湿度对货品造成损害。

4.库房非工作时间应关闭并上锁，工作人员离开后必须确保库房门窗紧闭，防止被盗或储存的食品被污染。

食品管理食品进货1.食品进货应从营养、安全、卫生等方面选购质量优良、符合国家相关食品安全法律法规的食品。

2.食品的进货数量应根据幼儿实际情况和需求确定，避免应用于过期食品和残次产品。

食品存储1.采用不易沾染顶灰、易于清洁的材质制作储存柜，每个储存柜的使用底盘必须，地面必须干燥且易于清洁。

2.储存柜应设置完善的温湿度记载器，并定期检测，每天至少清洁一次，同时，管理者应对每种食品的保质期进行严格管理，避免食品变质。

3.储存柜内应设置不同区域，避免不同食品混杂在一起。

4.储存柜内食品有异样味道或发生变质的，直接处理。

食品加工1.食品准备前，操作者应该自行洗手并消毒，使用干净卫生的工具食品加工和烹饪，避免油烟污染食品。

2.食品烹饪过程中，应检查食品加工过程中的温度、时间等要素，坚决消除食品中的细菌、毒素等有害物质。

食品分发1.食品摆放前，应进行过手洗涤或手消毒，食品所使用的餐具应进行消毒处理，同时，不同食品之间应保持一定距离，避免因交叉污染而产生细菌交叉传播。

幼儿园食堂库房管理制度

幼儿园食堂库房管理制度幼儿园食堂库房管理制度范例(15篇)在不断进步的社会中，人们运用到制度的场合不断增多，好的制度可使各项工作按计划按要求达到预计目标。

想必许多人都在为如何制定制度而烦恼吧，以下是本店铺整理的幼儿园食堂库房管理制度，欢迎大家分享。

幼儿园食堂库房管理制度11.主食、副食分类存放，食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。

2.库房要定期清扫，保持库房、货架清洁卫生，保持干燥。

3.做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。

腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库。

4.做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。

5.食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。

6.肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存。

用于保存食品的冷藏设备，必须贴有明显标识并有温度显示装置。

肉类、水产品分柜存放，生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。

7.冷冻设备定期化霜，保持霜薄（不超过1cm）气足。

8.经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。

9.做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作，安装符合要求的挡鼠板。

兴鑫幼儿园20XX年8月幼儿园食堂库房管理制度2物资库房管理制度是企业管理的重要组成部分，它涉及到库存管理、出入库流程、安全防护、盘点机制等多个方面，旨在确保企业物资的有效利用和高效流转。

