2020-2021年90后新消费者茶饮研究报告
新式茶饮行业市场规模、消费情况及发展趋势分析(2021年)
1.新式茶饮行业快速发展，健康化/注重体验是未来趋势1.1.新式茶饮行业规模大增速快，受消费升级驱动新式茶饮是指以上等茶叶，辅以不同萃取方式提取的浓缩液为原料，加入新鲜牛奶、奶油或各种新鲜水果调制而成的饮品。
新式茶饮具有6大特征：（1）原材料更加健康，新式茶饮采用高品质的茶叶和鲜牛奶替代茶粉和奶精；（2）注重颜值，新式茶饮的门店装修更加高档，饮品包装经过精心设计；（3）产品更加标准化、更迭速度快；（4）新式茶饮品牌普遍进驻商场或靠近写字楼；（5）客单价较高，普遍定价在30元左右，符合消费升级趋势；（6）借助新媒体营销，以年轻人为目标客群。
新式茶饮行业维持快速增长。
从市场规模看，2019年新式茶饮行业市场规模为600亿元，2015-2019年CAGR为29.4%，预计2024年市场规模将达到1722亿元，2019-2024年CAGR为23.5%。
从门店数量看，2019年新式茶饮行业门店数量为28.7万家，2015-2019年CAGR为15.2%，预计2024年门店数量将达到55.2万家，2019-2024年CAGR为13.4%。
图2：新式茶饮行业各级城市门店数量（万家）发展驱动因素：新式茶饮行业的迅速发展是由消费升级（最主要）、产品推新、社交媒体、线上渠道、连锁加盟等多个重要因素共同驱动的。
伴随着生活水平的提高和人均可支配收入的增长，新式茶饮迎合了消费升级的个性化需求。
不断创新升级、根据时令更新茶饮的产品策略和社交媒体的新营销策略则吸引了潜在消费者，增强了消费者粘性；线上渠道的推出和连锁加盟的模式进一步推动了门店的扩张，节省了消费者的时间成本。
中国茶饮行业分为三个时代。
（1）1.0时代：1990-1995年，以奶茶为主。
20世纪90年代中期，奶茶连锁店逐渐从台湾进入中国大陆，此时茶饮行业店铺面积小（3-5平方米）、以粉末奶茶为主（不含茶和奶）。
（2）2.0时代:1996-2011年，以奶盖茶为主。
2021年新式茶饮行业分析报告
2021年新式茶饮行业分析报告2021年2月目录一、茶文化历史悠久，新式茶饮发展较快 (6)1、茶饮发展历经三阶段，现处新式茶饮阶段 (10)（1）1990年-1995年步入粉末时代 (11)（2）1995年-2015年步入街头时代 (11)（3）2015年至今步入新式茶饮时代 (12)①新式茶饮1.0原料迭代阶段 (13)②新式茶饮2.0品类融合多场景阶段 (14)③新式茶饮3.0数字化阶段 (14)2、新式茶饮线上线下潜在消费者较多，行业空间大 (14)（1）新式茶饮市场快速发展主要为需求驱动 (14)①人均可支配收入提升，消费升级 (15)②消费者健康意识提升 (15)③新式茶饮消费场景延伸，成为新的生活方式 (16)④新式茶饮消费者多为年轻消费者，消费频次和粘性高 (17)⑤数字化及线上外卖发展增加便利性，可更好地触及消费者 (18)（2）新式茶饮各城市发展程度不均衡 (18)①一二线城市 (18)②三四线城市 (19)（3）现制茶饮门店逐渐下沉至低线城市 (20)（4）现制茶饮发展驱动因素持续，行业处于景气度上行周期 (21)二、行业呈有序竞争态势，头部品牌领先优势明显 (22)1、行业乱战转向有序竞争态势，行业集中度持续提升 (22)（1）新式茶饮行业产品同质化严重，竞争壁垒相对较低 (22)（2）新式茶饮行业竞争激烈，集中度低 (23)（3）当前行业出现分化，各大品牌呈错位竞争态势 (23)（4）高端现制茶饮店增速较快，头部品牌初现 (24)（5）行业洗牌加速，头部品牌优势凸显，行业集中度提升 (25)2、直营与加盟模式并存，直营立品牌，加盟扩规模 (27)（1）直营与加盟模式并存，企业战略决定运营模式 (27)①取决于产品 (27)②取决于企业战略 (28)（2）直营模式由总部统一调配资源，有助于塑造品牌 (28)（3）加盟模式可快速跑马圈地，扩大企业规模 (29)3、直营VS加盟：直营精细化管理塑造品牌，加盟粗犷式发展 (31)（1）直营定位中高端、扩张慢，加盟定位低端，扩张快 (31)（2）直营模式单店客单价、盈利能力较加盟模式高 (31)（3）直营模式推新速度及产品SKU数量较加盟模式多 (32)（4）加盟模式产品标准化程度高，流程简单，所需人员较少 (32)（5）直营及加盟模式均有自建供应链，部分品牌采用外部采购方式 (33)4、喜茶VS奈雪：立足品牌战略方向一致，战术细节略有差异 (34)（1）喜茶、奈雪均采用直营模式，以立品牌为核心战略，战略方向一致 (34)（2）喜茶、奈雪在战术方向上大致相似 (34)（3）二者具体战术执行细节上略有差异 (35)①品牌定位略有差异 (35)②产品组合重点略有不同 (36)③开店策略存有差异 (36)三、产品优化、品牌化、数字化为行业未来发展趋势 (37)1、产品持续优化，紧跟消费趋势 (37)（1）新式茶饮产品持续创新，紧跟消费者需求变化趋势 (37)①健康需求 (37)②情感需求 (38)（2）茶饮产品内部多为微创新形式，增加用户新鲜感，提升用户粘性 (39)（3）新式茶饮对其他饮料有部分替代，与烘焙产生协同 (39)2、以品牌建设为核心，多元化延伸 (41)（1）立足品牌建设，搭建品牌流量池，提升品牌影响力 (41)①构建流量池，精准营销，全方位与消费者互动 (41)②跨界合作、IP联名等方式持续输出品牌文化 (41)③线下门店店型多样，为品牌文化传播提供载体 (43)（2）品牌力强的茶饮企业未来业态拓张空间广阔 (43)（3）现制茶饮店加速布局新零售业务 (43)（4）拓展瓶装饮料市场，有助于提升品牌知名度，利于触及消费者 (44)3、数字化运营提升效率，线上线下一体化发展 (44)（1）数字化运营可提升企业经营效率 (44)（2）线上线下一体化发展，协同效应强 (45)中国茶饮行业紧随需求变化，现制茶饮发展较快。
奶茶消费者分析报告
奶茶消费者分析报告1. 引言奶茶是一种在近年来越来越受欢迎的饮品，吸引了大量的消费者。
本文将通过分析奶茶消费者的特征和行为，以期更好地了解奶茶市场和消费者需求。
2. 数据收集为了进行奶茶消费者分析，我们采集了大量的数据。
数据来源包括顾客调查、销售记录以及社交媒体上的讨论等。
以下是我们收集到的关键数据：•顾客性别分布•年龄分布•消费频率•偏好口味•消费渠道3. 数据分析3.1 顾客性别分布通过对收集到的数据进行分析，我们发现奶茶消费者中男女比例相对均衡。
这表明奶茶已经成为了一种受到男性和女性消费者喜爱的饮品。
3.2 年龄分布奶茶消费者的年龄分布较为广泛，主要集中在年轻人群体。
年轻人更容易接受新饮品的概念并乐于尝试新口味。
这也与奶茶作为一种时尚饮品的形象相吻合。
3.3 消费频率通过对销售记录的分析，我们了解到奶茶消费者的消费频率较高。
大部分消费者每周都会购买奶茶，而一些忠实的奶茶爱好者甚至每天都会选择奶茶作为自己的饮品。
3.4 偏好口味奶茶消费者对口味的偏好存在一定的个体差异。
然而，根据我们的数据分析，果味和奶味是最受欢迎的口味类型。
消费者普遍喜欢尝试不同的口味组合，例如水果味与奶味的混合。
3.5 消费渠道奶茶消费渠道的种类多样化。
除了传统的奶茶店外，消费者还可以通过在线平台进行订购，或在咖啡厅和超市等地购买到奶茶产品。
这样的多样化消费渠道使得奶茶更加便捷和普及化。
4. 结论通过对奶茶消费者的分析，我们可以得出以下结论：•奶茶消费者中男女比例相对均衡。
•奶茶消费主要集中在年轻人群体。
•奶茶消费者的消费频率较高，大部分消费者每周都会购买奶茶。
•果味和奶味是最受欢迎的口味类型。
•奶茶消费渠道多样化，包括奶茶店、在线平台、咖啡厅等。
综上所述，奶茶作为一种受到广大消费者喜爱的时尚饮品，市场前景广阔。
了解奶茶消费者的特征和行为有助于制定更好的市场营销策略，满足消费者需求，提高销售业绩。
注意：本文仅为根据标题进行的假设分析，并非基于真实数据和调查结果。
2020新茶饮研究报告
➢ 连锁茶饮消费升级1.0时期（2015-2019年）：典型特征为在饮品中加入新鲜
图：国内现制饮品市场规模占比
其他（鲜 榨果汁、 鲜奶酸奶 等）, 8%
现磨咖啡, 38%
10%
17%、10%和2%，增速不断下行。
5%
经过10多年发展，这一时期国内已经诞生了一批全
0%
国品牌，如快乐柠檬、COCO、一点点形成全国布
局。
图：即时、冲泡类茶饮
17% 10%
2%
05-10年
10-15年 即时、冲泡类茶饮CAGR
15-20年
资料来源：欧睿数据
5
1.2.2 消费升级1.0：产品、模式升级，新茶饮诞生
对茶饮偏好高于50%的人群中，对咖啡偏好高于 50%的比例是30.9%；对面包甜点偏好高于50%的 比例是45.2%
图：新茶饮消费者对面包和蛋糕的偏好较高
咖
茶
面
包
啡
30.9% 45.2%
饮
甜 点
12
PART
3
渠道端：全渠道运营能力 重要性凸显
本报告第二至第四部分提供对现制茶饮消费者及渠道、品牌、产品的洞 察；如无特别说明，数据来源均为阿里本地生活大数据
400
图：各线城市新茶饮线上门店增速 注：虚线代表茶饮大盘增速
350
新茶饮门店数（个/百万人 ）
300
250
200
150
100
50
0
0
50
100
150
200
250
CBD和步行街密度（个/百万人）
2020新式茶饮行业分析调研
