动物检验检疫学复习题
动物检验检疫期末考试试题
动物检验检疫期末考试试题一、选择题（每题2分，共20分）1. 动物检疫的主要目的是：A. 保护动物福利B. 预防和控制动物疾病传播C. 促进动物产品贸易D. 提高动物产品品质2. 下列哪项不是动物检疫的基本程序？A. 申报B. 检查C. 隔离D. 屠宰3. 动物疫病的传播途径主要包括：A. 空气传播B. 接触传播C. 食物传播D. 所有以上选项4. 动物产品在出口前需要进行：A. 质量检验B. 包装检验C. 标签检验D. 所有以上选项5. 以下哪种动物疾病属于人畜共患病？A. 狂犬病B. 禽流感C. 口蹄疫D. 猪瘟二、填空题（每空1分，共20分）6. 动物检疫的国际标准由________制定。
7. 动物在运输过程中，应保证其________和________。
8. 动物疫病的预防措施包括________、________和________。
9. 动物产品在进入市场前，必须进行________检验。
10. 人畜共患病的控制措施包括________、________和________。
三、简答题（每题10分，共40分）11. 简述动物检疫中“一检三证”制度的含义及其重要性。
12. 描述动物疫病的流行病学调查的基本步骤。
13. 阐述动物产品在国际贸易中进行检验检疫的必要性。
14. 举例说明动物疫病的控制策略。
四、论述题（共20分）15. 论述动物检验检疫在保障公共卫生安全中的作用，并提出你认为可以改进的措施。
参考答案：一、选择题1. B2. D3. D4. D5. A二、填空题6. 国际动物卫生组织（OIE）7. 适宜的环境、充足的饲料8. 疫苗接种、隔离病畜、消毒9. 安全性10. 免疫接种、隔离治疗、健康教育三、简答题11. “一检三证”制度指的是动物检疫过程中的一次检查和三个证书的发放，即动物健康检查、动物卫生证书、动物产品卫生证书和动物源性食品卫生证书。
这一制度的重要性在于确保动物和动物产品在国际贸易中的安全、健康和合规性。
动植物检验检疫学重点带答案.
动植物检验检疫学重点带答案.第一篇：动植物检验检疫学重点带答案.1、病料采集的基本原则是什么?(1在采取病料前必须对被检动物可能患有何种疫病作出初步诊断。
(2采取病料所用容器、手术器械都应事先消毒,确保无毒,采样时应无菌操作。
(3应做好人身防护,严防人畜共患病感染。
(4应防止污染环境,防止疫病传播,做好环境消毒和病害肉尸的处理。
(5如果动物已死亡,有特殊要求2、病料采集和运送时使用的器械是如何消毒的? 刀、剪、镊子等用具煮沸消毒 30min。
器皿(玻制等经高压灭菌或干烤灭菌;或放于 0.5%~1%的碳酸氢钠水中煮沸10min ~15min;软木塞和橡皮塞置于0.5%石碳酸水溶液中煮沸 10分钟载玻片在 1%~2%的碳酸氢钠水中煮沸 10min ~15min;水洗后用清洁纱布擦干, 保存于酒精、乙醚等溶液中备用一般使用一次性针头和注射器。
采取一种病料,使用一套器械与容器;采过病料的用具应先消毒后清洗。
3、病料的采取方法中不同动物采血部位分别是什么? 大的哺乳动物可选用颈静脉或尾静脉采血,也可采胫外静脉和乳房静脉血。
毛皮动物小量采血可穿刺耳尖或耳壳外侧静脉, 多量采血可在隐静脉采集, 也可用尖刀划破趾垫 0.5cm 深或剪断尾尖部采血。
啮齿类动物可从尾尖采血,也可由眼窝内的血管丛采血;兔可从耳背静脉、颈静脉或心脏采血。
禽类通常选择翅静脉采血,也可通过心脏采血4、病料的采取方法中采血的方法是什么? 对动物采血部位的皮肤先剃毛(拔毛 , 75%的酒精消毒,待干燥后采血;采血可用针管、针头、真空管或用三棱针穿刺,将血液滴到开口的试管内。
禽类等的少量血清样品的采集,可用塑料管采集。
用针头刺破消毒过的翅静脉, 将血液滴到直径为 3mm ~4mm 的塑料管内,将一端封口5、一般组织病料的保存中细菌检验材料是如何保存的? 将采取的器脏组织块,保存于灭菌液体石蜡、饱和氯化钠溶液或 30%甘油缓冲盐水溶液中,容器加塞封固。
动植物检疫复习题及答案
动植物检疫复习题及答案一、单选题（共45题，每题1分，共45分）1.我国目前种植的转基因番木瓜是抗____的。
A、细菌B、真菌C、病毒D、线虫正确答案：C2.食品经营者在采购食品时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验____或者其他合格证明。
A、食品从业人员培训证明B、健康证明C、法人授权委托书D、食品出厂检验合格证正确答案：D3.____进境不需要检疫审批。
A、粮谷B、木材C、水果D、种苗正确答案：B4.来自非指定国家或者地区的宠物,如需免于隔离检疫的,应当提供采信实验室出具的狂犬病抗体检测报告,抗体滴度或免疫抗体量须在______以上。
A、0.1 IU/mlB、1 IU/mlC、5 IU/mlD、0.5 IU/ml正确答案：D5.进境动物检疫准入的流程不包括:_______。
A、输出国家或地区生产企业的现场审核B、输出国答复问卷C、输出国或地区提出申请D、入境口岸检疫正确答案：D6.长小蠹为____型害虫。
A、食果B、食花C、钻蛀D、食叶正确答案：C7.____是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。
A、食品安全风险评估结果B、食品抽检结果C、食品安全风险监测信息D、食品安全日常监管情况正确答案：A8.进口肉类产品应当从____进口。
A、指定口岸B、陆运口岸C、海港口岸D、空港口岸正确答案：A9.保证有效杀灭有害生物的同时,确保被处理货物的_____不受到显著影响是检疫处理的基本要求。
A、营养B、品质C、外观D、色泽正确答案：B10.进口商或代理商在申报进口_______食用植物油时,应提供运输工具前三航次装载货物名单。
A、散装B、预包装C、吨袋装D、桶装正确答案：A11.____有权利举报食品生产经营中违反《食品安全法》的行为,有权向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A、消费者B、质量认证机构C、任何组织或者个人D、食品生产经营者正确答案：C12.经启运地口岸动植物检疫机关检疫合格的动植物,从启运地随原运输工具出境的,由出境地口岸动植物检疫机关____。
动植物检疫考试题含答案
动植物检疫考试题含答案一、单选题（共45题，每题1分，共45分）1.学名常附带些缩写字,如spp.表示____。
A、subspecies ;许多种B、species plurimus;许多种C、subspecies;亚种D、species plurimus;亚种正确答案：B2.进境粮食发现检疫性杂草种子的样品,通常至少保存____,以备复验、谈判和仲裁之用。
A、3个月B、6个月C、1个月D、12个月正确答案：B3.进境动物《隔离场使用证》有效期为_______。
A、2年B、3个月C、1年D、6个月正确答案：D4.输入动物,检出一类传染病、寄生虫病的,连同其同群动物全群退回或者____。