内容概述：1.库存管理：明确各类物资的存储条件，规定库存量的上下限，防止过度积压或短缺。

2.入库流程：详细描述从接收物资到入库的步骤，包括验收、登记、分类存放等环节。

3.出库流程：规定物资领用、审批、出库的程序，确保物资的合理使用。

4.安全防护：设定库房的安全标准，包括防火、防盗、防潮等措施。

5.盘点机制：定期进行库存盘点，核对实物与账面数量，及时发现并解决差异。

幼儿园食堂仓库库存管理制度

第一章总则第一条为加强幼儿园食堂仓库库存管理，确保食品安全、保障幼儿饮食健康，提高食堂工作效率，特制定本制度。

第二条本制度适用于幼儿园食堂仓库的库存管理，包括食品原料、调味品、厨具等物资。

第三条幼儿园食堂仓库库存管理应遵循以下原则：1. 安全原则：确保食品原料新鲜、安全，预防食物中毒事故的发生。

2. 严谨原则：严格把好进货、验收、储存、出库等各个环节，确保库存物资质量。

3. 节约原则：合理使用库存物资，避免浪费。

4. 透明原则：库存物资管理情况公开透明，接受监督。

第二章库存物资管理第四条库存物资分类1. 食品原料：包括肉类、蔬菜、水果、米面、豆制品等。

2. 调味品：包括酱油、醋、盐、糖、味精等。

3. 厨具：包括刀具、锅具、碗筷、盘碟等。

第五条进货管理1. 采购部门应严格按照采购计划进货，确保食品原料的新鲜度和质量。

2. 供应商应提供合格的产品，并附有相关检验报告。

3. 进货时，仓库管理人员应核对产品名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息，确保无误。

第六条验收管理1. 仓库管理人员对进货产品进行验收，检查产品外观、包装、标签等信息。

2. 验收不合格的产品应予以退回，并通知采购部门处理。

第七条储存管理1. 库存物资应按照分类分区存放，避免交叉污染。

2. 食品原料应按照性质、用途分类存放，并保持干燥、通风。

3. 定期检查库存物资，确保储存环境符合要求。

第八条出库管理1. 食堂工作人员根据烹饪需求，填写出库单，仓库管理人员核对后发放。

2. 出库物资应注明用途、数量、时间等信息，并做好记录。

3. 出库后，仓库管理人员应核对库存数量，确保帐实相符。

第三章盘点管理第九条仓库每月进行一次全面盘点，确保库存物资数量准确。

第十条盘点过程中，发现差异应及时查明原因，并采取措施进行调整。

第十一条盘点结果应上报园领导，并通报相关部门。

第四章节约管理第十二条仓库管理人员应严格按照实际需求采购物资，避免过度采购。

第十三条仓库管理人员应加强库存物资管理，减少浪费。

幼儿园仓库管理制度_幼儿园仓库管理制度规定

幼儿园仓库管理制度_幼儿园仓库管理制度规定幼儿园仓库管理制度篇11、食堂库房实行专人管理，管理人员调离或退休，需办理移交手续。

2、食堂库房管理人员每天必须对库房进行检查，锁好门窗，保证安全3、食堂库房管理人员必须按食品性质分类并要求存放。

4、做好《四防》工作，防尘、防潮、防鼠、防蟑螂工作。

5、食堂库房管理人员每天要做好食品的收支记录，定期盘存，及时向采购人员提供需购食品清单。

6、后勤主任监督检查库房管理工作。

幼儿园仓库管理制度篇2一、根据不同财产进行分类，建立固定资产、低值耐用品、低值易耗品三本帐。

二、每学期进行核对，做到帐目清楚，帐帐相符、帐物相符。

三、验收、领用、保管、出借都要登记。

凡办公需要的用品，应及时供应，做好记录，注意节约。

四、对各组、室所保管的物品，要做到心里有数，每年年初登记，年终核实，如有缺损应追查责任并赔偿。

五、仓库每天打扫一次，玻璃窗应保持清洁。

六、进仓库的财产应分类，放整齐，保持仓库整洁。

幼儿园仓库管理制度篇3为了更好地发挥仓库对材料的调配功能，规范我园仓库的材料管理程序，促进我园仓库的各项工作科学、安全、高效、有序、合理地运作，确保我园教学工作的正常运转，节约我园教学成本。

特制定本管理制度。

1、为防止教学用具与材料不明去向，所进物品都必须先入库后才能从仓库领出，禁止不入库直接领用的做法。

2、仓库所有物品进行分类建立帐册。

可分为：教学用品类、装饰材料类、教学书籍类、表演服装类、日杂防护劳保用品类。

3、仓库所有物品必须根据材料的`属性和类型安排固定位置进行规范化摆放，尽可能在固定位置上贴上物品识标以便拿取。

4、仓库必须建立起分类的入库帐本和各项目的出库帐本。

5、仓库每学期进行一次仓库清理、整理和资产整体盘点并将盘点情况上报校领导。

盘点时，禁止不对实物实盘，仅抄袭敷衍了事。

6、仓库对所有电器类、书籍类、亲子类及表演服装类进行登记造表，建立起借用要登记的管理办法。

每学期清理、整理一次，按可用、在用、废旧、报废情况登记造表上报校领导。

幼儿园食堂库房管理制度

幼儿园食堂库房管理制度目的和依据为了保证幼儿园食堂库房的安全、卫生和有效使用，制定本管理制度。

依据国家有关食品安全法律法规和幼儿园食品卫生管理规定，规范幼儿园食堂库房的管理，保障幼儿的健康与成长。

库房使用1.幼儿园食堂库房是用来储存食品、调料、餐具和清洁用品等物品的场所；2.库房的使用只限于幼儿园学生饭菜制作和配送，禁止任何人员在库房内吸烟、饮食、工作或住宿等行为；3.库房内应保持干燥、通风、无异味，并定期清理，保持清洁卫生；4.库房内应设置防鼠、防虫、防潮设施，严格保管食品和药品等易变质的物品；5.库房内的物品必须妥善保管，分类储存，不得混放、交叉污染；6.库房内的物品应按有效期、生产批号、货号、品牌等信息标明，有疑问的物品应立即上报有关部门处理；7.库房内的食品、药品等物品必须按照相关规定进行验收入库，及时采购和退货；8.库房内的食品、药品等物品必须遵守相关的温度、湿度和容器存放要求。