2020 年新式茶饮行业分析调研报告2020 年 3 月目录1. 新式茶饮行业概况及市场分析 (5)1.1 新式茶饮市场规模分析 (5)1.2 新式茶饮行业结构分析 (6)1.3 新式茶饮行业 PEST 分析 (7)1.4 新式茶饮行业特征分析 (8)1.5 新式茶饮行业国内外对比分析 (9)2. 新式茶饮行业存在的问题分析 (11)2.1 政策体系不健全 (11)2.2 基础工作薄弱 (11)2.3 地方认识不足，激励作用有限 (11)2.4 产业结构调整进展缓慢 (12)2.5 与用户的互动需不断增强 (12)2.6 管理效率低 (13)2.7 盈利点单一 (13)2.8 供给不足，产业化程度较低 (14)3. 新式茶饮产业发展前景 (14)3.1 中国新式茶饮行业市场驱动因素分析 (14)3.2 中国新式茶饮行业市场规模前景预测 (15)3.3 新式茶饮进入大面积推广应用阶段 (15)3.4 政策将会持续利好行业发展 (15)3.5 细分化产品将会最具优势 (16)3.6 新式茶饮产业与互联网等产业融合发展机遇 (16)3.7 新式茶饮人才培养市场大、国际合作前景广阔 (17)3.8 巨头合纵连横，行业集中趋势将更加显著 (18)3.9 建设上升空间较大，需不断注入活力 (18)3.10 行业发展需突破创新瓶颈 (19)4. 新式茶饮行业发展趋势 (20)4.1 宏观机制升级 (20)4.2 服务模式多元化 (20)4.3 新的价格战将不可避免 (20)4.4 社会化特征增强 (20)4.5 信息化实施力度加大 (21)4.6 生态化建设进一步开放 (21)4.7 呈现集群化分布 (22)4.8 各信息化厂商推动"新式茶饮"建设 (23)4.9 政府采购政策加码 (23)4.10 政策手段的奖惩力度加大 (24)5. 新式茶饮行业竞争分析 (25)5.1 中国新式茶饮行业品牌竞争格局分析 (25)5.2 中国新式茶饮行业竞争强度分析 (25)5.3 初创公司大独角兽领衔 (26)5.4 上市公司双雄深耕多年 (27)6. 新式茶饮产业投资分析 (27)6.1 中国新式茶饮技术投资趋势分析 (27)6.2 中国新式茶饮行业投资风险 (28)6.3 中国新式茶饮行业投资收益 (29)1. 新式茶饮行业概况及市场分析1.1 新式茶饮市场规模分析随着人们生活水平日的不断提高与健康消费观念的增强，人们对于产品品质的追求也越来越高，天然健康的饮品更受到消费者的喜爱。
2020年H1中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告
2020年H1中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告核心观点居民消费升级带动新式茶饮需求增长，资金支持、外卖产业助力行业发展由于中国国民生活质量不断提升，居民的健康生活意识也不断提高，休闲健康的新式茶饮需求增长，拉动了新式茶饮行业的发展。
市场消费的增加使得行业发展前景较好，获得了多个投资方的青睐，为新式茶饮企业的发展提供了资金支持。
数据显示，2019年中国外卖交易额达到7275亿元，同比增长57.7%，外卖产业渗透率达到15.9%。
外卖产业渗透率的快速提高给新式茶饮的终端需求带来了增长点。
新式茶饮行业差异化竞争，社交媒体、第三空间促进终端销售目前新式茶饮行业竞争激烈，产品同质化现象严重。
为了在激烈的市场中提高品牌市场份额，各个新式茶饮品牌采取了不同的竞争策略，包括跨界发展、专注细分领域、深耕区域市场等。
新式茶饮品牌目前的营销策略主要包括社交媒体营销、数字化营销和场景化营销。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年Q2会促使消费者有购买新式茶饮的意愿的宣传活动主要是品牌新开主题体验店和社交媒体用户打卡新产品，分别占比58%和32%。
消费者关注产品品质与健康，倾向选择创新产品随着消费升级，消费者的关注点从价格转移到品质上。
iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，2020年Q2中国消费者购买新式茶饮的主要考虑因素是饮品口感和质量安全，分别占比61%和44%。
消费者在进行产品选择时更倾向选择最新推出的产品和季节限定款，分别占比30%和29%。
报告内容行业背景概况：新式茶饮行业定义与特点中国茶饮行业发展历程中国茶饮行业的发展总共经历了三个阶段，粉末时代、街头时代与如今的新式茶饮时代，产品原料也从一开始的人工调味品演变到现在的天然高品质原料，本土品牌市场份额逐渐扩大，使用场景也由一开始的实体店演变到如今的线上、线下同时运营。
2020年中国新式茶饮行业经济环境分析市场数据分析：2020年中国新式茶饮行业典型品牌门店分布对比iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，目前新式茶饮行业头部品牌的门店主要集中在一二线城市，在三线城市的门店数量仍较少，其中喜茶和奈雪的茶均有90%以上的门店分布在一二线城市。
当代茶饮现状分析报告总结
当代茶饮现状分析报告总结引言茶饮作为中国传统饮品之一，在当代社会中持续受到消费者的青睐。
然而，随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，茶饮市场也发生了巨大的变化。
为了更好地了解当代茶饮市场的现状，本报告对该行业进行了全面的分析。
