第三单元客房的清洁保养
客房日常清洁保养培训教材(ppt共56张)
客房日常 清洁保 养培训 教材(PP T56页)
服务员根据客房清扫日报表，了解自己所要 清扫的客房状况，并决定当天的客房清扫顺序。
☺ 客房清扫顺序一般如下： ☺ 请即打扫房--贵宾房--走客房--住客房--请勿
打扰房--空房 ☺ MUR--VIP--C/O--OCC--DND--V
若无回应，五秒后再敲一次。 ☺ 边敲边自报家门( Hskp/客房服务员)
二、了解房态
☺ （1）住客房（Occupied，简写OCC或O）。 ☺ ①请勿打扰房（Do Not Disturb，简写DND）。 ☺ ②请即清扫房（Make Up Room，简写MUR）。 ☺ ③外宿房（Sleep Out Room，简写S/O）。 ☺ ④无行李房（No Baggage，简写N/B）。
• 撤床
• 做床
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• 擦尘
• 干湿分开
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• 添补布草
• 添补客用品
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课堂训练任务：准备房务工作车
☺ 要点： ☺ 1、从上至下，装载物品由轻到重 ☺ 2、房务工作车装载物品规格 ☺ 放置物品要求： ☺ 浴袍两件，大浴巾两条，地巾两条，面巾2条，小方巾4条 ☺ 洗漱用品2套，针线包5个，清洁剂一瓶，被套2床，床单2条，枕套4个
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☺ 5、准备吸尘器
客房服务与管理——客房的清洁保养
客房服务与管理——客房的清洁保养《客房服务与管理》教案《客房服务与管理》第三章客房的清洁保养第一节客房清扫的准备：三年制中职饭店服务与管理专业学生：: 了解客房清扫的规定、客房清洁卫生的质量标准、掌握客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。
: 通过学习掌握清扫客房的知识，培养学生的实践能力，并且正确引导学生对清洁卫生的态度。
客房清扫前的准备工作、各种房态及其英文专有名词。
: 讲解、提问与学生演练相结合。
多媒体教学设备、《客房服务规范》VCD。
【】为什么要进行客房的清洁保养？客房的清洁保养对饭店回答问题从旧知识引出新课，来说重要吗？引起注意、激发求知欲。
【】第一节客房清扫的准备一、客房清扫的规定【】阅读教材，书写学习新的知识，了解1．清扫工作以不干扰客人为准。
一般应在客人不在房间时进行；笔记和掌握客房清扫规客人在房间时，必须征得客人同意后方可进行。
定的内容。
2．养成进房前先思索的习惯。
进房前，要尽量替住客着想，揣摩客人的生活习惯。
3．注意房间挂的牌子。
注意“请勿打扰”(Don’t Disturb)标志和反锁标志。
4．养成进房前先敲门通报的习惯。
进房前先敲门通报，待客人允许后，再进入房间。
5．养成开门作业的习惯。
在房内作业时，必须将房间打开。
6．讲究职业道德，尊重客人生活习惯。
7．厉行节约，注意环境保护。
【】上讲台实际演练通过游戏式的练习，分别找两组学生（每组二人，一人为客房服务员；一人为住店激发学生的兴趣，加客人）模拟练习：清扫客房时，进房前的各注意事项（分情况深学生的记忆。
练习）。
《客房服务与管理》教案【】思考、讨论、回联系实际案例，进一如果你是客房服务员，正在清扫客房，客人不在房间，这时电答步巩固学生学的知话响了，你应该怎么办？识，培养其思维和分【】析问题的能力。
作为服务员，此时不宜接听电话。
因为：（1）客人已经租下这间客房，此时房间的使用权归客人所有。
（2）要考虑维护客人的隐私权。
第三单元客房的清洁保养课后习题含答案
第三单元客房的清洁保养一、填空题1.例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在房间时进行。
2.“六净”指四壁净、地面净、家具净、床上净、卫生洁具净、物品净。
3.房务工作车上的各种物品按重物在下、轻物在上的原则摆放，以保证使用方便和工作的平稳性。
4.床单、枕套放在工作车的最下格、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾等放在上面的两格。
5.了解核实客房状况的办法是看工作表和实地查房。
6.为了防止逃账等，客房部应将外宿房、轻便行李房和无行李房及时通知总台。
7.夜床服务的内容包括做夜床、房间整理、卫生间整理三项。
8.客房消毒的内容包括物理消毒、化学消毒、生物消毒三类。
9.客房的卫生质量，一般说来包括两个方面：一是感官标准，二是生化标准。
10.房务工作车的整理布置必须做到：（1）清洁整齐；（2）物品摆放有序；（3）贵重物品不能过于暴露。
11.清洁住客房时，应该先清洁卧室，然后清洁卫生间；走客房则可以先清洁卫生间，再清洁卧室。
12.小整服务一般是为 VIP 客人提供的。
13.消毒和除虫害是酒店清洁卫生工作的一项重要内容，是预防各种疾病流行、保证客人健康的重要措施。
14.客房消毒方法可分为通风与日照、物理消毒、化学消毒三类。
15.通风与日照的消毒方法有室外日光消毒、室内采光和通风。
16．化学消毒包括浸泡消毒、擦拭消毒和喷洒消毒。