库房值班1.幼儿园食堂库房设库房管理员，负责库房的日常管理和值班工作；2.库房管理员要熟练掌握库房的使用规定，保证库房内设备、库存物品及环境安全卫生；3.库房管理员要定期检查库房设施的完好情况，如有损坏或故障应及时上报有关部门，并做好记录；4.库房管理员要定期检查库存物品的过期情况，及时下架、报废，确保库存物品的质量和安全。

库房保管1.库房管理员应做好库房保管工作，对外来人员进入库房实施有效的管控措施；2.库房保管人员着制服上岗，随身不得携带手机或其他个人物品；3.库房内禁止存放易燃、易爆、有毒有害物品和其它危险品；4.库房内不得随意更改存放物品位置，必须按照规定区域归置；5.库房内出入量、结余量、报废量、借出量等操作需登记记录，必须做到明细、准确、及时。

库房清洁1.库房内必须保持整洁干净，要专人定期清洗及消毒；2.库房内的垃圾应及时清理处理，配合垃圾清运车辆；3.库房内禁止使用具有刺激性气味的清洁剂、消毒剂和熏蒸剂；4.库房内所有清洗和消毒剂必须存放在封闭容器中，标明名称、有效期和厂家信息等相关信息；5.库房内的设备仪器应保持正常通风状态，使用后应及时拆卸、清洗、消毒和储存。

幼儿园食堂制度管理制度(热门14篇)

幼儿园食堂制度管理制度（热门14篇）幼儿园食堂制度管理制度第1篇一、防止食物污染措施（一）严格执行食品卫生法和饮食卫生“五四”制，按岗位责任制要求，搞好环境和个人卫生工作。

（二）彻底消灭厨仓库、配食间的老鼠、蟑螂、苍蝇和蚊子。

（三）严禁采购，加工腐烂、变质、霉烂的肉类、奶类、水产品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽类活物进入厨房。

（四）易腐食品应低温冷藏，隔夜食物大多数不宜再用，应作废弃处理。

（五）凡患有皮肤病、化脓性创伤、上呼吸道炎症、口腔疾病者或其他传染性疾病，应禁止从事食品加工和食品供应工作。

（六）把好食品采购、验收关，防止有毒食物进入厨房，以防误食或由于加工不当而引起食物中毒。

（七）厨房中的非食用或非直接食用品如：碱、小苏打、明矾、去污粉、清洁剂等应分类专门贮存，禁止与其它物品特别是食品混装。

（八）剧毒品（包括杀虫剂）禁止进入仓库和厨房。

（九）一旦发生事故，应保持现场应有状态，防止当事人擅自毁掉可疑食物，应收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或呕吐物样品，及时送交卫生管理部门，以备检查，听候处理。

二、食堂安全操作、预防火灾、防火措施（一）食堂的设备应符合消防规范，并需要配备足够的消防设备。

（二）加强火源管理，油灶、煤气炉灶、电热设备及电源控制柜应有专人负责，下班前，应将所有的电源切断。

（三）随时消除油渍污物，将易燃物品置于远离火源的地方，厨房和仓库内应禁止吸烟。

（四）必须对所有的员工进行消防知识的培训，定期组织对所有的消防设施的检查。

（五）禁止一切非厨房人员进入操作场所。

三、食堂工作人员刀伤、烫伤、烧伤和机械伤害预防措施（一）所有设备实行包机制，操作人员必须严守操作规程和安全制度。

（二）加强刀具管理，设置专用刀具柜和刀具架，上班时专人定点使用，下班后集中存放保管。

（三）炉灶操作人员在烹制、运送食品过程中，应避免直接接触高温炊具炉具，必要时，应戴上手套或用布巾隔热，以防烫伤灼伤。

（四）员工如受到伤害，应立即送医院治疗，并通知其家属，在伤口未愈之前，伤员不应与食品再有接触。

幼儿园食材库存管理制度

一、目的为加强幼儿园食材库存管理，确保食品安全，提高食材利用率，降低库存成本，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于幼儿园食材的采购、验收、储存、领用、盘点等各个环节。