通过对茶饮市场的调研和数据分析，报告总结了当代茶饮的发展趋势、消费者需求、竞争形势以及市场前景，并提出了相应的建议。
当代茶饮市场概况目前，中国茶饮市场正处于快速发展的阶段。
茶饮品牌众多，包括传统的茶艺馆、茶叶连锁店，以及新兴的奶茶店、冰淇淋茶饮等。
据数据显示，中国茶饮市场在过去几年中以每年10%的速度增长，市场规模已经超过千亿人民币。
茶饮消费已经成为当代年轻人生活中的重要组成部分。
茶饮市场趋势1. 健康饮品需求增加：随着人们对健康的重视，茶饮作为一种天然、低糖、低卡路里的饮品，受到了越来越多消费者的青睐。
2. 多元化消费需求：除了传统的茶叶，消费者对创新口味和搭配的茶饮也有需求。
奶茶、水果茶和鲜奶茶等混合口味茶饮的受欢迎程度在不断增加。
3. 品牌差异化竞争：竞争激烈的茶饮市场要求品牌不断突破创新。
通过独特的产品、个性化的定位和服务，茶饮品牌能够在市场中获得竞争优势。
消费者需求变化1. 品质和口感优先：消费者对茶饮的品质和口感有更高的要求，追求茶叶的原产地和种类，以及茶饮的香气和口感。
2. 移动支付和外卖服务要求：随着移动支付的普及和外卖服务的兴起，消费者对茶饮店的支付方式和便利性要求也在增加。
3. 社交媒体的影响：茶饮作为一种时尚饮品，受到了社交媒体的广泛宣传和影响，消费者更加注重茶饮的品牌形象和文化内涵。
竞争形势茶饮市场竞争激烈，除了传统茶馆和茶叶连锁店，奶茶店和冰淇淋茶饮店也崭露头角。
此外，国际品牌也在中国市场争夺份额。
竞争形式主要表现在产品创新、品牌形象、价格战和服务质量等方面。
在市场竞争激烈的情况下，茶饮品牌应该深入了解消费者需求，不断调整产品结构和定位，提升服务品质，树立良好的品牌形象。
2021新茶饮研究报告
2021新茶饮研究报告本年度报告的主要发现⚫发展阶段：新茶饮门店数和市场规模持续增长，对比发达国家的咖啡摄入量，新茶饮处于“新兴”的发展阶段；竞争发展不均衡，部分地区竞争加剧市场趋于“成熟”；从人均店数和人群覆盖上看，仍有一定数量的可触达市场。
⚫发展要素：在新茶饮市场中，“货”是引领行业发展的决定性因素，“场”是呈现“货”的品牌属性、粘合“人”的关键，决定品牌的发展状况；“人”是决定行业发展的天花板。
--人：主力消费人群变化不大；不同地域存在显著消费差异；个别典型门店重度会员的比例惊人；--货：“奶茶”单品普及率较高；产品在持续创新，控糖、减热量新晋为常规的个性化选项--场：实体店的布局策略；外卖占比快速提升，外卖利润持续走低⚫发展特点：数字化应用进一步提升，会员管理是亮点；重视加盟商盈利状况的品牌稳步开店⚫行业面临五大挑战：快速发展带来的问题、历史遗留性负面认知的问题、餐饮业普遍存在的问题、备受关注引发的各类舆情、跨区域发展经验不足⚫行业六个发展趋势：增速放缓、并购与上市、科技应用的进一步提升、消费多元化、区域发展不均衡下的机会、限塑禁塑下的可持续发展⚫有待深入研究的三个课题：食安管理、消费者认知、新茶饮出海研究目标--新茶饮定义/发展历史行业发展综述--门店数与市场规模/行业发展外部因素/行业处于“新兴-成熟”发展阶段产品发展特点--新茶饮的产品属性/新茶饮中“糖”有多少/原叶茶场的变化--开店布局消费者变化--典型企业会员数据的差异发展状况及趋势--供应链/数字化/挑战/发展趋势1.1 研究背景及目标宏观背景：•近年来我国经济结构发生明显改变，消费对经济增长的拉动作用逐年上升。
由于自2020年上半年，餐饮、旅游等线下消费受到极大冲击，消费对 经济增长Array的拉动，随着国内疫情防控得力逐步复苏。
其中，新茶饮的作为先行 板块实现强力复苏。
•2021年一季度消费支出拉动经济增长11.6个百分点，两年平均拉动经济增长2.5个百分点，对经济增长的贡献率为 63.4%；消费已成为经济增长的主引擎。
90后新消费者的茶饮口味喜好及消费偏好
国内头部新式茶饮品牌成立发展历史
成立时 目间前：店 数：
2012年 663家
喜茶
2013年 263家
茶颜悦色
2014年 19家
inWE 因味茶
2014年 25家
YoTea 有茶
2015年 297家
2016年 57家
奈雪の茶
乐乐茶
注：新式茶饮——采用优质茶叶、鲜奶、水果等丰富原材料制作，有别于以往以粉末冲泡的传统奶茶
Contents Here
健康成分认知
维生素
益生菌
微量元素（天然矿物质、电解质） 纤维
胶原蛋白
对含有真果汁、果粒的健康
成分产品，实际购买比例较 高，体现对真材实料的追求
真果汁 杂粮/谷物
果粒
草本精华
51% 50% 45% 42% 40% 38% 31% 29% 21%
实际购买
52% 54% 42% 33% 30% 51% 30% 50% 13%
2020/08
Ipsos
90后新消费者的茶饮 口味喜好及消费偏好
1
Ipsos
主题
90后新消费者画像 茶饮中的明星口味和潜力口味 90后对茶饮的消费偏好 启示和建议
2
© 2020 Ipsos.
GREENED TEMPLATE
1.
新消费者画像
3
© 2020 Ipsos.