二、单项选择题（）1.客房服务员在“请勿打扰”房到了时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间。
A.上午10：00B.中午12：00C.下午14：00D.下午18：00（）2.客房服务员在敲门时不要靠门太近，应站在距房门约远的地方。
米米米米（）3.面盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过个。
个个个个（）4.客房内噪声允许值不得超过。
分贝分贝分贝分贝（）5.客房清洁员敲门通报时，正确的英文是。
A. HousekeepingB. Room cleaningC. Room serviceD. May I come in（）6.客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由保管和收发。
酒店客房清洁保养及维护标准手册
酒店客房清洁保养及维护标准手册第一章：酒店客房清洁保养概述 (2)1.1 客房清洁保养的意义 (2)1.2 客房清洁保养的基本原则 (3)第二章：客房清洁工具与设备 (3)2.1 清洁工具的分类与使用 (3)2.1.1 常用清洁工具 (3)2.1.2 清洁工具使用方法 (4)2.2 清洁设备的选择与维护 (4)2.2.1 清洁设备的选择 (4)2.2.2 清洁设备的维护 (4)第三章：客房清洁操作流程 (5)3.1 客房清洁的基本步骤 (5)3.2 特殊情况下的清洁处理 (5)3.3 清洁记录与报告 (6)第四章：客房卫生标准 (6)4.1 客房卫生要求 (6)4.1.1 环境卫生 (6)4.1.2 卫生间卫生 (6)4.1.3 床品卫生 (6)4.1.4 空气质量 (6)4.2 卫生检查与评估 (7)4.2.1 定期检查 (7)4.2.2 不定期抽查 (7)4.2.3 客户反馈 (7)4.2.4 员工培训 (7)4.2.5 评估与奖惩 (7)第五章：客房床上用品更换 (7)5.1 床上用品的分类与选用 (7)5.1.1 床垫 (7)5.1.2 床单 (8)5.1.3 被褥 (8)5.1.4 枕头 (8)5.2 床上用品的更换流程 (8)5.2.1 检查床上用品 (8)5.2.2 拆卸床上用品 (8)5.2.3 清洗床上用品 (9)5.2.4 晾晒床上用品 (9)5.2.5 安装床上用品 (9)5.2.6 检查床上用品 (9)第六章：客房卫生间清洁保养 (9)6.1 卫生间清洁工具与设备 (9)6.2 卫生间清洁操作流程 (9)6.3 卫生间卫生标准 (10)第七章：客房家具清洁保养 (10)7.1 家具清洁方法 (10)7.2 家具保养措施 (11)第八章：客房地面清洁保养 (11)8.1 地面清洁工具与设备 (11)8.2 地面清洁操作流程 (12)8.3 地面卫生标准 (12)第九章：客房墙壁与天花板清洁保养 (12)9.1 墙壁与天花板清洁方法 (12)9.2 墙壁与天花板保养措施 (13)第十章：客房窗帘与布艺清洁保养 (14)10.1 窗帘与布艺的分类与选用 (14)10.1.1 窗帘的分类 (14)10.1.2 布艺的分类 (14)10.1.3 窗帘与布艺的选用 (14)10.2 窗帘与布艺的清洁方法 (14)10.2.1 窗帘的清洁方法 (14)10.2.2 布艺的清洁方法 (14)10.3 窗帘与布艺的保养措施 (15)10.3.1 定期清洗 (15)10.3.2 避免阳光直射 (15)10.3.3 保持干燥 (15)10.3.4 定期更换 (15)第十一章：客房电器设备清洁保养 (15)11.1 电器设备清洁方法 (15)11.2 电器设备保养措施 (15)第十二章：客房安全与环保 (16)12.1 客房安全措施 (16)12.2 客房环保措施 (16)12.3 绿色客房理念与实践 (17)第一章：酒店客房清洁保养概述1.1 客房清洁保养的意义客房清洁保养是酒店客房部日常工作中的一环，其意义主要体现在以下几个方面：（1）提高客户满意度：客房是酒店的核心产品，清洁保养工作直接影响着客人的入住体验。
第三章客房的清洁保养
住客房--- occ
走客房----c\o
空房----- v
未清扫房---VD
外宿房---- S\O 维修房-- OOO
已清扫房--- VC 请勿打扰房---- DND
贵宾房-----VIP 常住房-----LSG
请即打扫房----- MUR
轻便行李房----L\B 无行李房------ N\B
准备退房--- E\D 加床----- E
2、六净标准
• 四壁净 • 地面净 • 家具净 • 床上净 • 卫生洁具净 • 物品净
（三）生化标准
• 见书45页。
二、客房清洁前的准备工作 到岗前的准备工作
（一）更衣 （二）接受检查 （三）签到 （四）接受任务 （五）领取钥匙和呼叫机 （六）进入楼层
（二）到岗后的准备工作
• 1、准备好房务工作车
1、房间卫生清扫整理顺序
1、客房卫生清扫整理的时间 标准
（1）空房（包括做夜床）。
简单清扫，5－7分钟。 （2）住房。一般清扫整理，15－20
分钟。 （3）走房。重点清扫整理，30－35
分钟
（4）VIP房 （含长住客人刚刚离店的客房）。
彻底清扫整理，45－50分钟。
第二节 客房的清洁整理
一、客房清扫的基本方法 （一）从上到下 （二）从里到外 （三）环形清理 （四）干、湿分开 （五）先卧室后卫生间 （六）注意墙角
三、其他房态的清扫
（一）住客房的清洁
1.客人在或客人中途回房间,应该先向客人问 候并征求客人同意,注意 动作要轻不要影响 到客人.不要与客人长谈.