A、销毁B、加工处理C、全群扑杀并销毁尸体D、全群宰杀正确答案：C5.世界动物卫生组织(OIE)成员兽医当局应在发生名录疫病感染情况时,________通报给OIE。
A、12小时内B、48小时内C、36小时内D、24小时内正确答案：D6.____属于非检疫性有害生物。
A、大家白蚁B、材小蠹属(中国种)C、红火蚁D、双钩异翅长蠹正确答案：B7.__________,不需要重新办理《检疫许可证》。
A、变更输出国家或者地区的B、变更进境口岸、指运地或者运输路线的C、变更进境检疫物的品种D、超过许可数量百分之三,但不足百分之五的正确答案：D8.十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过的新修订的《食品安全法》于____起实行。
A、2016年1月1日B、2015年10月1日C、2015年1月1日D、2015年6月1日正确答案：B9.____不属于检疫性线虫。
A、拟松材线虫B、松材线虫C、甜菜孢囊线虫D、鳞球茎茎线虫正确答案：A10.进口食用植物油报检时,报检单“合同订立的特殊条款以及其他要求”栏中注明其产品_______。
A、品牌B、生产日期或者批号C、境外生产企业名称D、存储场所正确答案：C11.根据相关法律法规,或我国与输入、输出国家(地区)签订的强制性检疫处理协议,需要实施检疫处理的,海关向行政相对人出具_____。
动物检疫学试题及答案
动物检疫学试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 动物检疫学是研究什么的学科？A. 动物疾病的治疗方法B. 动物疾病的预防措施C. 动物疾病的诊断技术D. 动物疾病的检疫技术答案：D2. 下列哪项不是动物检疫的基本任务？A. 预防动物疫病的发生B. 监测动物疫病的流行C. 治疗动物疫病D. 扑灭动物疫病答案：C3. 动物检疫的最终目的是：A. 保障动物健康B. 保障人类健康C. 保障食品安全D. 以上都是答案：D4. 动物检疫中，下列哪项不是常用的检疫方法？A. 临床检查B. 实验室检测C. 影像学检查D. 动物解剖答案：D5. 动物检疫的法律依据是什么？A. 动物保护法B. 动物防疫法C. 食品安全法D. 环境保护法答案：B二、填空题（每空1分，共10分）1. 动物检疫学是研究动物疫病的_________、_________和_________的学科。
答案：预防、诊断、控制2. 动物检疫的目的是保障_________和_________的安全。
答案：动物、人类3. 动物检疫的内容包括_________、_________和_________。
答案：临床检查、实验室检测、流行病学调查4. 动物检疫的法律依据是_________。
答案：动物防疫法5. 动物检疫的最终目的是保障_________和_________。
答案：公共卫生、动物福利三、简答题（每题5分，共20分）1. 简述动物检疫的重要性。
答案：动物检疫对于预防和控制动物疫病的传播至关重要，它有助于保护动物健康、保障人类健康和食品安全，同时也有助于维护生态平衡。
2. 动物检疫的主要方法有哪些？答案：动物检疫的主要方法包括临床检查、实验室检测、流行病学调查、隔离观察、消毒处理等。
3. 动物检疫在食品安全中扮演什么角色？答案：动物检疫在食品安全中起着至关重要的作用，通过检疫可以确保动物产品不含病原体，从而保障食品安全和消费者的健康。
4. 动物检疫的法律依据有哪些？答案：动物检疫的法律依据主要包括国家颁布的《动物防疫法》、《食品安全法》等相关法律法规。
动物检验检疫学复习题
《动物检验检疫学》复习题A一、填空题1、我国规定猪囊尾蚴的检验部位为、和膈肌。
2、家畜屠宰加工过程中摘除的有害腺体包括、和。
3、畜禽宰前管理的群体检查包括、和三大环节。
4、食品中污染物引起的“三致”作用是指、和。
5、腌腊制品的感官检验，一般采取简便易行、效果确实的、和三步检验法。
6、PSE肉的特征是、和。
7、畜禽副产品根据其用途可分为、和三种。
二、选择题1、下列不属于“白下水”的是（）。
A.胃B.肠C.脾D.肺2、在我国，引起肉毒梭菌食物中毒的主要食品是（）。
A.腌制和发酵食品B.猪肉C.牛羊肉D.鸡肉3、患下列哪种疫病尸体不需要销毁（）。
A.经典蓝耳病B.新城疫C.猪瘟D. 口蹄疫4、肉在不合理保藏条件下组织蛋白酶活性增强而发生的组织蛋白强烈分解的过程称为（）。
A.僵直B.成熟C.自溶D.腐败5、“虎斑心”是（）的典型症状。
A.炭疽B. 口蹄疫C.鼻疽D.疯牛病6、猪的全部屠宰过程不得超过（）min。
A.20B. 30C. 45D. 607、在牛的头部检验中，触摸舌体，观察上下颌的状态主要是为了检测（）。
A.牛瘟B.炭疽C.放线菌肿D. 口蹄疫8、引起“骨痛病”的化学物质是（）。
A.镉B.锡C.砷D.汞9、下列不属于再制蛋的是（）。
A.冰蛋B.皮蛋C.咸蛋D.糟蛋10、鲜蛋受挤压，使蛋壳局部破裂凹陷，而蛋壳膜未破，称为（）。
A.裂纹蛋B.流清蛋C.硌窝蛋D.贴壳蛋三、名词解释1、生化需氧量2、同步检验3、家禽净膛4、食物中毒5、挥发性盐基氮四、简答题1、简述牛羊的屠宰加工工艺。
2、简述腐败肉的特征。
3、简述猪宰后检验的程序。
4、乳品厂常用的杀菌灭菌方法有哪些？5、河豚鱼外形特征主要有哪些？6、动物检疫有哪些特点？五、论述题试述我国动物食品卫生工作所面临的形势。
《动物检验检疫学》复习题B一、填空题1、宰前检疫中，个体临床检查的方法在实践中总结为、、和四大要领。
2、屠宰污水的处理方法通常包括、和三部分。
动植物检疫题库含参考答案
动植物检疫题库含参考答案一、单选题（共45题，每题1分，共45分）1.对输入动物产品和其他检疫物经检疫不合格的,____。
A、口岸动植物检疫机关禁止入境B、由口岸动植物检疫机关签发《检疫处理通知单》,通知货主或者其代理人作除害、退回或者销毁处理C、由口岸动植物检疫机关直接作除害、退回或者销毁处理D、由口岸动植物检疫机关签发《检疫处理通知单》,对输入动物产品和其他检疫物在指定地点隔离观察正确答案：B2.世界动物卫生组织成立于1924年,是一个旨在促进和保障全球动物卫生和动物福利的政府间国际组织,总部设在____。
A、美国华盛顿B、法国巴黎C、比利时布鲁赛尔D、美国纽约正确答案：B3.进境粮食人工双套管取样法:参照SN/T2504、SN/T 0800.1执行。
在抽检的集装箱内随机选取____抽取样品,尽量保证采样点在集装箱内分布均匀。
A、6个点B、7个点C、9个点D、8个点正确答案：B4.出境水生动物的中转包装期一般不超过____。
B、4天C、6天D、3天正确答案：D5.松材线虫成虫体长约____。
A、1 MMB、2 MMC、0.5 MMD、0.1 MM正确答案：A6.国家对向我国境内出口食品的境外食品生产企业实施____管理。
A、备案B、认可C、认证D、注册正确答案：D7._____属于《濒危野生动植物种国际贸易公约》名录内的濒危植物。
A、大果紫檀B、红豆杉C、鸡翅木D、阔叶紫檀正确答案：B8.根据中韩协议,输韩水生动物须出具____证书。
A、健康B、兽医卫生D、动物卫生证书正确答案：D9.检疫处理从业单位应具备独立法人资格和有关营业执照,经海关考核认证取得____,方可从事检疫处理业务。