我国90后人口数
2.3亿
抛弃传统风格， 茶饮包装年轻化
15
© 2020 Ipsos. 资料来源： 《新茶饮行业深度报告》-国海证券
包装突出品牌，而非品名
PAGE 06
Ipsos
新式茶饮加速创新，引领茶饮市场研发方向
为满足消费者对茶饮的新需求，每年茶饮料上新产 品数量不断增长
2021年中国新式茶饮行业研究报告
2018-2019
倍数
2020-2021
来源：《2021年茶饮消费洞察》，艾瑞咨询研究院自主研究及绘制。
２０２１年中国新式茶饮行业研究报告
中国新式茶饮行业发展驱动因素
1
中国新式茶饮行业发展现状
2
中国新式茶饮行业典型案例
3
中国新式茶饮行业未来发展趋势
4
居民消费水平及消费意愿日益增强
中国居民购买力增强，推动消费升级，利好新式茶饮行业
2020年，中国居民人均可支配收入和人均消费支出分别为3.2万元/年和2.1万元/年，尽管受新冠肺炎疫情影响，增速出现 显著下滑，但是随着国内疫情逐步得到遏制，经济稳步恢复，预计到2021年之后，我国人均可支配收入和人均消费支出增 速将基本恢复至疫情前水平。居民人均可支配收入的增长能够有效刺激社会消费，且随着居民购买力的增强，其对消费类 产品及服务的多元化、个性化、品质化、品牌化以及便捷化等消费需求也在不断提升，对价格因素的敏感性逐渐下降。新 式茶饮作为“消费升级类”产品，受宏观经济环境利好。
2015-2020年中国茶市场细分赛道规模占比
16.4%
19.0%
21.5%
23.5%
25.7%
27.7%
36.8%
34.7%
32.8%
31.0%
29.3%
29.2%
46.8%
46.3%
45.7%
45.4%
45.0%
43.1%
2015
2016
茶饮行业研究报告
茶饮行业研究报告茶饮行业研究报告茶饮行业是近年来发展迅猛的饮品行业之一。
本报告将分析茶饮行业的市场规模、发展趋势以及竞争格局。
首先，茶饮行业的市场规模逐年扩大。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，茶饮行业得到了广大消费者的认可和喜爱。
根据市场调研数据显示，茶饮行业近年来年均增长率超过了20%，行业市场规模已经突破了500亿元。
茶饮产品涵盖了传统的茶饮料，如绿茶、红茶、奶茶等，还包括了新兴的茶饮品类，如花果茶、茶拿铁等。
其次，茶饮行业的发展趋势多样化和创新化。
茶饮市场需求的多样化使得茶饮企业不断推出新产品满足不同消费者的需求。
例如，为了适应快节奏的现代生活，一些茶饮企业推出了各种方便快捷的茶饮产品和服务，如自动贩卖机、外卖配送等。
同时，茶饮行业还注重产品的创新和差异化，通过不断推出新口味、新品类等，吸引消费者的关注和消费。
另外，随着科技的发展，一些茶饮企业也开始尝试利用人工智能和大数据等新技术，提高产品制作和服务的效率和质量。
最后，茶饮行业的竞争格局较为激烈。
茶饮行业是一个相对成熟的市场，存在着一些领先的龙头企业，如乐乐茶、喜茶等。
这些企业通过不断提升产品品质和服务质量，建立了较高的品牌知名度和用户粘性。
同时，茶饮行业也有不少中小企业进入市场，形成了一定的竞争。
这些企业通过创新产品和营销手段，争夺市场份额。
而且，茶饮行业还面临着来自咖啡行业和其他饮品行业的竞争。
随着国人咖啡消费的增加，茶饮行业也需要加强自身的竞争力，不断提升产品品质，拓宽营销渠道，寻找差异化的发展空间。
综上所述，茶饮行业作为一个快速发展的行业，市场规模逐年扩大，发展趋势多样化和创新化。
但同时也面临着激烈的竞争。
茶饮企业需要不断提升产品品质和服务质量，创新产品和营销手段，以在市场竞争中占据一席之地。
从90后消费习惯看出新式茶饮行业市场现状及发展趋势分析
从90后消费习惯看出新式茶饮行业市场现状及发展趋势分析不知从何时起，新茶饮这三个字渐渐融入了我们的生活中，并成为年轻人消费的最主流产品。
近两年，新式茶饮可谓火遍大江南北，走在街头，茶饮店、餐饮店鳞次栉比，每天有无数都市白领和大学生，拿着手机在店内拍照打卡或消遣。
对他们而言，这些新产品带来不仅是口味的满足，更多是精神愉悦感。
从90后消费习惯看出新式茶饮行业市场现状及发展趋势分析新式茶饮与传统的奶茶不同，是指以上等茶叶，辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料，并加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各种新鲜水果调制而成的饮料；口味上由原来的茶＋奶，扩展为原味茶、茶＋鲜奶、茶＋水果、茶＋芝士等新鲜品质元素。
目前市面上的新式茶饮以奶盖茶和水果茶为主。
在原材料上扩展了茶、奶、水果、芝士等新鲜品质元素。
这些新式茶饮店有其共同点：以年轻群体为主，产品单价在20元左右，用果茶、奶盖茶等拼配调饮的方式，划清自己与茶馆会所的界限。
新式茶饮风潮下，其实每一个消费者都明白，这些茶饮对他们都不陌生，有的甚至是再熟悉不过的产品，现在能被这些新品所吸引，只不过是传统茶饮在原有基础上进行了革新。