三、职责分工1. 采购部：负责食材的采购计划、供应商选择、采购订单的下达、合同签订等工作。

2. 食堂部：负责食材的验收、储存、领用、加工等工作。

3. 仓库管理员：负责食材的入库、出库、盘点、库存管理等工作。

4. 财务部：负责食材采购的付款、库存成本的核算等工作。

四、制度内容1. 食材采购（1）采购部根据食堂需求，制定食材采购计划，经园长批准后执行。

（2）采购部对供应商进行资质审查，确保食材质量。

（3）采购部与供应商签订合同，明确采购价格、质量标准、交货时间等。

2. 食材验收（1）食堂部在食材到货后，及时进行验收，核对采购订单、质量证明等。

（2）验收合格的食材，由仓库管理员办理入库手续；验收不合格的食材，及时退回供应商。

3. 食材储存（1）仓库管理员负责食材的储存，确保食材在适宜的温度、湿度条件下保存。

（2）仓库内按照食材种类、品种进行分类存放，并做好标识。

4. 食材领用（1）食堂部根据食谱需求，填写食材领用单，经负责人签字后，由仓库管理员办理出库手续。

（2）领用食材时，应确保食材质量，避免浪费。

5. 食材盘点（1）仓库管理员每月进行一次库存盘点，确保库存数据的准确性。

（2）盘点过程中，发现库存异常，应及时查明原因，并向相关部门报告。

6. 库存管理（1）采购部根据库存情况，合理调整采购计划，避免库存积压。

（2）食堂部在食材加工过程中，注重食材的合理利用，减少浪费。

五、奖惩措施1. 对认真执行本制度，确保食材质量、提高库存利用率的部门和个人，给予表彰和奖励。

2. 对违反本制度，造成食材浪费、质量问题的部门和个人，给予批评教育，情节严重的，追究责任。

六、附则本制度由幼儿园行政部负责解释，自发布之日起执行。

如有未尽事宜，由幼儿园行政部另行制定补充规定。

幼儿园食堂管理制度(30篇)

幼儿园食堂管理制度（30篇）幼儿园食堂管理制度（通用30篇）幼儿园食堂管理制度篇11、建立学校食堂管理小组，由后勤负责人任组长，做好食堂用餐卫生，环境卫生、设备维修，食堂帐目等工作。

2、学校食堂工作人员定期向学校报告基本情况，每日在食堂验收购进货物，并不定期地对食堂进行卫生检查监督。

3、食堂管理具体要求：①环境必须保持清洁，食具、日用品摆设合理，要经常清洗、清毒;②不购买腐败变质或不符合卫生要求的蔬菜食品，控制好库存，做到必需食品不脱销，一般食品不积压，做好防霉防腐工作，消灭鼠患;③食堂工作人员必须持健康证上岗，炊事员工作时必须穿戴工作衣帽，严格执行饮食卫生法，学校要经常检查其卫生习惯。

禁止工作人员赤膊、赤脚，穿拖鞋及酒后工作，工作时不准开玩笑和嘻闹，防刀伤、烫伤和意外事故发生。

④定期对食堂内外的环境进行大扫除，减少或杜绝蚊、蝇的孽生。

⑤生熟菜不混放，生熟墩头要分开，隔餐菜必须回锅热透才能出售;⑥食堂人员做到工作认真，服务热情、主动，行动迅速，开饭及时，团结互助，勤俭节约，且要时刻注意防火;⑦正确使用锅炉，按学校规定烧好茶水、饭，做到准时、烧开、熟透。