2.房间电话响不要代客人去接听.
3.客人的物品未有客人授意只能整理不能扔 掉(包括空瓶空盒)
4.尊重长住客人的物品摆放习惯.
3.3 主题三 客房的计划卫生
《客房计划卫生》
[授课内容]：《客房服务与管理》第三单元客房的清洁保养主题三客房的计划卫生教学目的：
[知识目标]：了解计划卫生的意义、客房计划卫生的内容。
[能力目标]：通过学习掌握计划卫生的知识，提高学生的专业知识能力。
[情感目标]：引导学生坚持标准，按规范操作的良好意识。
[重点难点]：客房计划卫生的内容与安排。
教学方法: 讲解、提问、多媒体辅助教学相结合。
教学用具：多媒体教学设备。
第三单元客房的清洁保养
主题三客房的计划卫生
1.客房计划卫生的概念：
2.客房计划卫生的意义
2．客房计划卫生的内容：
（1）除日常的清扫整理工作外，规定每天对某一部位或区域进行彻底的大扫除；（2）季节性大扫除或年度性大扫除；
（3）楼层周期性计划卫生项目。
3．计划卫生的管理包括：
（1）安排和检查；
（2）注意安全；
（3）准备工具。
第三章 客房清洁保养
1、客房清洁的原则
（4）环形清理，家具物品的摆设是沿房间四壁
环形布置的，因此，在清洁房间时，亦应按顺
时针或逆时针方向进行环形清扫，以求时效和 避免遗漏；
1、客房清洁的原则
（ 5）先房间后卫生间，卫生间清洁是带水操作， 清洁后服务员的鞋下可能有水渍，后清扫可以避 免在房间走动造成的重复污染；
3、了解、核实房态 （7）已清扫房（vacant clean，VC） （8）请勿打扰房（do not disturb，DND） （9）贵宾房（very important person，VIP） （10）长住房（long stay，LS） （11）请即打扫房（make up room，MUR） （12）少量行李房（light baggage，L/B）
3、撤用具 （1）撤餐具。如果房间有客人用过的送餐餐具， 需要搬出，送至工作间或指定地点，并通知送餐部 收取。 （2）撤杯具。撤出客人使用过的茶水具、咖啡具 和玻璃水杯。将电热水壶、冰桶中的水倒入卫生间， 清洁干净后放回原处。
3、撤用具 （3）撤垃圾。清洁烟灰缸，将明显的垃圾倒入垃 圾桶，对不能确定是否是客人需用品的东西不能擅 自当垃圾处理。倾倒垃圾时要留意是否有文件或有 价值的东西。注意一定不能用手直接拿取垃圾，以 防被锐器划伤。 （4）撤床上用品。逐一拆除枕套、被套、床单。 拆除时要注意观察布件中是否夹带有客人的物品。 撤下脏布草后不要放置地上，要放回工作车上的布 草袋里。
（一）物品整理
按酒店规定和统一要求，整理和铺设客人使用过的床铺；整理客
人放乱的物品、用具；整理客人乱放的酒店衣物（如睡衣、拖鞋等）。 一般不整理客人放置的私人用品和衣物。
客房的清洁保养
客房的清洁保养一、客房清洁保养工作的基本目标1、搞好清洁卫生；2、更换填补客房用品；3、维护保养，保证并延长客房设施设备的使用寿命。
二、客房清扫的规定1、例行清扫：一般选客人不在房间时进行；客人在房间时，必须征得客人同意后方可进行，以不干扰客人的活动为准；2、养成进房前先思事的习惯；3、注意房门上挂的牌子；4、养成进房前敲门通报的习惯；5、养成在客房时开门的习惯；6、讲究职业道德，尊重客人生活习惯；7、厉行节约，注意环保。
三、客房的清洁卫生质量标准：感官标准、生化标准（一）感官标准：1、“十无”：（1）四壁无灰尘、蜘蛛网；（2）地面无杂物、纸屑、果皮；（3）床单、被套、枕套表面无污渍和破损；（4）卫生间清洁、无异味；（5）金属把手无污绣；（6）家具无污渍；（7）灯具无灰尘、破损；（8）茶具、冷水具无污痕；（9）楼面整洁、无“六害”；（10）房间卫生无死角。
2、“六净”：（1）四壁净；（2）地面净；（3）家具净；（4）床上净；（5）卫生洁具净；（6）物品净。
（二）生化标准：即防止生物、化学及放射性物质污染的标准，由专业卫生防疫人员定期或临时抽样测试与检验。
具体内容：1茶水具和卫生间洗涤消毒标准；2空气卫生质量标准；3微小气候质量标准；4采光照明质量标准；5环境噪音允许值。