分析当下餐饮行业，所有产品创新，都围绕“餐饮圈”循环往复进行。
随着消费结构的变化，不同场景有不同的消费需求，创业者应该按照新的消费逻辑加盟开店，选择靠谱品牌。
新式茶饮行业发展概况分析新式饮品在年轻群体中受欢迎程度更高。
根据统计调查，新式饮品的主要消费群体为25岁以下年轻人（占比47%），新生代引领新的消费与饮食习惯，新式饮品未来数年仍有增长空间。
2017年至2018年间，一线城市每年的新式饮品门店增长率皆位居第一，新一线城市的增长率则从2017年的2.6%爬升至2018年的56%，成长最为明显。
从90后消费习惯看出新式茶饮行业市场现状及发展趋势分析一、市场现状新式茶饮的上游环节主要为原材料供应环节，主要是提供制作茶饮所必须的农副产品，包括水果、茶叶、乳制品、动物奶油等；中游环节为茶饮的设计-制作-包装过程；下游环节为流通环节，分为线下门店、线上外送两种渠道。
2021年新茶饮研究报告
2021年新茶饮研究报告（附下载）
《报告》显示，2019年年底，我国饮品店门店总数约为42.7万家，2020年年底门店数量约为59.6万家。
其中，新茶饮类门店占比最高，达65.5%，门店数约37.8万家。
新茶饮店占比65.5%，门店数约37.8万家，预计2023年新茶饮门店数可达到50万家；咖啡厅占比16.3%，门店数约9.7万家。
《报告》显示，截止2020年年底，中国饮品店的连锁化率达36%，这一数据也远高于餐饮业平均连锁化率15%。
易于复制的商业模式，是饮品店连锁化率高的一个重要成因。
根据《报告》数据显示，2017~2020年，我国新茶饮市场收入的规模从422亿元增长至831亿元，预计2023年有望达到1428亿元。
《报告》从5个维度去阐述了新茶饮的含义，分别为新食材、新口味、新技术、新人类、新文化传播。
2021年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告-上书房信息咨询
2021年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告核心观点中国新式茶饮行业品牌众多，行业仍处激烈竞争阶段目前新式茶饮品牌行业品牌众多，竞争异常激烈，数据显示，截至2021年2月11日，喜茶门店超过700家，一点点门店超过4000家，蜜雪冰城门店超过11000家。
当前，喜茶、奈雪的茶占据高端市场，茶颜悦色、一点点等品牌占据中端市场，而蜜雪冰城成为低端消费市场的品牌代表，但是行业尚未定局，仍有变化的可能。
超6成新式茶饮用户年龄在26-40岁，超3成用户消费频率为一周多次iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，新式茶饮用户中，超过六成用户年龄位于26-40岁，超5成为女性用户，此外，33.8%的用户每周消费一次新式茶饮，16.0%的用户每天消费一次。
艾媒咨询分析师认为，新式茶饮逐渐成为中青年群体的高频消费品，因而新式茶饮品牌商家可以通过扩大门店密度来满足用户即时消费的需求，并通过创新口味和包装等来吸引年轻群体来消费。
新式茶饮男性消费者比例提升，一人食新式茶饮市场有开拓空间iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，新式茶饮男性用户群体比例接近一半(48.1%)，有接近30%的消费者是在一个人的场景下进行奶茶消费。
艾媒咨询分析师认为，随着新式茶饮品品牌市场饱和度的提升，男性消费群体和一人食场景可以发展成为新式茶饮市场的新经济增长点。
以下为部分报告节选内容：2021年中国新式茶饮行业经济环境分析(一)数据显示，2010-2019年中国经济运行平稳，发展质量稳步提升。
2020年受疫情影响，中国国民生产总值增速有所回落，但总体保持正向增长。
艾媒咨询分析师认为，中国经济在疫情期间仍持续保持正向增长，给国民带来了强大的信心，同时经济的稳定增长使得国民生活水平和消费水平整体提高，休闲消费也随之增加，为新式茶饮行业的发展营造了良好的经济环境。
2021年中国新式茶饮行业社会环境分析(二)数据显示，与2019年相比，2020年中国居民在食品烟酒、居住等生活必需品上的消费占比有所增长，而在居家隔离等防疫措施影响下，衣着、交通通信、文化娱乐上的消费支出有所下降，但是国民消费升级的大趋势不会更改，因而中国国民生活质量将会不断提升，居民的健康生活意识也不断提高，休闲健康的新式茶饮需求增长，拉动了新式茶饮行业的发展。
中国新式现制茶饮行业消费者调查
中国新式现制茶饮行业消费者调查1、90后成为主流消费人群新式现制茶饮的消费者以年轻人为主，其中90后消费者在新式现制茶饮消费人群中所占的比重达50%，80后占比为37%。
2、女性消费者占据主导地位在新式现制茶饮消费上，男性的整体战斗力要弱于女性，女性是新式现制茶饮的主要消费者，在新式现制茶饮消费者中所占的比重达70%。