A、动物检疫处理能力B、动物检疫处理业务C、动物检疫处理资质D、动物检疫处理证书正确答案：C10.____对商检机构、国家商检部门做出的复验结论不服,可以依法申请行政复议,也可以依法向人民法院提起诉讼。
A、发货人B、当事人C、收货人D、代理人正确答案：B11.进口食用植物油报检时,报检单“合同订立的特殊条款以及其他要求”栏中注明其产品_______。
动植物检疫复习题及参考答案
动植物检疫复习题及参考答案一、单选题（共45题，每题1分，共45分）1.鲤春病毒血症病毒主要感染_______。
A、鲤科鱼类B、甲壳类C、软体动物D、两栖动物正确答案：A2.进境水果现场查验时,检查泰国荔枝、龙眼枝条长度不超过____。
A、20厘米B、15厘米C、10厘米D、5厘米正确答案：B3.进境原木溴甲烷熏蒸除害处理,环境温度在5-15℃时溴甲烷的剂量起始浓度达到____,密闭时间至少____。
A、120g/m³;16小时B、120g/m³;12小时C、80g/m³;16小时D、80g/m³;12小时正确答案：A4.松材线虫在我国属于____,被称为松树的癌症。
A、管制的非检疫性有害生物B、非检疫性有害生物C、首批外来入侵种D、检疫性有害生物正确答案：D5._______对出口茶叶生产企业实施备案管理。
A、国家食品安全委员会B、海关C、农业农村部D、市场监管总局正确答案：B6.进境粮食实验室检测样品应当妥善存放并至少保留_______,如检测异常需要对外出证的,样品应当至少保留_______。
A、3个月;6个月B、1个月;3个月C、2个月;5个月D、6个月;12个月正确答案：A7.集装箱溴甲烷熏蒸除害处理,投药后24h时集装箱内气体浓度高于投药剂量的以上____合格。
A、78%B、65%C、50%D、30%正确答案：C8.输入动植物、动植物产品和其他检疫物,应当在____实施检疫。
A、进境口岸B、销售地口岸C、目的地口岸D、收货人所在地口岸正确答案：A9.海关总署根据审核情况,自初审机构受理申请之日起____签发《进境动植物检疫许可证》或者《进境动植物检疫许可证申请未获批准通知单》。
A、15日内B、25日内C、20日内D、10日内正确答案：C10.______不属于禁止携带进境物。
A、动物脏器B、马铃薯块茎C、石英砂D、菌种正确答案：C11.经检验检疫合格的供港澳活牛由启运地海关签发《动物卫生证书》。
动物检疫检验检验员考试复习题
动物检疫检验检验员考试复习题一、名词解释动物产地检疫：是指动物及其产品在离开饲养、生产地之前由动物卫生监督机构派官方兽医所进行的到现场或指定地点实施的检疫。
屠宰检疫：是指对被宰动物所进行的宰前检疫和在屠宰过程中所进行的同步检疫，其中，宰前检疫是对待宰动物进行活体检查；屠宰的同步检疫是在屠宰过程中，对其胴体、头、蹄、脏器、淋巴结、油脂及其他应检疫部位按规定的程序和标准实施的检疫。
动物防疫：是指动物疫病的预防、控制、扑灭和动物、动物产品的检疫。
疫点：一般是指患病动物所在养殖场（户）或其他有关屠宰、经营单位。
疫区：是以疫点为中心的一定范围内的区域，疫区划分时应注意考虑当地饲养环境、天然屏障（如河流、山脉）和交通等因素。
疫区：是以疫点为中心的一定范围内的区域，疫区划分时应注意考虑当地饲养环境、天然屏障（如河流、山脉）和交通等因素。
猪、牛、羊出栏数：指育肥出售和自食的头数，包括淘汰的和因伤死亡的耕牛、肉牛、奶牛和羊。
猪出售数不包括个别地区习惯吃的“烤小猪”或出口的“乳猪”。
能繁母猪：是指达到生殖年龄而专门留作繁殖用的母猪。
胴体重：指屠宰后除去头蹄下水（大牲畜及羊还去皮）后带骨肉的重量，兔禽胴体肉产量按屠宰后去毛和内脏后的重量计算。
抗体滴度：能够使病毒凝集红细胞的现象完全受到的血清最高稀释倍数。
二、选择题1.补体结合实验的阳性结果为（）A.出现沉淀B.出现凝集C.溶血D.不溶血答案：D.不溶血2.不能用作病毒体外中和实验的是（）A.病毒的易感动物B.病毒的易感鸡胚C.病毒的易感细胞D.病毒的非易感动物答案：D.病毒的非易感动物3.酶标抗体技术中的底物为（）A.过氧化物酶B.DNA酶C.铁蛋白D.过氧化氢答案：D.过氧化氢4.无毒炭疽芽孢菌苗常用的接种方法是（）A.肌肉注射B.皮内注射C.皮下注射D.气雾免疫答案：C.皮下注射5.布氏杆菌猪型2号弱毒苗山羊、绵羊臀部肌肉注射的剂量为（）A.4mlB.3mlC.2mlD.1ml（含菌50亿）答案：D.1ml（含菌50亿）6.鸡新城疫油乳剂灭活苗，常用的接种方法是（）A.皮下注射B.皮下或肌肉注射C.气雾免疫D.滴鼻点眼答案：B.皮下或肌肉注射7.环境中有机物质存在对消毒效果影响是（）A.增强B.不变C.增强或不变D.降低答案：D.降低8.运载过一般传染病动物车、船等残留物应处理的方法是（）A.冲洗B.清扫C.深埋D.发酵答案：D.发酵9.杂骨消毒在夏季消毒液中应添加药是（）A.防腐B.防霉C.防虫D.灭蝇答案：D.灭蝇10.下列选项中一类动物疫病中的牛病有（）A.牛结核病、牛锥虫病B.牛传染性胸膜炎、蓝舌病C.蓝舌病、牛结核病D.牛白血病、牛传染支气管炎答案：B.牛传染性胸膜炎、蓝舌病11.下列选项中一类动物疾病中的羊病有（）A.痒病、梅迪-维斯纳病B.山羊关节炎、口蹄疫C.蓝舌病、口蹄疫D.痒病、腐蹄病答案：C.蓝舌病、口蹄疫12.羊体表检查的主要淋巴结有（）A.肠系膜淋巴结B.咽后内侧淋巴结C.颌下淋巴结D.骼淋巴结答案：C.颌下淋巴结13、对一般病死肉体，可以（）A.炼制工业油B.消毒后食用C.焚烧D.禁宰答案：A.炼制工业油14.死畜肉的特征性表现是（）A.宰杀刀口不外翻，切面有黑红色血液浸润，肌肉呈黑红色B.淋巴结坏死C.胴体皮下组织呈红色，其他部位无病理变化D.肩胛部皮肤呈棕色答案：A.宰杀刀口不外翻，切面有黑红色血液浸润，肌肉呈黑红色15.皮肤水肿的病理变化特征是（）A.触之有波动感B.鲜红发亮C.触之坚硬，不留痕D.弹性降低，指压留痕答案：D.弹性降低，指压留痕16.下列疫病中，无明显症状突然残废的可能是（）A.兔魏氏梭菌病B.兔李氏杆菌病C.兔伪结核病D.兔葡萄球菌病答案：B.兔李氏杆菌病17.下列疾病中，多呈散发流行的是（）A.李氏杆菌病B.口蹄疫C.非洲猪瘟D.猪瘟答案：A.李氏杆菌病18.黑腿病的病原体主要存在于病牛的（）A.淋巴结B.关节C.水肿液D.血液答案：C.水肿液19类鼻疽最常的侵害器官为（）A.神经B.脾脏C.肾脏D.肺脏答案：D.肺脏20.牛放线杆菌主要侵害牛的（）A.胸部B.蹄部C.颈部D.下颌部答案：D.下颌部21.猪传染性胃肠炎主要通过下列哪种途径传染给猪（）A.蚊虫叮咬B.伤口感染C.皮肤接触D.消化道答案：D.消化道22.马流感的热型为（）A.稽留热B.弛张热C.间歇热D.回归热答案：A.稽留热23.实际上常用手术切除哪一部位可以防止禽白血病的发生（）A.肝B.法氏囊C.脾D.肾答案：B.法氏囊24.种用、乳用动物和宠物应当符合国务院兽医主管部门规定的（）A.健康免疫标准B.健康防疫标准C.健康卫生标准D.健康标准答案：D.健康标准25.