大学生外卖情况调查报告(汇编)

浙江工商大学《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》

社会实践调研报告

（2015－2016第1学期）

调研报告题目：关于大学生外卖情况的调查报告

调研报告摘要：

近年来，外卖在大学生群体中迅速兴起，而且外卖的新形式——网络订餐逐步兴起，结合当下外卖食品安全问题，我们通过调查了解大学生对外卖相关问题的态度以及实地走访等，对大学生外卖情况进行调查研究。

关于大学生外卖情况的调查报告

摘要：近年来，外卖在大学生群体中迅速兴起，而且外卖的新形式——网络订餐逐步兴起，结合当下外卖食品安全问题，我们通过调查了解大学生对外卖相关问题的态度以及实地走访等，对大学生外卖情况进行调查研究。

关键词：外卖、食品安全、网络订餐

引言：

近期，各种外卖食品安全问题被陆续曝光，外卖卫生问题又重新走进了大众的视野。其中有两类问题十分突出：一类是学校附近小店的卫生问题，一类是网络订餐APP诞生所带来的网络外卖卫生问题。由于宿舍内不能使用电器，大学生食物的来源主要是食堂和外卖。而下沙作为多所高校的聚集地，拥有着很庞大的大学生外卖消费市场，下沙的外卖店铺可以说是数不胜数，这使得大学生在就餐方式上有了更多的选择，所以外卖问题可以说与我们大学生是息息相关的。基于这个研究背景，我们小组对浙江工商大学钱江湾生活区的大学生进行了关于大学生外卖情况的调查。通过这个调查，我们希望能得到大学生在外卖方面的消费情况及对与外卖相关的问题的态度和看法，结合学校食堂就餐情况，从中探寻出提高大学生饮食质量的方式，同时唤起大学生对外卖卫生的关注。

一、调查对象与方法

本次调查综合采用了问卷调研、实地走访等方式。

问卷调查对浙江工商大学钱江湾生活区的大学生进行了关于大学生外卖情

况的调查。问卷内容分为四个部分：基本信息，外卖与食堂，外卖的食品安全问题和外卖的新形式--网络订餐。此次调查共发放了200份问卷，回收了190份，回收率为95%，其中有效问卷190份，有效率100%。采用SPSS19.0对统计结果进行分析。

实地走访的对象为学校食堂负责人、学校后勤部和校园周边的餐馆或外卖店，调查访谈的内容涉及食堂及店面的卫生状况，对网络订餐这种新兴方式的看法和对未来发展的规划。

二、调查结果分析

（一）外卖与食堂的问题

1、大多数大学生是极少叫外卖的，男女生叫外卖的频率差距不大

在对大学生外卖消费频率的调查方面，46.3%的人表示极少叫外卖，34.7%

的人比表示偶尔叫外卖，只有13.2%的人表示经常叫外卖，5.8%的人表示从不叫

外卖。从上述数据，我们发现其实大部分大学生是极少叫外卖的，外卖并不是他们就餐的主要形式。同时，男女生在叫外卖频率方面的差异并不是很大，这是我们组所意想不到的。

2、外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是大学生叫外卖的三大原因

在对大学生外卖原因方面的调查中，有27.6%的人选择了“外卖送货上门很方便”，21.5%的人选择了“节约时间”，21.2%的人选择了“食堂原因”，而选择“其他”、“尝试新品种”、“外卖便宜实惠”、“外卖味道好”、“宿舍与食堂距离远”占到的比例分别是8.5%、8.2%、6.5%、3.2%、3.2%。从上述结果来看，外卖送货上门很方便、节约时间与食堂拥挤是吸引大学生选择外卖的主要原因。外卖的送货上门服务方便快捷，使学生只需要到宿舍楼下就能拿到食物。更有一些外卖商家雇佣兼职，将外卖直接送到宿舍楼内，学生足不出户，打开寝室门就能收到外卖。这样的推销手段对学生来说无疑是巨大的诱惑，不仅不用出门，更是省去了在食堂排长队的麻烦，因而成为大多数为了学生节省时间的选择。

3学生订购外卖金额理性。

从外卖的金额上看，26.3%的人选择5-10元的外卖，66..3%的人会选择11-15元的外卖，选择15元以上的仅占总人数的6.9%，由此可见，大多数人在点餐时比较理性，会考虑经济实惠的外卖套餐，在食堂就餐一般也需要消费7-8元，因此10元左右的外卖大多数人都能接受。

4食堂推出外卖服务很有前景。

据调查显示，如果食堂推出外卖服务，除了极少数的3.7%的人仍然点校外外卖，将有32.6%的人转而点食堂外卖，剩余近一半的人称会看情况而定，这些人可能是对食堂外卖的味道，价格和送货速度仍持观望态度，如果食堂能够开辟外送服务新渠道，并且重视这一项目，努力做好外卖的味道和送货速度，并且把外送的价格与堂食价格控制在可接受范围，相信一定会有很多学生会支持。随着互联网飞速发展，“美团”，“饿了吗”等点餐网站的盛行，以及人们生活速度的不断加快，外卖以其特有的优势冲击着传统的学校食堂，如何在这激烈的竞争中处于不败之地，食堂应当好好考虑。固步自封，墨守陈规只会被新兴行业所取代。因此，食堂开展外送服务是一种趋势，在食堂收入增加的同时，也能保证学生的食品安全与营养，一举两得，形成学校与学生的双赢。

5、学校食堂仍然有许多方面需要改进，进步空间很大。

在关于学校食堂改进方面的调查显示，36.7%的学生认为食堂的菜品种类太过单一，应当丰富一些，25.5%的学生认为食物的口味还有待改进，剩余一些问题如价格偏高，窗口太少，供餐时间过短也成为学生不愿去食堂就餐的原因。因此，学校食堂的提升空间非常大，首先，作为食堂，最主要应当关注食物的本身，比如菜品的种类与味道，其次，为了方便学生，学校应在就餐高峰时期增加窗口，以减少学生等待的时间，并且延长供餐时间，方便一些因为有急事而耽误了就餐的同学，最后，食堂工作人员的态度和食堂卫生情况也很重要，亲切和蔼的态度以及整洁的环境能让人心情愉悦，相反，工作人员服务态度恶劣，卫生情况脏乱差，让人很难有就餐的心情，也就不利于食堂的发展。

（二）外卖的食品安全问题

1、外卖的味道和卫生情况是大学生外卖消费最看重的两个因素

在对“你最看重外卖的哪些方面”这个问题的调查中，有34.3%和33.0%的人分别选择了“食物味道”和“卫生情况”，而22.3%的大学生选择了“外卖速度”。仅有8.8%的大学生选择了“外卖价格”，1.3%选择了“外卖知名度”，0.3%选择了“其他”。从上述数据，我们可以看出大学生比较在意外卖的味道和卫生情况。外卖食物味道和外卖的卫生情况很有可能是他们决定是否长期购买的主要因素。另外，外卖速度也会被纳为考虑范围之内，其余因素则不是非常重要。

2、长期订购外卖的大学生很大程度上并不认为自己所吃的外卖不符合卫生