（室内噪音不得超过45分贝）四、客房清扫前的准备工作（一）到岗前的准备工作：1、更衣：2、接受检查：3、服务员即可签到；4、接受任务：4、领取钥匙和呼叫机：5、到岗后的准备工作：6、确定客房清扫的顺序：（1）请即打扫房；（2）前台或领班指示打扫的房间；（3）vip房间；（4）走客房；（5）普通住客房；（6）空房；（7）长住房应与客人协调，定时打扫。
第三节客房的清洁整理一、客房清扫的基本方法从上到下，从里到外，环形清理，干湿分开，先卧室后卫生间，注意墙角。
二、走客房清扫的基本要求1、卧室清扫程序“十字诀”：开、清、撤、做（铺）、擦、查、添、吸、关（观）、登。
第三章客房的清洁保养---卧室清扫
撤：
6）撤走房内用膳的餐盘、杯碟 7）撤走用过的茶水具 8）撤床： 拌动几次，以免夹带 有无破损、污染及时报告 放入清洁车 取下相应数量的干净布件
做：擦：查：
9）铺床 按规范做床 10）擦尘 检查设备 A.环形路线，从房门开始 B.家具用品抹干净,抹布折叠、区分使用 C．除尘中注意需要补充的客用物品的种类及数 量 D．检查设备是否正常 E．注意擦墙脚线
添：
11 ）按饭店规定的数量和摆放规格添补客 用品和宣传品
A．用干净的托盘托进消毒的茶水具、玻璃杯 B．添补各种一次性消耗用品 C．添实宣传品、停水通知等等
12）清洁卫生间
吸：
13）地面吸尘：
1.由里向外 2.注意地毯毛倾倒的方向 3.关好玻璃窗，调整家具的位置
关(观)：
14 ）自我检查：漏项、家具摆放、 床、窗帘等 15）关空调、灯具、房门锁好
10）登：登记工作日报表
开：
1）按饭店规范进入客房，开门作业 2）开灯 检查灯具是否完好 3）拉开窗帘，打开玻璃窗，必要时应打开 空调 4）观察室内情况：遗留物品；设备用品有 无损坏或丢失
清：
5）清理烟灰缸、垃圾 A．将烟灰缸洗净、擦干 注意有无未 熄灭的烟头 B．收拾桌面垃圾 C．清理纸篓：火灾隐患；贵重物品； 电池、刮胡刀
卧室清扫ห้องสมุดไป่ตู้序
1．卧室清扫“十字诀”
1）开：开门、灯、空调、窗帘、窗
2）清：清理烟灰缸、字纸篓、垃圾 3）撤：茶水杯具、脏布件、客人餐具撤出
4）做：做床
5）擦：家具、用品擦尘 6）查：遗留物品、设备用品有无丢失、损坏 （边擦边查）
7）添：添补房间用品、茶水具
8）吸：地面吸尘 9）关（观）：观察清扫效果，关窗、纱帘、空调、灯、门
《客房服务与管理》课件——客房的清洁保养
• ⑴ 住人房（Occupied, 简写成OCC）：即客人正在住用
的房间。
• ⑵ 走人房（Check out，简写为C/O）：表示客人已结帐
并已离开客房。
• ⑶未清扫房(Vacant dirty,简写为VD):表示该客房为没有经
过打扫的空房。
• ⑷空房（Vacant,简写为V）：昨日暂时无人租用房间。
6、环境噪声允许值
• 客房内噪音允许不超过40分贝（A），走廊噪音不超过45分贝，客房 附近基本无噪音源。
• 采用中央空调系统的饭店对客房内的湿度、温度、噪音、新风量、气 流速度等均有较严格的规定，能较全面地满足人体对于舒适和卫生的 要求。有的饭店还为空调器配有杀菌灯、空气净化器和空气负离子发 生器，是客房的清洁卫生质量更符合生化标准。
由上到下 由里到外 环形清理
进
撤
铺
抹
吸
补
洗
检
参见《客房清洁程序照片》
• 通风、日照 • 物理消毒
高温消毒、干热消毒 • 化学消毒
浸泡消毒法、擦拭消毒法
三、客房的消毒
清洁保养的要求及质量标准
1、认识清洁保养工作
清洁和保养工作是一回事吗？
清洁
所谓“清洁”，是指清除各种脏迹，杀菌消毒，使环境及物品符 合物理及生化要求。
• 计划卫生的分类： 日常计划清洁，当日任务 以月度、季度、年度为单位的计划卫生清洁
五、评价反馈
• 1、每个小组派代表上台展示本组的任务完 成情况。
• 2、教师小结任务完成情况，对完成任务较 好的小组进行表扬，对学生在完成任务的过 程中遇到的问题进行评价、反馈和分析。
“推行床单深层消毒，筑起饭店新防线”新闻发布会暨床单臭氧消毒器现场展
第三单元 客房的清洁保养
第三单元客房的清洁保养一、填空题：（每空1分，共20分）1、客房清洁保养工作的基本目标是：一是搞好清洁卫生；二是；三是。
2、客房的清洁卫生质量标准，一般来说包括两个方面：一是；二是。
3、茶水具每平方厘米的细菌总数不超过个。
4、客房清扫到岗后的准备工作包括：准备房务工作车、、、确定客房清扫的顺序。