一类动物疫病不包括（）A.猪传染性胃肠炎B.口蹄疫C.猪瘟D.高致病性禽流感答案：A.猪传染性胃肠炎26.对某种病原微生物无抵抗力的动物称为（）A.易发病动物B.耐过的动物C.易感动物D.易死亡动物答案：C.易感动物27.在病料采集与送检过程中不正确的做法是（）A.严格无菌操作B.只能采集死亡病例C.尽可能采集病变明显的部位D.标本采集后立即送检答案：B.只能采集死亡病例28.大肠杆菌在麦康凯培养基上生长，菌落的特征是（）A.无色B.红色C.蓝色D.褐色答案：B.红色29.动物疾病发展不同时期中最具有临床上诊断价值的是（）A.潜伏期B.前驱期C.临床经过期D.终结期31.病牛口腔及呼出气有烂苹果味，多提示发生（）A.牛烂苹果渣中毒B.前胃迟缓C.牛酮血症D.牛瘟答案：C.临床经过期30.中华人民共和国动物防疫法所指动物疫病（）A.动物传染病和内科病B.动物传染病和寄生虫病C.动物病毒病和细菌病D.猪瘟和寄生虫病答案：B.动物传染病和寄生虫病32.不具有周期性流行的疫病是（）A.牛流行热B.口蹄疫C.犬瘟热答案：D.猪丹毒33.一犬，发热，眼结膜发黄，色泽鲜明如橘，尿液黄，中医辩证为()A.犬肠湿热B.肝火上炎C.肝胆湿热D.肝热动风答案：C.肝胆湿热34.猪瘟是由病毒引起的猪的哪一种疫病()A.传染快速的B.自限性C.急性高度传染性D.散发传染性答案：C.急性高度传染性35.家畜吸收营养的主要部位是()A.口腔B.食管C.小肠D.大肠答案：C.小肠36.掺假牛乳的处理措施是()A.煮沸后食用B.销毁C.加工酸乳后食用D.加工成乳粉后食用答案：B.销毁37.对于畜禽粪便无害化处理，最常用且经济的方法是()A.焚烧B.掩埋D.生物热消毒答案：D.生物热消毒38.黄曲霉素污染牛乳途径主要为()A.通过饲料污染B.牛乳放置过程中污染C.通过水体污染D.人为添加答案：A.通过饲料污染39.鸡多发性神经炎是由于缺乏哪种维生素而引起的()A.维生素AB.维生素B1C.维生素DD.维生素E答案：B.维生素B140.母牛生产瘫痪是由于()A.低血钙症B.低血糖症C.低血钾症D.低血钠症答案：A.低血钙症三、判断题1.有补体参与的抗原抗体反应都是补体结合实验。
动物检疫员考试复习题
动物检疫员考试复习题动物检疫员考试复习题动物检疫员是一项非常重要的职业，他们负责确保动物及其产品的健康与安全。
为了成为一名合格的动物检疫员，需要经过严格的考试和培训。
下面是一些常见的动物检疫员考试复习题，帮助考生更好地准备考试。
1. 什么是动物检疫？动物检疫是指对进出口的动物及其产品进行检查、监控和管理，以确保其不携带传染病或其他危害人畜健康的病原体。
2. 动物检疫的目的是什么？动物检疫的目的是保护人畜健康、维护国家的畜牧业和农业安全，防止疫病的传播和扩散。
3. 动物检疫涉及哪些方面？动物检疫涉及动物的进出口检疫、动物产品的检疫、动物疫病的防控和动物疫苗的研发与应用等方面。
4. 动物检疫的法律法规有哪些？动物检疫的法律法规包括《动物防疫法》、《动物检疫法》、《动物卫生监督管理办法》等。
5. 动物检疫中常见的疫病有哪些？常见的动物疫病包括口蹄疫、禽流感、狂犬病、猪瘟等。
6. 动物检疫的方法有哪些？动物检疫的方法包括体检、实验室检测、疫苗接种、隔离检疫等。
7. 动物检疫中常见的检测方法有哪些？常见的动物检测方法包括血清学检测、病原学检测、分子生物学检测等。
8. 进口动物需要进行哪些检疫？进口动物需要进行隔离检疫、体检、实验室检测等，以确保其不携带传染病。
9. 出口动物需要进行哪些检疫？出口动物需要进行体检、实验室检测等，以确保其符合目的国的检疫要求。
10. 动物检疫中的隔离期是什么意思？隔离期是指将动物隔离在特定的场所，观察一段时间，以确定其是否患有传染病。
11. 动物检疫中需要注意哪些职业卫生问题？动物检疫中需要注意防止职业暴露、个人防护、消毒消杀等职业卫生问题。
12. 动物检疫中常见的检疫证书有哪些？常见的动物检疫证书包括动物卫生证书、动物检疫合格证等。
13. 动物检疫中的风险评估是什么意思？风险评估是指对动物及其产品的进出口风险进行评估，以确定是否需要进行检疫措施。
14. 动物检疫中的紧急措施有哪些？常见的动物检疫紧急措施包括封锁、隔离、消毒消杀等。
动植物检疫试题库+参考答案
动植物检疫试题库+参考答案一、单选题（共45题，每题1分，共45分）1.____属于锦鲤疱疹病毒易感动物的品种。
A、鲫鱼B、草鱼C、鲤鱼D、鲶鱼正确答案：C2.充氧运输时,应注意水生动物和水的装载量一般不得超过塑料袋有效体积的________,以保证充足的氧气供应。
A、1/2B、1/5C、1/4D、1/3正确答案：C3._____的进境粮食,检验检疫不合格,可以作熏蒸、消毒或者其他除害处理。
A、未列入海关总署进境准入名单B、无法提供输出粮食国家或地区官方《植物检疫证书》C、无《进境动植物检疫许可证》D、发现检疫性有害生物或者其他具有检疫风险的活体有害昆虫、蜗牛,且可能造成扩散的正确答案：D4.海关应当对依法截留的携带物出具______。
A、截留凭证B、销毁凭证C、送样凭证D、登记凭证正确答案：A5.进境肉类产品申报时非必需提供的是____。
A、运输过程温度记录B、《进境动植物检疫许可证》C、输出国官方签发的检验检疫证书D、原产地证书正确答案：A6.管制的非检疫性有害生物定义中涉及的“原定用途”是指:____。
A、种植B、加工C、生产D、观赏正确答案：A7.装奶粉的铁罐在X光机中的成像颜色为_____。
A、黑色B、绿色C、橙色D、蓝色正确答案：D8.苹果在X光机中的成像颜色为_____。
A、蓝色B、黑色C、绿色D、橙色正确答案：D9.评估有害生物潜在的经济影响,一般不包括:_______。
A、对有害生物分析地区潜在寄主或特定寄主的影响B、对有害生物分析地区生态环境影响C、对有害生物分析地区知名度影响D、对有害生物分析地区市场、社会的影响正确答案：C10.疯牛病是由朊病毒引起的牛的一种进行性_________性疾病。
A、消化系统B、生殖系统C、运动系统D、神经系统正确答案：D11.IPPC是____框架内通过的一个有关植物检疫的多边国际协议。
A、FAOB、SPSC、WTOD、WHO正确答案：A12.食品安全标准的性质是____。
动植物检验检疫学复习题
植物检验检疫学复习一、填空题1.历经几百年来, 各国根据自身得特点形成了带有各自特色得动植物检疫类型, 一般划分为环境优越型、发达国家大陆型、经济共同体型、发展中国家大陆型、工商业城市型共5种基本类型。
2.被世界各国广泛应用得检疫除害处理得常用技术与方法包括熏蒸处理、辐照处理、高温处理与低温处理等。
3.请列出4种检疫性杂草:菟丝子、毒麦、假高粱、列当。
4.动植物检疫具有得4个突出得基本属性为法制性、预防性、国际性与综合性.5.国际上常用得熏蒸剂有10余种, 请例出３种:溴甲烷、磷化铝、环氧乙烷等.6、隔离检疫得基本程序主要包括: 供试材料登记、初步检验与处理、饲养或栽培合格得材料、生长期检验与处理与出证放行5个步骤。
7、检疫处理就是检疫机关根据检验、检测得结果以及相关规定,采用一定得方式对检疫实施处理得法定程序,其主要方式包括退加处理、销毁处理与除害处理。
