DB34T 319-2003 霍山黄芽茶.pdf

安徽省地方标准

霍山黄芽茶

DB34/T319-2003

1 范围

本标准规定了“霍山黄芽”茶的定义、品质要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。

本标准适用于霍山县境内生产的霍山黄芽茶。

2 规范性引用文件

下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB191 包装储运图示标志

GB/T5009.12 茶叶中铅的测定方法

GB/T5009.13 茶叶中铜的测定方法

GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法

GB/T5009.57 茶叶标签运用标准

GB7718 食品标签通用标准

GB/T8302 茶 取样

GB/T8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定

GB/T8304 茶 水份测定

GB/T8305 茶 水浸出物测定

GB/T8306 茶 总灰分测定

GB/T8310 茶 粗纤维测定

GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定

GB9679 茶叶卫生标准

GB9680 食品包装用原纸卫生指标

GB/T14456 绿茶

GB/T14487 茶叶感官审评术语

GB14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法

GB/T17332 食品中有机氯和拟除虫菊酯类农药多种残留的测定方法

NY5017 无公害食品 茶叶

3 定义

“霍山黄芽”茶是产自霍山县境内茶区，经特殊工艺精制而成的茶叶。

4、要求

4.1 分级

霍山黄芽茶分为特一级、特二级、一级、二级、三级共五个级别，其中特一级茶叶产地为特定区域。各级别茶叶鲜叶组成见表1。

表1：霍山黄芽茶产品分级

等 级 鲜叶组成% 备 注

特一级 一芽一叶初展≥90% 产地为特定区域

特二级 一芽一叶初展≥80%

一 级 一芽一叶≥70% 一芽二叶初展≤30%

二 级 一芽二叶初展≥50% 一芽二叶≤50%

三 级 一芽二叶≥40% 一芽三叶初展≤60%

注：①特定区域指金鸡山、乌米尖、金竹坪。

②每级设一个实物标准样，每三年换样一次，实物标准样参照本标准制定。

4.2 感官指标

茶叶的感官品质应符合本级特征要求，感官指标见表

表2：霍山黄芽茶感官品质要求

等级 特一级 特二级 一级 二级 三级 外形 雀舌匀齐 雀舌 形直尚匀齐 形直微展 尚直微展

色泽 嫩绿微黄披毫 嫩绿微黄显毫 色泽微黄

白毫尚显

色绿微黄

有毫

色绿微黄

香气 清香持久 清香持久 清香尚持久 清香 有清香 滋味 鲜爽回甘 鲜醇回甘 醇尚甘 尚鲜醇 醇和 汤色 嫩绿鲜亮 嫩绿明亮 黄绿清明 黄绿尚明 黄绿 叶底 嫩黄绿鲜明 嫩黄绿明亮 绿微黄明亮 黄绿尚匀 黄绿 4.3 理化指标

霍山黄芽茶理化指标见表3。

表3 霍山黄芽茶理化指标

项目指标%

水份粉末水浸出物粗纤维总灰分≤6.5 ≤0.5 ≥38 ≤14 ≤6.5

4.4 卫生指标

霍山黄芽茶卫生指标见表4。

表4：霍山黄芽茶卫生指标

项目指标

砷（mg/kg以As计）铅（mg/kg以Pb计）铜（mg/kg以Cu计）六六六（mg/kg）

滴滴涕DDT（mg/kg）三氯杀螨醇（mg/kg）氰戊菊酯（mg/kg）

甲胺磷（mg/kg）

乙酰甲胺磷（mg/kg）敌敌畏（mg/kg）

乐果（mg/kg）

杀螟硫磷（mg/kg）

喹硫磷（mg/kg）

氯戊菊酯（mg/kg）

溴戊菊酯（mg/kg）

联苯菊酯（mg/kg）≤0.5 ≤5.0 ≤60 ≤0.4 ≤0.2 ≤0.1 ≤0.1 ≤0.1 ≤0.1 ≤0.1 ≤1.0 ≤0.5 ≤0.2 ≤0.5 ≤5.0 ≤5.0

4.5 净含量

按《定量包装商品计量监督规定》执行。定量包装规格由企业自定。单件定量包装茶叶的净含量负偏差见表5。

5、试验方法

5.1 取样和样品的制备：按GB/T8302和GB/T8303执行。

5.2 分级感官品质检验：对照实物标准样和表2感官品质要求评定。

5.3 理化指标检验

5.3.1 水份检验按GB/T8304执行。

5.3.2 水浸出物测定按GB/T8305执行。

5.3.3 总灰分测定按GB/T8306执行。

5.3.4 粗纤维测定按GB/T8310规定执行。

5.3.5 粉末测定按GB/T8311规定执行。

5.4 卫生指标的检测

5.4.1 铅检测按GB/T5009.12规定执行。

5.4.2 铜检测按GB/T5009.13规定执行。

5.4.3 六六六、滴滴涕检测按GB/T5009.19规定执行。

5.4.4 三氯杀螨醇、氰戊菊酯、联苯菊酯、氯氰菊酯和溴氰菊酯检测，按GB/T17332规定执行。

5.4.5 甲胺磷、乙酰甲胺磷检测，按GB14876规定执行。

5.4.6 乐果、敌敌畏、杀螟硫磷和喹硫磷检验，按GB/T5009.20规定执行。

5.5 净含量检测：按《定量包装商品计量监督规定》执行。

6 检验规则

6.1 批次

以同一产地同天生产的同等级产品为一批。