防火、防盗、防意外事故，注意用电、用煤气安全。

⑧菜肴花色品种要不断翻新，力争色、香、味俱全，且搭配合理，价格公道，冬季保证饭热菜香。

4、建立并实行食堂中毒或其他食源性疾患报告制度，发生食物中毒或轻微食堂中毒事故应及时报告当地教育行政门部和卫生行政部门。

幼儿园食堂管理制度篇2一、食堂工作人员上班必须穿戴工作服、戴工作帽。

不准在工作间内吸烟，做与工作无关的事。

个人卫生做到四勤(勤洗手、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换工作服)。

二、从生菜到成品，实行四不制度(不随地堆放、不加工未清洗干净的原料、不做腐烂变质食品、不用手抓或用不洁器具盛装食品)。

三、食品存放实行三隔离一热(生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂物隔离、隔顿和放入冰箱的熟食必须加热后食用)。

四、用具、餐具实行五过关(一刷、二洗、三过、四消毒、五保洁)。

幼儿园食堂仓库管理制度

一、总则为加强幼儿园食堂仓库管理，确保食品安全，提高食堂工作效率，特制定本制度。

二、管理原则1. 食堂仓库管理应遵循“安全、卫生、高效、节约”的原则。

2. 食堂仓库管理员应具备食品安全知识，严格按照国家有关法律法规和本制度执行。

三、管理职责1. 食堂仓库管理员负责食堂仓库的日常管理工作。

2. 食堂厨师长负责监督食堂仓库的物资采购、验收、储存、发放等工作。

3. 幼儿园园长负责对食堂仓库管理制度执行情况进行监督检查。

四、物资采购与验收1. 食堂物资采购应严格按照幼儿园食堂采购计划进行，采购人员应具备食品安全知识。

2. 采购的食品、原材料必须符合国家食品安全标准，严禁采购来源不明、过期、变质、污染的食品。

3. 食堂物资验收应严格把关，对不合格的食品、原材料有权拒收。

五、储存与保管1. 食堂仓库应保持通风、干燥、清洁，防止食品、原材料霉变、虫蛀。

2. 食堂仓库内应分类存放食品、原材料，标签清晰，便于查找。

3. 食堂仓库管理员应定期检查食品、原材料的储存情况，确保食品、原材料质量。

4. 食堂仓库管理员应定期盘点库存，做到账物相符。

六、发放与使用1. 食堂物资发放应根据食堂实际需求，由食堂厨师长审批后，由食堂仓库管理员负责发放。

2. 食堂物资使用应严格按照规定操作，确保食品安全。

3. 食堂仓库管理员应做好物资发放记录，确保物资发放的透明度。

七、安全与卫生1. 食堂仓库管理员应定期对仓库进行消毒，保持仓库卫生。

2. 食堂仓库管理员应加强防火、防盗意识，确保仓库安全。

3. 食堂仓库管理员应严格遵守国家有关食品安全法律法规，确保食品、原材料的安全。

八、奖惩1. 对严格执行本制度，表现突出的食堂仓库管理员给予表扬和奖励。

2. 对违反本制度，造成食品、原材料浪费、损失或安全事故的食堂仓库管理员，给予批评、通报批评或相应处罚。

九、附则1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由幼儿园园长负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜，由幼儿园园长根据实际情况予以补充。

幼儿园食堂食品储存保管制度

幼儿园食堂食品储存保管制度
一、学校设置专用储藏室，配备储藏设备，并设有防鼠、防蝇、防虫、防霉、防盗、防破坏的相关措施，确保食品储藏安全卫生。

二、库房内设食品架，食品架距离墙壁30公分，底层距离地面15公分以上。

食品分类存放在食品架上。

三、食品进库都要查看并留存同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。

四、入库食品必须认真检查，不能有破蛋入库，更不能有过期、变质、污染牛奶入库。

入库的蛋奶应认真登记，必须做到出厂时间和检验信息真确无误。

五、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。

六、实行索证索票登记制度，每批食品入库必须由供货企业提供产品检疫、检验合格证及进货，建好入库台账。

七、加强对食品的管理，不得超时限储藏食品，更不许因学生请假不在校而长期存贮食品。

八、建立储藏室进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变，及时清理不符合卫生要求的食品。

9、做好对储藏保管人员的专业常识培训，搞好室内卫生，按时对储藏室进行消毒。

10、存贮必须规范平安，加强值班，防止不法份子投毒而造成中毒事件的发生。

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