8、检疫性有害生物主要包括检疫性植物病原物、检疫性害虫与检疫性杂草。
９、在检疫性植物病原物中, 可划分为检疫性真菌、细菌、病毒与线虫等类群.10、植物检疫三要件包括植物检疫机构与人才、植物检疫法规、植物检疫科学技术;出发点与归宿为“预防为主, 防患于未然”；着眼于长远与全局得利益;主要对象就是“危险性有害生物”；以法规为依据;执法就是专门机构;就是由一系列措施所构成得“综合管理体系”.11、植物检疫得基本属性: 预防性;法制性;全局性与长远性;国际性;管理得综合性。
1２、调运检疫程序:申报;报检;检疫检验;检疫结果处理;复检。
1３、植物寄生线虫得分离方法包括: 直接解剖法、简易贝尔曼漏斗法、Fenwick漂浮器分离法、浅盘法、卡勃(Cobb）过筛分离法.1４、昆虫采集网按结构与用途可分为四类:捕网、扫网、水网、刮网。
15.诱虫灯常见得种类有箱式诱虫灯、悬挂式诱虫灯以及幕账流动式诱虫灯.16.陆生昆虫得采集方法包括观察法、网捕法、搜索法、击落法、诱集法。
动物检疫复习题及答案
动物检疫复习题及答案1. 动物检疫的定义是什么？答：动物检疫是指通过一系列科学方法，对动物及其产品进行检验、监测和处理，以防止动物疫病的传播和扩散，保障动物健康和公共卫生安全。
2. 动物检疫的主要目的有哪些？答：动物检疫的主要目的包括：（1）防止动物疫病的传播；（2）保护养殖业和公共卫生安全；（3）促进动物及其产品的国际贸易；（4）提高动物福利。
3. 动物检疫的基本原则有哪些？答：动物检疫的基本原则包括：（1）预防为主，防治结合；（2）科学规范，依法实施；（3）全面覆盖，重点突出；（4）国际合作，共同应对。
4. 动物检疫的主要内容有哪些？答：动物检疫的主要内容有：（1）动物疫病的监测和诊断；（2）动物及其产品的检疫处理；（3）动物疫病的控制和扑灭；（4）动物检疫信息的收集和报告。
5. 动物检疫的程序通常包括哪些步骤？答：动物检疫的程序通常包括：（1）检疫申报；（2）现场检查；（3）实验室检测；（4）检疫处理；（5）检疫证明的发放。
6. 动物检疫中常用的检测方法有哪些？答：动物检疫中常用的检测方法包括：（1）临床检查；（2）血清学检测；（3）病原学检测；（4）分子生物学检测；（5）免疫学检测。
7. 动物检疫的国际合作有哪些形式？答：动物检疫的国际合作形式包括：（1）信息交流与共享；（2）技术合作与支持；（3）联合研究与开发；（4）国际标准与规范的制定；（5）国际援助与合作项目。
8. 动物检疫对养殖业的影响有哪些？答：动物检疫对养殖业的影响包括：（1）提高养殖动物的健康水平；（2）降低疫病传播风险；（3）保障养殖业的可持续发展；（4）促进养殖业的国际交流与合作。
9. 动物检疫对公共卫生安全的意义是什么？答：动物检疫对公共卫生安全的意义在于：（1）防止动物疫病向人类传播；（2）保障食品安全和公共卫生；（3）提高社会对动物疫病防控的意识；（4）促进公共卫生体系的完善。
10. 动物检疫对国际贸易的影响有哪些？答：动物检疫对国际贸易的影响包括：（1）促进国际贸易的公平和透明；（2）保障贸易双方的利益和权益；（3）提高动物及其产品的国际竞争力；（4）促进国际市场的稳定和发展。
动物检疫学练习（参考答案版）
动物检疫学练习（参考答案版）⼀、名词解释动物检疫：运⽤法律和⾏政的强制⼿段，禁⽌⼀切带有危险性动物疾病（和植物有害⽣物）的动（植）物及其产品的输⼊，以保护本国农牧业的⽣产安全和⼈类的⾝体健康。
传染源: 就是受感染的动物，指体内有病原体寄居、⽣长、繁殖，并能排到体外的动物。
紧急接种: 发⽣动物传染病时，为迅速控制和扑灭疫病流⾏，对疫区和受威胁区域尚未发病动物进⾏的应急性免疫接种。
通常应⽤⾼免⾎清或⾎清与疫苗共同接种。
传播媒介：指从传染源将病原体传播给其他⽣物体的各种外界环境因素的总称。
动物产品检疫：指商检局对动物产品及野⽣动物产品进⾏的检疫⼯作。
产地检疫：是动植物或动植物产品在国内省（地）间或省（地）内进⾏调运前，由检疫⼈员在其⽣长或⽣产期间于原产地进⾏检验、检测、以防⽌管制性动物疫病或植物有害⽣物在国内传播或扩散的⼀项措施。
国境检疫：对出⼊国境的动物及其产品进⾏的动物检疫。
净化检疫：亦称疫区检疫，指在国内某地发⽣规定的检疫对象流⾏时进⾏的检疫。
是在已发现疫情流⾏的情况下进⾏检疫。
临场检疫：能够在现场进⾏并得到⼀般检查结果的检疫⽅法，通常以家畜流⾏病学调查法和兽医临诊检查法为主，其特点是能够亲临现场进⾏，简便快速，可得出⼀般检疫结果。
隔离检疫：是将进出境或国内调运的有关动植物在检疫机关指定的场所内，于隔离条件下进⾏饲养或种植，并在其⽣长期内进⾏检验、检测和处理的⼀项措施。
感染：病原体侵⼊⽣物机体并⽣长繁殖，引起机体病理反应的过程。
植物检疫：在防⽌检疫性动物疫病和植物有害⽣物的传⼊、传出和扩散，或确保其官⽅控制的⼀切活动。
动物疫病：指危害或可能危害动物及动物产品的任何传染病和寄⽣⾍病。
动植物检疫法规：为了防⽌检疫性动物疫病和植物有害⽣物的传⼊和扩散⽽限制动植物、动植物产品以及其他物品的⽣产、流通或储存、或⼈员的正常活动，并建⽴检疫出证体系的官⽅规定。
A类疫病：指超越国界、具有⾮常严重⽽快速的传播潜⼒，引起严重社会经济或公共卫⽣后果，并对动物和动物产品国际贸易具有重⼤影响的传染病。
动物检疫检验员
动物检疫检验员动物检疫检验员复习题1. 患病动物的粪便多采由( )。
A、生物热消毒法B、喷雾消毒法C、热消毒法D、紫外线法2. 把检疫日期、数量、畜（货）主姓名修改就是( )。
A、伪造检疫证明B、转让检疫证明C、买卖检疫证明D、涂改检疫证明3. 转让检疫证明，违法所得超过5000元的，并处违法所得( )的罚款。
A、一倍以上五倍以下B、二倍以上五倍以下C、一倍以上四倍以下D、一倍以上三倍以下4．以下不是补体的特征的是()。
A、性质不稳定，容易失去活力B、不因免疫而增强C、豚鼠血清含量最高D、有特异性5．显微镜下()为革兰氏阳性有荚膜的大杆菌。
A、大肠杆菌B、炭疽杆菌C、巴氏杆菌D、布氏杆菌6．以下对于补体的保存不正确的是()。
A、补体分离后，要用小瓶分装B、在补体中加入稀盐酸C、-20℃可以保存2～3个月D、真空冻干后于室温保存7．补体结合反应中溶菌系统由抗原、抗体、()构成。
A、溶血素B、溶菌素C、补体D、B淋巴细胞8．价格最低廉的病毒培养方法是()。
A、用培养基培养B、动物接种C、细胞培养D、鸡胚接种9．单克隆抗体是抗原的()个抗原决定簇刺激一个B细胞克隆产生的抗体。
A、2B、4C、1D、1或210．协同凝集试验的载体为()。
A、红细胞B、活性炭C、乳胶D、葡萄球菌A蛋白11．下面不属于免疫标记技术的是()。
A、荧光抗体技术B、酶标抗体技术C、间接血凝试验D、放射性同位素标记抗体技术12. 马传染鼻腔肺炎上呼吸道病变为( )。
A、有眼观肿瘤B、体积异常增大C、表面颜色灰暗或发黄D、ABC均选13. 禽伤寒的头部变化为( )。
A、肿大B、鸡冠暗红C、鸡冠田贫血苍白萎缩D、B和C14. 禽伤寒的病理变化最具代表的器官是( )。