5、例行的客房大清扫工作一般应在时进行，客人在客房时应方可进行。
6、客房卧室清扫的十字决是、（每空5字）7、夜床服务的内容包括、、三项任务。
8、夜床服务通常在晚上以后开始。
英文表述为9、将洗净的杯具放在蒸汽箱中，蒸分钟即可达到消毒的目的。
10、浸泡消毒法一般适合用于的消毒。
11、请写出下列英文缩写代表的意思：“V”；“DND”。
二、单项选择题：（每题2分，共18分）1、正确的客房清扫顺序为…………………………………………………………（）（1）空房（2）走客房（3）普通住客房（4）请即打扫房（5）VIP房间（6）长住房（7）总台或领班指示打扫的房间A、（4）（7）（5）（2）（3）（1）（6）B、（7）（6）（1）（3）（4）（5）（2）C、（4）（5）（2）（7）（3）（6）（1）D、（4）（2）（5）（7）（3）（6）（1）2、下列不属于“开门打扫”意义的………………………………………………（）A、有利于服务人员工作B、有利于通风换气C、防止意外事故的发生D、表示该客房正在清扫3、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了（），客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。
A、上午10：00B、中午12：00C、下午2：00D、下午6：004、床单、枕套放在工作车的 _______ 。
A ．最下格B ．中格C ．上格D ．两边5、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾放在工作车的 _______ 。
……………………………A ．下格B ．中格C ．上格D ．两边6、客房内擦拭灰尘时，应采取（）的方法进行。
…………………………………A、从上到下B、从里到外C、干、湿分开D、环形清理7、以下需要彻底清扫的客房是Ａ走客房Ｂ空房Ｃ外宿房Ｄ长住房8、客房的物理消毒包括…………………………………………………………………A、通风B、高温消毒C、擦拭消毒D、干热消毒9、采用消毒柜进行干热消毒时，将温度调节器到1200C干烤（）即可达到消毒的目的。
客房——第三单元填空
第三单元1.客房的清洁保养的基本目标是：一是（搞好清洁卫生）二是（更换填补客房用品）三是（维护保养）。
2.例行的客房大清扫工作，一般应在（客人不在房间）时进行；客人在房间时，必须征得客人同意后方可进行，以（不干扰客人的活动）为准。
3.凡在门外把手上挂有（请勿打扰）（Don’t Disturb）牌子或有（反锁标志），不要敲门进房。
如果到了下午（14:00），仍未见客人离开房间，里面也没有声音，则可打电话询问。
4.站在距房门约（一米远）的地方，不要靠门太近。
5.用食指或中指敲门（三下）（或按门铃），不要用手拍门或用钥匙敲门。
6.等候客人反应约（5秒钟）。
7.开门后应（清楚地）通报整理房间（housekeeping），并观察房内情况。
8.敲门后，如果房内客人有应声，则服务员应主动说（整理房间）。
9.客房的清洁卫生质量标准（感官标准）（生化标准）。
10.六害（老鼠）（蚊子）（苍蝇）（蟑螂）（臭虫）（蚂蚁）。
11.六净（四壁净）（地面净）（家具净）（床上净）（卫生洁具净）（物品净）。
12.茶水具。
每平方厘米的细菌总数不得超过（5个）。
13.脸盆、浴缸、拖鞋。
每平方厘米的细菌总数不得超过（500个）。
14.卫生间不得查出（大肠杆菌）。
15.一氧化碳含量每立方米不得超过（10毫克）。
16.二氧化碳含量每立方米不得超过（0.7%）。
17.细菌总数每立方米不得超过（2000个）。
18.可吸入颗粒物每立方米不得超过（0.15毫克）。
19.氧气含量应不低于（21%）。
20.夏天。
室内温度为（22~24℃）；相对湿度为（50%）；风速为（0.1~0.15米/秒）。
21.冬天。
室内温度为（20~22℃）；相对湿度为（40%）；风速不得大于（0.25米/秒）。
22.其他季节。
室内温度为（23~25℃）；相对湿度为（45%）；风速为（0.15~0.2米/秒）。
23.客房室内照度为（50~100勒克斯）。
24.楼梯、楼道照度不得低于（25勒克斯）。
客房清洁保养
表3-2
操作步骤
标准