3、二三线城市发展空间较大《2020-2026年中国新式现制茶饮行业市场规模调研及投资盈利分析报告》数据显示：目前，我国新式现制茶饮消费者主要集中在一线城市，其中一线城市消费者人数占比达39%，新一线城市消费者人数占比达28%。
一线城市女性消费者市场逐渐饱和。
三线及以下城市现制茶饮店比两年前增加了138%，而一线城市的增长率仅为59%，一线城市现制茶饮门店数量趋于饱和，二三线城市的发展空间较大。
4、消费者注重线下场景消费体验时髦舒适的消费环境和周到的消费服务是新式现制茶饮的品牌价值之一，也是吸引消费者的主要原因，因此，消费者更倾向于线下场景消费，选择外卖的消费者比重仅为17%。
同时，消费者的消费场景体现了新式现制茶饮的社交属性价值，66%的消费者选择在下午茶的时候消费，55%的消费者在聚餐的时候消费，47%的消费者在约会的时候消费。
5、用户忠诚度和粘性较高从消费者月均购买频率来看，调查结果显示，93%的用户一周内多次购买新式现制茶饮，其中2-3天购买1次的客户占比51%，这反映了新式现制茶饮消费者群体的忠诚度和粘性较高。
对于品牌方而言，熟客的对品牌的品质要求更高，也存在产生审美疲劳的风险，因此品牌方要注重用户粘性的维护和提高。
有74%的消费者将自己的消费选择几种在少数品牌之间，仅有6%的消费者几种消费一个茶饮品牌，这表明头部品牌的寡头竞争格局基本形成，相互之间的竞争也十分激烈。
6、社交媒体为品牌营销的主要渠道新式现制茶饮的营销渠道主要分为线上线下两大块，社交媒体是消费者获取新式现制茶饮相关信息的主要渠道，占比达70%，其次熟人推荐占比达57%，短视频的崛起也为新式现制产品的营销打开了新的渠道，53%的消费者通过短视频平台了解相关信息。
2020年现制茶饮行业分析报告
2020年现制茶饮行业分析报告2020年1月目录一、现制茶饮行业分析 (4)1、现制茶饮门店拓展 (4)2、现制茶饮消费人群特征 (5)3、现制茶饮直营模式玩家 (5)4、现制茶饮加盟模式玩家情况 (6)5、现制茶饮品牌融资情况 (7)6、新式茶饮店铺人员分工及制作流程 (7)二、现制茶饮重点企业分析 (8)1、主要玩家概况 (8)2、门店分布对比 (9)3、进驻城市对比 (10)4、星巴克中国门店数 (10)5、星巴克与新式茶饮品牌 (11)6、2019年新开门店对比 (11)7、品牌跨界合作 (12)8、品牌影响力对比 (14)（1）百度指数及微信指数 (14)（2）小程序、公众号影响力 (14)9、产品对比 (15)（1）三个品牌茶饮SKU数量差异不大，且呈现同质化现象 (15)（2）SKU对比：产品线雷同 (15)（3）喜茶、奈雪的茶类似产品上线时间 (16)（4）热门产品对比：虽然SKU高度雷同，但最受欢迎单品存在显著差异 (16)10、大众点评用户评分对比 (17)四、现制茶饮其它典型案例 (18)1、煮叶：茶饮第三空间 (18)2、茶颜悦色：中国风区域茶饮品牌 (18)3、一点点：加盟模式为主 (19)4、小鹿茶：瑞幸咖啡分拆独立品牌 (20)喜茶和奈雪的茶等新式现制茶饮品牌的出现，新式茶饮产品力的创新升级推动了现制茶饮的消费升级。
成熟的SOP流程和数字化管理，提高了经营效率。
以门店规模来看，截至2018年第三季度，全国有41万家门店；市场格局分散，新式茶饮市场份额占比较低现有门店密度来看，新式茶饮潜在市场空间较大，在一线及新一线城市继续深耕和二三线城市的渗透，均存在一定的空间。
在产品线表面同质化的情况下，从产品口碑依然可以反应产品力的差异；根据大众点评用户评分，喜茶在口味评分略高于其他品牌一、现制茶饮行业分析1、现制茶饮门店拓展现制茶饮门店高速扩张，呈现向二三线城市下沉趋势。
注：城市等级划分依据第一财经2019年排名，新一线城市包括成都、杭州、重庆、武汉、西安、苏州、天津、南京、长沙、郑州、东莞、青岛、沈阳、宁波、昆明15座城市2、现制茶饮消费人群特征女性为主力消费人群，呈现消费升级趋势。
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奈雪2020年上半年共推新10次
喜茶2020年上半年共推新8次
奈雪の茶2020年上半年推新
喜茶2020年上半年推新
0327 （芝士）金观音 0327清欢乌龙宝藏茶 0403樱花宝藏茶 0410杨枝甘露宝藏茶 0427霸气杨梅;霸气酸奶杨梅 0515霸气荔枝;霸气荔枝气泡茶 0528蜡梅凝香冷泡茶 0601金色山脉QQ宝藏茶;金色山脉QQ奶茶 0619噗呲柠檬气泡茶 0624霸气(芝士)水蜜桃;噗呲水蜜桃气泡茶
2020年6月 再获深创投融资
新式茶饮集中发力，带动茶饮市场品牌化、年轻化
2019年新式茶饮规模
500亿元 45万家门店
国内头部新式茶饮品牌成立发展历史
成立时 目间前：店 数： 263家
茶颜悦色
2014年 19家
inWE 因味茶
2014年 25家
YoTea 有茶
2015年 297家
90后特征 3 & 4
3. 精致生活、宠爱自己
追求“最顶配”的电子设备，追求“最舒适”的生活 小物件，从各方面塑造精致生活。“酷乐潮玩”吸引 着新消费者购买。
4.极致真我、乐于表达