A、肝脏B、心脏C、肠D、头部15. 禽脑脊髓炎是一种主要侵害( )的病毒性传染病。
A、幼禽B、成年禽C、A和BD、野禽16．一类动物疫病中的猪病有()等。
A、猪口蹄疫、猪水疱病B、猪瘟、猪肺疫C、猪肺疫、猪链球菌病D、猪瘟、猪旋毛虫病17．牛体表检查的主要淋巴结有()等。
(新版)动物检疫检验考试题库(含答案)
（新版）动物检疫检验考试题库（含答案）一、单选题1.炎症初期淋巴结的病理变化主要表现为()A、充血B、水肿C、化脓D、增生E、坏死答案：A2.非传染病引起的败血症,若病变轻微,肌肉无变化,则胴体A、高温B、化制C、销毁D、冷冻E、食用油答案：A3.砷制剂中毒时,胴体的气味为()A、臭鸡蛋气味B、苦杏仁气味C、大蒜气味D、尿臊味E、性气味答案：C4.肌原纤维中细丝的组成成分是A、肌凝蛋白B、肌动蛋白C、结合蛋白D、肌浆蛋白E、基质蛋白答案：B5.采用切断颈部血管法放血时,猪的沥血时间A、不少于4minB、不少于5minC、不少于6minD、不少于7minE、不少于8min答案：B6.屠猪放血后到摘出内脏不得超过A、50minB、40minC、45minD、30minE、20min答案：D7.亚硝酸盐中毒的机理是A、细胞的呼吸酶受到抑制B、亚铁血红蛋白氧化为高铁血红蛋白C、胆碱酯酶受到抑制D、抑制中枢神经E、以上都不对答案：B8.对未生育的小母猪肉其处理是A、鲜销B、割除乳腺后鲜销C、育4个月后鲜销D、高温后出厂E、割除唾液腺后鲜销答案：A9.屠畜宰前群体检查可总结为A、静、动、食的观察B、看、听、摸、检检查C、实验室综合检查D、临床检查E、微生物检查答案：D10.化学致昏法所应用的化学物质是()A、一氧化碳B、一氧化氮C、二氧化氮D、二氧化碳E、氮气答案：D11.屠宰加工企业场址与居民区、医院、学校水源等公共场所的距离至少为多少()A、300B、400C、500D、600E、1000答案：C12.无钩绦虫的幼虫是A、猪囊尾蚴B、牛囊尾蚴C、棘球蚴D、细颈囊尾蚴E、裂头蚴答案：B13.外伤性脂肪组织坏死多见于A、肠系膜组织B、大网膜C、肾周围脂肪D、背部脂肪E、心冠脂肪答案：D14.猪选择剖检腹股沟浅淋巴结的目的在于它A、收集淋巴液范围广B、位于浅表易于剖检C、能反应特定病变过程D、体积较大的淋巴结E、数量比较集中的淋巴结答案：B15.属于化学性污染的是A、霉菌毒素污染B、细菌污染C、病毒污染D、河豚毒素中毒E、甲基汞污染答案：E16.常见的皮肤病变中,哪一种病变发生的原因是过敏反应所致A、外伤性出血B、电麻性出血C、梅花斑D、皮肤脱屑症E、黑痣答案：C17.通过食物摄入人体内的汞主要是A、无机汞B、氯化汞C、甲基汞D、汞的化合物E、以上都不对答案：C18.猪选择剖检颌下淋巴结的目的在于它A、收集淋巴液范围广B、位于浅表易于剖检C、能反应特定病变过程D、体积较大的淋巴结E、数量比较集中的淋巴结答案：C19.食品腐败变质的实质是()A、糖原分解B、蛋白质分解C、酯类分解D、ATP分解E、乳酸分解答案：B20.屠畜宰前个体检查可总结为A、静、动、食的观察B、看、听、摸、检检查C、实验室综合检查D、临床检查E、微生物检查答案：B21.在肌原纤维蛋白中具有ATP酶活性的蛋白质是A、肌凝蛋白C、结合蛋白D、肌浆蛋白E、基质蛋白答案：A22.猪浸烫时水温要求为A、50~55℃B、55~60℃C、58~63℃D、63~70℃E、70~82℃答案：C23.有钩绦虫的幼虫是A、细颈囊尾蚴B、棘球蚴C、牛囊尾蚴D、猪囊尾蚴E、裂头蚴答案：D24.食品在细菌作用下所发生变化程度主要取决于A、致病菌B、大肠菌群C、日许量D、细菌菌相E、药物残留量答案：D25.构成肌肉的基本单位是A、肌凝蛋白B、肌浆蛋白D、肌原纤维E、肌纤维二、多项选择题(每题2分,共80分)答案：E26.肝片吸虫主要寄生在A、胃内B、大肠C、小肠D、肝胆管E、肾脏答案：D27.评价食品受粪便污染的指标是A、菌落总数B、致病菌C、寄生虫D、MPNE、优势菌种答案：D28.对棘球蚴最易感的动物是A、猪B、绵羊C、山羊D、黄牛E、水牛答案：B29.发生在皮下、肌间疏松结缔组织的蜂窝织炎如果全身肌肉正常,细菌学检查,结果是阳性的,切除病变部后胴体处理意见是A、高温C、销毁D、盐腌E、冷冻答案：A30.选择建造屠宰加工企业地点的地下水位,低于地面多少A、0.5米B、1.0米C、1.5米D、2.0米E、2.5米答案：C31.引起黄脂的主要原因A、饲料因素B、遗传因素C、维生素缺乏D、冷热刺激E、放置时间过长答案：A32.常见的皮肤病变中,哪一种病变是过敏反应所致A、外伤性出血B、电麻性出血C、荨麻疹D、皮肤脱屑症E、癣答案：C33.根据国家标准国定,从致昏开始,猪的全部屠宰过程不得超A、40minB、45minD、55minE、60min答案：B34.目前我国屠猪致昏的方法主要是用A、木锤击昏法B、刺昏法C、电麻法D、二氧化碳麻醉法E、灌醋法答案：C35.引起屠宰猪发生PSE肉的主要原因A、饲料因素B、遗传因素C、维生素E和微量元素硒缺乏D、应激因素E、环境因素答案：D36.由于电麻不当造成组织器官新鲜的出血,其中出血最多见的器官是A、肝B、肾C、心脏D、肺脏E、脾脏答案：D37.导致白肌病常发生的主要原因是A、饲料因素B、遗传因素C、维生素E和微量元素硒的缺乏D、应激因素E、钙的缺乏答案：C38.河豚毒素阻碍什么离子的通透,引起神经传导阻滞。
动物检疫复习题
动物检疫复习题动物检疫复习题动物检疫是一项重要的工作，它对于保护人类健康和维护动物健康具有重要意义。
以下是一些动物检疫的复习题，帮助我们加深对这一领域的了解。
1. 什么是动物检疫？动物检疫是指对动物及其产品进行检查、监测和控制，以防止动物疾病的传播和流行。
它包括对动物的体检、检验、隔离和治疗等措施。
2. 动物检疫的目的是什么？动物检疫的目的是保护人类健康和维护动物健康。
通过检疫措施，可以防止动物疾病传播到人类，保障食品安全，维护农业生产和国家经济的稳定发展。
3. 动物检疫的法律依据是什么？动物检疫的法律依据主要是《动物防疫法》和相关法规。
这些法律规定了动物检疫的职责、权限、程序和措施等，确保动物检疫工作的科学性和有效性。
4. 动物检疫的主要措施有哪些？动物检疫的主要措施包括检查、隔离、治疗和消毒等。
检查是通过体检和检验等手段，对动物进行疾病的诊断和监测。
隔离是将疑似或患病动物与健康动物分开，防止疾病传播。
治疗是对患病动物进行药物治疗或其他治疗手段，以恢复其健康。
消毒是对动物场所、设备和物品等进行清洁和消毒，以杀灭病原体。
5. 动物检疫的对象有哪些？动物检疫的对象包括活体动物、动物产品和动物源性产品。
活体动物指的是活着的动物，如家禽、牲畜、宠物等。
动物产品指的是从动物身上获取的产品，如肉类、蛋类、奶类等。
动物源性产品指的是以动物为原料制成的产品，如药品、化妆品、皮革等。
6. 动物检疫的程序是怎样的？动物检疫的程序主要包括申报、检疫、审批和监督等环节。
申报是指动物所有人或经营者向检疫机构申报动物及其产品的情况。
检疫是指检疫机构对申报的动物及其产品进行检查和监测。
审批是指检疫机构根据检疫结果，对动物及其产品的进出口、流通和销售等进行批准或许可。