注意事项
1、准备工作
（1）检查工作车上客用品及工具是否齐全。
（2）将工作车靠墙放置，不要离门太近，以免妨碍他人。
检查用品要仔细认真，避免漏项，影响工作效率
2、开门
手持磁卡，对准钥匙孔，停留1秒钟，然后门锁显示绿灯亮后，方可转动门锁开门，推开门后应将钥匙放回口袋。
第三章客房的清洁保养
计划课时
10节
授课方式
■讲授□实训
教学目标
通过学习客房清洁保养前的准备工作，掌握4个方面（个人仪容仪表的准备；签领工作钥匙，接受工作任务；准备好工作车和吸尘器；了解核实房态，确定清扫顺序）的知识，重点学习客房不同状态，明确清扫顺序；并且正确引导学生对清洁卫生的态度，掌握不同房间状态的不同清扫程序和要求；掌握客房计划卫生的相关知识。
客房状态
英文全称
英文简称
含义
走客房
Check Out
C/O
客人已结帐，并离开了房间
住客房
Occupied
OCC
客人正在使用的房间
贵宾房
Very important person
VIP
该房间的客人是饭店的重要客人
长住房
Long staring guest
LSG
客人长期包租的房间，又称“长包房”
空房
Vacant
教学重点
客房状态的学习，不同房间状态的清扫程序和要求
教学难点
不同房间状态的清扫程序和要求
授课大纲
备注
第一节客房清扫的相关规定和清洁卫生质量标准
新课导入：在日常生活中你知道怎么样有礼貌的敲门吗？
新课内容如下：
一、客房清扫的相关规定
3.3 客房的计划卫生
人体秤及秤套无灰迹、斑迹
垃圾桶内外无污垢、斑迹
得分
作业：
1.什么是计划卫生？实行计划卫生有什么意义？ 2.计划卫生清洁保养包括哪些内容？ 3.结合本班的实际情况，制订班级的清洁卫生计划。
高处的灯管、门窗、玻璃、床底、通风口清洁、金属器具的擦拭等。
楼层计划卫生项目及时间安排表
每天
1.清洁地毯、墙纸污迹 2.清洁冰箱，打扫灯罩上 的灰尘 3.（空房）放水
１０天 1.空房恭桶水箱虹吸 2.清洁走廊出风口 3.清洁卫生间抽风主机网
２５天 1.清洁制冰机 2.清洁阳台地板和阳台内 侧喷塑面 3.墙纸、遮光帘吸尘
说明
有△项目由财产主管具体计划， 组织财管班完成，注意与楼层主 管在实际工作中协调
四、计划卫生的组织形式
1.要求客房服务员每天大扫除一 间客房； 2.规定每天对客房的某一部位或 区域进行彻底大扫除； 3.季节性大扫除或年度大扫除。
五、计划卫生的管理
1.做好计划卫生的安排和检查记录 制作计划表，分责任区，由责任区主管或领班安排，按要求清 理日期，及时带领人员定期检查，或主管（经理）不定期抽查。
半年
清洁纱窗、灯罩、床罩△ 保护垫△
３天
1.地漏喷药（长住逢五） 2.用玻璃清洁剂清洁阳台、房间 窗玻璃和卫生间镜子 3.用鸡毛掸子清洁壁画
１５天
1.清洁热水器、洗杯机 2.冰箱除霜 3.用医用酒精棉球清洁电话机 4.清洁空调出风口、百叶窗
３０天
1.翻床垫 2.抹拭消防水龙带和喷水枪及胶 管 3.清洁被套（１２月至次年３月 ，每１５天洗一次，４月至１１ 月一季度洗一次）
第三单元 客房的清洁保养
主题三 客房的计划卫生
一、计划卫生的概念
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第三单元客房的清洁保养一、填空题1.例行的客房大清扫工作，一般应在____________________时进行。
2.“六净”指四壁净`__________、家具净、__________、______________、物品净。
?3.房务工作车上的各种物品按_____________的原则摆放，以保证使用方便和工作的平稳性。
4.床单、枕套放在工作车的?________?、大浴巾、小浴巾、面巾和脚巾等放在?___________。
5.了解核实客房状况的办法是?________________________。
6.为了防止逃帐等，客房部应将_________、______________?和无行李房及时通知总台。
7.夜床服务的内容包括?__________?、_____________、______________三项。
?8.客房消毒的内容包括?___________、_____________?、___________三类。
