各阶段肉牛的饲养与管理

誅畜禽饲养

1犊牛

初乳和全奶是犊牛的天然饲料，但全奶饲喂肉用犊牛不经济，必须尽可能用脱脂奶、人工奶或乳料哺育犊牛。用脱脂乳多从犊牛生后2~3星期开始，逐渐增加脱脂乳，相应减少全乳。然后用代乳料，过渡到以植物性饲料（谷物）为主，配合其他饲料，可以制成粉状或颗粒状，犊牛吃1星期初乳后，于第2星期喂给，任其自由采食。在低乳量培育条件下，1月龄每天可饲喂1千克左右，总计用20~30千克即可过渡到配合饲料。

通常代乳料配合比为豆饼27%，玉米30%，大麦20%，麦麸10%，鱼粉10%，维生素矿物质添加剂3%（鱼肝油、食盐、骨粉、石粉及其他元素等）。饲喂犊牛粗饲料应以优质草或干草为主，混合精料主要是豆饼、玉米、矿物质。犊牛出生后，在满足种类营养需要的条件下，12月龄以前的生长速度最快，以后逐渐变慢，根据此特点，在肉牛生长速度最快的时期，给予丰富的饲料，便能充分发挥其增重效果。一般情况下，达到体成熟的1/2~1/3时期屠宰比较经济。

生产中，因生长发育过程中某阶段饲料不足，使肉牛生长速度下降，一旦恢复高营养水平，则生长速度比未受到限制饲养时要快，即补偿生长。此时牛采食量和饲料转化率显著增加。

2育成牛

育成牛育肥是指犊牛断奶后到18~24月龄，然后催肥约3个月出栏（育肥时以舍饲为主）。大架子牛育肥时（2~6岁），杂交牛用标准圈坐槽饲喂，短绳栓，氨糟料，快出栏。秸秆喂牛每天喂混合料3千克，干草8~10千克，青贮20千克（氨化、盐化饲料），食盐50克。配方为每天3千克/头，玉米秸吃饱为止，玉米70%，麦皮13%，豆饼13%，预混料2%，食盐1%，磷酸氢钙等。每年6月1日至9月30日为放牧期。若该期育肥可结合放牧，每天补给混合料0.5千克。酒糟育肥每天喂2千克精料，3~4千克草，8~20千克酒糟。精料比例为玉米68%，麸皮30%，预混料（50克/头）1%，盐1%。育肥时酒糟必须是新鲜的，为让牛改变不吃酒糟的习惯，开始要少给，使之适应酒糟气味后增加，到育肥中期，喂量可大大增加，正常条件下经3个月催肥，日增重可达到0.50~0.66千克。如发生胃膨胀时，可停喂酒糟，增加干草喂量。

3成年牛

成年牛育肥常用乳用、肉用淘汰的母牛及役用的老残牛，体重大、出肉多，但肉质差、含脂肪高。成年牛育肥采取完全舍饲方式，根据体型大的特点，育肥饲料要求碳水化合物含量高，蛋白质含量可略低。成年牛育肥前，应进行全面检查，病牛要在治愈后育肥，过老的及采食困难的牛不可育肥。

母牛配种怀孕产犊后立即进行育肥，育肥时间一般为3个月，多在3~4月至11月份进行。对体重400千克以上的成年架子牛，每年喂给4千克混合料，其中玉米面3.5千克，豆饼0.5千克，食盐100克，酒糟25千克，干草3千克。育肥2个月

左右出栏。对老龄掉牙牛或生长发育慢的，在饲喂时应将混合料制成大饼子用锅蒸熟再喂。按照不同品种、年龄及营养状况分群进行管理。

4育肥牛

采取舍饲养、短绳拴、坐槽喂的原则。育肥前驱虫健胃，诱导采食，日粮中粗饲料要多样化，提高适口性。生长中的幼牛在育肥期应在饲料中加入适量矿物质添加剂以节省饲料，可提高日增重5%~15%。

日增重1千克以上肉牛的日粮精料比例一般在60%以上，此时应少喂或不喂青贮，改用干草或胡萝卜以满足牛对维生素的需要，也可在日粮中加入小苏达和油脂以抑制瘤胃异常发酵。

喂饮要定时、定量、定牛，夏季早6点、晚5点，冬季早7点、晚4点各饲喂1次，夜间补给1次粗料，每天饮水2~3次（清水或豆饼水），冬季饮温水。定时间即喂料与饮水的时间基本不变或固定不变，使其养成正常的消化吸收、采食、饮水和休息规律；定食量即日粮固定不变或基本不变，以防止过食而引起前胃迟缓、瘤胃积食、消化不良。饲喂时少给勤添，每顿分2~3次添加；定牛位指牛采食休息的位置尽量固定不变，调换位置后牛马上会闻出异常气味，于是便搔闹、起哄、大声吼叫、挠地，引起全群牛不安甚至脱缰造成不良后果。

日常管理要有规律，固定牛槽、床位、不可随意变动。拴牛时2个牛角连线到拴牛环间距离60厘米左右。上槽饲喂时，最好分槽饲养，按性别、年龄、体格、大小、体质强弱、采食快慢进行分槽，把同类或相近的牛拴在一起饲养。这样可以避免互相抢食和角斗，使每头牛都能吃饱吃好，还可根据不同营养状况进行合理的饲养管理。

减少活动，保持安静、舒适的生活环境，可以减少营养物质消耗，提高育肥效果。

消毒时应先清除牛舍内垃圾，再用2%苛性钠或10%~20%生石灰乳或10%~20%漂白粉溶液对牛舍、牛体、铁锹、土篮、扫帚等进行彻底的喷雾消毒，最好每半个月进行1次。每天饲喂后用铁刷刷拭牛体1次。常刷拭皮毛可促进皮肤血液循环，早期换毛长肉，增进美感，增加饲养员与牛之间的亲善关系，减少牛的野性。保持舍内温度，入冬前必须修整牛舍，要求顶部不漏雨雪，墙不透风，地面干燥，夜间多铺些垫草，防止舍内阴暗潮湿。

注意观察牛的健康表现，发现异常采取措施（常检查缰绳）。严格执行免疫程序注射疫苗，对有传染病嫌疑的牛要及时隔离，发现疫情及时上报，必要时封锁。疫苗要选择正规厂家，注意生产与出厂日期、保质期，以及保存条件（冻存、常温），注射时加入稀释液（铝胶、蒸馏水）。

对犊牛可在7~30日龄时去角，在角刚突出时，可用苛性钠溶液深擦腐蚀，或用烙铁烫坏生长点以达到去角的目的。

各阶段肉牛的饲养与管理

岳润杰（黑龙江省绥化市北林区畜牧兽医局152000）

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养殖技术顾问2012.9