监督是指检疫机构对动物检疫工作的实施进行监督和管理。
7. 动物检疫中的常见疾病有哪些？动物检疫中的常见疾病包括口蹄疫、禽流感、猪瘟、狂犬病等。
这些疾病对于动物和人类都具有较强的传染性和病原性，严重威胁到动物健康和人类健康。
动物检疫复习题及答案
动物检疫复习题及答案动物检疫是确保动物健康和食品安全的重要环节，对于防止动物疫病的传播具有重要作用。
以下是一些动物检疫的复习题及答案，供学习者参考。
一、选择题1. 动物检疫的主要目的是什么？A. 确保动物的品种纯正B. 预防动物疫病的传播C. 促进动物产品的贸易D. 提高动物的饲养效率答案：B2. 以下哪个不是动物检疫的常规项目？A. 血液检查B. 粪便检查C. 体重测量D. 皮肤检查答案：C3. 动物检疫中，哪些动物属于高风险动物？A. 家禽B. 家畜C. 野生动物D. 宠物答案：C4. 动物检疫合格的标准是什么？A. 动物体重达标B. 动物品种优良C. 无疫病感染D. 外观漂亮答案：C5. 动物检疫不合格的动物应如何处理？A. 立即屠宰B. 隔离观察C. 放归自然D. 随意处理答案：B二、填空题6. 动物检疫通常包括________、________和________三个环节。
答案：检疫、隔离、治疗7. 动物检疫的目的是防止________的传播，保障________和________的安全。
答案：动物疫病、动物健康、公共卫生8. 动物检疫合格证明是动物________和________的重要依据。
答案：健康、安全9. 对于进口的动物，必须进行________，以确保其不携带________。
答案：检疫、疫病10. 动物检疫不合格的动物需要进行________，以防止疫病的________。
答案：隔离观察、传播三、简答题11. 简述动物检疫的重要性。
答案：动物检疫对于保护动物健康、防止疫病传播、保障食品安全和公共卫生具有重要意义。
通过检疫可以及时发现并隔离携带疫病的动物，减少疫病的传播风险，同时也有助于维护畜牧业的健康发展和国际贸易的正常进行。
12. 描述动物检疫的基本流程。
答案：动物检疫的基本流程通常包括：首先，对动物进行初步检查，确认其健康状况；其次，根据需要进行血液、粪便等实验室检查；然后，对检查结果进行评估，确定动物是否合格；最后，对合格的动物发放检疫合格证明，对不合格的动物进行隔离和治疗。
动物检疫技能试题及答案
动物检疫技能试题及答案一、选择题（每题2分，共10分）1. 动物检疫的主要目的是：A. 确保动物健康B. 保障食品安全C. 预防动物疫病传播D. 以上都是答案：D2. 下列哪项不是动物检疫的内容？A. 临床检查B. 实验室检测C. 动物饲养D. 动物运输答案：C3. 动物检疫时，不需要进行的检查是：A. 体温测量B. 血液检查C. 行为观察D. 体重记录答案：D4. 动物检疫中，对于疑似感染疫病的动物，应采取的措施是：A. 隔离观察B. 立即屠宰C. 放回原地D. 立即出售答案：A5. 动物检疫证书的有效期通常为：A. 1天B. 1周C. 1个月D. 3个月答案：C二、填空题（每题2分，共10分）1. 动物检疫人员在进行临床检查时，应使用______和______来观察动物的健康状况。
答案：听诊器、体温计2. 实验室检测中，常用的检测方法包括______和______。
答案：PCR、ELISA3. 动物检疫过程中，对于疑似感染疫病的动物，应进行______处理。
答案：无害化4. 动物检疫证书上应包含的信息有______、______和______。
答案：动物种类、检疫结果、检疫日期5. 动物检疫的最终目的是______。
答案：保护公共卫生三、简答题（每题5分，共10分）1. 简述动物检疫的意义。
答案：动物检疫的意义在于及时发现和控制动物疫病，防止疫病的传播和扩散，保障动物和人类的健康，维护畜牧业的稳定发展。
2. 在动物检疫过程中，如何确保检疫结果的准确性？答案：确保检疫结果的准确性需要做到以下几点：首先，检疫人员应具备专业的知识和技能；其次，使用准确可靠的检测设备和方法；再次，严格按照检疫程序和标准进行操作；最后，对检疫结果进行复核和验证。
四、案例分析题（每题10分，共20分）1. 某养殖场出现动物异常死亡情况，作为检疫人员，你将如何进行检疫？答案：首先，对死亡动物进行现场观察，记录死亡动物的数量、症状和死亡时间。
《动物食品源检疫检验》期末复习题
《动物食品源检疫检验》期末复习题一、名词解释：1、疾病：2、一类动物疫病：3、预防接种：4、宰前检疫：5、绒毛心：6、虎斑心：7、盔甲心：8、槟榔肝：9、灭菌：10、防腐：11、无害化处理：12、过滤除菌：13、预防消毒：14、紧急防疫消毒：15、随时消毒：16、终末消毒：17、检疫处理：18、重大动物疫情：19、出入境动植物检疫检验风险预警：20、出入境动植物检疫检验风险预警对象：21、免疫接种：二、填空题：22、病理检验基本检查方法有（）、（）、（）和（）等。
23、根据《中华人民共和国动物防疫法》名录，一类动物疫病共（）种，包括：（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）；二类动物疫病共（）种；三类动物疫病共（）种。
24、猪的检疫主要以（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）为重点检疫对象。
25、牛的检疫主要以（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）为检疫对象。
26、禽的检疫以（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）为主要检疫对象。
27、畜禽的临床健康检查一般分为两个步骤，即（）和（）。
28、细菌最常用的染色法有（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等。
29、分离培养病毒的方式有（）、（）和（）等。
30、宰前检疫包括（）、（）和（）。
31、宰前检疫具体方法归纳为"（）、（）、（）"三个检查环节和"（）、（）、（）、（）"四项检查要领。
32、牛肺疫也称（），俗称（），是由（）引起的对牛危害严重的一种接触性传染病，主要侵害（）和（），其病理特征为（）和（）。
33、人感染布鲁氏菌以（）、（）最为严重。
（）感染人较少见，（）感染人罕见，（）、（）基本不感染人。
34、炭疽主要呈急性经过，多以（）、（）、（）为特征。
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《动物检验检疫学》复习题A
一、填空题
1、我国规定猪囊尾蚴的检验部位为____________、____________和膈肌。
2、家畜屠宰加工过程中摘除的有害腺体包括________、________和_____________。
3、畜禽宰前管理的群体检查包括_______、_______和_______三大环节。
4、食品中污染物引起的“三致”作用是指_________、________和__________。