9.客房的卫生质量，一般说来包括两个方面：一是__________?，?二是_____________?。
10.房务工作车的整理布置必须做到：（1）；（2）；（3）。
11.清洁住客房时，应该先清洁，然后清洁；走客房则可以先清洁，再清洁。
12.小整服务一般是为客人提供的。
13. 和是饭店清洁卫生工作的一项重要内容，是预防各种疾病流行、保证客人健康的重要措施。
14.客房消毒方法可分为、、三类。
15.通风与日照的消毒方法有、和。
16．化学消毒包括、和。
二、单项选择题（）1.客房服务员在“请勿打扰”房到了（）时，客人仍未离开房间，里面也没有声音，可打电话到房间。
A.上午10：00B.中午12：00C.下午14：00D.下午18：00（）2.客房服务员在敲门时不要靠门太近，应站在距房门约（）远的地方。
·5米米·2米·5米（）3.脸盆、浴缸、拖鞋，每平方厘米的细菌总数不得超过（）个。
个个个个（）4.客房内噪声允许值不得超过（）。
分贝分贝分贝分贝（）5.客房清洁员敲门通报时，正确的英文是（）。
cleaningservice I come in?（）6.客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由（）保管和收发。
A.客房服务员B.值班经理C.客房中心联络员D.楼层主管（）7.房态标记为OCC的是指（）。
A.住客房B.走客房C.维修房D.空房（）8.“准备退房”的房态，表示该客房住客应于当天（）退房，但现在还没有退。
A.下午6：00以前B.上午8：00以前C.中午12：00以前D.凌晨0：00以前（）9.在考虑客房打扫顺序时，正确的做法是（）。
A.请即打扫房、空房、VIP房间B.请即打扫房、VIP房间、空房房间、请即打扫房、空房房间、空房、请即打扫房（）10.客房的清洁整理又称（）。
A.做床B.做房C.做夜床D.开夜床（）11.在擦拭和检查卫生间、卧室的设备用品的路线上，应采用（）客房清扫法进行。
A.从上到下 B.从里到外 C.环形清理 D.先卧室后卫生间（）12.在清洁住客房时，一般应按照（）顺序清洁。
A.与清洁走客房相同B.先卫生间后卧室C.与清洁空房相同D.先卧室后卫生间（）13.服务员被客人叫进客房时，房门应该怎么办？（）A.应该随手关门B.让房门半掩C.让房门完全打开D.听从客人的指示（）14.擦拭（）时，应用干布，切勿用湿布抹尘。
A.行李架B.梳妆镜C.台灯和镜灯D.写字台（）15.清洁卫生间金属件时，注意不要使用（），以免“烧坏”电镀表层。
A.酸性清洁剂B.中性清洁剂C.碱性清洁剂D.抛光剂（）16.卫生间消毒后要紧闭门窗约（）小时，然后进行房间通风。
D.半个（）17.整理好的卫生间的浴帘应（）。
A.全部收紧B.全部拉开C.拉出1/2D.拉出1/3（）18.夜床服务中，遇到双人房住一人时，应该（）。
A.开靠近浴室的床B.开靠近窗户的床C.两张床都开D.任意开一张（）19.空房整理时要将浴缸、脸盆的冷热水及恭桶的水放流（）分钟。
~2分钟分钟 ~7分钟 D.半分钟（）20.夜床服务通常在晚上（）以后开始。
：00 ：00 ：00 ：00（）21.适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是（）。
A.蒸汽消毒法B.干烤法C.煮沸消毒法D.紫外线消毒法（）22.房间应定期进行预防性消毒，包括每天的通风换气、日光照射及（）一次紫外线或其他化学消毒剂灭菌和灭虫害。
天 B.一周 C.一月 D.两周（）23.高温消毒属于（）。
A.物理消毒B.化学消毒C.生物消毒（）24.可避免对人体肌肤的损伤，一般采用（）方法。
A.浸泡消毒B.擦拭消毒C.喷洒消毒三、多项选择题（）1.客房清洁保养工作的基本目标是（）。
A.搞好清洁卫生B.更换添补客房用品C.维护保养，保证并延长客房设施设备的使用寿命D.环境保护（）2.客房清扫卫生质量标准包括（）。
A.感官标准B.生化标准C.六净标准D.十无标准（）3.下列属于客房清扫的“十无”标准的有（）。
A.卫生间清洁无异味B.家具无污渍C.茶具、冷水具无污痕D.地面无杂物、纸屑、果皮（）4.下列属于客房清扫的“六净”标准的有（）。
A.四壁净B.房门净C.床上净D.物品净（）5.客房生化标准包括（）。