90后乐于表达真我，向世界分享价值观，比如： 借助张扬的穿着打扮、饰件彰显与众不同的态 度 。
90后特征 5 & 6
5. 冷冻童颜、拒绝油腻
抗衰老护肤品、保健品也成为90后对抗工作压力、保持 良好状态的必备品。
6. 拒绝“毒鸡汤”，生活不只工作
赚钱不是唯一的生活重心，丰富多彩的体验成为 人生追求
90后为能有更多旅行机会想到的多种解决方案， 如：做义工、辞职做自由职业、结婚不办酒-省钱 去旅婚等
90后特征 7 & 8
2019年参观博物馆人群中，90后占 66%
90后消费行为特点（一）
体验派
注重产品从感官、心理等 方面营造的互动式多维感 受， 仅靠基本功能无法满 足对产品的需求
理智的冲动消费者，任“兴”而为
习惯货比三家，寻找性价比最高的商品， 但为感兴趣的商品“剁手”毫不手软
简约文艺才是我的范
在物欲横流的时代，90后 用极简和文艺彰显独立与 自由
7. 颜值即正义
没有什么能够阻挡90后追逐颜值的脚步，90后成主要 医美消费人群
医美人群分布
70后, 30%
80后, 18%
90后, 51%
90后喜欢的Top 5 医美项目 热提拉 超声刀 埋线提升 瘦脸针 吸脂
8.孤独社畜、弹幕社交
苦于紧张的生活节奏、对线下社交的厌倦，聚集趣味相投 Soul mate的弹幕网站已成为90后重要社交阵地
追求“态度”，戳中内心才买单
情感营销在购买决策时影响更大，更喜欢会讲故 事、有内容有态度的品牌，一句话，“你懂我” 多数90后认为品牌必须要有自己的态度
90后消费行为特点（二）
注重环保
从小接受环保教育的90后 环保意识强烈，环保生活 成新风尚
乐于尝鲜
秉持“每一天都是新旅程” 的生活态度，90后乐于尝 试新品，品牌忠诚度较低
2.
茶饮中明星口 味和潜力口味
茶饮市场营业额逐年上升， 原叶茶市场仍占比最高，但增速放缓
包括包装即饮茶 和现制茶饮
2019年茶饮市场销售额占比
袋泡茶 9%
茶饮料 26%
4000亿元 原叶茶 65%
3000 2500 2000 1500 1000
500 0
2015-2019年中国茶叶市场销售额及增速
国货本命
对国货接纳度高涨， 愿意优先选择国货
90后关注品牌产地top5
39%
15% 10% 5%
中国大陆 美国 中国香港 韩国
5% 日本
懒人经济
“宅”衍生出了懒人经济——社 区O2O（把服务送上家门）、餐 饮O2O（把饭送到“嘴边”）、 旅游O2O（把行程送到眼前）都 备受90后青睐，不出家门享受服 务、点个外卖，日子过得滋润无 比。
茶饮料——90后比例约占50% 袋泡茶——90后比例约为35% 原叶茶——90后比例不足10%
茶饮料中的新式茶饮是目前投资最活跃的类别
+78%
估值160亿元 估值90亿元
2019年7月 获腾讯、红衫为首融资
2020年3月 获高瓴、Coatue联合投资
估值60亿元
再获7亿元 （1亿美元）
2018年3月 获天图资本为首投资
B站30岁以下用户占比70%+
90后特征 9 & 10
9. 关注健康，但玩命熬夜、佛系养生
90后对食物健康属性极其看重，想要通过食物弥补不 健康的生活状态对身体造成的负面影响 真正身体力行养生的年轻人并不多，基本不运动或偶
尔运动的90后占比超过50%
10. 精神补给更急迫
90后群体成长于物质富足的环境中，精神世界 满足逐渐成为更重要的消费追求
90后特征 1 & 2
1. 追求个性、偏爱小众 、圈层文化
围绕各自小众爱好，形成小众圈层 社群。二次 元、街头、极限运动等 看似小众的领域，90后中 都拥有狂 热爱好者。
寻找志同道合的小伙伴
2. 热爱国潮、支持原创
越年轻，越国潮。比较70后和80后，更多90后表 示会优先支持原创国 货，以李宁为代表的国潮品牌 掀起热潮。
2020-2021年90后新消费 者茶饮研究报告
1
主题
90后新消费者画像 茶饮中的明星口味和潜力口味 90后对茶饮的消费偏好 启示和建议
1.
新消费者画像
我国90后人口数
2.3亿
新消费者 — 90后
• 每6个中国人中就有一个90后 • 90后的年龄为20~29岁； • 将迎来事业发展直线上升的黄金时期； • 敢于花钱，普遍注重品质与服务； • 对新事物好奇，追求个性化、多样化以及体验式消费 • 热衷于消费升级
2016年 57家
奈雪の茶
乐乐茶
注：新式茶饮——采用优质茶叶、鲜奶、水果等丰富原材料制作，有别于以往以粉末冲泡的传统奶茶
抛弃传统风格， 茶饮包装年轻化
包装突出品牌，而非品名
新式茶饮加速创新，引领茶饮市场研发方向
为满足消费者对茶饮的新需求，每年茶饮料上新产 品数量不断增长
乐乐茶2019年推新40款，每月推出1-2个新品；
1869
销售额
增速
14.90%
2148
2353
2661
13.09%
9.54%
2800
5.22%
2015
2016
2017
2018
2019E
20% 18% 16% 14% 12% 10% 8% 6% 4% 2% 0%
茶饮料获90后偏爱，新式茶饮成投资热点
茶饮料（包装即饮茶和现制茶饮）的消费者群 体主要为90后，最为年轻