5、腌腊制品的感官检验，一般采取简便易行、效果确实的____、______和_____三步检验法。
6、PSE肉的特征是___________、___________和____________。
7、畜禽副产品根据其用途可分为___________、__________和__________三种。
二、选择题
1、下列不属于“白下水”的是（）。
A.胃
B.肠
C.脾
D.肺
2、在我国，引起肉毒梭菌食物中毒的主要食品是（）。
A.腌制和发酵食品
B.猪肉
C.牛羊肉
D.鸡肉
3、患下列哪种疫病尸体不需要销毁（）。
A.经典蓝耳病
B. 新城疫
C. 猪瘟
D. 口蹄疫
4、肉在不合理保藏条件下组织蛋白酶活性增强而发生的组织蛋白强烈分解的过程称为（）。
A.僵直
B. 成熟
C. 自溶
D. 腐败
5、“虎斑心”是（）的典型症状。
A.炭疽
B. 口蹄疫
C. 鼻疽
D. 疯牛病
6、猪的全部屠宰过程不得超过（）min。
A.20
B. 30
C. 45
D. 60
7、在牛的头部检验中，触摸舌体，观察上下颌的状态主要是为了检测（）。
A.牛瘟
B. 炭疽
C. 放线菌肿
D. 口蹄疫
8、引起“骨痛病”的化学物质是（）。
A.镉
B. 锡
C. 砷
D. 汞
9、下列不属于再制蛋的是（）。
A.冰蛋
B. 皮蛋
C.咸蛋
D. 糟蛋
10、鲜蛋受挤压，使蛋壳局部破裂凹陷，而蛋壳膜未破，称为（）。
A.裂纹蛋
B.流清蛋
C.硌窝蛋
D. 贴壳蛋
三、名词解释
1、生化需氧量
2、同步检验
3、家禽净膛
4、食物中毒
5、挥发性盐基氮
四、简答题
1、简述牛羊的屠宰加工工艺。
2、简述腐败肉的特征。
3、简述猪宰后检验的程序。
4、乳品厂常用的杀菌灭菌方法有哪些？
5、河豚鱼外形特征主要有哪些？
6、动物检疫有哪些特点？
五、论述题
试述我国动物食品卫生工作所面临的形势。
《动物检验检疫学》复习题B
一、填空题
1、宰前检疫中，个体临床检查的方法在实践中总结为_______、_________、_________和_________四大要领。
2、屠宰污水的处理方法通常包括___________、___________和_________三部分。
3、宰后检疫的处理方式通常有_____________、____________和_____________三种。
4、黄疸从病理上可分为_____________、____________和____________三种。
5、按照国家食品卫生标准要求，对熟肉制品必须进行_____________、____________和____________等微生物学检验。
6、冻猪分割肉中统称的Ⅰ号肉、Ⅱ号肉、Ⅲ号肉和Ⅳ号肉分别是指____________、____________、____________和_____________。
二、选择题
1、良好操作规范的英文缩写是（）。
A.HACCP
B.GMP
C.GAP
D.SSOP
2、下列不是微生物性食物中毒特点的是（）。
A.中毒的局限性
B.暴发的条件性
C.发病的集中性
D.具有传染性
3、下列描述中，（）不是DFD肉的特征。
A.切面湿润
B.切面干燥
C.质地粗硬
D.色泽深暗
4、人为非法的制造“红心鸭蛋”的主要原因是在饲料中添加了（）。
A.瘦肉精
B.苏丹红
C.三聚氰胺
D.三甲胺
5、MRL是（）的英文简称。
A.最高残留限量
B.日容许摄入量
C.安全系数
D.安全界限
6、全净膛的鸡体内仍保留有（）。
A.嗉囊
B.脾脏
C.肾脏
D.肌胃
7、猪体内汇集第11肋骨以后、膝关节以上，整个后半躯上部、两侧和后部的皮肤及表层肌肉的淋巴结是（）。
A.髂下淋巴结
B.腹股沟浅淋巴结
C.腘淋巴结
D.腹股沟深淋巴结
8、下列不属于宰后摘除的“三腺”的是（）。
A.甲状腺
B.肾上腺
C.病变淋巴结
D.胸腺
9、冻肉冻藏间的温度应保持在（）。
A.-10℃
B. -18℃
C.-25℃
D. -30℃
10、属于猪宰后检验独有的检验程序是（）。
A.头部检验
B.皮肤检验
C.旋毛虫检验
D.胴体检验
三、名词解释
1、化学耗氧量
2、异常乳
3、脂肪酸价
4、再制蛋
5、肉的成熟
四、简答题
1、屠宰加工企业整个布局一般可分为哪几个彼此隔离的区？
2、简述家禽的屠宰加工工艺。
3、试述宰前停饲管理的卫生意义。
4、鱼腐败后有哪些主要特征？
5、在猪宰后检验中，最具有检验意义的淋巴结有哪些？
6、鲜蛋贮存保鲜的方法主要有哪些？
五、论述题
屠宰加工企业在场址选择方面应遵循哪些原则？应符合哪些要求？
《动物检验检疫学》复习题C
一、填空题
1、畜肉的冷却方法主要有____________、___________和_____________三种。
2、油脂的氧化酸败根据过程的变化和形成的产物不同可分为_____________、______________和_________________。
3、脂肪组织坏死根据发病原因可分为_____________、____________和
________________三种。
4、屠畜禽宰后检验感官检验有______、________、_________和_______四种。
5、生产酸奶常用的发酵剂（菌种）为____________和_______________。
6、罐头胖听形成的原因，一般分为___________、_____________和___________三种。
7、确诊为经典蓝耳病的猪的胴体及内脏，均作_______处理；确诊为鸡新城疫病禽的胴体及其产品，需作_______处理。
二、选择题
1、下列食品中要求最严格的是（）。
A.普通食品
B.无公害食品
C.有机食品
D.绿色食品
2、急宰车间是对（）进行屠宰的场所。
A.健康动物
B.烈性传染病患病动物
C.非烈性传染病患病动物
D.所有患病动物
3、猪肉分割中，Ⅲ号肉是指（）。
A.颈背肌肉
B. 前腿肌肉
C.大排肌肉
D.后腿肌肉
4、黄曲霉毒素主要引起（）。
A.肝脏毒
B.肾脏毒
C.神经毒
D.造血组织毒
5、经宰前检疫，确认为一般性传染病和普通病，且有治愈希望的，应做（）。
A.准宰
B.禁宰
C.急宰
D.缓宰
6、下列不属于一类动物疫病的是（）。
A.口蹄疫
B.蓝舌病
C.布鲁菌病
D.小反刍兽疫
7、下列不属于我国规定猪囊尾蚴主要检验部位的是（）。
A.咬肌
B.舌肌
C.深腰肌
D.膈肌
8、“石板肝”属于（）。
A.肝脂肪变性
B.肝硬变
C.肝淤血
D.肝坏死
9、下列动物中，（）从死后到出现僵直的速度最快。
A.禽类
B.猪
C.牛
D.鱼
10、下列不属于“三致”作用的是
A.致癌
B.致死
C.致畸
D.致突变
三、名词解释
1、动物性食品卫生
2、成熟肉
3、分割肉
4、平酸菌
5、屠宰率
四、简答题
1、简述家禽宰后检验的程序和要点。
2、乳房炎乳有哪些常用的检验方法？
3、微生物性食物中毒有哪些特点？
4、请写出罐头的灭菌公式及其所表示的含义。
5、简述家兔的屠宰加工工艺。
6、出血性病变主要有哪几种？
五、论述题
动物检疫人员在实施宰后检验时应注意哪些技术要求？。