A.茶水具卫生间洗涤标准B.空气卫生质量标准C.微小气候质量标准D.采光日照质量标准（）6.客房服务员工作表上注明有（）。
A.服务员姓名B.当班楼层C.负责打扫客房D.已知房态、特殊要求（）7.客房清扫前的准备工作主要有（）。
A.到岗前的准备工作B.到岗后的准备工作C.心理准备D.服务准备（）8.客房服务员了解核实客房状况的办法有（）。
A.看工作表B.实地查房C.询问总台D.询问楼层主管（）9.为了防止发生逃账等意外情况，客房部应将（）及时通知总台。
A.外宿房B.常住房C.轻便行李房D.无行李房（）10.下列（）是服务员在确定客房清扫顺序时应考虑的问题。
A.满足个人利益的需要B.有利于客房销售，提高客房的出租率C.方便工作，提高效率D.有利于客房设备用品的维护保养（）11.下列属于客房清扫方法的有（）。
A.从里到外B.环形清理C.干湿分开D.面对面的服务（）12.下列属于开门打扫卫生的意义有（）。
A.有利于服务员工作B.有利于房间通风换气C.防止意外事故的发生D.表示该客房正在清扫（）13.卫生间的清洁卫生要做到（）。
A.整洁B.干燥C.无异味D.无毛发、无污迹E.无皂迹、无水迹（）14.夜床服务的内容包括（）。
A.做夜床B.房间整理C.卫生间整理D.客房送餐（）15.客房提供夜床服务的意义是（）。
A.使客人高兴B.方便客人休息C.整理环境，使客人感到舒适温馨D.表示对客人的欢迎和礼遇规格（）16.客房消毒的方法有很多，大致可分为（）。
A.物理消毒B.化学消毒C.生物消毒D.生化消毒（）17.饭店的虫害有（）。
A.昆虫类B.啮齿类C.菌类D.爬行类四、判断题（）1.客人一旦进入房间，该客房应看成是客人的私人空间。
（）2.客人为客房支付了租金，只是取得了房间的使用权，服务员作为饭店的工作人员，在清扫客房时无需征得客人同意。
（）3.服务员“进房前先思索”的规定主要是为了减少员工的跑路。
（）4.每个饭店的员工都应养成进房前先敲门通报的习惯，空房也不例外。
（）5.当服务员清扫客房时，住客中途回房，服务员应礼貌问候，请客人入房。
（）6.“轻便行李房”主要是告诉服务员客人行李很少，清洁工作较为方便。
（）7.若服务员按程序敲门后房内无反应，服务员可判断房内无人，直接拿钥匙开门。
（）8.凡是门把手上挂着“Do not Disturb”盘牌子或有反锁标志的房间，服务员一概不许敲门打扰。
（）9.若客人在房间里，服务员清洁客房时要展现热情好客的一面，主动和客人交谈，介绍当地特色。
（）10.清洁客房时，服务员可使用撤换的客用的布件作为擦洗布。
（）11.饭店服务人员只能使用工作电梯。
（）12.清洁客房时，最重要的是尽量节约水、电及其他资源。
（）13.整理走客房时，可采用先卫生间后卧室的清扫方法。
（）14.服务员打扫卫生时要检查灯具是否有毛病并将灯打开直到清理完毕。
（）15.清洁卫生间的顺序为：洗脸盆、浴缸、抽水恭桶。
（）16.清洁抽水恭桶时注意不要将清洁剂直接倒在釉面上，以免损伤釉面。
（）17.卫生间清洁时可用大浴巾裹住防滑胶垫卷干，这是惟一允许将客用浴巾做清洁用的物件。
（）18.清扫住客房时，除放在纸篓里的东西，即使是放在地上的物品也只能替客人做简单整理，千万不能自行处理。
（）19.在标准间，两张床的枕套开口均应背向卫生间方向。
（）20.服务员在取挂浴帘时，为节省操作时间，可站在浴缸边缘操作，但要注意保持平衡。
（）21.在清洁住客房时，客人放在床上或搭在椅子上的衣服，若不整齐，服务员可将其挂到衣柜里。
（）22.小整服务一般是为VIP客人提供的。
（）23.空房在清洁时，一般只进行通风、吸尘、抹尘和放掉水箱、水龙头等积存的陈水。
（）24.季节性或年度性计划卫生一般要在淡季，并且多某些楼层实行封房后进行。
（）25.“八四”肝炎消毒液为饭店常用消毒液，为增强消毒功效，最好不要稀释使用。
五、名词解释1.走客房2.住客房3．维修房4.小整服务5.计划卫生六、简答题1.客房清扫有哪些规定？2.客房清扫的基本方法有哪些？3.客房清扫前的准备工作有哪些？4.走客房卧室的清扫流程是怎样的？5.走客房卫生间的清扫流程是怎样的？6.如何进行空房的整理？7.简述中式做床的程序？8.造成服务员操作事故的原因有哪些？。